安徽有什么好吃的
養(yǎng)生有什么。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，沒有好的身體，萬事事皆休。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“安徽有什么好吃的”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
安徽的美食是比較多的，它的飲食文化最注重的原汁原味，注重濃淡相宜，特色小吃也是種類繁多，徽菜屬于中國八大菜系的一種，有著比較濃郁的地方特色，到安徽去旅游又怎么能不吃這些美食呢，比如說火腿燉甲魚，烏飯團(tuán)，清蒸石雞等等，都是比較有名的，我們來了解一下這方面的內(nèi)容。
安徽有什么好吃的
1. 火腿燉甲魚
火腿燉甲魚是以徽州山區(qū)特有的“沙地馬蹄鱉”為主料燉成的一道菜，經(jīng)常食用可降低膽固醇，對高血壓、冠心病患者十分有益，甲魚還可以滋陰補陽，對體質(zhì)虛弱的人有一定的輔助療效?？谖鄂r香又有藥膳的療效，是安徽十大名吃中不容錯過的一個。
2. 烏飯團(tuán)
烏飯團(tuán)是安徽地區(qū)特色傳統(tǒng)的節(jié)日小吃，安徽有在每年農(nóng)歷四月初八這一天吃烏米飯的習(xí)俗，傳說中可以驅(qū)魔、辟邪。烏飯團(tuán)的“烏”來源于烏飯樹葉，浸泡過烏葉的糯米包上豬肉、鴨肉、豆腐拌成的餡上蒸籠蒸熟后就可食用，味道鮮美，色澤油亮。
3. 紅燒果子貍
紅燒果子貍是安徽地區(qū)的特色傳統(tǒng)名菜，輔料是梨，食用時鮮咸中有絲絲甜味，貍?cè)廛浤劾嫒馑譅€，有獨特風(fēng)味。但食用時切忌和螃蟹、鵝肉同食，會引起腸胃不適。
4. 腌鮮鱖魚
腌鮮鱖魚已經(jīng)有百年歷史了，原料采自屯溪的“臭鱖魚”，同臭豆腐一樣是聞著臭吃著香，生鱖魚會散發(fā)出一股異味，但經(jīng)熱油一煎，澆上湯汁就會變得魚肉酥爛鮮香透骨，是徽州傳統(tǒng)風(fēng)味的名菜之一。
5.清蒸石雞
清蒸石雞是安徽十大名吃中的另一道鮮美著稱的菜肴，石雞本就是山珍上品，肉質(zhì)細(xì)嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)，具有清火、明目的滋補功效，加上木耳、火腿、筍片等食材一起蒸煮的清蒸石雞更是又鮮美又健康。
6.蔣大順米查肉
蔣大順米查肉是安徽安慶地域漢族傳統(tǒng)名優(yōu)小吃，米查肉肉質(zhì)酥爛，米查粉吸收了五花肉的油脂會發(fā)出特殊的芳香，食而不膩，是粉蒸肉的一種，蒸制時先用旺火沸水蒸約1小時，然后改用微火燜約30分鐘。
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中國地大物博，自然飲食文化也是遠(yuǎn)近聞名。不同的地方，由于風(fēng)俗、地域、民族文化的差異，很多食物上的特點也會大不相同。有些人去過安徽，覺得是一個風(fēng)土民情比較濃厚的地方，自然飲食上也比較接地氣，像比較有名就是臭桂魚，雖然味道特別，但是肉質(zhì)鮮嫩多汁，口感很棒，還有面，格拉皮等。
無為板鴨。
很多朋友都喜歡吃熏肉或者喜歡吃鹵肉，那么如果你到了安徽，就千萬不要錯過無為板鴨，無為板鴨是先熏，然后再進(jìn)行鹵制的。無論你喜歡吃熏的還是鹵的都可以滿足你。
臭桂魚。
喜歡吃臭豆腐或者榴蓮的朋友到了安徽不要錯過臭桂魚。
臭桂魚和臭豆腐還有榴蓮一樣，都是聞著臭，但是味道是很鮮美的。
渦陽干扣面。
渦陽干扣面也是大家不可錯過的美食，屬于當(dāng)?shù)氐男〕?，如果平時喜歡吃拌面和涼面的朋友，可以去吃渦陽干扣面。
一品鍋。
現(xiàn)在天氣逐漸變冷了，有喜歡吃火鍋的朋友可以去嘗一嘗一品鍋。
像火鍋的性質(zhì)差不多，現(xiàn)在的天氣剛好適合吃了。
秦欄鹵鵝。
秦欄鹵鵝肉質(zhì)很酥嫩，不僅僅只是味道好，而且老人孩子都可以吃。最主要的是它是當(dāng)?shù)睾艹雒拿朗?，所以大家有時間可以嘗嘗。
格拉條。
拉格條其實是當(dāng)?shù)厝撕芟矚g吃的面食小吃，口感很筋道，味道也好，但是外地人可以剛開始吃覺得不是很喜歡，多吃幾次就會很喜歡吃了。
清蒸石雞。
一般在很多地方都吃不到這道菜，因為食材不是每一個地方都可以買到的，所以大家可以去嘗一下。
對于吃貨們來說，在追求美食上是不分地區(qū)的，去哪個城市游玩首先都會對美食進(jìn)行搜索，安徽屬于我國的省級行政區(qū)，它的省會就是合肥，總面積達(dá)到了十四萬平方千米，安徽擁有十六個省轄市以及七個縣級市，縣城有五十四個，還包括四十四個市轄區(qū)，那么安徽有什么特色小吃呢?
