黃爪怎么淹好吃呢?
夏天的大暑節(jié)氣怎么養(yǎng)生呢。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“黃爪怎么淹好吃呢?”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
黃瓜是一種非常美味的蔬菜，在人們的飲食當(dāng)中非常受歡迎，因?yàn)辄S瓜是一種非常有營養(yǎng)的蔬菜，非常適合用來補(bǔ)充身體所需，黃瓜的吃法也非常多，其中，腌黃瓜是一種不同于炒的口味選擇，腌黃瓜的滋味美妙，爽口無比，還可以在自家進(jìn)行制作，下面就來看看黃爪怎么淹好吃呢?
家常腌黃瓜是以黃瓜為主材的一道家常菜，酸中帶甜，辣味適中，冰爽可口，開胃消食。黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。
所需原料
主料：鮮嫩家常腌黃瓜兩至三根(一定要頂花帶刺的做出來才爽口哦)
調(diào)料：A.鹽一勺
B.白醋五勺，冰糖一塊(核桃大小)，蜂蜜一勺，味精小半勺，干紅辣椒四個(gè)(掰成小段)
具體步驟
1、將家常腌黃瓜洗凈，切成大約八厘米長手指頭粗細(xì)的小段，放在干凈容器內(nèi)用鹽攪拌均勻，待用。
2、將B里面的材料一起放進(jìn)一個(gè)小碗里邊，攪拌均勻，并放置到冰糖完全溶解。
3、家常腌黃瓜用鹽腌二十分鐘左右會(huì)滲出很多水分，把這些水分倒掉，并將剛才調(diào)好的B調(diào)味料到入家常腌黃瓜中攪拌均勻。
4、放置冰箱中冷藏一天，即可。
風(fēng)味特點(diǎn)
酸中帶甜，辣味適中，冰爽可口，開胃消食。
關(guān)鍵步驟
1、一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陳醋，否則作不出那種清爽的味道。
2、用鹽腌家常腌黃瓜的時(shí)候，鹽的用量切勿過多，否則會(huì)影響最后清甜的口感。
3、此道涼菜放置在冰箱中腌制，所以特別適合夏天食用，根據(jù)我在都一處的經(jīng)驗(yàn)，在保證衛(wèi)生的情況下腌至的時(shí)間如果超過兩天效果會(huì)更好。如果只腌一天，也已經(jīng)很不錯(cuò)了。
4、和別的涼菜不同的是，這道涼菜不需要放香油，以強(qiáng)調(diào)不帶一滴油脂的清爽感。
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春天的綠色蔬菜往往都比較少，僅有的幾種蔬菜都非常好吃，鮮美的，比如蒜薹和香椿芽，但是這兩種蔬菜有個(gè)共同的特點(diǎn)就是很容易老，往往人們吃的還不過癮，就老了，不能再食用了，那么，蒜薹想要保存的時(shí)間久一點(diǎn)，可以來把蒜薹腌一下，蒜薹怎么淹好吃呢？
老家有腌漬蒜薹的習(xí)慣，一是為了讓蒜薹保存的久一些，二是腌漬好的蒜薹酸脆可口，可以作為佐飯的小菜。
腌蒜薹很簡單，只需鹽、醬油和醋等常見的調(diào)料，把蒜薹洗凈晾干澆入煮好晾涼的鹽水，密封起來，等上個(gè)十天半月的，看到蒜薹顏色變得褐紅，微透亮?xí)r就可以了，這樣腌漬出的蒜薹，酸甜爽脆，無需再添加其他的佐料。
用最簡單的方子做菜，是對(duì)我們味蕾莫大的尊重。
食材
主料蒜薹500g 輔料陳醋適量鹽適量白糖適量醬油適量花椒適量
步驟
1.蒜薹洗凈。
2.控凈水，放在陰涼通風(fēng)晾干水分。
3.煮鍋里倒入清水，倒入陳醋。
4.倒入少許醬油。
5.調(diào)入白糖。
6.少許精鹽。
7.灑入花椒，大火煮開成糖醋湯汁，關(guān)火晾涼備用。
8.蒜薹晾干水分后，扎成小把，這樣方便放入小得容器。
9.不同的捆扎樣式，看您喜歡。
10.把蒜薹捆碼放到干凈無油無生水的容器里，倒入晾涼的料汁，沒過蒜薹。
