黃鱔和什么一起燒好吃
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“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，沒有好的身體，萬事事皆休。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“黃鱔和什么一起燒好吃”，相信能對(duì)大家有所幫助。
一提到黃鱔，很多人會(huì)有點(diǎn)發(fā)怵，愛吃它的美味肉質(zhì)，又害怕處理，主要是黃鱔屬于軟體動(dòng)物，看著細(xì)長(zhǎng)軟軟滑滑的有點(diǎn)害怕。其實(shí)黃鱔營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，含有豐富的dha和卵磷脂，可以滿足人體所需的營(yíng)養(yǎng)，具有提高記憶力，補(bǔ)腦健腦的作用，但是黃鱔的做法也是非常多，不管是紅燒還是煮湯都是非常美味的，那么黃鱔和什么一起燒好吃呢？
吃黃鱔有什么營(yíng)養(yǎng)?
鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。根據(jù)美國(guó)試驗(yàn)研究資料，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補(bǔ)腦健身的功效。
黃鱔怎么做好吃呢，本人喜歡紅燒的，非常美味！
1、把黃鱔洗凈切成段，放入兩小勺鹽，用手捏揉將黃鱔外的粘層揉掉，再用水洗凈瀝干
2、準(zhǔn)備好蒜瓣
3、姜切幾片備用
4、熱鍋冷油，將蒜瓣炒至金黃色
5、然后把黃鱔也倒進(jìn)去還有姜
放料酒、老抽、鮮醬油、白糖，再加入水，差不多埋沒過黃鱔，大火煮開轉(zhuǎn)小水燜15分鐘，再撒點(diǎn)胡椒粉，大火收汁，關(guān)火，盛出來上面撒點(diǎn)蔥花
韭菜炒黃鱔 原料：黃鱔2尾（約400克）、韭菜150克、大蒜、姜適量 輔料：鹽適量 做法： 1.黃鱔清理后切片，韭菜清洗后切段，蒜瓣去皮切蓉，姜洗凈切片。 2.用熱油爆香蒜蓉、姜末，放入黃鱔翻炒幾下，倒入韭菜后略炒，再加調(diào)味料即可。 Tips： 有熱證、實(shí)證（如口干、痰黃、便硬）或有感冒之人，不宜食用或少食。黃鱔，補(bǔ)肝腎、益氣血、強(qiáng)筋骨、祛風(fēng)濕。本品是一道平補(bǔ)的菜肴，可長(zhǎng)期服食，適合怕中藥味道的人。 特色：適用：性欲減退、陽痿早泄、頭暈耳鳴、筋骨無力、風(fēng)濕酸痛 芹爆鱔絲 原料：鱔魚絲、西芹、香菜、百合、洋蔥絲 做法： 1、鱔魚宰殺，洗凈切絲。鱔魚絲加鹽、料酒入味去腥。 2、西芹去筋切絲；香菜切段。 3、鍋中放花生油，油熱后放鱔魚絲，煸炒至半熟時(shí)放西芹絲、洋蔥絲、百合，炒勻，倒出。 4、鍋熱放油，油熱后放上述原料，淋上料酒，放入白糖、胡椒面、鹽調(diào)味，勾芡，再放香菜段炒勻即可。
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雞爪是一種常見的食物，大部分情況下雞爪都會(huì)被制作成一種速食產(chǎn)品，也可以作為一種休閑食物。雞爪這種美食與很多食材都可以搭配在一起吃，味道不僅非常好，營(yíng)養(yǎng)含量也非常豐富。當(dāng)然，雞爪肯定是買純天然的最好，一些經(jīng)過特殊加工的還是不要買為妙。那么，雞爪和什么一起燒好吃?