第一，安徽有什么特色小吃呢?潵湯——宿州碭山。撒湯，是流傳于民間的一種小吃，起源于安徽碭山等蘇魯豫皖交界地區(qū)。在碭山，曾有一東北人到碭山外調(diào)，喝了碗湯，覺得味道很獨特，便問：“同志，啥湯?”“嗯，潵湯(音灑，一聲)?！薄吧稖?”“潵湯!”“我問這是什么湯?”“它就叫潵湯啊!”據(jù)傳乾隆皇帝下江南時，偶嘗此湯，大加贊賞，從此撒湯聲名遠(yuǎn)播。
第二，三河米餃——合肥。三河米餃，又名廬江大彎餃，合肥地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃。這種秈米粉制作的帶餡餃子極有名氣，人稱“三河米餃”。它與太平天國的青年將領(lǐng)陳玉成甚有瓜葛。三河米餃，煎炸后，色澤金黃，外皮微酥脆、餡味鮮美。
第三，黃山燒餅。黃山燒餅形如螃蟹背殼。一口咬下去，有梅干菜，也有豬肉粒，梅干菜甘甜多汁，豬肉嚼勁彈牙。淮南牛肉湯——淮南?；茨吓Ｈ鉁怯鲬魰缘拿〕?，其中淮南當(dāng)?shù)氐呐Ｈ鉁顬檎凇Ｔ撆Ｈ鉁兜来己瘢r香爽辣，營養(yǎng)美味，有滋補養(yǎng)身的食療功效。關(guān)于淮南牛肉湯起源之說，在淮南有多種版本。有的說起源于宋代趙匡胤，還有的說是淮南王劉安發(fā)明。據(jù)民俗專家推測，牛肉湯的起源不會晚于春秋戰(zhàn)國時候。
安徽有什么特色小吃呢?蒿子粑粑——六安、安慶等地。蒿子粑粑是是江淮一帶膾炙人口的特色美食，在安徽主要是六安、安慶、合肥等地。蒿子粑粑是以蒿子、米粉、臘肉為原料精制而成。蒿子粑粑，口感香脆，味鮮色美。一般在清明節(jié)左右食用。
安徽位于我國的中部，既有北方的風(fēng)土人情，又有南方的柔美嬌嫩。安徽的菜系也是集合了南北方的菜系的特點。安徽菜是我國八大菜系之一，歷史悠久，距考證，起源于我國南宋時期，在明代時期得到大力的流傳。安徽的名菜主要有徽州毛豆腐、紅燒臭鱖魚、火腿燉甲魚，紅燒果子貍等。
徽菜的主要特點：烹調(diào)方法上擅長燒、燉、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。
徽菜的形成與江南古徽州獨特的地理環(huán)境、人文環(huán)境、飲食習(xí)俗密切相關(guān)。綠樹叢蔭、溝壑縱橫、氣候宜人的徽州自然環(huán)境，為徽菜提供了取之不盡，用之不竭的徽菜原料。得天獨厚的條件成為徽菜發(fā)展的有力物質(zhì)保障，同時徽州名目繁多的風(fēng)俗禮儀、時節(jié)活動，也有力的促進(jìn)了徽菜的形成和發(fā)展。在績溪，民間宴席中，縣城有六大盤、十碗細(xì)點四，嶺北有吃四盤、一品鍋，嶺南有九碗六、十碗八等。
徽菜擅長燒、燉、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。[1]徽菜繼承了祖國醫(yī)食同源的傳統(tǒng)，講究食補，這是徽菜的一大特色。徽菜，由于紅燒是一大類，而紅燒的“紅”，表現(xiàn)在糖色上面。對火功要求苛刻。炒菜用油是自種自榨的菜籽油，并使用大量木材作燃料：有炭火的溫?zé)?，有柴禾的急燒，有樹塊的緩燒，是比較講究的。傳統(tǒng)中的重油、重色、重火功，有徽州的特殊條件。當(dāng)徽菜走向全國之后，仍然保持重色：調(diào)色之功;重油：調(diào)味之功;重火功：調(diào)質(zhì)之功。如老或嫩，硬或軟，結(jié)或松等?；詹擞没鹜日{(diào)味是傳統(tǒng)。制作火腿，在徽州也是普及型的家庭技術(shù)。
臭鱖魚
