香菇塞肉蒸的做法大全有哪些？
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“香菇塞肉蒸的做法大全有哪些？”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
香菇是生活中非常受人們喜歡的食材，香菇被人們稱為山珍之王，不僅僅是吃起來味道非常鮮美，更因為香菇的營養(yǎng)價值非常高，比如富含b族維生素以及蛋白質(zhì)，另外還有鈣磷鐵等微量元素，這使得香菇成為非常好的保健食品，今天介紹的美食是香菇塞肉蒸，該美食的制作方法如下。
香菇塞肉蒸的做法大全：
11.香菇去蒂洗凈放在盤內(nèi)晾干水分。
22.肉泥加入鹽，雞精，料酒，生抽拌勻腌制入味。時間大約十五分鐘。
33.將香菇里面塞滿肉泥整齊擺放在盤中。
44.放在蒸鍋里大火蒸約二十分鐘。
55.蒸好后取炒鍋調(diào)好芡汁澆在上面即可出鍋。
香菇塞肉的做法步驟：
1香菇若干，摘去中間的蒂，洗凈控水。肉糜準(zhǔn)備好，可以自己選用七分瘦三分肥，剁至肉糜狀。(這次懶了，在超市選好肉之后用機器弄的肉糜)
2將肉糜中加入適量鹽，老抽，生姜末，蠔油，雞精，淀粉，攪拌均勻。
3用勺子將每個香菇中間塞上拌好的肉糜。放置盤中（有肉糜的朝上），放入蒸鍋中蒸10分鐘左右。
4將蒸好的香菇塞肉端出鍋，炒鍋準(zhǔn)備好，加入適量油，油熱6分左右加入生姜片，約幾秒鐘后，將香菇塞肉放入鍋中，注意，最好還是有肉的那一面朝上，小火慢慢煎一下，不時用鍋鏟微微推動一下。
5加入生抽，干辣椒，胡椒粉，鹽，微微翻動，可根據(jù)情況看是否加入水，(因為香菇在蒸的時候已經(jīng)出水)，此時，香菇與肉幾本顏色一致，味道也入味。加入紅辣椒與大蒜，用鍋鏟拌動，出鍋。
香菇塞肉的做法步驟：
1.香菇洗凈，香菇柄折下。香菇柄、豬肉、蒜剁碎。加入少許鹽，雞蛋一個，少許淀粉，少許胡椒粉，攪拌均勻，填入香菇內(nèi)。
2.鍋入油，燒熱，將塞肉面朝下，小火煎至金黃，翻面。香菇內(nèi)會有水分煎出，要小火慢煎，加入少許醬油，加入切小細(xì)條的胡蘿卜。再翻面，使湯汁入肉，直至收汁。
3.裝盤，香菜、芝麻點綴（沒有可省）。
Ys630.com相關(guān)知識
香菇塞肉是比較有名的一道菜肴，它的主要特點就是把肉剁成肉糜，和香菇作為主要的材料，我們知道香菇的營養(yǎng)價值很高，素有山珍之王的美稱，也是世界上第二大的食用菌，富含高蛋白，低脂肪，不但味道鮮美，而且養(yǎng)生保健的身作用也非常的好，香菇塞肉的做法也比較簡單。
香菇塞肉做法
主料：香菇、肉糜。輔料、玉米粒
做法
1.肉糜內(nèi)加入適量黃酒，鹽，味精，玉米粒。拌勻待用。
2.香菇洗凈待用。將蒂取下，切碎，拌入肉糜中。
3.肉糜塞入香菇中。置入盆子中，倒入一些油。
4.上鍋蒸熟即可。快起鍋前加點蔥末。不要加別的東西調(diào)味。
香菇的營養(yǎng)價值及保健作用
1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纖維7.8克、灰分4.9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克、維生素B1 0.07毫克、維生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質(zhì)67%，粗纖維7%，灰分3%。香菇中還含有30多種酶和18種氨基酸。人體所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7種，因此香菇又成為糾正人體酶缺乏癥和補充氨基酸的首選食物。
2、香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。
3、香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對促進(jìn)人體新陳代謝，提高機體適應(yīng)力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。
