正宗桂花糕的制作方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《正宗桂花糕的制作方法》，僅供您在養(yǎng)生參考。
中國(guó)是一個(gè)美食大國(guó)，很多朋友對(duì)吃的都條條是道，說(shuō)到生活中清涼甜點(diǎn)，我們首先想到的肯定非桂花糕莫屬，但是我們平常接觸的桂花糕都可能是當(dāng)?shù)夭庞械奶禺a(chǎn)，很少有人了解正宗的桂花糕到底是怎么做出來(lái)的？哪些桂花糕才屬于正宗的桂花糕，今天就給大家介紹下幾款正宗桂花糕的制作方法有哪些？
正宗桂花糕的制作放法一:
原料
馬蹄粉約150克、純牛奶、桂花干約一湯勺、淡奶油、煉奶、砂糖約30克、片糖約80克、水。
制作步驟
1.由于馬蹄粉有較多的大顆粒狀，為了容易和牛奶溶合也為了減少打圈的時(shí)間，最好是先用水餃棍壓碎壓細(xì)。
2.往壓碎了的粉里加砂糖，牛奶。
3.再加淡奶油，準(zhǔn)備個(gè)打蛋勺，充分打圈打至馬蹄粉完全溶于牛奶和淡奶油里，略帶稠性。
4.喜歡煉奶的，這個(gè)時(shí)候可以放。
5.最后才放桂花干。記住了，桂花干不要放太多，能帶出味道就OK了。
6.準(zhǔn)備水和糖，我這選用的是片糖，燒好的湯會(huì)略帶黃色做好的糕也會(huì)略帶黃色，而且比砂糖的甜份會(huì)略高。
7.大火燒開(kāi)至片(砂)糖完全化了，馬上倒入打好的桂花糊里。此時(shí)可以直接跳過(guò)第8個(gè)步驟到第9個(gè)步驟。
8.如果上面的步驟做下來(lái)，發(fā)現(xiàn)手里的馬蹄粉沒(méi)有燙熟結(jié)塊。不要緊，我還有一個(gè)補(bǔ)救方法。再另外準(zhǔn)備一鍋燒開(kāi)的水，上面放一擱架，水要漫過(guò)擱架大約1-2厘米，水燒開(kāi)的時(shí)候不要滅火，保留中火，然后把桂花糊擱擱架上面，慢慢地?cái)嚢琛?/p>
9.大約過(guò)個(gè)兩分鐘，碗下的馬蹄粉就開(kāi)始結(jié)塊，攪動(dòng)也開(kāi)始變得吃力，待碗里有四五成的都結(jié)塊了，也就可以用勺子撫平糊面。蓋上鍋蓋，留中火蒸15分鐘。
10.奶香桂花糕完成了，放涼吃，清香又清涼。
做法二
原料
糯米500克，白糖150克，芝麻100克，糖桂花15克，香油或花生油50克。
正宗桂花糕的制作方法2:
步驟
1.將糯米淘洗干凈，在水中浸泡4小時(shí)撈出，放在鋪好籠布的籠上蒸1小時(shí)成。軟硬合適的糯米飯。
2.將下籠的米飯倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗搟杖反復(fù)地?fù)v、攪、翻，使其產(chǎn)生粘性，互相能粘連在一起。
3.將芝麻去掉泥沙，淘洗干凈，放入鍋中用小火焙干焙熟取出，用碗碾成細(xì)末。
4.將熟芝麻粉的一半均勻地鋪在案板上，糯米飯平鋪在芝麻粉上壓平整，再在糯米飯上均勻地撒上一層芝麻粉，用搟杖搟一下，以免芝麻脫落。放在白瓷盤(pán)中，厚度約2厘米為宜。入冰箱冰涼后，取出切成長(zhǎng)方形或菱形塊即成。
做法三
材料：糯米粉250克、面粉150克、糖、桂花適量、白砂糖90克。
步驟
1、將糯米粉250克，面粉150克，白砂糖90克，糖桂花適量混合在一起，慢慢注入適量清水，攪拌均勻至面糊粘稠，掛而不斷。
2、上籠蒸一刻鐘。
3、趁熱將蒸熟的糕體用濕紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑，糕體細(xì)膩為止。
4、將糕體裝入合適的容器，整形后，表面抹上植物油，切成方塊。
做法四
正宗桂花糕的制作方法3:
原料
糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糖250克，植物油、糖桂花各適量。
步驟
1.先將糯、粳米粉篩一下，加白砂糖，用清水揉拌均勻。
2.將拌揉透的糕粉上籠蒸約一刻鐘。 然后將糕粉用濕紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉細(xì)膩為止。
3.再將糕粉撳平，拉成長(zhǎng)條，抹上植物油，撒上曬干后的桂花，切成長(zhǎng)方塊即成。
做法五
材料
