蝌蚪面的做法大全有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！弊杂腥祟愇拿饕詠恚L生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《蝌蚪面的做法大全有哪些？》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
人們平時(shí)能夠吃到的面食種類非常多，或許很多人沒有吃過蝌蚪面，這種面在生活中并不常見，但是長期生活在欒川縣的人，肯定對(duì)這道面食是非常熟悉的，在當(dāng)?shù)?，蝌蚪面具有非常悠久的歷史，尤其是廣大游客非常喜愛的美味之一，下面就教大家做蝌蚪面的方法。
蝌蚪面的做法大全：
做法：炒鍋燒水，面粉加雞蛋加水?dāng)嚢璩上『隣?，水開將面糊倒入漏勺中，用手或手勺不停按壓使面糊從漏勺中通過滴入鍋中，煮熟即可。
古人評(píng)價(jià)：
傅山在其著述中多次談及一種“蝌蚪”面食。他說“盂欲以此面漏作蝌蚪，作湯吃，虛松如無物，亦食中妙品也?！保ā端t龕集·雜記三》）。筆者少時(shí)生活于鄉(xiāng)村，蝌蚪亦稱“抿面”或圪蚪面，用抿床抿壓入鍋而成。蝌蚪面用料因地而異，叫法也有所區(qū)別。平定、壽陽、盂縣一帶多用蕎面、豆面等雜糧面，而在晉南一帶則用鮮玉米面制作，稱之為“洼蝌蚪”。面抿入鍋中，如游弋于水中的蝌蚪一般，生動(dòng)而活潑，蝌蚪之稱呼非常形象。而玉米面的谷胱甘肽抗氧化作用，比被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)稱為“抗衰老劑”的維生素E超出500倍，可防止致癌物的形成，并有恢復(fù)青春之功能，被譽(yù)為“長壽因子”；玉米中豐富的谷氨酸能幫助細(xì)胞呼吸，有良好的健腦作用，真可稱為“糧中之糧”。因此，玉米蝌蚪面，不僅是“虛松如無物”的食中妙品，更是養(yǎng)生美食之絕品。
蝌蚪面------家常疙瘩湯之新做法：
原料：普通面粉、雞蛋一個(gè)、水，時(shí)令蔬菜和各種愛吃的肉肉均可
工具：大漏勺
做法很簡單：炒鍋燒水，面粉加雞蛋加水?dāng)嚢璩上『隣?，水開將面糊倒入漏勺中，用手或手勺不停按壓使面糊從漏勺中通過滴入鍋中，小蝌蚪就誕生了！！
鍋加油蔥姜爆鍋添水燒開
這是大漏勺
燒水時(shí)就可將面粉、雞蛋加適量水?dāng)嚦擅婧?，水開后將面糊倒入漏勺
讓各位看清楚一下，這是漏到盆里的“小蝌蚪”
這是漏勺下面的狀態(tài)
這是鍋里的～～～
好了，出鍋了～～～
加了兩塊醬脊骨，更有營養(yǎng)了吧
感謝朋友小明幫忙才把這個(gè)過程豐富了，這實(shí)在不是一個(gè)人做的事。
把這道家常疙瘩湯送給所有小朋友們！祝小朋友們健康成長，有個(gè)好身體。
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提到莜面這個(gè)詞還是有很多人是陌生的，可能聽都沒聽過，也不知道自己有沒有看過。其實(shí)莜面并不是什么難見的食物。簡單來說，莜面與燕麥?zhǔn)怯H戚。兩者十分相似。在民間，流傳著許多莜面這種食物的做法，還有很多關(guān)于莜面營養(yǎng)的說法。莜面的做法大全有哪些呢？一起來看看。
莜面饸饹面和莜面窩窩
做法：將莜面面粉用溫水和成面團(tuán)，如果家里有壓面條的機(jī)器，將做好的面條上籠屜蒸熟，然后就可以沾自己喜歡的作料吃了。做這個(gè)需要一定的技巧，揪一個(gè)小面疙瘩，然后放在鐵皮上（我常用刀面），用手掌一搓就成一個(gè)小面片了，揭起來，順勢(shì)在手指上一繞，就成一個(gè)卷兒了，把它立在籠屜上，做完一籠后就可以上過蒸了，吃法和莜面條一樣，都是沾料吃。
