腦出血后康復(fù)飲食菜譜
養(yǎng)生飲食菜譜。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供腦出血后康復(fù)飲食菜譜，相信能對大家有所幫助。
腦出血一種比較嚴(yán)重的疾病，如果處理不當(dāng)會留下諸多后遺癥，所以康復(fù)階段一定要注意飲食，可以適當(dāng)吃一些醬牛肉、香菇燒油菜、油菜粥、桂圓粥等，不僅有利于病情的恢復(fù)，還能補充身體所需的營養(yǎng)成分。另外，飲食方面一定要清淡，不能吃辛辣的有刺激性的食物，要適當(dāng)進(jìn)行鍛煉，促進(jìn)體內(nèi)血液循環(huán)等。
1、醬牛肉：制作方法是把牛肉洗干凈，順著肉紋切成拳頭大小的塊，放在鍋里用開水焯透，撈出，涮干凈血沫備用。再把蔥洗干凈切段，姜切成塊，和蒜、醬油、甜面醬、白糖、料酒、香油、小茴香一起放進(jìn)鍋里，再加進(jìn)牛肉湯燒開，煮成醬湯。然后把牛肉放進(jìn)醬湯里，使醬湯漫過牛肉，用旺火煮10分鐘左右，再改成微火燜2 至3個小時，使牛肉煮勻，等湯汁收濃后，牛肉用筷子能夠插透時就可以撈出了。這是腦出血康復(fù)期食譜很好的一種。因為牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸的組成比豬肉更加接近人體的需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育和手術(shù)后的調(diào)養(yǎng)在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。
2、香菇燒油菜：制作方法是把油菜擇去外幫，只留菜心，把整棵連著菜心的疙瘩用刀削成尖圓形，用清水洗凈。香菇用水泡發(fā)，發(fā)透后，把香菇湯潷在另一個碗里進(jìn)行沉淀，然后把上面的清液輕輕地倒進(jìn)另一個碗里備用，香菇用清水洗凈，切成斜塊備用。再把炒鍋放在旺火上，加植物油25克燒熱，把油菜心進(jìn)行煸炒，接著放入香菇、香菇湯，加入鹽、料酒、味精，將淀粉對水后淋入就可以了。這種腦出血康復(fù)期食譜簡單方便容易操作。
3、油菜粥：制作方法是把油菜摘洗干凈，切細(xì)。粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。鍋里加大約1000毫升的冷水，把粳米倒進(jìn)去，用旺火燒沸，再加油菜、花生油，用小火熬成粥。粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機會。油菜里含有豐富的鈣、鐵和維C，胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源。這種腦出血康復(fù)期食譜可以每天食用。
4、桂圓粥：制作方法是把淘洗干凈的粳米和桂圓肉一起放進(jìn)鍋里，加水后先用旺火燒開，再轉(zhuǎn)用文火熬煮成粥。桂圓含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，有補血安神，健腦益智，補養(yǎng)心脾的功效，是健脾長智的傳統(tǒng)食物，對失眠、心悸、神經(jīng)衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。www.cndadi.net
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腦出血是中老年的高發(fā)病，腦出血患者的治療就是要保護腦功能！大腦是人的總指揮部，我們必須保護好它！很多疾病都有食療方法，那么腦出血有沒有好的飲食藥膳呢？接下來就跟小編一起開看看吧！！