4、中國不少古籍中記載香菇“益氣不饑，治風(fēng)破血和益胃助食”。民間用來助減少痘瘡、麻疹的誘發(fā)，治頭痛、頭暈。
5、香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用，可以起到延緩衰老的功效。
6、香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。
香菇是很多人喜愛的選擇，這類食物在吃的時候，對身體沒有任何影響，香菇是菌類食物一種，因此多吃不會影響到身體消化，吃香菇一定要注意方式方法，很多人在吃香菇的時候，都是沒有什么方法，那炒香菇是不錯之選，炒香菇的做法大全中，對炒香菇的做法也是有詳細(xì)介紹。
炒香菇的做法大全：
去掉鮮菇根部。
肉和香菇分別切片，肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉。
用料酒、雞粉、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、淀粉。
吃肉不吃蒜，營養(yǎng)少一半，肉與蒜姜放入一起下鍋。
四粉加生抽調(diào)成汁。
炒鍋燒熱注油;油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開;
隨后放入鮮菇，待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成，出鍋前撒上蔥花。
不喜歡花椒和胡椒味道的，調(diào)汁的時候可以不用。
香菇炒肉飲食特點
香菇香菇味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富，素有“植物皇后”美譽。每百克鮮香菇中含蛋白質(zhì)12～14克，碳水化合物59.3克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.3毫克，還含有多糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C等。干香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤等成分。香菇中還含有豐富的食物纖維，經(jīng)常食用能降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化，對防治腦溢血、心臟病、肥胖癥和糖尿病都有效。
在對炒香菇的做法大全中，對炒香菇的做法了解后，制作炒香菇的時候都是可以放心的選擇以上方式，這樣制作方法，能夠很好的保留香菇營養(yǎng)元素，而且吃的時候，對身體也不會有任何損害，同時它也適合各類人群選擇。
如果有朋友想吃素菜的，不妨嘗試做香菇菜心，菜心的清甜搭上香菇的味道，既有香味又有甜味。香菇菜心的做法是很簡單的，菜心焯熟之后，把燉好的香菇淋在菜心的上面，美味的香菇菜心就做好了。
主料：香菇、小油菜心
輔料：各種調(diào)料
制作步驟
1. 首先第一步要把菜心清洗干凈。
2. 其次，在水中加少許鹽和油，燒開焯燙菜心。這樣焯過的蔬菜能保持很好的色澤，其他蔬菜也可以適用。
3. 然后把菜心撈出鍋過涼。
4. 挑選香菇的時候，挑選大小基本一致，表面光潔的香菇，去梗備用。
5. 在鍋中放入適量的油，燒熱后下香菇翻炒，把香菇炒到發(fā)軟。
6. 再加入適量開水燉煮香菇。
7. 燒開后加耗油，糖，根據(jù)個人口味加鹽。轉(zhuǎn)小火燉至香菇入味，軟而不爛
8. 取一長盤，小心將菜心擺盤。關(guān)火，一片片的在另一邊擺上香菇。將鍋中湯汁勾芡，澆在香菇上即可。
忙完一天的生活今天給大家推薦這兩道菜，香菇炒菜，與香菇炒菜心，這是兩道很有營養(yǎng)的菜記得以前出去外面吃飯就會點這兩道菜。油多快火的炒了那么兩下子就能起鍋味道也很好呢，炒菜心比較難因為菜心要炒的恰到好處，建議菜心先去煮一下然后再炒比較容易爛，這兩道菜分享給大家希望大家能喜歡。
1將青菜和香菇洗凈。
2香菇切成薄片備用。
3將青菜莖葉處一切為二。
4.熱鍋冷油爆香蒜米
5將青菜梗下鍋大火快炒。
6加入香菇片稍炒，調(diào)入適量鹽和少量白糖。.
