球子甘藍(lán)怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！蹦切┙】刀L(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“球子甘藍(lán)怎么做好吃”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
發(fā)現(xiàn)大家在生活中都吃過(guò)甘藍(lán)，這種蔬菜吧，甘藍(lán)這種蔬菜其實(shí)和白菜差不多，只不過(guò)白菜是一顆一顆的，甘藍(lán)是卷著的，其實(shí)甘藍(lán)是特別好吃的，而且甘藍(lán)的做法簡(jiǎn)單，它不僅可以涼拌吃炒菜吃，還可以用來(lái)做成餃子餡，甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，那么球子甘藍(lán)怎么做好吃呢?
做出一道最正宗的糊塌子卷紫甘藍(lán)，趕快學(xué)起來(lái)吧。
熗紫甘藍(lán)
健康功效
紫甘藍(lán)：活血化瘀
粉絲：補(bǔ)血、富含碳水化合物、富含鐵
花椒：溫中、止瀉、止痛
食材用料
紫甘藍(lán)250g;粉絲120g;油適量;花椒適量; 鹽適量; 雞精適量;蔥適量;蒜適量;
熗紫甘藍(lán)的做法
1.準(zhǔn)備食材：紫甘藍(lán) 、粉絲、蔥葉、蒜瓣。
2.先將紫甘藍(lán)洗凈切成細(xì)絲。
3.鍋中放水燒熱，放入粉絲煮透，過(guò)涼水。
4.蔥切段、蒜瓣切碎備用。
5.將所有食材全部放到一個(gè)大的容器中。
6.倒入味極鮮、鹽、雞精攪拌均勻。
7.鍋中放油，放花椒燒熱，淋入菜上，會(huì)聽(tīng)到呲呲的聲音。
8.營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃小菜，超級(jí)下飯。
小貼士
紫甘藍(lán)只要洗凈就可以生吃，沒(méi)有必要進(jìn)行焯水處理。
涼拌紫甘藍(lán)
健康功效
紫甘藍(lán)：活血化瘀
醋：消食積、解毒、補(bǔ)血
食材用料
紫甘藍(lán)300克;蔥適量; 蒸魚(yú)豉油1湯匙; 鹽1茶匙;醋1湯匙; 雞精適量;糖1平匙;香油適量;
涼拌紫甘藍(lán)的做法
1.紫甘藍(lán)洗凈切絲(粗細(xì)自己掌握)，蔥切絲。
2.把紫甘藍(lán)放進(jìn)容器中，加入一茶匙鹽，抓拌均勻后腌制10分鐘后擠去多余水份。
3.放入蔥絲，調(diào)入蒸魚(yú)豉油、醋、糖、香油和雞精，要是咸度不夠還可以再加點(diǎn)鹽。
4.抓拌均勻即可。
5.成品圖。
小貼士
紫甘藍(lán)加鹽腌制可以去除多余水份。
可根據(jù)個(gè)人口味添加調(diào)味料。
紫甘藍(lán)沙拉
健康功效
紫甘藍(lán)：活血化瘀
黃瓜：利水、清熱、解毒
生菜：安神、清熱、促進(jìn)生長(zhǎng)、發(fā)育
食材用料
紫甘藍(lán)適量; 甜玉米粒25克;黃瓜1小段;生菜兩片; 小番茄4個(gè); 丘比沙拉汁(芝麻味)適量;
紫甘藍(lán)沙拉的做法
1.把蔬菜洗凈備用，甜玉米粒放入熱水中輕焯一下。。
2.把紫甘藍(lán)切細(xì)絲，黃瓜切滾刀塊，生菜切成小段，小番茄切小片。
3.把蔬菜一層一層依次放入碗中，淋適量沙拉汁。
4.直至把所有蔬菜放完，最后淋上沙拉汁。
5.成品圖。
小貼士
蔬菜也可以選擇胡蘿卜、苦苣等，沙拉汁可以用千島醬或者沙拉醬。
食材分量自己隨意。
