紫背菜的功效
養(yǎng)生的功效。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“紫背菜的功效”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
大家在生活中都吃過紫背菜吧，紫背菜這種蔬菜顧名思義就是蔬菜的后面是紫色的，這種蔬菜在麻辣燙店里是特別常見的，吃起來香香脆脆的口感有一些像大白菜，但是紫背菜的藥用價值確實特別高的，經(jīng)常吃一些紫背菜具有涼血止血的功效，下面小編會給大家詳細介紹紫背菜的具體功效
紫背菜又名紅背菜、紅菜，是一種藥食兩用蔬菜，其具有特殊香味，鮮嫩可口，深受不少人喜愛。紫背菜的吃法也很多，可炒食、做湯、打火鍋。
紫背菜又名紅背菜、紅菜，是一種藥食兩用蔬菜。
紫背菜的功效與作用
中醫(yī)認為，紫背菜味甘、辛，性涼。有涼血止血，清熱消腫等功效?？捎糜谥委熆妊?、血崩、痛經(jīng)、血氣痛、支氣管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾、缺鐵性貧血等病癥。紫背菜外用還可治創(chuàng)傷出血、潰瘍久不收口、疔瘡癰腫、甲溝炎等癥。
紫背菜的營養(yǎng)價值
據(jù)測定，每100g鮮紫背菜含粗蛋白質(zhì)16.26～19.18g，抗壞血酸22.5mg。它的礦質(zhì)營養(yǎng)較豐富，特別是鐵、銅、鋅等微量元素含量較高。紫背菜還含有黃酮甙成分，這類物質(zhì)無毒，有延長抗壞血酸的作用和減少血管紫般的作用，對惡性生長細胞有中度抗效。
紫背菜的做法：清炒紫背菜
紫背菜的做法
1、清炒紫背菜
材料：紫背菜250g，蒜瓣2粒，食用油若干，鹽少許。
做法：紫背菜擇洗干凈，瀝水備用;蒜瓣拍扁;炒鍋燒熱后加適量油，油熱后放點蒜瓣爆香，然后放入紫背菜，大火翻炒至熟，最后加少許鹽調(diào)味即可。
2、涼拌紫背菜
材料：紫背菜400g，麻油適量，蒜適量，生抽適量，鹽適量，雞精適量。
做法：切蒜茸;鍋中放水燒開，將紫背菜下鍋焯熟,撈起后過冷開水再瀝干水份;放蒜茸、麻油、鹽、白糖、雞精、醋拌勻即可
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紫背天葵花樣吃法
我們一般會選擇紫背天葵的幼嫩植株或嫩尖入菜，這樣可避免因其滿布鋸齒的葉片帶來的粗糙口感。
我們對紫背天葵的吃法可謂是方法多多，可焯水涼拌，可急火熗炒，還可做湯入餡。在與肉類、菌菇類搭配時，不僅使菜肴具有清香的味道，其艷麗的色澤還能為食客帶來別樣的視覺感受。
不過，需要提醒您注意的是，請盡量避免長時間過高溫度烹飪，以免破壞黃酮類物質(zhì)，失去抗氧化作用。
此外，由于其具有清熱解毒、潤肺止咳的效果，在食品工業(yè)企業(yè)還將其制成保健茶等飲品。
甚至還研發(fā)出了以紫背天葵和無腥味大豆為主要原料的紫背天葵酸豆奶，融合了紫背天葵的保健作用和豆奶的營養(yǎng)價值，據(jù)稱色澤良好、口感酸甜。
怎樣，這些創(chuàng)意的食用方法是否能給您一絲啟發(fā)呢？
夏天到了，用紫背天葵榨汁制成冰茶，又或者與酸奶搭配，制成酸爽的“紫背菜酸奶冰淇淋”，都是不錯的嘗試哦。還等什么，一起來吧。
紫背天葵花樣吃法
我們一般會選擇紫背天葵的幼嫩植株或嫩尖入菜，這樣可避免因其滿布鋸齒的葉片帶來的粗糙口感。
我們對紫背天葵的吃法可謂是方法多多，可焯水涼拌，可急火熗炒，還可做湯入餡。在與肉類、菌菇類搭配時，不僅使菜肴具有清香的味道，其艷麗的色澤還能為食客帶來別樣的視覺感受。
不過，需要提醒您注意的是，請盡量避免長時間過高溫度烹飪，以免破壞黃酮類物質(zhì)，失去抗氧化作用。
此外，由于其具有清熱解毒、潤肺止咳的效果，在食品工業(yè)企業(yè)還將其制成保健茶等飲品。
甚至還研發(fā)出了以紫背天葵和無腥味大豆為主要原料的紫背天葵酸豆奶，融合了紫背天葵的保健作用和豆奶的營養(yǎng)價值，據(jù)稱色澤良好、口感酸甜。
怎樣，這些創(chuàng)意的食用方法是否能給您一絲啟發(fā)呢？
夏天到了，用紫背天葵榨汁制成冰茶，又或者與酸奶搭配，制成酸爽的“紫背菜酸奶冰淇淋”，都是不錯的嘗試哦。還等什么，一起來吧。
在生活中很多人都特別喜歡吃紫背菜，紫背菜這種蔬菜的營養(yǎng)價值是特別高的，而且吃起來口感是香香脆脆的，這種蔬菜甚至可以生吃蘸醬吃，里面還有特別多的維生素和微量元素，麻辣燙店里紫菜是常見的蔬菜，除此之外，紫背菜還有很多種做法，那么紫背菜怎么做好吃呢?
