絲瓜怎樣做好吃又營養(yǎng)
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“絲瓜怎樣做好吃又營養(yǎng)”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
絲瓜具有很高的營養(yǎng)價值，同時還可以放在各種各樣的食材當(dāng)中，關(guān)于絲瓜的做法和口感都是非常受歡迎的，不過需要注意，絲瓜想要做的好吃美味，首先要注意調(diào)料的方法，還有就是食材的比例搭配，絲瓜可以炒肉，可以炒蔬菜。
櫻花蝦炒絲瓜
材料
絲瓜1條櫻
先準(zhǔn)備好所需材料ˊ絲瓜去皮后分成等長4小段ˊ再切成適當(dāng)大小ˊ姜切細(xì)末備用
鍋內(nèi)放入油2大匙ˊ小火加熱后擺入櫻花蝦ˊ一聞到香氣即可先盛起備用
用原鍋蝦油炒香姜末
接著加入處理好絲瓜ˊ蓋上鍋蓋略悶5分鐘
最后加入調(diào)味并擺入一部份處理好步驟2櫻花蝦再次拌炒入味至熟透YS630.coM
完成盛起擺盤再灑上剩下櫻花蝦即可ˊ櫻花蝦炒絲瓜ˊ就能美味上桌囉。
清爽翠綠的絲瓜加上鮮艷櫻花蝦ˊ是不是很能挑動食欲呢~只要少許櫻花蝦搭配ˊ不但風(fēng)味層次更迷人ˊ也讓簡單家常菜更為可口喔。
來自東港櫻花蝦，東港唯一不落地，溫室天然日曬，頂級櫻花蝦!!皆于溫室經(jīng)采天然日曬制成ˊ色澤紅潤天成ˊ風(fēng)味余韻自然ˊ絕非機器烘干者所能比擬。
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絲瓜蛤蜊蛋
材料
絲瓜一條蛤蜊一斤蛋三顆姜絲些許蔥末些許食用水少許米酒少許
做法
準(zhǔn)備食材1. 絲瓜切片2. 蛤蜊泡水(吐沙)3.姜片切絲
絲瓜切扇形片
1. 加入少許油。2. 蔥末、姜絲爆香15秒。
加入切好片的絲瓜，蓋上鍋蓋悶煮。
絲瓜煮軟后，用少許米酒調(diào)味，再加入蛤蜊，等其開殼。
將開殼的蛤蜊夾出，加入打散的蛋汁，淋在絲瓜上面。
最后放上蛤蜊，完成美味的絲瓜蛤蜊蛋!非常順口～
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絲瓜因為自身獨有的味道，受到很多人都喜歡，可能有些人不習(xí)慣絲瓜的味道，所以有些人不愛吃絲瓜。但是通過合理的搭配，我們可以讓絲瓜變得更美味，受到更多人的喜愛。絲瓜的烹飪方法很多，而且在不同菜系當(dāng)中都有應(yīng)用，是一種全能的食材。那么，絲瓜炒什么菜最好吃又有營養(yǎng)呢?
一、絲瓜雞蛋湯
1、絲瓜和雞蛋是一對理想搭檔，他們不單可以放在一起炒著吃，還可以放在一起做成湯品供人們食用，來制作絲瓜雞蛋湯時，需要準(zhǔn)備絲瓜一根，雞蛋兩個，雞粉和食用鹽以及香油各適量。
2、把準(zhǔn)備好的新鮮絲瓜，洗凈以后切成薄片，再準(zhǔn)備適量蔥花，在鍋中放少量食用油，加熱以后放蔥炒香，然后放入絲瓜翻炒，等四國變軟以后，加入適量清水加熱燒開，這時要把雞蛋磕開到碗中調(diào)成蛋液，倒入鍋中制成蛋花，出鍋前加入香油和雞粉與食用鹽調(diào)味即可。
二、絲瓜蜂蜜汁