11.放在陰涼處，多則一月少則十多天，待蒜薹顏色變深即可。
12.如果，您想快一些吃到糖蒜味的腌蒜薹，那么就按照這個(gè)方子來操作。蒜薹晾干水分后，切成小段。
13.把蒜薹段盛到無油無生水的容器里，撒精鹽。
14.把蒜薹揉勻。
15.揉至顏色變深，微出水。
16.腌漬30分鐘，倒出腌漬出來的水分。
17.倒入晾涼的糖醋水，沒過蒜薹段。
18.放置陰涼處，腌漬幾天即可。
19.腌到蒜薹顏色暗紅，口感爽脆最好。
咸鴨蛋吃起來十分美味，尤其是有油的蛋黃更是倍受歡迎。不過，大家在選擇咸鴨蛋的時(shí)候往往很苦惱，只有選擇到蛋黃有油的才更好吃。當(dāng)然，很多家庭也會(huì)選擇自己腌鴨蛋，但是淹鴨蛋怎么腌好吃呢？在用料方面，除了要使用一些品牌調(diào)料之外，加入多少的量也是很重要的。
用料
主料鴨蛋10個(gè)
調(diào)料八角2?；ń?/2湯匙桂皮2段白酒200毫升茴香1茶匙丁香2粒葡萄糖15克
腌制咸鴨蛋的做法
1.將桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入鍋內(nèi)，加入1升清水煮沸后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，然后徹底放涼備用
2.鴨蛋輕輕清洗后擦干水分，把白酒倒入一個(gè)碗內(nèi)，把擦干水分的鴨蛋一個(gè)個(gè)浸入白酒中滾一遍，使其周身浸有酒液，再撈出放入鹽里滾一遍，使鴨蛋周身都沾有鹽
3.把沾有鹽的鴨蛋一粒粒輕輕放入無水無油的干凈密封容器內(nèi)（我使用IKEA最大號(hào)的玻璃密封罐），然后均勻倒入葡萄糖粉和剩下的鹽，隨后倒入已徹底涼透的香料水，使水沒過鴨蛋
4.最后再將滾過鴨蛋的白酒全部倒入罐內(nèi)，封口放在陰涼通風(fēng)處45天即可食用
烹飪技巧
1、添加葡萄糖粉的訣竅在于，可以使蛋黃更紅心一點(diǎn)，這個(gè)方法是在麗江跟阿姨學(xué)來，似乎在別的地方?jīng)]有見過，不過的確覺得這樣的咸鴨蛋很好吃呢；添加白酒則可以使蛋黃更容易出油。
2、罐子可以選用任何可密封的容器，但一定確保無水無油；鴨蛋要先清洗干凈并晾干水分，否則鴨蛋容易變成臭鴨蛋。
3、鴨蛋要先放入容器內(nèi)再倒入香料水，否則鴨蛋會(huì)浮起來，不易操作。
4、除了鴨蛋，其實(shí)后來還腌了一壇雞蛋，但雞蛋所含成分與鴨蛋略有不同，鴨蛋制作咸鴨蛋，蛋黃更大，也更容易出油，吃起來也就更香。
雞蛋的做法是各種各樣的，有非常多種樣式，人們完全可以根據(jù)自己的喜愛用雞蛋做出來非常多的食物，其中最常見的就是腌雞蛋，如果只是單單吃雞蛋的話味道會(huì)顯得比較單調(diào)，這個(gè)時(shí)候如果腌制以后再去吃的話就會(huì)更加好吃的，會(huì)帶有一些咸咸的味道，這樣久而久之就成為了人們非常受歡迎的一道比較簡單的食物，只要煮熟就可以食用的。
腌雞蛋，又叫咸雞蛋，是一道城鄉(xiāng)民眾愛吃的簡單食物，但其腌制方法大有講究，腌制得法，風(fēng)味更好。腌好的雞蛋一般煮制即可食用，成品腌雞蛋具有粗細(xì)均勻、肉質(zhì)鮮滑、咸鮮甘香、的特點(diǎn)。
制作方法
1、黃沙腌蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時(shí)先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾干的鮮雞蛋逐個(gè)放入粘泥，待雞蛋均勻粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器內(nèi)，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2、飽和食鹽水腌制法。水和鹽的用量按雞蛋的多少來定。腌制時(shí)先將食鹽溶于燒開的水中，達(dá)到飽和狀態(tài)（濃度約為20%）。待鹽水冷卻后倒入壇中，并將洗凈晾干的雞蛋，逐個(gè)放進(jìn)鹽水中，放入濃香的白酒少許。密封壇口，置通風(fēng)處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法腌制的咸雞蛋，蛋黃出油多，味道特別香。
