三角燕窩和盞燕的區(qū)別
男性三角養(yǎng)生。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！彪S著社會的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面是小編為大家整理的“三角燕窩和盞燕的區(qū)別”，僅供您在養(yǎng)生參考。
燕窩，一種富含大量蛋白質(zhì)和膠原蛋白的食物。古時燕窩作為貢品僅供皇親貴族享用。而如今，隨著燕窩養(yǎng)殖技術(shù)的提高，普通老板姓也可以購買到燕窩。然而市面上銷售的燕窩不一而足，形狀也各有千秋。那么什么樣的燕窩才是好的呢?今天我們就來看一下三角燕窩和盞燕的區(qū)別。
沒有差別，最大的差別是外觀。
按燕窩形狀分為燕盞、燕條、燕碎、燕餅。
燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質(zhì)影響導(dǎo)致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。市面上的所謂“血燕”，則是人工養(yǎng)殖的屋燕通過“鳥糞熏染法”而制成。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統(tǒng)名貴食品之一。ys630.com
燕窩中的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸，燕窩常搭配海萃人參食用，可提升燕窩功效。而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。
燕盞，它的營養(yǎng)、香味、發(fā)頭都是最好的，色澤帶通透帶微黃，有光澤，有燕窩的香味，燕盞的形狀完整，相比其他如燕碎，燕條等質(zhì)地好，纖維密而不疏。泡發(fā)率高，平均可以泡大3-5倍，最上級的燕盞可以泡發(fā)5-8倍。
燕角為白燕盞之角。來自于燕盞兩端的角的部分。是金絲燕筑巢時用于支撐整個燕窩重量的部分。與燕盞相比，燕角更加的厚實，緊密，色澤較白，帶有透光感。其所含膠質(zhì)較燕盞更加豐富，口感更有嚼頭，但在泡發(fā)時需要更長的時間。其發(fā)頭小于燕盞及燕條。
實際上這幾種營養(yǎng)并沒有太大差別，最大的差別是外觀。主要是在采摘、加工、運輸、儲存的過程中，保存最完整的是燕盞，其次是燕條、燕角。
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燕窩的燕盞部位相比于三角盞濃度要更小一些，這兩者最大的區(qū)別就在于形狀不同。當(dāng)然，除了形狀之外，它們的功能和營養(yǎng)價值也略有不同。但是無論是燕盞和三角盞，它的價格都非常昂貴，并不是普通人能夠接受的。接下來小編就帶大家了解一下三角盞與燕盞到底有什么區(qū)別呢？
沒有差別，最大的差別是外觀。
按燕窩形狀分為燕盞、燕條、燕碎、燕餅。
燕盞，它的營養(yǎng)、香味、發(fā)頭都是最好的，色澤帶通透帶微黃，有光澤，有燕窩的香味，燕盞的形狀完整，相比其他如燕碎，燕條等質(zhì)地好，纖維密而不疏。泡發(fā)率高，平均可以泡大3-5倍，最上級的燕盞可以泡發(fā)5-8倍。
燕角為白燕盞之角。來自于燕盞兩端的角的部分。是金絲燕筑巢時用于支撐整個燕窩重量的部分。與燕盞相比，燕角更加的厚實，緊密，色澤較白，帶有透光感。其所含膠質(zhì)較燕盞更加豐富，口感更有嚼頭，但在泡發(fā)時需要更長的時間。其發(fā)頭小于燕盞及燕條。
燕盞保留了采摘時完整的燕窩形狀，分為平盞（半月型或船型）和三角盞。燕子在平直立面上筑的巢，呈半月形狀，稱作平盞，而燕子在墻角或拐彎處筑的巢，呈三角形狀，稱作三角盞。平時我們賣的燕窩一般稱為燕盞，就是平盞，其中燕盞按手工藝細(xì)分為原盞，密盞，疏盞，這三種盞區(qū)別在于原料選擇不同，簡單理解為；
原盞采用極輕毛燕，從燕屋摘下來稍為修剪一下邊角，沒經(jīng)過任何處理的燕窩；密盞采用輕毛燕，挑毛后留下很小的縫隙，需要技師推壓帶輕薄底座的燕窩；疏盞采用中毛燕或重毛燕，挑毛后留下比較多的縫隙，需要技師推壓帶輕薄底座的燕窩。