新鮮的絲瓜還可以炸汁和在用新鮮絲瓜榨汁時，需要準(zhǔn)備新鮮絲瓜一千克，蜂蜜適量，把準(zhǔn)備好的絲瓜洗凈以后放在料理機中榨出汁液，倒入到杯子中以后加入蜂蜜調(diào)味，調(diào)勻以后可以直接飲用，它能清熱止咳也能滋陰潤燥。
三、絲瓜粥
絲瓜平時還可以煮粥喝，再用四個煮粥時，需要準(zhǔn)備新鮮絲瓜一根，大米八十克油和鹽各適量。把準(zhǔn)備好的大米用清水淘洗干凈，入粥鍋，加入適量清水煮至成粥，然后在炒鍋中放適量食用油，把絲瓜切塊以后入鍋炒到絲瓜變軟，再放到粥鍋中一起煮制十分鐘，煮好以后取出加鹽調(diào)味就能食用。
絲瓜是比較常見的食材，但是絲瓜的營養(yǎng)價值比較高，絲瓜的做法也有很多，所以想要享受它的美味，那么我們就應(yīng)該多去了解下文，所介紹的這些簡單又好吃的做法。
一、魚香絲瓜
材料：絲瓜1根、木耳1朵、荸薺2個、姜1片、辣椒半支、粉絲1把。
調(diào)味料：鹽1/2小匙、糖1小匙、醬油1小匙、香油1小匙、素辣椒醬1小匙、紅油1小匙、胡椒粉少許、高湯4大匙、水1大杯。
做法：
1.絲瓜去皮切成條狀，木耳切丁，荸薺拍碎，姜切末，辣椒切末備用。
2.將糖、鹽、醋、醬油、香油、素辣椒醬、紅油、胡椒粉、高湯混合攪拌成綜合調(diào)味汁。
3.起2大匙油鍋，先爆香姜末及辣椒末，再將荸薺一起煸炒一下；加入綜合調(diào)味汁，待小滾后加水１大杯煮滾即可。
4.放入粉絲，并加入絲瓜，待絲瓜煮軟后即可上桌。
建議：如果家里有中小型的沙鍋，做成煲菜更佳。
二、油條絲瓜
材料：油條、絲瓜
做法：
1.絲瓜去皮切成厚片，油條切成3厘米左右的段；
2.絲瓜用沸水焯一下?lián)瞥觯?/p>
3.坐鍋點火倒油，油熱放蔥、姜、蒜末，煸出香味后放入絲瓜和油條，放少許料酒、鹽炒勻即可。
三、絲瓜肉片湯
原料 絲瓜、豬肉、植物油輔料鹽、味精、胡椒粉、料酒、蔥段、姜片。 做法 1．把絲瓜去皮洗凈后切成小片；把水燒開,豬肉洗凈后入鍋氽一下，撈出瀝水，切成片。 2．鍋中放少許油,燒至5成熱時，放入肉片翻炒，烹入料酒，注入清水750克，再加鹽、味精、胡椒粉，煮至肉熟。 3．鍋中加入絲瓜片煮至斷生，去掉蔥段、姜片不用，盛入湯盆即成。特點肉片鮮嫩，湯清味美。
韓國人對于年糕的喜愛就如同我們中國人對餃子的喜愛一樣，都是餐桌上必備的食物。尤其在過年的時候，不吃年糕都好像沒有過年一般。而且年糕的種類如今變得也非常多，每一種年糕都有獨特的味道，更何況年糕的做法也是比較多的。那么問題來了，年糕怎樣做好吃又簡單?
辣炒年糕
年糕，和韓式辣椒醬都可以在超市買到，我還喜歡放一些番茄沙司，酸酸甜甜很好吃
準(zhǔn)備材料 ：3-4個人分
年糕(5把 - 在超市能買到。用南方的年糕也沒關(guān)系)，水(4杯左右)，辣椒醬(3勺)，大喜大(0.5勺 -
韓國希杰食品公司的牛肉粉調(diào)味料。在中國一般的超市都能買。)，辣椒粉(1.5勺)，白糖(1勺)，蒜茸(0.5勺)，大蔥(一點)，圓白菜(一點)
1) 把年糕水里面泡一泡大約一個小時。(放冷凍室里面時間比較長的年糕的話再長一點泡。)先鍋里面放水，水開了
以后，再放已經(jīng)泡好的年糕。
