制作奶油小蛋糕
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奶油小蛋糕很好吃，但是不想吃外面買的了，因?yàn)槎贾劳饷孀龅哪逃托〉案馐怯懈鞣N添加劑的。而想吃到綠色無污染無添加劑的奶油小蛋糕的話，也只有自己在家做了，如果想學(xué)做這個(gè)小食品朋友一定要仔細(xì)看下面的做法哦!只有按照配方和流程制作肯定能做出好吃的這款小蛋糕的。
用料：
低筋面粉80克、雞蛋4個(gè)、白糖20克(放在蛋黃中)、白糖60克(放在蛋清中)
玉米油50克、牛奶60克、塔塔粉2克、淡奶油100克、白糖20克(放在奶油中)
做法：
1.準(zhǔn)備好所有的材料。
2.雞蛋分離蛋白和蛋黃，分別放在兩個(gè)無水無油的盆中。
3.蛋黃中加入白糖、牛奶、玉米油攪拌均勻。
4.篩入低筋面粉，面粉分兩次篩入，每次篩入要拌勻再篩入下一次。
5.拌好的蛋黃糊。
6.蛋白中加入塔塔粉，用電動(dòng)打蛋器打至粗泡。
7.加入白糖20克，打至濃稠有泡沫。
8.加入第二次白糖20克，打至蛋白越來越蓬松
9.最后的白糖全加入，打至硬性發(fā)泡
10.打蛋器拿出來有小尖角就可以了，即為蛋白霜
11.蛋白霜分三分之一加入蛋黃糊中，上下拌勻
12.拌勻的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中，拌勻
13.拌好的蛋糕糊
14.烤盤鋪上錫紙，把蛋糕糊倒入后用刮刀刮平表面，表面如果有氣泡可用牙簽刺破，拿出烤盤震一震
15.放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱中，上火150度，下火180度，中層15分鐘
16.烤好后拿出來震一震后倒扣在烤網(wǎng)上
17.拿掉烤盤，再撕掉錫紙
18.淡奶油加入20克白糖打發(fā)至硬性，
19.把蛋糕一分為二，其中一塊抹上奶油后，另一塊鋪上去
20.再抹上一層奶油
21.切成小塊，上面可以裝飾自己喜歡的裝飾和水果
做這種小食品一定要有耐心和細(xì)心，注意配料和配比掌握好火候，那么一定能做出好看又好吃的美味小蛋糕的。
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有些人希望自己能吃得健康些，但是面對(duì)繁忙的工作卻顯得有心無力，畢竟勞累了一天再去準(zhǔn)備晚餐是很麻煩的，不過，奶油小蛋糕卷的做法并不難，只要簡(jiǎn)單的幾個(gè)步驟，就可以做出營(yíng)養(yǎng)美味的家常菜，值得一試。
2、蛋清滴入幾滴檸檬汁。
3、打蛋器打蛋清至起泡，加入10g白糖。
4、打至有紋路加入10g白糖。
5、打到提起打蛋器蛋清呈尖角即可。
6、蛋黃加入20g牛奶、40g低粉、10g白糖、10g油，攪拌均勻。
7、將打好的1/3的蛋清加入蛋黃中，上下拌勻。
8、再將其加入剩下的2/3蛋白中。上下拌勻。
9、油紙放入烤盤
10、勺入拌勻的食材。
11、烤箱160度預(yù)熱10分鐘，再將蛋糕放入烤10分鐘。
12、烤好后倒扣在網(wǎng)上。
13、淡奶油加10g白糖打發(fā)。
14、蛋糕撕下油紙。
15、均勻涂抹奶油
16、卷起來。
17、切段裝盤享用。
奶油小蛋糕卷這道菜的制作，無需火候的把握，也不需要深厚的廚藝功底，只要花費(fèi)半小時(shí)不到的時(shí)間，就可以享受美食了。
你有孩子嗎？你會(huì)給自己的孩子反復(fù)琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱職的家長(zhǎng)。如果沒有，那么你可以從現(xiàn)在開始學(xué)一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發(fā)展。那么，小編就來給你介紹一下關(guān)于巧克力奶油小蛋糕的做法。