馬蹄粉250克、白砂糖250克、糖桂花1瓶、清水。
步驟
1、準(zhǔn)備原料。
2、馬蹄粉加800克清水?dāng)噭虺蔁o(wú)顆粒的粉水。
3、糖桂花和白糖全部倒入鍋里。
正宗桂花糕的制作方法4:
4、加入1200克清水煮沸至糖溶化。
5、用手動(dòng)打蛋器一邊攪拌馬蹄粉水，一邊一次性把煮沸的桂花糖水沖進(jìn)馬蹄粉水中，并不停順時(shí)針?lè)较驍噭?dòng)，直至糖水和粉水完全融合。
6、把粉漿倒入糕盆中，至燒開(kāi)沸水的鍋中加蓋大火蒸20分鐘，放涼后即可切塊食用。
做法六
用料
椰漿100ML、淡奶油50ML、軟包裝純牛奶250ML、水300ML、砂糖、魚(yú)膠粉、糖桂花適量、涼開(kāi)水適量。
做法
1、將20G魚(yú)膠粉用適量涼開(kāi)水充分浸泡，至全部魚(yú)膠粉變透明，然后隔水加熱至液體狀態(tài)，備用。
2、將椰漿、淡奶油、60G砂糖放入鍋中加熱，待砂糖溶化后，加入魚(yú)膠粉液體，攪拌至無(wú)顆粒，即可熄火。
3、將純牛奶倒入2中攪拌均勻，然后倒入容器放冰箱冷藏至凝固。
4、用同樣方法將20G魚(yú)膠粉溶至液體狀態(tài)，備用。
5、將300ML水和40G砂糖放入鍋中燒開(kāi)，待砂糖溶化后，加入魚(yú)膠粉液體，攪拌至無(wú)顆粒，即可熄火。
6、將適量的糖桂花加入5中，攪拌均勻，稍放涼。
7、取出已凝固的椰汁糕，倒入稍放涼的桂花溶液，放冰箱冷藏至凝固即可。
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椰汁桂花糕是現(xiàn)代非常受歡迎的美食之一，深受人們的喜歡，而這人們里面剛好也就包括了青年人和老年人。椰汁桂花糕的味道甜而不膩，很適合老年人的口味，這也是為什么老年人也喜歡吃椰汁桂花糕的原因。桂花糕入口不僅有椰子的甜味，還有桂花的香味。下面就說(shuō)說(shuō)椰汁桂花糕制作方法。
（一）
主料：椰汁、椰汁用的魚(yú)膠粉、水、桂花
輔料：桂花用的魚(yú)膠粉、水、糖
制作步驟：
1. 300毫升熱水把桂花泡開(kāi)。
2. 準(zhǔn)備好椰漿。
3. 用500毫升熱水沖入魚(yú)膠粉和糖，完全融了就倒到椰漿里面，然后涼了就放入冰箱凍半個(gè)小時(shí)。
4. 用熱水把魚(yú)膠粉和糖融話再?zèng)_到桂花茶里，待涼，等椰汁硬了就倒倒椰汁入在凍半小時(shí)，就可以吃了。
（二）
食材：椰漿適量糖桂花適量
方法：
1將椰漿和牛奶放入鍋內(nèi)，大火燒開(kāi)備用，吉利丁片提前用冷水泡軟。
2鍋內(nèi)加入10g左右的吉利丁片，和25g左右的糖攪拌溶解，冷卻后放入冰箱中冷藏凝固。
3另取一個(gè)鍋，放入300毫升的水，燒開(kāi)后放入糖桂花，并且加入適量蜂蜜，放入 大約5g左右的吉利丁片攪拌溶解冰冷卻。
4將步驟2中凝固好的取出，然后將步驟四中的溶液澆在上面，放入冰箱中冷藏至凝固即可。
椰汁桂花糕的口感非常細(xì)膩，很多人都喜歡吃，而且椰汁桂花糕制作方法也非常簡(jiǎn)單，很容易就學(xué)會(huì)。大家學(xué)會(huì)了也可以在家試著做一做。椰汁桂花糕的做法非常多，有時(shí)候換一種方法制作同一樣?xùn)|西，還會(huì)給人帶來(lái)不同的享受，大家可以試一試。
? ? 椰汁桂花糕是很常見(jiàn)的一道甜品，在很多的酒店和甜品店都能看到這道可口的甜品，也是人們比較喜好的食物，那么椰汁桂花糕的制作方法是怎么樣的呢?其實(shí)制作椰汁桂花糕有很多的方法，主要是要選擇好的材料和輔佐的原料，比較糖分的加入量是多少與桂花糕的味道是有直接的聯(lián)系的。
椰汁桂花糕的主要原料椰汁糕材料 : 熱水 400 ml 、魚(yú)膠粉 26 g 、糖 110 g 、淡忌廉 70 ml 、椰汁 200 ml桂花糕材料 : 熱水 250 ml 、凍水 200 ml 、魚(yú)膠粉 23 g 、糖 100 g 、桂花糖 1湯匙
椰汁糕材料 : 熱水 400 ml 、魚(yú)膠粉 26 g 、糖 110 g 、淡忌廉 70 ml 、椰汁 200 ml
桂花糕材料 : 熱水 250 ml 、凍水 200 ml 、魚(yú)膠粉 23 g 、糖 100 g 、桂花糖 1湯匙
椰汁桂花糕的的制作方法：1、將魚(yú)膠粉加糖混合，加入熱水拌勻至完全溶解。(可坐熱水加快溶解)