2)為了不粘鍋繼續(xù)攪一攪。到年糕煮好的程度時候，把火小一點。(按照自己的口味不到太軟的程度。)放辣椒醬(3勺)，大喜大(0.5勺)，辣椒粉(1.5勺)，白糖(1勺)和蒜茸(0.5勺)以后，繼續(xù)攪一攪。
3)嘗一嘗湯水滲透年糕里面的程度對你的口味合適的時候，放一點切的大蔥再煮一會兒就完成了。
(最后放一點圓白菜也很好吃。不要放了太多。因為從圓白菜里面出來的水分太多的話，年糕變太軟了。
絲瓜吃起來的口感軟軟的，并且味道還具有一些甜味，所以讓很多朋友都喜愛。絲瓜利用炒的烹制方式，其實可以搭配的食材是有很多的，比如面筋、蝦仁等，都是常見的搭配食材。制作絲瓜的時候，要注意好火候的控制，因為想要吃出香味但是又不能炒焦，是需要一些技巧的。
一.絲瓜炒面筋
1.絲瓜去皮切塊。
2.將蒜切片，紅辣椒處理洗凈后切段。
3.面筋用開水浸泡，泡軟后取出瀝干水分，切成適當(dāng)大小的塊狀。
4.在熱油鍋中放蒜片爆香，接著加入紅辣椒翻炒。
5.放絲瓜，直至炒軟。
6.加入面筋，混合攪拌均勻。
7.倒入調(diào)制好的淀粉汁，以及加鹽調(diào)味，倒生抽，均勻攪拌。
8.燜煮5分鐘左右后即可盛出。
二.絲瓜炒蝦仁
1.將蝦去殼去頭，清除蝦線，處理洗凈后，倒料酒去腥味。
2.調(diào)制淀粉汁，放入腌好的蝦仁。
3.把絲瓜去皮切塊。
4.準(zhǔn)備蔥末。
5.鍋中放油，油熱后，放入蝦仁炒制，中火即可，直至蝦仁變色即可盛出。
6.接著利用余油爆香蔥末，放入絲瓜，翻炒至變軟。
7.倒蝦仁，加入鹽等調(diào)味品，混合攪拌，可再蓋上鍋蓋，燜制幾分鐘后，即可裝盤享用。
絲瓜的營養(yǎng)價值及功效
絲瓜的營養(yǎng)價值很高，絲瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分―――皂甙。
絲瓜實味甘性平，有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰、潤肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁等功效，其絡(luò)、籽、藤、花、葉均可入藥。
絲瓜絡(luò)常用于治療氣血阻滯的胸肋疼痛、乳痛腫等癥。絲瓜粒則可用于治療月經(jīng)不調(diào)、腰痛不止、潤腸通便、食積黃疸等癥。
絲瓜葉內(nèi)服清暑解熱，外用消炎殺菌，治痱毒癰瘡。把絲瓜絡(luò)用火燒后剩下的稱為絲瓜霜，研勻后備用，每次取3-6克，用鹽湯或黃酒沖服，每日2次，對子宮出血或血崩有效。
用絲瓜籽或絲瓜葉炒黑研末，以鹽水送服，也可治月經(jīng)過多癥。老絲瓜1個，燒灰存性，研末，每次9克，鹽開水沖送治療月經(jīng)過多。取干絲瓜1個，水煎服，每日服2次治痛經(jīng)。
絲瓜這種食物很多愛吃肉的朋友都是不太愿意吃的，認(rèn)為它的味道沒有肉那么香。其實在生活中，絲瓜等蔬菜才更加符合健康飲食的要求，想吃肉也可以，但一定要相互搭配著吃，不僅味道更加豐富，營養(yǎng)價值也更高，同時發(fā)揮出來的保健養(yǎng)生功效也是會更好一些。那么，絲瓜咋做好吃?
