雞蛋西紅柿鹵的做法
冬季養(yǎng)生西紅柿。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《雞蛋西紅柿鹵的做法》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
雞蛋西紅柿鹵，是當(dāng)前很多家庭都在吃的，而且都認(rèn)為雞蛋西紅柿鹵營養(yǎng)比較豐富，而且也是比較簡單的一種吃法，所以有很多的家庭，為了能吃上正宗的雞蛋西紅柿鹵，想具體了解一下雞蛋西紅柿鹵的做法，那為了你能盡快的學(xué)會(huì)，看看下面介紹。
西紅柿雞蛋鹵
主 料：番茄500克，雞蛋3個(gè)。
輔 料：食油125克，蔥花、姜末、蒜片各適量，醬油40克，精鹽10克，青椒50克，水發(fā)木耳適量，花椒少許。
做 法：
1、將雞蛋磕入碗內(nèi)，加少許精鹽攪勻，炒勺上火放入50克食油及少許花椒，待油熱、花椒焦黑時(shí)撈出，倒入雞蛋炒成碎蛋塊，盛入碗內(nèi)備用。
2、番茄炒制成番茄鹵(制法見番茄鹵)，將碗內(nèi)炒好的雞蛋倒入攪勻即成。
西紅柿雞蛋鹵
【原料】
西紅柿、雞蛋、水淀粉、油、鹽
【做法】
1、西紅柿雞蛋鹵和西紅柿雞蛋汆是不一樣的，鹵是勾芡的，汆是不勾芡的。
2、想吃嫩雞蛋，就先煸西紅柿，煸出紅油以后放上湯大火去煮。煮出西紅柿味之后打芡，打完芡之后，把雞蛋甩在上面，這個(gè)雞蛋是軟的，但是芡一定要稠，而且不要?jiǎng)铀屗约褐蟆?/p>
3、如果想吃硬的雞蛋鹵，就先用大火煸雞蛋。要炒嫩一點(diǎn)的話，可以給打好的雞蛋液加一點(diǎn)水，再把雞蛋放油里炒，這樣雞蛋是軟的，比較嫩滑。爆香以后撈出來再炒西紅柿。
以上的內(nèi)容就介紹了雞蛋西紅柿鹵的做法，相信你也有了更多的認(rèn)識(shí)，如果你想盡快的學(xué)會(huì)，那么就要對(duì)以上所介紹的內(nèi)容，做一個(gè)具體的了解，通過了解以后，掌握了他的做法以后，相信自己也能制作出口味比較純正的雞蛋西紅柿鹵。
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西紅柿雞蛋鹵其實(shí)就是一種西紅柿炒蛋的做法，因?yàn)槲骷t柿炒蛋中的蛋可以做成軟的和硬的，主要取決于做法是如何的。西紅柿雞蛋鹵的做法是很簡單的，對(duì)于一些時(shí)間匆忙的白領(lǐng)一族，也可以動(dòng)手制作的。
西紅柿雞蛋鹵
主 料：番茄500克，雞蛋3個(gè)。
輔 料：食油125克，蔥花、姜末、蒜片各適量，醬油40克，精鹽10克，青椒50克，水發(fā)木耳適量，花椒少許。
做 法：
1、將雞蛋磕入碗內(nèi)，加少許精鹽攪勻，炒勺上火放入50克食油及少許花椒，待油熱、花椒焦黑時(shí)撈出，倒入雞蛋炒成碎蛋塊，盛入碗內(nèi)備用。
2、番茄炒制成番茄鹵，將碗內(nèi)炒好的雞蛋倒入攪勻即成。
西紅柿雞蛋鹵
【原料】
西紅柿、雞蛋、水淀粉、油、鹽
【做法】
1、西紅柿雞蛋鹵和西紅柿雞蛋汆是不一樣的，鹵是勾芡的，汆是不勾芡的。
