云吞怎么煮好吃
夏季養(yǎng)生早餐怎么煮。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供云吞怎么煮好吃，供您參考，希望能夠幫助到大家。
南方人說的云吞，其實就是北方人熟悉的餛飩。一般來說，云吞既可以作為早點，也可以作為正餐。想要吃到美味的云吞，那么首先就要會調(diào)制云吞的餡料。當(dāng)然，云吞皮也是很重要要的。當(dāng)準(zhǔn)備后云吞之后，如何煮就是關(guān)鍵問題了了。那么，大家知道云吞怎么煮才好吃嗎?
云吞一般都是煮著吃，滑滑嫩嫩、有湯有水。我是北方人，喜歡吃餃子、烙餅這些略干一些的。所以今天我就把云吞像煎餃一樣來吃。嘿沒想到，效果相當(dāng)不錯。不但有煎餃、鍋貼的焦底兒，而且餛鈍皮比餃子皮薄很多，看上去居然有晶瑩剔透之感。
沒想到這煎云吞居然受到全家人的喜歡，我一邊煎一邊包，這新的一鍋還沒包好，剛才那鍋都已經(jīng)被吃光了。看來我還得繼續(xù)加強(qiáng)練習(xí)，爭取這包云吞也能像包餃子一樣，3秒出一個。
【香煎豬肉西葫蘆云吞】 材料：云吞皮、豬肉餡、西葫蘆、生抽、蠔油、鹽、蔥、油、面粉、涼水
制作過程：
1. 豬肉餡加生抽、蠔油、鹽、少量涼水，混合成糊狀;
2. 半個西葫蘆、半根蔥準(zhǔn)備好;
3. 用擦絲器將西葫蘆擦成細(xì)絲，再用刀切幾刀，蔥切末;
4.西葫蘆、蔥末與豬肉餡混合均勻;
5. 云吞皮準(zhǔn)備好;
6. 取一張云吞皮，兩邊和底邊抹一點兒水，少量肉餡放在皮子底部三分之一處;
7. 下邊向上折三分之一;
8. 再折一下，上面再留出一個邊;
9. 兩側(cè)的底角對捏結(jié)實，在接口處提前抹一點水，利于粘合;
10. 平底不粘煎鍋中抹少許油，將包好的云吞碼放在鍋中，中小火，將云吞底部煎定型;
11. 倒一點涼水，沒過云吞底部即可，水入鍋中會立刻沸騰，轉(zhuǎn)小火，蓋蓋子，燜一分鐘;
12. 舀一小平勺面粉，用淀粉也可以，用10倍的涼水調(diào)成漿;
13. 將粉漿轉(zhuǎn)圈淋入鍋中，再蓋蓋子小火燜到水干，云吞底焦黃。
烹飪小技巧： 1. 云吞餡可以按自己的喜歡來調(diào)，云吞的包法也可以按自己的喜歡來; 2.
小火燜著，餡很容易熟;最后的冰花粉漿可以淋也可以不淋，寧可稀一些，也別太稠; 3. 煎好的云吞可以蘸醋汁辣油，趁熱吃，底兒焦焦的，一咬嘎吧響。
人生的直線,不再于直與不直!而在于,每一個點!
時間簌簌的走過,簌簌的,像花開,花落.我蹲下身子,數(shù)著零落在地上的花瓣,聞著隱約在指尖的香氣.一片,兩片,三片……聽不到回聲,聽不到伙伴的呼喊,似星月,似流嵐,許多幻想蔓延開來.不知從什么時候起,戀上了花的味道.戀的很深,就像南極的冰層,熱帶的雨林,有一種感覺仿佛置身在有浪花拍打礁石的沙灘,濕濕咸咸的海風(fēng)總讓淚水不經(jīng)意的滑下.
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許多速凍食物已經(jīng)成為了懶人們和生活忙碌的人群的便利，例如湯圓，水餃，云吞就是常見的速凍食物。云吞是從廣州地區(qū)流入內(nèi)陸的一種食物，而云吞和四川地區(qū)的抄手有些類似，只不過與抄手比較起來，云吞皮薄肉少?？雌饋韨€頭也會更小一些，而在煮速凍云吞的時候正確的制作方法是怎樣的?