臭又稱臭桂魚、桶鮮魚、桶魚，腌鮮魚，是一道傳統(tǒng)名菜，徽菜的代表之一，在安徽徽州地區(qū)(徽州即今安徽省黃山市一帶)所謂腌鮮，在徽州本地土話中有臭的意思。這“風(fēng)味鱖魚”聞起來臭，吃起來香，肉質(zhì)鮮嫩、醇滑爽口，保持了鱖魚的本味原汁。俗名臭鱖魚。制法獨特，食而得異香。制作過程有講究，是把新鮮鱖魚用淡鹽水腌漬在室溫25℃左右的環(huán)境中，用木桶腌制最好，肚皮朝上擺放，用山間青石頭或河卵石壓住，時經(jīng)六七天后，魚體便發(fā)出似臭非臭氣味。然后入油鍋略煎，配以豬肉片、筍片，小火紅燒至湯汁濃縮而成。厚入味，同時骨刺與魚肉分離，肉成塊狀。
清蒸石雞
是安徽徽州傳統(tǒng)名菜，此菜湯清香郁，肉細(xì)嫩柔滑，原味鮮醇，素以珍品著稱。石雞是棲息在山澗石縫中的一種蛙類動物，乃黃山特產(chǎn)。以休寧縣大阜瀛所產(chǎn)最為著名。黃山石雞每只重五兩左右，腹乳白，背黑有條紋，肉質(zhì)細(xì)嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)成分，并且具有清火、明目、滋補身體的功能，是山珍上品。
問政山筍
問政山筍是徽州山區(qū)傳統(tǒng)名菜。
竹筍是徽菜中的一味山珍，問政山筍在所有的筍味中最為鮮嫩，但不夠香，加上香腸、香菇等增香，則彌補了不足，這道菜就稱為兩香問政山筍。將筍加火腿骨、鮮豬肉骨燒燜，中途加進(jìn)香腸、香菇。成熟后去骨裝盤。菜品有紅(香腸)、褐(香菇)、奶黃(問政山筍)三種顏色。筍經(jīng)燒燜則入味透、質(zhì)脆嫩，有香腸、香菇等混合芳香，是黃山春季時令菜。
在我國的安徽一直是好茶的生產(chǎn)之地，在這個地方有很多的名茶，而自古以來喝茶就是中國人民傳統(tǒng)的習(xí)俗，很多愛茶的人都對茶有著不一樣的情愫，他們喜歡品嘗茶在茶葉之中，他們能夠找到自己的情感抒發(fā)，甚至有一些愛茶人會去安徽地區(qū)親自選茶，那么安徽產(chǎn)什么茶呢?
安徽自古就名茶好茶迭出。其中中國十大名茶之中，出自安徽茶葉就占了三成，其中出名的茶葉有：
1、黃山毛峰，產(chǎn)于安徽黃山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。這里山高林密，日照短，云霧多，自然條件十分優(yōu)越，茶樹得云霧之滋潤，無寒暑之侵襲，蘊成良好的品質(zhì)。黃山毛峰采制十分精細(xì)。制成的毛峰茶外形細(xì)扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。黃山名茶眾多，除毛峰外，還有休寧的"屯綠"，太平的"猴魁"，歙縣的"老竹大方"等等，都各具特色，膾炙人口。
2、六安瓜片，產(chǎn)于六安市的金安、裕安兩區(qū)，以及金寨霍山縣之間，六安瓜片在我國名茶中獨樹一幟，其采摘、板片、炒制、烘焙技術(shù)皆有獨到之處，品質(zhì)也別具一格。其產(chǎn)制歷史雖不足百年，但就目前生產(chǎn)規(guī)模和技術(shù)精熟程度而言，則為許多名茶所無法相比。為了充分利用扳片后的鮮葉資源，金寨縣的茶葉工作者新近又將制"針把子"的芽尖，創(chuàng)制成一種眉形、穎秀、顯毫、翠綠、鮮潤的新名茶--"齊山翠眉"，在1989年農(nóng)業(yè)部西安名優(yōu)茶評比會上，被評為名優(yōu)茶。
3、太平猴魁，太平猴魁產(chǎn)于黃山北麓的黃山區(qū)，由于黃山低溫多濕，土質(zhì)肥沃，云霧籠罩，故而茶質(zhì)別具一格。太平猴魁創(chuàng)制于1900年，是中國的歷史名茶。
茶葉在我們生活中是非常常見的，有些人喜歡喝酒，有些人喜歡喝茶。品茶自古以來都是我國比較高雅的一種文化，茶文化近些年來被人們也算是發(fā)揚光大了。喝茶不僅可以增強身體的免疫力還可以開胃健脾甚至是解渴降暑，茶葉可謂是人們的好的伴侶。下面介紹下安徽的名茶都有哪些。