發(fā)頭：原盞保持原始盞型，最接近原料最高質(zhì)量的燕盞，燕絲較粗，泡發(fā)率可達(dá)7－10倍，密盞疏盞次之。
燕窩采摘、加工或運輸過程中的破盞，我們一般稱為燕條。或者是燕毛較多的原料，加工后無法歸類燕盞的燕窩我們也稱為燕條，實際上是殘盞，形狀沒有燕盞漂亮，大條小條均有。
發(fā)頭：泡發(fā)率低于5－8倍。價格相對燕盞而言，較低。
選擇：燕盞燕條燕角燕碎的區(qū)別，適合自己吃。當(dāng)然價位若可以接受，燕盞固然是首選。
支撐整個燕巢重量的部分，就是燕窩粘結(jié)在燕板上兩邊的頭尾，是金絲燕最先吐出燕窩粘在木梁上的那部分，相當(dāng)于燕窩的“地基”，比較堅硬厚度高，常為配合完整的燕盞形狀，挑毛時候被工人剪下。金絲燕是掛在燕板上吐燕角的，燕角屬于承重部分，所以金絲燕吐筑時，唾液濃度更大，所需要的時間更長一些。
燕角因此比燕窩其他部分更加密實，且同墻壁或者燕板長時間的接觸，不可避免的發(fā)生一些滲色作用，看起來顏色也更深一些，或者白中有灰，或者略顯黃色。因為燕角是靠墻角的部分比較厚實，比較硬，建議用溫水泡10個小時以上，通常會把它剪出來與燕盞分開浸水，浸水前更會把燕角撕成片狀，令它更易浸發(fā)。燉的時間比燕窩可適當(dāng)延長1小時，燕角吃起來也比較有嚼頭，燉出來也相對比較香。
發(fā)頭：因為燕角質(zhì)地比較堅硬，泡發(fā)率一般。價位相對較低，可滿足低價位消費群體的需求。
選擇：喜歡爽口，彈性好的，又想實惠的，這款適合你。
燕角和燕盞從形態(tài)上就會有很大不同的地方，首先是外觀和采摘地方以及程度，包括在平時的產(chǎn)地都不一樣，價格上也會有稍微的差距，雖然燕窩類的飲品，營養(yǎng)價值高，功效極其豐富，但在生活當(dāng)中并不是隨便就可以吃到的，也不是每一種種類都可以隨便嘗的。
燕角簡介
燕角是燕窩粘結(jié)在燕板上兩邊頭尾，是金絲燕最先吐出燕窩粘在木梁上的部分，相當(dāng)于燕窩的"地基"，比較堅硬厚度高。由于燕角本身就是燕窩的一部分，所以在營養(yǎng)方面，與其他部位沒有本質(zhì)的區(qū)別。
金絲燕是掛在燕板上吐燕角的，不同于吐燕窩其他部位時，金絲燕身體伏在已經(jīng)部分完成的燕窩中，所以，燕角部分基本不會混有金絲燕吐窩過程中脫落的絨毛，但其長期粘在木板或墻壁上，潔凈度會受影響。
燕角屬于承重部分，所以金絲燕吐筑時，唾液濃度更大，所需要的時間更長一些。因此，燕角比燕窩其他部分更加密實，且同墻壁或者燕板長時間的接觸，不可避免的發(fā)生一些滲色作用，看起來顏色也更深一些，或者白中有灰，或者略顯黃色，這些色差與內(nèi)部品質(zhì)的改變有一定的關(guān)系，故通常價格較低。世界上最上乘的燕窩基本上都是產(chǎn)自馬來西亞以及印度尼西亞，這兩個產(chǎn)地的燕窩功效最佳，國內(nèi)的兩大知名燕窩品牌同仁堂和福臨門燕窩都是來自以上產(chǎn)地，其中以同仁堂價格最高。
燕盞簡介
〖名稱〗燕盞
〖拼音〗y(tǒng)an zhan
〖解釋〗做成鮑魚殼形狀的燕窩(燕子的唾液)。最名貴的燕窩都是做成燕盞的。
功效
1、補(bǔ)肺養(yǎng)陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。
2、補(bǔ)虛養(yǎng)胃、止胃寒性、嘔吐。
3、凡病后虛弱、癆傷、中氣虧損各癥，配合燕窩作食，能滋陰調(diào)中。
4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。
5、使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。
6、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補(bǔ)其先后天之不足。
7、孕婦在妊娠期間、產(chǎn)前產(chǎn)后進(jìn)食，則有安胎、補(bǔ)胎之效。
8、燕窩是天然增津液的食品，并含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。
9、凡經(jīng)電療、化療而引起的后遺癥，如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯的改善。