有一種蔬菜，葉正面一片綠，背面卻一片紅，兩面無毛。而且生長健壯，抗逆性強，基本上不受病蟲危害，無農(nóng)藥污染。那就是我們常說的血皮菜，又稱紫背菜。在南方地區(qū)的農(nóng)村多有栽培，營養(yǎng)豐富，可做藥用和菜用。
功效與作用
中醫(yī)認為，血皮菜味辛、甘，性涼。清熱涼血;解毒消毒。主治咳血;崩漏;外傷出血;痛經(jīng);痢疾;瘡瘍腫毒;跌打損傷;潰瘍久不收斂。疔瘡癰腫，甲溝炎。
涼血止血
紫背菜進入人體后可以起到?jīng)鲅淖饔?，因血熱而出現(xiàn)的多種不適消失。在生活中紫背菜也可以當(dāng)作外傷藥物使用，把它搗碎后直接涂在傷品處就能快帶止血。
理氣止痛
對于婦性的痛經(jīng)和氣血不通引起的腹痛都有很好的消除作用，含有的維生素C可以起到抗菌消炎的作用，對于女性的盆腔炎和生活中常見的胃炎和腸炎等病癥都有冶療功效。
清炒紫背菜簡單易做，吃起來脆嫩可口、清香撲鼻、風(fēng)味獨特，而且還有涼血、去虛火的功效?，F(xiàn)將清炒紫背菜的具體做法介紹如下，供朋友們作為參考。
原料：紫背菜250g、蒜瓣2粒、食用油若干、鹽少許。
準(zhǔn)備：紫背菜擇洗干凈，瀝水備用。蒜瓣拍扁。
做法：炒鍋燒熱后加適量油，油熱后放點蒜瓣爆香，然后放入紫背菜，大火翻炒至熟，最后加少許鹽調(diào)味即可。
提醒：炒紫背菜要大火快炒，油、鹽都要少放些。如果喜歡吃起來口感滑滑的，就多炒一會。一次最好不要炒太多，吃少一點比較可口。
紫背菜就是觀音菜，此菜分布在中國廣東，福建，臺灣等地方。紫背菜含有各種豐富的營養(yǎng)，紫背菜的葉子含有豐富的維生素C，紫背菜被人們認為是一種保健蔬菜，紫背菜也不是什么人都可以吃的，吃紫背菜要注意了，紫背菜什么樣的人不能吃？接下來我們來了解看看。
一.紫背菜什么人不能吃？
有肝病的人群和高血壓病人不能吃紅背菜。因為紅背菜有強烈的肝毒性，可以導(dǎo)致肝硬化，此外還有致癌、致畸性，并可導(dǎo)致原發(fā)性肺高壓。
二.紅背菜功效
紅背菜，味辛、甘，性涼。有清熱涼血，解毒消腫的作用。主治咳血，崩漏，外傷出血，痛經(jīng)，痢疾，瘡瘍腫毒，跌打損傷，潰瘍久不收斂。
三.紅背菜作用
1.健胃消暑
用開水沖泡后的觀音菜茶， 其色紫紅，味微酸，清香可口，若加入少許白糖，其味更佳，能起到消暑除熱，又有助于消化、健胃、解酒之效。
2.消腫止血
觀音菜除了出色的食療價值以外，還可以當(dāng)外傷藥物用，當(dāng)人們出現(xiàn)跌打損傷或者其他外傷時，可以把觀音菜搗碎，直接敷在患處，就能起到消腫、止血和止痛的作用。
3.預(yù)防便秘
另外觀音菜進入人體還可以加快胃腸的運動，起到幫助水化的功效，同時也能減少人類便秘的出現(xiàn)。
4.抗病毒
觀音菜有提高抗寄生蟲和抗病毒的能力，并對惡性生長細胞有中度抗效。
5.補血養(yǎng)虛
觀音菜含有豐富的具有造血功能的鐵素，有補血的作用，故有補血菜一說。具有補血、消炎、治療經(jīng)痛、血氣虧等功效，還治療咳血、血崩、痛經(jīng)、支氣管炎、盆腔炎及缺鐵性貧血等病癥。
6.增強免疫
