混沌面的做法步驟是什么？
飲食養(yǎng)生是什么。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“混沌面的做法步驟是什么？”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
人們常說的餛飩面，另一個(gè)流行的名字叫云吞面，這是一種非常有名的地方小吃，屬于標(biāo)準(zhǔn)的粵菜系，除了在廣東地區(qū)流行之外，這道美食還流行到臺(tái)灣等很多地方，吃過這道美食的人都會(huì)被深深吸引，實(shí)際上，這道美食的制作方法并不難，下面介紹詳細(xì)制作流程。
餛飩面的做法：
一碗上乘的云吞面，要有“三講”：一講面，必須是竹升打的銀絲面；二講云吞，要三七開肥瘦的豬肉，還要用雞蛋黃漿住肉味；三講湯，要大地魚和豬骨熬成的濃湯。小小云吞面，承載著豐富的本地元素。
吃云吞面也有講究，不要以為幾顆餛飩一把面加點(diǎn)湯就叫云吞面。正牌的云吞面需要“三講”：
一講面。地道的面要從面粉加雞蛋做起，而且最講究的應(yīng)該一點(diǎn)水都不用，完全靠雞蛋。這樣做出來的面煮出來帶點(diǎn)韌度，吃到嘴里非常爽脆。
二講云吞。關(guān)鍵在于里面的餡，用新鮮的蝦球，也是一口咬下“剝剝翠”。
三講湯。用柴魚蝦殼熬出來的湯即要有鮮味還有清，加味精是大忌。辨別云吞面真假還有一招：韭黃一定不能缺。連面條盛放上桌也有講究：碗底一般放五顆鮮蝦云吞，然后把面條鋪放在云吞上面，再加入大半碗面湯，湯里面要放些韭黃絲，增添美味并帶來清脆的口感。因?yàn)橐３置鏃l的彈性，所以要注意不能讓面湯把面條全泡
進(jìn)去，必須有一部分面條露在湯上面，而且要趁熱趕快吃。
廣州人說的云吞，即北方人所說的餛飩。據(jù)說在唐宋時(shí)期由湖南傳入廣東。宋代高懌的《群居解頤》一書有記載：“嶺南地暖……入冬好食餛飩，往往稍喧，食須用扇?！倍仆堂嬲絺魅霃V州，則要追溯至清朝同治年間。
相傳，一位湖南人在廣州雙門底（今北京路）開設(shè)了一間“三楚面館”（三楚即湖南湖北一帶），專營面食，其中就有云吞面。只不過那時(shí)的云吞做得很粗糙，基本上只有面皮肉餡白水湯。后來幾經(jīng)改良，以雞蛋液和面搟成薄皮，包以肉末、蝦仁和韭黃制成的餡料，自成一派。
做法：
（1）將肉餡加入蔥姜茉、鹽、香油，向一個(gè)方向攪動(dòng)調(diào)勻。從超市可以買到的餛飩皮包好即成。（可凍冰箱中備用，隨吃隨拿出來）
（2）鍋加油，入蔥花出香味，加入水、雞精調(diào)味。水開下水烏冬面，餛飩（根據(jù)喜歡愛中哪一種就多加些哪個(gè)）。開鍋后加入香菇、火腿腸片，再開鍋后加入青菜。
（3）再開加入味精。鹽即成。
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現(xiàn)在全國各地都流行著混沌，這是一道起源于中國北方的傳統(tǒng)小吃，現(xiàn)在在中國南方，人們把混沌發(fā)揚(yáng)光大了，也發(fā)明了很多包混沌的花樣，實(shí)際上，混沌在不同的地方有不同的稱呼，比如廣東人稱之為云吞，湖北人稱之為包面等等，其實(shí)都差不多，下面介紹包混沌的詳細(xì)步驟。
包餛飩的方法：
餛飩餡可依據(jù)口味自行搭配，這里僅以青菜香菇餡為例：
1小油菜洗凈，入沸水中焯燙3分鐘。
2.焯好的小油菜撈出后晾涼，用手?jǐn)D出多余水分后切碎。
3.鮮香菇洗凈后濾干水分，切成丁。
4.將切好的小油菜、香菇放入肉餡中，打入一個(gè)雞蛋，加入姜末、醬油、香油和鹽。