1、(1)煮速凍餛飩、叉燒包時注意鍋里一定要多放些水，加些鹽或者山東大蔥的蔥葉。
(2)待水大開后，把速凍餛飩、叉燒包下鍋，用那種大勺子的背面去慢慢地推沉在鍋底的速凍餛飩、叉燒包
(3)注意控制水的溫度不要讓水沸騰的太厲害，否則容易破。
(4)待速凍餛飩、叉燒包飄上來，蓋上鍋蓋，開兩到三次就已煮熟，以防萬一，可以先撈出一個，嘗嘗，然后再起鍋。
2、速凍食品簡介：
速凍食品是將需速凍的食品，經(jīng)過適當(dāng)?shù)奶幚?，急速冷凍，低溫儲存，?18℃—-20℃下(一般要求，不同食物要求溫度不同)的連貫低溫條件下送抵消費(fèi)地點的低溫產(chǎn)品，其最大優(yōu)點完全以低溫來保存食品原有品質(zhì)(使食品內(nèi)部的熱或支持各種化學(xué)活動的能量降低，同時將細(xì)胞的部分游離水凍結(jié)，及降低水分活度)，而不借助任何防腐劑和添加劑，同時使食品營養(yǎng)最大限度的保存下來。具有原食品美味、方便、健康、衛(wèi)生、營養(yǎng)、實惠(錯開季節(jié)，提升食品值，創(chuàng)造更高效益)的好處。
3、選購速凍食品時應(yīng)注意3點:
(1)到有良好冷藏設(shè)備的商場或超市購買。
(2)注意生產(chǎn)日期，盡量買離生產(chǎn)日期不到1個月的品牌食品，以保證安全和營養(yǎng)。
(3)選擇包裝袋無破損、凍品形態(tài)完整沒有變軟或粘連，包裝內(nèi)無霜或少霜，色澤自然、無變色、不灰暗的產(chǎn)品。
在日常的飲食當(dāng)中，肉類作為人體主要的蛋白質(zhì)提供者，占據(jù)了相當(dāng)?shù)姆至?，鴨肉作為一種不是特別常出現(xiàn)的一種肉類，其肉質(zhì)與其他自然有很大不同，雖然它的營養(yǎng)成分與雞肉相差不多，但由于鴨子平時多生活在水面，平時也多以水生的動植物為食，所以在中醫(yī)看來鴨肉性涼，更加適合體質(zhì)虛弱、發(fā)熱的人使用。
一、炒鴨肉的做法
1。嫩姜切小滾刀塊，朝天椒對破切開后去籽;
2。鍋中放油燒至九成熱，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鴨塊用中大火爆至發(fā)黃、亮油;
3。關(guān)至小火后，將鴨塊鏟到起留下油，把泡紅椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒進(jìn)鍋里的余油中，小火慢炒至發(fā)亮呈櫻桃色后，再將鴨塊倒入翻炒一分鐘;
4。將鴨塊倒入翻炒至這樣后，加水沒過鴨塊約五厘米高，大火煮沸后改小火煮;
5。放鹽適量煮約二十分鐘后倒入嫩姜和辣椒繼續(xù)燒;
6。燒至汁濃肉耙時放適量味精、起鍋、裝盤、上桌、開吃。
二、燉三套鴨子
材料
主料：鴨2000克，野鴨700克，雛鴿200克;
輔料：火腿300克，冬筍100克，鮮香菇50克，蝦米5克;
調(diào)料：料酒100克，鹽3克，味精1克，姜25克，大蔥10克;
做法
1。將肥鴨煺毛，用刀在肥鴨的宰口處切斷頸骨，在近背部的頸處劃破鴨皮，抽出頸骨，將鴨皮向下翻，割開骨肉相連處，抽出骨架;
2。剔除鴨腿和翅部的骨頭;
3。將鴨皮肉翻還原形，去除爪和翅;
4。將鴨肝去掉膽，鴨肫去掉污皮，與肥鴨一起洗凈;
5。將野鴨和鴿子煺毛，并用同樣的刀法處理干凈，分別放入沸水鍋中焯透，洗凈;
6。將冬筍、熟火腿切成片;
7。蔥切段、姜切塊備用;
8。將凈鴿由野鴨刀口處套入其腹內(nèi)，并取熟火腿片、冬筍片和水發(fā)香菇(各點1/3的量)置入鴿子與野鴨之間;
9。將鴨由肥鴨的刀口處套其腹內(nèi)，再取熟火腿片、水發(fā)香菇和冬菇(各一半的量)置于野鴨和肥鴨的兩腹之間;
10。提出鴿頭、野鴨頭和肥鴨頭，分三個方向露在三“鴨”體外，使人一目了然;
11。將“三套鴨”投入沸水鍋中焯透，洗凈;
12。將鴨肝、鴨肫放入冷水鍋中燒沸，置小火上燉透，撈出洗凈;
13。將鍋置于旺火上，鍋底油放上竹墊，放入套鴨(腹部朝下)、鴨肫、鴨肝、蔥段、姜塊及清水(能淹沒套鴨)，燒沸后撇凈浮沫;
14。放入海米(蝦米)和料酒，蓋好鍋蓋;
15。用小火燉3小時時左右，至鴨肉軟爛;
16。火后揀出蔥段、姜塊不用;
