姜牙的功效
姜的養(yǎng)生。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供姜牙的功效，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
姜芽除了是上等調(diào)味品，其類似于生姜，有著和生姜一樣的的口感與養(yǎng)生保健作用。也正是因?yàn)檫@樣，所以現(xiàn)實(shí)生活中很多人喜歡利用姜牙做菜的輔料，在菜品中加姜牙具有提神醒腦，提高人的食欲等作用。而且更為重要的是其屬于溫性的食物，適當(dāng)多吃有助于趕著寒氣，非常適合女性。
姜芽和生姜類似，具有芳香的辛辣味，能提神醒腦，能開胃促食，在作為菜的調(diào)味品時(shí)能增加菜的香味，促進(jìn)食欲。
建議：可作為肉類，魚類等食物的調(diào)味增香品。
姜芽去除風(fēng)寒
姜芽是生姜的嫩芽，含有諸多生姜的營(yíng)養(yǎng)成分，也具有生姜的功能與作用，即去除風(fēng)寒，姜芽可以和生姜一樣做成姜湯，有很強(qiáng)的祛除風(fēng)寒的功效。
姜芽健脾開胃
姜是屬于溫性食物，姜芽具有姜的特性，也屬于溫性食物，具有健脾胃的功效，對(duì)脾胃虛寒和食用寒性食物等導(dǎo)致的脾胃偏寒以及夏季空調(diào)病都具有很好的治療效果。
姜芽殺菌消炎
姜是具有很強(qiáng)的殺菌作用，尤其是對(duì)沙門氏菌具有很好的滅殺和抵抗作用，食用姜芽能防止菌類感染引起的胃腸道疾病，同時(shí)還能滅殺皮膚表面的很多菌類，具有預(yù)防感染的作用。
姜抽出的嫩芽，姜芽也是可以食用的，在很多時(shí)候其實(shí)我們食用的便是姜芽，只不過我們沒有注意到，以為是生姜，那么姜芽都哪些功效和作用呢?
降血壓降血脂
姜芽和生姜具有很類似的功效，也有降低血壓、血脂、防止血栓的形成，可以用來預(yù)防和治療心血管疾病，防止腦血栓等疾病的發(fā)作及復(fù)發(fā)等作用。
姜芽延緩衰老
姜含有姜辣素，食用姜芽后，姜辣素進(jìn)入體內(nèi)，能產(chǎn)生一種抗氧化的酶，它具有很強(qiáng)的消除自由基的作用，效果甚至比維生素E強(qiáng)數(shù)倍，因此姜芽具有美容及延緩衰老的作用。
姜芽就是生姜的嫩芽，是很可口的蔬菜，很多人喜歡腌制吃。那么什么時(shí)候嫩姜芽上市?我們來看看姜芽上市時(shí)間，姜芽的功效與作用。
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姜粿是用生姜制作而成的一種小吃，具有著比較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人體也有著多種功效和作用，比如說：降溫提神增進(jìn)食欲、抗菌防病治療腸炎、開胃健脾防暑救急，是姜粿最明顯的三大功效，所以說，適量的吃姜粿，是可以促進(jìn)人體健康的，對(duì)于食欲不振患者、腸炎患者、脾胃不好人群而言，都是很適用的。
1、降溫提神增進(jìn)食欲：
因?yàn)榻泻薪?、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發(fā)油;還有姜辣素、樹脂、淀粉和纖維等。所以，姜在炎熱時(shí)節(jié)有興奮、排汗降溫、提神等作用;可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀;生姜還有健胃，增進(jìn)食欲的作用，夏令氣候炎熱，唾液、胃液的分泌會(huì)減少，因而影響人的食欲，如果在吃飯時(shí)食用幾片生姜，會(huì)增進(jìn)食欲;生姜對(duì)胃病亦有緩解或止痛作用，胃炎及胃十二指腸潰瘍所引發(fā)的疼痛、嘔吐、泛酸、饑餓感等用生姜50克煎水喝，可使癥狀迅速消除。
2、抗菌防病治療腸炎：
美國(guó)和丹麥的科學(xué)家通過試驗(yàn)證實(shí)，生姜干粉可緩解暈動(dòng)病之頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀，有效率達(dá)90%左右，且藥效可持續(xù)4小時(shí)以上。民間用吃生姜的辦法防止暈車、暈船，有的用生姜片貼內(nèi)關(guān)穴，有明顯的防暈效果。