2、想吃嫩雞蛋，就先煸西紅柿，煸出紅油以后放上湯大火去煮。煮出西紅柿味之后打芡，打完芡之后，把雞蛋甩在上面，這個(gè)雞蛋是軟的，但是芡一定要稠，而且不要?jiǎng)铀屗约褐蟆?/p>
3、如果想吃硬的雞蛋鹵，就先用大火煸雞蛋。要炒嫩一點(diǎn)的話，可以給打好的雞蛋液加一點(diǎn)水，再把雞蛋放油里炒，這樣雞蛋是軟的，比較嫩滑。爆香以后撈出來再炒西紅柿。
大家都知道西紅柿是一種非常有營養(yǎng)的蔬菜。這種蔬菜雖然在我們的餐桌上出現(xiàn)的時(shí)間不長。但是由于非常有營養(yǎng)所以很快就在許多家庭中流傳開來。而西紅柿雞蛋鹵是一種非常美味的西紅柿做法，這種美味的做法是比較受到人們歡迎的，下面就來看一看西紅柿雞蛋鹵的做法步驟有哪些的介紹吧！
1.找到一個(gè)碗用于打雞蛋，先在碗里放入少許水，在水中多放些鹽，因?yàn)辂u子要咸點(diǎn)嘛，具體多少根據(jù)個(gè)人口味而定。然后將雞蛋打破倒入碗中，用筷子反復(fù)的攪拌，直到雞蛋的蛋黃和蛋清均勻混合為止。
2.選擇一個(gè)西紅柿，清洗干凈之后，將它切成小碎塊，可以切的細(xì)碎些，大塊的會(huì)影響口感。
3.找一個(gè)小碗盛放一些醬，一會(huì)用于做鹵子。
4.將鍋點(diǎn)火后，放入適量的油，待到油熱了后放入雞蛋，雞蛋可以炒的碎一些，也是為了方便于做鹵。
5.雞蛋炒到8分熟后放入切碎的西紅柿，一起翻炒，如果這時(shí)鍋中比較干，可以放入少量的溫水。
6.翻炒3分鐘左右，就可以將準(zhǔn)備好的醬放入鍋中，繼續(xù)翻炒。
7.放入醬后翻炒2分鐘左右，西紅柿雞蛋就會(huì)變成醬色，就可以關(guān)火了。然后盛放到碗中，可以放入少量的香菜增添色彩。這樣，西紅柿雞蛋鹵就做好了。
注意事項(xiàng)
鹵子要咸點(diǎn)嘛，所以還是多放些鹽，但也不是越多越好哦。
西紅柿是一種可塑性非常強(qiáng)的蔬菜，這種蔬菜能夠做各種美食。而且每一種食物的味道，非常的具有特色，而西紅柿雞蛋鹵就是是一種非常有特色的菜品，能夠受到小孩子們的歡迎，是家庭中開胃菜必做的一種希望大家能夠了解一下它的做法。
隨著生活水平的提高，許多人的物質(zhì)生活都得到了相應(yīng)的提高，有些人對(duì)吃的要求也越來越高，不單單只注重食物的色香味，還更加注重營養(yǎng)。經(jīng)常去飯店吃飯非常不方便，有些人就是想自己親手做一道美味去品嘗，想必西紅柿和雞蛋大家都再熟悉不過了，那么西紅柿炒雞蛋大家也一定知道，下面就為大家介紹西紅柿炒雞蛋打鹵的做法。
1、將雞蛋打到碗里面，兩個(gè)人的話2-3各雞蛋。加一點(diǎn)點(diǎn)水、一點(diǎn)點(diǎn)鹽。
2、將雞蛋打花。注意：筷子要上下方向打，速度快，左右方向起不了泡沫。
3、把西紅柿切開，滾刀也可以，不要太碎，寧愿大塊一點(diǎn)
4、鐵鍋里面放油，稍微多一點(diǎn)，雞蛋比較吃油。轉(zhuǎn)一下鐵鍋，讓周邊都有油。油溫稍微偏熱一點(diǎn)。
5、講正在打的、有很多泡沫的雞蛋迅速倒進(jìn)鐵鍋里。
6、稍等2秒鐘就可以看到雞蛋在鐵鍋里迅速發(fā)起來，這時(shí)候在轉(zhuǎn)動(dòng)鐵鍋，讓里面的雞蛋液流到鐵鍋的食用油里面，去繼續(xù)發(fā)泡。