2.篩入面粉+可可粉=攪拌均勻
3.攪拌好的。
4.蛋白打到干性發(fā)泡
5.先倒一點(diǎn)蛋白在3里面。攪拌的比較蓬松后。再把3里面的東西倒入4的盆里
6.充分?jǐn)嚢韬蟊容^蓬松哦。
7.放入磨具。我這個(gè)分類大概可以做8個(gè)左右。烤箱150° 20分鐘的樣子
8.奶油打發(fā)
9.裱花。我不怎么會(huì)。還在學(xué)習(xí)。所以很丑。哈哈哈
現(xiàn)在做菜并不是女人的專利了，作為男士朋友也可以來嘗試著做一道簡(jiǎn)單的巧克力奶油小蛋糕，為你的妻子和孩子露上一手。
詳情制作方法
非常誘人的甜蜜奶油小蛋糕，相信很多人都抵不過蛋糕的誘惑，但是又不想總是買來吃，總是心里覺得會(huì)有食物添加劑什么的，又擔(dān)心里面放了劣質(zhì)的奶油，讓人吃起來十分的不放心，后來我想著自己在家制作，自己制作非常的衛(wèi)生，也不會(huì)有添加劑；
1. 蛋黃加20克白糖，幾滴香草精拌勻。
2. 蛋白加入剩余的白糖打發(fā)。
3. 取三分之一的蛋白放入蛋黃糊中，切拌均勻。拌好后倒入剩下的蛋白中，切拌均勻。
4. 加入過篩兩次的低粉，翻拌均勻，裝入小紙杯中。
5. 烤箱預(yù)熱160度中層20分鐘即可。
6. 淡奶油加白糖，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，裝入裱花袋，擠在小蛋糕上，表面撒些彩針裝飾一下即可。
以上描述就是奶油小蛋糕的做法詳細(xì)介紹，是不是特別的健康而且也很好吃呢，自己制作的也非常的健康衛(wèi)生，花樣和口味也可以隨心，加上一些水果就更加可口美味了。
奶油椰香小蛋糕是一種老少皆宜的食材，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于日常身體保健也非常有效，奶油椰香小蛋糕搭配許多食物都可以做成美味的菜肴，今天主要來了解奶油椰香小蛋糕的最簡(jiǎn)單做法，以及烹飪過程中要注意的幾個(gè)事項(xiàng)，吃出健康，吃出美麗。
2、黃油軟化后加入紅糖細(xì)砂糖鹽，用打蛋器打發(fā)至蓬松狀態(tài)
3、分兩次加入雞蛋液，并攪拌均勻（需要等第一次加入的雞蛋液與黃油徹底融合以后才能加第二次）
4、攪拌均勻的黃油
5、加入香草精并攪拌均勻
6、倒入動(dòng)物性淡奶油，不用攪拌，篩入拌勻的泡打粉和低粉
7、椰蓉用椰漿潤(rùn)濕
8、倒入面粉黃油混合物中
9、用刮刀翻拌均勻，成為濕潤(rùn)的面糊
10、烤箱預(yù)熱170度，面糊加入模具，2/3滿
11、硅膠模具
12、入烤箱烤15分鐘，直至完全膨脹，表面呈深金黃色即可
13、脫模厚的硅膠模具蛋糕
奶油椰香小蛋糕的做法極為簡(jiǎn)單，在家學(xué)做做看，配上高湯更是美味的享受，美美得享受生活的美好。
二十年前，你不會(huì)去挑選適合自己的飯菜，因?yàn)闀r(shí)代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請(qǐng)跟我一起學(xué)著來做做奶油水果小蛋糕
2.12把奶油倒在盆里，也不用什么冰袋加涼。
3.21但加了3克奶粉攪勻
4.12加上10克糖開始打發(fā)
5.21用了二三分鐘奶油打好了
6.蛋糕的烤法見home.meishichina.com/recipe-111358.html
7.切出兩片長(zhǎng)方形
8.蘋果去皮切片放鹽水里泡一下
9.把第一片抹上奶油，放上泡好的葡萄干，再用奶油抹平
10.再蓋上第二片
11.再抹奶油，我一邊做，小東西一邊摳著吃，唉！
12.抹好了以后，把草莓切開擺上，蘋果切成三角擺上，由于著急切的也不成樣子
13.把剩余的奶油加上一點(diǎn)紅曲粉攪勻，裝入裱花袋
14.把邊上簡(jiǎn)單裱上小花，還沒等我照完照片孫子就急了，所以邊上只一個(gè)邊裱了兩排小花，其他邊只裱了一排。