紫甘藍(lán)蛋餅 寶寶輔食食譜
之所以用紫甘藍(lán)來(lái)搭配，最主要的還是因?yàn)樗鼱I(yíng)養(yǎng)豐富!尤其是維生素C、維生素E、維生素B的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通食材，紫色是很少見(jiàn)的食材之一，含有大量的花青素，具有抗氧化的作用，是一種可以增強(qiáng)寶寶抵抗力的輔食食材。
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很多我們?cè)詾椴荒艹缘氖澄?，現(xiàn)在又有很多新的發(fā)現(xiàn)。比如羽衣甘藍(lán)，這是一種常見(jiàn)的觀賞花，它的代表意義是祝福的意思。大家在街道上隨處可見(jiàn)這種花。因?yàn)閺耐庥^上看，這種植物也很像牡丹花，但是湊近一看卻又很像卷心菜，能夠看到紅色、綠色、紫紅等不同顏色。但是大家可能不知道這也是一種能夠用來(lái)做菜的食材。
有些比較好奇的人就想知道羽衣甘藍(lán)怎么做好吃，其實(shí)這完全取決于個(gè)人。如果自己想知道怎么做好吃的話，先用常見(jiàn)的燒菜辦法來(lái)制作，嘗嘗看是不是自己喜歡的味道。如果不是的話，可以在網(wǎng)上搜集先關(guān)的菜譜，再試試看其他的制作辦法。接下來(lái)我們就來(lái)了解這種植物的相關(guān)價(jià)值吧。
食用價(jià)值
羽衣甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的維生素A、C、B2及多種礦物質(zhì)，特別是鈣、鐵、鉀含量很高。其中維生素C含量非常高，每100克嫩葉中維生素C含量達(dá)到153.6～220毫克，在甘藍(lán)中可與西蘭花媲美。其熱量?jī)H為209焦耳，是健美減肥的理想食品。
羽衣甘藍(lán)可以連續(xù)不斷地剝?nèi)∪~片，并不斷地產(chǎn)生新的嫩葉，其嫩葉可炒食、涼拌、做湯，在歐美多用其配上各色蔬菜制成色拉。風(fēng)味清鮮，烹調(diào)后保持鮮美的碧綠色。
觀賞價(jià)值
華東地帶為冬季花壇的重要材料。其觀賞期長(zhǎng)，葉色極為鮮艷，在公園、街頭、花壇常見(jiàn)用羽衣甘藍(lán)鑲邊和組成各種美麗的圖案，用于布置花壇，具有很高的觀賞效果。其葉色多樣，有淡紅、紫紅、白、黃等，是盆栽觀葉的佳品。目前歐美及日本將部分觀賞羽衣甘藍(lán)品種用于鮮切花銷(xiāo)售。
看完上面的介紹后，大家對(duì)這種植物是不是又有了新發(fā)現(xiàn)。在我們的生活中有很多我們不知道的東西，要等著我們?nèi)ヌ綄?。就比如這種羽衣甘藍(lán)，在沒(méi)看到這些介紹之前，大家肯定就以為這只是一種觀賞的植物，但是知道這可以做成食物后，我們就能夠多方面利用到這種植物了。
球白菜是白菜的一種，也是一種味道比較好的白菜。而球白菜的吃法也是有很多種的，比如說(shuō)涼拌白菜、白菜餃子或者是白菜丸子，都是可以用球白菜為原材料進(jìn)行制作的。當(dāng)然，在制作這些美食的時(shí)候，是需要掌握一定的方法和技巧的。下面就為大家介紹一下這幾種食物的做法！
1、涼拌白菜
在北方也叫家常涼菜，將白菜切成細(xì)絲，同時(shí)準(zhǔn)備瘦肉絲、粉條、干豆腐絲，黃瓜絲，瘦肉絲要炒熟，粉條也要煮熟泠干，干豆腐絲、黃瓜絲直接切成絲即可。將所有的食材放在一個(gè)小盆中，加入鹽、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、蔥、香油一同攪拌即可。