2、 加入淡忌廉及椰汁拌勻，不要打至起泡。
3、 倒入魚(yú)模內(nèi)放涼後，放入雪柜內(nèi)雪約30 分鐘。
椰汁桂花糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，味道也是很可口的，大家平時(shí)在家里也可以做一些來(lái)試一下，但是一定要注意衛(wèi)生習(xí)慣，在制作后，可以放在冰箱里冷凍一下，那樣的話，味道會(huì)更佳可口，希望椰汁桂花糕這道甜品可以成為老少皆宜的食物。
桂花糕大多數(shù)人都比較喜歡吃，但是要說(shuō)到桂花糕如何自己動(dòng)手制作，就需要注重一些技巧的了解了桂花糕的做法，下文做了詳細(xì)的步驟分析和介紹，感興趣的朋友可以嘗試自己制作。
做法1
一級(jí)川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤
步驟
1.制熟粉：將面粉裝入蒸籠蒸熟(時(shí)間20分鐘)取出冷卻后，用粉碎機(jī)打細(xì)。即成熟粉。
2.制糕粉：將糯米以50～60℃溫水淘洗4～5分鐘，撈起攤在簸箕內(nèi)濾干水分，次日以河砂（用菜油制過(guò)的河砂）炒泡（不能炒黃），然后用電磨磨成粉子，即為糕粉(又稱(chēng)雄粉)，再將糕粉攤在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成團(tuán)不散即可。
3.制提糖：按白糖50公斤的比例加飴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮開(kāi)后下化油1公斤熬至120℃左右，將糖液滴入水中能成塊時(shí)，即可舀起放入冰鍋攪拌至翻砂，成為提糖。
4.制心子：按配料將白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均勻，過(guò)篩，除去雜質(zhì)，即成心子。
5.裝盆、成型：以木制框具。先將拌合的底、面料，用1/5放入框內(nèi)，敖薄薄的一層作為底子，中間放上心子，再以4/5的底、面料鋪上作糕面皮，搟平，壓緊，同薄刀劃成長(zhǎng)方形條狀，然后包裝。
做法2
原料配方
糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糖250克，植物油、糖桂花各適量。
步驟
1.先將糯、粳米粉篩一下，加白砂糖，用清水揉拌均勻。
2.將拌揉透的糕粉上籠蒸約一刻鐘。 然后將糕粉用濕紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉細(xì)膩為止。
3.再將糕粉撳平，拉成長(zhǎng)條，抹上植物油，撒上曬干后的桂花，切成長(zhǎng)方塊即成。
酒量桂花糕還有一個(gè)俗稱(chēng)叫做酒糧丸子，這種食物帶有非常濃郁的酒醇香，同時(shí)又有桂花的清香味道，在制作的時(shí)候還可以添加入龍眼肉或者是枸杞子，可以冰凍食用，味道清香可口，是一道不可多得的消暑佳品。酒量桂花糕制作工藝相對(duì)復(fù)雜，但是稍加學(xué)習(xí)也可掌握，下面就來(lái)介紹酒釀桂花糕的具體做法。
首先是選擇材料：酒釀1-1/2湯匙、魚(yú)膠片（凍水浸軟）8克、水300毫升、桂花糖55克、杞子15克、龍眼肉2湯匙、桂花1湯匙。
其次是具體做法：.龍眼肉、杞子用適量熱水浸10分鐘，瀝干備用。開(kāi)小火，單柄煲內(nèi)加入水、酒釀、桂花糖、龍眼肉、杞子、魚(yú)膠片攪勻，熄火后加入桂花拌勻。將混合物坐冰水?dāng)嚢柚涟肽?，然后倒進(jìn)杯子，放雪柜雪2小時(shí)即可。
制作的過(guò)程中需要注意，桂花千萬(wàn)不要煮太久，否則會(huì)有苦味。
酒量桂花糕是已有300多年歷史，是一道美味糕點(diǎn)，漢族的傳統(tǒng)小吃。歷史悠久，美味爽口，做法簡(jiǎn)單，種類(lèi)多種多樣，滿足人們對(duì)于味道的各種需求。并且擁有美麗的歷史傳說(shuō)，更增添了桂花糕的歷史價(jià)值。