3、面糊腌制法。取面粉適量，用熱水調(diào)成糊狀，加入少許五香粉和白酒并拌勻。再把洗凈晾干的雞蛋逐個(gè)粘裹面糊，然后滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與面糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內(nèi)，25天后即可取出煮食。
4、白酒浸制法。按每5公斤雞蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時(shí)先將晾干的雞蛋放在白酒中逐個(gè)浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內(nèi)，密封放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處，約30天即可取出煮食。
為了能夠讓生雞蛋儲(chǔ)存更長的時(shí)候，人們發(fā)現(xiàn)了生雞蛋的腌制方法?，F(xiàn)在，很多的家庭都會(huì)自己制作腌雞蛋。大家都知道，好的腌雞蛋，雞蛋黃是可以出油的，但是并不是每個(gè)人都能腌制成功。想要腌好雞蛋，制作方法是關(guān)鍵。那么，怎么樣腌制的雞蛋才好吃呢？下面來看一下吧！
腌雞蛋，又叫咸雞蛋，是一道城鄉(xiāng)民眾愛吃的簡單食物，但其腌制方法大有講究，腌制得法，風(fēng)味更好。腌好的雞蛋一般煮制即可食用，成品腌雞蛋具有粗細(xì)均勻、肉質(zhì)鮮滑、咸鮮甘香、的特點(diǎn)。
制作方法
1、黃沙腌蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時(shí)先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾干的鮮雞蛋逐個(gè)放入粘泥，待雞蛋均勻粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器內(nèi)，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2、飽和食鹽水腌制法。水和鹽的用量按雞蛋的多少來定。腌制時(shí)先將食鹽溶于燒開的水中，達(dá)到飽和狀態(tài)（濃度約為20%）。待鹽水冷卻后倒入壇中，并將洗凈晾干的雞蛋，逐個(gè)放進(jìn)鹽水中，放入濃香的白酒少許。密封壇口，置通風(fēng)處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法腌制的咸雞蛋，蛋黃出油多，味道特別香。
3、面糊腌制法。取面粉適量，用熱水調(diào)成糊狀，加入少許五香粉和白酒并拌勻。再把洗凈晾干的雞蛋逐個(gè)粘裹面糊，然后滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與面糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內(nèi)，25天后即可取出煮食。
4、白酒浸制法。按每5公斤雞蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時(shí)先將晾干的雞蛋放在白酒中逐個(gè)浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內(nèi)，密封放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處，約30天即可取出煮食。