做法一：
姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、生抽、老抽、鹽、雞精、料酒各適量。雞爪洗凈，上鍋蒸至變色，蒸至變色的雞爪;將蒸好的雞爪斬成小塊。將斬成小塊的雞爪放入鍋內(nèi)。鍋內(nèi)加干辣椒、花椒、八角、姜片、生抽、老抽、鹽、料酒(很重要，料酒加到距離雞爪一半位置，千萬不能放水，主要是靠料酒來燉入味的)。大火燒開，小火燉30分鐘，中間翻兩次鍋，讓雞爪變色。出鍋前加入雞精調(diào)味，蓋蓋子小火燜3分鐘即可上盤。
做法二：
把雞爪數(shù)只洗干凈，指甲剪掉。飛水去腥，晾干水待煎(水燒開后，放入雞爪過一下水)。在鍋油煎至金黃色。加入配料與適量的水在鍋中燜，小火大概35分鐘(配料：生姜少許，茴香，八角，桂皮，辣椒，醬油，糖若干)。差不多好的時(shí)候，再加上少許蔥花即可。
做法三：
雞爪200克，八角2顆，桂皮一小片，香葉2片，干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、雞精、蔥、料酒各適量。將雞爪剪去指甲及指窩處的老繭，洗凈;八角、桂皮、香葉洗凈，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成兩截后去籽，蔥切花。
將雞爪放入沸水中煮約2分鐘，撈出瀝干;起油鍋，下入八角與桂皮，用小火將其炒出香味;下入雞爪翻炒幾下后加入少許料酒炒勻;再放入生姜、大蒜、香葉、冰糖、老抽，炒勻至雞爪上色;加入適量的開水(水要淹過雞爪)，放入適量的鹽與雞精，大火燒開后用勺子舀去浮沫，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮約25分鐘;最后撒上蔥花炒勻即可。
豬蹄兒是很美味的，不僅可以補(bǔ)充膠原蛋白，而且在很多菜品當(dāng)中都有應(yīng)用，可以和很多食材進(jìn)行搭配，是很美味的菜品。女生們是很適合吃豬蹄兒的，豬蹄兒不僅可以讓我們的臉部皮膚更加?jì)赡?，而且可以緩解月?jīng)期間的不適癥狀，起到一舉兩得的效果。那么，豬蹄和什么在一起燒好吃呢？
一、豬蹄和什么一起燉好吃
常燉主蹄的輔料無非是以下幾種。
黃豆、白蘿卜、冬瓜、藕塊、海帶、干豇豆、香菇。一般是蘿卜冬瓜藕塊最佳。
配料建議，大料兩個(gè)、花椒幾粒、料酒一杯、香菇幾個(gè)、姜一塊、蔥一段。鹽少許即可。豬蹄最好剁開。
加花生（可以養(yǎng)胃美容）、大豆補(bǔ)充蛋白質(zhì)，黑豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值更高、牛蒡（含多種氨基酸）、香菇，枸杞等都可以的，這些都是比較補(bǔ)的，因此可以在此基礎(chǔ)上再加點(diǎn)涼性的食材-藕或海帶之類。
另外還有姜是不可少的，蔥嘛，可以在最后出鍋前撒小香蔥蔥段或是蔥末，增添香味。在煮制的過程中滴幾滴醋，可以促進(jìn)豬蹄骨中鈣質(zhì)的吸收哦！豬蹄的做法太多哦，每人口味不同做法也好多的，因人而已搭配食材吧。
二、豬蹄的食用禁忌
1、若作為通乳食療應(yīng)少放鹽、不放味精。
2、晚餐吃的太晚時(shí)或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度。
3、由于豬蹄含脂肪量高，有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多。
4、患有肝病疾病、動(dòng)脈硬化及高血壓病的患者應(yīng)少食或不食為好。
5、由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，膽囊炎，膽結(jié)石，動(dòng)脈硬化和高血壓病的人應(yīng)當(dāng)少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。凡外感發(fā)熱和一切熱證、實(shí)證期間不宜多食；胃腸消化功能減弱的老年人、每次不可食之過多。但可以用綠豆治療。
黃鱔不僅吃起來味道鮮美，而且具有豐富的蛋白質(zhì)以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，深受廣大朋友的喜愛。同時(shí)，它還有多種多樣的烹飪方法，比如，清燉黃鱔湯，紅燒黃鱔等等。但是，在飲食中都會(huì)存在一定的飲食禁忌，有的食物不能同時(shí)食用，否則會(huì)引起身體不適，嚴(yán)重者還會(huì)危及生命。那么，黃鱔不能和什么一起吃呢？