盛夏季節(jié)，細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖異?；钴S，容易污染食物而引起急性腸胃炎，此時(shí)適當(dāng)吃些生姜或用干姜加茶用沸水沖泡后飲用，能起到防治作用?？茖W(xué)家通過研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其對(duì)沙門氏菌效果明顯。生姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用，用生姜水含漱治療口臭和牙周炎，療效顯著。
3、開胃健脾防暑救急：
夏天，人們貪涼，喜愛電扇空調(diào)對(duì)著吹，很容易受寒，引起感冒。這時(shí)及時(shí)喝點(diǎn)姜糖水，將有助于驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒。中醫(yī)認(rèn)為生姜能“通神明”,即提神醒腦。夏季中暑昏厥不省人事時(shí)，用姜汁一杯灌下，能使病人很快醒過來。對(duì)一般暑熱，表現(xiàn)為頭昏、心悸及胸悶惡心的病人，適當(dāng)吃點(diǎn)生姜湯大有裨益。我國(guó)傳統(tǒng)的防暑中成藥——人丹，里面就含有生姜的成分，目的就是驅(qū)風(fēng)健胃和提神醒腦。
蓮花姜可以吃，也可以藥用，具有兩用的價(jià)值。蓮花姜富含蛋白質(zhì)，脂肪，各種維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)人體的好處有很多，蓮花姜可以促進(jìn)人體血液循環(huán)，能夠調(diào)理女性月經(jīng)，蓮花姜還可以止咳化痰，對(duì)于消腫解毒有一定的功效，除了這些蓮花姜還有很多功效，蓮花姜的功效有哪些？接下來我們來看看吧。
一.蓮花姜介紹
蓮花姜（學(xué)名：襄荷），植物學(xué)上的分類是姜科姜屬，別名是野姜、猴姜、瓣姜、嘉草、芋渠、陽藿、陽荷、山姜、觀音花、野老姜、土里開花、野生姜、蓮花姜
襄荷為姜科植物。襄荷多年生草本，生長(zhǎng)喜溫暖蔭濕環(huán)境，適宜在長(zhǎng)江中下游及其以南地區(qū)生長(zhǎng)。高60～90厘米。根莖肥厚，圓柱形，淡黃色，根粗壯，多數(shù)。葉2列互生，狹橢圓形，至橢圓狀披針形，長(zhǎng)25～35厘米，寬3～6厘米，先端尖，基部漸狹，或短柄狀，上面無毛，下面疏生細(xì)長(zhǎng)毛，或近無毛，中脈粗壯，側(cè)脈羽狀，近平行；具葉鞘，抱莖，葉舌2裂，長(zhǎng)1厘米。穗狀花序自根莖生出，有柄，長(zhǎng)6～9厘米，鱗片覆瓦狀排列，卵狀橢圓形，外部苞片橢圓形，內(nèi)部披針形，膜質(zhì)；花大，淡黃色或白色；花萼管狀，長(zhǎng)2.5～3厘米，篦形分裂；花冠管狀，裂片披針形，唇瓣倒卵形，基部左右各有1小裂片；雄蕊1，藥室向外伸延成一長(zhǎng)喙；退化雄蕊2；子房下位。蒴果卵形，成熟時(shí)開裂，果皮內(nèi)面鮮紅色。種子黑色或暗褐色，被有白色或灰褐色假種皮。花期夏季。生于山地林蔭下或水溝旁，分布江西、浙江、貴州、四川等地。
嘉草、芋渠、陽藿、陽荷、山姜、觀音花、野老姜、土里開花、野生姜、蓮花姜
襄荷為姜科植物?荷的根莖。襄荷多年生草本，生長(zhǎng)喜溫暖蔭濕環(huán)境，適宜在長(zhǎng)江中下游及其以南地區(qū)生長(zhǎng)。
