醋泡花生的功效和作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報(bào)復(fù)我們的身體。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“醋泡花生的功效和作用”，希望能為您提供更多的參考。
醋在我們的日常飲食中必不可少，是一種對人體有好處的調(diào)料，而且可以和很多食物搭配，比如醋泡花生不僅有著軟化血管等功能，而且食用起來的口感很好。醋泡花生的做法也比較簡單，也十分適合老年人食用，關(guān)于醋泡花生的功效和作用的內(nèi)容，我們從以下幾點(diǎn)來看。
醋泡花生的功效：
醋與花生的“天仙配”是科學(xué)的，降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，醋泡花生米有清熱、活血的功效，對保護(hù)血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅(jiān)持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。這在于花生米的價(jià)值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機(jī)酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每日2次，每次10-15粒，連吃一周為一個(gè)療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，熟、生花生米均可。
醋泡花生的作用有哪些 切忌4種人不宜吃花生
醋泡花生米的做法
1.干辣椒切成小圈，小蔥白切成末
2.碗中倒入醬油、雞翅汁、撒入椒圈和蔥白末，淋入醋，調(diào)好汁味（各調(diào)料量可斟酌著放，直到味道到合乎自己的味蕾）（醋∶醬油∶麻油∶雞翅汁=3∶2∶1∶1）3.倒入花生米，淋麻油，花生米浸泡入味即可
4.此小菜方便易做，可即做即食ys630.COM
醋泡花生的作用有哪些 切忌4種人不宜吃花生
營養(yǎng)功效
醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護(hù)血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅(jiān)持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。
飲食禁忌
4種人不宜吃花生：
1、高脂血癥患者：花生含有大量脂肪，高脂血癥患者食用花生后，會使血液中的脂質(zhì)水平升高，而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之一。
2、膽囊切除者：花生里含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除后，儲存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用花生，沒有大量的膽汁來幫助消化，常可引起消化不良。
3、消化不良者：花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，會加重病情。
4、跌打淤腫者：花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后，可能會使血淤不散，加重腫痛癥狀。
醋泡花生的作用有哪些 切忌4種人不宜吃花生
花生
花生含脂肪40%～50%，是大豆的兩倍，比油菜籽還高。含蛋白質(zhì)30%左右，相當(dāng)于小麥的兩倍多，是大米的三倍。而且花生易被人體吸收，消化系數(shù)在90%左右。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽堿、不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此花生亦稱“長生果”。
醋泡花生的作用有哪些 切忌4種人不宜吃花生
花生的益壽作用主要有：（1）食用花生可使人體肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強(qiáng)，從而降低膽固醇。（2）花生仁紅衣（花生仁皮）能抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)血小板新生，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能，對血小板減少、肺結(jié)核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。