奶油水果小蛋糕的做法介紹到這里也就全部完結(jié)了，接下來就看你自己了。所以，從此刻開始就去廚房操刀做起來，相信你能戰(zhàn)勝自己，也能戰(zhàn)勝它。
? ?在我們的生活中，是不是只要有人生日，我們就可以品嘗到美味的奶油生日蛋糕了， ?這樣的蛋糕可以讓我們有一個(gè)好的心情，可以讓我們幫助其他人度過一個(gè)美好的生日。那么你有沒有想過要給自己的好朋友或者家人親手制作一個(gè)奶油生日蛋糕了。你不會(huì)做沒關(guān)系，我現(xiàn)在就給大家講講奶油生日蛋糕的制作過程。
? ?1.蛋清和蛋黃分離，分別裝入無油無水的盆中；蛋白中加入幾滴白醋和30克白砂糖開始低速打成粗泡，慢慢快速繼續(xù)打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時(shí)候
? 2.蛋白打發(fā)好后，將60克白砂糖、60克玉米油、60克水、2克鹽、3滴香草精分別加入裝蛋黃的盆中,用筷子攪拌均勻。
? 3.100克低筋面粉和2克泡打粉過篩2次后，加入步驟2中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻成蛋黃糊
? 4.將1/3蛋白取出倒入蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻（采用切拌或者從下往上翻拌的方法）；翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
? 5.將蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具輕輕晃動(dòng)幾下，將蛋糕模具放入烤箱倒數(shù)第二層(中下層)150度烤50分鐘。
? 6.蛋糕烤好后，取出蛋糕模具倒扣在網(wǎng)架上，冷卻后脫模
? 7.蛋糕烤好后，開始打發(fā)奶油。奶油約200克左右倒入小盆中，用打蛋器中速打，一直打到提起打蛋器奶油能形成穩(wěn)定的形狀
? 8.奶油打發(fā)好后，烤糕也差不多冷卻好，從蛋糕中間切成兩半
? 9.輕輕地摸一層奶油，然后放少許水果(提前一晚用新鮮草莓、圣女果加冰糖和水一起煮約半個(gè)小時(shí)，放涼后入冰箱冰藏一晚)
?10.將兩半蛋糕合并到一起，然后慢慢從下往上摸上薄薄的一層奶油，最后用曲奇花嘴裱幾個(gè)花，加少許水果裝飾即可。
? 現(xiàn)在已經(jīng)知道了奶油生日蛋糕的制作過程，在之后我們就可以用這樣的方法來親手制作奶油生日蛋糕，就可以給我們愛的人一個(gè)特別的生日禮物。只要你用這樣的方法去制作蛋糕，相信你一定可以制作出一份很特別的美味，度過一個(gè)很有意義的生日。
在很多的時(shí)候，一般的孩子都是比較喜歡吃甜食的，有的孩子吃甜食不吃別的東西，大人就會(huì)到一些蛋糕的地方給孩子買一些蛋糕，不但可以讓孩子吃甜食，而且還可以當(dāng)飯吃，我們相聚在家也是可以給孩子制作一些小蛋糕的，不僅吃著好吃，而且還比較放心，也不會(huì)添加任何的添加劑，我來給大家介紹一些奶茶小蛋糕的做法。
1.材料紅茶包4個(gè)，牛奶50克，全蛋2個(gè)，糖120克，色拉油100克，低粉200克，泡打粉2小匙
2.做法紅茶包內(nèi)的碎茶葉和牛奶混合，浸泡一會(huì);全蛋加糖攪勻，再加入油攪拌均勻;加入混合的牛奶的茶葉牛奶混合物，攪勻;低粉與泡打粉過篩，加入以上調(diào)勻的東西中，以不規(guī)則方向攪勻(防止面糊起筋);.將面糊放入小紙杯約8分滿;烤箱預(yù)熱約180度，烤25-30分鐘。
3.我們?cè)谧龅臅r(shí)候，可以根據(jù)孩子的口味來制定一些美味的小蛋糕，但是在制作的時(shí)候，最好是不使用任何對(duì)孩子有害的東西，最好都是使用天然的。