7加入青菜葉翻炒兩下斷生，調(diào)入少量味精。
香菇炒菜心
材料
主料：油菜心300克，
輔料：干香菇30克，
調(diào)料：鹽2克，植物油30克，白砂糖15克，味精1克
做法
1.將香菇洗凈后放溫水中泡發(fā)，撈出瀝去水，去柄，切小塊;
2.將油菜心去根洗凈，撈出瀝水，大棵的在根部縱向剖十字刀，小棵的不切，整棵炒;
3.將炒鍋置大火上，倒入植物油，燒至油鍋冒煙時放入香菇先炒幾下再下油菜心;
4.炒至變軟色變綠時加入精鹽、白糖和泡香菇的水，蓋上鍋蓋燒3分鐘，加入味精炒勻后盛入盤內(nèi)即可上桌供食。
香菇炒肉
食材明細(xì)
豬肉(瘦)200克 香菇(鮮)200克
豬油(煉制)75克 鹽3克
料酒10克 大蔥15克
淀粉(玉米)10克 味精3克
姜8克 花椒粉1克
胡椒粉1克
香菇炒肉的做法詳細(xì)步驟
1. 肉和香菇分別切片;
2. 肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉;
3. 用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁;
4. 炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開;
5. 待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。
如上所述是這兩道菜的做法，一道是香菇炒菜和香菇都是生活中經(jīng)常吃到的菜，只是多加點其他的食材更好吃其實一種菜有好多種做法和吃法，只要大家善于挖掘就一定能每天都吃的不一樣呢，香菇是很好的食材，做法和吃法有很多，而且加入香菇的菜肴都很有了香菇獨特的香味。
干香菇營養(yǎng)美味，無論南方北方、男女老少，都十分喜歡吃干香菇，因此，很多人都想得到干香菇的做法大全，畢竟再好吃的美味，也希望能夠變著法的吃，才能常吃常新，不會吃膩。下面，我們就為大家整理了一份干香菇的做法大全，供大家參考。
一、香菇雞湯
原料：雞大腿、香菇、筍子。
做法：
1、香菇用水泡個20分鐘，然后去蒂，對半切。
2、這個筍子是老板推薦給我的，叫毛尖筍吧，也可以用其它筍子代替的。不必太拘泥，今天主角是香菇和雞肉。筍子泡一下，然后切段。
3、雞大腿肉，洗干凈，切塊，稍微大點塊無所謂。
4、鍋中水燒開，川燙3到4分鐘去血水，然后撈出。
5、鍋中加冷說，到入去血水的雞塊，放點姜片，加點白酒。
6、等鍋中水開時倒入切好的的香菇，放些鹽。
7、鍋中水再次沸騰的時候加入切段好的荀子。
8、大火燒開，敘慢慢煨個30到40分鐘，雞肉爛的時候就可以出鍋了，如果不咸的話自己再加點鹽，這個自己用勺子嘗嘗燙就行了。加點蔥末就可以出鍋了。
二、山藥燴香菇
原料：山藥300克，新鮮香菇100克，胡蘿卜100克，紅棗10克。
配料：香蔥1棵，食用油30克，醬油小匙，胡椒粉小匙，精鹽4小匙。
做法：
1、胡蘿卜洗凈，去皮，切成薄片；香菇洗凈，切薄片；紅棗洗凈，泡水；蔥洗凈，切段；山藥洗凈、去皮，切成薄片，放入水中加精鹽浸泡。
2、鍋中倒入油燒熱，爆香蔥段，放入山藥、香菇及胡蘿卜炒勻，加入紅棗及醬油，用中火燜煮10分鐘至山藥、紅棗熟軟，再加入精鹽和胡椒粉調(diào)勻，即可盛出。
小貼士：
1、口味清淡，咸鮮味美。山藥切片后需立即泡入鹽水中，以防止氧化變黑。
三、圓白菜香菇肉卷
原料：包菜 8片，瘦肉 300克，香菇 6個，蒜蓉，生抽 適，鹽 ，五香粉，胡椒粉
做法：
1、將材料分別剁成糜狀。