醋泡花生的作用有哪些 切忌4種人不宜吃花生
醋
醋要用原生態(tài)發(fā)酵釀造醋（食醋因生產(chǎn)方法的不同，可分為：原生態(tài)發(fā)酵釀造醋、發(fā)酵釀造醋，配制醋和勾兌醋。原生態(tài)發(fā)酵香醋是采用優(yōu)質(zhì)大米液態(tài)發(fā)酵，植物制曲，不添加鹽、香精、色素、防腐劑{山梨酸鉀，苯甲酸鈉}，發(fā)酵釀造醋（香醋、陳醋）是通過五谷雜糧釀造，但工藝過程中需添加食鹽、制成成品需添加焦糖色素、香精和粘稠劑，長期保質(zhì)還需添加防腐劑{山梨酸鉀，苯甲酸鈉}。時(shí)間需要6至8個(gè)月發(fā)酵才能完成。配制醋是用部分發(fā)酵釀造醋與冰醋酸加香精色素勾兌而成。市面上大部分是配制醋，時(shí)間一天完成。勾兌醋就是直接用水加冰醋酸加香精色素?cái)嚢瓒?，時(shí)間一天完成）。
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許多中老年人由于身體各個(gè)器官的功能逐漸退步，抵抗力也比較低，有時(shí)候特別容易患有一些疾病，高血壓就是許多中老年人發(fā)病率比較高的疾病，高血壓嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)绊懙缴踩?，所以高血壓要及時(shí)咨詢醫(yī)生給予及時(shí)的治療，能有效減小對身體的危害，平時(shí)也可以多食用一些有降壓作用的食物配合治療，比如醋泡生花生，下面一起了解下醋泡生花生的功效。
醋泡生花生治療高血壓 生花生米500克、米醋500毫升 輔助治療輕度高血壓 將500克生花生米倒入米醋中，浸泡7天即可服用 每天早晚各10粒，注意觀察血壓的變化情況，血壓穩(wěn)定后，可改為每2－3天服一次。 花生米：含脂肪40％--50％，是大豆的兩倍，比油菜籽還高。含蛋白質(zhì)30％左右，相當(dāng)于小麥的兩倍多，是大米的三倍。而且花生易被人體吸收，消化系數(shù)在90％左右。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽堿、不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此花生亦稱“長生果”?；ㄉ囊鎵圩饔弥饕校阂皇鞘秤没ㄉ墒谷梭w肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強(qiáng)，從而降低膽固醇。二是花生仁紅衣（花生仁皮）能抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)血小板新生，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能，對血小板減少、肺結(jié)核咳血和泌尿道出血等疾病患者fff"有好處。 醋：作為花生的“絕配”———醋，不但可使菜增加鮮、甜及香味，而且具有增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、殺菌等功效，尤其是對過咸、過膩的食品，加上點(diǎn)醋可降咸味，減少膩感。醋與花生的“天仙配”是科學(xué)的，這在于花生米的價(jià)值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、 熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機(jī)酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，可謂兩全其美！但需注意的是，食用要適量，吃后一定及時(shí)漱口，否則對牙齒不利。熟、生花生米均可（最好是生的連皮吃，效果更好）。 此方案只有一定的輔助降壓作用，部分輕度高血壓患者血壓可恢復(fù)正常，大部分高血壓患者在服用此偏方同時(shí)，需要繼續(xù)服用其他降壓藥物治療。同時(shí)應(yīng)密切注意血壓的變化情況。 李大爺患高血壓多年，血壓始終不是很穩(wěn)定,血壓最高達(dá)到160／90，常服用“尼群地平片”，一日兩片。下肢出現(xiàn)輕度水腫，近半年來試用偏方“醋泡花生米”,花生米泡一周后服用，每早（空腹）、晚睡前各服10粒，經(jīng)服用一個(gè)月后，尼群地平減至半片，一天兩次，測量血壓穩(wěn)定在140／90以內(nèi)，下肢水腫也消失了，