鮮葉和嫩梢的維生素C含量較高，還含有黃酮苷，可以延長維生素C的作用時間，它還具有抗寄生蟲和抗病毒的作用，增強人體的免疫能力。
紫背天葵是生活中常見的蔬菜之一，它含有豐富的鈣、鐵等物質(zhì)，營養(yǎng)價值很高，因此女性食用非常好。下面就讓我們來看看紫背天葵的吃法有哪些，以及紫背天葵是沒有有毒物質(zhì)吧!
紫背天葵怎么吃
生活中常見的蔬菜有很多，但是你對這些蔬菜都了解嗎?紫背天葵作為常見蔬菜之一，你知道怎樣烹飪才最好吃嗎?下面將為你介紹幾種紫背天葵的烹飪方法，一起來學(xué)習(xí)一下吧!
很多人對紫背天葵怎么吃并不是很清楚，這類食材對抗病毒效果非常不錯，因此在對它選擇的時候，都是可以放心進行，而且它的制作方法也是比較簡單。
素炒紫背天葵
1.將紫背天葵去老根洗凈瀝干水分備用。
2.將五花肉放入平鍋中，少點油，將其煸出油分即可。
3.下入蒜末和紅辣椒炒香。
4.加入紫背天葵同炒。
5.加入鹽。
6.做好之后可以起鍋，不妨放一些香油，增添光彩!
涼拌紫背天葵
1.紫背天葵全是嫩尖尖，洗干凈先。
2.坐鍋燒開水，撒少許鹽，將其過水焯一下，馬上過涼水。
3.濾干水份，加蒜片，剁辣椒，雞精，香油少許拌勻就OK了。
紫背天葵大棗湯
1.紫背天葵摘洗干凈，切成段;杏鮑菇切成粗絲;姜切成細絲。
2.大棗洗凈，煮30分鐘，備用。
3.熱鍋涼油，先放姜絲熗鍋，再依次放入杏鮑菇和紫背天葵翻炒片刻。
4.加入煮好的棗和煮棗的水，再添加一些開水，水量要沒過所有的原料，燒開后再煮10分鐘，加鹽，攪勻即可起鍋。
以上就是對紫背天葵怎么吃詳細介紹，制作的時候選擇以上方法是不錯之選，這樣的制作方法是很簡單，在食材選擇上也不是很復(fù)雜，在超市和菜市場都是可以購買到的，因此對這樣佳肴制作的時候，都是比較輕松些。
紫背天葵有毒嗎
紫背天葵，又叫做天葵、紅天葵或者紅水葵等等，是屬于側(cè)膜胎座目的植物。紫背天葵主要分布在我們國家，生長環(huán)境多在海拔七百米到一千二百米的地區(qū)，它是一種沒有莖的草本類植物，它的花顏色是粉紅色，每年的5月份紫背天葵就會開花，然后到6月份的時候就開始結(jié)果。
紫背天葵的嫩莖以及葉子含有豐富的人體所需的微量元素，比如鈣、鐵等，所以它的營養(yǎng)價值很高。另外，紫背天葵含有吡咯里西啶類生物堿這種物質(zhì)，所以它的藥用價值也非常高。
紫背天葵沒有毒，營養(yǎng)價值高，很多人都喜歡吃。紫背天葵有紅葉種和紫莖綠葉種兩類。紅葉種葉背和莖均為紫紅色，新芽葉片也為紫紅色，隨著莖的成熟，逐漸變成綠色。紫莖綠葉種莖基淡紫色，節(jié)短，分枝性能差，葉小、橢圓形、先端漸尖，葉色濃綠，有短茸毛，黏液較少，質(zhì)地差，但耐熱、耐濕性強。
它的食療作用有以下兩個方面：提高機體免疫力和治療某些疾病。大量的研究資料表明，鋅、錳、維生素E、黃酮類物質(zhì)等成分具有增強機體免疫力的作用。鐵、銅等對治療一些血液病(如營養(yǎng)型貧血)有很好的療效;生理活性物質(zhì)有清除自由基和抵抗衰老的作用。它的藥用價值：紫背天葵味甘，微酸，性涼。具清熱解毒、潤肺止咳、散瘀消腫、生津止渴之功效，治外感高熱、中暑發(fā)燒，肺熱咳嗽，傷風(fēng)聲嘶，癰腫瘡毒，跌打腫痛等癥。
