燜牛腩怎么做才好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“燜牛腩怎么做才好吃？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
牛腩是牛身上非常珍貴的一部分肉，這部分的肉吃起來味道非常好，而且營養(yǎng)非常豐富，比如富含優(yōu)質(zhì)蛋白，另外牛腩還有種類非常多的氨基酸，而且這種氨基酸很容易被人體消化吸收，尤其牛腩脂肪含量很低，所以是非常受歡迎的肉品，今天介紹的是燜牛腩這道菜品，詳細(xì)制作步驟如下。
燜牛腩怎么做才好吃？
11煮一鍋水可以浸沒牛骨的，水沸后放入牛骨焯水，撈出牛骨備用，牛腩洗凈后晾干水，大火爆香姜蔥，之后煎香牛腩兩面。
22煎完之后，保持大火，將整支花雕酒倒進(jìn)去，合上蓋子煮到只剩一點(diǎn)水，千萬要看好，不要煮焦了。
33立刻倒入蓋過食材的水，之后花椒、八角、適量的蠔油和片糖一片也放進(jìn)去。
44倒入生抽及少量老抽。
55最后下牛骨，大火煲半小時(shí)，之后收中小火燜一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)，中間要不斷加水。
66所長有?？与罘爬锩?，牛坑腩不需要燜太久，所以先將其夾起。
77燜好之后，盛碗里放涼，之后，牛腩汁去掉表面的油和隔去湯渣。
88涼了硬身之后，就可以切片了。
99不要以為它好像牛蹍的口感，牛面中間那軟滑的牛筋加上嫩滑的肉，真是人間極品。
1010好吃到?jīng)]朋友?。?！
1111吃不完的話，可以裝好放在冷凍室。
1212吃的時(shí)候放進(jìn)煲里煮到收汁，收汁這步非常重要！
1313切蔥絲和姜絲備用。
1414配上蛋面，人間極品！
西紅柿燉牛腩的做法
1.牛腩
500g西紅柿
600g蔥
10g姜
10g
準(zhǔn)備食材，新鮮的牛腩、番茄、姜、蔥
2.西紅柿
600g
將番茄頂部劃十字花刀，然后朝下放入開水中，去皮
3.牛腩
500g西紅柿
600g蔥
10g亨氏番茄醬
50g
牛腩切塊，番茄一半切成碎丁，一半切成大塊，姜切片、蔥切末
4.牛腩
500g
鍋中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒，煮開后撇去浮沫，牛腩撈出備用
5.
西紅柿
600g
鍋中放入少許油，油熱后放入蔥末煸香，然后放入番茄丁繼續(xù)煸炒，兩分鐘后加入番茄醬繼續(xù)翻炒勻均
6.
將牛肉放入鍋內(nèi)煸炒，接著放入少許白糖翻炒勻均后加入適量的鹽，然后加入適量的熱水
7.
大火煮開后，將鍋內(nèi)的牛肉連湯一起倒入高壓鍋內(nèi)，選擇牛肉按鈕
8.