吃莜面很重要的一點(diǎn)就是作料，正宗的作料有泡菜湯、豬肉湯、雞湯等等，還有一種就是用醋、香油、鹽、味精、蔥花、香菜調(diào)制成的湯，用莜面沾著吃，很可口。莜面還可以炒著吃和涼拌：炒著吃：鍋里放入食用油，油開放入蔥，姜，蒜爆炒，加入適量配菜加入調(diào)味品，炒至七分熟，將莜面切開放入，菜熟即可。
涼拌：將莜面加熱，切開 ，加入調(diào)味品即可。
看著莜面的做法大全是不是很心動(dòng)，想要躍躍一試？莜面原料相信不難買到，在各大超市里面不難找到，還有市場(chǎng)這些地方。想吃，就不要錯(cuò)過機(jī)會(huì)。在制作莜面成品的時(shí)候千萬注意火候，火候?qū)τ谑挛飦碚f是十分講究的。過火了就會(huì)影響到口味。
很多人喜歡吃意面，而且意面有很多的做法，也就是意面的做法大全。但是大部分的人群都不是很了解意面的很多做法，大家經(jīng)常都是在飯店吃到，所以根據(jù)不同的人喜歡的口味是不同的，所以早知道意面的做法大全對(duì)于喜歡吃意面的朋友是很有必要的，這樣大家可以隨時(shí)在家里做好吃的意面。
? 意大利面條有很多的做法，其實(shí)主要是醬汁起決定性作用，和中國的打鹵面差不多，上海人叫"蓋澆面"澆頭在北方叫"鹵"。意大利面用的澆頭或鹵叫醬汁。
材料：普通意大利面（不是通心粉是細(xì)長型的面條）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節(jié)關(guān)節(jié)內(nèi)側(cè)，同時(shí)中指，無名指和小手指與食指并列蜷曲成桶狀，在中空部分填滿干意面，就差不多夠了。約一人份或兩人份。
去皮大蒜12瓣，干紅辣椒3根，新鮮香菜2根（連根一起），食鹽適量。橄欖油一大勺。
做法：
1. 在深而大的鍋中加水約三分之一燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋后將面條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鐘。撈出濾水。
2. 將蒜，辣椒，香菜分別剁碎并分開放，平底鍋加熱，放一大勺橄欖油。待油有少量青煙上升時(shí)放入干辣椒，隨后放蒜碎并將火調(diào)小，以防大蒜被炸糊。有了香味以后加入一大勺溫水，和香菜碎以及適量的食鹽。
3. 醬汁有了黏度以后放入煮好的意面攪拌均勻之，沒有了湯汁就可以吃了。
4. 味道嗎，你自己嘗吧。我自己也是非常喜歡的，因?yàn)樽銎饋肀容^簡單，而且口感比較刺激，開胃。
注意：
煮面的時(shí)候應(yīng)適時(shí)輕微攪動(dòng)一兩次，以防面與面之間粘連。想知道面條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點(diǎn)，如果有，則表明未熟需要繼續(xù)煮。
還有就是水要夠多。
肉醬意大利面
材料：牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮番茄5個(gè)打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯，和一只大而深的平底鍋和一把長把勺子。
做法：
鍋里放油，加熱至有青煙上升時(shí)放入洋蔥碎炒至噴香放如胡蘿卜碎和西芹碎炒至稀軟時(shí)放如牛肉餡再炒至變色時(shí)放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉(zhuǎn)至中火熬煮，并不時(shí)攪拌，輕輕濾去表面.
注意：
1.意大利面提前煮好放一段時(shí)間以后就會(huì)失去彈牙的特性，所以隨時(shí)吃隨時(shí)煮比較好。
2．由第二次開始，食用之前先把要食用的量取出放在容器內(nèi)加熱就好了,在煮好的面上放上熱肉醬,再配上番茄沙司和芝士粉,根據(jù)口味的需要還可以加上黑胡椒.
所以,如果你沒有很多的時(shí)間,而又想有一段時(shí)間嘗試西式面條的話,那么不妨準(zhǔn)備這樣的一鍋肉醬備用.
