腌生姜的正確做法步驟是什么？
中醫(yī)認(rèn)為正確的四季養(yǎng)生是什么季節(jié)。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“腌生姜的正確做法步驟是什么？”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
中國(guó)人常說冬吃蘿卜夏吃姜，的確如此，夏天是特別適合吃姜的季節(jié)，姜除了可以當(dāng)成調(diào)料來使用之外，大家還可以腌制生姜來吃，腌制的生姜吃了具有生津開胃的作用，還具有止咳化痰等諸多功效，而且腌制生姜的方法也比較簡(jiǎn)單，下面就來學(xué)習(xí)幾種流行做法。
腌生姜的正確做法：
方法一
原料配方：生姜（去皮）100公斤食鹽16公斤
制作方法：選用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜后，搓去外皮，放入笸籮內(nèi)，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即為成品。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：色金黃、質(zhì)脆不爛，具有濃厚的鮮姜?dú)馕丁?/p>
方法二
最簡(jiǎn)單直接方法，就是把生姜洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會(huì)，大概2分鐘就可以了，然后再用清水洗凈，放在一個(gè)容器里，灑上鹽和加醋在里面，封蓋。如果喜歡吃甜一點(diǎn)的話就加些糖。差不多一個(gè)多小時(shí)就以了。
方法三
1．先把姜洗凈，涼干，（一定不要留有生水，那樣會(huì)生花的）
2．燒一大碗開水，放涼，然后倒在干凈的壇子里，放下八角，花椒，鹽，攪拌均勻，如果吃辣的，可放點(diǎn)生辣椒在里面。
3.把涼干的姜放下去，把壇的蓋子蓋好，不要漏氣，過幾天即可吃了，下次再泡．味道更美；
方法四
一種簡(jiǎn)單的方法：子姜去皮，用少許鹽腌一下，瀝干水后放入白醋與冰糖中腌制。（白醋以沒過子姜為宜，冰糖可根據(jù)口味自行調(diào)節(jié)。
適宜人群
一般人群均可食用。1．適宜傷風(fēng)感冒、寒性痛經(jīng)、暈車暈船者食用。2．陰虛內(nèi)熱及邪熱亢盛者可少食用。3.體質(zhì)偏寒的人可以大量食用。
“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”。自古以來中醫(yī)學(xué)家和民間有“生姜治百病”之說。因?yàn)榻泻薪肌⒔?、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發(fā)油；還有姜辣素、樹脂、淀粉和纖維等。所以，姜在炎熱時(shí)節(jié)有興奮、排汗降溫、提神等作用；可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀；生姜還有健胃增進(jìn)食欲的作用，夏令氣候炎熱，唾液、胃液的分泌會(huì)減少，因而影響人的食欲，如果在吃飯時(shí)食用幾片生姜，會(huì)增進(jìn)食欲；生姜對(duì)胃痛亦有緩解或止痛作用，胃炎及胃十二指腸潰瘍所發(fā)生的疼痛、嘔吐、泛酸、饑餓感等用生姜50克煎水喝，可使癥狀迅速消除。
