家庭熬西紅柿醬的做法
冬季養(yǎng)生西紅柿。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“家庭熬西紅柿醬的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
雖然我們?cè)诤芏嗟某卸伎梢再I到西紅柿醬，但是大家的都知道，這些批量生產(chǎn)的西紅柿醬為了可以長(zhǎng)時(shí)間保存，會(huì)使用很多的添加劑。對(duì)于一些不喜歡添加劑食物的朋友們來說，自己制作西紅柿醬才是更好的選擇。其實(shí)自己制作西紅柿醬是非常簡(jiǎn)單的。家庭熬西紅柿醬的做法分享給大家。
西紅柿醬的做法
西紅柿醬的做法并不復(fù)雜，還可以根據(jù)自己的口味增加不同的配料做出與眾不同的醬料。做好的西紅柿醬可以放在干凈無菌的玻璃瓶中密封保存，要用時(shí)用干凈的勺子挖取，在冷藏條件下可以保存一個(gè)月左右。
1、自制西紅柿醬
材料：新鮮西紅柿、冰糖、檸檬
步驟：
(1)準(zhǔn)備一鍋熱水(60度左右即可，不必?zé)_)，將洗凈的西紅柿放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鐘--2分鐘后，可見西紅柿自動(dòng)脫皮了;
(2)將去皮的西紅柿切成幾大塊--西紅柿中如果有未成熟的、綠色的籽，要去掉，以免影響口感;
(3)用攪拌機(jī)將西紅柿打碎--西紅柿先切大塊，再打碎，是為了避免在切的過程中損失太多的汁水;
(4)將打碎的西紅柿汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開后轉(zhuǎn)小火熬。--煮至比較粘稠時(shí)，就要不時(shí)地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋;
(5)熬至粘稠，呈現(xiàn)“醬”的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續(xù)熬三四分鐘即可。
2、意大利西紅柿醬
材料：西紅柿醬、蒜瓣、橄欖油、干羅勒、干牛至、鹽、胡椒
步驟：
(1)先將蒜瓣切成細(xì)末備用(這蒜末要細(xì)點(diǎn)，要不然熬不進(jìn)醬里);
(2)鍋上中火燒熱，加橄欖油;
(3)放入切好的蒜末，用中小火炒至蒜末變色(要火小，炒至變色，蒜的香氣才會(huì)變得溫和); ...
西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西紅柿是人們飯桌上必不可少的美食，尤其是西紅柿炒蛋，稱其為國(guó)民家常菜真是一點(diǎn)都不為過。但是吃了這么多年，您了解西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?
西紅柿含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、有機(jī)酸及少量的蛋白質(zhì)。有促進(jìn)消化、利尿、抑制多種細(xì)菌作用。番茄中維生素D可以保護(hù)血管，對(duì)高血壓也有一定的預(yù)防和治療作用。西紅柿中有谷胱甘肽，有推遲細(xì)胞衰老，增加人體抗癌能力。西紅柿中胡蘿卜素可保護(hù)皮膚彈性，促進(jìn)骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。
西紅柿含有對(duì)心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。
番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。
西紅柿中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。所以食用西紅柿對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