5、辣味咸蛋的腌制。備辣醬精鹽各一碗，洗凈的新鮮雞蛋若干個(gè)，腌制時(shí)將瓷罐用清水洗凈，并用開水燙刷后擦干，把雞蛋逐個(gè)在辣醬中均勻蘸一下，再在精鹽中滾一遍，然后輕放進(jìn)瓷罐里，頂上層撒精鹽少許，加蓋并用牛皮紙嚴(yán)格密封，放置在陰涼通風(fēng)處，30-40天后即可開罐煮食。
6、辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣醬、白酒，按8:2的比例調(diào)拌均勻，把洗凈晾干的雞蛋逐個(gè)放入均勻滾蘸后，再在精鹽中滾一遍，然后放入瓷罐內(nèi)，嚴(yán)密封口，腌制70-90天即成。這種腌雞蛋呈辣紅色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。
7、五香咸雞蛋的腌制。
原料：生雞蛋、八角、桂皮、花椒、香葉、小茴香、白酒。
所需用具：瓶子、壇子、罐子、缸、陶瓷的、玻璃的、泥的、總之是能裝下你要腌的雞蛋的容器都行，洗凈擦干備用。
做法：鍋內(nèi)做水（水量是要在容器中沒過雞蛋的），水開后加入八角，桂皮，花椒，香葉，小茴香小火煮20分鐘。水中加鹽，慢慢溶解，直到鹽水飽和，關(guān)火晾涼倒入容器。生雞蛋洗凈擦干或風(fēng)干輕輕放入加了料水的容器中，蓋蓋前滴入十幾滴白酒（起到殺菌的作用），倒好酒后把蓋蓋嚴(yán)（注意密封）如果不愿意吃太咸的，20天左右即可食用，如果喜歡咸而出油的，估計(jì)就要三四十天了，腌好后取出煮熟即可食用（對(duì)了，料水留著，下次還可以用，用之前燒開一下），這種雞蛋香味濃郁，微咸可口。
包菜又叫洋白菜和卷心菜，包菜和普通的白菜是不一樣的，包菜會(huì)比白菜更小一些，葉子和頸部會(huì)更硬一些，包菜的口感是最甜，所以在吃涼拌的時(shí)候，大多數(shù)都選的是包菜，包菜想要腌制的好吃，美味像外面賣的一樣，在腌的過程當(dāng)中，每一片葉子上都要抹鹽，并且用手去反復(fù)的揉搓，在鍋?zhàn)永锩婕尤肷倭康那逅?，腌?到2天左右，然后再經(jīng)過反反復(fù)復(fù)的制作工序就能做成。
一顆洋白菜 （最好晾曬1日） 1兩辣椒粉 半塊姜 1個(gè)小洋蔥 1頭蒜 1兩糯米粉 1匙糖. 三分之一個(gè)水梨
做法:
1: 洋白菜一切四,然后一個(gè)個(gè)在飽和鹽水中浸泡一下．
2：把每片洋白菜葉子都抹鹽，并且用手對(duì)洋白菜進(jìn)行擠壓揉制.放一層洋白菜撒一層鹽，裝滿后加入少量清水，.放入缸中鹽漬，1-2天后，鹽水淹沒白菜，再腌3-5天，取出，用清水洗凈，把白菜撈起來甩甩水分晾到外表沒什么水.
3：去皮的姜,蒜,洋蔥,梨，放攪拌器碾碎.
4:糯米粉加水煮開(邊攪邊煮成很稠的液體),放涼.
5：把攪拌好的洋蔥姜蒜泥＋糯米糊＋辣椒粉＋糖攪拌均勻．
6：將腌過的洋白菜分別洗兩遍,菜心朝地放置一邊,濾干水份．（壓干）
7戴好手套，從最內(nèi)層開始，將此調(diào)料均勻抹在每一片白菜里外；盡量都抹到。
8：和蘿卜塊一起裝進(jìn)缸內(nèi)，上蓋一層白菜幫。
保持在4度左右，2-3天后加一些淡鹽水，待15-20天即可食用。
最后裝在有蓋容器中保存，避免沾到油．
臘肉一般是很多地方冬季特有的美食，臘肉的制作方法也是很多的，其實(shí)臘肉好不好吃，腌制的過程是非常重要的過程，很多人平時(shí)都喜歡吃臘肉，其實(shí)臘肉的制作通常是很簡單的，但是對(duì)于年輕人來講，可能會(huì)腌制臘肉的人并不多，想要臘肉味道好吃，腌制是關(guān)鍵，那臘肉怎么淹好吃呢?
臘肉怎么淹好吃?