夏季，細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖異?；钴S，容易污染食物而引起急性腸胃炎，但是適當(dāng)吃些生姜或用干姜加茶沸水沖泡后飲之，能起到防治作用?？茖W(xué)家通過研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其對(duì)沙門氏菌效果明顯。生姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用，用生姜水含漱治療口臭和牙周炎，療效顯著。
夏天，人們好貪涼，喜愛電扇空調(diào)對(duì)著用，很容易感受風(fēng)寒，引起傷風(fēng)感冒。這時(shí)及時(shí)喝點(diǎn)姜糖水，將有助于驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒。中醫(yī)認(rèn)為生姜能“通神明”，即提神醒腦。夏季中暑昏厥不省人事時(shí)，用姜汁一杯灌下，能使病人很快醒過來。對(duì)一般暑熱，表現(xiàn)為頭昏、心悸及胸悶惡心的病人，適當(dāng)吃點(diǎn)生姜湯大有裨益。
ys630.coM延伸閱讀
醋腌制生姜這種做法相信很多人都不知道怎么做，主要是這種腌制的方法是四川比較常見的做法，可以起到促進(jìn)腸胃消化的作用，有利于減肥，所以想要減肥的女性朋友可以了解醋腌生姜的做法。醋腌生姜的做法首先需要將生姜洗干凈之后，然后加入白醋、鹽等調(diào)料，然后密封起來就可以了。
醋泡姜的正確做法步驟
1、醋泡姜時(shí)需要準(zhǔn)備新鮮嫩姜三百克，醋四百克，食用鹽少量，冰糖適量，干凈的可以密封的玻璃瓶一個(gè)。把準(zhǔn)備好的新鮮嫩姜，洗凈以后去掉水分，再把它切成片狀。
2、把準(zhǔn)備好的干凈玻璃瓶，用高溫消毒晾干里面的水分，把切好的嫩姜片放入到玻璃瓶中，再加入準(zhǔn)備好的冰糖和少量食用鹽，然后倒入準(zhǔn)備好的醋，把玻璃瓶密封好，放到冰箱的冷藏室中，泡制五到七天取出以后可以直接吃，這時(shí)的姜酸甜爽口，辣味特淡，吃起來口感特別好。在醋泡姜做好以后取食時(shí)，一定要用干凈的筷子去取食，以免筷子帶入細(xì)菌讓醋泡姜發(fā)生變質(zhì)。
醋泡姜的禁忌癥
1、醋泡姜雖然對(duì)人類身體有諸多好處，但是它在食用時(shí)也有很多禁忌存在，生活中那些陰虛火旺和目赤腫痛以及身體內(nèi)熱的人群都不能食用醋泡姜，不然會(huì)讓身體這些疾病的癥狀加重，對(duì)身體健康特別不利。
2、生活中那些患有肺炎和肺膿腫以及肺結(jié)核和胃潰瘍等疾病的人群都不能服用醋泡姜，不然也會(huì)對(duì)病情恢復(fù)不利。另外醋泡姜是性質(zhì)大熱的食材，它不能和其他熱性食材搭配在一起吃，不然讓人體內(nèi)熱毒過重，容易出現(xiàn)多種身體不適，嚴(yán)重時(shí)會(huì)直接危害人類的身體健康。
醬油的使用方法有很多，因?yàn)樗粌H可以拿來做一些涼拌菜也可以放在一些炒菜中，讓菜的顏色更為豐富。不僅如此，一些地方也喜歡使用醬油來腌制一些菜，因?yàn)獒u油中所含有的成分可以融入這些菜中，讓人吃得飯更多。應(yīng)該每一家人的廚房里都有醬油和生姜這兩個(gè)調(diào)味品，不少人都喜歡使用醬油來腌制生姜，所以它的制作方法是什么呢?
醬油腌嫩姜的用料
大家平時(shí)用醬油腌嫩姜時(shí)，主要材料是新鮮嫩姜五千克，鹽一百五十克，醬油三千克，另外還要準(zhǔn)備少量的冰糖。
醬油腌制嫩姜的具體步驟
1、把準(zhǔn)備好的新鮮嫩姜用流水清洗干凈，再把小刀把外皮去掉，去掉以后再用清水把嫩姜清洗干凈，再把它控干水分。
2、把處好以嫩姜全部放在一個(gè)沒有水分的盆子中，加入食用鹽腌制，腌制時(shí)間應(yīng)該在四到五小時(shí)左右，腌好以后去把盆子中的水分去掉，再用清水洗一下，控干備用。