雖然醋泡生花生對高血壓的控制有一定的功效，但是它并不是藥物，不能單純靠它控制疾病，一定要結(jié)合藥物一起使用，同時(shí)我們也要調(diào)整我們的飲食習(xí)慣盡量要做到飲食清淡營養(yǎng)的均衡，而且也要盡量遠(yuǎn)離煙酒。
枸杞可以算得上是一種神奇的存在了，其不僅可以入藥，有明目養(yǎng)腎的功效，也可以很好地運(yùn)用到菜肴之中，起到很好的食補(bǔ)之效。而這樣一種效用很好的食材，通過醋泡這樣一種方法，可以更好而全面地激發(fā)出其營養(yǎng)成分。但大家似乎對這樣的一種做法不是特別的了解，所以今天就來為大家簡要介紹這樣的一種食用方法。
醋泡枸杞功效與作用
1.按照中醫(yī)的說法，醋性酸，酸入肝經(jīng)。加上枸杞自身的養(yǎng)肝作用，所以說，醋泡枸杞能達(dá)到更好的養(yǎng)肝作用。
2醋泡枸杞還有促進(jìn)睡眠的作用。
3還有抗氧化的作用，所以可以有效的防止皮膚老化，起到抗衰老的作用。
4枸杞子用醋泡一下，既可以降低升糖速度，又可以有效促進(jìn)枸杞中各種營養(yǎng)元素，如維生素、鈣元素等的溶解，糖友們每天睡前吃上5粒左右的醋泡枸杞，可以起到改善睡眠、明目、穩(wěn)定血糖、緩解口干癥狀等作用。
5枸杞子用醋泡一下，既可以降低升糖速度，又可以有效促進(jìn)枸杞中各種營養(yǎng)元素，如維生素、鈣元素等的溶解，糖友們每天睡前吃上5粒左右的醋泡枸杞，可以起到改善睡眠、明目、穩(wěn)定血糖、緩解口干癥狀等作用。
6枸杞子的功效：補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)血安神。女性常食枸杞子的藥膳，可以養(yǎng)肝補(bǔ)腎，促進(jìn)人體的血液循環(huán)，幫助內(nèi)分泌恢復(fù)正常水平，加速供給營養(yǎng)成分給乳腺組織。且它的副作用是有的人枸杞子吃太多造成眼睛紅紅脹脹不舒服，視力模糊。 所以說，枸杞子不可常吃，是藥三分毒。所以枸杞子不能減肥。
7食醋具有一定的殺菌抑菌能力，防治感冒，健胃與防治腹瀉下痢，降膽固醇，降高血壓，美容、延緩衰老，減肥作用等作用。
據(jù)了解，大蒜是一種具有多種功效的食物，甚至對于預(yù)防癌癥也有效果。而醋也是我們常用的調(diào)料之一，對于開胃有一定的效果，可幫助人們消化吸收，讓我們更加有食欲。醋泡大蒜對北方人來說也是餐桌上必不可少的開胃小菜，經(jīng)醋泡過的大蒜也沒有了辣味，口感很好，那么醋泡大蒜的功效和作用有哪些呢？
醋泡大蒜的功效與作用
醋泡大蒜將干凈、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，濾干倒入食醋浸泡50天后即可食用。
每天吃2—3瓣醋泡大蒜，并飲用經(jīng)稀釋3倍的醋浸汁，可解熱散寒、預(yù)防感冒，有強(qiáng)身健體之效。
鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁，每晚看電視時(shí)用鼻子聞之，半月后效果明顯。
醋在食療方面的好處
開胃健脾
醋可以開胃，促進(jìn)唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，促進(jìn)食欲。
抑菌殺菌
醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和殺菌作用。病菌在酸性環(huán)境里不易生存，如甲型鏈球菌、流感病毒等常見的致病菌都能在酸性環(huán)境下被抑制或殺滅，所以醋對呼吸道疾病有一定的防治效果。因此，涼拌菜加醋有助抑菌殺菌。
降壓降脂
有研究數(shù)據(jù)現(xiàn)，每天堅(jiān)持飲用一大勺醋，可以刺激人體的血管細(xì)胞分泌一氧化氮，它能起到擴(kuò)展血管、保血液暢通的作用，從而也能降血壓。
每天堅(jiān)持飲用一大勺醋，可以刺激人體的血管細(xì)胞分泌一氧化氮有助減鹽
在烹飪時(shí)可以適當(dāng)加入食醋，可以有效減少鹽的攝取量。
緩解疲勞
醋中含有大量的有機(jī)酸，可加快有氧代謝，有利于清除沉積的乳酸，運(yùn)動后喝一勺醋可以起到緩解疲勞的作用。
有助醒酒
醋中的有機(jī)酸能和酒中的乙醇起酯化反應(yīng)，從而減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用。
控制血糖
經(jīng)常吃醋可以減緩血糖的上升速度，特別是對糖尿病患者降低餐后血糖有較好效果。在吃米飯、面食等以碳水化合物為主的食物時(shí)，可以在菜肴中加入適量醋。