飲食對人健康的影響是非常大的！
飲食藥膳的目的是保護腦功能，促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞的修復(fù)和功能的修復(fù)，并達(dá)到全身營養(yǎng)支持。如患者無并發(fā)癥，消化功能較好，可參照高血壓、冠心病飲食治療章節(jié)。要給予病人合理的飲食建議，注意低鹽、低脂、高鉀膳食。糾正營養(yǎng)不良或營養(yǎng)失調(diào)，促進(jìn)恢復(fù)和防止復(fù)發(fā)。
如果患者病情較重怎么辦呢？
患者病情較重伴有昏迷時，消化道出血或嘔吐時，應(yīng)禁食，從靜脈補充營養(yǎng)。3天后開始給予鼻飼，應(yīng)以果水、米湯、藕粉汁、杏仁霜汁為主。每日4次或6次，每次150毫升～200毫升，待病人適應(yīng)后可逐漸加量，每次250毫升～300毫升。不可一次灌注過多，防止嘔吐。待病情逐步恢復(fù)時，可適當(dāng)增加能量，可給予混合奶。混合奶的主要成分是牛奶、淀粉、雞蛋、糖、鹽、植物油等。
我們要根據(jù)不同情況做不同分析，根據(jù)病情可隨時增加可可粉或糊精，以提高混合奶的熱量和吸收率。患者每天需要多少混合奶要因人因病情而異。病情平穩(wěn)無加重者每日可給予1000毫升～1500毫升混合奶，其中雞蛋不宜入得過多，防止血液膽固醇增高和血液粘稠度增加。在兩餐混合奶之間還要給予溫開水管飼。
飲食藥膳會有什么禁忌嗎？
患者對混合奶不適應(yīng)時，可出現(xiàn)嘔吐、腹瀉現(xiàn)象，應(yīng)立即停用混合奶，改用勻漿膳或要素膳。如病人全身衰竭可給予氨基酸、脂肪乳靜脈滴注，盡快地糾正全身衰竭。
如果患者病情不嚴(yán)重的話，一般病情的患者，應(yīng)給予含脂肪低、蛋白質(zhì)高的魚類、家禽、瘦肉類，豆制品每天不少于30克。膽固醇限制在300毫克以下，新鮮蔬菜400克以上。要補充足夠的維生素制劑，進(jìn)餐要定時定量，晚餐要清淡，睡前要飲水，防止夜間血液粘稠度增加。
小編寄言：腦出血是個突發(fā)病，我們平時生活中要多注意！養(yǎng)成良好的生活方式和飲食習(xí)慣，尤其是中老年人，年齡增長的同時機體能力在降低，所以生活中一定要注意！以保證身體健康！
腦出血患者接受手術(shù)后，怎樣才能恢復(fù)得更好，飲食很重要。因為有些食物會對腦出血患者的身體造成刺激，影響恢復(fù)，包括一些大家都以為很“健康”的食物哦。那么腦出血的飲食禁忌有哪些呢?對于腦出血患者來說要遵循什么樣的飲食原則?
腦出血的4大飲食禁忌
腦出血患者遇到四種食物要“管住嘴”：
一、不吃生冷食物
垂體因為生冷食物進(jìn)入胃腸后，會對腸胃造成突然的刺激，使腸胃血管收縮，引起血壓升高，加重病情，甚至誘發(fā)腦溢血。
二、不吃含鹽量高的食物
垂體腦出血患者要為了自身的健康要限制對食鹽的使食用量，盡量做到低鹽飲食，在飯菜烹調(diào)后再加入鹽拌勻就可以。
三、限制食用動物脂肪
垂體因為飽和脂肪酸可使血中膽固醇濃度明顯升高，促進(jìn)動脈硬化，所以說膽固醇及脂肪含量高的食物患者要限制食用。
四、限制朖用甜食
垂體腦出血患者飲食禁忌尤其要提醒患者這點，不要吃糖分含量高的補品，限制精制糖的攝入量，對于點心、飲料最好是不要食用。
腦出血的飲食原則
一、飲食中應(yīng)有適當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)