3、把準(zhǔn)備好的醬油、冰糖和適量的清水，全部放在一個(gè)沒有油的鍋中加熱，煮開以后，讓冰糖化開，然后再讓它們自然降溫，降到常溫以后就是腌嫩姜的料汁。
4、取一個(gè)干凈的瓶子，控掉水分，然后把處理好的嫩姜放在瓶子中，把調(diào)的料汁加入，然后搖勻，再把瓶子密封起來，放在冰箱中冷藏，過三到五天以后，嫩姜就能全部入味，想吃的時(shí)候可以隨時(shí)取食。
人們吃辣椒的方法是各種各樣的，比如超市里面有很多辣椒面，辣椒面可以用來制作蘸水，還有大家在炒菜吃的時(shí)候可以加入糟辣椒，今天為大家介紹的是腌制辣椒的吃法，這種吃法是比較爽口的，特別適合在食欲不振的時(shí)候吃，其實(shí)腌制辣椒的方法很簡(jiǎn)單，下面來學(xué)習(xí)詳細(xì)制作步驟。
怎樣奄辣椒？
1、想腌制青辣椒首先要準(zhǔn)備材料，最重要的材料就是青辣椒兩千五百克和蒜瓣一百五十克，然后還人有生姜一百五十克。另外醬油、鹽、白糖和白酒以及食用油各一百五十克，最后雞精也要準(zhǔn)備一百克。
2、把準(zhǔn)備好的兩千五百克青辣椒清冼干凈，然后切成大小均勻的塊狀。再準(zhǔn)備三百克食用鹽，加入到切好的青辣椒中，用來去除青辣椒中的水分。
3、把鍋加熱，然后把食用油加入進(jìn)去，然后加入花椒炒香，再把醬油與白糖和鹽等全部放入，等燒開以后就關(guān)火，讓制好的料汁自然降溫。
4、把生姜切片與大蒜和白酒一起加入到制到的料汁中去。
5、把去除水分以后的青辣椒轉(zhuǎn)移到自己想腌制青辣椒的容器中，然后再把制好的料汁加入進(jìn)去，最好能用筷子調(diào)合一下，以方便青辣椒和料汁全面接觸。
6、把存入了青辣椒的料汁的容器進(jìn)么密封，然后轉(zhuǎn)移到陰涼通風(fēng)的地環(huán)境中，過一個(gè)月的食用青辣椒就腌制好了。不過大家要是等不了這么長(zhǎng)時(shí)間，也是可以隨時(shí)取出食用的，只是記得在取食后再把蓋子封嚴(yán)就可以了。
一、腌辣椒的做法一
材料：辣椒10個(gè)、鹽3克、雞精3克、生抽10克、姜1塊、蒜2瓣、油10克。
做法：
（1）先把辣椒放到電飯煲里蒸熟了。
（2）準(zhǔn)備姜蒜，這個(gè)是等下要調(diào)味用的。
（3）鍋里放油，把蔥蒜放到鍋里爆香。
（4）在汁里面放鹽、雞精和生抽。
（5）把煮好的辣椒放到裝好的汁液中就可以了。
食材食譜熱量：50.2（大卡）。
二、腌辣椒的做法二
做法：
（1）辣椒洗凈，晾干，不要去梗，在尖頭處剪個(gè)孔，胡蘿卜洗凈，晾干，切成小段。
（2）生姜，蒜瓣，洗凈，晾干，切小塊。
（3）把青紅椒，胡蘿卜，姜蒜，放在一個(gè)容器里。
（4）添加進(jìn)，醬油，鹽，白糖，白酒，植物油，味精，攪拌.每天翻動(dòng)三次。
（5）到第四天，把花生米洗凈，蒸熟，放熱水里泡40分鐘，狀態(tài)就是泡發(fā)為止，然后撈出放進(jìn)腌椒盆的底部里，這時(shí)不要攪動(dòng)，到第五天，可以翻動(dòng)。
（6）一周后就可以吃了，要想腌的更好，接著一周翻動(dòng)一次，第三周后，如果沒吃完的話，可以裝壇里。
常言說“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”，可見常吃姜對(duì)身體的好處之大。我們?cè)谑秤媒臅r(shí)候，大多都是作為佐料來提味，也有的人會(huì)直接的生吃。但是姜的辣味常常會(huì)讓人望而卻步。那么，平時(shí)還可以用醋浸泡生姜，這樣生姜的辣味就會(huì)變小，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高。那么，怎么用醋來泡生姜呢?