17。提起竹墊，將套鴨翻身(腹部朝上)，拿去竹墊，取出鴨肫和鴨肝切成片，與余下的熟火腿片、冬筍片和水發(fā)香菇一起鋪在鴨身上;
18。蓋上鍋蓋，用小火燉半小時左右，撒上精鹽和味精即可。
用瘦肉湯來煮面條，營養(yǎng)價值很好，味道也非常的不錯，而且做起來比較簡單，比較節(jié)省時間，對于平時工作沒有時間的人士來說，可以這樣制作，再加入適量的青菜就比較完美了，可以做成早餐，也可以當(dāng)做午餐來吃，都是比較方便的。有一定的保健身體的作用，在調(diào)理腸胃方面也很好。
瘦肉煮面條怎么煮好吃
1、將瘦肉洗凈切丁，放入少許鹽，料酒，生抽，攪拌均勻，腌制五分鐘。
2、準(zhǔn)備好一個稍為熟一點的西紅柿洗干凈，切好備用。
3、準(zhǔn)備好幾條青菜洗凈備用。其實不管什么青菜，就看自己家里平時買的其它的青菜也都可以的。
4、在鍋里放入適量清水大火煮開，下入干面條。
5、待面條煮到八成熟的時候，放入少許鹽和油，再把青菜放進(jìn)面條中煮幾秒鐘，將面條和青菜一起撈出來裝碗備用。
6、另起一口鍋，多放一點油，下入瘦肉炒至七八成熟，用鏟子推到鍋一邊上，放入西紅柿用大火炒，直到西紅柿炒成醬即可關(guān)火。
7、最后將炒好的瘦肉西紅柿醬淋在面條上即可，一份簡單易做的營養(yǎng)面條已經(jīng)做好了。
做法二
1、備料。將生面用開水迅速汆下，撈起晾干備用；空心菜洗凈；將瘦肉切絲或切片，加入少量料酒、醬油、鹽、味精、淀粉，拌勻，稍微腌一會兒。
2、熱鍋?；鸷蜻m當(dāng)，放入適量調(diào)和油，將切好的姜片置入油中翻炒兩三秒，姜片可去瘦肉、花蛤腥味，加水約500克（喜歡湯多的可多加點），大火燒開。
3、下面。水燒開后，放入面條，煮5~7分鐘，因為生面較慢熟，煮至七八分熟即可，糊了就不好吃了。
4、加料。將腌好的瘦肉連同花蛤一起倒入鍋中，加蓋煮1分鐘左右即可。此時火一定要大，讓瘦肉花蛤在滾湯里滾熟，保證肉質(zhì)鮮嫩。
5、加菜。放空心菜，加幾滴香油，菜葉會更綠哦！加適量鹽和味精，好啦，一鍋簡單的家常湯面出鍋了，嘗嘗吧，很樸素有木有
很多人在生活當(dāng)中應(yīng)該都是用過米粉這種食物，米粉一些其它的粉條不同，味道和口感都比叫出色。而且米粉的制作過程比較的方便，但一定要按照正確的制作方式來制作，不然米粉制作的出來之后的味道都會不盡人意。很多人都不知道米粉怎么做好吃。那么，煮米粉怎么煮好吃呢?
第一，煮米粉怎么煮好吃呢?準(zhǔn)備好材料：細(xì)干米粉、青菜、香菇、瘦肉(先用鹽抓好)、紅椒、蒜、姜、香菜、蔥。將冷水與細(xì)米粉一同放入鍋中(水要沒過米粉)，開火。待水燒開后即可關(guān)火，再泡個三分鐘。三分鐘后，將米粉撈出放入冷水中，待米粉冷后并將米粉撈出瀝干，放在一旁備用。先把鍋燒熱，且將適量的油倒入鍋內(nèi)，油熱后，把事先準(zhǔn)備好的姜片放入鍋中，接著放入瘦肉翻炒，大概五分熟的時候關(guān)火，將瘦肉撈出。開火，加入適量的油，油熱后，把蒜放入鍋中再把事先準(zhǔn)備好的青菜與香菇一同放入鍋內(nèi)加入適量的鹽翻炒，五分熟的時候可出鍋備用。
第二，把適量的水倒入鍋中，待水燒開后，放入適量的鹽、味精、耗油、醬油，將事先炒好的配料倒入鍋中，等一分鐘，再把瀝干的米粉放入鍋中，看到鍋內(nèi)的粉滾了再放入蔥和香菜，關(guān)火。出鍋即食。香菇瘦肉粉出爐了!要用細(xì)的干米粉哦，鮮米粉的做法是不一樣的，如果用粗米粉，就需煮久一些。
煮米粉怎么煮好吃呢?西紅柿用刀切十字口，放開水里燙五六分鐘!撈起沖冷水，剝掉皮。準(zhǔn)備下食材，蔥切段，西紅柿切小塊，大蒜切片，肉切片，用適量的生抽，料酒，生粉腌制十五分鐘左右。鍋里放適量的水，燒開，把米粉放入煮8-9分鐘。撈起，放冷水里泡。鍋里放適量的油，把大蒜放入爆香。把西紅柿放入翻炒片刻。.把腌制好的的肉放入，一起翻炒!放適量的的紅辣椒醬，翻炒兩分鐘左右。放適量的水，煮開。把青菜放入，煮一分鐘。放適量的雞精和鹽調(diào)味!關(guān)火。.把米粉撈起晾干，放碗里。
云吞是廣州地區(qū)的一種漢族面食，主要是做法和平時用皮包餡的包子餃子有點相似，事實上云吞和北方餛飩很相似，主要是因為地區(qū)叫法不一樣就被叫做云吞，包云吞想要云吞好吃，那么餡就要下一些功夫了，餡如果好吃，那么云吞的味道就一定不會差，那么怎么做包云吞的餡才會好吃呢，這兒做云吞餡的方法或許會很適合你。