高60～90厘米。根莖肥厚，圓柱形，淡黃色，根粗壯，多數(shù)。葉2列互生，狹橢圓形，至橢圓狀披針形，長(zhǎng)25～35厘米，寬3～6厘米，先端尖，基部漸狹，或短柄狀，上面無毛，下面疏生細(xì)長(zhǎng)毛，或近無毛，中脈粗壯，側(cè)脈羽狀，近平行；具葉鞘，抱莖，葉舌2裂，長(zhǎng)1厘米。穗狀花序自根莖生出，有柄，長(zhǎng)6～9厘米，鱗片覆瓦狀排列，卵狀橢圓形，外部苞片橢圓形，內(nèi)部披針形，膜質(zhì)；花大，淡黃色或白色；花萼管狀，長(zhǎng)2.5～3厘米，篦形分裂；花冠管狀，裂片披針形，唇瓣倒卵形，基部左右各有1小裂片；雄蕊1，藥室向外伸延成一長(zhǎng)喙；退化雄蕊2；子房下位。蒴果卵形，成熟時(shí)開裂，果皮內(nèi)面鮮紅色。種子黑色或暗褐色，被有白色或灰褐色假種皮。花期夏季。生于山地林蔭下或水溝旁，分布江西、浙江、貴州、四川等地。
二.營(yíng)養(yǎng)分析
姜科姜屬，以嫩芽、嫩莖和花軸供食用的多年生草本植物，具有食、藥兩用價(jià)值。每100g嫩莖和花含蛋白質(zhì)12.4g、脂防2.2g、纖維28.1g、維生素C和維生素A共約95.85m，還含有鐵、鋅、硒等多種微量元素和芳香酯等。
三.制作指導(dǎo)
1. 襄荷忌鐵。
2. 治指頭炎：?荷鮮根莖加食鹽少許，搗爛外敷。
3. 治頸淋巴結(jié)結(jié)核：鮮?荷根莖二兩，鮮射干根莖一兩，水煎服。
4. 治喉口中及舌生瘡爛：酒漬?荷根半日，含漱其汁。
5. 治卒失聲，聲噎不出：搗?荷根，酒和，絞，飲其汁。
四.食療作用
襄荷味辛，性溫；
具有活血調(diào)經(jīng)，鎮(zhèn)咳祛痰，消腫解毒的功效。
主治婦女月經(jīng)不調(diào)，老年咳嗽，瘡腫，瘰疬，目赤，喉痹。
大家生活當(dāng)中很常見的食物配料，具有去味去腥的效果，現(xiàn)在很多人還會(huì)用生姜來治療許多的疾病，其實(shí)現(xiàn)在生姜泡酒也是非常流行的，很多中老年人會(huì)非常喜歡，大家在平時(shí)也會(huì)時(shí)不時(shí)的喝上一口，偶爾喝一口酒，可以給身體帶來熱量，同時(shí)能促進(jìn)吸收和消化，那么生姜泡酒究竟有什么功效？
增強(qiáng)食欲
生姜真的是脾胃的好幫手。生姜非常的適合在夏天服用，因?yàn)樗哂薪∑⑾傅淖饔谩Ｏ奶焯?氣炎熱，這也很容易導(dǎo)致各種疾病的出現(xiàn)，因?yàn)轶w內(nèi)的胃液以及唾液會(huì)隨著天氣的增加而減少，這樣食欲就會(huì)在夏天減少了。建議這種時(shí)候在飯前服用一些生姜酒或 者是新鮮的生姜，可以很好的提高體內(nèi)胃液還有唾液的分泌，這樣腸道蠕動(dòng)以及消化液的分泌就會(huì)增加，食欲自然也就越來越好了。
生姜真的是脾胃的好幫手
溫手暖腳
這 是大部分人認(rèn)識(shí)生姜藥用價(jià)值的來源。很多女性在天氣寒冷的時(shí)候就很容易出現(xiàn)手腳冰冷的情況，這應(yīng)該怎么辦呢?將生姜服用之后可以驅(qū)除體內(nèi)邪氣，還可以增加 血液循環(huán)。所以，在冬天的時(shí)候可以適量的多服用一些生姜酒，也可以將生姜直接泡水，這樣獲得的生姜水可以用來泡酒，也可以很好的治療手腳冰冷的情況。
惡心、嘔吐
生姜具有獨(dú)特的氣味。平時(shí)生活中如果出現(xiàn)了腸胃不舒服、口腔中有異味等癥狀所導(dǎo)致的惡心以及想吐的情況，可以服用一些生姜酒或者是直接含著新鮮的生姜片，能夠很好的緩解身體不舒服的癥狀，生姜也因此有"嘔家圣藥"的美名。另外，如果身體暈車或者是暈船，也可以將生姜或者生姜酒涂抹在內(nèi)關(guān)穴上，具有防治身體不舒服的作用。
降火醒神
生姜不僅能溫暖我們，還可以幫我們降降溫。在天氣炎熱的時(shí)候身體就需要進(jìn)行排汗降溫，服用生姜不僅可以提高排汗降溫的功效，同時(shí)還可以提神醒腦，非常適合在夏天服用。另外，如果出現(xiàn)了中樞以及胸悶氣短還有心悸的毛病，也可以服用適量的生姜酒。
姜對(duì)人體的益處已經(jīng)溢于言表,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都非常的之高.它不僅僅是烹飪時(shí)所必須要用到的調(diào)味品,而且還是生活中用來驅(qū)寒治療疾病的良藥. 如果把姜跟其他對(duì)身體有益的東西放在一起那么作用效果會(huì)更加的明顯.不管是用來吃還是用來作為藥材姜的作用都非常的大.