5.用筷子或勺子順時(shí)針將餡料攪打至上勁。
北方元寶餛飩包法：
1
取一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮中間稍靠下的位置。
2
將餛飩皮的一邊往上卷，卷到餛飩皮的約1/2處。
3
再往里卷一次，卷到餛飩皮的3/4處。
4
將餛飩皮的兩個(gè)角疊加在一起，捏緊。
END
四川抄手包法：
1
取一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
2
將餛飩皮沿對(duì)角線對(duì)折，并將邊角捏緊。
3
用中指勾壓肉餡處。
4
順勢將兩個(gè)角疊加捏緊。
END
港式云吞包法：
1
取一張餛飩皮平放于掌心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
2
用筷子將餡料往下按壓。
3
五指將餛飩皮往中間捏。
4
用虎口將封口處反復(fù)捏緊。
END
溫州餛飩白包法：
1
一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
2
將皮子往里卷兩次，留一條窄邊。
3
拉住兩頭往中間裹。
4
將皮子疊加捏緊。
END
江西清湯包法：
1
取一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中間近一角的位置。
2
將這個(gè)角往上折，蓋住肉餡，用拇指按住。
3
將三個(gè)角按左—右—上的順序折過來。
4
將3個(gè)角捏緊，抽出拇指即可。
蓮花餛飩包法：
取一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
將餛飩皮按圖示的方法折好。
兩只手分別捏住餛飩皮的一角，向中間靠攏。
4
兩個(gè)角疊加捏緊。
麻辣面是眾多面食中的一種，這道面食在中國的北方地區(qū)很流行，吃起來具有明顯的麻辣味，而且是鮮香可口的，除了面條之外，辣椒是必不可少的調(diào)料，另外還要加入醬料以及蔥末等等，如果還不會(huì)自己做麻辣面的話，下面來學(xué)習(xí)正詳細(xì)制作流程。
麻辣面的做法最簡單：
做法一
原料：面條250克，辣椒3根，蔥2根，高湯半杯。
a：辣椒醬3大匙、辣油l大匙、鹽少許。
做法：1、辣椒、蔥切末。
2、將a料、辣椒末加高湯拌勻即為醬料。
3、面煮熟，撈出，置于盤中，加上醬料、蔥末即可。
做法法二
1.先將咸菜、蔥切丁。
2.在碗里加入切好的咸菜、蔥，放入鹽、味精、花椒油、辣椒醬。
3.下鍋煮面，放入豆芽。
4.碗里放入面湯，將調(diào)料攪拌均勻。然后盛入面條。
5.炸醬。先醬肉末炒熟，加入甜面醬。
麻辣面
材料
青蒜2支，牛肉片200公克，豆皮1片，鴨血1塊，金針菇少許，拉面1人份，牛高湯1/2杯，蔥3支，老姜5片，蒜頭10顆，花椒1杯，四川辣椒醬1杯，鹵包1包
做法
1.蔥與青蒜切段備用。
2.用沙拉油爆香蔥段、姜片、蒜及花椒至香味溢出后，撈除材料只留沙拉油。
3.加入四川辣椒醬，用小火略為拌炒，再放入牛高湯、鹵包，續(xù)煮約1小時(shí)，就成了一鍋味道香辣濃郁的麻辣湯頭。
4.將青蒜段、牛肉片、豆皮、鴨血、金針菇放入麻辣湯中煮熟。
5.另燒一鍋水將拉面燙熟，瀝干擺入碗中，加入適量麻辣湯與作法4的材料，即是一碗香辣夠味的麻辣面。
麻辣面的做法步驟
11準(zhǔn)備好材料，榨菜切好小粒，姜蒜切小粒
22辣椒粉中加入鹽，花椒粉拌勻，菜籽油放鍋中燒至起煙，關(guān)火，停放30秒
33倒入拌勻的辣椒粉中，快速攪拌均勻成辣椒油