以上就是制作奶茶小蛋糕的方法，我們?cè)谄綍r(shí)沒事的時(shí)候，可以做給孩子吃，做給自己的家里的人吃，不僅可以增加與家人的感情，而且還可以使家里的氣氛活躍起來，我們?cè)谧龅臅r(shí)候，最好是少加一些糖，吃糖過多的話，會(huì)導(dǎo)致孩子近視眼的。
下面給大家介紹葡萄干奶油小蛋糕的做法，大家看完以后記得自己做一下。只有自己動(dòng)手，才能學(xué)會(huì)做菜。
2.12黃油切小塊，室溫軟化
3.21軟化的黃油打軟后，加入細(xì)砂糖和鹽
4.1分次加入蛋液
5.2打至顏色變淺，體積膨大
6.加一次蛋液攪勻后再加下一次蛋液，直至全部攪勻（圖4）
7.以1/3粉類——1/2牛奶——1/3粉類——1/2牛奶——1/3粉類的順序交替投料，并每次都攪拌勻
8.加完全部粉類和牛奶后，攪勻的樣子
9.最后加入瀝干的葡萄干拌勻
10.用裱花袋將面糊擠入紙杯中約7分滿
11.放入預(yù)熱170-175℃的烤箱，上下火，中層，25分鐘。（原方180度，倒數(shù)第二層20分鐘）
美食的誘人，只有自己做起來，才會(huì)明白它真正的價(jià)值。而對(duì)于大家來說，在明白了葡萄干奶油小蛋糕這道菜的做法之后，自己真的應(yīng)該嘗試做起來。
草莓奶油蛋糕味道比較鮮美，可是這一種蛋糕的作法不少人不是很清楚，其實(shí)草莓奶油蛋糕比較簡(jiǎn)單，只要我們了解了相關(guān)的做法介紹之外，對(duì)于草莓奶油蛋糕都是會(huì)有所認(rèn)識(shí)和了解了。下面我們就對(duì)此知識(shí)有所認(rèn)識(shí)吧。
草莓奶油蛋糕是一種美味的食物，但是草莓奶油蛋糕作法并不是很難，其中草莓奶油蛋糕的主要配料，使用的就是一些十分新鮮的草莓，還有適當(dāng)?shù)娜槔?，或者是一些蛋糕粉這樣的食物，并且，乳酪在加上不少的輔料進(jìn)行制作，就可以做成一種美味可口的糕點(diǎn)美食了。
草莓奶油蛋糕主料：2杯新鮮草莓、1杯乳酪、1杯蛋糕粉、1/4杯乳酪輔料：4個(gè)雞蛋黃、4個(gè)雞蛋青。調(diào)料/腌料：1/4杯新鮮的黃油、1/2杯糖、1/2茶匙香草汁、2茶匙烘焙粉、1杯糖、1/2茶匙香草汁、糖粉
制作過程：預(yù)熱到300度，做成兩個(gè)8-9英寸的盤子并用牛皮紙包好，撒上油。在打杯里，放入黃油、糖、蛋黃、蛋糕粉和乳酪。在電攪拌器里攪拌直到它們變得均勻。把這些料平均放在兩個(gè)蛋糕盤子上。把攪拌器洗好并擦試干。在攪拌器中加入雞蛋白使它們變硬，加入糖和香草汁，涂抹在蛋糕上。烘焙30分鐘。冷卻，把一個(gè)蛋糕翻轉(zhuǎn)放在盤子上，在上面加入草莓和乳酪，作為第一層。接著放第二層蛋糕，撒上糖粉。
在我們平時(shí)的飲食之中，草莓奶油蛋糕是一種很好吃的蛋糕類型，也是比較受人們歡迎的。但是我們要清楚一點(diǎn)，就是草莓奶油蛋糕作法并不是很難，這點(diǎn)知識(shí)需要我們認(rèn)識(shí)和理解，才是最為重要的。
喜歡吃奶油蛋糕的小伙伴們，看到各種各樣的蛋糕，想不想把每種奶油蛋糕吃個(gè)遍的沖動(dòng)呢？想不想自己制作出一個(gè)獨(dú)特的蛋糕？如果你想，那么你行動(dòng)起來吧！但是，在制作蛋糕前，你要學(xué)習(xí)幾個(gè)制作技巧，這樣能提高你制作蛋糕的成功率，制作更漂亮，再也不用怕各種各樣的奶油蛋糕啦。
制作基本技巧：
?1、在制作蛋糕時(shí)，面粉的質(zhì)量直接影響了制品的質(zhì)量。制作蛋糕的面粉一般應(yīng)選用低筋粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。如一時(shí)缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加適量玉米淀粉配制而成。?