10、燕窩味甘性平、滋陰潤燥，是有營養(yǎng)的有益食品，有保健食療之效，是大眾歡迎之健康食品
大多數(shù)人在平時都比較喜歡吃燕窩，可是大家去吃燕窩的時候，吃到的都是新鮮做好的，燕窩也分為多種類型，燕盞和燕窩之間沒有太大的區(qū)別，唯一不同的是完整的燕盞，經(jīng)過挑毛清理干凈后色澤會很好，而燕窩種類繁多，雖然兩種都是大同小異，但是卻會不同，價格上也有區(qū)分。
燕盞和燕窩的區(qū)別
燕盞
完整燕盞經(jīng)過挑毛處理后，干凈、雜質(zhì)少，色澤好。根據(jù)盞型的完整程度，白燕盞可分成不同的等級，其中特級白燕(龍牙)是最好的等級——盞形大且完美，纖維緊密;還有三角燕，呈三角形狀，為金絲燕筑在燕屋墻角的燕窩。
燕條
燕盞在挑毛、包裝或運輸?shù)倪^程中，許多完整的燕盞被壓碎，無法形成盞型，那些粗條塊燕窩就為燕條。燕條口感比燕盞稍微差些，但營養(yǎng)價值是一樣的，由于其無盞型可言，賣相較差，故價位較燕盞低。
怎樣挑選優(yōu)質(zhì)的燕窩
是產(chǎn)地要固定：燕窩的種類多達(dá)28種之多，若想每次購買燕窩時都屬同一種的話，就必須清楚知道都是從同一產(chǎn)地摘下來的燕窩(例如：印度尼西亞蘇門答臘，只有這樣，才能以同一烹燉時間處理，也可嘗得同一口感的燕窩。醫(yī)學(xué)上面認(rèn)可的具有滋陰養(yǎng)顏、止咳治喘、補(bǔ)腎益氣等藥用價值的燕窩產(chǎn)自印度尼西亞以及馬來西亞這兩個頂級產(chǎn)地。市面上消費者口碑最好的老牌燕窩，一家是北京同仁堂，另外一家是福臨門，這兩家品牌都是源自印度尼西亞以及馬來西亞的優(yōu)質(zhì)上乘燕窩。如果是送禮，可以選擇同仁堂的，包裝比較漂亮，但是價格貴很多;如果是自己家人用的，選擇福臨門的較為實惠，質(zhì)量也很好。
是看燕窩的發(fā)頭：不同種類的燕窩亦有不同的“發(fā)頭”(“發(fā)頭”即燕窩在濕透后，在重量上與干身時之差異，倍數(shù)越大，即“發(fā)頭”越好，越是經(jīng)吃)，一般官燕有6～8倍的“發(fā)頭”。
要看燕窩是否干凈：越少細(xì)毛越好。
挑盞型：燕窩兩端之頭腳越細(xì)越靚。
看燕窩是否干爽輕身：以干爽含少水者為上品。優(yōu)質(zhì)燕窩手摸應(yīng)有干爽的感覺。較濕的燕窩水份較多，存放不當(dāng)會發(fā)霉。
現(xiàn)在的人們最注重的就是保養(yǎng)自己的身體，有很多人已經(jīng)開始使用保健品。或者是經(jīng)常做一些保養(yǎng)身體的運動，而且還會發(fā)生的就是吃營養(yǎng)品。燕窩是大家都非常熟悉的營養(yǎng)品之一，燕窩的品質(zhì)可以鑒定。燕窩的種類各不相同，那么燕窩疏盞和密盞的區(qū)別有哪些呢？
先科普下疏盞和密盞是怎么形成的?其實多數(shù)時候大家拿到手的燕窩都不是原始狀態(tài)的燕窩，剛采摘下來的燕窩含有不同程度的毛，業(yè)內(nèi)稱之為毛燕,毛燕經(jīng)過不同方式的挑毛，把大毛和細(xì)毛經(jīng)過粗挑，細(xì)挑等多層工序挑毛后再風(fēng)干定型就是白燕盞，白燕盞根據(jù)燕絲疏密程度又分為密盞和疏盞。
其實如果你關(guān)心這個問題，并且對燕窩小有研究的話，應(yīng)該對市場上這兩種聲音不會陌生：
A觀點：疏盞的原材料不好，含毛量多所以挑出來縫隙才會那么大，而且挑燕師手藝不行才會把燕窩拉扯變形，一句話，疏盞=原材料差+手藝差。
B觀點：世上沒有真正的密盞，再好的原材料(毛燕)經(jīng)過純手工挑毛都不會是密盞，所有密盞一定是有刷膠、掛漿、補(bǔ)碎的嫌疑。
這兩種說法聽起來好像都有道理啊，和你分享個經(jīng)歷，以前我還在醫(yī)藥行業(yè)時，有兩個品牌的進(jìn)口降壓藥很有意思，經(jīng)?；ハ喙?， A品牌打壓B品牌降壓效果不好，而B品牌則打壓A品牌降壓效果不平穩(wěn)。但其實這兩個藥都是好藥(A效果平穩(wěn)，B見效快)，而且marketing share也差不多。
燕窩也是這樣，不管是密盞和疏盞，只要是天然的燕窩，其含有的唾液酸(燕窩最最重要的成分)都差不多的，營養(yǎng)也是差不多的。 ?到底有沒有真的密盞?