材料
餛飩皮：高筋面粉、水
內(nèi)餡：鮮蝦或蝦仁(沒有可不放)、豬肉餡、芹菜、蔥、姜、料酒、鹽、生抽、胡椒粉、清油、香油
湯料：高湯或水、蝦皮、紫菜、香菜、鹽、香油、味精(用高湯的話味精省略)
調(diào)味料：醋、辣椒油、胡椒粉
做法
和面：
1、高筋面粉加水和成很硬的面團(tuán)，餳三十分鐘以上。
2、揉成光滑的面團(tuán)，再餳三十分鐘以上。
調(diào)餡：
1、鮮蝦去殼和蝦線，用刀拍扁后剁成蝦蓉，蔥、姜切末。
2、蝦蓉和蔥姜末倒入豬肉餡混合拌勻。
3、芹菜先切成小丁，撒點鹽剁碎，然后將水?dāng)D進(jìn)肉餡，留下芹菜碎備用。
4、肉餡加料酒、鹽、生抽、胡椒粉、少許水、清油、香油順一個方向攪拌上勁(調(diào)餡過程中根據(jù)情況酌情加水)。
5、芹菜碎倒入肉餡，但不要攪拌。
做皮：
1、把面團(tuán)搟成盡量薄的大薄片，越薄越好，面很勁道，不用擔(dān)心會搟破。
2、用刀劃成一條條的，條寬跟正常餃子皮的直徑差不多，再形象點，差不多四指寬吧。
3、然后再把條形切成若干個方形，集中起來放置到一邊(不嚴(yán)格要求方形，長方形、梯形都可以)。
包制：
1、將肉餡攪拌均勻。
2、取一張面皮，盛入肉餡后將面皮對折，按照肉餡的大小將上下片捏緊。
3、將面皮對折線的兩頭向沒有面皮的方向捏緊在一起，讓餛飩看起來象個元寶。
4、依次包完所有的餛飩。
準(zhǔn)備開吃：
1、按人口準(zhǔn)備吃餛飩的碗，碗里放蝦皮、紫菜、香菜、鹽、香油、味精。
2、鍋中燒開水，下餛飩，如果餡較小，水開后餛飩飄起來就可以裝碗了，如果餡較大，第一次水開后，往鍋里倒一點涼水，水再開的時候就可以裝碗了。
3、將餛飩盛入碗中，加入燒開的高湯或煮餛飩的水。
4、按個人口味加入醋、辣椒油、胡椒粉，拌勻開吃!
小訣竅
1、蝦肉和豬肉的比例隨個人喜好，如果蝦肉多，豬肉餡就肥一點，如果蝦肉少，豬肉餡可以稍瘦些，總之，配蝦肉的豬肉餡要肥一些才好吃。
2、如果沒有蝦，只用豬肉餡的話，三七肥瘦比較好。
3、肉餡中的配菜可以按個人喜好更換，但量不要太多，芹菜用1-2根就好，如果想吃純?nèi)獾?，可以不放菜，我用過胡蘿卜配蝦餡，也很好吃，煮出來的餛飩粉紅粉紅的很漂亮。
4、餡料中不要放味精，否則會破壞了蝦的鮮味。
5、面要和得盡量硬一些，比面條面還要硬才好，我一般晚上和面，早上揉一遍至光滑，中午包餛飩，愿意做皮的童鞋可以試試這個方法。
6、我做的面皮撂在一起基本不用薄面，面不夠硬的話，一定要撒些薄面再集中放置，以防粘連。
7、湯料中的香菜、鹽、香油、味精可以后放，如果用高湯的話，味精就不要放了。
在現(xiàn)實生活中咸魚是比較常見的一種食物，主要是魚肉經(jīng)過腌制和晾曬之后變成一種咸魚，利于存放，而且口感也比較好，而咸魚的做法也有很多種，不同的做法有不同的風(fēng)味，深受大眾的喜愛，而咸魚可以制作成咸魚肉餅，不僅有魚肉的香味，而且油而不膩，適合現(xiàn)代人群食用。
咸魚怎么煮好吃?
第一種：咸魚蒸肉餅
主料：五花肉剁成肉末，咸魚切粒，生姜切末，馬蹄拍散剁末，蔥花適量。
做法：
1、咸魚粒冷水下鍋，大火煮開，焯水30秒，然后撈出控干。(這一步的目的是去除咸魚的腥味，和中合咸魚的咸度。)
2、鍋燒熱放入少許油，將焯水好的咸魚放入，炸出香味炸熟，倒出放涼。然后一半剁碎備用。
3、肉末放入少許鹽，(咸魚本身帶有咸味，鹽要少點。)加入適量的胡椒粉，雞粉，姜末，馬蹄末(放馬蹄增加爽脆口感)，加入咸魚碎末，再來少許淀粉，充分?jǐn)嚢杈鶆蛏蟿?。碼入盤中抹平，再撒上另一半咸魚粒。
4、水燒開后，放入咸魚肉餅，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘。出鍋時撒上蔥花，或者香菜即可。
第二種：咸魚茄子
主料：茄子削皮切成粗條，姜末、蒜末、香菇丁、炸好的咸魚粒，少許肉末。
1、鍋燒熱放入適量的油，將油溫升至六成熱，倒入茄子炸至表面金黃，倒出瀝干。
2、原鍋留少許油，放入姜、蒜、菇末，肉末和咸魚粒，小火煸香。然后加入適量的豆瓣醬，炒出紅油，接著倒入適量的水。大火煮開，放調(diào)味：鹽、雞粉、胡椒粉、生抽、少許老抽上色，少許水淀粉，攪拌均勻后。倒入茄子翻炒均勻入味，即可出鍋裝盤，撒上蔥花完成。