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西紅柿中，富含非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，幫助我們治療和預(yù)防一些疾病，都可以帶來很好的效果，而大家比較熟悉的西紅柿吃法，就是生吃或者直接煮著吃，還有一種就是做成西紅柿醬，這樣的飲食方式，其實(shí)更利于我們吸收其中所含有的營(yíng)養(yǎng)，下面就為大家介紹，西紅柿醬的一些家庭做法，
1．裝西紅柿醬的器皿，如葡萄糖瓶子、各種酒瓶、桔子汁瓶均可，并配備
? ? 好瓶塞子，先把瓶子里外洗得干干凈凈（也可用細(xì)沙子加水，放在瓶子里來回?cái)噭?dòng)洗凈），
? ? 然后放在有水的鍋里，放時(shí)先將瓶子裝上干凈的水（不加蓋）煮10分鐘，然后將瓶子帶
? ? 水取出放在鍋臺(tái)上備用。
? ? 2．將西紅柿洗凈，放在籠里蒸幾分鐘后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分，
? ? 用手捏碎放在鍋里煮沸，幾分鐘后，待西紅柿冷卻，用勺攪動(dòng)、即可裝瓶。
? ? 3．裝瓶時(shí)， 先將瓶?jī)?nèi)水倒出來，趁熱用漏斗把西紅柿裝在瓶里，瓶口少留一點(diǎn)空
? ? 隙， 上邊滴一點(diǎn)酒，然后把膠蓋塞緊而成。制作方法2用的器皿、塞子消毒等與制作方
? ? 法1相同。 區(qū)別是：瓶子洗凈后，將西紅柿洗凈，用開水燙過，去掉皮蒂，用手捏碎，
? ? 直接裝人瓶里。瓶里放層小紗布，用細(xì)繩捆緊。然后放在鍋里煮15至20分鐘，煮后冷卻用瓶蓋塞緊即成。
上面就是西紅柿醬的家庭制作方法介紹，通過這些介紹，那么大家在家就可以完成這樣一道食物，其實(shí)西紅柿醬，口感更加的甜美，而且食用的話，更利于我們系的營(yíng)養(yǎng)吸收，因此這樣的一個(gè)飲食方式，對(duì)我們來講是比較好的。
作為家庭來說，可以熬制出比較好吃的辣椒醬，說到熬制就需要放一些大醬，比如說甜面醬，干黃醬，東北大醬等等。這和單純的素辣椒醬是不一樣的。熬制的時(shí)間相對(duì)比較長(zhǎng)，而且一定要小火慢熬，避免出現(xiàn)粘鍋的情況，里面可以放入牛肉，可以放入金華火腿，或者放入豬五花肉等等。
XO干貝辣椒醬
材料大干貝1碗金華火腿瘦肉片5片朝天椒1斤剝皮蒜頭3~4兩蝦米2兩芥花油適量米酒1/2碗做法step11干貝泡米酒蒸10分鐘，待涼撕成一絲絲其余材料分別用果汁機(jī)打碎備用(打碎就好，不要打成泥)step22芥花油加熱85度Cstep33依序放入干貝絲火腿蝦米辣椒蒜頭(油量要多于食材)step44轉(zhuǎn)中小火慢慢炒至水分蒸發(fā)為止(泡泡變小)step55放涼裝瓶，注入香油淹蓋干貝絲，等冷藏二天味道密合即可食用
自制蒜蓉辣椒醬
材料主料：新鮮指天椒1斤2兩，去皮蒜頭8兩輔料：白糖50克，食用植物油100ML，食用鹽50克，味精10克，高度白酒15ML做法1、蒜頭去皮洗凈控水2、指天椒洗凈去蒂控水3、我用的是KW廚師機(jī)的絞碎配件絞碎來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的刀剁方式，如果有食品加工機(jī)或者食物料理機(jī)的同學(xué)，也可以用它們來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的刀剁，如果用傳統(tǒng)刀剁方式的同學(xué)，記得一定要保護(hù)好自己的雙手，記得手要用油抹一下，這樣，就不會(huì)辣手了。4、蒜頭和辣椒充分剁碎之后，放入輔料，攪拌均勻，裝瓶即可，也可室溫存放。小訣竅1、如果是傳統(tǒng)刀剁方式，一定要手抹一下油，以免辣椒蒜頭刺激到手，會(huì)很疼很辣很痛苦的。2、如果不覺得夸張，可以帶游泳用的眼睛，這樣就不會(huì)因?yàn)榕乃忸^的時(shí)候掉眼淚了，其實(shí)切洋蔥的時(shí)候也可以這樣做