7、用鐵鏟開始切段雞蛋并翻滾。多翻幾下，西紅柿?xí)兯?，或者用鐵鏟切斷一下。
8、雞蛋沒有液體的時(shí)候放進(jìn)西紅柿，開始翻炒，1-2分鐘就會(huì)沒有油了。鐵鍋里面是不是很干？
9、沒有關(guān)系。把剛才打雞蛋的碗里面盛小半碗水，倒進(jìn)鐵鍋里面。
10、水稍微滾開的時(shí)候，放鹽、一點(diǎn)醬油就可以了。也可以放點(diǎn)美極鮮味汁、耗油、或者老陳醋。建議不妨味精，本人不喜歡這個(gè)東西。當(dāng)然，有點(diǎn)蔥花就更好。
11、成品的西紅柿打鹵應(yīng)該是 有點(diǎn)湯汁，將流不流的；雞蛋大小適中非常蓬松；西紅柿有塊狀的也有融化的。
通過以上從各個(gè)方面對(duì)西紅柿炒雞蛋打鹵的做法進(jìn)行了詳細(xì)介紹相信，大家都已經(jīng)很清楚了。平常生活中大家可以按照以上的方法和注意事項(xiàng)做一道美食給家人或者朋友品嘗，既可以打發(fā)時(shí)間，也可以吃到可口的食物，實(shí)在是兩全其美的事。大家也可以，加入一些自己洗好的材料進(jìn)行改良。
打鹵面是很多人喜愛選擇，打鹵面制作起來簡單，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有影響，不過對(duì)打鹵面制作，一定要適量進(jìn)行，這樣的面食剩下后在吃，對(duì)身體沒有幫助，而且剩下的口感和味道也是會(huì)改變的，對(duì)打鹵面鹵的制作很關(guān)鍵，西紅柿鹵是不錯(cuò)之選，對(duì)西紅柿鹵的做法如何呢?
西紅柿鹵的做法一：
材料：西紅柿一只，肉末50克，雞蛋二只，米面干50克，適量的蔥花。
做法
1. 雞蛋去殼打散裝碗，鍋內(nèi)放入適量的食油開中火，倒入蛋液，用筷子快速打散炒熟裝盤。
2. 西紅柿削皮切塊備用。在肉末上撒上適量的鹽、黃酒拌勻上鍋蒸熟備用。
3. 鍋內(nèi)放入適量的食油開中火。
4. 鍋熱倒入肉末炒香，放入西紅柿塊炒出汁，然后倒入熟蛋繼續(xù)炒，加入蔥花及味精拌勻即可。
5. 另外啟鍋放入清水開大火。水開后下入米面干煮熟撈出裝碗，加入西紅柿鹵拌勻即可。
做法二：
材料：西紅柿一只，肉末50克，雞蛋二只，適量的蔥花。
做法
1. 雞蛋去殼打散裝碗，鍋內(nèi)放入適量的食油開中火，倒入蛋液，用筷子快速打散炒熟裝盤。
2. 西紅柿削皮切塊備用。在肉末上撒上適量的鹽、黃酒拌勻上鍋蒸熟備用。
3. 鍋內(nèi)放入適量的食油開中火。
4. 鍋熱倒入肉末炒香，放入西紅柿塊炒出汁，然后倒入熟蛋繼續(xù)炒，加入蔥花及味精拌勻即可。
在對(duì)西紅柿鹵的做法認(rèn)識(shí)后，制作西紅柿鹵的時(shí)候，可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過對(duì)西紅柿鹵制作時(shí)間一定要掌握好，西紅柿鹵制作時(shí)間不能太長，制作時(shí)間太長的話，吃的時(shí)候味道不會(huì)很好的。