咸魚的功效
排毒解毒、清熱
咸魚的使用效果
清熱解毒 咸魚頭不但味道甘香更具有清熱的功效，配以性涼的豆腐，能夠有效地清熱解毒，尤其適合患有口腔潰爛、牙齦腫痛、口臭及便秘的人士。
如何挑選咸魚
鑒別咸魚首先應(yīng)觀察魚的體表是否因脂肪氧化而形成的黃色銹斑，或因嗜鹽性細(xì)菌的作用而引起魚體發(fā)紅。當(dāng)用手觸及魚體時，是否有發(fā)粘和腐敗現(xiàn)象。其次看咸魚的鰓內(nèi)、肛門和腹腔等處有無蛆蟲。對于一般涼曬的咸魚，觀其魚肉是否正常，肉與骨骼結(jié)合的是否緊密。也可用兩個手指捻搓魚肉，檢驗其肉質(zhì)的堅實程度，嗅咸魚的氣味是否正常。如果魚體外表不清潔，不整齊，肉質(zhì)酥松，表層覆蓋黃色銹斑，手觸魚體發(fā)粘，手指捻搓肉絲成團(tuán)，并有腐敗的臭氣，特別是在鰓內(nèi)、肛門等處，有跳躍蟲、節(jié)蟲存在，就不能食用了。
咸魚的儲存方法
貯存咸魚一定要防潮，因為咸魚受潮后含水量增加，微生物容易生長繁殖，使食品變質(zhì)。
那些比較喜歡吃豬肉的朋友們都是比較喜歡吃豬心的，不僅因為豬心吃起來味道鮮美，還因為豬心的營養(yǎng)價值高，相對于豬肉的價格來說，豬心的價格要更加昂貴一些，而且在煮豬心的時候，大家會將豬心整個煮，這樣煮的時間就會變得比較長，那么豬心怎么煮比較好吃呢?
豬的話豬肉有很多，但是豬心就只有一個，所以如果說你能夠有幸買到豬心的話，那還是很幸運(yùn)的，買好之后的豬心最好回家自己鹵著吃。那話說吃啥養(yǎng)啥，多吃豬心話自然對于人的心肌收縮也是很有好處的。關(guān)鍵還有一點就是，豬心每天都在不斷收縮，那自然的吃起來口感也是很棒的。
那做鹵豬心的話，就得一早去市場上買好豬心，買好豬心之后準(zhǔn)備好家里用來鹵肉的大料調(diào)味品即可。一般來說的話需要用到的就是八角香葉，花椒桂皮，另外再準(zhǔn)備上一些蔥姜，備好老抽以及鹽就可以了。
第一步，將買回來的豬心仔細(xì)的處理一下，就豬心的話同樣是要通過浸泡來去除血水的。血水浸泡之后進(jìn)行及時的更換清水，需要注意的是，如果你買到的是整個的豬心，那建議要將其切開之后再浸泡清洗，這樣效果更好。
第二步，燒水將豬心焯一下，就焯水的話需要將豬心放在冷水中。然后再大火燒水，將豬心進(jìn)行煮沸之后，就可以將焯水之后的水倒掉。而就焯水之后的豬心的話，取出來備用就可以了。
第三步，豬心準(zhǔn)備好了之后，就要開始處理調(diào)料包了，就調(diào)料包的話可以直接買現(xiàn)成的，自己做也是可以的。選擇家里的一個紗布，然后將上述食材準(zhǔn)備中準(zhǔn)備好的大料都統(tǒng)一的放在紗布中，然后用線將其包裹起來就可以了。這樣搭配起來的效果與買來的鹵肉調(diào)料包，基本是一樣的。
第四步，選用家里比較適合鹵肉的鍋，然后在里面放上足量的清水。隨后在水中加上焯水之后的豬心，放上做好的紗布調(diào)料包。然后再放上一些上面準(zhǔn)備好的蔥姜，這樣一起進(jìn)行燉煮豬心。自然的燉煮方法也是大火燒開之后，小火進(jìn)行燉煮。燉煮之后的豬心需要在中途放上一些生抽以及老抽，而放上這些之后自然要保持豬心的繼續(xù)燉煮狀態(tài)，以便能夠更好的入味以及上色。
第五步，這樣燉煮過后的豬心的話，不要著急取出來，而是需要將其在鍋中浸泡著。這應(yīng)該是鹵肉上色以及入味的一個很好的方法，大約將豬心浸泡在鹵肉的湯汁中兩三個小時左右的時間，就可以。其實不難發(fā)現(xiàn)，我們在熟食店里看到的大多數(shù)也是這樣，將鹵好的肉繼續(xù)放在鹵肉湯汁中。
第六步，浸泡過之后的豬心，就算是徹底處理完成了。而這樣鹵好的豬心的話，取出來直接切片上桌就可以了。個人感覺，豬心與豬肉吃起來的口感是截然不同的，而鹵過的豬心既能夠做下酒菜還能夠做百搭菜。
豬皮營養(yǎng)豐富又富有嚼勁，是一種大人和小孩都愛吃的食品。豬皮內(nèi)有著大量的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量是豬肉的兩倍多，除了蛋白質(zhì)之外還有豐富的膠原蛋白，因此人們常吃豬皮能夠起到補(bǔ)血補(bǔ)精，延緩衰老的作用。豬皮做成的菜非常的受人們的歡迎，那么，豬皮怎么煮好吃呢?