主要功效1. 解熱鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用2. 預(yù)防癌變：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率3. 增加食欲、幫助消化：辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化4 .降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
西紅柿醬就是人們常說的番茄醬，很多人們?cè)诔悦姘項(xiàng)l和一些其他美食的時(shí)候總是會(huì)配合上番茄醬，這樣就會(huì)讓口感變得更佳，不過在做的時(shí)候就應(yīng)當(dāng)要配好主料，可以不需要使用鐵鍋就能夠輕而易舉的做出這道美食，但一定要記住番茄醬來去皮以后再用榨汁機(jī)榨成汁，避免影響到口感。
材料:新鮮番茄(約700g)、冰糖100g、檸檬1個(gè) (1、鍋?？梢杂貌讳P鋼鍋，電飯鍋，砂鍋等，不要用鐵鍋就行。 2、鏟，最好是木的。)
做法:1、準(zhǔn)備一鍋熱水(60度左右即可，不必?zé)_)，洗凈的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鐘——2分鐘后，可見番茄自動(dòng)脫皮了。
2、去皮的番茄切成幾大塊——番茄中如果有未成熟的、綠色的籽，要去掉，以免影響口感。
3、用攪拌機(jī)番茄打碎——番茄先切大塊，再打碎，是為了避免在切的過程中損失太多的汁水
4、打碎的番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開后轉(zhuǎn)小火熬?！笾帘容^粘稠時(shí)，就要不時(shí)地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋
5、熬至粘稠，呈現(xiàn)“醬”的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續(xù)熬三四分鐘即可。
裝瓶時(shí)，先瓶?jī)?nèi)水倒出來，趁熱用漏斗把西紅柿裝在瓶里，瓶口少留一點(diǎn)空隙，上邊滴一點(diǎn)酒，然后把膠蓋塞緊而成。
用上述方法做的西紅柿醬，一般能保持一年以上味道不變，并和新鮮西紅柿一樣，但開瓶后就不能存放了。
番茄醬罐頭打開后，如一次吃不完，放一段時(shí)間后就容易變質(zhì)。如果把番茄醬罐頭開個(gè)口，先入鍋蒸 一下再吃，吃剩的番茄醬可在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)不變質(zhì)。防止番茄醬變質(zhì)還有另外一個(gè)好辦法，即在番茄醬罐頭開口處放層保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏層也可儲(chǔ)藏許久。食用時(shí)刮去上面一層食用即可。
在大眾的眼里，西瓜就是一種簡(jiǎn)單的水果，但是有些地方卻制作出西瓜醬，這不僅讓人大吃一驚，清爽又甘甜的西瓜究竟怎么做成醬呢？其實(shí)，令我們想不到的事情多著呢，誰讓咱們國(guó)家幅員遼闊帝鄉(xiāng)復(fù)雜呢，其實(shí)不同地方的飲食跟當(dāng)?shù)氐囊恍┳匀画h(huán)境有著很大的關(guān)系，先撇開其他不說，下面一起來聊一下熬西瓜醬的做法吧：
1. 【煮豆】把黃豆在涼水中洗凈后，直接放在鍋里添入自來水，沒至黃豆上約二指深。然后開始像燜米飯一樣煮豆，把豆煮到吃起來稍微有點(diǎn)面。豆撈出后放在篩子上控一夜，涼透。
