?素炒玉米三丁
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“?素炒玉米三丁”，希望能為您提供更多的參考。
我們都知道玉米是一種粗糧，在秋天的時候，新成熟下來的玉米可以煮著吃，一些玉米可以用來炒著吃，烤著吃都是很好的選擇，而且玉米里面含有大量的淀粉，跟葡萄糖，經(jīng)常吃玉米對人有很好的補充能量效果，在飯店里比較受大家歡迎的就是松仁玉米，其實玉米還可以做成玉米三丁，那么素炒玉米三丁怎么做呢？
素炒玉米三丁是一道菜肴，主要食材是玉米、胡蘿卜、青豆，屬于川菜系。
所需食材Ys630.coM
主料：玉米粒 (一碗)、胡蘿卜（半根）青豆 （小半碗）
調(diào)料：精鹽，油[
制作方法
1、胡蘿卜去皮切成小丁，[1]玉米剝粒備用。
2、青豆洗凈放沸水里焯一分鐘，去掉青味。
3、油燒熱后，先放胡蘿卜粒炒半分鐘，然后放入玉米粒和青豆，炒均勻后，加點水蓋上鍋蓋燜幾分鐘，途中要開蓋翻炒一下，以免糊底。
4、出鍋前加點鹽調(diào)味即可出鍋。
小貼士
這個菜做法簡單，而且營養(yǎng)豐富，是道非常健康的素菜。如果家里有剩飯，還可以拿來做個彩丁炒飯。
食用須知
玉米對治療食欲不振、水腫、尿道感染、糖尿病、膽結(jié)石等癥有一定的作用。
脾胃氣虛、氣血不足、營養(yǎng)不良、動脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病、肥胖癥、脂肪肝、癌癥、習(xí)慣性便秘、慢性腎炎水腫、維生素A缺乏癥等疾病患者適宜食用。
霉壞變質(zhì)的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有干燥綜合癥、糖尿病、更年期綜合癥且屬陰虛火旺之人不宜食用爆玉米花，否則易助火傷陰。
Ys630.com相關(guān)知識
可能有些人會把自己在家里做飯想得太復(fù)雜，事實上，只要掌握一些簡單的菜譜，想要自己在家吃上一頓美味又營養(yǎng)的晚餐并非不可能，素炒長豆角丁的做法就很容易，即使沒有烹飪天分，也能讓家人吃上美味的菜肴。
2、豆角摘掉兩頭老絲，清水里清洗干凈。
3、然后把豆角切丁，蒜拍碎，小蔥切末，小紅椒也切成小丁。
4、鍋中油燒熱。
5、放入大蒜爆香。
6、放入豆角，順便滴幾滴白醋。
7、用木鏟翻炒均勻。
8、然后放適量白胡椒粉。
9、放適量白糖。
10、適量生抽。
11、和適量料酒。
12、木鏟翻炒，炒至8分熟時。
13、放紅辣椒丁和鹽。
14、然后炒至斷生。
15、出鍋前灑入蔥花。
16、關(guān)火后放入雞精即可。
17、盛在盤中，一道美味的素炒長角丁就做好了。
素炒長豆角丁這道菜簡單易學(xué)，是適合上班族的在家做的菜肴，方便快捷，還可以享受到家的味道。
每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時你需要安心地給自己做幾個好吃的菜品。對于此，小編就來為大家介紹一下茄汁素三丁的做法。
2.1炒鍋放適量油，油稍熱后下入洋蔥丁煸炒出香味。
3.2蒜苔去尾冼凈切成約1厘米長的丁，洋蔥切小丁。
4.12下入蒜苔丁翻炒一分鐘。
5.21下入小黃豆芽翻炒均勻。
6.加入適量十三香。
7.加適量生抽。
8.加適量食鹽調(diào)味。
9.加少量雞精炒勻。
10.最后擠入適量享氏番茄醬，充分翻炒均勻即可出鍋。
茄汁素三丁做起來并不復(fù)雜，相信仔細閱讀上文，相信你應(yīng)該有所收獲的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。
雞肉的營養(yǎng)價值非常高，而且口感也是非常好的，像小編這樣的吃貨最喜歡吃的就是雞肉了，因為肌肉不管再怎么炒或者怎么炸，一口咬下去的口感還是比較嫩的，小編尤其喜歡吃雞肉炒三丁，加入了一些青椒之后雞肉的口感會變得更加好，來就讓我們學(xué)習(xí)一下具體的做法吧。
材料
材料：雞腿肉3個，青椒1個，筍丁(我用的速凍冬筍尖半袋)
調(diào)料：郫縣豆瓣2勺，料酒少許，生抽半勺，太白粉適量，自制泡菜(可省略)，鹽
做法
1、雞腿肉，青椒，筍丁切小丁，雞肉放入料酒，生抽，鹽，太白粉，拌勻腌制半小時，我通常是今天腌制的，明天炒，這樣入味。