很多吃過紫背天葵的人都說它非常好吃，而且營養(yǎng)價值很高，所以紫背天葵越來越受消費者的歡迎。紫背天葵適合人群很廣泛，老人孩子都能吃，長期堅持食用懂得話，有助于我們的身體健康，所以，大家在平時的時候應(yīng)該多吃一些。
結(jié)語：紫背天葵是味道好，營養(yǎng)高，不少人都喜歡吃，以上為你介紹的紫背天葵的吃法你學(xué)會了嗎?為了家人的健康著想，不妨去買一些回來在家人面前大展廚藝吧!相信一定會得到很好的評價!
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紫背天葵草根皇帝菜石花菜灰灰菜莼菜甜菜紫背天葵是我們生活中一種較為珍貴的草本植物，它主要分布于中國海拔較高的地方。而紫背天葵因為營養(yǎng)價值高，加上還具有藥用的療效，所以受到人們的青睞。那么，紫背天葵具體有怎樣的功效與作用呢?紫背天葵能治療疾病嗎?如果您想對它做進一步的具體了解，不妨去聽聽專家是怎么評價它的。
營養(yǎng)專家指出，紫背天葵適宜一般人食用，其富含著豐富的鐵、鈣、銅、維生素A等，是人們生活中一種非常好的天然保健品，甚至還有助于一些疾病的治療，比如貧血、腫瘤、痛經(jīng)等。
紫背天葵
紫背天葵屬于藥食同源植物，既可入藥，又是一種很好的營養(yǎng)保健品。富含造血功能的鐵素、維生素A原、黃酮類化合物及酶化劑錳元素，具有活血止血、解毒消腫等功效，對兒童和老人具有較好的保健功能。特別需要指出的是，紫背天葵中富含黃酮苷成分，可以延長維生素C的作用，減少血管紫癜。紫背天葵可提高抗寄生蟲和抗病毒的能力，對腫瘤有一定防效。還具有治療咳血、血崩、痛經(jīng)、支氣管炎、盆腔炎及缺鐵性貧血等病癥的功效，在我國南方一些地區(qū)更是把紫背天葵作為一種補血的良藥，是產(chǎn)后婦女食用的主要蔬菜之一。
紫背天葵的功效：
紫背天葵別名兩色三七草、紅背菜、天葵秋海棠、散血子、紅葉、龍虎葉、葉下紅、血皮菜、當(dāng)歸菜等。嫩莖葉富含Ca、Fe等，營養(yǎng)價值較高，又有清熱解毒作用、抗惡性細胞增長等藥用價值，中醫(yī)認為紫背天葵味甘，微酸，性涼。具清熱解毒、潤肺止咳、散瘀消腫、生津止渴之功效，治外感高熱、中暑發(fā)燒，肺熱咳嗽，傷風(fēng)聲嘶，癰腫瘡毒，跌打腫痛等癥。
紫背菜礦質(zhì)營養(yǎng)較為豐富，微量元素的鈣、錳、鐵、鋅、銅等營養(yǎng)成分含量較高，特別是紫背菜含有黃酮甙成分，在紫色的菊科植物的葉子生長早期，其含量達到高峰，以后逐漸遞減。據(jù)文獻記述，黃酮類對惡性生長細胞有中度抗效，有延長抗壞血酸作用和抗寄生蟲、抗病毒作用。另掘《全國中草藥匯編》記述，紫背菜有治咳血、血崩、支氣管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用創(chuàng)傷止血等功效。
紫背天葵的作用：
紫背天葵提高機體免疫力和治療某些疾病。大量的研究資料表明，鋅、錳、維生素E、黃酮類物質(zhì)等成分具有增強機體免疫力的作用。鐵、銅等對治療一些血液病(如營養(yǎng)型貧血)有很好的療效。