2. 黃豆涼好后開始拌面，在黃豆外均勻裹上一層薄面，互相不粘連。如果豆太干拌不上面，把留用的煮豆水淋在黃豆上少許，達(dá)到使其能裹面的程度。 【捂豆】（這一步比較惡心，慎入）在木板或一些透氣性好的材料（忌用玻璃板或塑料）上鋪三四層報(bào)紙，報(bào)紙上再鋪一層干凈的白紙或牛皮紙。把拌好面的黃豆均勻鋪在白紙上，約一指厚。在攤好的黃豆上再鋪上一層透氣性好的紙。捂豆的房間門窗不要頻繁開啟，盡量保持一個(gè)悶熱、潮濕的環(huán)境，春天溫度低時(shí)可蓋上紙并在紙上蓋一層毛巾被，利于豆子發(fā)酵。 黃豆捂到第3天時(shí)，如果黃豆發(fā)烏，說明捂得恰到好處，如果發(fā)黏則說明濕度大，可把蓋在上面的紙揭下。3天后，黃豆長(zhǎng)出白毛，再等一兩天，白毛變綠毛，把長(zhǎng)滿綠毛的豆放在篩子里，放太陽下將其曬干，約需兩天。整個(gè)捂豆曬豆過程，最長(zhǎng)不會(huì)超過7天。
西瓜醬的做法
3. 兩個(gè)大西瓜，約20斤
4. 西瓜去皮
5. 生瓜洗干凈
6. 生瓜去皮，去籽
7. 將西瓜和生瓜切成小塊
8. 先把花椒、八角等碾碎
9. 用水把花椒、大料等洗凈，撈出加入一碗開水中浸泡，等水冷卻后倒入準(zhǔn)備好的大盆中，再倒入曬好的
10. 將西瓜和生瓜放入
11. 加入四斤鹽
12. 攪拌均勻
13. 放入缸中，曬太陽， 把攪拌均勻的醬豆盆口處蒙上一層棉質(zhì)紗布，紗布上面可撒一些花椒，防止招蒼蠅。
14. 把蒙好紗布的醬豆盆放在太陽下暴曬，早上搬出時(shí)攪拌一次，晚上再搬回室內(nèi)，防止雨淋。曬半個(gè)月，聞到醬香味后可炒制食用。
15. 把蒙好紗布的醬豆盆放在太陽下暴曬，早上搬出時(shí)攪拌一次，晚上再搬回室內(nèi)，防止雨淋。曬半個(gè)月，聞到醬香味后可炒制食用。
注意事項(xiàng)
這個(gè)過程要保持衛(wèi)生哦
不要有任何雜質(zhì)加入
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下醬熬肉這道菜的做法。
2.以前在我十三四歲時(shí)，父母單位的老職工張婆婆長(zhǎng)期喜歡炒醬熬肉，而且特別好吃，她每炒一次我家?guī)捉愕芏伎梢悦咳顺砸豢曜?，現(xiàn)在想起都留口水。??切片待用（炒醬熬肉不需要煮熟）
3.干竹筍泡軟待用。
4.泡發(fā)好的竹筍。
5.將大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。
6.豆辦醬備好待用。
7.將上述調(diào)料全放在一個(gè)碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆辦醬、味精、大蒜片）。
8.鍋里放油燒油，下入生姜炒香。
9.下入切好的五花肉片。
10.翻炒醬熬肉
11.聽到鍋里吱吱的在響了。
12.倒入配好的調(diào)料。
13.翻炒均勻，聞到豆辦香了。
14.加入泡軟的竹筍。
15.不停的翻炒，注：火不要太大。
16.下竹筍后大概炒二分鐘，然后下入蒜苗。
17.翻炒均勻，準(zhǔn)備起鍋。
18.裝盤上桌。
一天的好心情，當(dāng)然從清晨的早飯開始，今天為您介紹的這道美味的醬熬肉，就可以讓大家吃出一個(gè)好心情，小編建議你去嘗試。
桑葚是一種含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的水果，而且與其它水果一樣可做成醬食用，桑葚醬的家庭做法是怎樣的呢？首先要選擇質(zhì)量好的桑葚為原料，而且桑葚不容易清洗，所以最好先用清水泡大約半小時(shí)，把其中的臟物去除掉，之后放入鍋中加熱攪拌，接下就是加糖，可是白糖也可以是冰糖。
桑葚醬的家庭做法步驟是什么
1、新鮮桑葚用適量的鹽水浸泡10-20分鐘，去除桑葚中的贓物，然后撈出，用清水在沖洗一遍，瀝干水分備用。
2、用砂鍋或者奶鍋加熱，放入桑葚，小火慢煮，可以適量的加入一些水分，慢慢攪拌。