酒釀桂花糕不但美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)極其豐富。在本小吃中含有豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，還含有維生素b1以及維生素b2，另外各種微量元素含量極其豐富。酒釀桂花糕易于消化，有很好的補(bǔ)中益氣功效。但是需要注意，在酒釀桂花糕當(dāng)中含有一定酒精成分，如果對(duì)酒精過(guò)敏則不可以吃這道小吃。
桂花糕大家都吃過(guò)吧，這是一種很常見(jiàn)的糕點(diǎn)，這種糕點(diǎn)一樣價(jià)值豐富入口即化，而且都很松軟，也是老少皆宜的，平時(shí)過(guò)年過(guò)節(jié)可以做好在家里用來(lái)招待客人，招待親朋好友，桂花糕制作的主要原材料就是用大米和糯米，還有桂花粉，那么桂花糕制作方法有哪些呢?如何做味道好呢。
健康功效：
大米：富含碳水化合物、富含錳
食材用料：
大米 大米70克相克食物
糯米粉 糯米粉140克
鮮桂花50克
糖 糖100克相克食物
菜譜做法：
1.大米泡一晚上
2.米打磨成漿，鮮桂花洗凈濾水。我還加了一小碗做糖桂花時(shí)，將桂花擠出來(lái)的桂花水(如果沒(méi)有也無(wú)所謂)
3.將大米漿、糯米粉、鮮桂花40克、糖、桂花水(或者清水)混合，攪拌均勻
4.選容器，我用了一個(gè)大概2厘米深的盤(pán)子，往盤(pán)子里抹上一層油，倒入面糊，表層撒上剩下的10克桂花，中火蒸15分鐘即可。
菜譜小貼士：
因?yàn)橛絮r桂花，圖個(gè)新鮮，直接用鮮花入點(diǎn)心是最舒心的，難得的自然香味，難得的香甜可口。當(dāng)然，用糖桂花也可以，自然沒(méi)季節(jié)性，隨時(shí)都可以做，也就沒(méi)有用鮮桂花點(diǎn)心來(lái)得珍貴了。
吃不了的鮮桂花,還能做成糖桂花保存起來(lái)。
想要做出新鮮美味的桂花糕，首先我們就要學(xué)會(huì)正確的規(guī)劃做法，糯米粉是很關(guān)鍵的，鮮桂花也很關(guān)鍵，并且要注意適量的在桂花粉上加入一些干貨，花生，葡萄干，還可以起到點(diǎn)綴的功效，并且要注意桂花糕最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃味道好。
每逢九十月份就能聞到桂花飄香，正是這個(gè)時(shí)候是桂花蜜制作的最佳時(shí)期，桂花花朵飽滿，香味濃郁，制作出來(lái)的桂花蜜也異常的香甜可口，也是很多人喜愛(ài)的蜂蜜之一，將制作好的蜂蜜用茶水泡一泡，潤(rùn)肺止咳，潤(rùn)腸通便，對(duì)身體的健康有很大的益處，那么自制桂花蜜方法是什么呢？
主料
新鮮桂花250g天然蜂蜜200ml
清水適量紗布1塊
自制桂花蜜的做法步驟
1. 新鮮的金桂開(kāi)的非常茂密，采摘適量桂花
2. 將采摘的桂花摘除里面的樹(shù)葉雜質(zhì)
3. 放進(jìn)盆里加入清水浸泡五分鐘，雜質(zhì)會(huì)自然沉淀
4. 用清水洗凈桂花
5. 放進(jìn)電飯鍋里蒸8分鐘左右，要墊一層紗布，因?yàn)檫@個(gè)屜子孔比較大
6. 蒸好了的桂花
7. 放進(jìn)籃子里自然風(fēng)干，不需要完全干，一般晾到不滴水就行了。千萬(wàn)不要曬干，被太陽(yáng)曬了的顏色就會(huì)很黑，不好看
8. 晾好了的桂花將它裝進(jìn)干凈沒(méi)水的玻璃瓶里
9. 準(zhǔn)備好的蜂蜜
10. 將蜂蜜倒進(jìn)桂花瓶里，倒?jié)M，用干凈的筷子攪拌，保證瓶里的桂花完全被蜂蜜浸泡
11. 用蓋子蓋緊，放進(jìn)冰箱保鮮存放，用的時(shí)候拿出來(lái)直接用
注意事項(xiàng)
第二次煮沸后的桂花不宜碰到生水，否則容易變質(zhì)。
煮桂花的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，不然成品顏色較深。
桂花與白砂糖的比例不宜超過(guò)1：3，口感可能會(huì)偏酸。
壽司的制作方法，并不是單一的，而且制作壽司所需要的一些食材，很多人會(huì)根據(jù)自己的喜愛(ài)去選擇，最主要的是要了解一下它的基本方法步驟，因?yàn)檎莆樟酥谱鞯牟襟E之后，那么對(duì)于一些配料或者是材料的選擇問(wèn)題，就可以根據(jù)自己的需要去挑選了，這樣做出來(lái)的壽司肯定更加美味.