一、小炒豬皮
食材的需要
豬皮3塊，黃豆豉2勺，蔥姜蒜、食用油、料酒、青紅尖椒、雞精各適量。
做法步驟
1、將豬皮上的毛清洗干凈，洗凈，放在鍋中煮15分鐘。
2、豬皮煮好之后切條備用。
3、熱鍋放油燒熱后，加入蔥姜蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
4、加入切好的豬皮、料酒翻炒1分鐘，加入青紅尖椒翻炒1分鐘后倒入雞精攪拌均勻即可。
小貼士
1、豆豉很咸不用再加鹽了，否則沒法入口了。
2、也可以不用煮直接炒。
二、山藥燉豬皮
食材的需要
山藥350克，豬皮150克，青椒1個，鹽、味精、醬油、料酒、醋、干紅椒、植物油、姜、大蔥各適量。
做法步驟
1、豬肉片用清水焯過，然后把肉皮用刀將油脂清理干凈，切成寬條兒，備用。
2、青椒洗凈切塊，蔥姜切末、干紅椒切成細(xì)絲。
3、山藥去皮洗凈，切成片。
4、把鍋放在旺火上，放入油，燒至八成熱，放入蔥姜末爆香，將豬肉片放在鍋中爆炒。
5、放入料酒、醋、醬油，再放入少量的清水，加入山藥塊和辣椒絲、精鹽。
6、燒開后，改用小火燉20分鐘，加入青椒翻炒均勻，放入味精出鍋。
營養(yǎng)價值
1、豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。經(jīng)常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑。
2、山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng)，不燥不膩，具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長志安神、延年益壽的功效。
白菜的烹飪方式是相當(dāng)多的，而且還可以和各種各樣的食材搭配上一起烹飪的，這樣來說的話味道上面也不會在吃起來的時候感覺到那么的單調(diào)，或者是乏味的，必要的時候還可以和辣椒放在一起翻炒的，這主要就是為了增加這道菜肴當(dāng)中的辣度，起到一個非常好的增強(qiáng)食欲，開胃效果的。
1、將豆腐切塊，下油鍋煎至兩面金黃待用。
2、辣椒白菜切好待用。
3、熱鍋，將肥豬肉切片入鍋炸出油，下蒜頭、辣椒炒香。
4、下白菜炒軟。
5、待白菜斷清后，下豆腐炒勻，下鹽、生抽調(diào)味。
6、用豬油炒素菜才香。
1. 將大白菜洗凈，切成塊;
2. 北豆腐洗凈，切成塊;
3. 蔥姜切細(xì)末;
4. 海米( 蝦米)用開水泡片刻;
5. 炒鍋注油燒熱，下入蔥姜末熗鍋，放入大白菜翻炒至斷生，再放入豆腐、海米、水、 胡椒粉、精鹽燉至白菜熟爛，撒入味精即可。
豆腐：豆腐不宜與 菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會生成容易形成結(jié)石的草酸鈣;豆腐忌于蜂蜜、 茭白、 竹筍、 豬肝同食。
蝦米：
1. 吃蝦嚴(yán)禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死;
2. 不宜與豬肉同食，損精;
3. 忌與 狗肉、雞肉、 獐肉、 鹿肉、 南瓜同食;
5. 忌糖;果汁與蝦相克，同食會腹瀉。
1.先將小白菜洗凈，姜切成片。
2.然后將鋁鍋置旺火上，摻入開水，燒沸后下入姜片、小白菜。待小白菜熟后，加放精鹽、味精、香油起鍋。
3，起鍋后加入蔥花。
“常喝白菜湯，不用郎中開藥方”。這兩種蔬菜在感冒初期服用，效果很好。
做法：用白菜心250克，加水煎好后放紅糖10-20克，吃菜飲湯。其實，不論煮湯、生吃還是炒食均可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、幫助消化、開胃健脾、順氣化痰。就連害怕吃藥的準(zhǔn)媽媽們也可放心食用，可謂老少皆宜。[2]
相信大家都吃過雞腿，這也是很多飯店必不可少的一道肉類食品，雞腿有多種做法，比如油炸、鹵味、燉湯等，在市面上，還有很多成品的雞腿，這些雞腿的口味也有很多，那么它們都是怎樣制作出來的，如果你在菜市場買了一些生的雞腿，那么怎樣加工烹飪才會制作出一道美味可口的雞腿呢。
一、紅燒雞腿的做法
1.準(zhǔn)備好所用食材；鍋燒熱，放少許油，放入雞腿煎；
2.煎至雞腿微黃鏟出，放少許油，加入八角、香葉、桂皮、辣椒；
3.再放入蔥、姜，放入料酒、紅燒醬油爆香；
4.倒入開水；燒開后加入煎過的雞腿。水要沒過雞腿。大火燒開轉(zhuǎn)中火，燜至30分鐘；
5.加入鹽，轉(zhuǎn)大火，收干湯汁即可；
二、土豆燉雞腿
材料：雞腿5個、小土豆3個、生姜少許、食用油適量、醬油1勺、料酒幾滴、鹽適量；