紫背天葵口感柔嫩細滑，吃法很多，可涼拌、素炒、葷炒、榨汁、燒湯、做水餃餡等，或與菌類素炒，或與肉類葷炒，或作火鍋配料。風(fēng)味都別具一格，略具茼蒿的芳香，質(zhì)柔細滑、脆嫩可口。特別是涼拌時加入少許白糖(蒜泥)味道更佳，深受各大賓館、酒樓、超市和廣大城鎮(zhèn)居民的喜愛。此外用紫背天葵泡酒、泡水做成藥酒或保健茶飲用，具消暑散熱、清心潤肺的功效。
紫背天葵生理活性物質(zhì)有清除自由基和抵抗衰老的作用。按照自由基衰老學(xué)說，抗氧化作用減弱或不能及時清除自由基是人體衰老的一個主要原因。人體內(nèi)清除自由基的防御體系主要有兩套：一是酶防御體系，如超氧化物歧化酶(SOD)、過氧化物酶等;二是非酶防御體系，如維生素C、維生素E、維生素A、黃酮類物質(zhì)等。紫背天葵含有維生素C，而鐵、銅、鎂等微量元素又是上述酶的輔基，因此，必然會進行抗氧化和清除自由基的作用，從而達到延緩衰老的目的。
紫背天葵具有消炎、活血、補血、養(yǎng)顏美容的功效，是產(chǎn)后婦女及需要補血的人群食用的主要蔬菜之一。
紫背天葵中的黃酮類化合物對惡性生長細胞有抗效，同時還有抗寄生蟲和抗病毒的作用，可增強人體的免疫能力。
由此可見，紫背天葵較好的功效與作用是毋庸置疑的，那么，生活中體質(zhì)較為虛弱的人不妨借助它調(diào)理身體，滋補身體，幫助提高免疫力;同時，倍受痛經(jīng)、感冒咳嗽，甚至腫瘤等疾病折磨的人，都可以食用紫背天葵輔助治療。
在我們的餐桌上面，其實紅背菜并不是很常見的。但是如果大家能夠知道紅背菜的營養(yǎng)價值的話，那么就會非常喜歡紅背菜這種食材了。今天我們給大家介紹一下紅背菜的功效與作用，如果大家喜歡的話，可以在市場上面購買一些紅背菜進行烹飪。下面我們就來看看紅背菜的功效吧！
紅背菜也叫當(dāng)歸菜或者紅鳳菜，它是菊科植物的一種，具有出色的藥用價值，是生活中人們食療保健的理想選擇。這個紅學(xué)菜多生長在一些陰暗潮濕的野外地帶，同上它葉片背部為紅色而得名。大家要想了解紅背菜的功效和食療價值，可以看看下面對它的具體介紹。
紅鳳菜，多年生草本，高50-100厘米，全株無毛。莖直立，柔軟，基部稍木質(zhì)，上部有傘房狀分枝，干時有條棱。葉具柄或近無柄。葉片倒卵形或倒披針形，長5-10厘米，寬2.5-4厘米，頂端尖或漸尖，基部楔狀漸狹成具翅的葉柄，或近無柄而多少擴大，但不形成葉耳。邊緣有不規(guī)則的波狀齒或小尖齒，稀近基部羽狀淺裂，側(cè)脈7-9對，弧狀上彎，上面綠色，下面干時變紫色，兩面無毛；上部和分枝上的葉小，披針形至線狀披針形，具短柄或近無柄。
紅背菜的功效和食療價值
1、紅背菜的全草都可以當(dāng)作藥物食用，這種菜品的味道有些辛辣，性質(zhì)寒涼，具有出色的清熱和解毒作用，人們經(jīng)常食用，可以抵抗多種病毒對體內(nèi)器官的傷害，同時也能減少人類患有病毒感染性疾病的機率。
2、紅背菜中大量的不飽和脂肪酸，這種物質(zhì)可以把人體中多余的脂肪中和和分解，在它這種作用的影響下，人們血液中脂肪的含量就會大大減少，對治療高血脂作用明顯。另外紅背菜進入人體還可以加快胃腸的運動，起到幫助水化的功效，同時也能減少人類便秘的出現(xiàn)。