鱔魚性溫味甘，可益氣補(bǔ)中，除腹內(nèi)冷氣。而菠菜性冷而滑，下氣潤(rùn)燥。兩者的性味功能皆不相協(xié)調(diào)，并且鱔魚油煎多脂，菠菜冷滑，一起吃還可能造成腹瀉。菠菜內(nèi)所含的草酸，會(huì)與鱔魚中的鈣相結(jié)合，形成草酸鈣結(jié)晶，增加尿路結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)。
鱔魚不能和金瓜一起吃。黃鱔溫中補(bǔ)氣，金瓜甘寒下氣，二者功用大不相同，同食功用互相抵消，無益于身體。且二者生化成分復(fù)雜，同食會(huì)產(chǎn)生不利人體的生化反應(yīng)，有害人體，故不宜同食。
鱔魚與含鞣酸多的水果不能同食。鱔魚含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有較多的鞣酸。蛋白質(zhì)和鞣酸結(jié)合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白質(zhì)失去了原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此外，鞣酸還可以與鱔魚中的鈣結(jié)合成一種新的不容易消化的物質(zhì)，使鱔魚原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。所以不宜同食。
因此說，雖然鱔魚好吃又有營(yíng)養(yǎng)，但是也要了解有關(guān)于鱔魚的飲食注意事項(xiàng)。清楚了解不能與鱔魚同吃的食物，才能讓鱔魚有效發(fā)揮給人體最大限度的積極作用，有利于人體健康。
黃鱔和綠豆都是我們生活中比較常見的食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都比較高，有些人看到黃鱔就會(huì)有一種害怕的感覺，主要和它的形狀有關(guān)，但是吃是沒有問題的，黃鱔含有豐富的維生素、鈣和高蛋白，具有補(bǔ)腎壯陽的功效，那么黃鱔能和綠豆一起食用嗎?
黃鱔營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃鱔有一定的補(bǔ)腎陽的功效，綠豆可以清熱解毒，兩種食物也是可以一起吃的，沒有什么影響，建議平時(shí)還可以多吃一些含維生素豐富的蔬菜水果，多吃高鈣高蛋白高營(yíng)養(yǎng)的食物。黃鱔中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。鱔魚肉有補(bǔ)腦健身的功效。鱔魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。綠豆性屬寒涼，平素脾虛胃寒、易瀉者不宜食用;綠豆不宜與榧子、鯉魚等一起食用。是可以與鱔魚一起吃的，不會(huì)對(duì)身體造成傷害!但是對(duì)于兩歲的小孩必須要控制量，不宜多食用!
綠豆的害處
綠豆性寒，過量飲用會(huì)導(dǎo)致脹氣，損傷脾胃，引發(fā)食積癥狀。因此，夏日即便愛喝綠豆湯，也要適當(dāng)控制飲用量，成人一周喝2到3次，每次一碗為最佳。還要注意的是，綠豆湯空腹飲用會(huì)對(duì)脾胃造成傷害。另外，經(jīng)期女性、寒涼體質(zhì)者、虛弱體質(zhì)者盡量不要喝綠豆湯，孕婦也需在醫(yī)生指導(dǎo)下飲用。
熬綠豆湯的五大疑問
一、不同顏色的綠豆湯有啥區(qū)別?
抗氧化能力測(cè)定表明，紅色豆湯抗氧化能力明顯低于綠色豆湯。顏色越紅，抗氧化能力越低。一般來說，抗氧化能力越強(qiáng)的豆湯，解暑效果越好。
二、熬綠豆湯應(yīng)該用什么水?
研究發(fā)現(xiàn)，分別用自來水、凈化水、純凈水煮綠豆湯，三種豆湯的顏色分別為橙紅色、淺黃色和綠色。通過進(jìn)一步的篩查，發(fā)現(xiàn)造成顏色不同的“元兇”是水的酸堿性，弱堿性自來水會(huì)讓豆湯變紅，而加點(diǎn)檸檬汁或者白醋后，自來水變成弱酸性，煮出來的豆湯就是綠色的。因此，要想煮出解暑的綠豆湯，只要用純凈水或者經(jīng)過酸化的自來水，就可以輕松達(dá)到目的。
三、 不能用鐵鍋嗎?