3、等桑葚開了以后，加入適量的白糖，攪拌均勻，小火慢煮，防止粘鍋。
4、煮至桑葚粘稠狀，關(guān)火自然放涼。桑葚醬就制作好了。
熬制好的桑葚醬倒入干凈無油無水的密封容器內(nèi)，放置冰箱保存即可。
桑葚的功效與作用有哪些
桑葚子具有生津止渴，補(bǔ)血滋陰，潤(rùn)腸燥等功效，主治因陰血不足所引起的耳鳴心悸，頭暈?zāi)垦?、腰膝酸軟，煩躁失眠，須發(fā)早白等癥狀。
桑葚具有健胃降脂的作用，桑葚中含有的脂肪酸和蘋果酸，能夠很好的促進(jìn)機(jī)體對(duì)體內(nèi)的脂肪和蛋白質(zhì)的代謝，消化胃部食物，降解脂肪。
桑葚可以有效的預(yù)防高血壓的發(fā)生，桑葚中含有豐富的維生素和胡蘿卜素以及人體必需的微量元素，能夠很好提供人體代謝所需，有效的預(yù)防高血壓。
桑葚的清洗方法有哪些
1、用流動(dòng)的水慢慢清洗
流動(dòng)的水可以有效的沖走桑葚表面沾染的灰塵。
2、用鹽水清洗
鹽水具有殺菌的作用
3、用面粉清洗
面粉水清洗可以把桑葚細(xì)微地方的灰塵和細(xì)菌清洗干凈。
4、用洗米水清洗
洗米水具有堿性，可以有效的清除桑葚表面的農(nóng)藥殘留。
雞心顧名思義就是家禽雞的心臟，雞心不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，雞心里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃雞心是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，雞心有養(yǎng)心和補(bǔ)血益氣的作用，常吃雞心還可以起到鎮(zhèn)定神經(jīng)的功效，雞心的做法有很多種，我們不但可以采用雞心來熬湯而且還能用雞心來炒著吃，下文我們介紹一下醬雞心的家庭做法。
1.把所有的干調(diào)料用紗布包好，縫成調(diào)料包
2.雞心用清水浸泡，淘洗幾遍，去掉血水
3.把洗好的雞心用開水焯燙，控水備用
4.鍋底少許油，把糖炒成金紅色
5.老湯加入蔥姜蒜和包好的調(diào)料包
6.把糖色、雞心放入老湯中加入料酒，用鹽調(diào)味，紅曲粉和老抽調(diào)色。大火燒煮18-20分鐘左右關(guān)火
7.雞心在老湯中泡制1小時(shí)以上，讓其入味即可
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.養(yǎng)心
雞心具有保護(hù)心臟，保護(hù)心肌細(xì)胞，預(yù)防或是緩解心悸、心率失常等功效。
2.補(bǔ)血益氣
雞心能夠益氣養(yǎng)血，雞心適宜膚色沒有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。
3.鎮(zhèn)定神經(jīng)
雞心有滋補(bǔ)心臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)之功效。
在上面的文章里面我們介紹了什么是雞心，我們知道雞心不但可以食用而且還有很好的食療功效，經(jīng)常吃雞心有利于我們的身體健康，雞心有補(bǔ)血和鎮(zhèn)定神經(jīng)等好處，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了醬雞心的家庭做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
西紅柿醬具有促進(jìn)食欲，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的特點(diǎn)，在秋天的時(shí)候，正是西紅柿上市的季節(jié)，價(jià)格也比較便宜，口感吃起來酸甜美味，有很好的美容養(yǎng)顏的作用，西紅柿醬的做法也比較簡(jiǎn)單。做好的西紅柿醬可以在冬天用來炒雞蛋，也可以用來燉牛肉，都比較方便。