促進(jìn)鈣吸收
在熬骨頭湯或燉魚時(shí)不妨加入一些食醋，它可以幫助骨頭中的鈣質(zhì)溶出，增加鈣質(zhì)的攝入。
大蒜的功效與作用
1、抗癌
國外研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中的含硫化合物能促進(jìn)腸產(chǎn)生一種酶或稱為蒜臭素的物質(zhì)，通過增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸里的物質(zhì)引發(fā)腸道腫瘤的危險(xiǎn)。但是，目前尚無法定論究竟需要產(chǎn)生多少這樣的酶才能有效地發(fā)揮大蒜的抗腫瘤作用。
此外，大蒜中的微量元素硒也有一定抗腫瘤功效。
2、治療陽痿作用
有研究顯示大蒜確實(shí)有治療陽痿的作用。大蒜有利于血液循環(huán)，這對勃起功能很重要。是什么機(jī)制，目前說不清楚，可能的解釋是大蒜能刺激機(jī)體產(chǎn)生一氧化氮合酶，而這個(gè)酶又是男性勃起所必需的酶。
此外，有科研人員通過兔子及小白鼠的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，大蒜能刺激雄性激素分泌，并能增加精子數(shù)量?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，血液健康是影響勃起功能的重要因素。而現(xiàn)代人常由于不良的生活習(xí)慣而導(dǎo)致高血脂等問題，從某種意義上說這是勃起功能障礙患者不斷增加的原因。而吃大蒜卻能促進(jìn)血液健康，改善血液循環(huán)，從而也有利于改善勃起功能。
醋泡黑豆是用黑豆、醋制作的一道家常菜。黑豆?fàn)I養(yǎng)全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，有活血、利水、祛風(fēng)、解毒之功效。用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素。醋泡黑豆雖對健康有好處，但不宜生吃，尤其是腸胃不好的人。下面給大家詳細(xì)介紹其功效和作用。
醋泡黑豆具有美容、減肥、補(bǔ)腎、明目、烏發(fā)功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發(fā)、冠心病和看電腦、電視時(shí)間長引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。同時(shí)醋泡黑豆對于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。
1、抑制視力下降
近來人們發(fā)現(xiàn)醋泡黑豆能治療視力下降，頭暈?zāi)垦?，有奇效。視力下降，頭暈?zāi)垦?，這是伏案工作者最大的痛苦。
醋泡黑豆，酸味入肝，所以引藥入肝，具有滋肝陰明目，抑制視力下降；平肝潛陽的作用，對二目干澀有保健作用。而且黑豆中富含抗氧化成分---花色素和對眼睛有益的維生素A。
2、明目
緩解眼睛出現(xiàn)干澀、疼痛的情況，具有明目的功效，有效預(yù)防和改善近視。
3、增強(qiáng)活力
醋泡黑豆可以有效治療慢性疲勞，常常有人會感到頭暈、頭痛、腰酸腿痛、肩膀酸痛，這些都是在辦公室里工作的人最容易得的疾病。
4、預(yù)防富貴病
醋泡黑豆可以軟化血管，對高血壓、高膽固醇的治療起到一定的效果?？梢詺⒕?，降壓降脂，對人體有益。
5、美容養(yǎng)神
醋泡黑豆同時(shí)還具有美容、健身、減肥、和改善便秘的功效，可使皮膚細(xì)嫩光滑、皺紋減少，有抗衰延壽之功效。
6、其它
醋泡黑豆還能抗癌，對糖尿病、前列腺病、冠心病和白發(fā)的治療起到一定的幫助。
蘋果是大家很喜歡吃的一種水果的，但其實(shí)蘋果還可以和醋一起泡的，這就被稱為蘋果醋的，這種其實(shí)更多的時(shí)候是被當(dāng)做一種調(diào)料的，每次在做飯的時(shí)候就可以放入的，而且還可以當(dāng)做飲品來飲用，這樣都可以給人們的身體當(dāng)中帶來很好的降低膽固醇和抗癌等效果，減少患上肺癌的幾率。