3、紅背菜還有“血皮菜”的稱號，因為它具有出色的補血和止血功效，人們食用后不但可以治療貧血，也可以治療多種體內(nèi)出血病癥，像胃出血和便血等。紅背菜除了出色的食療價值以外，還可以當(dāng)外傷藥物用，當(dāng)人們出現(xiàn)跌打損傷或者其他外傷時，可以把紅背菜搗碎，直接敷在患處，就能起到消腫、止血和止痛的作用。
蔬菜是我們生活中常見的食用物，在生活中蔬菜的種類是比較多的，常見的蔬菜有土豆，茄子，番茄等等，但是紫背天葵并不是非常常見，很多人也是并不了解紫背天葵的一些功效和營養(yǎng)價值，在生活中它的營養(yǎng)價值也是比較高的，很多家庭主婦主要是做菜和煲湯進行食用，下面我們簡單介紹一下紫背天葵的一些做法。
紫背天葵是一種常見的一種植物，常見的蔬菜類型是中國的一些特有物種，主要是分布在中國的浙江江西湖南福建廣東廣西等南方地區(qū)，主要是有解毒止咳活血化淤的功效，在日常生活中的也可以進行食材的制作。
健康功效：
紫背天葵：利水、解毒、消腫
食材用料：
紫背天葵肥肉
蒜末紅辣椒
鹽
香油
菜譜做法：
1.將紫背天葵去老根洗凈瀝干水分備用
2.鍋中放肥肉煸出油
3.下入蒜末和紅辣椒炒香
4.加入紫背天葵同炒
5.加入鹽
6.起鍋前加入香油即可
以上就是紫背天葵的常見做法，菜品的做法也是一般人都可以進行使用的，寒涼虛弱的人盡量不要繼續(xù)使用，紫背天葵也是常見的一種蔬菜及可以涼拌，有解毒消腫的作用，所以在日常生活中的如果發(fā)生了一些身體的中毒或者是一些身體腫痛那可以用紫背天葵進行炒制然后進行一些常見的食用。
紫背天葵，又叫做天葵、紅天葵或者紅水葵等等，是屬于側(cè)膜胎座目的植物。紫背天葵主要分布在我們國家，生長環(huán)境多在海拔七百米到一千二百米的地區(qū)，它是一種沒有莖的草本類植物，它的花顏色是粉紅色，每年的5月份紫背天葵就會開花，然后到6月份的時候就開始結(jié)果。
紫背天葵的嫩莖以及葉子含有豐富的人體所需的微量元素，比如鈣、鐵等，所以它的營養(yǎng)價值很高。另外，紫背天葵含有吡咯里西啶類生物堿這種物質(zhì)，所以它的藥用價值也非常高。
紫背天葵沒有毒，營養(yǎng)價值高，很多人都喜歡吃。紫背天葵有紅葉種和紫莖綠葉種兩類。紅葉種葉背和莖均為紫紅色，新芽葉片也為紫紅色，隨著莖的成熟，逐漸變成綠色。紫莖綠葉種莖基淡紫色，節(jié)短，分枝性能差，葉小、橢圓形、先端漸尖，葉色濃綠，有短茸毛，黏液較少，質(zhì)地差，但耐熱、耐濕性強。
它的食療作用有以下兩個方面：提高機體免疫力和治療某些疾病。大量的研究資料表明，鋅、錳、維生素E、黃酮類物質(zhì)等成分具有增強機體免疫力的作用。鐵、銅等對治療一些血液病(如營養(yǎng)型貧血)有很好的療效;生理活性物質(zhì)有清除自由基和抵抗衰老的作用。它的藥用價值：紫背天葵味甘，微酸，性涼。具清熱解毒、潤肺止咳、散瘀消腫、生津止渴之功效，治外感高熱、中暑發(fā)燒，肺熱咳嗽，傷風(fēng)聲嘶，癰腫瘡毒，跌打腫痛等癥。
很多吃過紫背天葵的人都說它非常好吃，而且營養(yǎng)價值很高，所以紫背天葵越來越受消費者的歡迎。紫背天葵適合人群很廣泛，老人孩子都能吃，長期堅持食用懂得話，有助于我們的身體健康，所以，大家在平時的時候應(yīng)該多吃一些。