這個問題不用我來回答哈，今年習(xí)近平總書記訪馬來西亞時，馬來西亞元首準(zhǔn)備的國禮，就是密盞。
?有沒有“絕對密盞”?
沒有，就像前面所說，燕窩在挑毛之前都需要經(jīng)過噴濕軟化，挑燕師把細(xì)毛挑走后，再把濕潤的燕窩吹干，定型。這里面會有一漲一縮的過程，加上前面的細(xì)毛剔除，一定會產(chǎn)生天然裂縫，這是很常見的物理現(xiàn)象哈。因此，疏密是相對的，不是絕對的。
?密盞的原材料比疏盞好?
這也是疏盞常常被黑的點，攻擊得厲害的甚至說疏盞是重毛燕甚至燕條拼接的。
嘿嘿!我也說下到目前我了解到的真實信息，一，同樣是純天然無任何添加的燕窩，密盞的選材要比疏盞更考究一些。例如這樣舉世無雙的特輕毛毛燕一定不會用來挑疏盞。
二，有很多的密盞在選材上不見得比疏盞好，化學(xué)除毛和漂白工藝太先進(jìn)，用劣假原材料經(jīng)過化學(xué)處理做成的密盞很多，密盞造假也比疏盞普遍。
三，密盞采用半干挑方式挑毛，挑毛速度比疏盞用濕挑慢，勞動成本更高。一個熟練的挑燕師，一天僅僅能挑出7-8盞龍頭天盞。熟悉的窩友都知道，極盞龍頭天盞賣斷貨，是常有的事。
?疏盞和密盞吃起來有什么差別?
密盞口感Q彈，而疏盞口感相對綿滑，人各有愛，合適的就是最好的。 其實燕窩本身很簡單，真正復(fù)雜的不是燕窩，而是燕窩人。
提起燕窩，想必大家都非常熟悉了，這是一種非常珍稀的高營養(yǎng)價值的食材，其美白養(yǎng)顏的功效尤其受到不少愛美女性的歡迎。但是在選購燕窩時也有著非常深奧的學(xué)問，在燕窩的種類上主要分為燕窩盞和燕窩條兩種，其價格也有著很明顯的差異。那么燕窩盞和燕窩條到底有什么區(qū)別呢?
一、燕盞和燕條的區(qū)別
金絲燕吐唾液做成的巢窩，是為燕窩。完整的燕窩因形似船盞，故也叫燕盞。燕盞是一條一條唾液粘連而成，這一條一條的叫燕條。在燕窩的分類中，燕盞和燕條是根據(jù)燕窩的不同形狀(形態(tài))來分類的。從營養(yǎng)價值來看，燕盞和燕條其實是沒有差別的。燕條是燕盞的組成部分，燕條、燕角、燕絲和少量雜質(zhì)共同組成了一個燕盞。這一點從另一方面也可以證明，那就是燕盞燉煮流程中，泡發(fā)完成的燕盞要一條一條撕開，這撕開后就是燕條了。
二、為什么燕盞賣的比燕條貴
第一、就跟中國的傳統(tǒng)送禮文化息息相關(guān)，送禮不單單送實在，更重要的是要送面子。所以，送的禮不光要好用，而且要好看。燕盞就比燕條好看，而且中國萬事都講究完整、圓滿，燕盞就是完整的燕窩，而燕條就是不完整的，所以從送禮的角度，燕盞肯定要比燕條好，尤其是商務(wù)送禮、上級送禮，都會選擇燕盞。
第二、加工過程的成本問題。從毛燕到燕盞的挑毛過程，燕窩的運輸過程，均會對燕盞的盞型產(chǎn)生一定的破壞，破壞了的燕盞就只能做成燕條，只有保持完整盞型的才叫燕盞。這不單增加了原料的成本，在挑毛過程中，燕盞的挑毛也是比燕條更難的，所以加工成本也會有所增加。
第三、物以稀為貴嘛。盞型越大、越完整、越好看的燕盞也要比普通燕盞賣的貴一點，我們燕安居的燕盞從1A到5A，也是根據(jù)燕盞的盞型大小、完整度、重量、原料、發(fā)頭等指標(biāo)來分類的。同樣的，燕盞比燕條也是更稀有。
也許很多人不知道什么是燕盞，其實這是人工從燕窩中挑選出來的形狀非常獨特的燕窩，燕盞被用來治療多種疾病，其功能非常強(qiáng)大，比如可以補(bǔ)肺養(yǎng)陰，女性在懷孕期間經(jīng)常會使用燕盞，具有很好的安胎作用，那么燕盞和燕條有什么不同點？
第一、燕盞
完整燕盞經(jīng)過挑毛處理后，干凈、雜質(zhì)少，色澤好。根據(jù)盞型的完整程度，白燕盞可分成不同的等級，其中特級白燕（龍牙）是最好的等級——盞形大且完美，纖維緊密；還有三角燕，呈三角形狀，為金絲燕筑在燕屋墻角的燕窩。