蘋果含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結(jié)合，使之排出體外。當(dāng)人體攝入鈉鹽過多時(shí)，吃些蘋果，有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補(bǔ)腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣后，心境大有好轉(zhuǎn)，精神輕松愉快，壓抑感消失。實(shí)驗(yàn)還證明，失眠患者在入睡前嗅蘋果香味，能使人較快安靜入睡。用蘋果洗凈擠汁，每次服100毫升，每日3次，連續(xù)服用，15天為一療程，蘋果具有降低膽固醇含量的作用。
降低膽固醇：保持血糖的穩(wěn)定，還能有效降低膽固醇。
防癌抗癌：減少肺癌的危險(xiǎn)，預(yù)防鉛中毒，原花青素能預(yù)防結(jié)腸癌血。
呼吸管道清理劑：改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受污染和煙塵的影響。
促進(jìn)胃腸蠕動：協(xié)助人體排出廢物，減少有害物質(zhì)對皮膚的危害。
維持酸堿平衡：蘋果是堿性食品，吃蘋果可迅速中和體內(nèi)過多的酸性物質(zhì)(包括運(yùn)動(運(yùn)動食品)產(chǎn)生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內(nèi)產(chǎn)生的酸性代謝產(chǎn)物)，增強(qiáng)體力和抗病能力。
減肥：蘋果會增加飽腹感，飯前吃能減少進(jìn)食量，達(dá)到減肥目的。
蘋果富含多種微量元素和維生素等多種人體所需的營養(yǎng)成分，是公認(rèn)的營養(yǎng)程度最高的健康水果之一。而蘋果籽更被譽(yù)為“生命之庫”，營養(yǎng)成分更是果肉的10倍以上。蘋果籽蘊(yùn)含大量植物性荷爾蒙，能有效雙向調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌，促進(jìn)細(xì)胞微循環(huán)，提高細(xì)胞活性等。[9]然而，蘋果籽中含有毒性物質(zhì)氰苷。氰苷遇酸或在生物酶的作用下可水解為劇毒物質(zhì)氫氰酸(H)。每克蘋果籽中的氰苷折算為氫氰酸后約有幾百個(gè)微克，幾乎不存在致人中毒的可能，但在日常食用蘋果時(shí)，也應(yīng)避免食用果核部分。
橄欖這種食物很少有人會直接食用的，大部分都是會攝入橄欖油的，其實(shí)橄欖本來的營養(yǎng)物質(zhì)都是相當(dāng)豐富的，特別是用醋泡橄欖以后就會對人們的身體更加有滋補(bǔ)的功效，其中是包含有維生素C和蛋白質(zhì)等人體每天所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是適合女性朋友們來攝入的，可以起到美容養(yǎng)顏的功效。
做法：
1、將檀香橄欖沖洗一遍，放在清水中，加入一勺蘇打粉，浸泡半小時(shí);
2、此時(shí)將冰糖稱量好;
3、干凈的大玻璃瓶用沸水沖洗一遍，等待晾干;
4、橄欖洗凈后，將尾部黑色的點(diǎn)用小刀削掉;(特別新鮮的橄欖則無需處理)
5、將冰糖用刀背敲得細(xì)碎一些，浸泡時(shí)更容易融化;
6、處理好的橄欖放在陽光下徹底曬干水分，不然很容易在釀造過程中出現(xiàn)白色霉點(diǎn);
7、此時(shí)將純糧釀造的白醋準(zhǔn)備好，曬干的橄欖放入玻璃瓶中;
8、將150克白醋倒入量杯;
9、按照一層冰糖一層橄欖放入玻璃瓶，直到三分之二處就好，倒入全部的白醋;
10、將瓶口用保鮮膜封上;
11、蓋上蓋子放入陰涼處保存2-3個(gè)月，直到開封時(shí)，金黃琥珀的橄欖醋，澀味全無的橄欖都可以食用，非常誘人。
營養(yǎng)
橄欖營養(yǎng)豐富，果肉內(nèi)含 蛋白質(zhì)、 碳水化合物、 脂肪、 維生素C
以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，其中維生素C的含量是
蘋果的10倍，梨、桃的5倍，含鈣量也很高，且易被人體吸收，尤適于女性、兒童食用。冬春季節(jié)，每日嚼食兩三枚鮮橄欖，可防止上呼吸道感染，故民間有“冬春橄欖賽人參”之譽(yù)。
國內(nèi)外研究資料
表明橄欖果實(shí)中還含有 濱蒿內(nèi)酯， 東莨菪內(nèi)酯，(E)-3，3-二羥基-4，4-二甲氧基芪， 沒食子酸、逆沒食子酸、短葉蘇木酚、 金絲桃苷和一些 三萜類化合物， 揮發(fā)油、 黃酮類化合物。
中醫(yī)認(rèn)為，橄欖味甘酸，性平，人脾、胃、肺經(jīng)，有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴、除煩醒酒之功，適用于咽喉腫痛、煩渴、咳嗽痰血等。《 日華子本草》言其“開胃、下氣、止瀉”?！?本草綱目》言其“生津液、止煩渴，治咽喉痛，咀嚼咽汁，能解一切魚蟹毒”?！?滇南本草》言其“治一切喉火上炎、大頭瘟癥，能解濕熱、春溫，生津止渴，利痰，解魚毒、酒、積滯”。