五花肉5000克、糖250克、鹽250克、白酒150克，生抽40克，老抽20克、八角適量、花椒適量。
操作方法
01之所以選擇五花肉，是因?yàn)樨i的五花肉肥瘦相間，做出的臘肉口感最好，不會(huì)太干也不會(huì)太油膩：
02腌制臘肉的鹽，最好去集貿(mào)市場(chǎng)購買一些粗粒的天然海曬鹽，這種鹽礦物質(zhì)比較多，而且顆粒大，腌出來的肉格外香，如果沒有就用我們炒菜用的鹽也可以，用鹽量一般是10斤肉用8兩到1斤左右的鹽：
03要把鹽均勻地抹在肉上，抹鹽時(shí)最好有點(diǎn)力揉一下。然后放入陶制或者陶瓷容器中，再蓋上蓋子腌泡7天就行了。如果你夠勤快，中間可翻一次缸，把上面與下面的肉交換一下位置。尚若家里沒有陶、瓷之類容器，用搪瓷盆也行，但不能用塑料之類的容器。
047天之后，把肉拿出來用刀尖將肉塊一端的肉皮部位刺穿，并用麻繩結(jié)套拴扣，再把肉塊掛在有陽光并且通風(fēng)的地方，充分晾曬3至5天。北方氣候干燥、日照充沛，晾曬3天即可，南方空氣較濕潤可多晾曬一兩天，總之要將肉里水分晾干：
05臘肉的防腐能力強(qiáng)，能保存較長時(shí)間，一般可以保存3個(gè)月。通常是把臘肉掛在家里陰涼通風(fēng)處即可，如果城市家庭嫌不雅觀，把晾曬好的臘肉掛在陰涼通風(fēng)處三、四天后，然后放入陶、瓷之類容器或者普通紙箱中即可。南方空氣潮濕，為防止臘肉生霉發(fā)蠔，過段時(shí)間拿出來掛在陽臺(tái)上吹吹風(fēng)。北方氣候干燥，為防止臘肉徹底脫水變成“臘肉石”，可用塑料袋封裝。
生活中我們沒頓餐飯都希望吃到最好吃的食物。茄子是大家熟悉的食物之一，茄子中含有人們需要的鐵元素。所以經(jīng)常吃茄子有利于身體補(bǔ)充鐵元素。尤其是可以給孩子經(jīng)常吃一些。腌制的食物一直都是人們喜歡吃的。茄子也是可以腌制的，只是大部分人腌制的方法不同。茄子怎么淹好吃呢？
一、咸茄子
原料：鮮茄子20千克，食鹽5千克。
制作過程
將鮮茄子去掉柄 蒂，用水洗凈后入缸，放一層茄子撒一層鹽，然后注入18波美度鹽水，與茄子齊平，上壓石塊，放在陰涼通風(fēng)的地方。每天翻缸1次，揚(yáng)湯散熱，促使鹽粒溶化。1周后改為每隔1天倒缸1次。3周后即為成品。
二、 芥末茄子
原料：茄子4千克、芥末0.1千克、醬油0.8千克、醋0.2千克、鹽0.32千克、白糖1千克。
制作過程
選用鮮嫩的茄子，用水洗凈，去年柄和蒂。茄子切個(gè)口，放進(jìn)容器中，加鹽腌制3小時(shí)后取出。把醬、醋、白糖混合煮沸，然后冷卻，并加進(jìn)少量清水?dāng)噭颉⒋酥簱絺€(gè)倒進(jìn)茄子切口中，腌制3小時(shí)。將芥末粉撒在容器底部一層，然后一層茄子一層芥末放置上壓石塊，3天后即成。成品味咸辣甜。
三、速腌茄子
原料：鮮茄子4千克、精鹽0.4千克、胡蘿卜片、生姜絲各少量。
制作過程
選用新鮮的嫩茄子，洗干凈，去年柄蒂。將茄子切成薄片，放進(jìn)容器中，撒入精鹽，翻拌均勻，上壓重石。2小時(shí)后取出，用水洗干凈，擠出水分。再放進(jìn)容器里，上面覆蓋少量胡蘿卜片和生姜絲，用石塊壓上，第2天即可食用。
無論是使用何種方法制作出來的蘿卜味道都是很好的，并且喜歡吃蘿卜的人也會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的身體免疫力要比其他人高許多。這主要是因?yàn)樵谔}卜中含有豐富的營養(yǎng)元素，多吃蘿卜能夠補(bǔ)充人體所缺營養(yǎng)元素，從而達(dá)到提高身體免疫力的目的。而腌蘿卜是餐桌上十分不錯(cuò)的小菜之一，如何腌蘿卜更好吃呢?