2、取出適量泡菜，我用的泡蘿卜，泡辣椒，泡蘿卜入菜酸辣爽口，特別解膩。
3、鍋內(nèi)放熱油，下入雞丁滑炒，之后放入泡菜，郫縣豆瓣，7成熟后加入青椒筍丁翻炒即可。
雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，但在日常生活中，以下對于雞肉的一些錯誤認(rèn)識和說法亟需更正：
研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低于雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質(zhì)而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。
其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質(zhì)水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應(yīng)該在烹飪后才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。
雞肉雖然味道鮮美營養(yǎng)價值也很豐富，但是在吃的時候也需要注意避免和一些食物一起吃，比如說，鯽魚是不能和雞肉一起吃的，因為魚肉里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)，還有一些其他的成分，而且雞肉的成分也比較復(fù)雜，所以雞肉跟鯽魚一起吃的話，很有可能會產(chǎn)生食物中毒的現(xiàn)象。
人們是非常愛吃美食的，有了美食的生活才是豐富多彩的，人們生存的根本目的就是吃東西，保持生命的延續(xù)，而現(xiàn)在人們不在為了吃一些能夠果腹的而糾結(jié)，人們的要求越來越高，希望能夠吃到更加美味健康的食物，這就是享受生活，有些美味的佳肴還是要自己動手才能做出來，炒三丁就是一種美味的佳肴，下面就來看看炒三丁的家常做法是什么吧。
炒三丁是私家菜菜譜之一，以羊里脊為制作主料，炒三丁的烹飪技巧以炒菜為主，口味屬于咸鮮味。炒三丁制作提示本品有滑油過程，需備花生油約500克。
1.將羊里脊去外筋洗凈，切成1厘米見方的小??；
2.羊里脊丁用鹽、雞蛋清、淀粉漿好；
3.冬筍、黃瓜分別切1厘米見方的小?。?/p>
4.蔥切成豆瓣蔥；
5.炒勺上火，火放入花生油燒熱，將里脊丁下入滑透；
6.放入冬筍、黃瓜稍炒，倒出瀝油；
7.炒勺再上火，加入底油，投入蔥、姜、蒜稍煸；
8.放入羊里脊丁、黃瓜丁、冬筍、料酒、醬油、味精、湯少許；
9.邊顛炒邊淋入水淀粉掛芡，淋入香油，出勺裝盤即可。炒三丁制作提示本品有滑油過程，需備花生油約500克。
炒三丁的家常做法是比較簡答的，這種菜肴在我們的生活中是比較受歡迎的一種，具有開胃和補充營養(yǎng)的效果，而且多吃炒三丁能夠起到養(yǎng)生保健的作用，所以，人們在生活中制作一道炒三丁是非常的不錯的，而且還具有一系列的養(yǎng)生作用。
記住身體是自己的，一定要管住自己的嘴，寧可多花點時間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關(guān)于三色炒魚丁這道菜的做法。
2.魚塊去骨切丁，加蛋清和鹽、淀粉適量拌勻上漿；
3.青豆入沸水淖熟撈出瀝干；
4.紅椒切小片；蔥切小段；姜切片；白果洗凈在開水中過一下；
5.炒鍋洗凈內(nèi)外擦干，倒入適量油加熱；
6.火紅點變色時倒入魚丁滑熟盛出；
7.紅椒、白果入鍋中炒熟，盛出；
8.爆香蔥段、姜片，加入鮮湯、料酒、鹽調(diào)成味汁；
9.倒入魚丁、白果、紅椒、青豆，燒開后用水淀粉勾薄芡，加雞精炒勻即可出鍋。
天底下愛吃三色炒魚丁的人很多，但是會做的卻很少。所以，深知做法的你，還會賴著不動嗎？要知道能夠獨自做好這道菜，也是你人生的一個亮點。
我國南北居民的飲食由于地域的原因，有著很大的不同。我國北方居民多吃面試，南方居民多吃米飯。北方主要吃饅頭，也吃面條。我國關(guān)于面條的做法有很多種，北京最著名的小吃之一就是炸醬面，重慶小面是南方比較有名的面食。其中素茄丁面也是很有名的面食，那么怎么做呢？
1茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。