常吃些蛋清、瘦肉、魚類和各種豆類及豆制品，以供給身體所需要的氨基酸。一般每日飲牛奶及酸牛奶各一杯，因牛奶中含有牛奶因子和乳清酸，能抑制體內(nèi)膽固醇的合成，降低血脂及膽固醇的含量。飲牛奶時可將奶皮去掉。豆類含豆固醇，也有促進(jìn)膽固醇排出的作用。
二、多吃新鮮蔬果
要多吃新鮮蔬菜和水果，因其中含維生素C和鉀、鎂等。維生素C可降低膽固醇，增強血管的致密性，防止出血，鉀、鎂等對血管有保護作用。
三、多吃含碘豐富的食物
可多吃含碘豐富的食物，如海帶、紫菜、蝦米等，碘可減少膽固醇在動脈壁沉積，防止動脈硬化的發(fā)生。
四、限鹽
每日食鹽控制在6克以下為宜，因食鹽中含有大量鈉離子，人體攝入鈉離子過多，可增加血容量和心臟負(fù)擔(dān)，并能增加血液粘稠度，從而使血壓升高，對中風(fēng)病人不利。
五、忌用興奮神經(jīng)系統(tǒng)的食物
忌用興奮神經(jīng)系統(tǒng)的食物，如酒、濃茶、咖啡及刺激性強的調(diào)味品。此外，少吃雞湯、肉湯，對保護心腦血管系統(tǒng)及神經(jīng)系統(tǒng)有益，忌暴食。
腦出血患者吃什么好呢?患者及患者家屬們知道哪些呢?腦出血患者在日常生活中，必須嚴(yán)格遵守科學(xué)規(guī)范的飲食，因此應(yīng)該多吃一些清淡的食品，促進(jìn)血液的循環(huán)。下面是關(guān)于腦出血飲食指南，腦出血患者的飲食可以根據(jù)這樣來，有助于病情的回復(fù)哦。
腦出血飲食指南
1、如果是急性期病人給予高蛋白、高維生素、高熱量(2300-2800卡/日)飲食，如雞蛋、蔬果之類的。
2、宜進(jìn)食清淡的食物，限制鈉鹽攝入，因鈉潴留會加重腦水腫。最好每天鈉鹽的攝入量少于3g。
3、而對于尚能進(jìn)食者，喂飲食物時不宜過急，遇嘔吐或反嗆時應(yīng)暫停休息，防止食物嗆入氣管引起窒息或吸入性肺炎。
4、如果是發(fā)病引起昏迷不能進(jìn)食者鼻飼流質(zhì)4-5次/日，200-300ml/次，如牛奶、豆?jié){、藕粉、蒸蛋或混合勻漿等，流質(zhì)應(yīng)煮沸消毒冷卻后再喂。
5、體胖者應(yīng)適當(dāng)減輕體重，因為體胖者極有可能高血脂，高血脂并發(fā)高血壓，是很容易引起其他許多疾病的，所以，體胖者應(yīng)減少熱量攝入，忌食純糖。
6、對于做完手術(shù)，處于恢復(fù)期病人予以清淡、低鹽、低脂、適量蛋白質(zhì)、高維生素、高纖維食物，多食蔬菜及水果，避免辛辣食物，戒煙酒，保持大便通暢。
腦出血飲食注意事項
腦出血患者在飲食要尤其注意，以下是腦出血患者不能吃的食物：
1、 應(yīng)限制動物脂肪，如豬油、牛油、奶油等，以及含膽固醇較高的食物，如蛋黃、魚子、動物內(nèi)臟、肥肉等，因為這些食物中所含飽和脂肪酸可使血中膽固醇濃度明顯升高，促進(jìn)動脈硬化。
2、忌吃生冷食物，因為，過量的冷飲食品進(jìn)入胃腸后，會突然刺激胃，使血管收縮，血壓升高，加重病情，并易誘發(fā)腦溢血。
3、限制脂肪攝入量。每日膳食中要減少總的脂肪量，減少動物脂肪，烹調(diào)時不用動物油，而用植物油，如豆油、花生油、玉米油等，要限制飲食中的膽固醇，每日應(yīng)在300毫克以內(nèi)，相當(dāng)于每周可吃3個蛋黃。
4、忌高鹽。腦血栓的病人有食鹽的用量要小，要采用低鹽飲食，每日食鹽3克 ，可在烹調(diào)后再加入鹽拌勻即可。
5、限制精制糖和含糖類的甜食，包括點心、糖果和飲料的攝入。
冬季是心腦血管疾病的“危險潛伏期”人們一定要做好保護措施，警惕心腦血管疾病的發(fā)生。例如，日常生活中患者家屬一定要給患者合理搭配膳食，能吃什么不能吃什么一定要分清楚。那么冬季腦出血飲食有什么禁忌嗎?對于出血病人吃什么好呢?