【壽司】 壽司的制作材料: 主料:稻米300克,雞蛋70克,豬肉(瘦)125克,絲瓜50克,胡蘿卜50克,紫菜(干)300克 調(diào)料:白砂糖60克,白醋60克,醬油50克,葫蘆50克,姜2克
1. 米洗凈，裝器皿中，用2杯水浸泡1小時(shí);
2. 瓠瓜絲用熱水浸泡30分鐘撈出，另加糖15克以及醬油半杯，覆上微波薄膜;
3. 與米一起放入爐內(nèi)，用高火煮10分鐘后，再用中火加熱12分鐘;
4. 把飯取出，靜放3分鐘后，趁熱拌入白糖、醋;
5. 瓠瓜絲切成段，姜及黃蘿卜也切成條絲狀備用;
6. 取一張紫菜皮擺平，鋪上飯，再鋪適量的肉松(豬肉剁細(xì))、姜絲、瓠瓜絲、黃蘿卜絲、蛋(雞蛋打散煎成餅皮)皮，卷成筒形，再切塊即可食用。
【小帖士-食物相克】 稻米:唐?孟詵:“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！?清?王盂英:“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！?雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
以上就是制作壽司的一些方法，要是你對(duì)壽司比較喜愛(ài)，可是又不知道如何動(dòng)手的話，就按照上面所介紹的這些方法去制作吧！關(guān)注這些食物的制作技巧，無(wú)論什么時(shí)候你有這個(gè)飲食的欲望，都能夠吃得到，也不需要每次都跑去外面吃那么麻煩。
干桂花茶這種東西只要將桂花茶曬干就可以了，在曬干的過(guò)程中應(yīng)該要加入鹽以及冰糖就可以了。一般只要曬一兩天就可以收起來(lái)了。桂花茶這種東西在平時(shí)飲用是可以起到清熱解暑以及美容養(yǎng)顏的作用，并且桂花茶只要直接泡水是有可以食用了，建議上班族可以多飲用。
如何做桂花茶 桂花茶的制作方法
做法一
1、制作桂花茶時(shí)，需要準(zhǔn)備新鮮桂花，適量食用鹽和冰糖各適量，另外再準(zhǔn)備一些開(kāi)水和一個(gè)干凈的玻璃杯子。
2、把準(zhǔn)備好的桂花放在盆中，加入準(zhǔn)備好的食用鹽和清水，反復(fù)沖洗瀝干，然后再把它放入到準(zhǔn)備好的玻璃杯中，沖入燒開(kāi)的沸水，加入冰糖，蓋好杯子蓋兒，以后悶泡三分鐘，這時(shí)香氣誘人的桂花茶也就做好了，降溫后可以直接飲用。
做法二
1、在桂花大量上市的時(shí)候，人們可以采集新鮮的桂花，把它們?nèi)サ簦瑲埢ㄒ院蠓旁陉帥鐾L(fēng)的地方晾干，然后保存起來(lái)。
2、平時(shí)想喝桂花茶時(shí)，可以取自己曬干的桂花，3到5克，直接放在杯子中，然后充入少量開(kāi)水，搖晃一會(huì)兒直接倒掉，再次沖入開(kāi)水，加入適量白糖，調(diào)味兒，就是香氣四溢的桂花茶。
3、平時(shí)制作桂花茶時(shí)，還可以把曬干以后的桂花茶與玫瑰花或者菊花等多種花茶搭配在一起沖泡，這樣會(huì)讓沖泡出的桂花茶滋味更加誘人，而且能緩解胃寒，胃痛也能預(yù)防緩解人類(lèi)的消化不良。
做法三
在每年桂花大量生開(kāi)的時(shí)候，還可以采集新鮮的桂花，把它們用清水洗凈以后去掉殘花和花梗，再把它們表面的水分晾干，把處理好的桂花放在玻璃瓶中，放一層桂花放一層白糖，如此反復(fù)最上層放上白糖，把它們密封腌制，二十天左右就能腌好，平時(shí)想喝桂花茶取出適量，直接用沸水沖調(diào)就可以。
桂花酒在日常生活中廣受人們的歡迎，它不僅香醇可口，而且具有排毒養(yǎng)顏、止咳化痰等多重功效，它的制作方法有很多種，都非常簡(jiǎn)單易學(xué)，只需要準(zhǔn)備好所需要的材料，再根據(jù)給出的步驟一步步完成就可以做出來(lái)，有想學(xué)的朋友們可以自己動(dòng)手嘗試著做一下，相信一定可以做出香甜的桂花酒。一、干桂花泡酒的制作方法桂花酒：桂花具有美白肌膚、排解體內(nèi)毒素、止咳化痰、養(yǎng)生潤(rùn)肺作用夏天多人覺(jué)得皮膚干燥或由于上火而導(dǎo)致聲音沙啞綠茶或?yàn)觚埐杓狱c(diǎn)桂花起緩解作用