中國十大名茶中，安徽茶葉就占了三成，安徽自古就是個出好茶名茶的福地。安徽省位于中國中東部地區(qū)，多山地丘陵，是大量出產(chǎn)茶葉的省份之一。那么安徽最好的茶葉是什么?以下是華祥苑小編為你總結(jié)的安徽十大好茶的盤點。
一、黃山毛峰
黃山毛峰，是中國十大名茶之一，屬綠茶，產(chǎn)自安徽黃山。黃山毛峰原料采用“黃山種”、“黃山大葉種”等良樹茶種的初出肥厚嫩芽，經(jīng)過手工炒制，形成外形微卷似雀舌、芽尖峰芒、銀毫顯露、綠中泛黃的伴有黃金色魚片的茶葉，每到清明谷雨時節(jié)，就是黃山毛峰制茶好時節(jié)。黃山毛峰沖泡后湯色清澈泛黃，葉底鮮嫩，滋味醇厚甘甜，香氣如蘭花般幽雅。
二、六安瓜片
六安瓜片產(chǎn)自安徽六安大別山，是特種綠茶。六安瓜片歷史悠久，文化內(nèi)涵豐厚，自古就是名茶貢品。唐朝時期被稱為“廬州六安茶”，到了明初時期被奉為上品、極品茶，稱之為“六安瓜片”，到了清朝以及是朝廷專屬貢茶。六安瓜片是所有茶葉中唯一無芽無梗的茶，全由單片生葉制成。六安瓜片獨特的制茶方式造就了六安瓜片味濃而不苦，香而不澀的特點。
三、太平猴魁
太平猴魁產(chǎn)于安徽太平縣，外形兩葉抱芽、扁平挺直，自然舒張，有著“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。沖泡后的太平猴魁，芽葉展開，懸浮飄蕩，茶湯青綠，香氣清爽。
四、祁門紅茶
祁門紅茶簡稱祁紅，歷史悠久，可追溯至唐朝陸羽的《茶經(jīng)》，是極具歷史感的精品紅茶。祁紅采用一芽二、三葉的芽葉作為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵的制作工序，芽葉由綠轉(zhuǎn)成紫銅紅色，后用文火焙干。此后，還得經(jīng)過毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風(fēng)選、揀剔、補火、清風(fēng)、拼和、裝箱等復(fù)雜的精細(xì)工藝才算制成。祁門紅茶是紅茶中的極品，聲譽響徹國內(nèi)外，堪稱群芳最”、“紅茶皇后”。在2017年4月安徽全球推薦會上，外交部部長王毅在致辭中專門點贊了安徽祁門紅茶。
五、屯溪綠茶
屯溪綠茶簡稱“屯綠”，又稱“眉茶”。集中產(chǎn)于黃山腳下休寧、歙縣、寧國、績溪四縣，以及祁門里的東鄉(xiāng)等地，我國極品名茶之一。
六、霍山黃芽
霍山黃芽是中國十大名茶之一，主要產(chǎn)地是在安徽霍山大化坪、佛子嶺水庫上游、宋家河村等地?；羯近S芽條索筆直微微展露，芽葉齊整成朵，微微卷曲成雀舌，香氣清幽持久，回味濃厚甘甜，湯色黃綠明亮。
七、岳西翠蘭
岳西翠蘭是生長在大別山的優(yōu)質(zhì)云霧茶，原產(chǎn)地是陸羽《茶經(jīng)》中盛產(chǎn)茶葉的壽州和舒州，此地氣候溫暖濕潤，雨水豐沛，云霧彌漫，晝夜溫差大，分布在海拔600-800米的深山峽谷中，適合茶樹的生長。岳西翠蘭是根據(jù)地方名茶小蘭花的傳統(tǒng)制作技術(shù)基礎(chǔ)上創(chuàng)制的。
八、涇縣特尖
涇縣特尖是特有的安徽烘青綠茶，有著色澤青翠、香高持久、濃郁馥郁、滋味醇爽、湯色嫩綠、清澈明亮、葉底嫩黃的優(yōu)異品質(zhì)。
九、涌溪火青
涌溪火青起源于明朝，歷代皆是朝廷貢茶。外形顆粒緊結(jié)厚實，色澤油綠潤澤，沖泡后湯色杏黃明亮，香氣如蘭花般幽雅，是特別的中國名茶。
十、桐城小花
桐城小花是安徽桐城茶葉，在明清時期，隨著桐城文派的崛起，也被列為貢品特貢朝廷，桐城小花采制時期山上的蘭花也恰好開放，故得此名。桐城小花香氣撲鼻，品飲時猶如置身仙境之中。
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