食材
鮮姜若干、涼白開1000毫升、鹽40克、高度白酒50毫升
步驟/方法
將能夠密封的容器清洗干凈，一定要保證沒有油星。
倒進(jìn)涼白開和鹽，充分化開。
姜去皮洗凈，晾干表面的水分，放進(jìn)鹽水里。
再加蒜瓣、紅尖椒、白酒，然后把容器密封好，一周后即可撈出食用。
注意事項(xiàng)
1、泡姜只可用嫩姜，不可用老姜。去掉皮可以更好地幫助姜入味，如果想效果更好，可以在姜上切出幾個(gè)刀口。
2、油污是泡菜的大敵，除了容器，包括以后你夾取時(shí)用的筷子等工具，都要保證沒有星點(diǎn)油污，否則會(huì)導(dǎo)致整缸泡菜生花變質(zhì)。
3、高度白酒不但可以讓泡出的姜味道更好，還可以降低泡菜水發(fā)生變質(zhì)的可能。北京地區(qū)用二鍋頭就可。
4、密封是個(gè)很關(guān)鍵的細(xì)節(jié)，如果用的是泡菜壇子，一定記得壇口的水槽中要永遠(yuǎn)有水，若是用旋口的瓶子，最好在蓋子里墊上一塊比蓋子大的保鮮膜，這塊保鮮膜不但可以加強(qiáng)蓋子的密封性，還可以防止蓋子內(nèi)面被腐蝕生銹。
在制作醋泡生姜的時(shí)候，一定要看一看小編提醒的注意事項(xiàng)，這樣才會(huì)泡成功。用醋泡的生姜，常吃的話，可以起到軟化血管、降低血脂的作用，肥胖的人、老年人都可以每天適當(dāng)?shù)某砸恍?。另外醋泡生姜還可以治療脾胃虛寒、胃脹、胃消化不良等問題，效果也非常的不錯(cuò)。
腌制出來的蘿卜條是非常好吃的，尤其在夏天的時(shí)候，這種腌菜非常受歡迎，具有很好的開胃作用，制作腌蘿卜條一般是使用白蘿卜，眾所周知，人的腸道里面經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一些毒素和垃圾，而吃白蘿卜能夠幫助清腸排毒，那么如何自己腌制蘿卜條來吃呢？
第一、腌蘿卜條
干蘿卜條200克，韓國(guó)干辣椒粉（要粗的），獨(dú)頭蒜4枚搗碎，姜一大塊切碎，好吃味濃的不太咸的醬油500毫升，白糖200克，味精少許。
制作方法
蘿卜干用清水去污洗凈后，攥干，放入大的鍋里（大盆也行），便于攪拌。
糖，醬油，味精調(diào)和至咸甜合口（這里最關(guān)鍵，口感決定一切），醬油太咸的話，可以兌點(diǎn)水。調(diào)好以后倒入裝有蘿卜條的鍋里，放入姜蒜攪拌，根據(jù)自己辣的口味，添加韓國(guó)辣椒面。拌好后，蓋嚴(yán)蓋子。要不蘿卜味挺難聞的。
第二、腌蘿卜條的做法
1.材料：青蘿卜
2.姜粉精鹽白糖1少許辣椒面芝麻，花椒粉，胡椒粉，少許生抽，清油
3.做法：1蘿卜削去根須，洗凈，切成5厘米長(zhǎng)、1厘米見方的條，晾曬至八成干后
4.曬好的蘿卜條用開水洗去上面的浮塵，瀝干水分
5.加入精鹽、胡椒粉，花椒粉，少許白糖，姜粉，生抽腌2天（這樣吃味道也不錯(cuò)的），
6.一定的蓋上，要不味散了，還臟。
7.清油燒熱潑在芝麻辣椒面上，拌在腌了2天地蘿卜條上，
8.要拌均勻，辛辣回甜，辣香脆爽，可作開胃小菜或零食。
第三、自制腌蘿卜
材料
白蘿卜，白糖，味精少許，生抽，老抽，黃酒，鹽
做法
1、白蘿卜洗凈去皮切成條狀，吹干，待用。
2、自制一個(gè)醬料：生抽2大匙，黃酒半匙，白糖3/4大匙，老抽1/2茶匙，攪拌均勻。注意使用的容器都不可以有水。
3、吹干的蘿卜放入醬料中，蓋上保鮮膜密封放入冰箱，一日后即可食用。
注意：
制作過程雖然簡(jiǎn)單，但是必須注意不可以有水分（特別是生水），不然在腌的過程中會(huì)使材料變質(zhì)。有一個(gè)很簡(jiǎn)單的辦法，在1的時(shí)候，蘿卜洗干凈后用開水加鹽冷卻后再洗一次，然后風(fēng)干。
干燥的標(biāo)準(zhǔn)就是蘿卜表面摸上去沒有水分。