1、蘿卜絲怎么腌制好吃
1.1、腌制蘿卜絲時(shí)需要準(zhǔn)備新鮮的白蘿卜一個(gè),約400到500克,食用油和食用鹽各適量。把準(zhǔn)備好的新鮮白蘿卜用清水洗掉,去掉根須。
1.2、把洗凈的白蘿卜切成細(xì)絲,以后放在碗中加入食用鹽調(diào)勻以后腌制,腌制兩小時(shí)以后把腌出的水分倒掉,然后再用手把蘿卜絲中的水分?jǐn)D掉,放入碗中。
1.3、把準(zhǔn)備好的食用油入鍋加熱以后放入幾個(gè)花椒粒,炒出香氣,然后把花椒粒兒去除,直接把炸好的花椒油倒入到腌好的白蘿卜絲中,調(diào)勻以后就能食和。
2、蘿卜的功效有哪些
2.1、消化方面:食積腹脹,消化不良,胃納欠佳,可以生搗汁飲用;惡心嘔吐,泛吐酸水,慢性痢疾,均可切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽;便秘,可以煮食;口腔潰瘍,可以搗汁漱口。
2.2、呼吸方面咳嗽咳痰,最好切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音,可以搗汁與姜汁同服;鼻出血,可以生搗汁和酒少許熱服,也可以搗汁滴鼻;咯血,與羊肉、鯽魚同煮熟食;預(yù)防感冒,可煮食。
2.3、泌尿系統(tǒng)方面各種泌尿系結(jié)石,排尿不暢,可用之切片蜜炙口服;各種浮腫,可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。
2.4、其他方面美容,可煮食;腳氣病,煎湯外洗;解毒,解酒或煤氣中毒,可用之,或葉煎湯飲汁;通利關(guān)節(jié),可煮用。
3、蘿卜不能和什么一起吃
3.1、白蘿卜不能和水果一起吃
白蘿卜等十字花科蔬菜進(jìn)入身體后,經(jīng)過體內(nèi)代謝很快就會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì),硫氰酸,它能抑制甲狀腺的工作,該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與攝入量成正比。如果同時(shí)攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等,這些水果會(huì)在腸道被細(xì)菌分解,產(chǎn)生出羥苯甲酸和阿魏酸,它們可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺工作的能力,從而誘發(fā)甲狀腺腫大。
3.2、白蘿卜不可以和人參一起吃
白蘿卜屬于寒性食物,而人參屬于熱性藥材,兩者同吃之后會(huì)抵消人參的功效。
3.3、白蘿卜不可以和中藥吃
在吃中藥的期間不要吃白蘿卜。此外在吃中藥丸或者中成藥的時(shí)候也一定要忌食白蘿卜,否則會(huì)影響藥效。
白菜是一種特別常見的家常食物，也是很多人都喜歡吃的一種食物。白菜的吃法有很多種，比如說很多人都喜歡吃腌白菜。而腌白菜想要做的好吃，自然也是需要加入一些特殊的配料、掌握一些技巧的。腌白菜好吃的方法也有很多種，下面就為大家介紹一下白菜的三種腌制方法！
一、腌白菜的做法一
(1)把白菜分四份腌在9%的鹽水里﹐撈取脫水后去除根。
(2)把蘿卜切成絲。
(3)把細(xì)蔥﹑水芹﹑芥菜洗凈切成4cm大小﹐大蔥只切蔥白部份。
(4)生姜﹑蒜切成絲﹐蝦醬搗好。
(5)大棗去核切成絲﹐梨﹑栗子﹑香菇﹑石耳也切成絲﹐辣椒絲切成3cm大小。