1、挑選清洗：挑選沒有破皮，成熟的西紅柿，用清水沖洗干凈，備用。在清洗西紅柿?xí)r，向鍋中加入水，燒開備用。
2、燒水洗瓶：水燒開后，將洗好的西紅柿倒入鍋中，蓋上鍋蓋，加熱2分鐘關(guān)火，等10分鐘。這期間，可以清洗玻璃瓶哈~這就是傳說中的統(tǒng)籌啦哈哈~~
3、去皮：將鍋蓋打開，你會(huì)驚奇的發(fā)現(xiàn)，西紅柿都已爆開了皮——這就是我去掉西紅柿皮的小竅門了。將去掉皮的西紅柿放入準(zhǔn)備好的盆中，
4、瓶子消毒：剛剛燙西紅柿的開水不要倒掉哦，如果西紅柿洗的足夠干凈，水是很干凈的哦；將洗干凈的玻璃瓶連同瓶蓋一起放入鍋中，保證每個(gè)瓶子都浸入水中；蓋上鍋蓋燜上10分鐘。
5、切塊去籽：將去皮的西紅柿切成四瓣，將綠色的籽去掉。為了保證西紅柿醬的純正口感，籽是一定要去掉的哦！這是考驗(yàn)?zāi)托缘臅r(shí)候?。?p>6、榨汁或攪拌；將切好快的西紅柿加入攪拌機(jī)或榨汁機(jī)，須要注意的是，除了西紅柿籽以外。其他的都要一并留下倒入鍋中。要注意的是，鍋一定不要是鐵鍋，最好是不銹鋼的。防止發(fā)生化學(xué)反應(yīng)哦。
7、煮西紅柿醬：加入適量白砂糖，先大火燒開，然后轉(zhuǎn)為中火，慢慢的將西紅柿汁收濃；20十分鐘后，向鍋中加入冰糖，目的是做好的醬色更好看；最后加入鹽調(diào)味。
8、趁熱裝瓶：將已用開水消毒的玻璃瓶取出，把煮好的西紅柿醬趁熱裝入瓶中。不要太滿和瓶口之間保持1厘米的距離，擰緊瓶蓋。放涼后，放入冰箱自然冷藏。
西紅柿罐頭就是番茄醬，是我們平時(shí)生活當(dāng)中比較常吃的一種食物，比如說在吃面包的時(shí)候，在做一些湯，或者是吃薯?xiàng)l的時(shí)候，都可能要西紅柿醬來當(dāng)做佐餐，西紅柿醬的做法也是比較簡(jiǎn)單的，首先要準(zhǔn)備玻璃器皿，要用開水稍微燙一下，這樣能夠使西紅柿醬保存的時(shí)間長(zhǎng)一些，我們來了解一下西紅柿罐頭的家庭做法。
西紅柿罐頭家庭做法
第一步準(zhǔn)備器皿裝西紅柿醬的器皿，廣口瓶子（各種大口酒瓶、飲料瓶均可），并配備好瓶塞子。先把瓶子里外洗得干干凈凈（也可用細(xì)沙子加水，放在瓶子里來回?cái)嚢柘磧簦?，然后放在有水的鍋里，放時(shí)先將瓶子裝上干凈的水（不加蓋）煮10分鐘，然后將瓶子帶水取出放在鍋臺(tái)上備用。第二步做番茄醬
做法二
將番茄（適量）洗凈，放在籠里蒸幾分鐘后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分，用手捏碎放在鍋里煮沸。幾分鐘后，待西紅柿冷卻，用勺攪動(dòng)，即可裝瓶。濃香番茄醬原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。做法：1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗凈，然后放入蒸鍋里蒸熟，取出剝?nèi)テ?，捏碎，再用干凈的紗布濾除籽，留下肉漿。2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時(shí)后，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻后，再倒入到番茄肉漿里面。3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，并放入鍋內(nèi)用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔干凈干燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫干燥處貯存。