2、白菜餃子
凍餃子也是北方的一種飲食習(xí)慣，尤其是過(guò)年的時(shí)候，每家每戶都會(huì)包一些凍餃子備用，的確提前包好的凍餃子在時(shí)間緊張的情況下是很方便的，直接下鍋煮好就可以吃了，那么凍餃子中大家還是比較青睞白菜陷的，那么白菜陷的凍餃子怎么包呢?如果你不會(huì)搟餃子皮，直接去外面買(mǎi)回來(lái)現(xiàn)成的就可以了，方便省時(shí)省力。餃子好不好吃主要看陷，選擇上品的豬肉餡，加入切好的白菜一共攪拌，加鹽、料酒、醬油、蔥、姜、雞蛋清一起攪拌，如果你覺(jué)得口感不好，可以加一些包餃子料，提提味道，包餃子料一切賣(mài)調(diào)理的地方都會(huì)有賣(mài)。攪拌餃子餡一定要順時(shí)針一個(gè)方向去攪拌，否則餃子餡就會(huì)散。餡攪拌好之后開(kāi)始包就可以了，北方的陽(yáng)臺(tái)是一個(gè)天然的大冰箱，將包好的餃子放在陽(yáng)臺(tái)凍幾個(gè)小時(shí)就可以放在冰箱里面?zhèn)溆昧恕?/p>
3、白菜丸子
準(zhǔn)備的食材有白菜、蘿卜、雞蛋、面粉、姜、鹽、蔥。先將蘿卜和白菜都切碎然后撒上鹽，腌一會(huì)，這樣白菜和蘿卜中的水分就出來(lái)了，然后把水分全部擠出來(lái)。將蔥姜切末之后倒入裝有白菜蘿卜的小盆中，加入花椒粉、孜然粉、打入一個(gè)雞蛋，加面粉攪拌，攪拌好了之后下油鍋炸就可以了，下鍋的時(shí)候要控制好油溫，如果油溫過(guò)熱就會(huì)導(dǎo)致丸子燒焦了但里面還沒(méi)有熟，炸好的丸子要馬上撈出來(lái)避免炸胡。
生態(tài)球是比較常見(jiàn)的一種生菜，它的吃法也非常的多，除了涼拌以外，炒著吃也比較常見(jiàn)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，吃起來(lái)口味非常的清新，比如說(shuō)可以做成熗生菜，可以做成蠔油蝦沫生菜等等，吃起來(lái)非常的爽口，同時(shí)還有很好的營(yíng)養(yǎng)功效，它的熱量非常的低，有很好的減肥的效果。
熗生菜
材料【原材料】生菜兩棵、獨(dú)蒜1個(gè)、紅干椒4只。【調(diào)味料】植物油2大勺、美極鮮醬油1大勺、生抽1小勺、白醋1大勺、白糖1小勺、鹽、味精。做法1：將蒜切小塊，用壓蒜鉗壓成蒜茸。2：除了植物油之外，將所有的調(diào)味料同蒜泥一起調(diào)成味汁。3：紅干椒切段。4：鍋入油燒熱，放入紅干椒炒香。5：將辣椒油倒入味汁碗中。6：生菜洗凈撕小塊，淋入味汁拌勻即可
拌生菜
材料主料：生菜（團(tuán)葉）250克，調(diào)料：芝麻醬10克，甜面醬10克，味精2克，鹽3克，白皮大蒜5克，辣椒油5克做法1.將生菜摘去根和老葉，用涼開(kāi)水洗凈，控凈水，用刀切成3.5厘米長(zhǎng)段；2.大蒜切末；3.把麻醬加少許鹽和適量水?dāng)囬_(kāi)；4.把切段的生菜裝入盤(pán)中，再把麻醬、甜面醬、味精、精鹽、蒜末、辣椒油調(diào)勻，澆在生菜葉上即成，吃時(shí)拌勻。
耗油蝦末生菜
材料生菜，蠔油，鹽巴，白糖，生抽，鮮蝦和肉末剁細(xì)，蔥末，蒜末做法1、生菜擇去老葉，清洗干凈。2、燒一鍋開(kāi)水，水中加勺鹽。3、下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤(pán)。4、凈鍋放少許底油，油熱后下蒜蔥末爆香，加蝦末肉末，加蠔油、白糖、醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開(kāi)后淋在生菜上即可。