2.茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細胞的增值。
4.茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
功效與作用
1.治胃癌
國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護心血管
經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。
4.清熱解暑
對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
素茄丁面的做法
主料：茄子，切面，
輔料：青紅柿子椒，洋蔥，西紅柿，雞蛋，姜，
調(diào)料：雞精，醬油，水淀粉，大料，花椒，食用油
做法
1、將茄子、青紅椒、洋蔥、西紅柿分別切成丁，姜切末；
2、坐鍋點火倒入水，水開后放入面條，煮熟后撈出放在碗中；
3、坐鍋點火倒入油，油熱后先放入大料、花椒煸出香味后撈出，在放入姜末，打入雞蛋，依次放入洋蔥、西紅柿、茄子、青紅椒翻炒片刻，加醬油、雞精、少量開水燜5分鐘，用水淀粉勾芡出鍋澆在面條上即可。
豆角是我們生活中非常常見的一種蔬菜，做法也很多，常見的家常做法就是豆角丁炒肉末，既入味又好吃，尤其是肉末比較細浮在豆角上，吃起來又美味又好吃，也是很多人喜愛的原因。這道菜做起來也很容易，將瘦肉和豆角準(zhǔn)備好，在鍋里翻炒就可以了，那么具體做法是什么呢?
材料
豬瘦肉300克、干香菇3朵、豆角200克、紅椒50克 [1]
生抽1湯匙(15ml)、香油1茶匙(5ml)、糖1/2茶匙(3克)、鹽適量、生粉2茶匙(10ml)料酒1茶匙(5ml)雞精少量、白胡椒少量、水、油2湯匙(30ml)
做法
1，材料
2，豬肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和適量水拌勻腌10分鐘;
3，去殼的豆角放入滾水中煮5分鐘，撈起用冰水浸泡，瀝干待用;
4，香菇用水泡發(fā)切丁，紅椒去籽切丁;將1茶匙淀粉加適量水和胡椒粉調(diào)勻成濕淀粉待用;
5，炒鍋燒熱，放入油，下豬肉丁炒散，加入料酒;
6，加入冬菇丁、豆角炒勻;
7，加入紅椒丁炒勻;
8，加鹽、糖、雞精調(diào)味，加入濕淀粉勾芡炒勻;淋入1茶匙的香油起鍋。
豆角主要價值
豆角的豆莢長而像管狀，質(zhì)脆而身軟，從豆莢的長短可分為長豆角(30厘米以上)和短豆角;從豆角的顏色可分為白豆角、青豆角和紅皮豆角。豆角富含蛋白質(zhì)及少量胡蘿卜素、維生素B和維生素C，是一種營養(yǎng)價值較高的蔬菜;豆角干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量約為2.7%，是很好的植物蛋白質(zhì)來源。豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用，人們常將豆角作為主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱贊它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調(diào)營衛(wèi)，生精髓”;所謂“營衛(wèi)”，就是中醫(yī)所說的營衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量;此外，多吃豆角還能治療嘔吐、打隔等不適;小孩食積、氣脹的時候，用生豆角適量，細嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。豆角中的纖維有利于降低人體內(nèi)的膽固醇，適用于高血脂人群;還能加強胃腸蠕動，有利于防止便秘。豆角具有較高的營養(yǎng)價值，又有多方面的功能，因此，深受人們的喜愛。
蓮藕在平時是比較常見的，蓮藕的吃法以及做法是非常多的，不同的蓮藕品種，做法以及吃法也是不同的，不過蓮藕最為平常的做法就是脆炒藕丁了，脆炒藕丁吃起來不僅香脆，而且味道還很美味，營養(yǎng)也是非常豐富的，很多人喜歡吃脆炒藕丁，但是不會制作，那脆炒蓮藕丁的做法是什么呢?