醬料可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)配，所以2中的調(diào)味配比是可以根據(jù)口味調(diào)節(jié)的。
在國(guó)外的一些地區(qū)，大家會(huì)把新鮮的檸檬采集回來，切開后直接腌制，也有的會(huì)把檸檬整顆腌制，在淹之前需要先用清水沖洗，用粗食鹽反復(fù)揉搓，讓檸檬放在鹽水中浸泡，最后找一個(gè)容器把檸檬腌制出來，腌制的檸檬可以用來泡茶，西餐，有很多的食用方法，而且用這樣的腌制方法，可以保留檸檬中最純天然的味道
蜂蜜腌檸檬的制作方法：
步驟一：將檸檬用溫水洗凈，然后再用粗鹽若干仔細(xì)揉搓按摩每個(gè)檸檬，這個(gè)步驟很重要，就像洗臉一樣，是為了把檸檬毛孔里的臟東西和表皮的蠟質(zhì)徹底去除，避免腌漬的過程中檸檬發(fā)霉變質(zhì)。然后再放鹽水里浸泡30分鐘，再用清水洗凈，使表皮干燥。
步驟二：找一個(gè)容器，玻璃罐、飯盒什么的都成，容器一定要徹底清潔開水燙過然后晾干。先把容器的最底層鋪一層蜂蜜，最好選用純正的天然蜂蜜，如洋槐蜜、棗花蜜。
步驟三：準(zhǔn)備切檸檬。但是之前要確保檸檬、砧板和菜刀什么的要干凈干燥，這樣可以避免腌漬時(shí)變質(zhì)。
步驟四：把檸檬裝罐腌漬。按照一層蜂蜜一層檸檬的順序，一層一層的層疊擺放起來。
然后在最后一層的檸檬再封上厚厚的一層蜂蜜，再在蜂蜜上撒薄薄的一層食鹽。放些許鹽巴的作用是為了把檸片的里的汁水盡量的多”殺“出一些來，再一點(diǎn)是少許食鹽可以把甜味更加帶出來，味道變得更美味。
采用純正的天然成熟蜜腌制檸檬，可直接放在室內(nèi)陰涼處，做好后最少放置2~3天，就可以拿出來食用了，可以拿來沖水泡紅茶喝，清喉潤(rùn)肺，補(bǔ)充VC?？梢詻]事兒嘴饞了撈幾片當(dāng)糖果吃，還可以做甜點(diǎn)時(shí)放旁邊做可食用的裝飾。
腌蒜是日常生活總比較常見的一種美食，主要原材料是由新鮮的大蒜加上各種調(diào)味料以及鹽所腌制而成，味道不僅鮮美，而且非常爽口，制作方法也是非常簡(jiǎn)單，可以直接腌制食用，也可以當(dāng)中配菜吃。
腌蒜
材料
蒜，蜂蜜，醋
做法
1.新蒜兩捆。剛開始賣的時(shí)候兩元一捆，后來5元三捆，現(xiàn)在一塊五一捆了，一捆大概有20頭新蒜。
2.把蒜頭切下來，放到一邊。
3.切下來的綠桿也不用浪費(fèi)。在賣蒜的車旁邊總是聚集著一群老太太扒蒜桿里的嫩芯，據(jù)說炒著吃很香。
4.把蒜頭的根須切掉，剝?nèi)ネ馄は磧?，用清水浸泡一晚，去掉蒜的辛辣味。這期間可以多換幾次水。
5.準(zhǔn)備醋和鹽。還有用醋和白糖腌的，還有加醬油的，這就看個(gè)人的口味了。
6.取一個(gè)干凈的壇子，把蒜頭瀝干水分放進(jìn)壇子里。倒進(jìn)醋，鹽和蜂蜜。沒過蒜頭即可。
7.蓋住壇口，腌24小時(shí)就可以吃了。其實(shí)這時(shí)候蒜還有辛辣味，最好多腌幾天，腌到蒜半透明的程度才算好
腌糖蒜
材料
新鮮大蒜10斤(5000g)，白醋4瓶(2000ml)，黃晶冰糖500g，蜂蜜400ml
做法
1.新鮮大蒜逐個(gè)剝?nèi)ネ鈱拥母善?，將根須部分切去，將莖部剪齊。
2.先用流動(dòng)水清洗處理好的大蒜，再用較大的水池或水盆浸泡1小時(shí)，之后繼續(xù)用流動(dòng)水再次徹底沖洗干凈。放置8-10小時(shí)瀝干水分。
3.在煮鍋中加入所有的白醋和黃晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋湯汁。關(guān)火后靜置，放涼至室溫。
4.取干凈干燥的泡菜壇子，先將瀝干水分的大蒜碼進(jìn)壇子，再將放涼的糖醋湯汁徐徐淋入(水量以沒過所有大蒜為宜)，最后把蜂蜜均勻地澆在表面。
5.將泡菜壇子蓋好、密封。腌制2個(gè)月后可以開始食用，最多可腌制12個(gè)月。
腌制大頭菜
材料
大頭菜，蔥，姜，蒜，香菜，辣椒油