碳燒意大利面
碳燒意大利面是很有名氣的，他也有另外的一個(gè)名字叫——蛋汁培根面。
材料：
1)．煮好的白意大利面條濾凈水分待用。
2)．超市買來的生培根（何爾美的挺好用）兩片切成兩公分寬的條狀若干。還有洋蔥半個(gè)切絲，大蒜半頭切片，芝士兩片。
3)．牛奶200克，淡奶油一勺。橄欖油一大勺。
4)．四分之一粗的黑胡椒粒和鹽和雞精和芝士粉以及一只生蛋黃。
5)．平底鍋一只要大點(diǎn)的。
材料基本如此了，接下來是開始制作了。
1． 平底鍋用小火加熱后放如橄欖油和大蒜片，聞到香味的時(shí)候防入洋蔥絲翻炒幾下后加培根繼續(xù)翻炒。當(dāng)中要注意用小火，不然，大蒜很容易炒糊變苦。
2． 當(dāng)培根的顏色變的略微發(fā)白的時(shí)候放淡奶油和牛奶和少許鹽和黑胡椒和雞精還有芝士片，然后輕輕攪動(dòng)以便讓材料充分的混合溶解。
3． 牛奶汁沸騰以后把材料1加入，但要注意攪拌。因?yàn)檫@樣可以是牛奶汁均勻地裹在面條上和防止芝士粘在鍋底糊掉。
4． 待到湯汁變少變稠的時(shí)候就可以出鍋了，在盛到盤子上之前先關(guān)掉火，放進(jìn)生蛋黃拌勻。然后就是吃了。但吃之前還要再放少許的黑胡椒和芝士粉。
? ?以上就是意面的做法大全，大家可以根據(jù)自己喜歡吃的口味做一下，因?yàn)榉椒ú皇翘貏e的復(fù)雜，所以對(duì)于很多喜歡吃意面的朋友是很有很多好處的。是很方便的做法，所以大家可以自己選擇。意面的做法大全是很多人都需要的，因?yàn)楹芏嗳硕枷矚g吃意面，掌握了意面的做法，是很方便的事情，所以可以采取以上方法。
相信很多人都特別愛吃蕎面吧，的確，蕎面以其獨(dú)特的口味吸引了眾人，但是很多人都還只是從超市中購買的蕎面，其實(shí)蕎面的做法特別簡單，如果你也是蕎面愛好者，不妨跟隨我們一下的內(nèi)容來具體了解一下橋面的做法吧，你會(huì)受益匪淺的。
做法大全：
做法：
主料：蕎麥面、面粉 輔料：羊肉末、西葫蘆 調(diào)料：鹽、料酒、雞精、蔥姜末、雞蛋液、香油、干淀粉
做法：
1、燙面：將蕎麥面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成面團(tuán)，稍加冷水揉軟用濕布蓋好，餳20分鐘；
2、取一器皿放入羊肉末、蔥姜末、鹽、料酒、香油拌勻，西葫蘆洗凈去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍腌制一會(huì)擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用；
3、將干淀粉放入面板上為泊面，將面團(tuán)揪成小劑，按扁后搟成皮，包入羊肉西葫蘆餡成餃子，放到蒸鍋中用旺火蒸15分鐘即可。
功效：
蕎麥含有很高的藥用成分-生物類黃酮，莖、葉中的含量比種子中多，苦蕎含量比甜蕎多。槲皮酮及其苷類是類黃酮化合物，具有抗炎、止咳和祛痰作用，苦蕎中含量約1.6%左右，已制成槲皮素藥品。蕎麥的蘆丁和其他多酚含量豐富，蘆丁是槲皮酮-3-0-蕓香糖苷，可以防治毛細(xì)血管脆弱性引起的各種出血病，并用作高血壓的輔助治療劑。蕎麥中含有大量的銅，為小麥、大米的2~4倍，銅能促進(jìn)鐵的作用，有益于防治貧血病。蕎麥含有其他糧食稀缺的硒，有利于防癌。蕎麥還含有較多的胱氨酸和半胱氨酸，有較高的放射性保護(hù)特性。蕎麥種子中含有8種蛋白酶阻化劑，這是蛋白分解酶的一種阻礙物質(zhì)，能夠阻礙白血病細(xì)胞增殖。尤其是食用苦蕎及其制品可顯著降低人體血液中的膽固醇、血脂和血糖，對(duì)高血壓、冠心病、中風(fēng)等病人都有輔助療效作用，對(duì)糖尿病及并發(fā)癥有良好的治療和緩解作用，
以上內(nèi)容為我們介紹了蕎面的做法大全，我們通過以上的學(xué)習(xí)可以將方法運(yùn)用在日常生活中，可以去超市買一些制作蕎面的原料，按照以上提供的方法做一做吧，你一定會(huì)愛上蕎面的。
面食其實(shí)更利于消化，對(duì)我們的腸胃健康也是比較有利的，而雞汁面就是一種做法可以給我們帶來不一樣的美味享受，而下面介紹的泰式雞汁面，大家可以具體來認(rèn)識(shí)，了解一下它的做法技巧。
方法一、