?2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋，雞蛋的膨松主要依賴蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時(shí)，才能大量的包裹空氣，形成氣泡，使蛋糕的體積增大膨松，故在攪打蛋白時(shí)，宜高速而不宜使用低速。
?3、制作蛋糕胚的糖漿，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透后即成。雞蛋和白糖攪打時(shí)，宜選用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。
?4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進(jìn)行預(yù)熱，否則烤出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔凈，尤其不能碰油脂類物品，否則蛋糕會(huì)打不松發(fā)，而影響質(zhì)量及口感。
?5、傳統(tǒng)制作蛋糕的方法，往往在有底的模具內(nèi)壁涂油，這樣做出來的蛋糕的邊上往往有顏色且底層色較深，現(xiàn)可用蛋糕圈制作蛋糕，只需在圈底墊上一張白紙?zhí)娲坑停龀鰜淼牡案膺吷蠠o色且底層色較淺淡，可以節(jié)約成本包括節(jié)約表皮及底層的蛋糕。蛋糕烤熟，冷透后，一直到使用時(shí)，才脫去蛋糕圈，揭去底部的紙，以保證蛋糕不被風(fēng)干而影響質(zhì)量。
?6、蛋糕的烘烤溫度取決于蛋糕內(nèi)混合物的多少，混合物愈多，溫度則愈低；反之混合物愈少，溫度要相應(yīng)提高。
?7、蛋糕烘烤的時(shí)間取決于溫度及蛋糕包含的混合物多少，哪一種攪打法等等。一般來說，時(shí)間愈長(zhǎng)，溫度就愈低；反之時(shí)間愈短，溫度則愈高。大蛋糕溫度低，時(shí)間長(zhǎng)；小蛋糕則溫度高，而時(shí)間短。
?8、蛋糕要趁熱覆在蛋糕板上，這樣可以使蛋糕所含的水分不會(huì)過多地?fù)]發(fā)，保持蛋糕的濕度。另外還可趁蛋糕熱的時(shí)候，外形還沒有完全固定，翻過來可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趨平整。
?9、制作海綿蛋糕選用低筋粉，制作油脂蛋糕則多選用中筋粉，這是因?yàn)橛椭案獗旧斫Y(jié)構(gòu)比海綿蛋糕松散，選用中筋粉，使蛋糕的結(jié)構(gòu)得到進(jìn)一步加強(qiáng)。從而變得更加緊密而不松散。
如果你學(xué)會(huì)了上面的九個(gè)基本技巧，以后奶油蛋糕制作大全的大門向你敞開。不過有一點(diǎn)大家一定要注意，就是奶油蛋糕含水量高，容易受到細(xì)菌侵染，會(huì)使奶油蛋糕更快變質(zhì)。所以我們要在干凈的環(huán)境下制作奶油蛋糕，同時(shí)也不宜久存，最好當(dāng)天吃完。
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蛋糕是現(xiàn)在的人們過生日或者結(jié)婚慶典等必不可少的，所以，市面上少不必了蛋糕房。但是，像親戚朋友的生日，如果自己能親手做一個(gè)奶油蛋糕送給自己的親朋好友是不是很有誠(chéng)意呢。可是，做奶油蛋糕不是一件簡(jiǎn)單的事情，所以，很多朋友都想要知道如何來制作奶油蛋糕。那么怎么做奶油蛋糕呢?下面為大家詳細(xì)的介紹一下。
奶油蛋糕不僅是孩子的最愛，更是我們大家過生日最大的禮物。因此，學(xué)習(xí)制作奶油蛋糕是一件非常有意義的事情。因此，下面為大家介紹的內(nèi)容，要認(rèn)真的學(xué)習(xí)制作奶油蛋糕的方法。
做奶油蛋糕的方法有一：
1.將蛋清和蛋黃分別磕在兩個(gè)蛋桶內(nèi)。把白糖加入蛋黃中，用蛋糕刷向一個(gè)方向抽打，打至變稠上勁浮起，用同樣方法將蛋白也抽打浮起，倒入蛋黃內(nèi)，要邊倒邊攪。再將精粉過籮篩后加入蛋糊內(nèi)緩緩攪勻。再將燒開的奶油及香精水也加入蛋糕糊內(nèi)輕輕地?cái)噭颉?/p>
2.取30個(gè)蛋糕模(鐵皮圓?；蚧＞?，抹油或墊油紙，然后將蛋糕糊分別倒在模子內(nèi)上籠蒸約5分鐘左右即熟，下籠磕出，中心點(diǎn)一紅點(diǎn)即成。
做奶油蛋糕的方法二：
1.將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易制作松軟有彈性、好吃的蛋糕.
2.將過篩的低筋粉加入1的料中，以木杓拌勻.
3.將隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。
4.將3料倒入蛋糕模型約八分滿，入一百八十度C烤箱中烘烤約30分鐘.
以上的內(nèi)容就是對(duì)做奶油蛋糕的詳細(xì)介紹，希望能夠給大家?guī)韼椭?。?duì)于現(xiàn)在什么都不缺的社會(huì)來說，給朋友挑選生日禮物是非常痛苦的事情。因此，大家要想表達(dá)自己的誠(chéng)意，又不用愁應(yīng)該送什么，那就自己動(dòng)手來制作一個(gè)奶油蛋糕吧，這樣既有精致的禮物，又能表達(dá)真誠(chéng)的心意。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《制作奶油小蛋糕》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生膏方制作方法”專題。