腦出血的飲食禁忌
腦出血患者遇到四種食物要“管住嘴”：
第一、不吃生冷食物
因為生冷食物進(jìn)入胃腸后，會對腸胃造成突然的刺激，使腸胃血管收縮，引起血壓升高，加重病情，甚至誘發(fā)腦溢血。
第二，不吃含鹽量高的食物
腦出血患者要為了自身的健康要限制對食鹽的使食用量，盡量做到低鹽飲食，在飯菜烹調(diào)后再加入鹽拌勻就可以。
第三、限制食用動物脂肪
因為飽和脂肪酸可使血中膽固醇濃度明顯升高，促進(jìn)動脈硬化，所以說膽固醇及脂肪含量高的食物患者要限制食用。
第四、限制食用甜食
腦出血患者飲食禁忌尤其要提醒患者這點，不要吃糖分含量高的補品，限制精制糖的攝入量，對于點心、飲料最好是不要食用。
冬季腦出血病人吃什么好?
1、要多吃新鮮蔬菜和水果，因其中含維生素C和鉀、鎂等。維生素C可降低膽固醇，增強血管的致密性，防止出血，鉀、鎂對血管有保護作用。
2、可多吃含碘豐富的食物，如海帶、紫菜、蝦米等，碘可減少膽固醇在動脈壁沉積，防止動脈硬化的發(fā)生。
3、應(yīng)多吃一些富含纖維的食物， 如青菜﹑芹菜﹑韭菜及水果等。
4、要維持體內(nèi)有充足的水， 使血液稀釋。晚餐要清淡。晚睡前﹑晨起時， 飲1～2杯溫開水。
5、飲食中應(yīng)有適當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)，常吃些蛋清、瘦肉、魚類和各種豆類及豆制品。
溫馨提示：如果家中有腦出血患者，日常的炒菜用油要用植物油，少讓患者吃蛋黃，因為這里面的膽固醇含量很高，會加重患者的病情，這也是腦出血患者飲食禁忌中的重要一條。
一、腦出血怎么急救
1、保持呼吸通暢
如果家中有人發(fā)生了腦溢血,最初5分鐘的急救以及緊急呼叫120至關(guān)重要,而保持呼吸通暢是急救要點。要保持鎮(zhèn)靜并立即將患者平臥,趕緊撥打120急救電話。
2、迅速松解患者衣領(lǐng)和腰帶
保持室內(nèi)空氣流通,天冷時注意保暖,天熱時注意降溫。如果患者清醒,要盡量安慰患者使其情緒平穩(wěn),不要過于躁動。如果患者昏迷,不要大聲叫喊或猛烈搖動昏迷者,要將其平臥,頭部轉(zhuǎn)向一側(cè),這樣嘔吐物就能流出口腔,防止窒息。
3、嚴(yán)防舌頭咬傷及窒息
患者昏迷并發(fā)出強烈鼾聲,表示其舌根已經(jīng)下墜,可用手帕或紗布包住患者舌頭,輕輕向外拉出。如病人有抽搐時,可用兩根竹筷纏上軟布塞入上下齒之間,以防舌被咬傷。
一旦窒息,盡快掏凈口腔,并進(jìn)行人工呼吸。同時,可以讓血壓較高且神志清醒的腦溢血者口服控制血壓、保護心臟的藥物。
4、就近側(cè)臥
在撥打急救電話之后,應(yīng)讓病從順勢側(cè)臥在發(fā)病時的位置,然后將病人的一只手墊在耳朵的側(cè)面,然后把病人的腿擺成直角作支撐,幫助病人側(cè)臥,最后她讓病人的頭部上仰。這一系列的動作叫“就近側(cè)臥”。這個姿勢能防止患者的舌頭后墜,阻塞呼吸道,有利于嘔吐物從口腔流出。
5、頭部物理降溫