做法
食材：干桂花（150g）、江米酒35度以上（2000g）、棗干（100g）、桂圓（50g）、白參（10g）、白糖（200g）
步驟：
將桂花置于通風(fēng)陰涼處攤開(kāi)風(fēng)干一夜，然后每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，放入酒缶內(nèi)任其發(fā)酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用紅芋、木芋酒，此類(lèi)酒口感太差。
然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。
假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級(jí)家釀了。喜歡甜一點(diǎn)的，可適量再加些糖。假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。
成品的桂花酒色淡黃，開(kāi)瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。請(qǐng)記住，無(wú)論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。
二、功效
桂花酒是選用秋季盛開(kāi)之金桂為原料，配以?xún)?yōu)質(zhì)米酒陳釀而成．具有色澤金黃、芬芳馥郁、甜酸適口的特點(diǎn)，它是宴會(huì)及制作雞尾酒的上乘美酒，也是您自享或饋贈(zèng)親友的佳品。中醫(yī)認(rèn)為，桂花性溫味辛，煎湯、泡茶或浸酒內(nèi)服，可以化痰散瘀，對(duì)食欲不振、痰飲咳喘、腸風(fēng)血痢、經(jīng)閉腹痛有一定療效。桂枝、桂籽、桂根皆可人藥。由桂枝、芍藥生姜、大棗、甘草配制的桂枝湯，專(zhuān)治外感風(fēng)邪、發(fā)熱頭痛等癥。桂根味甘微澀。桂花為木犀科植物的花、其味辛、溫歸經(jīng)入肺、大腸經(jīng)，對(duì)瘕疝是指腹部常熱痛，奔豚是指腎臟寒氣上沖或肝臟氣火上逆沖胸直達(dá)咽喉至腹部絞痛、胸悶氣急、頭暈?zāi)垦?、心悸煩躁不安、腸道積氣和蠕動(dòng)亢進(jìn)或痙攣、痰涎咳喀不出等有良好療效。常食用對(duì)養(yǎng)顏美容、護(hù)膚有明顯的幫助。古人認(rèn)為桂為百藥之長(zhǎng)，所以用桂花釀制的酒能達(dá)到飲之壽千歲的功效。像是漢代時(shí)，桂花酒就是人們用來(lái)敬神祭祖的佳品，祭祀完畢，晚輩向長(zhǎng)輩敬用桂花酒，長(zhǎng)輩們喝下之后則象徵了會(huì)延年益壽。桂花茶可養(yǎng)顏美容，舒緩喉嚨，改善多痰、咳嗽癥狀，治十二指腸潰瘍，葦麻疹、胃寒胃疼、口臭、視覺(jué)不明。功效：該酒香甜醇厚，有開(kāi)胃醒神、健脾補(bǔ)虛的功有。桂花酒尤其適用于女士飲用，被贊譽(yù)為“婦女幸福酒”。祖國(guó)醫(yī)學(xué)中有花療的理論實(shí)踐，桂花酒就是典型的實(shí)例。
秋季是桂花開(kāi)放的季節(jié)，這個(gè)季節(jié)里走在路邊，會(huì)聞到很濃郁的桂花香，讓人的心情也不自覺(jué)的好了起來(lái)。桂花不僅能夠給人們帶來(lái)觀賞價(jià)值，還能夠使用桂花進(jìn)行釀酒哦。這種釀制出來(lái)的酒不僅香甜，還會(huì)讓人喝上癮的。家中釀制過(guò)桂花酒的人，應(yīng)該深知這種酒的制作方法和美味。桂花酒的釀制方法簡(jiǎn)單易學(xué)，相信看過(guò)下面文章的介紹大家應(yīng)該就知道了。