第二、燕條
燕盞在挑毛、包裝或運輸?shù)倪^程中，許多完整的燕盞被壓碎，無法形成盞型，那些粗條塊燕窩就為燕條。燕條口感比燕盞稍微差些，但營養(yǎng)價值是一樣的，由于其無盞型可言，賣相較差，故價位較燕盞低。
第三、燕盞燕條區(qū)別
1、燕條是燕盞的組成部分
燕條、燕角、燕絲和少量雜質(zhì)共同組成了一個燕盞。這一點從另一方面也可以證明，那就是燕盞燉煮流程中，泡發(fā)完成的燕盞要一條一條撕開，這撕開后就是燕條了。
2、完整的燕窩，稱之為燕盞
在運輸或者挑毛過程碎掉的燕盞，則成了燕條。在營養(yǎng)價值上，燕盞和燕條其實是沒有區(qū)別的。
既然燕盞和燕條的區(qū)別僅僅是形狀上的差異，本身營養(yǎng)價值并沒有任何區(qū)別。
第四、怎樣挑選優(yōu)質(zhì)的燕窩
是產(chǎn)地要固定：燕窩的種類多達(dá)28種之多，若想每次購買燕窩時都屬同一種的話，就必須清楚知道都是從同一產(chǎn)地摘下來的燕窩（例如：印度尼西亞蘇門答臘，只有這樣，才能以同一烹燉時間處理，也可嘗得同一口感的燕窩。醫(yī)學(xué)上面認(rèn)可的具有滋陰養(yǎng)顏、止咳治喘、補(bǔ)腎益氣等藥用價值的燕窩產(chǎn)自印度尼西亞以及馬來西亞這兩個頂級產(chǎn)地。市面上消費者口碑最好的老牌燕窩，一家是北京同仁堂，另外一家是福臨門，這兩家品牌都是源自印度尼西亞以及馬來西亞的優(yōu)質(zhì)上乘燕窩。如果是送禮，可以選擇同仁堂的，包裝比較漂亮，但是價格貴很多；如果是自己家人用的，選擇福臨門的較為實惠，質(zhì)量也很好。
是看燕窩的發(fā)頭：不同種類的燕窩亦有不同的“發(fā)頭”（“發(fā)頭”即燕窩在濕透后，在重量上與干身時之差異，倍數(shù)越大，即“發(fā)頭”越好，越是經(jīng)吃），一般官燕有6～8倍的“發(fā)頭”。
要看燕窩是否干凈：越少細(xì)毛越好。
挑盞型：燕窩兩端之頭腳越細(xì)越靚。
喜歡吃營養(yǎng)補(bǔ)品的人一定會知道燕窩是一種非常好的食物。通常營養(yǎng)價值比較高，而且能夠擁有促進(jìn)身體健康很大的作用。女性經(jīng)常食用可以改善皮膚，促進(jìn)睡眠。而且經(jīng)常能夠讓女性看起來皮膚光澤，沒有任何其他的皺紋。燕條是不常見的物質(zhì)，那么燕窩和燕條的區(qū)別是什么呢？
燕窩根據(jù)具體的銷售形態(tài)不一樣可以分為燕盞、燕角、燕條、燕餅等等多種，所以，燕條只是燕窩當(dāng)中的一種。
1. 什么是燕盞?
說明：保留了采摘時完整的燕窩形狀，分為平盞(半月型)和三角盞。燕子在平直立面上筑的巢，呈半月形狀，稱作平盞，而燕子在墻角或拐彎處筑的巢，呈三角形狀，稱作三角盞。發(fā)頭：高質(zhì)量的燕盞盞形飽滿厚實，燕絲較粗，泡發(fā)率可達(dá)6-8倍。
價格：平盞的價格偏高，三角盞次之。據(jù)調(diào)查，正品燕盞的價格應(yīng)該在33-38元/克左右。
選擇：不論是自己食用還是送禮，都是不錯的選擇。
2. 什么是松盞?
說明：與燕盞相同，僅僅是加工工藝的區(qū)別，燕窩風(fēng)干時的方法不同而已，松盞是近兩年一些商家打造出來的，主要用來區(qū)別于市場上其它的燕窩，做到與眾不同，提升銷量。只要不刷膠，不漂白，原生態(tài)的燕窩都是好燕窩，密盞與松盞便無更多區(qū)別。發(fā)頭：高質(zhì)量的松盞盞形飽滿厚實，燕絲較粗，泡發(fā)率可達(dá)6-8倍。價格：據(jù)調(diào)查，正品松盞價格應(yīng)該在29-38元/克左右。選擇：自己食用與送禮均可，都是不錯的選擇。
3. 什么是燕條?