脆炒蓮藕丁的做法
材料
蓮藕，青椒，蒜蓉，肉末，鹽
做法
1.鮮瘦肉切碎了在油鍋內(nèi)爆炒，
2.用大火，滾油，先落蒜蓉爆香，之后下青椒碎，
3.新鮮的蓮藕洗凈了，去皮，切丁，用少許鹽略腌一腌，然后與青椒碎，蒜蓉，以及肉末同炒。
吃蓮藕可消暑?醫(yī)師：蓮藕生津又健脾開胃
李湘萍中醫(yī)師指出，中醫(yī)觀點來看，夏天吃蓮藕料理，主要有下面2種功效：
1.生津：蓮藕味甘多液，對于夏天容易口干舌燥、心煩、便祕、失眠等火氣大癥狀，效果特別好。建議容易口渴、咽干、煩躁的人可用鮮藕、甘蔗、荸薺、梨、麥冬等榨汁制成五汁飲服用。
2.健脾開胃：蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有健脾止瀉作用，還能增進食欲、促進消化、開胃健脾，有助于緩解天熱中暑、腹瀉、不消化、食欲不佳等狀況。
不只解暑退熱 蓮藕7大好處一次報你知
李湘萍中醫(yī)師表示，蓮藕除了解暑退熱之外，蓮藕生食性味甘寒，有養(yǎng)陰生津、潤肺止咳、健脾益氣、散瘀消腫、涼血止血、解酒、止嘔的功效;熟食則其性味甘溫，有健脾養(yǎng)胃、補心養(yǎng)血、生肌止瀉、補五臟之虛、強壯筋骨的功效，有以下7種功效：
1.止血：藕節(jié)中含有單寧酸、維生素K，有收縮血管的作用，鮮藕性寒，多用于涼血止血。如鼻血、咳血、痰中帶血者，可用鮮藕與鮮白茅根水或生側(cè)柏葉煎服。
2.化瘀：古籍說：「藕汁，能消瘀血不散?！顾詫⑸徟荷郴驌v汁和酒服，能破血化瘀，消腫解毒。中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀的食療佳品。
3.潤腸通便：蓮藕富含膳食纖維及黏蛋白，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖、三酸甘油脂和膽固醇水平，促進腸蠕動，預(yù)防便祕及痔瘡。鮮藕生姜汁還可治療腸道炎癥。
4.補血生?。荷徟焊缓~、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素，蛋白質(zhì)、維生素及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣
血，增強人體免疫力作用。尤其在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕粉為養(yǎng)陰補血之佳品，又好吸收，針對貧血、易疲倦、食欲不 振的人可服藕粉，有抗貧血、生血的作用。
5.安神寧心：蓮藕含維生素B群(特別是B6)，有助于減少煩躁、緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險。
6.祛痰止咳：現(xiàn)今空氣質(zhì)量不佳，鮮藕汁也可用來緩解咳嗽、黃痰、氣喘和氣管發(fā)炎等問題。熱蓮藕茶具有鎮(zhèn)咳祛痰的功效。
7.抗衰防癌：鮮藕中的維生素C及多酚類物質(zhì)，可以提高免疫力，延緩衰老，預(yù)防癌癥。
寒性體質(zhì)或脾胃虛弱者 蓮藕煮熟再吃較佳