44開水倒入姜蒜粒中備用
55取一碗，放入味極鮮醬油，鹽，豬油，雞精，花椒粉，辣椒油。
66鍋中燒開水，放入掛面，水開后再煮3-4分鐘，加入小青菜，煮至小青菜變色即可撈出放入調(diào)好料的碗中，加入少量煮面湯，拌勻，加入榨菜粒，姜蒜粒及姜蒜水即可。
在四川的成都和自貢地區(qū)，擔(dān)擔(dān)面是非常著名的一道小吃，而且在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)擁有非常悠久的歷史，四川的擔(dān)擔(dān)面吃起來味道非常鮮美，通常都會(huì)有一些香辣味，也代表著四川獨(dú)特的口味，如果想要吃到擔(dān)擔(dān)面的話，大家可以按照下列方法做來吃。
旦旦面的做法：
做法一
【材料】面粉500克，紅辣椒油100克，芝麻醬75克，川冬菜100克，蔥花50克，花
椒面2.5克，紅醬油125克，蒜末50克，豌豆尖200克
【方法】
1用富強(qiáng)粉500克加水125毫克和面，和勻后搟成片，再切成細(xì)面條。
2將以上佐料（按5碗計(jì)算）裝入5個(gè)小碗內(nèi)，每碗加入高湯少量，待面條煮好后挑在碗內(nèi)即成。
產(chǎn)品特點(diǎn)：味麻辣，色鮮紅。
做法二
【材料】面粉500克，德陽豆油、味精、紅油辣椒、雞蛋、油、豌豆尖、好湯、醋、蔥花、芽菜、豆粉、豬肉各適量。
【方法】
1、將面粉與雞蛋加水和成面團(tuán)，用手工搟制成細(xì)韭菜葉面條。豆粉用作搟面時(shí)的散粉。
2、將豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末分別放入12個(gè)碗中。
3、將豬肉剁成綠豆大小的顆粒。鍋中放油，待油燒熱，放肉，放干水分，加鹽、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黃色即起鍋。
4、鍋中的水燒開，放入面條煮熟，分別撈入12個(gè)裝有調(diào)料的碗中，并將豌豆尖撈入每碗，上面放一撮好的肉臊即成。
做法三
【材料】面粉500克，辣椒油50克，麻醬50克，泡菜100克，花椒面2克，醬油100克，蒜末50克，芹菜200克，豆嘴50克。
【方法】
1面粉加水150毫克和面，用勁面王工藝和勻搟片，手工切成細(xì)面條或者用勁面王專用機(jī)器切成面條。
2將上述調(diào)料裝入5個(gè)小碗內(nèi)，每碗加入勁面王湯路適量，面條煮好，（由于面特別勁道，多煮會(huì)兒沒關(guān)系），把面條挑在碗內(nèi)即成。
這是擔(dān)擔(dān)面一種最新做法，在全國各地都好賣，面條特色：面勁道、味香辣，色好看。
做法四
【材料】圓細(xì)面條500克，辣椒油、醬油、蔥各50克，芝麻醬35克，味精2.5克，川東菜100克，油、香油各20克。
【方法】
1、將川東菜稍洗，將其和蔥分別切細(xì)末，分裝5個(gè)碗內(nèi)，再把其它調(diào)料分裝在每個(gè)碗中待用；
2、鍋中放水燒開，將面條下鍋煮熟，分撈碗中即可食用。
混沌在生活中是南方常常做的一個(gè)面食，但是很多人都不怎么了解這食物是怎么做的?；煦绲目谖妒呛苊牢兜?，因此我們一定要好好的了解一下這方面的知識(shí)。為了讓我們的家人吃到這種美味的菜肴，我們就需要還原一下這道菜肴。因此我們就要認(rèn)識(shí)一下混沌的做法。那么到底混沌的做法是什么?下面我們就來看看權(quán)威的專家依據(jù)多年的臨床經(jīng)驗(yàn)為大家如何解答這一問題的吧。
一、用料
1、主料：面粉300克