說明：燕窩采摘、加工或運輸過程中的破盞，我們一般稱為燕條。或者是燕毛較多的原料，加工后無法歸類燕盞的燕窩我們也稱為燕條。形狀沒有燕盞漂亮，大條小條均有。
發(fā)頭：泡發(fā)率低于5-8倍。
價格：相對燕盞而言，價格較低，正品燕條的價格一般在18-28元/克左右，主要是因為大燕條與小燕條的價格區(qū)別。
選擇：價格比較實惠，適合自己吃。
4. 什么是燕角?
說明：支撐整個燕巢重量的部分，燕窩兩端與壁面連接的部分。常為配合完整的燕盞形狀，挑毛時候被工人剪下。
發(fā)頭：因為燕角質(zhì)地比較堅硬，泡發(fā)和燉煮所花費的時間都比較長，泡發(fā)率一般。
價格：價位相對較低，可滿足低價位消費群體的需求。
選擇：價格比較實惠，適合自己吃。
5.什么是燕碎?
說明：挑毛、清洗或運輸?shù)倪^程中,燕窩碎裂的部分，卻又無法成為燕條的，稱之為燕碎。燕細(xì)碎沒有特定的形狀，其形狀細(xì)碎且來自燕窩的不同部位。發(fā)頭：燕碎口感較燕盞、燕條差，燉制時間較短些，容易燉煮過爛，泡發(fā)率相對低。價格：價位相對較低，可滿足低價位消費群體的需求。
選擇：不推薦，食用者較少。
不知道大家在生活中有沒有吃過燕餅和燕盞，這兩種植物其實是不一樣的，但還有一些人分不清，他們不僅在外形上不一樣，營養(yǎng)物質(zhì)上也有一定的差別，燕盞的外形有一些像燕窩，而燕餅的外形看起來并沒有燕盞好看，所以它的價格也比燕盞要便宜一些，那么燕餅和燕盞都有哪些營養(yǎng)差別呢？
燕盞：完整燕盞經(jīng)過挑毛處理后，干凈、雜質(zhì)少，色澤好。
燕餅：是用挑燕時的碎燕壓制而成，由于沒有了燕盞的美觀外型，因此價格較便宜。
燕盞
燕盞是采摘時保留了完整的燕窩形狀，分為船盞（半月型）和三角盞。燕子在平直立面上筑的巢，呈半月形狀，稱作船盞，而燕子在墻角或拐彎處筑的巢，呈三角形狀，稱作三角盞。除去雜毛的官燕，保留盞狀，是最棒的等級；工人從收取的燕窩中挑選窩形或者三角形的燕窩，再經(jīng)仔細(xì)挑毛、烘干后售賣。其盞形天然，形狀大小不一。它的營養(yǎng)、香味、都是最好的。在印尼和馬來西亞等原產(chǎn)地拿貨，燕盞只分船盞和三角盞兩種，沒有國內(nèi)非常多的五花八門。船盞價格比三角盞要高。而品質(zhì)方面，船盞最好。三角盞次之，但是價格相對便宜些。
下面介紹一下燕盞與燕條的區(qū)別：
1燕盞 ：完整燕盞經(jīng)過挑毛處理后，干凈、雜質(zhì)少，色澤好。根據(jù)盞型的完整程度，白燕盞可分成不同的等級，其中特級白燕（龍牙）是最好的等級——盞形大且完美，纖維緊密；還有三角燕，呈三角形狀，為金絲燕筑在燕屋墻角的燕窩。
2燕條 ：燕盞在挑毛、包裝或運輸?shù)倪^程中，許多完整的燕盞被壓碎，無法形成盞型，那些粗條塊燕窩就為燕條。燕條口感比燕盞稍微差些，但營養(yǎng)價值是一樣的，由于其無盞型可言，賣相較差，故價位較燕盞低。
魚的種類很多，不同類別的魚其特性外觀以及食用方法和飲食營養(yǎng)不一樣，魚的種類很多以至于大家不能很好的弄清楚各類別之間的區(qū)別，很多朋友對三角峰和黃辣丁存有疑惑，大家不知道這兩種魚是什么關(guān)系，不知道這兩種魚之間的區(qū)別是怎樣的，那幫助大家進(jìn)一步了解，下面的內(nèi)容就專門說說!