很多人在自己吃飯的時(shí)候都喜歡放一些醬料下飯，而且有些醬料不僅在吃飯的時(shí)候可以用，在做菜的時(shí)候也可以使用。西紅柿雞蛋醬鹵這種東西就是人們在吃面的時(shí)候經(jīng)常做的，在吃面的時(shí)候加一點(diǎn)西紅柿雞蛋醬鹵，既有西紅柿酸酸甜甜的味道，又有雞蛋的清香吃起來很是受用。所以接下來為大家介紹一下西紅柿雞蛋醬鹵的做法。
食材：西紅柿兩個(gè) 雞蛋四個(gè) 面條 油 鹽 洋蔥 蒜 淀粉 水 老抽
做法
1.準(zhǔn)備好所有的材料，然后把雞蛋打在一個(gè)碗里，鍋中加入適量的鹽，把攪散的雞蛋液倒入，雞蛋炒碎。
2.把炒的雞蛋盛在盤子里，備用。拿西紅柿，把西紅柿劃開十字口，鍋中加水，把西紅柿放進(jìn)去，煮一分鐘左右。
3.煮好之后把一個(gè)切成碎塊，一個(gè)切成塊狀。鍋中倒油，然湖北切好的蔥姜蒜放進(jìn)去炒出香味。
4.然后再把切好的西紅柿小碎塊放在鍋中，開小火炒五至六分鐘就可以了。
5.然后在倒入炒好的西紅柿，加適量的醬油、鹽進(jìn)行調(diào)味，在攪勻，最后轉(zhuǎn)成小火加一些淀粉和水。
6.把面條煮五分鐘左右，盛在碗里，在澆上炒好的西紅柿炒雞蛋就完成了。
紅柿的功效與作用：
1.西紅柿其性微寒味甘酸，生津止渴，涼血養(yǎng)肝，清熱解毒，治療高血壓、壞血病，預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝臟病等。
2.西紅柿所含的有機(jī)酸，可軟化血管，促進(jìn)鈣、鐵元素吸收，對(duì)腸道粘膜有收斂作用。所含蘋果酸和檸檬酸，可幫助胃液消化脂肪和蛋白質(zhì)。
3.所含糖類多半為果糖和葡萄糖，既易于吸收，又養(yǎng)心護(hù)肝。所含蕃茄素，有消炎利尿作用，對(duì)腎臟病患者尤有裨益。所含少量番茄堿，能抑制多種細(xì)菌和致病真菌繁殖。
4.西紅柿還具有美容功效，它所含谷胱甘肽是維護(hù)細(xì)胞正常代謝不可缺少的物質(zhì)，能抑制酪氨酸酶的活性，使沉著于皮膚和內(nèi)臟的色素減退或消失，起到預(yù)防蝴蝶斑或老人斑的作用。
面條雞蛋鹵這種東西我們在生活中應(yīng)該是食用最多的吧，主要是因?yàn)殡u蛋鹵用于搭配面條可以提味，并且味道很香，而且面條的口感好，所以是很多女性朋友喜歡吃的食物。對(duì)于面條雞蛋鹵的制作方法，大家可以參考下面的制作方法，準(zhǔn)備好面條跟雞蛋以及西紅柿等材料就類跟著文章去制作了。
做法一
食材準(zhǔn)備
用料：小麥面粉500克、雞蛋4個(gè)、西紅柿3個(gè)
輔料：蒜苔1小把
調(diào)料：食鹽2克、蒜2瓣、水150克、植物油5克、細(xì)香蔥2根
制作方法
1.面條機(jī)里面放入面粉、鹽、水和植物油，5分鐘后做好面條備用
2.把所用的雞蛋、西紅柿、蒜苔準(zhǔn)備好，蔥切蔥花，蒜切片。蒜苔切小斷，西紅柿切小丁，雞蛋放少許鹽打散
3.炒鍋中放植物油，油熱后放入雞蛋液，炒至金黃后盛出
4.鍋中放植物油，油熱后放蔥花和蒜片爆香
5.放入西紅柿丁翻炒，邊炒邊用鏟子壓一壓，炒成泥狀最好
6.放入蒜苔
7.放入雞蛋翻炒，加清水，繼續(xù)燜煮一會(huì)
8.湯汁濃稠變成紅色，加鹽調(diào)味即可