肉燉好后打開，倒入大塊西紅柿，然后一起盛入鍋?zhàn)兄?，點(diǎn)個(gè)酒精爐開動(dòng)吧。
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牛腩是對很多牛肉的統(tǒng)稱，牛腩的肉質(zhì)是非常鮮嫩的，牛腩的吃法很多，燜牛腩是其中一種，燜牛腩做法很簡單，可以清湯燜牛腩，也可以紅湯燜牛腩，燜牛腩也可以用電飯鍋燜，效果也很好。
1.牛腩一塊，洗凈，切大塊。鍋里坐水，開后放入牛腩焯至變色后撈出，沖涼水并清洗干凈浮沫。所有材料準(zhǔn)備好，鍋內(nèi)涼油放入花椒，爆香后花椒撈出不要，依次放入各種香料、蔥姜蒜和辣椒爆香，再放入一小塊冰糖炒化。放入一勺豆瓣醬，炒出紅油，放入牛腩翻炒上色均勻后，烹入料酒略炒，加生抽和老抽，翻炒均勻，加水到肉的位置，再煮開后，移入高壓鍋內(nèi)，上氣后30分鐘，關(guān)火自然排氣即可。
2.將牛腩清洗干凈后切大小相同的塊，然后放到開水鍋里焯燙一下?lián)瞥鰝溆谩ｅ佒械褂图訜?，放入姜片爆香，把焯燙過的牛腩放入翻炒大約一分鐘左右，并加入適量白酒翻炒均勻，鍋中倒入適量水，最好沒過牛腩，然后將所有調(diào)料放入，并且轉(zhuǎn)到電飯煲里，煮大約1小時(shí)候調(diào)到保溫，土豆去皮切塊，放到油鍋里翻炒一下，然后將燉好的牛腩撈出和土豆一起翻炒均勻后重新放入電飯煲燉過牛腩的醬汁里。繼續(xù)燉煮30分鐘之后就可加鹽調(diào)味，撈出食用了。
3.牛腩切大塊焯水，準(zhǔn)備香料，洗凈入袋，放入1000ml開水煲出味，姜下油鍋爆香，牛腩切小塊，不要切太小，大概5cm時(shí)煎時(shí)炒，直至牛腩表面焦褐色，煎炒全程大概十分鐘，把油全盛起，50g料酒分兩次下，加入醬油翻炒。牛腩入電飯煲，再加水至末過牛腩，加鹽、雞粉，加冰糖，蓋蓋煮飯模式煮1小時(shí)，熄電源燜至第二天，這樣縮短燜時(shí)間和更入味。
在日常生活中，為了緩解工作生活的壓力，我們常常會(huì)想要做一些好吃的美食來犒勞一下自己，做美食當(dāng)然有簡單的也有復(fù)雜的，有追求營養(yǎng)的，也有追求口味的，也有一些兩者兼顧的美食。小編今天為大家介紹的是白蘿卜燜牛腩的做法，大家知道白蘿卜和牛腩都是，很常見又很營養(yǎng)的，怎樣才能把兩者結(jié)合在一起，下面就來看看小編的介紹吧！
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材料：牛白腩1000g，蘿卜500g，蔥，姜片，花椒，八角，果皮，柱侯醬，沙茶醬等調(diào)料適量，適量生抽和老抽，冰糖10g，白醋一湯匙。
做法一：
白蘿卜燜牛腩的做法：
1.熱油起鑊爆香蔥、姜后加熱開水，加入一湯匙的白醋下牛腩燒煮10-15分鐘。
2.撈起再用水沖洗瀝干，砌件備用，倒掉出水的湯。
3.蘿卜去皮，滾刀砌件備用。
4.再次熱油用姜、花椒、八角、果皮起鑊爆炒牛腩攢酒，加入生抽、老抽、柱侯醬，沙茶醬翻炒后，加冰糖、熱開水，水要蓋過牛腩并能夠燜煮120分鐘而不干為宜。
5.先大火煮15分鐘轉(zhuǎn)中火75分，下蘿卜，少許的鹽，試味偏淡為宜。
6. 猛火燒煮30分至收汁，盛起后撒蔥花，香噴噴的和味蘿卜燜牛腩就大功告成了。
做法二：材料：牛腩兩塊，白蘿卜一根，大蒜3棵，老姜一塊，八角3顆，香葉3片，柱候醬兩勺，花生油少許，桂皮1片，小茴香少許。
1. 牛腩洗干凈，切方塊，同時(shí)準(zhǔn)備兩鍋水，牛腩冷水下鍋水開后血沫后，撈起倒入另一已燒開水的鍋里。
2. 大蒜去根部，洗干凈打結(jié)，姜刨皮拍扁，放入鍋里。
3.把鹵料準(zhǔn)備好清洗一下，裝入鹵包，放入鍋里。