生活當(dāng)中有很多人都是第一次用紅棗泡醋，紅棗泡醋的主要原理是以紅棗為原料，通過發(fā)酵的方式而達(dá)到成品的效果，不過在發(fā)酵的過程當(dāng)中，要加入適當(dāng)?shù)募儍羲?，還有是根據(jù)正確的步驟來做正確的制作方法，這樣才能保證做出來的口感是好的，以免在做出來的成品上會有不一樣的口感，或者是制作失敗。
定義
顧名思義，就是用紅棗或紅棗汁為原料，在傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上經(jīng)現(xiàn)代生物工程技術(shù)兩次微生物發(fā)酵釀制而成的醋。
生產(chǎn)工藝
紅棗醋 酵母菌 醋酸菌
紅棗(紅棗汁)---→紅棗酒(乙醇)---→紅棗原醋
第一次發(fā)酵 第二次發(fā)酵
第一次發(fā)酵
在發(fā)酵缸中加入適量純凈水，用高溫將紅棗(紅棗汁)加熱，蒸(煮)15-20分鐘后，開始降溫，溫度降至40度以下時(shí)，拌入曲及酵母、酵母液，翻拌2-3次使之均勻。當(dāng)溫度繼續(xù)降至17℃-18℃時(shí)，即成為俗稱的紅棗酒。此時(shí)可進(jìn)入下一道工序。(較低的溫度可促使糖化和酒精發(fā)酵完全。酒精產(chǎn)量高。有抑制雜菌的作用，可提高醋的品質(zhì)。
第二次發(fā)酵
把拌曲后的紅棗酒裝發(fā)酵缸內(nèi)進(jìn)行再次發(fā)酵。前期是糖化與酒精發(fā)酵。要求溫度28℃-30℃，經(jīng)36小時(shí)發(fā)酵后，以品溫升到39℃左右為好。同時(shí)要均勻地翻動。并用輔助材料增加蔬松程度，供氧增溫，以利醋化。大約7天后品溫開始下降。說明酒精氧化結(jié)束，醋化也基本完成。等完全冷卻后即成為紅棗原醋。
一般紅棗醋的發(fā)酵時(shí)間為10天，但根據(jù)設(shè)備的不同發(fā)酵時(shí)間也不同。
紅棗醋飲料
就是以紅棗醋、紅棗汁或紅棗濃縮汁、純凈水為主要原料，按照生產(chǎn)工藝要求加入適當(dāng)?shù)陌咨疤腔蚰咎谴?、蜂蜜等輔料進(jìn)行調(diào)配而成的飲料。日常所講的紅棗醋其實(shí)就是紅棗醋飲料。
經(jīng)過調(diào)配的紅棗醋飲料入口有濃郁的醋香和紅棗香，并且酸甜適中，喝起來非常爽口。顏色呈棕紅或紅褐色、有時(shí)會有果肉沉淀，但不影響飲用。紅棗醋是一種健康的酸味的堿性飲料。
好處
紅棗醋兼?zhèn)淞思t棗和醋的益處。
總的來說紅棗醋飲，抗衰老,抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成還能提高人體免疫力，對肝臟尤其好。
女性經(jīng)常飲用紅棗醋還具有減肥的功效，女性長期飲用有助于調(diào)節(jié)，養(yǎng)顏，減肥的功效。
醋與花生的“天仙配”是科學(xué)的，醋泡花生主要分為用生花生泡和用熟花生泡，熟的泡：優(yōu)點(diǎn)是快速但效果差，有效成分流失的多。生的泡：優(yōu)點(diǎn)是效果好，但耗時(shí)間，能有效保留營養(yǎng)成分。
作為花生的“絕配”——醋，不但可使菜增加鮮、甜及香味，而且具有增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、殺菌等功效，尤其是對過咸、過膩的食品，加上點(diǎn)醋可降咸味，減少膩感。來看看花生米泡醋的功效吧。
花生的益壽作用主要有：
(1)食用花生可使人體肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強(qiáng)，從而降低膽固醇。
(2)花生仁紅衣(花生仁皮)能抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)血小板新生，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能，對血小板減少、肺結(jié)核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。
花生米的價(jià)值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機(jī)酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，連吃一周為一個(gè)療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，可謂兩全其美!但需注意的是，食用要適量，最多十幾粒，吃后一定及時(shí)漱口，否則對牙齒不利。熟、生花生米均可(最好是生的連皮吃，效果更好)。