營養(yǎng)
絲瓜含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質(zhì)、瓜氨酸等。每100克含蛋白質(zhì)1.4-1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3-4.5克，粗纖維0.3-0.5克，灰分0.5克，鈣18-28毫克，磷39-45毫克，核黃素0.03-0.06毫克，尼克酸0.3-0.5毫克?？箟难?-8毫克。
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。
攻效
抗壞血?。航z瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥。
健腦美容：由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。
抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
主料
絲瓜2條
輔料
油適量 大蒜1頭 紅辣椒1/2個 香蔥適量 蒸魚豉油20ml
步驟
1.將絲瓜刮去外皮洗凈備用
2.大蒜香蔥紅辣椒
3.大蒜制成蒜茸、紅椒切碎、蔥切末備用。
4.絲瓜切段后切厚片擺入盤中
5.撒上蒜蓉和紅椒碎，取一蒸鍋坐火加水，鍋開后將絲瓜入蒸鍋大火蒸3分鐘出鍋
6.將蒸魚豉油淋在蒸好的絲瓜上，撒上香蔥末，取一炒鍋坐火燒熱加入食用油燒至8成熱淋在蒜蓉上即可。
鴿子是被營養(yǎng)學(xué)家公認(rèn)的一種，具有很好保健身體作用的食物，民間說法是一鴿勝九雞，所以說鴿子肉的營養(yǎng)價值是非常不錯的，平時適當(dāng)?shù)某砸恍澣夂鸵恍澴訙?，都有很好的保健身體的作用，尤其是對于體質(zhì)較差，或者是大病初愈的人士來說，都可以喝一些，對于手術(shù)患者，對于腫瘤患者都能達(dá)到保健身體的作用。
怎樣燉鴿子好吃又營養(yǎng)
一、天麻鴿子湯食材：乳鴿，火腿，天麻，料酒，蔥，姜，食鹽等。做法：1、將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過；火腿切片；蔥洗凈打結(jié)；姜洗凈切片。2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結(jié)、姜同放入碗內(nèi)，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調(diào)味即成。功效：味道鮮美，熄風(fēng)止痙。二、枸杞鴿子煲靚湯枸杞鴿子煲靚湯食材：沙參5g，白芷5g，黨參5g，扁豆10g，枸杞10g，苡米40g，紅棗25g，山藥5g，百合5g，蓮子5g，蔥10g，姜10g，鹽少許。做法：1、把各種中草藥洗凈;蔥姜切段備用，新鮮鴿子洗凈。2、整只鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末后備用。3、將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續(xù)燉煮1小時。4、煮熟放入少許鹽調(diào)味，出鍋后吃肉飲湯都很美味。功效：滋補養(yǎng)顏。三、清燉鴿子湯清燉鴿子湯食材：鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒。做法：1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用。2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉(zhuǎn)小火燉1個半小時。3、1個半小時后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘。4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調(diào)味即可。功效：口味清淡，適合春季滋補。四、銀耳陳皮燉乳鴿銀耳陳皮燉乳鴿食材：乳鴿，銀耳，陳皮，雞精，食鹽等。做法：1、乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。2、水發(fā)白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發(fā)陳皮。3、鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即可。功效：味道清鮮，有滋陰補肺療效。
雞這種食物是常見的肉產(chǎn)品，而且雞在三大家禽中處于榜首的位置，這足以見得人們在日常生活中對雞的喜愛。而其實在雞這一個品種中，公雞和母雞也有著不同的口感，一般公雞的口感都是比較勁道的，而母雞的口感都是比較綿軟的。所以在燉公雞的時候需要好好的燉才能讓公雞燉軟，怎樣燉公雞才會好吃又有營養(yǎng)呢？
一般做法
材料：
一只雞、蔥、姜、一勺料酒、一個大料、鹽、大棗、枸杞、南瓜。
步驟：
1、買來的雞先處理一下，開膛破肚，去除內(nèi)臟，斬成小塊。
2、燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進(jìn)裝雞的盆里，把雞肉表面的臟東西去掉，瀝干水。
3、雞塊用蔥姜，一勺料酒腌一下，去腥。