4. 加入柱候醬，攪拌均勻，，大火煮開后轉(zhuǎn)中火燜煮45分鐘，此時(shí)已聞到牛腩的香味。
5. 白蘿卜刨皮，洗干凈切塊,倒入鍋里，中火繼續(xù)燜煮30分鐘。
6. 加入鹽調(diào)味，加少許油增香即可(鹽不用多放，柱候醬已帶有咸味)
另外，能去牛腩的味，是那一湯匙的白醋，千萬不要忘記了哦。花椒、八角、果皮也可以放于隔渣籠內(nèi)燜煮，放蘿卜時(shí)拿出，食用的時(shí)候就不會(huì)嚼到這些特別刺激的渣料。燜燒褒開火的時(shí)間可大大縮短。按照小編的方法，您學(xué)會(huì)了嗎？
五花肉是豬肚皮部分的肉，這部分的肉是分層的，有肥有瘦，營養(yǎng)豐富，所以很多人會(huì)買五花肉回來吃，今天為大家推薦的美食是土豆?fàn)F五花肉，土豆和五花肉的營養(yǎng)都很豐富，這兩者搭配在一起吃非常好，這道美食不僅味道好，還能吃出健康，那么怎么做才好吃呢？
土豆?fàn)F五花肉做法步驟：
1、五花肉與土豆的比例數(shù)據(jù)：豬肉：土豆=2：1，不要多放土豆，因?yàn)樨i肉的湯汁有限。土豆切成滾刀塊，泡入清水中。五花肉先不要切塊，要先焯水。配料只有蔥姜、八角。
2、五花肉焯水：五花肉洗凈后，一定要涼水入鍋，這樣燉出的瘦肉不塞牙，水開后計(jì)時(shí)5分鐘即可撈出，用涼水沖凈浮沫，控干后切成方塊備用，焯水后的方塊，才方正。
3、肉塊腌漬：切好的肉塊，要用生抽、料酒腌漬10分鐘。500克肉塊放一茶匙料酒、一茶匙生抽抓勻。
4、油炸肉塊：腌漬的肉塊要用油炸制。油炸肉塊的優(yōu)點(diǎn)很多，第一可以炸出五花肉中多余的油脂，吃起來不油膩。第二肉塊容易上色漂亮，肉塊的漂亮全在油炸。第三瘦肉入口即化不塞牙，第四燉出的肉塊方方正正不變形!油炸數(shù)據(jù)：7成熱的油溫，視鍋中油多少，分次下入肉塊，中火炸制2分鐘，撈出備用。
5、油炸土豆：泡過水的土豆，瀝干水分，用炸過肉塊的油，將土豆入鍋炸熟，7成熱的油溫，炸至土豆外表金黃，炸至?xí)r間為4分鐘。
6、炒糖色：每500克生肉，用15克冰糖。鍋中放入冰糖總量1/3的油量，調(diào)制小火，倒入冰糖，用勺子不停的攪動(dòng)，冰糖逐漸融化，當(dāng)呈現(xiàn)紅色時(shí)，鍋中的糖色分成二層，第一層是油面，第二層是紅的糖色，當(dāng)糖色起泡時(shí)，即可倒入炸好的肉塊，蔥姜、八角煸炒。讓肉塊裹滿糖色。
7、當(dāng)肉塊裹勻糖色后，倒入生抽炒熟。炒出香味后，倒入料酒。生抽料酒的數(shù)據(jù)：每500克生肉，放一湯匙生抽，50毫升料酒。
8、加入熱水：每500克生肉放入500克熱水。千萬別放涼水!加完水后，應(yīng)該高出肉面1厘米，不夠時(shí)補(bǔ)齊水分。調(diào)入雞精一湯匙、白糖一茶匙。
9、加完熱水后，大火燉制10分鐘，轉(zhuǎn)最小火燉制1.5個(gè)小時(shí)之后，這時(shí)轉(zhuǎn)大火收汁，下入土豆塊，加入鹽，每500克肉，2克鹽。這時(shí)不要離開人，大約20分鐘一旦水面低于肉面1厘米，片刻即可關(guān)火。
臘腸生活中的常見食物，臘腸的肉質(zhì)有肥有瘦，吃起來口感非常不錯(cuò)。臘腸的吃飯多種多樣，做法也非常簡單，一般可以準(zhǔn)備制好的臘腸食用，做起來更方便。臘腸是瘦豬肉制成，烹飪中可以煲湯，也可以紅燒。 1.臘腸飯
臘腸飯是非常簡單的一種吃法，食材準(zhǔn)備也不復(fù)雜，簡單的臘腸和大米即可。制作白米飯只需要像平時(shí)一樣扒把米倒入電飯鍋內(nèi)就好，做好白米飯之后盛出備用。然后準(zhǔn)備臘腸，在鍋中燒水，將一整根臘腸放入鍋中，煮熟后撈出，臘腸切片，或者切成粒狀。鍋中燒油，把做好的米飯倒入鍋中翻炒，切好的臘腸一起倒入鍋中翻炒，加鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻后就可以盛出，簡單的臘腸飯就做好了。