(6)把切成絲的蘿卜﹑梨﹑大棗﹑栗子﹑辣椒絲放在大碗里染紅色﹐并放上水芹﹑芥菜﹑細(xì)蔥﹑大蔥﹑蒜﹑生姜﹑石耳﹑香菇﹑蝦醬拌勻后以蝦醬湯調(diào)味。
(7)把準(zhǔn)備好的餡夾在腌白菜之葉中間﹐用大葉包好后裝在壇子里。
(8)用鹽水做泡菜湯﹐并倒至能淹泡菜為止。
二、腌白菜的做法二
食材：白菜、蔥、姜、鹽、蒜蓉、干辣椒、香菜、味精
步驟：
1、將白菜葉子洗凈晾干，切成3cm見方的小塊，蔥、姜和蒜剁成蓉，香菜和干辣椒切段。
2、白菜切好放入盆中，倒入蔥姜蒜蓉、香菜和干辣椒段。
3、調(diào)入鹽、味精等拌勻，腌制10分鐘之后就可以食用，也可以放入密封罐中冰箱冷藏，隨吃隨取，一周內(nèi)吃完即可。
三、小貼士
1、蔥姜蒜、香菜和辣椒，不喜歡吃哪種就不放哪種，但是我個(gè)人覺得都放齊了更好吃。
2、這道菜我更喜歡吃剛腌好的，因?yàn)榘撞说孽r甜被保留得很好，吃起來葉子脆脆的，非常開胃爽口，腌制后的需盡快食用，發(fā)酵過久會(huì)變酸。
韭菜是我們生活中最常見的蔬菜，以一種特殊的氣味深受大家喜歡。韭菜的營養(yǎng)價(jià)值高，含有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素，以韭菜為原料做成的美食更是多不勝數(shù)，例如韭菜餡的餃子、包子，烤韭菜等，還有一種吃法是腌制。那么，韭菜怎么淹好吃?下面咱們就來看看方法吧。
冬韭菜比起鮮韭菜別有風(fēng)味，格外的香，打開腌菜壇子韭香就撲面而來，裝盤端到飯桌上，更是滿屋飄香，經(jīng)久不散，這是最迷人的。腌制好的韭菜，還有個(gè)突出的特色，別的菜腌好后會(huì)變色，都轉(zhuǎn)為玉石淡黃色，韭菜卻是保持著翠綠，比起新鮮的還要青翠欲滴，很是誘人。
腌制成功的韭菜就這兩大標(biāo)志：顏色翠綠;韭香濃郁。做到這程度不難，把握好三個(gè)細(xì)節(jié)：①最后一茬韭菜質(zhì)量最好，季節(jié)也趕趟，春天的韭菜適合鮮吃，夏天的韭菜適合做餡，當(dāng)下大棚的韭菜就不好論季節(jié)了;②腌制前，洗凈晾干明水后，切好給鹽必須揉透，韭菜顏色完全的揉成墨綠色才行;③無論裝壇還是玻璃瓶，都要掫緊，里面不留空氣，然后蓋緊蓋子不要跑氣。
腌制步驟：①韭菜擇干凈，洗凈，晾干明水。單腌或參予四分之一辣的青辣椒腌制。②韭菜和辣椒都切段，按十分之一給鹽，揉透，按緊，加蓋，放一天。③裝壇，掫緊，保鮮膜封口，蓋緊蓋子，不讓跑氣，放到僻靜處，20天后可以開壇吃了。在壇子里至少可以保鮮半年，吃到來年春暖花開。
需要注意的是，全過程和涉及到的所以物品嚴(yán)禁感染油污，否則必然腐爛。一種是新鮮的嫩韭菜加味極鮮拌勻點(diǎn)上香油就可以吃了，就這么簡單。鮮亮爽口!是個(gè)不錯(cuò)的清口菜!二是選擇6，7月的較老的生長時(shí)間長的韭菜，洗凈，晾干，加入放了鹽的涼開水中腌制。一個(gè)禮拜就可以吃了。生著拌著，做魚調(diào)料，做鹵有獨(dú)特的味道!韭菜我們這里叫起陽草，但是難以消化，胃不好者少吃為佳!
在眾多海鮮中，很多人都非常偏愛于章魚爪，因?yàn)檫@種食物含有的蛋白質(zhì)是很高的，而且做法也非常的多，不同的做法可以給大家?guī)聿灰粯拥捏w驗(yàn)，但是孕婦以及患有疾病的人群要慎重食用，不然就會(huì)給身體的健康構(gòu)成危害，章魚爪在市場(chǎng)上一直都有銷售，那么讓我們一起來看看章魚爪怎么做好吃呢?