2、加入適量鹽、五香粉、胡椒粉、生抽、蒜蓉一起攪勻。
3、包菜從外面小心的剝下完整的八片，包菜葉在沸水里燙軟。
4、將菜葉鋪平，放上肉餡，裹成小卷，如法逐一做好。
5、八條都做好啦，裝入盤中，開水上鍋蒸十分鐘。
6、蒸好的肉卷，咬下去真香，因為肉餡里調(diào)料下得剛好，所以就沒有再調(diào)料勾欠。
以上就是我們提供的干香菇的做法大全，干香菇的做法還有很多，但是如果你學(xué)會了以上這些，就可以舉一反三，多多嘗試，自己研究出更多好吃的干香菇菜譜，整理出一份屬于自己的干香菇的做法大全，我們期待巧手的你能夠提供更多的烹制方法。
使用豆腐和香菇進(jìn)行搭配來烹飪的話，是一道比較清淡的菜肴，比較適合一些高血脂和高血壓的朋友食用。在烹煮的過程中，要注意不要用力過度，防止吧豆腐弄碎了會影響美觀。
方法/步驟
1.豆腐一小盒瀝水，切塊兒，鍋熱油，用中到大火把它煎黃。干香菇泡水發(fā)開，切絲，2.泡香菇的水留一小碗備用。蔥蒜切碎，紅椒1/3個切碎。
3.鍋熱芝麻油少許，倒入蔥蒜炒出香味后，倒入香菇，炒炒
4.加自己喜歡的辣醬，加點兒醬油，炒炒，倒入剛才留著的那小碗泡香菇的水，倒入豆腐，燉到水沒了就好了。
5.鍋底放少許油，下香菇青豆煸炒，加料酒味精鹽各少許、泡香菇的水適量，小火燒入味后勾薄芡，淋入少許香油。
香菇豆腐做法小貼士
1、泡了香菇的水營養(yǎng)豐富，可以用來代替鮮湯。
2、如果是散稱的青豆，要先煮熟再炒。
3、如果用南豆腐，可用鹽水浸泡，防破碎。
注意事項
真是自己掌嘴―――剛解釋了一般不在便當(dāng)里帶蔬菜葉子的原因，這回的豆腐里還真就放了一把蔬菜葉子。因為剛切了個大西瓜，冰箱里需要騰出空兒來放，剩下不多的沙拉葉子裝在那么大的一個盒子里，太占地方，所以就在豆腐出鍋之前，給倒進(jìn)去炒一下算了。
蒸油面筋塞肉這種食物的做法是比較容易學(xué)習(xí)的，只要我們有耐心去學(xué)習(xí)它的蒸法，就可以制作出我們喜歡吃的蒸油面筋塞肉。這道菜肴時比較少見的，但是沒有吃過的朋友們真的可以嘗試一下，味道非常獨特，讓人百吃不厭的，這道菜對于沒有吃過的朋友來說是值得學(xué)習(xí)的，可以讓我們調(diào)整自己的口味。
油面筋塞肉是在上海的時候吃到的，當(dāng)時一下就喜歡上這種穿了衣服的獅子頭，那種濃油赤醬的味兒，略微偏甜的口感，的確印證了，美食是部分地域滴!傳統(tǒng)做面筋塞肉太折騰，塞那個肉塞到崩潰。
步驟
1.原料圖。土豆切碎淘洗干凈備用。半塊姜擦泥，蔥切末。
2.豬肉加一半蔥末，姜泥剁碎，拌入土豆碎。
3.調(diào)入鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，蛋清1個，淀粉1/2湯匙，充分?jǐn)嚢枭蟿?，可以用打蛋器多打一會口感更勁道?/p>
4.裱花嘴選擇圓的，口有筷子粗細(xì)，把肉糜放入裱花袋，手握住一個油面筋，裱花嘴插入擠進(jìn)去肉糜。
5.把所有油面筋都擠好。
6.鍋里放油，爆香蔥姜八角。倒入高湯一碗，老抽1.5湯匙，黃酒2湯匙，糖1茶匙煮開，放入油面筋，大火煮開轉(zhuǎn)小火煨到面筋變軟。
7.調(diào)入鹽適量，雞精1茶匙，大火收汁，不要收太干。
小貼士：
這種塞肉的方法超級省里，但是要掌握好，第一個可能會撐爆，下次就知道擠多少了?；蛘呖梢韵纫粋€個用一根筷子戳個洞往里面攪一攪。這樣好掌握一點。但是我覺得，裱花嘴一插進(jìn)去，然后聽著肉糜壓倒面筋的聲音，很爽啊!