盡管醋泡食品有諸多好處，但有些個(gè)體卻不宜食用。如正在服用某些西藥者不宜吃醋，因?yàn)榇姿崮芨淖內(nèi)梭w局部環(huán)境的酸堿度，從而使某些藥物不能發(fā)揮作用;磺胺類藥物在酸性環(huán)境中易在腎臟形成結(jié)晶，損害腎小管，因此服此類藥物時(shí)不宜吃醋。
花生米是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食物，其中所含微量元素對防治脈粥樣硬化、心腦血管疾病有一定的作用。今天小編就給大家介紹一道花生的健康吃法——醋泡花生的功效及做法。
醋泡花生的功效
1、醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護(hù)血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。
2、長期堅(jiān)持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。
醋泡花生的做法
材料：
花生米200克、香菜50克、醋2茶匙(10ml)、白糖2茶匙(10克)、鹽1茶匙(5克)、淀粉1茶匙(5克)、水50ml。
做法：
1、鍋中放油，將準(zhǔn)備好的花生米倒入鍋中。
2、用中火快炒，至花生米響后，稍一會兒即可關(guān)火。
3、鍋中放調(diào)料，煮開即可，吃時(shí)，將花生米，加入汁，香菜切末，攪拌在一起即可。
提示：
1、花生米可以多做些，每次吃時(shí)，放一點(diǎn)即可。
2、保持花生米脆的辦法是炒好后，倒一點(diǎn)白酒。
3、香菜可以不放，但不會很香。
4、在做花生米的時(shí)候，一定要冷鍋，冷油，冷花生米，不然，花生米外面熟了，里面還不熟。
花生米大家經(jīng)常會吃，但是花生米的不同吃法很少人會知道，尤其是醋泡花生米，可能大多數(shù)人覺得是老年人才會吃的，實(shí)際上任何人都可以吃，這是年輕人所不知道的，關(guān)于醋泡花生米的作用，能夠抗菌、殺毒，最主要的是可以促進(jìn)人體的消化吸收，能預(yù)防心腦血管硬化，還可以降血壓，另外是針對減肥，還有補(bǔ)血補(bǔ)氣有著很好的療效。
醋泡花生的作用：
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)發(fā)現(xiàn)，食用醋中含有豐富的氨基酸、乳酸、醋酸、琥珀酸等有機(jī)成分，能使食物中所含有的鈣、鋅、鐵、磷等無機(jī)物溶解出來，從而提高食物的吸收利用率及其營養(yǎng)價(jià)值;醋能有效保持食物中某些維生素的有效成分，降低脂肪類物質(zhì)被人體吸收后產(chǎn)生的副作用，降低血脂，預(yù)防血管硬化，并降低血壓;此外，食醋還具有解毒及促進(jìn)新陳代謝的功能，有抗菌殺菌作用。
花生的益壽作用主要有
(1)食用花生可使人體肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強(qiáng)，從而降低膽固醇。
(2)花生仁紅衣(花生仁皮)能抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)血小板新生，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能，對血小板減少、肺結(jié)核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。
而作為花生的“絕配”——醋，不但可使菜增加鮮、甜及香味，而且具有增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、殺菌等功效，尤其是對過咸、過膩的食品，加上點(diǎn)醋可降咸味，減少膩感。
讓我們再以醋泡花生為例看看醋泡食物的作用吧?；ㄉ鸂I養(yǎng)豐富，含脂肪40%～50%，尤其富含人體所需要的不飽和脂肪酸，但脂類含量高，而醋中的多種有機(jī)酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米1周以上，每日2次，早、晚各食10粒，長期堅(jiān)持可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。