相信很多人都喜歡吃像韓國(guó)那種的泡菜,其實(shí)泡菜的制作方法非常簡(jiǎn)單大家在家也可以自己動(dòng)手做,而且在制作泡菜的時(shí)候姜和蒜都是不可少的原料和調(diào)味品.不但如此還可以單獨(dú)用來泡著吃.下面就是泡姜的制作方法.
基本原料
新鮮子姜2500克,一等老鹽水2500克,鮮小紅辣椒150克,食鹽120克,紅糖25克,白酒50克,香料包1個(gè).
制作方法
1、將能夠密封的容器清洗干凈,一定要保證沒有油星.
2、倒進(jìn)涼白開和鹽,充分化開.
3、姜去皮洗凈,晾干表面的水分,放進(jìn)鹽水里.
4、再加蒜瓣、紅尖椒、白酒,然后把容器密封好,一周后即可撈出食用.
早上吃姜,勝吃參湯. 喝姜湯發(fā)汗,要發(fā)皮.喝生姜紅棗茶驅(qū)寒,則不去皮. 做菜用姜,要帶皮,以免偏性. 吃大閘蟹用的姜汁可以去皮. 早吃姜,補(bǔ)藥湯 早上吃姜,保健養(yǎng)生的效果最好.
原因是姜最擅宣發(fā)陽明經(jīng)的陽氣.早晨正是氣血流注陽明胃經(jīng)之時(shí),此時(shí)吃姜,正好生發(fā)胃氣,促進(jìn)消化.而且姜性辛溫,能加快血液流動(dòng),有提神的功效. 如何吃姜?最好是早飯的時(shí)候準(zhǔn)備一碟子泡姜,就著小米粥吃.
泡過的子姜口感脆嫩,入口有一絲絲的酸、辣、甜,加上粥的清香,微妙地調(diào)和在一起,簡(jiǎn)單,清爽,細(xì)細(xì)地品來,卻是世間至味.這是最養(yǎng)人的飲食,功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過補(bǔ)藥湯. 午吃姜,癆病戕
從上面所說的大家可以看出姜固然是好東西,但是也要注意食用的時(shí)間.什么時(shí)候能吃姜,什么時(shí)候不能吃姜,都是有非常大的講究的.不然原本對(duì)身體有好處的,將卻反倒害了自己的身體,那就得不償失了.另外,就算姜再好我們也不可以過多的食用.
蓮花姜是一種很常見的植物，在中國(guó)各地都有種植，而且有很多種吃法，一般到了這個(gè)季節(jié)最常見的吃法是可以用來炒菜，煲湯或者腌咸菜，其中含有非常豐富的膳食纖維，可以活血化瘀，止咳祛痰，還能消除腫痛，治療便秘。
食用價(jià)值及傳統(tǒng)
茗荷 みょうが 植物名,俗稱芽何,又稱蘘荷、野姜、蘘草,有特殊的香氣，素有“亞洲人參”之美譽(yù)，是日本等國(guó)家、地區(qū)居民喜食的菜肴
「茗荷」為日本香菜類代表，其藥效雖未曾明載，但傳說：「釋家的弟子因吃了美味的茗荷料理，飽食之后困眠而遺忘自身應(yīng)做的事?！管苫ā④芍窬哂刑厥庀銡?、色彩、辣味，是季節(jié)感明顯的香菜君王，被廣泛的利用在「小菜、湯、酢漬、油炸、醬菜」等日本有名的料理。
“茗荷”在中國(guó)的江淮地區(qū)多有種植，國(guó)內(nèi)產(chǎn)地屬大別山地區(qū)口味最佳。有多種吃法，一般這個(gè)季節(jié)到大別山旅游，青椒炒陽荷姜是最長(zhǎng)吃的一道特色美食；一直被人們稱為最健康的粗纖維菜品
概述