上海菜就是濃油赤醬的，所以只用了老抽，糖的話根據(jù)自己喜好，我家不是很喜歡菜里加很多糖。偶爾放了提鮮。煮面筋那個環(huán)節(jié)一定要先煸炒蔥姜和八角出香味，再調(diào)好汁煮開才能放面筋。
蒸油面筋塞肉這種是食物相信對于吃貨的你們來說是非常值得嘗試的，而且文章介紹的做法對于你們的享受美味的食物是有很大幫助的。很多人吃過這樣的菜，所以我們更加強烈推薦這道菜肴，因為它真的很美味又可口的，相信嘗試過這道菜的朋友，都會覺得這道非常獨特而且還非常好吃的。
蒸豆腐是比較方便簡單的一種吃法，而且這種食用方式其實也更利于保存豆腐的原汁原味，那么蒸豆腐到底怎么做才更加的爽口呢？不妨看看以下介紹的茶汁蒸豆腐，以及蝦仁蒸豆腐做法。
一、茶汁蒸豆腐
食材:豆?jié){250毫升，雞蛋清2個，雞蛋黃1個
調(diào)料:普洱茶葉15克, 鹽5克
原料采買:普洱茶在茶葉專門店有出售，一般的普洱茶葉即可。
做法
1 把豆?jié){、蛋清和蛋黃一起打散調(diào)好之后，放入容器中蒸五分鐘。
2 普洱茶葉泡成茶湯，過濾并加入鹽調(diào)味。
3 將茶汁淋在蒸好的豆腐上面即可。
二、蝦仁蒸豆腐
口味: 咸鮮味
主料: 蝦仁100克 豆腐200克 雞蛋150克
輔料:
調(diào)料: 蔥汁10克 姜汁5克 鹽4克 味精1克 料酒5克 淀粉(玉米)10克 香油2克
做法
1. 將豆腐切成丁，放入沸水中略燙撈出;
2. 將雞蛋磕入大碗中，加入蔥姜汁、精鹽、味精、清水，用濕淀粉勾芡，再放入豆腐丁攪勻;
3. 將鮮蝦仁放入小碗中，加精鹽、味精、料酒腌入味，然后整齊地擺放在豆腐丁雞蛋液上;
4. 將盛豆腐的大碗放入蒸籠中，用中火蒸15分鐘取出，淋入香油即可。
?螃蟹是我們非常喜愛的海鮮，螃蟹的營養(yǎng)價值是非常高的，含有很多我們身體需要的微量元素，可以補充我們身體所需要的營養(yǎng)，蒸螃蟹是一種經(jīng)常會吃到的吃法，其實蒸螃蟹看起來是很簡單的，但是還是有很多的步驟值得我們?nèi)W(xué)習(xí)的哦，那么蒸螃蟹的做法大全有哪些呢？
?方法步驟
1、先將螃蟹的蟹鉗掰掉，用工具將蟹鉗的外殼夾裂。2、將螃蟹清洗干凈，用牙刷將螃蟹刷干凈。3、螃蟹蓋揭開，身體一分為二。4、蒜切成蒜茸，將蒜茸撒在螃蟹塊上。5、在蒸鍋上蒸15分鐘即可。
?蒸螃蟹的做法
食材準(zhǔn)備:螃蟹400克，姜汁，海鮮料汁，生姜、蔥。
?方法步驟
1、用刷子仔細(xì)清洗蟹的泥沙，揭開三角蓋，去除臟物。
2、清理干凈后，去掉蟹腮、胃等。
3、在蒸鍋中加入水，放入蔥段和姜片。
4、將洗好的螃蟹放在燒開水的鍋里，隔著籠屜蒸15—20分鐘。
5、海鮮汁和醬汁火鶴攪拌，螃蟹熟后即可蘸料食用。
?蒸螃蟹
1、螃蟹以清蒸最能保持原汁原味的鮮美，在蒸螃蟹時，加入一些紫蘇葉或者鮮生姜，可以解除蟹毒，減掉蟹的寒性；蒸煮螃蟹時，在水開后至少還要再煮20分鐘，煮透才可以把蟹肉的病菌殺死，安全食用。
2、活蟹可以放在冰箱的冷藏柜，也可以“干放”（不加水存放），但一定要在陰涼處，不然它會被熱死。
3、吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
?螃蟹做法指導(dǎo)：