腰果生菜
材料生菜，醬油，蝦米，椒鹽，腰果做法生菜切好過(guò)下油，加一點(diǎn)醬油，蝦米，起鍋，最后撒上椒鹽腰果（我手上正好有椒鹽腰果，隨便什么腰果應(yīng)該都行）。處理起來(lái)不過(guò)2分鐘不到，吃起來(lái)很有層次感，又帶著清香，色澤也不錯(cuò)，關(guān)鍵就是簡(jiǎn)單，好吃。
紅糖的保健養(yǎng)生功效還是非常多的，對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)暮纫恍┘t糖泡的水就非常不錯(cuò)，特別是在生理期有痛經(jīng)問(wèn)題的女性，適當(dāng)?shù)暮纫恍┘t糖水，可以達(dá)到緩解疼痛作用，紅糖還可以做成紅糖球來(lái)吃，下面就跟著來(lái)看一下紅糖球怎么做好吃。
紅糖球怎么做好吃
需要準(zhǔn)備蛋白，低筋面粉，椰絲以及紅糖，低筋面粉過(guò)篩，準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋蛋白，然后再和低筋面粉搭配在一起攪拌均勻，加入適量的紅糖攪拌，再加入椰絲攪拌均勻以后搓成小球的形狀，再放到烤盤(pán)上面，烤箱中層用140度烤25分鐘左右，根據(jù)烤箱的性能來(lái)調(diào)節(jié)溫度以及時(shí)間，烤好以后就可以吃了。
紅糖球的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅糖里面含有氨基酸，維他命以及礦物質(zhì)，可以讓皮膚變得更加光滑，也可以讓皮膚新陳代謝的速度變得更快，如果臉色灰黃，那么適當(dāng)?shù)某砸恍┘t糖球就非常不錯(cuò)。
吃一些紅糖球還可以達(dá)到補(bǔ)血養(yǎng)顏美白祛斑作用，因?yàn)樗锩婧刑烊怀煞郑醒芯堪l(fā)現(xiàn)，甘蔗里面含有人體所需要的氨基酸，檸檬酸，蘋(píng)果酸，是讓新陳代謝速度變快，合成人體蛋白質(zhì)的重要成分，紅糖球適當(dāng)?shù)某砸恍?，還可以起到治療痛經(jīng)作用，可以把它和生姜，山楂，桂枝，烏梅，紅棗，菊花等搭配在一起吃，這樣可以讓止痛的效果變得更好。
吃一些紅糖球還可以排出身體里面的毒素，把身體里面的不良物質(zhì)排出，讓皮膚里面的黑色素有效的排出，紅糖球里面還含有硒元素，能夠起到延緩衰老作用，預(yù)防心血管疾病出現(xiàn)，當(dāng)身體覺(jué)得非常疲憊，出現(xiàn)感冒著涼問(wèn)題，都可以吃一些紅糖球或者泡一些紅糖水來(lái)喝。
適當(dāng)?shù)某砸恍┘t糖球還可以達(dá)到補(bǔ)血活血作用，因?yàn)樗锩婧形⒘课镔|(zhì)以及葉酸物質(zhì)，能夠讓血液循環(huán)的速度提高，讓血容量增加，造血功能就能變得更好，讓局部皮膚的氧氣水分營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)變得更好，很多女性因?yàn)橥唇?jīng)而覺(jué)得非常痛苦，那么就可以適當(dāng)?shù)某砸恍┘t糖球來(lái)改善。
紅糖球可以起到調(diào)節(jié)組織間某些物質(zhì)濃度的高低作用，因?yàn)樗锩婧须娊赓|(zhì)成分以及維他命，紅糖球里面還含有抗氧化物質(zhì)，維他命，能夠清除自由基。