你認識了解紫背天葵嗎?紫背天葵是一種草本植物，因為它生長在海拔較高的地方，所以很多人在平時生活中會很少聽到或見過紫背天葵，那么，它到底是一種怎樣的東西呢?紫背天葵有著怎樣的功效和作用呢?專家提出，紫背天葵是一種較為珍貴的植物，還可以幫助治療某些疾病。
紫背天葵的種類主要有兩種，分為紅葉種和紫莖綠葉種。而它的功效與作用也主要體現(xiàn)在食療價值與藥用價值兩大方面上，它對于某些病人來說是一種非常不錯的藥物，還可以助人們抗衰老。
紫背天葵又名：天葵、紅水葵、紅天葵等，屬側(cè)膜胎座目，秋海棠科多年生無莖草本。根狀莖球狀，葉均基生，花粉紅色，花期5月，果期6月開始。因嫩莖葉富含鈣、鐵等，營養(yǎng)價值較高，含有吡咯里西啶類生物堿，又有止血抗病毒等藥用價值。
地理分布
分布于中國浙江、江西、湖南、福建、廣西、廣東、海南和香港。生于山地山頂疏林下石上、懸崖石縫中、山頂林下潮濕巖石上和山坡林下，海拔700-1120米。
主要品類
紫背天葵有紅葉種和紫莖綠葉種兩類。
紅葉種葉背和莖均為紫紅色，新芽葉片也為紫紅色，隨著莖的成熟，逐漸變成綠色。
根據(jù)紅葉種葉片的大小，又可分為大葉種和小葉種：大葉種葉大而細長，先端尖，黏液多，葉背、莖均為紫紅色，莖節(jié)長;小葉種葉片較少，黏液少，莖紫紅色，節(jié)長，耐低溫，適于冬季較冷的地區(qū)栽培。
紫莖綠葉種莖基淡紫色，節(jié)短，分枝性能差，葉小、橢圓形、先端漸尖，葉色濃綠，有短茸毛，黏液較少，質(zhì)地差，但耐熱、耐濕性強。
主要價值
食療作用
紫背天葵的食療作用有兩個方面：提高機體免疫力和治療某些疾病。大量的研究資料表明，鋅、錳、維生素E、黃酮類物質(zhì)等成分具有增強機體免疫力的作用。鐵、銅等對治療一些血液病(如營養(yǎng)型貧血)有很好的療效。
生理活性物質(zhì)有清除自由基和抵抗衰老的作用。
藥用價值
紫背天葵味甘，微酸，性涼。具清熱解毒、潤肺止咳、散瘀消腫、生津止渴之功效，治外感高熱、中暑發(fā)燒，肺熱咳嗽，傷風(fēng)聲嘶，癰腫瘡毒，跌打腫痛等癥。
通過資料說明，紫背天葵不僅是我們生活中一種比較美味的食物，同時還是一種“特效藥”。有條件的人，可以借助它提高身體抵抗力，防治疾病，抗衰老等。但在藥用方面，建議您最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下食用，避免服用不當(dāng)，導(dǎo)致不良的后果，損害身體機能。
健康的身體是離不開日常飲食的，我們平時在生活中一定要多吃新鮮和口感好的食物，所以在購買的時候就要多花一些小心思仔細的挑選才可以，其中什么樣的天葵好是很多人都想了解的，下面一起看一下吧！
藥用紫背天葵埠根呈不規(guī)則短柱狀、紡錘狀或塊狀，略彎曲，有的有2-3短分叉，長1-3cm，直徑0.5-1cm。表同暗褐色至灰黑色，具不規(guī)則的皺紋及須根或須根痕；頂端常有莖葉殘基，外被數(shù)層黃褐色鞘狀鱗片;中部通常較膨大。質(zhì)較軟，易折斷，斷面皮部類白色，木部黃白色或黃棕色，略顯放射狀紋理。氣微，吵甘、微苦辛。以個大，斷面皮部色白者為佳。