相信大家肯定都知道什么是牛肝吧，牛肝不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，牛肝里面含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃牛肝可以起到清肝明目以及補(bǔ)血的功效，所以牛肝深受人們的喜愛，牛肝有很多種做法，我們可以采用牛肝搭配上多種食材來做成各種各樣美味的菜肴，下文我們給大家介紹一下醬牛肝的做法。
肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有營(yíng)養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。牛肝，味甘，性平，能補(bǔ)肝明目，養(yǎng)血。另外，相較于肉，肝臟熱量低、營(yíng)養(yǎng)多，非常適合女性進(jìn)補(bǔ)哦。
這道菜無油少糖，微甜醬香，軟硬適中，回味時(shí)還有淡淡的天然牛油香。
1將牛肝洗凈，放入姜片，加水沒過牛肝，煮開。
2將第一遍煮開的湯水倒去，用溫水沖洗牛肝。（去血污）牛肝置鍋中，加入熱水沒過牛肝，然后放入姜片、糖、鹽、辣椒粉、花椒粒，倒入老抽使湯水呈醬色。
3接著中小火煮一個(gè)半小時(shí)左右，期間可看情況將牛肝翻面幾次，使其能均勻吸收醬汁。
4待水分蒸發(fā)掉大部分，鍋中醬汁變稠，開始冒泡時(shí)（醬泡會(huì)沒過牛肝），平均五分鐘翻轉(zhuǎn)牛肝一次。
5等15-20分鐘后，醬汁收干，盛起牛肝。待牛肝變溫冷卻后，即可切片裝盤。
在上面的文章里面我們介紹了什么是牛肝，我們知道牛肝不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃牛肝有利于我們的身體健康，牛肝有很多種吃法，我們不但可以用牛肝來炒菜而且還可以將牛肝做成醬牛肝。
西紅柿中，富含非常豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)于幫助我們治療和預(yù)防一些疾病，可以帶來很好的效果，而在生活當(dāng)中，我們最常接觸的食用方法，就是煮西紅柿以及西紅柿醬，那么你了解過西紅柿醬到底是怎么制作的嗎，下面就為大家具體介紹一下，西紅柿醬的做法，愛好西紅柿醬的朋友不妨了解一下。
原料
西紅柿2000克，鹽1000克。
做法
1、將紅透的西紅柿用開水燙一下去皮，涼后放放缸內(nèi)，一層西紅柿一層鹽，蓋好存放7天（在此期間有發(fā)酵日冒氣泡的現(xiàn)象，這是正常的，不是壞了）；
2、然后用紙條把蓋密封起來就行了，放在陰涼通風(fēng)處所（冬天不要凍了），到冬季可以拿出來炒菜、做湯； 3、另一種腌法是將西紅柿放20%濃度的鹽水中腌存。這樣腌制的西紅柿鮮脆可口。
特點(diǎn)
味道完全和新鮮的一樣。用炒菜、做湯勻可。
適合人群
一般人群均可食用
1、適合常吃油膩者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其適合食用；
2、 孕婦要盡量少吃榨菜；
3、呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應(yīng)少食、
4、慢性腹瀉者忌食。 適用量：每次10克左右。
以上就是制作西紅柿醬的做法，希望通過這些介紹大家能夠重視，其實(shí)在生活當(dāng)中，只要我們?nèi)チ私馑倪@些制作方法和技巧，那么都可以享受它帶來的美味，而且西紅柿醬本身就富含各種營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體健康有很好保健效果。
西紅柿醬有很多種吃法，可拿來蘸薯?xiàng)l、做炒飯、拌水果沙拉、做糖醋排骨等，其酸酸甜甜的口味受到許多小孩子的喜歡。但是超市里買的西紅柿醬總是添加了許多添加劑的，很多家長(zhǎng)會(huì)擔(dān)心添加劑會(huì)影響到孩子的身體健康，如何在家做出健康又美味的西紅柿醬對(duì)家長(zhǎng)來說也是很有必要的。
主料西紅柿適量