吃紅糖球能夠起到補(bǔ)虛作用，它里面含有多糖類(lèi)能量物質(zhì)，果糖，葡萄糖，讓皮膚細(xì)胞的代謝速度變得更快，可以給細(xì)胞提供能量，對(duì)于年紀(jì)比較大，身體又虛弱的人群來(lái)說(shuō)，就有著比較好的調(diào)理效果，吃紅糖球不僅可以預(yù)防血管硬化，而且又沒(méi)有那么容易出現(xiàn)齲齒。
吃紅糖球的注意事項(xiàng)
吃紅糖球需要注意的事項(xiàng)還是非常多的，身體內(nèi)熱比較嚴(yán)重的人最好不要吃紅糖球，會(huì)讓問(wèn)題變得更加嚴(yán)重，體質(zhì)偏熱的人群更應(yīng)該注意，在經(jīng)期如果內(nèi)熱嚴(yán)重再吃紅糖球，那么就會(huì)讓經(jīng)血變多，容易出現(xiàn)失血過(guò)多的情況，三高人群糖尿病患者最好不要吃紅糖球，這類(lèi)患者對(duì)于糖的分解能力比較弱，因?yàn)樯眢w里面的胰島素分泌不足，所以不能吃紅糖球，三高人群吃紅糖球一定要適量，不能盲目食用。
紅糖球怎么吃
可以做成花生紅糖香酥球，需要準(zhǔn)備牛奶，小蘇打，紅糖，細(xì)砂糖，玉米油，雞蛋，低筋面粉，花生仁，把花生放到烤箱里面烤熟，等到溫度適合的時(shí)候外皮脫掉，紅糖，牛奶，玉米油，花生，雞蛋糖放到料理機(jī)里面打成泥狀，再倒進(jìn)大盆子里，加入已經(jīng)過(guò)篩過(guò)的低粉，小蘇打粉攪拌均勻揉成面團(tuán)，然后再把面團(tuán)分成小面團(tuán)，搓成小球狀，表面刷上一些蛋液，再粘上一些粗砂糖，放到已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱當(dāng)中，160度烤20分鐘，一直烤到表面金黃就可以吃了。
上面介紹的就是紅糖球怎么做好吃，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，紅糖球的制作方法還是非常多的，適當(dāng)?shù)某砸恍┘t糖球，可以達(dá)到的養(yǎng)生保健功效也非常多，但是對(duì)于身體內(nèi)熱嚴(yán)重的人來(lái)說(shuō)就需要避免，糖尿病患者也不適合吃紅糖球。
羊球也就是羊睪丸，是羊的生殖器，也可以直接食用，具有提高男性性能力的顯著功效。當(dāng)然，羊球如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)很好的處理的話，在做出來(lái)之后，也是有著令人不適的味道的。羊球的做法有很多，比較常見(jiàn)的有紅鹵羊球、清燉羊球、香炒羊蛋等，下面，就為大家詳細(xì)介紹這幾種菜的具體做法。
一、紅鹵羊球
原料：羊睪丸2000克、火鍋底料35克、干紅辣椒節(jié)10克、蔥白25克、五香料10克、混合油35克、雞精5克、冰糖15克、紅鹵水3000克、
工藝流程：
羊睪丸工加--鍋燒熱油--炒香底料--加入鹵水--加入調(diào)料--燒開(kāi)打渣--加入羊睪丸--小火鹵制--撈起改刀--入盤(pán)成菜
做法：
1．將羊睪丸分別洗凈，撕去筋膜，油筋等，瀝干水分待用。
2。將鍋放火上，加入油燒五成熱時(shí)，將火鍋底料加入炒香，加入紅鹵水燒開(kāi)，再加入干辣椒節(jié)等調(diào)料燒開(kāi)，要去渣，加入羊睪丸，用小火鹵制成熟撈起，冷卻后，將羊睪丸切片，入盤(pán)，加入少許原汁即可。
二、清燉羊球
羊蛋2只，羊肉塊250克，白蘿卜250克，適量蔥花