三角峰
三角峰就是嘎魚，嘎魚學(xué)名黃顙魚，分布于我國的黃顙魚主要有4種:黃顙魚、瓦氏黃顙魚、光澤黃顙魚、長須黃顙魚，其中黃顙魚和瓦氏黃顙魚生長速度較快，是主要養(yǎng)殖品種，兩者在生物學(xué)特性方面非常接近，后者生長速度稍快但顏色較暗。
嘎魚的形態(tài)結(jié)構(gòu)：嘎魚身體裸露無鱗，側(cè)線平直;背部呈黃綠色，體側(cè)為深黃色并有黑色斑塊;鰭條灰黑色，腹部淡黃色，尾鰭上有黑斑，該魚體色隨水環(huán)境變化稍有差異。
嘎魚體長型，頭部較大且平扁，軀干后部側(cè)扁形;口裂大，上、下頜具有絨毛細(xì)齒;眼小，須4對，鼻須至眼后緣，上頜須最長，達(dá)胸鰭基部后;背鰭、胸鰭前端為硬刺，其后緣帶鋸齒;胸鰭扇形，末端接近腹鰭起點;背部有一脂鰭，與背鰭不相連。
黃辣丁
黃辣丁的名字很多，學(xué)名叫黃顙魚、黃骨魚。體長約20cm，腹面平直，體后半部側(cè)扁，尾柄較細(xì)長。頭大且扁平，吻短，圓鈍，上、下頜略等長，口大，下位，兩顏及腭骨上有絨毛狀齒帶。眼小，側(cè)位。須4對，鼻須末端可伸至眼后，上頜須1對，最長，頤須2對，較上頜須短。體裸露無鱗，側(cè)線完全。
黃辣丁，三角峰都屬于黃顙魚，相信大家文章讀到這里就有一定了解了，魚類別不同烹飪方法不同，因此，大家烹飪需要掌握相應(yīng)技巧!
很多人容易將雪燕和燕窩混淆，但其實這是兩種不同的食物，燕窩是金絲燕的巢穴，但是雪燕則是采自高原雪蓮花蕊所分泌的汁液，在自然環(huán)境下生成的一種純天然食品，完全是兩種食物。
一、燕窩
燕窩是海鳥金絲燕的巢穴。多建在熱帶、亞熱帶海島的懸崖絕壁上，周圍是滾滾的波濤，上面是藍(lán)天白云。金絲燕在春季開始做窩，它的口腔里能分泌出一種膠質(zhì)唾液，吐出后經(jīng)海風(fēng)吹干，就變成半透明而略帶淺黃色的物質(zhì)，這是燕窩的主要成分。金絲燕用這種唾液和著纖細(xì)的海藻、身上的絨羽和柔軟的植物纖維等做成巢穴，這就是我們所說的“燕窩”。燕窩是珍貴的佳肴，又是名貴藥材，有補(bǔ)肺養(yǎng)陰之功效，主治虛勞咳嗽、咳血等癥。印度、馬來群島和我國海南島及南海諸島等均有出產(chǎn)。
燕窩講究少食多餐，保持定期進(jìn)食，干燕窩每次3-5克，即食燕窩每次20-30克，早晚各一次或每天或隔天一次。燕窩配食講究“以清配清，以柔配柔?！币话闶秤醚喔C期間少吃辛辣油膩食物，不抽或少抽煙。感冒期間由于人體不能很好吸收燕窩營養(yǎng)不要食用燕窩。
二、雪燕的功效與作用
雪燕是采自高原雪蓮花蕊所分泌的汁液，在自然環(huán)境下生成的一種純天然食品。此物晶瑩剔透，玉質(zhì)冰肌，形似燕窩，故稱雪燕。而其本身富含十多種人體所需的氨基酸，鈣，鉀，鐵和多種有益的微量元素，極易被人體吸收，被譽(yù)為補(bǔ)鈣養(yǎng)顏佳品，亦有“綠色燕窩”之美稱。雪燕具有清熱、潤肺、排毒、養(yǎng)顏之功效，很適合老年人及愛美之女士食用。
雪燕具有減肥排脂、補(bǔ)水保濕、緊實肌膚、潤腸通便、增強(qiáng)免疫、抑制癌癥、促進(jìn)兒童大腦發(fā)育等功效。印度食用雪燕的歷史已經(jīng)有1000多年，當(dāng)?shù)厝嗣癜仙缴嫠烧吧┭?，獻(xiàn)貢給皇宮貴族食用，用開水泡發(fā)后加入蟲草、魚膠等一并燉煮，孕婦及兒童也正常進(jìn)補(bǔ)，也無任何不適。
燕角和燕條雖然名稱不同，但是都屬于燕窩的一個部分。只不過燕角是燕窩邊角的地方，它的蛋白質(zhì)更加濃厚一些，而燕條是在加工以及運輸?shù)耐局惺艿狡茐牡难喔C，所以相比之下，有的人覺得燕角要比燕條好一些，因為它的營養(yǎng)成分要比燕條更高。那么，燕角和燕條到底哪個好呢？