輔料白砂糖適量冰糖適量鹽適量帶蓋玻璃瓶6個(gè)攪拌機(jī)或榨汁機(jī)一臺(tái)
步驟
挑選清洗：挑選沒有破皮，成熟的西紅柿，用清水沖洗干凈，備用。在清洗西紅柿?xí)r，向鍋中加入水，燒開備用。
燒水洗瓶：水燒開后，將洗好的西紅柿倒入鍋中，蓋上鍋蓋，加熱2分鐘關(guān)火，等10分鐘。這期間，可以清洗玻璃瓶。
去皮：將鍋蓋打開，你會(huì)驚奇的發(fā)現(xiàn)，西紅柿都已爆開了皮——這就是我去掉西紅柿皮的小竅門了。將去掉皮的西紅柿放入準(zhǔn)備好的盆中。
瓶子消毒：剛剛燙西紅柿的開水不要倒掉哦，如果西紅柿洗的足夠干凈，水是很干凈的哦；將洗干凈的玻璃瓶連同瓶蓋一起放入鍋中，保證每個(gè)瓶子都浸入水中；蓋上鍋蓋燜上10分鐘。
切塊去籽：將去皮的西紅柿切成四瓣，將綠色的籽去掉。為了保證西紅柿醬的純正口感，籽是一定要去掉的哦！這是考驗(yàn)?zāi)托缘臅r(shí)候啊！
榨汁或攪拌；將切好快的西紅柿加入攪拌機(jī)或榨汁機(jī)，須要注意的是，除了西紅柿籽以外。其他的都要一并留下倒入鍋中。要注意的是，鍋一定不要是鐵鍋，最好是不銹鋼的。防止發(fā)生化學(xué)反應(yīng)哦。
煮西紅柿醬：加入適量白砂糖，先大火燒開，然后轉(zhuǎn)為中火，慢慢的將西紅柿汁收濃；20十分鐘后，向鍋中加入冰糖，目的是做好的醬色更好看；最后加入鹽調(diào)味。
趁熱裝瓶：將已用開水消毒的玻璃瓶取出，把煮好的西紅柿醬趁熱裝入瓶中。不要太滿和瓶口之間保持1厘米的距離，擰緊瓶蓋。放涼后，放入冰箱自然冷藏。
西紅柿含有大量的茄紅素，可以更好地對(duì)抗氧化，保持女性皮膚緊致。而西紅柿不是特別容易保存，很容易就放壞了，為了可以一直吃到可口的番茄，可以將其制作為西紅柿醬，這樣不僅可以時(shí)刻讓自己補(bǔ)充豐富的茄紅素，還可以用西紅柿醬做出其他的美味菜肴。所以今天我們就來學(xué)習(xí)一下這種醬的做法吧。
材料
1.紅蕃茄 1.5公斤
2.洋蔥 1大顆，切碎
3.蒜頭 4瓣，切蓉
4.洋菇 6 粒，切片
5.紅蘿卜 1小段，切碎
6.西芹 1支，切碎（隨意，依個(gè)人喜好，有的人不喜歡西芹）
7.意大利綜合香料 1小匙
8.黑胡椒碎 少許
9.鹽 2小匙
10.糖 1-2大匙（隨意依口味增減）
11.橄欖油或牛油 3大匙
12.罐頭蕃茄膏或蕃茄醬 2-4大匙（隨意，放了可增加艷紅色， 不放成品的顏色就沒那么艷紅， 但不影響味道。如果你用的番茄色夠紅艷，就可以省下番茄膏了）
13.4小匙匙的玉米粉或面粉 + 4大匙水，勾芡用 #40; 也可以不用）
做法
1、先燒開一小鍋熱水，把底部劃了十字刀的紅蕃茄分批放入熱水中燙約1～2分鐘
2、然后取出皮燙爆開的蕃茄放進(jìn)冷水中降溫后，把皮剝干凈。
3、把剝了皮的蕃茄剁碎，或用食物調(diào)理機(jī)略為打碎成番茄蓉。（有的媽媽們會(huì)先去掉種子后才再料理。但我選擇把種子留下，因?yàn)槿梭w需要種子內(nèi)促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)的元素。）
4、熱鍋，下油，先炒洋蔥碎及蒜蓉至香軟，但別炒至焦黃。
5、再加入洋菇片及其他的蔬菜，炒至熟軟。
6、加入蕃茄蓉，先大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火煮至少60分鐘，煮至水分收乾。也可以用電子砂鍋煮2～3個(gè)小時(shí)，減去顧火的工序。間中需要翻炒，避免底部燒焦。
7、加入調(diào)味料，蕃茄膏/醬及香料拌均。
8、最后加入濕玉米粉/面粉勾芡，但也可以免去這步驟，全依媽媽們的喜好濃度判斷。
小訣竅
1、自己做的番茄紅醬不含防腐劑，怕容易敗壞，可以把醬晾涼后， 分成一次用量的小包裝冷凍起來。要用前才解凍備用。
2、蔬菜的種類及份量依照自己的喜好增減。也可以添加日曬干的番茄干下去。
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