4、把涼了的雞塊放進(jìn)沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣(一個就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開，此時不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好。
5、轉(zhuǎn)小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，如果用高壓鍋會快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。
6、最后放點鹽，再燉一會就好，鹽要最后放，否則能使肉變硬。
7、我等雞肉燉到一半時，加入了一些大棗，枸杞，最后雞快好了的時候，我忽然想起那邊鍋里蒸著南瓜，就靈機一動，把已經(jīng)蒸熟的南瓜切下幾塊，扔進(jìn)雞湯里又燉了幾分鐘。
栗杏燉雞
材料：
栗子200克，紅棗25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公雞1500克，蔥段15克，姜絲15克。調(diào)料：料酒15克，精鹽5克，醬油20克，味精3克，白糖10克，豬油25克。
做法
1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮，撈出瀝干水，放入溫油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出，待冷后將甜杏仁碾成末。栗子切兩瓣，放入沸水中，煮至殼與衣可剝時撈出剝殼。
2.雞去雜洗凈，斬成3厘米見方的塊。豬油入鍋燒至六成熱，放入雞塊煸炒，加料酒、姜絲、味精、鹽、蔥段、白糖及醬油煸炒至上色后，再加適量水、胡桃仁紅棗燒沸，移至文火上加蓋燉1小時左右，后加入栗子再燜至雞肉熟爛。
3.將鍋中栗子撈出放在盆中，再把雞肉撈出放在栗子上面。將湯調(diào)好澆在雞肉上，撒上杏仁末即成。
注意：此菜可補虛溫中，益腎強筋骨，適于虛弱羸瘦之人食用。但感冒發(fā)熱及熱性病慎用。
蔬菜燉雞
材料：
4湯匙黃油4磅去皮的雞大腿
4條西芹，切片
4根胡蘿卜，去皮切片
1個黃色小洋蔥，去皮切片
2湯匙龍蒿醋
1茶匙香料粉(歐芹、山蘿卜、龍蒿和香蔥的干粉)
1片月桂葉
鹽和新鮮黑胡椒粉
做法：
1.將黃油在大型鑄鐵鍋或厚砂鍋用中火加熱融化。分批煎煮雞肉，以免鍋中過于擁擠導(dǎo)致雞肉不熟。煎煮直到肉變得棕黃，一面大約6-8分鐘。雞肉煎好后放一邊。
2.與此同時，用一小鍋用高火煮沸4杯水。然后降小火保溫。
3.加入芹菜、胡蘿卜、洋蔥、醋、香料粉、月桂葉在之前煎煮雞肉的鍋中，記得先刮凈鍋底。用鹽和胡椒粉調(diào)味，煮到蔬菜開始變軟，大約3分鐘。
4.將雞肉連帶肉汁加入到鍋中，添加足夠多的熱水(蓋過雞肉，大約3杯水)，煮至沸騰。把火轉(zhuǎn)為小火，蓋上鍋蓋，慢火煮至雞肉變嫩，大約1小時。出去月桂葉。
海馬枸杞子燉公雞
原料:海馬一只,枸杞子2克,公雞200克,姜2片,黃酒3克,清雞湯、雞粉、精鹽等各適量。
制法:
1公雞切塊汆水洗凈后,與洗好的藥材、姜、黃酒、雞粉、清雞湯注入盅內(nèi)。
2將食用玻璃紙包住盅內(nèi),橡皮筋扎緊。
3入蒸籠燉2小時后,加適量精鹽調(diào)味即成。
功效點評:海馬營養(yǎng)價值高,可與人參相媲美,有“北方人參,南方海馬”之稱,性溫味甘、咸,有溫腎壯陽、活血散結(jié)消腫之功效。枸杞子性甘、平,有滋補肝腎、養(yǎng)肝明目之功效。
公雞民間有“逢九一只雞,來年好身體”一說。中醫(yī)認(rèn)為,雄雞,其性屬陽,有補精填髓、溫補五臟、補益虛損之功效。三者合用,營養(yǎng)豐富,有補益肝、脾、腎,活血散結(jié)消腫之功效。
在我們的生活中很多人都特別喜歡吃炒豬血，因為炒豬血吃起來口感特別的細(xì)膩，炒豬血又被人稱作為血豆腐，這種物質(zhì)的營養(yǎng)價值也是非常高的，而且在炒豬血的時候加入一些干白菜，會使豬血和肝白菜的味道吃起來更加鮮美，還可以加入一些其他配菜，那么怎么炒豬血好吃又營養(yǎng)呢?
1豬血豆腐青菜湯
把豬血、豆腐、青菜、蝦皮一起，加入調(diào)料煲湯即可食用，含有鐵，鈣，磷，是兒童的補鈣食品
2豬血蔬菜肉粥
米粉、豬血1塊、芹菜少量、瘦肉1塊，一起下鍋煲粥。這個粥含維生素，有助于消化，通便。豬血營養(yǎng)豐富，含鐵質(zhì)多，有利于改善貧血
3韭菜炒豬血
韭菜，豬血，紅蔥頭，酸菜，胡椒粉，調(diào)料一起爆炒，不但味道好吃，而且健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效
4酸菜炒豬血
豬血，酸菜，蒜2瓣，糖，、白胡椒粉，雞精，肉湯(或者清水)，這個菜不但開胃，而且補鈣，有助于消化
5肉末血豆腐
豬血豆腐、豬肉沫、青蒜一起，加以輔料，鍋入油，蔥，姜，郫縣辣醬爆香，下肉沫翻炒使肉末變白加入輔料，放湯，血豆腐下鍋燒開2-3分鐘，勾芡撒青蒜沫，出鍋。這個菜極具營養(yǎng)價值，可以補血，養(yǎng)血及清除體內(nèi)垃圾
豬血(豬紅)，又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有補血美容的功效。
豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養(yǎng)成分。據(jù)本草綱目記載，豬血味咸，性平，主治，可生血、瘴氣、中風(fēng)、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。
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