什么是燕條
燕窩采摘、加工或運輸過程中的破盞，我們一般稱為燕條。或者是燕毛較多的原料，加工后無法歸類燕盞的燕窩我們也稱為燕條，實際上是殘盞，形狀沒有燕盞漂亮，大條小條均有。
發(fā)頭：泡發(fā)率低于5－8倍。價格相對燕盞而言，較低。
選擇：燕盞燕條燕角燕碎的區(qū)別，適合自己吃。當(dāng)然價位若可以接受，燕盞固然是首選。
什么是燕角
支撐整個燕巢重量的部分，就是燕窩粘結(jié)在燕板上兩邊的頭尾，是金絲燕最先吐出燕窩粘在木梁上的那部分，相當(dāng)于燕窩的“地基”，比較堅硬厚度高，常為配合完整的燕盞形狀，挑毛時候被工人剪下。金絲燕是掛在燕板上吐燕角的，燕角屬于承重部分，所以金絲燕吐筑時，唾液濃度更大，所需要的時間更長一些。
燕角因此比燕窩其他部分更加密實，且同墻壁或者燕板長時間的接觸，不可避免的發(fā)生一些滲色作用，看起來顏色也更深一些，或者白中有灰，或者略顯黃色。因為燕角是靠墻角的部分比較厚實，比較硬，建議用溫水泡10個小時以上，通常會把它剪出來與燕盞分開浸水，浸水前更會把燕角撕成片狀，令它更易浸發(fā)。燉的時間比燕窩可適當(dāng)延長1小時，燕角吃起來也比較有嚼頭，燉出來也相對比較香。
發(fā)頭：因為燕角質(zhì)地比較堅硬，泡發(fā)率一般。價位相對較低，可滿足低價位消費群體的需求。
選擇：喜歡爽口，彈性好的，又想實惠的，這款適合你。
在結(jié)束了一天忙碌的工作、學(xué)習(xí)之后，拖著饑腸轆轆的身體，還要準(zhǔn)備晚餐真是一件累人的事情。三角粽子的做法簡單易學(xué)，只需要炒鍋就可解決，無需煎炸燉，配上清湯，就可以享受美味啦。
2、把糯米泡在冷水里三小時
3、糯米泡好后，把多余的水倒掉
4、準(zhǔn)備開始包粽子，先認(rèn)識粽子的正面
5、認(rèn)識粽葉的反面
6、開始包粽子把東西放一起擺好
7、寬的粽葉子用兩個，正面的擺好，拉開一厘米距離，窄的粽葉子用三個
8、把葉子打至二分之一處折一下如圖
9、在折過的地方往回窩5毫米折成圖中的樣子
10、反過手來在下角中放一點點糯米加上一枚紅棗
11、再放點糯米至平面處放兩個蜜棗
12、可以再放一點點米
13、米的高度離粽葉子邊5毫米用右手順勢將粽葉子蓋住糯米如圖
14、左手拿最下邊的角右手用白線繩雙股（如果有馬蓮草更好）來纏粽子留一小頭順時針纏兩圈，在留一小節(jié)線用剪子剪斷
15、然后從后面繞到前面兩圈線中間從下面穿過去，
16、翻過來用另一個線頭和第三個斜線再繞過去然后和剛才的線頭捆起來留成活頭
17、然后和剛才的線頭捆起來留成活頭，一枚粽子就包好了
18、用剪子把↑面長出來的粽葉子剪掉
19、所有的粽子包好了，那就開始碼粽子，先把特小的粽葉子剪碎鋪到鍋底下然后再放兩根筷子（這次我沒放）
20、再碎粽子上去上不銹鋼篦子
21、在篦子上開始放粽子
22、全部碼好在上面放盤子壓上石頭倒入開水切記離鍋邊最少1.5厘米這樣不往出噴水，蓋上鍋蓋煮，水全開后轉(zhuǎn)小火煮5個半小時，每隔20分鐘查看鍋內(nèi)的水少了就添開水，如果加冷水那粽子就是夾生的
23、煮好后不要取出來在鍋中把粽子蓋上鍋蓋燜一夜，早上吃的時候還是熱的，軟，糯，香
24、來張剝開的粽子圖
25、曬一下包好的粽子
冬季就是要喝一些美味湯飲，燉好之后的三角粽子非常可口，喝幾口下肚就感覺非常舒服，而且最為開胃，讓人吃了之后欲罷不能。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《三角燕窩和盞燕的區(qū)別》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“男性三角養(yǎng)生”專題。