1. 在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生姜，以解蟹毒，減其寒性。螃蟹可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心；
2. 蒸蟹時應(yīng)將蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黃。生螃蟹去殼時,先用開水燙3分鐘,這樣蟹肉很容易取下,且不浪費；
3. 買回螃蟹后不用水沖洗，放入干凈的缸、壇里，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然后用棉布蒙住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養(yǎng)3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的營養(yǎng)，蟹肚即壯實豐滿，重復(fù)明顯增加，吃起來肥鮮香美。
4. 蟹易動風(fēng)，故不易冷食；另外死蟹不要食用。
?以上幾種都是蒸螃蟹的做法大全哦，我們要按照以上的步驟一步步的來做，只有這樣我們才可以蒸出好吃的螃蟹哦，否則螃蟹不僅不好吃而且營養(yǎng)還會流失呢。蒸螃蟹的做法大全都記下了么？記得學(xué)習(xí)一下以上的這幾種蒸螃蟹的做法大全哦。
羊肉的營養(yǎng)價值很高，對幫助我們滋補保健身體有很好的效果，所以現(xiàn)在很多人對羊肉都非常的喜愛，男性吃羊肉也可以起到滋補壯陽的功效，但是你有認(rèn)識和了解過羊肉的做法有哪些嗎？不同的食用方法，其實給你帶來的滋補保健功效是有區(qū)別的，所以下面要為大家來介紹一下蒸羊肉的做法。
基本材料
羊肉500克，生山藥、鮮湯各400克，枸杞、紹酒各15克，姜汁、醬油、五香粉、味精、蔥各適量。
制法
1、將生山藥洗凈，切成塊，盛入蒸碗內(nèi)。
2、羊肉清蒸羊肉去凈白膜，洗凈，切成塊，盛入碗內(nèi)，加紹酒、姜汁、五香粉、醬油攪拌均勻入味。
3、然后一片挨一片地排列整齊放在生山藥上，摻入適量鮮湯、味精、蔥結(jié)和羊肉的汁，倒入蒸碗內(nèi)置旺火沸水籠內(nèi)，蒸至1小時30分鐘，(火巴)爛時，撒入枸杞，4--5分鐘取出上桌即可食用。
營養(yǎng)成分
羊是純食草動物，所以羊肉較牛肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫清蒸羊肉補的美味之一，可收到進(jìn)補和防寒的雙重效果。
羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
很多營養(yǎng)美味的食物食用方法各不相同，所以大家可以了解一下，自己比較喜歡哪一種食用方式，因為只有自己喜歡的，那么吃起來才會更加的營養(yǎng)美味，從而更好的發(fā)揮它對身體帶來的保健作用，利用它幫助我們補充更多的營養(yǎng)。
夏季的時候，蔬菜的種類比較多，而且我們現(xiàn)在也都比較注意養(yǎng)生，蔬菜要比吃肉食更保健，但是經(jīng)常炒菜未免吃的太過單一，所以很多人都開始嘗試蒸菜，但是自己在家做了幾次，總感覺會把蔬菜的營養(yǎng)流失，而且口感也沒有自己想象中的那么好，那么，蒸素菜的做法大全都有哪些?我們可以嘗試哪些蒸菜呢?