1. 燒上一鍋熱水，然后開始 雞腿剁塊兒，雞爪剁好，雞血塊切1.5cm見方小丁，生姜切片，先用雞油爆香姜片，炒雞塊，六分熟時(shí)放入八角翻炒，澆入開水，蓋好蓋子開煮~
2. 煮肉間隙開始清洗蔬菜，將香芹切1cm左右小段，與豆芽擺放一起~
3. 另起一鍋，盛適量雞湯，分別下入兩種面，煮熟~（煮時(shí)可撒入少許食鹽，這樣面更勁道，也更入味兒哈~）
4. 準(zhǔn)備提味兒料啦――香菜切末，放于小碟中~
5. 準(zhǔn)備蘸料――從左往右：魚露，白砂糖，辣椒粉，米椒醋~
6. 肉煮好后撈出，只留雞爪與血塊在湯內(nèi)~
7. 木嘛，先放面條，再放肉塊兒，旁邊留少許位置，放豆芽香芹，然后表面撒上香菜、辣椒粉，少許白糖，潑適量魚露米椒醋，澆上香噴噴又肉料十足的雞汁，就可以開動(dòng)啦~真是色香味俱全哈~
方法二、
1. 將生菜和小蔥洗干凈
2. 把小蔥切細(xì)放入雞汁包調(diào)料
3. 煮面條 可以在煮面條的時(shí)候準(zhǔn)備前兩步
4. 煮好了，開吃吧 自己做的健康營養(yǎng)。
對(duì)于南方人來說，我們經(jīng)常吃的是米飯，但是呢，北方人就經(jīng)常吃面。豆角燜面，可能很多人都不知道其實(shí)還有這樣一種做法。。豆角燜面是一道北方的家常美食，做法簡單，成本也很低。今天呢，小編就和大家分享一下這道豆角燜面的做法，大家不妨可以做來嘗一嘗，味道不錯(cuò)哦。
材料：豆角150克，鮮面條250克，大蒜5瓣兒，蔥1根，生抽30ml，白糖8克，鹽8克，香油20ml
做法
1.豆角洗凈后，撕去兩端的莖，然后掰成4-5厘米長的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大蔥切成碎備用;
2.鍋中加入適量油燒到4成熱，放入蔥末，一半的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒勻;
3.繼續(xù)翻炒半分鐘后，加入醬油、白糖、鹽拌勻，淋入清水沒過豆角表面，然后加蓋用中火燜至湯汁燒開，小心的將湯汁倒在一個(gè)湯碗中備用;
4.將火力調(diào)到最小，用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底，鮮面條分兩次加入，均勻的鋪在豆角上面。每鋪一層面條，都要在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁;
5.加蓋中小火慢慢燜，直到鍋中水分快要收干，最后用筷子將面條和豆角拌勻，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌勻即可。
小訣竅
*面條最好購買筋道的新鮮面條，這樣燜熟后口感比較好，千萬不要將面條提前煮熟，或者使用掛面，這樣做很容易爛在鍋里;
*豆角加入清水后燜的時(shí)候要稍長一點(diǎn)，如果最后感覺豆角還是有點(diǎn)硬，可以再淋入一點(diǎn)清水。前提是一定要確保豆角完全成熟，否則容易食物中毒。沒有經(jīng)驗(yàn)的朋友們，可以利用扁豆和土豆嘗試幾次，或者提前將豆角焯燙一遍;
*湯汁淋入的多少最后決定面條的軟硬程度，我個(gè)人還是喜歡柔軟點(diǎn)的燜面，這樣利于消化，而且吃剩的燜面再次加熱后也不會(huì)變硬，口感仍然很好;
*最后撒入生蒜末、加入香油有畫龍點(diǎn)睛的妙用，最好不要省略。即便做其它蔬菜的燜面也是一樣好吃。大蒜稍稍切碎即可，不要切的很細(xì)，這樣之前加入的蒜末容易糊，而最后撒德生蒜也沒有口感和香氣;
*燜面是利用水蒸氣將面條、豆角燜熟，所以一定要保持小火，燜的過程中要注意觀察剩余的湯汁，還要不時(shí)地轉(zhuǎn)動(dòng)一下鍋，讓周圍的面條也能吸收湯汁，確保面條均勻的成熟。
以上呢，就死小編今天要和大家分享的關(guān)于豆角燜面的做法，以及在做這道美食的時(shí)候的一些小竅門，大家可以看一看。小編要告訴大家的是：平時(shí)不要知關(guān)注于工作，有些時(shí)候親自做些家常菜，給自己的朋友或者親人品嘗，可以增進(jìn)彼此之間的關(guān)系。
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