在我們的日常生活中多掌握一些竅門和方法能夠讓生活變得更加的方便起來，尤其是購買食材的時候掌握怎么挑選才能買到更加符合自己口味的食物，上面就是對什么樣的天葵好的介紹，這樣購買時就更快捷一些。
常見的食物有很多，在對食物選擇的時候需要對他們進行很好的了解，這樣吃的時候，才會知道如何制作最佳，很多人對一些食物在制作上，都是不知道該選擇什么樣的方法，這就需要對他們的制作方式進行很好的了解，那紫背天葵怎么吃呢，紫背天葵是一個很有藥用價值的食材。
很多人對紫背天葵怎么吃并不是很清楚，這類食材對抗病毒效果非常不錯，因此在對它選擇的時候，都是可以放心進行，而且它的制作方法也是比較簡單。
紫背天葵怎么吃 ：
素炒紫背天葵
1.將紫背天葵去老根洗凈瀝干水分備用
2.鍋中放肥肉煸出油分
3.下入蒜末和紅辣椒炒香
4.加入紫背天葵同炒
5.加入鹽
6.起鍋前加入香油即可
涼拌紫背天葵
1.紫背天葵全是嫩尖尖，洗干凈先
2.坐鍋燒開水，撒少許鹽，將其過水焯一下，馬上過涼水
3.濾干水份，加蒜片，剁辣椒，雞精，香油少許拌勻就OK了。
紫背天葵大棗湯
1.紫背天葵摘洗干凈，切成段;杏鮑菇切成粗絲;姜切成細絲
2.大棗洗凈，煮30分鐘，備用
3.熱鍋涼油，先放姜絲熗鍋，再依次放入杏鮑菇和紫背天葵翻炒片刻
4.加入煮好的棗和煮棗的水，再添加一些開水，水量要沒過所有的原料，燒開后再煮10分鐘，加鹽，攪勻即可起鍋
以上就是對紫背天葵怎么吃詳細介紹，制作的時候選擇以上方法是不錯之選，這樣的制作方法是很簡單，在食材選擇上也不是很復(fù)雜，在超市和菜市場都是可以購買到的，因此對這樣佳肴制作的時候，都是比較輕松些。
紫背天葵聽起來很闊氣的一個名字,在生活中也是很少聽過的一個詞.人們對這種蔬菜的了解也是非常的少.這是一種很神奇的蔬菜,它葉片的兩面顏色,正面綠色,背面紫色,所以名為紫背天葵.近幾年,它在人群中的黃英度越來越高.這主要要歸功于它對人體健康有很大的幫助.
然而,每一種事物都不是十全十美的.雖然紫背天葵楊楊很高,但是它的奇怪的味道卻不是所有人都能夠接受.所以,這就要求人們將其做成味道更好的食物供人們食用.
紫背天葵大棗湯
1 、紫背天葵摘洗干凈,切成段;杏鮑菇切成粗絲;姜切成細絲.
2 、大棗洗凈,煮30分鐘,備用.
3 、熱鍋涼油,先放姜絲熗鍋,再依次放入杏鮑菇和紫背天葵翻炒片刻.
4 、加入煮好的棗和煮棗的水,再添加一些開水,水量要沒過所有的原料,燒開后再煮10分鐘,加鹽,攪勻即可起鍋
上湯紫背天葵
1、 蒜切片備用,皮蛋切丁,枸杞清水浸泡,火腿切菱形片備用.
2. 鍋中倒入適量炒菜油,放入蒜片,小火慢慢煎至兩面微焦.放入皮蛋丁炒香.
3、 加入高湯煮開,放入紫背天葵煮軟.
4. 最后放入火腿片和枸杞略煮即可.
以上兩種紫背天葵的烹飪方法能夠?qū)⒆媳程炜奈兜姥谏w,做成人人喜愛的美食,這是值得人們借鑒的.而除此之外,還有許多其他的方法可以改變紫背天葵的味道來符合人們的口味,這還需要人們不斷地去學(xué)習(xí)來完善自己的手藝.
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