2.青椒炒臘腸
青椒炒臘腸是非常簡單的家常菜，食材的準(zhǔn)備也不復(fù)雜。青椒洗干凈之后切段，生姜切絲，臘腸放入鍋中煮開撈出，切片備用。鍋中燒油，油燒開之后直接倒入青椒，加入料酒調(diào)味，青椒炒熟之后倒入臘腸片和姜絲，可以加入豆瓣醬，味道更佳，翻炒均勻之后，就可以出鍋了，簡單的青椒炒臘腸就做好了，拌飯非常好吃。
3.年糕炒臘腸
年糕炒臘腸也是比較簡單的做法，把年糕切成條狀物，臘腸切片，不要太厚。鍋中燒油，燒好之后把青椒倒進(jìn)去炒香，然后把年糕條倒入，年糕炒好之后，放入料酒、調(diào)味料、生抽。炒好之后把臘腸片倒入，加入鹽、味精調(diào)味，這道菜就可以出鍋食用了。
炎炎的夏日來一到道冰鎮(zhèn)的甜品，定然可以使人感到特別的舒適，消除滿心的煩悶。而甜品一般來說含糖量都比較高，對于血壓血糖高的人來說有一定的不合適。但雙皮奶相對來說可以減少糖分而不影響口感，其由牛奶制作而成還可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，是適合大眾的一道食物。那么雙皮奶要怎么做呢？
雙皮奶，顧名思義，乃含雙皮之奶也。據(jù)說當(dāng)年順德一位叫何十三的農(nóng)家子弟，在清晨烹制早餐的時(shí)候，不小心在水牛奶里翻了個(gè)花樣，不久有個(gè)識(shí)貨的老朋友買去了配方，開了間食檔，這順德雙皮奶便吃成了傳統(tǒng)，而雙皮奶也便由清末流傳至今。要吃雙皮奶，其實(shí)最要緊的就是牛奶的香甜之外的另一層滑爽厚道。雙皮奶白而滑，給人一種端莊而溫柔的感覺；香氣濃郁，
奶味濃，蛋味夠，撲鼻的濃郁的奶香讓人聯(lián)想起廣闊無限的大草原中，溫和的春風(fēng)，和純樸的草原生活；入口香滑，口感細(xì)膩，像嬰兒的皮膚一樣滑，像媽媽的撫摸一樣溫柔，每品嘗一口都有幸福的味道，喚起了童年純真的生活，心情也格外輕松
食材
主料牛奶500g蛋清3個(gè)細(xì)砂糖35g
輔料香草精適量
步驟
1.牛奶倒入盆里加熱，不要煮沸。
2.加熱的牛奶倒入碗里，牛奶放溫涼，靜置，等到表面結(jié)一層奶皮。
3.用叉子或者筷子在奶皮邊扎一個(gè)小口，方便倒奶。
4.把小碗里的牛奶順著小口緩慢倒回盆里。
5.這時(shí)表面形成的奶皮留在小碗底。
6.3個(gè)蛋白和蛋黃分離。
7.蛋清攪散。
8.牛奶里加入細(xì)砂糖，香草精。
9.蛋清過篩網(wǎng)倒入牛奶里，氣泡過濾掉。
10.把牛奶和蛋清攪拌均勻。
11.牛奶蛋清液過篩網(wǎng)，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。
雙皮奶的做法步驟1212.蓋上蓋子(沒有蓋子可用保鮮膜封住），涼水上鍋蒸，水燒開后改中火蒸15-20分鐘，蒸好在鍋里悶幾分鐘取出即可。
小貼士
1.從奶場直接定的奶最容易形成奶皮，超市現(xiàn)在賣的奶大多都比較淡。
2.中火蒸，不要大火，否則很容易蒸出蜂窩（道理和蒸雞蛋差不多）。4.熱著吃或者冷藏吃都可以，個(gè)人覺得冷藏更好吃。表面最好撒蜜豆。我放的藍(lán)莓果醬和黃桃味道也不錯(cuò)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《燜牛腩怎么做才好吃？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃”專題。