一般7月中旬至9月中旬收獲。 有很多別名，嘉草(《周禮》)，猼月(《史記》)，蒚蒩(《說文》)，芋渠(《后漢書》)，復(fù)葅(《別錄》)，陽藿(《廣西志》)，陽荷(《黔志》)，山姜、觀音花(《浙江中藥資源名錄》)，野老姜、土里開花、野生姜、野姜、蓮花姜，在日本又稱茗荷，應(yīng)為陽荷的變音。 在中國(guó)分布于 安徽省，陜西省, 江蘇省, 江西省, 福建省, 湖北省, 湖南省, 海南省, 廣東省, 廣西自治區(qū), 四川省, 貴州省, 云南省。 據(jù)《本草綱目》記載，陽藿不僅可作為蔬菜食用，有活血調(diào)經(jīng)、鎮(zhèn)咳祛痰、消腫解毒、消積健胃等功效，對(duì)治療便秘、糖尿病有特效，具有較高的藥用價(jià)值。
茗荷
在日本，高知県、群馬県（露地栽培）秋田県（露地栽培）、宮城県（軟白栽培）均有栽培。
“茗荷”在中國(guó)的江淮地區(qū)多有種植，常與毛豆或咸菜同炒，味香，當(dāng)?shù)厝朔Q為蛇禾或舌禾，又因?yàn)榇说胤窖苑彪s，又有一種叫法與Yahoo音近，即陽荷。
中國(guó)的中醫(yī)藥博大精深，其中有很多藥材是我們平時(shí)不是很熟知的，例如柳樹牙，很少有人知道柳樹牙是什么，具體有什么功效，但柳樹牙本身有很強(qiáng)的藥用價(jià)值，在一些方面治療作用很有效，如果你不清楚或者不了解這種中藥材，可以看下文了解。
1柳樹芽的傳統(tǒng)功效及作用
我國(guó)醫(yī)藥學(xué)家很早就知道從柳樹上取得豐富的藥材。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》載，柳之根、皮、枝、葉均可入藥，有祛痰明目，清熱解毒，利尿防風(fēng)之效。如柳花研汁，可治黃疸、咳血、吐血、便血、血淋和婦女經(jīng)閉。外敷可治牙痛。柳葉含豐富的鞣質(zhì)，有利尿、消炎、解毒作用。近年來，醫(yī)藥界用柳葉制成注射液，對(duì)治療上呼吸道感染、氣管炎、肺炎、膀胱炎、化膿性腮腺炎、乳腺炎、咽喉炎均有良好的效果。柳葉還含有很高的碘，用它制成的糖衣片，可防治地方性甲狀腺腫大。
更奇怪的是，有一種侵害柳樹的昆蟲叫天牛，其幼蟲稱柳蠹蟲，也是一種傳統(tǒng)中藥?！侗静菥V目》記載，將此蟲烘干研末，每服一條，可治瘀血、腰傷、胃痛、風(fēng)疹風(fēng)毒、目翳、腸風(fēng)下血、產(chǎn)后下痢、口瘡耳腫、齒齦腫痛等癥。柳蠹蟲在柳樹蛀孔中排出的烘木屑，可煎服或炒熱熨敷，能祛風(fēng)止癢、消腫退腫。代表方劑如小兒金丹。其功能以祛風(fēng)化痰，清熱鎮(zhèn)驚為主。臨床主治傷風(fēng)感冒，發(fā)熱頭痛，鼻流清涕，咳嗽氣促，咽喉腫痛，驚悸心煩，疹出遲緩等癥。
2從上所述證明柳樹芽不僅可以食用，更是一種利于身體健康的藥材，那么如何食用呢？
柳芽可以食用，可泡茶，也可治病，不過要在未開花絮之前采摘。
泡茶時(shí)，要選用剛萌出的嫩芽曬干，然后同茶葉一起用開水沖泡。迄今楊州長(zhǎng)春嶺寺內(nèi)的僧人仍用柳葉和茶葉混合制成“消災(zāi)延壽茶”。
用柳芽和茶葉泡成的茶，觀之清香、飲之可口，其益可以防治黃腫病和筋骨疼痛病。
3古書上說它主治“風(fēng)水黃癥，濕痹攣急，膝痛”等。
在廣陵一帶還用柳芽拌在飯里或和面蒸卷食之，以清熱明目。
在蘇北和皖、魯?shù)鹊孛耖g，每當(dāng)柳芽萌出時(shí)，許多少女結(jié)伴采摘柳芽，用開水后再放冷，加上麻油、食鹽、蔥蒜、香醋拌勻當(dāng)菜吃，或?qū)⒘繒窀傻较奶煊枚褂驼ㄖ浴?/p>
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