1、將羊蛋、羊肉塊淖水備用；白蘿卜切成滾刀塊備用。
2、將淖水后的羊肉塊放入砂鍋內(nèi)，加入適量的桂皮、大料、生姜片、陳皮、水燜煮，煮開(kāi)后加入適量的黃酒，轉(zhuǎn)慢火繼續(xù)煮。
3、大約煮二個(gè)小時(shí)放入羊蛋、白蘿卜，燜煮至肉爛。
4、加入適量的鹽、胡椒粉、蔥花即可食用。
三、香炒羊蛋
材料：羊蛋2只，紅椒、青椒、洋蔥各50克，大蒜3株，蘑菇5只，蒜頭5只
步驟：
1、羊蛋洗凈切片，加入適量的淀粉、黃酒、醬油、鹽、胡椒粉、味精抓勻腌10分鐘。
2、紅椒、青椒、洋蔥、蘑菇、蒜頭洗凈切丁，大蒜莖葉分切成斷備用。
3、鍋內(nèi)加入適量的食用，加熱。
4、開(kāi)大火將鍋燒熱后，倒入紅椒、青椒、洋蔥、蘑菇、蒜頭、大蒜根炒香。
5、然后放入羊蛋片繼續(xù)炒，大約炒3-5分鐘，收干湯汁加入大蒜葉炒熟即可。
白干子是中國(guó)人餐桌上一道常見(jiàn)的食材，買(mǎi)柑子又叫豆腐干，原本是用豆腐壓干水分制成的，相比起豆腐，白干子可以與更多的食材進(jìn)行搭配，做出更多豐富美味的食品，比如青椒炒白干子，涼拌白干韭菜花炒白豆干，下面就為大家介紹這三種菜的做法，步驟較為簡(jiǎn)單，大家一學(xué)就會(huì)哦。
一、青椒炒白干子
材料
白干子4小塊，辣椒4個(gè)，姜片4-5片，老抽小半勺，鹽適量，糖少許
做法
1。白干子切片，放水里煮略開(kāi)撈出，沖涼
2。炒鍋加油燒熱放入姜片放干子煸炒，炒的干子兩面略黃即可（大約4分鐘左右）
3。倒入辣椒，鹽，糖，醬油炒上色，辣椒變軟即可出鍋。
二、涼拌白干
材料
白干150克，青椒100克，紅椒50克，香菜一顆（可省略），調(diào)料，白糖，1茶匙（5克），香油2茶匙（10ml），鹽1茶匙（5克）；
做法
1，準(zhǔn)備材料
2，將白干切成絲，青紅椒切絲
3，鍋中燒開(kāi)水，倒入白干絲焯一下，取出
4，再放入青紅椒絲，關(guān)火。取出
5，將白干絲，青紅椒絲，加入調(diào)味料攪拌好即可。
三、韭菜花炒白豆干
材料
白豆干200公克，韭菜花150公克，沙拉油2大匙，蝦末30公克，蒜末10公克，鹽1/4小匙，砂糖1/2小匙，米酒1/2大匙，胡椒粉少許；
做法
1。白豆干切片；韭菜花洗凈，切段；蝦末洗凈，以冷水浸泡5分鐘，撈出瀝干（水保留備用），備用。
2。熱鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，放入蒜末和作法1的蝦米以中火爆香，再加入作法1的白豆干片炒至香味四溢。
3。于作法2的鍋中放入作法1的韭菜花拌炒均勻后，加入作法1保留泡蝦米的水，再倒入所有調(diào)味料拌炒均且入味即可。
生活中可以食用的海鮮品種有很多，但是一年四季中最常見(jiàn)的海鮮品種莫過(guò)于蝦。家在人們?nèi)粘２妥郎纤紦?jù)的位置也是非常重要的，特別是一些喜歡吃蝦的家庭，基本上可以經(jīng)?？匆?jiàn)蝦在他們餐桌上存在。但是除了蝦還有其他可以讓人們食用的海鮮，以下的文章，就為大家講解幾個(gè)制作海鮮的方法。
海鮮的做法
椒鹽皮皮蝦
原料：活皮皮蝦、蒜頭、干紅椒、料酒、鹽、椒鹽。
做法：
1、將蝦用清水反復(fù)沖洗干凈，淋入料酒和少許鹽拌勻;
2、蒜頭去皮切碎末，干紅椒切成圈;
3、鍋中倒入油，大火加熱至6成熱，將蝦放入中火炸至蝦身變成紅色，撈出瀝油;
4、倒出鍋中多余的油留少許底油，放入蒜末和紅椒圈，小火慢慢煸香。
5、將蝦倒入鍋中，撒入椒鹽翻炒幾下即可。
清蒸大龍蝦
原料：龍蝦100克，姜5克,醋15克,香油1克