做法
1、準(zhǔn)備好所需的食材
2、雞腿洗干凈后改刀切小塊，土豆隨意切滾刀塊
3、煤氣灶開火，鍋里倒入少許油，加雞腿和姜絲小火慢慢翻炒
4、等雞腿炒至看不到紅色血絲時，繼續(xù)翻炒1分鐘左右，加入料油和醬油翻炒
5、等雞腿炒上醬油的色后，放入小鍋中，加入開水和土豆，小火慢慢燉，大約15分鐘后，加入適量鹽攪動幾下后，繼續(xù)小火慢慢燉，中途用筷子翻動幾次，待湯汁收完后，關(guān)火。
三、可樂雞腿
材料
可口可樂。蔥姜蒜末。雞腿。料酒。醬油。鹽。糖。油。
做法
1。將雞腿洗凈，并用刀割兩道口子，以利進(jìn)味。然后用鹽和料酒腌制片刻。
2。將腌制好的雞腿放入6-7成熱的油中炸制成金黃色后撈出。
3。鍋中留少許油。將蔥姜蒜末爆香。
4。下雞翅，加鹽、醬油、白糖、料酒及可口可樂，可樂和醬油比例5：1。
5。旺火燒開，改小火燒透入味，轉(zhuǎn)用大火收汁，待汁水稠濃，可樂幾乎熬盡，即可出鍋。
很多人都很喜歡吃五谷雜糧，黑豆，就是其中的一種了，很多人都很喜歡吃黑豆，但是有些人卻不知道應(yīng)該怎么煮黑豆才會覺得好吃，那么今天小編就為大家講解一下，黑豆應(yīng)該怎么煮才可以變得好吃呢？
黑豆，又名櫓豆、料豆、零烏豆，向有豆中之王的美稱。
中醫(yī)歷來認(rèn)為，黑豆為腎之谷，入腎。具有健脾利水，消腫下氣；滋腎陰，潤肺燥，制風(fēng)熱而活血解毒；止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能?，F(xiàn)代藥理研究證實，黑豆除含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂，脂肪及維生素外，尚含黑色素及煙酸。正因為如此，黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品。
這里介紹黑豆食療的幾種用法，以供感興趣的朋友據(jù)情選用。
病后體虛用黑豆可促進(jìn)康復(fù)
用黑豆100克，水浸30分鐘，加水適量，煮沸后小火煮40分鐘，用少許鹽或糖調(diào)味，分兩次食用，早晚各一次。一般食用一周即可見效。
正在發(fā)育的兒童食用黑豆可促進(jìn)生長
用黑豆1000克，置烤箱中干燥，研粉裝瓶備用。每次20克，一日兩次。用開水調(diào)成粉糊狀或入稀粥中食用均可。四季食用效果更佳。
患有白癜風(fēng)或頭發(fā)早白者用黑豆效果好
用何首烏1000克，食鹽60克，共煮一大瓦鍋水，濾去藥渣，再加黑豆5000克，藥液量以能淹沒黑豆為度，煮30分鐘，撈出，陰至八成干。然后如前法再煮再干，反復(fù)九次（即中藥九蒸九曬炮制法）即可。每次嚼食25克，早晚個一次，堅持食用。
腎炎水腫或營養(yǎng)不良性水腫食用黑豆能消腫，增進(jìn)食欲
食用方法：黑豆100克，精肉50克，水適量，同煮40分鐘，分兩次食用，早晚個一次?；蛴煤诙?000克，胎盤一具，洗凈，置烤箱中干燥，研粉裝瓶備用。每次20克，早晚各一次，效果更顯著。肺結(jié)核、慢性肝病等食用亦有良好效果。
慢性濕疹、神經(jīng)性皮炎用黑豆等煎液外用往往收到預(yù)想不到的效果
方法是：用黑豆皮、蠶豆皮、扁豆皮125克，加水2500毫升，煎沸25分鐘后離火待溫，然后用敷料浸上述煎液濕敷患處，一日2次。一劑可用3--4天。
黑豆，性味甘、平、無毒。有活血、利水、祛風(fēng)、清熱解毒、滋養(yǎng)健血、補(bǔ)虛烏發(fā)的功能。《本草綱目》說：“黑豆八腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風(fēng)熱而活血解毒?！?/p>
黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，每百克含蛋白質(zhì)36．1克、脂肪15．9克、膳食纖維10．2克、碳水化合物23．3克、鈣224毫克、鎂243毫克、鉀1
377毫克、磷500毫克，還含有人體必需的維生素B1、B2、C、煙酸和微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等。黑豆是植物中營養(yǎng)最豐富的保健佳品。
以上就是為大家介紹的關(guān)于黑豆怎么煮才好吃的相關(guān)文章了，喜歡吃雜糧的或者是黑豆的都可以來嘗試一下，黑豆所富含的營養(yǎng)價值也是很高的，平常的時候煮來吃也是對身體很有營養(yǎng)的。