聽(tīng)過(guò)桂花酒，想必大家還知道一種桂花糕，這也是點(diǎn)心的一種，但是制作出來(lái)的桂花糕有著淡淡的清香，吃下去也能聞到濃濃的花香味。桂花不僅能夠制作有桂花酒、桂花糕，還能夠制作桂花餅、桂花鴨。那么就先看看桂花酒的制作辦法吧。
1.新鮮桂花篩去雜質(zhì)
2.把梗從篩眼里篩出來(lái)
3.摘掉梗
4.把廚房紙打濕，輕輕地擦去桂花上的塵土
5.裝入容器中，加少許糖腌漬幾小時(shí)
6.準(zhǔn)備冰糖和枸杞子
7.用干凈的白紙做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花裝入酒瓶?jī)?nèi)，再放入冰糖
8.封好瓶口。好了，剩下的一切交給時(shí)間吧
桂花,香氣優(yōu)雅怡人,是制作傳統(tǒng)糕點(diǎn)、糖果、釀酒的上選天然花香料。當(dāng)然也可以用桂花做出桂花月餅、桂花鴨、桂花酒、桂花芋艿，這樣的傳統(tǒng)美食。桂花清甜的味道，能收到平肝暖胃、滋養(yǎng)肌膚的效用。盛開(kāi)的金色桂花，搭配醇美的米酒陳釀做出的桂花酒最芬芳宜人。沒(méi)有新鮮的桂花，用易保存的干桂花，也可以泡出色澤金黃、芬芳馥郁、桂花清香突出的美酒。自己做的桂花酒清澈透明、淡淡的金色美酒滋味香醇，香氣淡雅清新，常喝用對(duì)養(yǎng)顏美容、維持肌膚的彈性有明顯幫助。
桂花酒就是這么制作的，感覺(jué)是不是挺簡(jiǎn)單的。其實(shí)制作方法的確挺簡(jiǎn)單的，在做好后，一般要等上三個(gè)月左右再開(kāi)瓶這樣就能喝到美味的自釀桂花酒了。想想都覺(jué)得很不錯(cuò)呢，如果各位有興趣的話，可以自己試試看，又好玩又好喝。
烤羊排的制作方法應(yīng)該可以根據(jù)每個(gè)人的口味需求進(jìn)行調(diào)節(jié)。但是我們經(jīng)常吃到的羊排可能就是一種普通的烤羊排的方法。其實(shí)烤羊排應(yīng)該有自己的科學(xué)方法，最重要的是還可以加入一些適當(dāng)?shù)牟牧?。那么有時(shí)候我們接觸的烤羊排還是會(huì)發(fā)生欠火候的問(wèn)題。所以正宗烤羊排制作方法是什么呢？
做法一
制作材料
主料：羊排500克 [4]
輔料：洋蔥(白皮)150克，雞蛋50克，小麥面粉25克
調(diào)料：胡椒粉3克，醬油100克，料酒100克，味精5克，孜然2克，花椒5克，椒鹽15克
特色
外焦里嫩，肉爛味香。
制作步驟
1、先將羊排去邊修整齊;
2、煮鍋上火，加入涼水，燒開(kāi);
3、將羊排下入焯一下?lián)瞥?，用清水洗凈血?
4、將煮鍋上火，放入水、醬油、胡椒面、蔥頭(切塊)、孜然、花椒、料酒;
5、將羊排放入，開(kāi)鍋后，移大小火上煮八成熟;
6、將羊排撈出后稍晾，抹上稀雞蛋糊，放在烤盤(pán)內(nèi)入爐;
7、烤20分鐘左右取出后裝盤(pán);
8、撒上孜然面，隨帶花椒鹽即成。
制作要訣
雞蛋糊：用雞蛋、面粉調(diào)成的糊。
做法二
制作材料
原料：羊排半斤、甜面醬二大勺。
配料：蔥半根、姜、咖喱粉、孜然粉、鹽、白糖、料酒、蔥姜蒜粉。
制作方法
1、羊排洗凈;
2、用所有材料腌制羊排，最好過(guò)夜;
3、腌制過(guò)程中把羊排取出按摩兩至三次，以便更好入味;
4、腌好的羊排控干湯汁，用錫紙包上入烤箱，180度40分鐘;然后再打開(kāi)錫紙，繼續(xù)烘烤上色。
制法三
原料：內(nèi)蒙羔羊排1片(1500克左右)。
調(diào)料：洋蔥30克，鮮姜30克，川椒10克，花椒10克，茴香20克，孜然20克，胡蘿卜30克，西芹30克，香菜20克，鹽50克，味精40克，秘制羊排醬100克。