做法：
1、將洗凈的大龍蝦放大盤(pán)上，上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出;
2、姜切碎成蓉;
3、把龍蝦掰開(kāi)外殼(外殼要保持完整)，蝦肉斜切成塊;
4、將蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席，跟姜蓉、醋、香油調(diào)成的佐料一起食用。
鮮蝦蘆筍
原料：鮮白蝦、蘆筍、姜、蒜、鹽
做法：
1、將白蝦去皮去泥腸，清洗干凈;
2、洗凈蘆筍，并切成小段備用;
3、蒜拍成蓉、姜切片備用;
4、油熱后，放入蒜蓉、姜片熗鍋;
5、將蝦、蘆筍倒入，炒熟即可。
瓠子瓜是一種含水量非常高的蔬菜，它的水份含量達(dá)到了95%，這是一個(gè)非常高的數(shù)值。它的做法一般是涼拌或者是煮湯這兩種，例如排骨瓠子瓜、瓠子蝦皮蛋湯、瓠瓜地瓜湯圓等。涼拌的時(shí)候不是像黃瓜那樣直接拌，因?yàn)轲庸喜唤ㄗh生吃，所以可以現(xiàn)在水里面焯一下再食用。
排骨護(hù)子瓜
主料籽排500克瓠子半個(gè)
方法/步驟
1、首先要選取籽排，選擇的時(shí)候注意挑選新鮮的，沒(méi)有異味的籽排，選好后，讓師傅剁成一塊一塊的，以免您回家還要與排骨大戰(zhàn)。挑選半個(gè)瓠子就足夠了。
2、將排骨用清水清洗一下，去掉排骨上面的浮沉以及一些小的碎骨渣，備用。瓠子去皮后，切成一片一片的備用，蔥也是洗干凈切成蔥末備用。
3、將鍋里放水，排骨入鍋，水量以能蓋住排骨為宜，加入適量的生姜，開(kāi)火開(kāi)始燒排骨，待水沸騰后，去掉肉湯上面的浮沫，改為小火熬制，加入適量的料酒，再熬制半小時(shí)即可。
4、在熬制的排骨湯變成微微的白色的時(shí)候，將備用的瓠子入鍋，加入少許的水，在燒5分鐘，讓瓠子和排骨的味道相互滲透。
5、加入適量的鹽和味精。再翻炒一下，讓鹽和味精的味道融入到排骨和瓠子中，在小火燒兩三分鐘即可。
6、在出鍋前，將自己切好的蔥花灑在上面，翻炒一下，一道夏季清淡的瓠子燒排骨就制作好了。
瓠子蝦皮蛋湯
瓠子有利水消腫，止渴除煩，通淋散結(jié)的作用。苦的瓠子不可食用，會(huì)引起食物中毒。
材料
瓠子200克，雞蛋1個(gè)，蝦皮、木耳少許，油、鹽、蔥姜、雞精適量。
做法
1、瓠子去皮切片，木耳泡發(fā)，蝦皮沖洗一下，雞蛋打散。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒瓠子片刻。
3、放2碗水、蝦皮和木耳燜煮3分鐘。
4、徐徐倒入雞蛋液，放鹽和雞精調(diào)味即可。
瓠瓜地瓜湯圓
瓠瓜與地瓜相拌而成的料理，誰(shuí)也不搶誰(shuí)的味道，誰(shuí)也不搶誰(shuí)的風(fēng)采。鮮甜的湯頭是瓠瓜的功勞；嚼勁的口感是地瓜的功勞，他們倆是最佳拍檔，然后將所有食材放下大鍋一氣呵成一道最契合的料理。
材料
瓠瓜半顆蔥適量豬肉片適量吻仔魚(yú)干適量大蒜適量地瓜湯圓自制鹽巴適量白胡椒適量醬油適量
做法
step11
蒸好地瓜+地瓜粉+太白粉
揉成地瓜湯圓
step22
吻仔魚(yú)干+大蒜 用油爆香，再把豬肉片跟瓠瓜片一起炒
step33
加入3大碗水 悶到瓠瓜快熟透有透明的感覺(jué)，再把剛剛做好的地瓜湯圓一起放進(jìn)去煮熟，再加入一點(diǎn)鹽巴、白胡椒、醬油調(diào)味
step44
煮滾就可以吃好吃又QQ的瓢瓜地瓜湯
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