9.鍋中放水，水開后加入面條煮熟撈出，把鹵汁澆上去攪拌均勻即可。吃時(shí)也可撒上些香菜或小蔥花，也很不錯(cuò)的
烹飪技巧
1、西紅柿要切成小丁，炒的時(shí)候容易炒出湯，味道也更濃郁;
2、喜歡味道更濃郁，顏色更紅的，可以放些番茄醬。 [2]
做法二
食材準(zhǔn)備
面條200g西紅柿一粒 雞蛋一個(gè) 洋蔥少許 蝦仁8個(gè)。
肉泥適量 番茄醬一大勺 糖一勺 生抽一勺 鹽少許。
制作方法
1.準(zhǔn)備好材料。
2.洋蔥切碎，番茄也切顆粒。
3.燒開水將面條煮熟。
4.撈出過涼后盛碗。
5.雞蛋打散放入鍋內(nèi)煎熟盛出。 [3]
6.少油放入洋蔥炒香。
7. 加入番茄丁和番茄醬繼續(xù)炒出紅油。
8.最后放入適量水，鹽、雞蛋、蝦仁和肉泥，放點(diǎn)生抽燒開，最后淋少許水淀粉。
8.澆在面條上即可。
【小貼士】
炒番茄時(shí)候加入番茄醬、生抽可以讓做好的鹵色澤更好，味道更豐富。
春天的到來之際，韭菜是最好吃的一種美食，春天的這個(gè)季節(jié)韭菜非常的鮮嫩，剛好呢，這個(gè)季節(jié)的韭菜又恰到好處地有著滋陰壯陽的功效，受到了很多朋友們的熱情歡迎，所以說大家無疑是非常的喜歡，那么接下來的文章當(dāng)中我們來了解一下，韭菜雞蛋鹵的制作方法是怎樣的？
春天韭菜最好吃，新鮮而且春天吃韭菜增補(bǔ)陽氣，所以抓住這有限的時(shí)間趕緊來吃韭菜，前幾天剛吃了韭菜雞蛋盒、又是韭菜餃子。今天吃的韭菜雞蛋鹵面。超級(jí)好吃的，也就是這時(shí)候的韭菜吃著味道很鮮。夏天就不好吃了。
雖然現(xiàn)在進(jìn)入春季，但是氣溫就是和我們過不去，冷的啥都不想干，中午就簡單做了就此啊鹵面，最主要沒有那么復(fù)雜的步驟，婆婆和我一人吃了一碗。
最后拍照片的時(shí)候放了兩根泡椒腌的筍絲，很漂亮。
主料
200g手打面
10g豆腐
150g雞蛋
配料
適量花生油
2小勺鹽
適量香油
1大碗熱水
制作步驟
1.準(zhǔn)備好原材料(豆腐一小塊忘記拍照了)。
2.將韭菜摘洗干凈切成一厘米長的小段，豆腐切成小塊，雞蛋打碎攪散備用。
3.炒鍋里倒入大概四勺花生油，油熱后醬豆腐倒進(jìn)去炸至四面金黃。
4.炸好的豆腐盛出來備用。
5.炸豆腐的油不用倒出來，直接將韭菜碎倒進(jìn)去翻炒顏色變深。
6.將一大碗熱水倒進(jìn)去。記得添熱水涼水會(huì)破壞韭菜的鮮味，而且長時(shí)間煮也會(huì)使韭菜的營養(yǎng)流失。
7.加兩勺鹽進(jìn)去攪拌均勻。
8.鍋沸騰后將攪散的雞蛋液慢慢的倒進(jìn)去成蛋花
9.將炸好的豆腐塊倒進(jìn)去煮一小會(huì)入味。
10.最后關(guān)火淋入幾滴香油。
11.準(zhǔn)備好一盆熱水，將煮好的面條放進(jìn)去過一下水會(huì)很爽滑，夏天可以直接用涼白開水過就可以。
上面的文章當(dāng)中，我們了解到了韭菜雞蛋鹵的做法，平日里在夏天到來之際，大家經(jīng)常會(huì)吃涼面，涼面能不僅僅可以去除身體中的熱，還可以起到降溫和治療腸胃虛寒的功效，所以說呢，夏天非常的適合吃。
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