研究發(fā)現(xiàn)，高濃度的鐵離子確實(shí)會(huì)把綠豆湯煮成粉紅色，某些條件下甚至?xí)兂勺虾谏?。但是要達(dá)到這種效果，煮綠豆水中鐵的濃度要達(dá)到自來水的100倍之多。生活中，除非把純白醋放到鐵鍋中煮，讓鐵大量溶出，而正常的飲用水不會(huì)讓鐵鍋中的鐵溶出。也就是說，鐵鍋不是讓綠豆湯變紅的主要原因。因此，用鐵鍋煮綠豆湯沒有問題。
四、蓋不蓋鍋蓋?
綠豆湯變紅是因?yàn)辄S酮類化合物被氧化，但是用純凈水煮出的豆湯即使放一段時(shí)間也不會(huì)變紅，可見氧氣是變紅的因素，但不是主要因素。需要說明的是，綠豆中的黃酮類化合物具有很強(qiáng)的抗氧化性。
正常情況下完全可以抵御氧氣的損傷，但是它們很怕堿，當(dāng)用堿性水煮綠豆后，黃酮類化合物抗氧化的屏障被破壞，很容易被氧氣氧化成紅顏色。因此，只要用合適的水煮綠豆，蓋不蓋鍋蓋，綠豆湯都是綠色的;但如果用了錯(cuò)誤的水，或者在水中加入了食用堿，雖然蓋著鍋蓋時(shí)豆湯是綠色的，但只要停止加熱或者倒到碗里，豆湯馬上就變色了。
五、冷水下豆還是熱水下豆?
選擇哪種方式主要是看你想怎么吃綠豆。如果想喝清湯，建議在水開后加綠豆，煮8~10分鐘即可倒出清湯飲用，此時(shí)的豆子還沒熟，可以繼續(xù)煮成綠豆沙，或加大米煮成綠豆粥。如果想連豆帶湯一起吃，可以把綠豆用涼水泡1個(gè)小時(shí)，然后整鍋大火加熱半小時(shí)左右，就可以吃到開花的綠豆沙了。
黃鱔有一定的補(bǔ)腎陽的功效，綠豆可以清熱解毒，兩種食物也是可以一起吃的，沒有什么影響，建議平時(shí)還可以多吃一些含維生素豐富的蔬菜水果，多吃高鈣高蛋白高營(yíng)養(yǎng)的食物。
黃鱔這種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，在攝入以后會(huì)給人們的身體帶來非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是黃鱔在食用的過程中還是會(huì)有很多的禁忌在里面的，很多人就會(huì)擔(dān)心黃鱔是沒有辦法和絲瓜在一起吃的，其實(shí)并非如此的，因?yàn)檫@兩種食物并不是相克的關(guān)系，在攝入后也不會(huì)對(duì)人們的身體造成太大的影響。
鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
鱔魚+菠菜=腹瀉
鱔魚+狗肉=易上火、易使舊病復(fù)發(fā)
鱔魚+金瓜=性質(zhì)相克
一般人群都可食用
1. 特別適宜身體虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用;脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內(nèi)痔出血之人也可多食;風(fēng)濕痹痛、四肢酸疼無力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、動(dòng)脈硬化者都可多食;
2. 鱔魚動(dòng)風(fēng)，有瘙癢性皮膚病者忌食;有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌癥、紅斑性狼瘡等應(yīng)謹(jǐn)慎食用;另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾，腹脹屬實(shí)者不宜食用。
食譜原料
鱔魚八兩，燒腩二兩，冬菇四只，蒜肉六粒，姜數(shù)片蔥二條切絲，生粉酌量，生菜六兩麻油，古月粉，鹽。
制作方法
1.冬菇浸軟去腳燒腩切塊。蒜肉用將滾之油炸黃撈起。鱔魚洗凈抹水?dāng)匦K，加腌料腌二十分鐘;沾滿生粉用滾油大火炸黃撈起;約二分鐘后重炸至金黃色撈起。生菜洗凈，切短段放在煲仔內(nèi);
2.下油一湯匙，爆香姜、蒜，下冬菇下酒半湯匙，加入調(diào)味煮滾，勾芡下燒肉、鱔魚兜勻，倒到放有生菜之煲內(nèi)，加蓋大火煮滾，下蔥，加油二湯匙即可。
適用人群
10-12個(gè)月寶寶
健康提示
黃鱔肉嫩味鮮。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。鱔魚含豐富維生素A，能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。
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