但需注意的是，食用要適量，最多十幾粒，否則效果不佳。
醋泡花生主要是用醋浸泡花生米一周以上進(jìn)行食用，長期堅(jiān)持那可以降血壓的話效果而減少膽固醇的堆積，是一種預(yù)防心腦血管疾病的保健食品，但是的使用一定要注意用量，最多就是十幾粒的花生米，否則效果不是很好，醋泡花生，是一種常見的食物，在日常生活中也可以進(jìn)行了很好食用，口感爽口清脆。
醋泡花生食用原料比較少，需要的輔料也是非常簡單的制作起來也是非常簡單，所以對于吃花生呢，我們還是要正確的認(rèn)識一下如何進(jìn)行加醋或者是而其他的輔料的加入使得從大話上更為香脆。
食品用料主料：花生米
輔料：生菜、香干 調(diào)料：原香醋(神秘湘西)、白糖、香油、醬油、小蔥
制作方法醋泡花生菜肴(11張)
1、將花生米油炸熟;
2、將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末;
3、取一器皿放入原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調(diào)成汁待用;
4、取一個(gè)喇叭形的碗，生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調(diào)好的汁拌均勻即可食用。
以上就是醋泡花生的制作方法和一些食品用量他主要是爽脆可口，營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，食用功效也是非常高，花生的有清熱活血的功效對保護(hù)血管壁阻止血栓的形成有很好的作用，長期堅(jiān)持繼續(xù)使用的可以降低血壓軟化血管脂肪的堆積，有豐富的阿豐富的脂肪還有一些蛋白質(zhì)阿對于人體是有非常好的食物。
玫瑰花是愛情和美好的象征，男人們示愛總會送給心儀女生一大捧玫瑰花。浪漫過后，鮮花卻殘敗凋零，有沒有什么辦法能讓玫瑰花得到最佳的保存和處理呢？除了做成鮮花標(biāo)本，醋泡玫瑰花恐怕是吃貨們的不二選擇，如此處理過的玫瑰花不僅能調(diào)節(jié)干燥敏感的皮膚，還能有效減少痘痘的發(fā)生哦，一起來了解下醋泡玫瑰花功效和作用。
玫瑰花的功效
一、抗憂郁
中醫(yī)認(rèn)為，玫瑰花藥性溫和，具有鎮(zhèn)靜、安撫、抗憂郁的功效。因此，經(jīng)期情緒低落的朋友不妨取一個(gè)透明的玻璃杯，放入15克玫瑰花，加入開水，浸泡5分鐘后即可代茶隨意飲用，具有“解郁圣藥”美譽(yù)的玫瑰花茶肯定會讓您的心情“多云轉(zhuǎn)晴”。當(dāng)然，在飲用時(shí)您還可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入冰糖或蜂蜜。
二、治梅核氣
癥見咽喉部內(nèi)有異物感，或如梅核堵塞，吞之不下，吐之不出，甚者感到窒悶難忍?？捎妹倒寤?、半夏、紅棗、蘇梗各10克，每日1劑，水煎服；或綠茶、月季花各3克，桔梗、山萸肉各6克，共研細(xì)末，開水沖泡，代茶飲。
三、治更年期綜合征
可用玫瑰花末3-5克，以全當(dāng)歸30克煎取汁送服或用溫開水送服。
四、緩解經(jīng)痛
痛經(jīng)發(fā)作時(shí)還可用鮮玫瑰花200克，煎湯，濃縮成稀糊狀，攤在四層紗布上，趁溫?zé)岱笥谀毑?，膠布固定，每天換藥一次，可有神奇效果哦。
五、保養(yǎng)皮膚
玫瑰花對女性皮膚的滋養(yǎng)有很好的功效，下面將為大家介紹兩種用玫瑰花制作的diy護(hù)膚品，不含防腐劑和添加劑，安全健康用得放心。
醋泡玫瑰花功效和作用
醋有良好的滲透性，以及殺菌的作用，配合玫瑰花的養(yǎng)顏?zhàn)饔?，使皮膚更加嫩白滋潤，適用于晚上皮膚的保養(yǎng)，緩解皮膚的緊張狀況，因?yàn)槭侨跛嵝缘?，更能維持調(diào)節(jié)人體皮膚表層的水質(zhì)膜的平衡，比較適合干燥，老化，灰黃的以及痘痘皮膚的保養(yǎng)哦
醋泡玫瑰花的做法
用料：新鮮的玫瑰花朵3-4朵，米醋250ML（一定要看好了是釀造的才可以，保健型的黑醋也可以。不可以是白醋或是陳醋哦。） 純凈水150ML。
做法：把新鮮的玫瑰花朵，連蒂（不要帶著枝條）放在醋中浸泡，放置一周。一周后，把釀好的玫瑰醋里面倒入純凈水，然后調(diào)勻就OK啦。
用法：將面部清潔干凈后，用手指或化裝棉蘸取拍于面部，或是倒入洗臉?biāo)锷僭S，用玫瑰醋水來洗臉，同理還可以放少許在浴缸里拿來泡澡。
保存：因?yàn)槭谴最悾砸旁诓Ａ萜骼锩芊獗４姹容^好，一定要放在冰箱里哦。
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