年輕人普遍飲食習(xí)慣非常不好，比如經(jīng)常暴飲暴食，還有經(jīng)常吃一些辛辣油膩的食物，或者經(jīng)常抽煙喝酒等等，這些飲食習(xí)慣都很容易導(dǎo)致腸胃疾病，經(jīng)常會出現(xiàn)胃痛等癥狀，這時候要多吃一些養(yǎng)胃的食物，這里為大家推薦米面，米面具有很好的修身養(yǎng)胃功效，下面來學(xué)習(xí)煮米面吃的方法。
米面怎么煮好吃？
1.將玉米粉和黃豆和勻，加入溫水揉勻成面團(tuán)；
2.置案板上搟成薄大片；
3.折疊切成約0.4厘米寬的面條；
4.抖散，投入沸水鍋內(nèi)煮熟，撈出裝碗，澆上面餡即成。
先把米面過水準(zhǔn)備，豬肝切塊加油先煮3分鐘，然后下蛋，緊接著是肉絲，煮開后放青菜再加點油，再煮開放米面加調(diào)味，煮開就可以啦，注意在這過程中應(yīng)該攪拌均勻各材料。
海鮮淡菜小米面
1先將淡菜滾水燙熟。橄欖油、大蒜及辣椒先炒出香味，加入蕃茄、洋蔥及小米面先炒3分鐘后加水并煮15分鐘。
2再加入熟白蝦、干貝、淡菜、蛤蚧肉、節(jié)瓜，并加海鹽、胡椒、綜合香料中火煮8分鐘，入味即可。
咖哩米面包
step11
牛奶及切塊奶油放入面包機(jī)。
step22
放入面粉。
step33
放入咖哩粉、糖、黑胡椒粉及鹽。
step44
最后放入煮好的冷米飯。
step55
先選擇“功能7”（無麥麩面包）。
step66
接著選擇“尺寸”，有750g及1000g可供選擇。這樣食材份量選擇750g就可。
step77
無麥麩面包只有一種烤色無須選擇，直接按開始啟動。
step88
第一次休息時將酵母粉均勻灑在面團(tuán)上。也可以在剛開始就將酵母放入，只要不要碰到鹽可以囉?。?/p>
step99
蔬菜、起司及培根都切成小丁，蔬菜先以熱水川燙過放涼備用，發(fā)出嗶嗶嗶聲音時再丟入。
step1010
甜味“咸”面包？帶著淡淡咖哩香，是與眾不同的吐司。
雖然草魚中富含有豐富的元素，但是大家經(jīng)常買不到新鮮的草魚，在購買草魚的時候首先要看魚的肚子以及魚肉的彈性，整個魚身是否透明帶有粘液狀，這些都是判斷與新不新鮮的標(biāo)準(zhǔn)，購買回新鮮的草魚后要處理干凈，趁著新鮮上鍋煮，下面給大家介紹幾道草魚湯的做法。
草魚冬瓜湯
材料
用料草魚300克，冬瓜400克，香菜、蔥、生姜、蒜、花生油、料酒、清湯、香油、精鹽、味精各適量。
做法
1、魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，兩面劃上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切成塊。香菜洗凈，切成段。蔥、生姜、蒜均洗凈，切成絲。
2、鍋上火，倒入花生油燒熱，將魚兩面煎至微黃，烹入料酒，放入蔥、姜、蒜絲煸炒，加清湯、冬瓜塊，微火煮至魚、瓜熟爛，加入精鹽、味精、香菜段、香油推勻即成。
功效
利水利尿，清熱解毒，止渴消腫，護(hù)膚減脂。
豆花鯇魚
材料
鯇魚1條（約750克）豆腐腦100克熟黃豆10克青辣椒1個香蔥2棵生姜1小塊大蒜8瓣食用油30克香油3克料酒3克胡椒粉3克豆瓣醬3克香醋3克精鹽6克白糖3克味精3克
做法
1.鯇魚宰殺后取凈魚肉，片成厚片；將魚頭劈開；蔥洗凈切蔥花；青椒去蒂、籽切段；姜洗凈切片；
2.鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥、姜爆香，烹入料酒，放入魚頭、魚骨，加水用大火熬成魚湯；
3.鍋內(nèi)注少許油燒熱，下入青椒段、豆瓣醬、蒜瓣炒香，放入魚湯、料酒、糖、香醋、胡椒粉、味精、鹽煮沸；
4.加入豆腐腦煮入味，撈出倒入盆內(nèi)，再將魚片放入湯汁中煮熟，撈出蓋在豆腐腦上，中間撒上黃豆和蔥；
5.鍋內(nèi)注入少許食用油，燒熱，澆
注意
麻辣鮮香，滑爽細(xì)嫩。煮豆腐腦的時間不易過長，以免影響口感。豆花即豆腐腦。
干燒草魚褒
材料
原料：草魚
配料：生姜、大蒜（很多）、大蔥、花椒、紅辣椒、醬油、糖、味精
做法
1、把草魚撇成兩半，骨頭剔除，就如做水煮活魚的做法，然后把魚切成長快，尾巴、魚骨都切成快，魚頭也切成兩半。
2、把魚肉、魚骨分別放進(jìn)褒鍋，一層魚、一層大蔥，再放上生姜，撒上醬油。
3、把魚頭放在最上面，這樣比較美觀。
4、最后撒上炒好的花椒、紅辣椒、糖，再滴些油。
5、直接上鍋煮，待褒好了，再撒上味精即可。
小訣竅
這道干燒草魚褒的特點就是不放一滴水，魚肉很入味，味道也很鮮美，喜歡香菜的朋友，也可以上桌時撒上香菜抹，很適合下飯的。
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