生蓮藕雖然功效多，但也不是人人都能吃，李湘萍中醫(yī)師提醒，若屬于容易脹氣、腹瀉、怕冷、手腳冰冷等，寒性體質(zhì)或脾胃虛弱的人，不宜食用過多生藕，生藕性涼，生吃涼拌較難消化，有礙脾胃，建議食用熟藕較佳。
對于大部分城市來說，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長期吃路邊攤，必然導(dǎo)致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做素丁豆腐。
2.2豆腐切丁，切點辣椒提辣。
3.1炒片刻出鍋待用。
4.2燒油放進豆腐丁，再放點鹽讓豆腐丁先入味。
5.1再放進辣椒絲放點鹽炒至斷生，。
6.2另放油放進萵筍丁和紅蘿卜丁，萵筍片炒勻。
7.再放進炒好的豆腐丁炒勻。
8.再放進一小塊咖喱。
9.放點清水煮二分鐘。
10.最后放點味精燒開出鍋。
11.煮好的素丁豆腐。
離開了媽媽的襁褓，要你獨自做飯做菜，似乎不怎么現(xiàn)實。但是現(xiàn)如今知道了素丁豆腐的做法，你真的可以動手做一下，這不僅美味，而且還很健康。
一旦談起青椒，許多人腦海中浮現(xiàn)的都是新的，但是除此之外青椒也能夠?qū)θ梭w起著一定的保健效果。青椒中含有大量的維生素，這些維生素有助于提高一個人身體免疫力，所以身體免疫力較低的人可以盡量多的食用青椒。更重要的是青椒的制作方法也是豐富多樣，下面為大家講解青椒炒藕丁的制作步驟。
主料
蓮藕1-2節(jié)
瘦肉1-2 兩
方法/步驟1
準(zhǔn)備好各種原料：蓮藕、瘦肉、胡蘿卜、辣椒等;
瘦肉切成小丁、藕切成小丁、胡蘿卜辣椒都切成大小一致的丁，姜切末，辣椒用剪刀剪成小圈備用;
肉丁里加入黃酒、醬油、淀粉，用手抓勻腌制10分鐘入味;
鍋里放少許油五成熱時放入肉丁中火用筷子煸炒至八成熟(用筷子扒拉可以避免扒鍋)，盛在小碗里備用;
鍋里留炒肉的油放入姜末、辣椒圈小火煸出香味，放入藕丁、胡蘿卜丁中到大火翻炒一分鐘，加入生抽炒均勻;
依次加入青椒和肉丁略炒半分鐘，放鹽和白胡椒粉調(diào)味;
出鍋前可滴幾滴醋能激發(fā)和提升藕的香味，撒小香蔥出鍋裝盤即可。
注意事項
切記點睛竅門：烹點醋能使這道菜味道更佳;
不愛吃辣的同學(xué)可將辣椒換成彩椒丁也可。
小的時候，媽媽在身邊，我們覺得做菜很簡單。長大后，我們獨自在外闖蕩，發(fā)現(xiàn)做菜真的好難。但是長期在外面就餐，真的很不健康。所以，為自己也為家人，你應(yīng)該get做菜技能。下面就讓小編先來教您如何做素炒海帶三絲吧。
2.綠豆芽洗凈入開水中焯燙過涼備用。
3.海帶絲也用清水焯燙過涼備用。
4.炒鍋倒油放入花椒炸香，撈出不要。
5.在爆香蔥姜。
6.倒入胡蘿卜絲翻炒均勻。
7.再放入海帶絲翻炒。
8.加入鹽和糖。
9.在把綠豆芽倒入翻炒。
10.放入蒜苗段翻炒均勻。
11.淋入香醋。
12.加入雞精和香油。
素炒海帶三絲做起來并不復(fù)雜，相信仔細閱讀上文，相信你應(yīng)該有所收獲的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。
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