蒸素菜的做法大全中，我們會用荊芥、土豆絲、莧菜、茼蒿、嫩芹菜等時令蔬菜。
食材
主料時令蔬菜500g 輔料食用油適量鹽適量十三香適量芝麻香油適量面粉適量
步驟
蒸素菜的做法步驟1.把蔬菜洗凈，淋干水分，加入適量食用油，拌勻。
蒸素菜的做法步驟2.加入適量面粉。
蒸素菜的做法步驟3.拌勻，使每個菜葉上都沾到面粉，達(dá)到不粘連為止。
蒸素菜的做法步驟4.水開后，大火上鍋蒸5-7分鐘。
蒸素菜的做法步驟5.蒸好后，放到菜盆內(nèi)，放入適量鹽、十三香、香油，拌勻即可食用。
溫馨提示：
1、拌面時不要用太多面粉，用的太多會使菜蒸好后太干。
2、上鍋蒸時不要蒸太久，5-7分鐘即可，太久了會把青菜蒸的發(fā)黏。
現(xiàn)在清楚蒸素菜的做法大全之后，我們在家就可以利用家中的蔬菜來做一下蒸菜，改善一下自己的飲食，另外有的人可能喜好辛辣的食物，在蒸菜之后經(jīng)常會拌入辣椒醬等，夏季本身天氣就比較熱，所以我們吃辣的伙伴一定要注意避免上火。
苦瓜，可以食用，有很高的價值，果實含苦瓜甙，味苦，夏季食用，具有清涼解暑、清熱降火的功效。但是大家有沒有和小編一樣的苦惱呢?雖然苦瓜是非常好的食材，但是無論怎么做，都會有苦澀的味道，難以下咽。這里，小編就來教大家一種新的方法，可以去除苦瓜的苦味，也可以幫助大家愛上苦瓜。
材料：
苦瓜3根，小蔥2根
調(diào)味料：
鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法：
1.先將苦瓜洗凈，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。
2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。
3.小蔥切成段，放入油鍋內(nèi)爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，約炒1分鐘后，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。
Tips：
1.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出來的菜才好吃。
2.苦瓜斜著切，將其肉露出，糖味才能充分滲透進(jìn)苦瓜肉中，中和苦味。
3.炒這道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、鹽中帶甜的滋味才叫好。
4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般從入鍋到起鍋的時間不要超過4-5分鐘，苦瓜生一點才好吃，一般七分熟的碧綠色最好。如果悶得太酥，就沒有清脆的感覺了，味道也較之苦了一點兒。
一定要看最后的話哦，這樣才能吸取這篇文章的精華，才能知道蒸苦瓜做法，怎么做才不會苦的方法?？喙想m苦，但是經(jīng)常食用有利于減肥，但是苦瓜雖好，并非所有人都可以食用。不管做什么事兒都得講究個度，苦瓜雖好卻也不能天天吃、頓頓吃。所以食用苦瓜也得注意適量哦。
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