物理降溫是腦出血急救過程當(dāng)中非常重要的一步,尤其是對于那些腦出血并且伴有發(fā)燒的病人是非常有必要。對病人進(jìn)行頭部物理降溫,是為了要降低病人大腦細(xì)胞壞死的速度,也就降低了腦出血對病人大腦的傷害。
二、腦出血的臨床表現(xiàn)
1、運動和語言障礙
運動障礙以偏癱較為多見;言語障礙主要表現(xiàn)為失語和言語含糊不清。
2、嘔吐
約一半的患者發(fā)生嘔吐,可能與腦出血時顱內(nèi)壓增高、眩暈發(fā)作、腦膜受到血液刺激有關(guān)。
3、意識障礙
表現(xiàn)為嗜睡或昏迷,程度與腦出血的部位、出血量和速度有關(guān)。在腦較深部位的短時間內(nèi)大量出血,大多會出現(xiàn)意識障礙。
4、眼部癥狀
瞳孔不等大常發(fā)生于顱內(nèi)壓增高的患者;還可以有偏盲和眼球活動障礙,如腦出血患者在急性期常常兩眼凝視大腦的出血側(cè)。
5、頭痛頭暈
頭痛是腦出血的首發(fā)癥狀,常常位于出血一側(cè)的頭部;有顱內(nèi)壓力增高時,疼痛可以發(fā)展到整個頭部。頭暈常與頭痛伴發(fā),特別是在小腦和腦干出血時。
三、引發(fā)腦溢血的原因
1、高血壓病
高血壓是腦溢血最主要的病因。腦溢血的發(fā)生是在高血壓和腦動脈硬化的基礎(chǔ)上,腦內(nèi)穿通動脈上可形成許多微動脈瘤,主要分布在大腦基底節(jié)的豆紋動脈、橋腦、大腦白質(zhì)和小腦。當(dāng)血壓驟然升高時,微動脈瘤可能破裂而出血。或由于長期高血壓對腦實質(zhì)內(nèi)穿通動脈管壁中的內(nèi)膜發(fā)生玻璃樣變性或纖維樣壞死,在血壓或血流急劇變化時容易破裂出血。
2、腦血管淀粉樣變
又稱“嗜剛果紅血管病變”,異常的淀粉樣物質(zhì)選擇性地沉積于腦皮質(zhì)及軟腦膜的中小動靜脈的中膜和外膜,年齡愈大愈好發(fā)。由于腦皮質(zhì)和軟腦膜易發(fā)生腦血管淀粉樣變,故該病變所致的腦溢血總發(fā)生于腦葉,大腦半球深部組織、腦干和小腦很少受累。CT片上表現(xiàn)為不規(guī)則斑點狀高密度陰影為其特點。
3、顱內(nèi)動脈瘤和腦血管畸形
它們是蛛網(wǎng)膜下腔出血的常見原因,但也有出血后破入腦實質(zhì)內(nèi)形成腦內(nèi)血腫。
4、顱內(nèi)惡性腫瘤
如果顱內(nèi)出現(xiàn)如轉(zhuǎn)移瘤、黑色素瘤等這類腫瘤,往往會導(dǎo)致腦部形成腦內(nèi)出血癥狀。
對于一些中老年人往往都比較容易出現(xiàn)腦出血的現(xiàn)象，而這種疾病危險性非常大，甚至?xí)斐砂c瘓,那么，腦出血病人的飲食該怎么做呢！
腦出血病人吃什么好
1.高蛋白
專家還提醒患者以及患者的家屬，在平時生活中應(yīng)該根據(jù)患者的病情去調(diào)整日常飲食，也就是說患者的飲食并不是一成不變的。比如像一些急性期的病人，這部分患者的日常飲食就應(yīng)該以高蛋白為主，這樣才能幫助患者更好的穩(wěn)定病情。
除了要注意高蛋白之外，還要特別的注意補充大量的維生素以及熱量，這對患者的病情恢復(fù)以及治療都十分的重要。