第一，章魚爪怎么做好吃呢?香烤章魚爪。章魚爪10副，青椒1個(gè)，洋蔥1個(gè)，生姜1小塊，料酒1湯勺，醋1湯勺，鹽半勺，糖1勺，醬油3湯勺，香辣豆豉1大勺，食用油適量做法章魚爪洗凈切段，青椒、洋蔥切小塊，生姜切片備用;所有材料裝盆，加入料酒、醋、鹽、糖、醬油、豆豉、抓勻后腌制30分鐘;全部材料撈出控干水分，在刷過食用油的烤盤上攤平，以250度烤制15分鐘。小訣竅章魚一烤就出湯，不過千萬不要浪費(fèi)，因?yàn)檫@里最值得一提的是，那個(gè)“章魚湯”泡飯非常美味!另外照片裝盤的只是一半的分量，因?yàn)榭玖藘杀P嘛，這個(gè)只是第一鍋。
第二，香辣小章魚爪。主料：冷凍小章魚爪1包，西芹3-4條，洋蔥1個(gè)。調(diào)料：李錦記蒜蓉豆豉醬，韓國辣椒醬，甜面醬做法1、小章魚解凍，洗凈。用加了姜片和料酒的滾水過一下，瀝干。2、西芹切條，也用熱水過一下。胡蘿卜切絲。3、三種調(diào)料各挖一小勺，調(diào)均勻。4、洋蔥炒成金黃色，再加入調(diào)勻的醬料炒香。5、入小章魚爪炒上色。小章魚千萬別炒老了，動(dòng)作要快!6、最后加入芹菜和胡蘿卜快色翻炒幾下。
章魚爪怎么做好吃呢?章魚沙拉。生章魚腳 4-5條,姜片 4-5片,酒 一匙,白醋 一小匙,沙拉醬
一條,彩色巧克力豆 少許做法1、新鮮章魚腳買回家先洗干凈。鍋?zhàn)铀b6、7分滿后水滾轉(zhuǎn)小火.放入章魚腳和姜片.白醋.米酒蓋上鍋蓋悶煮2分-3分鐘.馬上熄火^_^不準(zhǔn)開喔!10分鐘后撈起來，用冷水洗凈淺紫色的水和章魚薄膜，稍微去除干凈后.瀝干放進(jìn)冰箱冰，要吃多少就切多少，擠上沙拉，再灑上彩色巧克力豆。
豆角是一種非常常見的家常食物，在中國人的飯桌上，經(jīng)常可以看到各種方法烹制出來的豆角。當(dāng)然，豆角還有一個(gè)比較常見的吃法，就是腌豆角。腌豆角因?yàn)榫哂兄崂钡目诟?，具有開胃的作用，經(jīng)常被作為開胃小菜食用。那么，豆角怎么腌制好吃呢？下面，就為大家詳細(xì)介紹豆角腌制的相關(guān)知識(shí)。
一、腌制酸豆角的兩種腌法
1、整條腌
食材：豇豆1把、花椒、鹽50g、清水1500ml；做法：1.豇豆洗凈，晾干表面水分;2.干凈無油的鍋中加水放鹽，再加入一小把花椒;3.煮開后再煮兩分鐘，關(guān)火晾涼;4.豇豆卷好放入罐中，倒入晾涼的花椒鹽水;5.密封蓋蓋置于陰涼處，腌至豇豆變黃(約十天左右)即可。
2、切碎腌
食材：豇豆1把、鹽適量、蒜蓉3-4粒、朝天椒2-3個(gè)做法：1.豇豆洗凈，晾干表面水分，切小段;2.加適量鹽(炒菜的量)腌制約十分鐘;3.放入蒜蓉、朝天椒碎，拌勻裝進(jìn)瓶罐中;4.蓋蓋密封置于陰涼處，約4-5天即可。
注意：腌法一適合大量的腌制，腌法二適合偶爾想吃的時(shí)候，“小劑量”腌制。密封罐建議事先燙過，確保干凈，無油無生水。腌制一段時(shí)間就會(huì)出酸味，也可以加些白醋;為防止長白沫，可以倒入少量高度白酒一同腌制。
二、酸豆角腌制幾天可以吃
腌制酸豆角，至少需要7天左右或者更長時(shí)間。下面推薦一個(gè)腌制酸豆角的快速方法，只需要24小時(shí)就可以腌出好吃的酸豆角。
原料：鮮嫩豆角500克、鹽5克、純凈水1000ml、花椒8克、八角8克、高度白酒30ml。鮮嫩豆角500克、鹽5克、純凈水1000ml、花椒8克、八角8克、高度白酒30ml
①首先，鍋里倒入純凈水，放入八角、花椒。開火把水燒開，水開后煮3分鐘左右，讓調(diào)料香味充分釋放在湯中，然后關(guān)火。
②趁著燒水的時(shí)間，把豆角粒裝入玻璃瓶中撒入5克鹽。等鍋里的水燒開后趁熱澆在豆角上，灌滿開水之后倒入少許高度白酒，隨即蒙上一層保鮮膜并擰緊蓋子。
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