做法
1、大頭菜，洗干凈;
2、用手撕開，成為塊;
3、加鹽，用力揉搓;
4、放置半天，把水倒出;
5、加入蔥、姜、蒜、香菜、辣椒油拌好即可。
平時(shí)人們會(huì)吃很多種魚肉，其中草魚是最為常見的一種，不同地方的人稱呼草魚的方式不同，草魚肉里面含有豐富的不飽和脂肪酸，這種物質(zhì)能夠促進(jìn)血液的循環(huán)，那些患有心血管疾病的人一定要多吃草魚，療效非常好，在草魚的多種吃法中，清蒸草魚是值得提倡的。
第一、清蒸草魚
材料
草魚500克、
甜椒10克、
適量食鹽、
姜2塊、
料酒10毫升、
大蔥一段、
蒸魚豉油15毫升、
火麻油15毫升
做法
1、草魚洗凈，刮去魚鱗和魚腹腔內(nèi)的一層黑膜，在魚肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老姜嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細(xì)絲，并泡入清水中，即可得到自然卷區(qū)的造型。
2、大火燒開鍋中的水，將魚放入，用中火蒸8分鐘，魚熟時(shí)取出，揀去姜片，淋上蒸魚豉油，撒上蔥姜絲和紅椒絲，然后另起炒鍋燒熱油淋在魚和蔥姜絲上即成。
第二、清蒸草魚
材料
主料：草魚1條
輔料：紅椒適量，柿子椒適量，橘子1個(gè)
調(diào)料：食鹽適量，蔥2段，白酒適量，蒸魚豉油適量
做法
1、橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道。
2、草魚清洗干凈，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點(diǎn)蒸熟。
3、反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎。
4、在魚肚子里抹上鹽。
5、魚的表面抹上白酒，蒸的時(shí)候酒能把魚腥味帶走。
6、魚肚子里放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時(shí)變形。
7、這時(shí)候橘子皮就泡好了，魚肚子里放幾片橘子皮。
8、打花刀的地方，也放上幾片橘子皮。
9、魚盛到碟子中，放入鍋中大火蒸5分鐘，再關(guān)火燜3分鐘即可。
10、蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉里面的汁，撒上青紅椒絲和蔥絲。
11、青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了。
12、淋上適量蒸魚豉油調(diào)味，可以動(dòng)筷子了。
第三、清蒸草魚中段
材料
草魚中段500g，大蔥1段，老姜2片，嫩姜1段，紅甜椒10g，料酒10ml，蒸魚豉油15ml，植物油15ml，鹽少許
做法
1.草魚洗凈，刮去魚鱗和魚腹腔內(nèi)的一層黑膜
2.在魚肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老姜
3.嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細(xì)絲
4.泡入清水中，即可得到自然卷區(qū)的造型
5.大火燒開鍋中的水，將魚放入，用中火蒸8分鐘
6.魚熟時(shí)取出，揀去姜片，淋上蒸魚豉油，撒上蔥姜絲和紅椒絲。
7.然后另起炒鍋燒熱油。
8.淋在魚和蔥姜絲上即成。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《腌生姜的正確做法步驟是什么？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“中醫(yī)認(rèn)為正確的四季養(yǎng)生是什么季節(jié)”專題。