一般情況下急性期的患者每天所需要的高蛋白、高維生素、高熱量應(yīng)該以2300-2800卡/日為主，比如像雞蛋、蔬果等，這些食物都是必不可少的。
2.緩慢喂食
對于一些剛剛能進(jìn)食的腦出血緩和而言，家屬以及護理人員在喂食的時候一定要注意有耐心，因為這個時候患者的咀嚼能力以及吞咽能力都十分的遲鈍。
因此在喂食的時候必須要慢一點，否則的話很有可能會導(dǎo)致患者出現(xiàn)有嘔吐或反嗆等晴情況。出現(xiàn)有這些情況的時候應(yīng)該讓患者暫停休息，防止食物嗆入氣管引起窒息或吸入性肺炎。
除此之外這部分患者的飲食還應(yīng)該以清淡、低鹽、低脂、適量蛋白質(zhì)、高維生素、高纖維為主，還要注意適當(dāng)?shù)亩喑孕┦卟思八仁澄?，而對于辛辣食物?yīng)該盡量避免。
3.清淡食物
對于有過腦出血情況的患者而言，不管有沒有留下后遺癥也不管腦出血的程度，都必須要對日常飲食進(jìn)行有效的調(diào)理，以此來有效的保護血管健康。
疾病是會起連鎖反應(yīng)的，例如患有糖尿病的病人，患病時間長了就會導(dǎo)致腦部血管發(fā)生病變，從而導(dǎo)致腦出血。當(dāng)然不至于糖尿病會導(dǎo)致腦出血，其他的基本也會導(dǎo)致血管問題，從而導(dǎo)致腦出血。腦出血病人在補充營養(yǎng)的時候要注意某些食物是會加重腦出血的，今天先為大家說明腦出血能吃雞蛋嗎?
1、 腦出血病人能吃雞蛋，以補充身體營養(yǎng)，增強體質(zhì)，但是不能多吃，因為雞蛋蛋黃膽固醇含量高，吃多了容易使血管硬化，增加腦出血發(fā)病的風(fēng)險，另外肥肉、甜食、動物肝臟也要少吃。
2、 腦出血病人的飲食要搭配合理，以少肉多菜、少鹽多淡為原則，多吃一些清淡易消化的食物，比如芹菜﹑海帶、黑木耳、香蕉、大蒜、洋蔥，這些食物都可以降血壓，降低膽固醇的含量。
3、 平穩(wěn)的情緒對于腦出血病人來說非常重要，很多人發(fā)病是因為情緒受到刺激，導(dǎo)致血壓迅速升高，引發(fā)腦出血，所以要有一個良好的心態(tài)，不論面對什么事都要冷靜，不生氣，不著急。
引發(fā)腦出血的病因如下：
1、酗酒
飲酒是引起腦溢血的另一危險因素。尤其酗酒,可引起血壓增高或凝血機制改變和腦血流加速而促發(fā)腦溢血。許多人往往并不是酗酒,就是逢年過節(jié)或遇高興事,比平時多飲一些,可能就此危及性命或留下終身殘疾。在一組腦溢血病人中,就有近55%的是因不同程度飲酒而引起的。
2、情緒激動
情緒激動是腦溢血的又一重要誘因。在一組病人中,有近25%的病人是因生氣、情緒激動導(dǎo)致腦溢血。這主要是由于情緒激動時心跳加快、血壓突然升高所致。
3、洗熱水澡
洗熱水澡引起腦溢血,也是常發(fā)生在衛(wèi)生間的事,可能由于洗熱水澡時,血管擴張、腦血流加速所致。
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