制作方法：
(1)鍋中加水7千克，放入羊排燒開(kāi)鍋去沫后，加蔥、姜、川椒、茴香、孜然、胡蘿卜、西芹、香菜、鹽、味精，中火煮30分鐘，撈出。
(2)羊排改刀成扇型條，放入烤盤(pán)中，等烤箱溫度升起上溫為250度、底溫為200度時(shí)，放入羊排烤8分鐘，取出羊排刷上一層秘制羊排醬，再烤2分鐘，即可。
秘制羊排醬配方：
花椒面6克、辣椒面10克、孜然面10克、鹽5克、味精5克、十三香3克、干姜面4克、蜂蜜3克、博湖香辣醬40克、辣椒紅油10克、花椒油10克、涼開(kāi)水10克放入盛器，調(diào)勻即可。
制法四
主料：羊排骨1扇。
輔料：醬油100克，料酒50克，蔥頭150克，胡椒面2.5克，孜然粉1.5克，花椒5克，味精5克，雞蛋1個(gè)，面粉25克。制作方法：
(1)選用新鮮羊排骨，修整邊緣，使排骨整齊。將排骨放入沸水鍋中，焯煮一下，撈出后用清水洗去血污，瀝去水分。
(2)鍋上放水，加上醬油、胡椒面、花椒、料酒、孜然和切碎的蔥頭，再加入羊排骨。大火煮沸后，改用小火煮至八成熟。
(3)煮好的羊排出鍋，瀝去湯汁，稍晾片刻。雞蛋打入碗內(nèi)，加上面粉，調(diào)成稀糊，涂抹在煮好的羊排骨上。
(4)掛好糊的羊排骨放入烤盤(pán)，送入烤爐內(nèi)，烤制20分鐘左右。取出后，裝盤(pán)，撒上孜然粉，即為成品。上桌時(shí)帶刀，切開(kāi)食用。
正宗蒜蓉醬的做法，自然是口感出眾，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的，在平時(shí)極其受人歡迎，蒜蓉醬是用蒜蓉加上蔥姜蒜配醬油膏，制作而成的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，入口香醇，不過(guò)在做的時(shí)候，最好是放上少量的麻油，因?yàn)槁橛涂梢栽黾铀馊卣舻南阄?，?huì)讓蒜蓉的口感更好，而且做出來(lái)的時(shí)候也是非常好吃美味的。
蒜蓉醬
材料
A料：蔥2根，姜10公克，蒜頭30公克，醬油膏5大匙，細(xì)砂糖1茶匙，涼開(kāi)水1大匙
B料：香油1茶匙
做法
1、將所有材料A一起用調(diào)理機(jī)打勻；
2、之后倒入碗中再加入香油即可。
蒜蓉醬
材料
蒜頭 300克,麻油 一大匙,鹽 一匙
做法
1、蒜頭拍碎剝膜切成細(xì)末或是用調(diào)理機(jī)打成細(xì)末都可；
2、開(kāi)小火熱油鍋放入麻油微溫后倒入蒜末拌炒；
3、聞到蒜香味加入鹽調(diào)味即可裝罐冷卻后放入冰箱保存。
蒜蓉醬汁粉絲蒸鮑魚(yú)
簡(jiǎn)介 蒜蓉粉絲蒸鮑魚(yú)是一道美味又簡(jiǎn)單易做的海鮮菜。只要把鮑魚(yú)清洗干凈，表面切格紋，醃上蒜蓉和調(diào)味料，把泡好的粉絲放在鮑魚(yú)底下，經(jīng)大火一蒸，濃郁的醬汁滲入其中，使鮑魚(yú)口感豐富，鮮甜多汁，肉質(zhì)厚實(shí)，充滿嘴嚼彈牙的口感；而粉絲也吸收了海鮮的甜味精華，鮮味無(wú)比。
材料
鮮鮑魚(yú)6只蒜末3瓣姜末2片醬油1茶匙糖少許麻油少許蔥花適量菜油1大匙醬油1大匙糖1茶匙油蔥酥適量
做法
先將鮑魚(yú)用刷子刷去表面的黑膜; 粉絲浸泡，備用。
在鮑魚(yú)肉表面上切格紋花刀。這樣可使醬汁徹底浸入肉中，吃起來(lái)更加入味。
把所有的醃料混合。
然后把鮑魚(yú)肉的那一面呈向底下，讓醃料醃上約10分鐘。
把浸泡好的粉絲鋪在盤(pán)上。
把醃好鮑魚(yú)放上粉絲上。
起蒸鍋或用蒸爐，以大火蒸20分鐘。
把調(diào)味料混合燒熱，然后淋上已蒸好的鮑魚(yú)上，嗞啦一聲就可以了。
喜歡的話可以撒上少許香菜和紅椒絲。
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