2調(diào)料：花生油適量食鹽適量雞精適量胡蘿卜適量胡椒粉適量芝麻油適量蝦仁適量
二、混沌的做法
1.肉餡加鹽、雞精、油、胡椒粉、蔥姜末和少許水向一個(gè)方向攪勻上勁備用。
2.面粉加水和成軟硬適中的面團(tuán)，略省一會(huì)。
3.將面團(tuán)搟成餃子皮薄厚的大面皮。
4.切成邊長4厘米左右的三角形。
5.取一個(gè)面皮放上肉餡，將一角折起，四周捏緊，再對(duì)折一捏即可。
6.將所有面皮都包完。
7.黃瓜、胡蘿卜切片，蔥切末。
8.熱鍋涼油將蔥胡蘿卜爆香，加水燒開，下入混沌、蝦仁煮約10分鐘至熟，加入黃瓜片、鹽、雞精、胡椒粉。
9.淋入香油出鍋。
混沌的做法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對(duì)于這一問題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外，還可以學(xué)著做一些其他美味可口的菜肴，能讓我們的餐桌變得更加豐富!在了解了這一內(nèi)容以后，我們還要自己親身實(shí)踐一下這道菜該怎么做，這樣我們才能保證我們確實(shí)是學(xué)到了知識(shí)。
素面是我國非常古老的一種面食，制作這種面食的原料是小麥面粉，制作過程中可以加入生姜以及大蔥等調(diào)料，雖然這道面食很普通，但是吃起來味道非常鮮香可口，而且營養(yǎng)非常豐富，比如含有豐富的淀粉和碳水化合物，吃了可以快速補(bǔ)充能量，下面介紹幾種流行素面的制作方法。
各種素面的做法：
素面的做法
11.將各種配料洗干凈，將辣椒切成沫，
22.將小蔥切沫，豆腐皮切細(xì)，蒜切沫
33.小白菜撕爛，不能用刀切，
44.將鍋燒熱倒入菜籽油燒熱，倒入辣椒沫，放鹽，雞精，蒜，醬油，花椒面
55.用另外的鍋加水，下面，放入小白菜，豆腐皮，
66.舀少量做的辣子哨子放入碗里，再加一些面湯，面條出鍋，撒少量蔥花，美味的素面出鍋啦
腐皮菜卷素面
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食材大集合
step2
2
除了榨菜絲其他食材切絲備用。紅蘿卜絲、香菇絲、筍絲、木耳絲。
step3
3
小火熱鍋加油，先放入香菇絲炒香依序放入紅蘿卜絲、筍絲、木耳絲、榨菜絲。
step4
4
蔬菜拌勻炒3～4分鐘，接著加入少許鹽巴、少許胡椒粉、少許醬油上色拌勻盛盤放涼備用。
step5
5
腐皮切成三角形狀，放入適量炒香的蔬菜，折剛好蓋過蔬菜。
step6
6
左邊往中間折，接著往前面轉(zhuǎn)，右邊再往中間折，往前面轉(zhuǎn)，以面糊封口。（這樣兩邊就會(huì)厚薄一致，比較平均）
step7
7
小火熱鍋加油，小火慢慢煎到外皮變金黃色盛盤備用。
step8
8
高湯煮沸后加入一束細(xì)關(guān)東面煮熟，面快熟時(shí)才加入青菜可以保持青菜的脆度跟鮮綠。
step9
9
把煮好的湯面、青菜放進(jìn)碗里加上煎好的腐皮卷就完成了。
蠔三杯素面腸
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面腸水洗后，滾水川燙約3分鐘后瀝掉多余的水分，切片
step2
2
起油鍋，蒜頭末入鍋翩香，倒入洋蔥片炒一下，再加入面腸再炒一下，倒入蠔油.米酒.醬油.糖.小黃瓜.水1/2杯熱炒后小火收湯汁，起鍋前加九層塔一些和一點(diǎn)點(diǎn)碎辣椒（可省略）拌炒一下即可裝盤。
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