農(nóng)家炒菜菜譜大全有哪些？
冬季養(yǎng)生涼菜菜譜。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“農(nóng)家炒菜菜譜大全有哪些？”，希望能對您有所幫助，請收藏。
現(xiàn)在很多人都不注重飲食健康，因為物質(zhì)條件好了，所以總喜歡大魚大肉的吃，這樣吃不僅會浪費錢，而且對健康非常不好，比如吃的太豐盛會導(dǎo)致腸胃消化負擔加重，嚴重的還會出現(xiàn)腸胃疾病，實際上，一些農(nóng)家小炒菜價格很便宜，而且非常健康，所以下面介紹一些非常好的農(nóng)家炒菜菜譜。
農(nóng)家炒菜菜譜大全：
豉椒農(nóng)家菜
材料
原材料：茄子1條，白菜椒2只，燈籠椒1只，韮菜花芯約10根，豇豆2條，苦瓜1條。
調(diào)料：豆豉1湯匙，蒜茸1湯匙，青椒2只，鹽2/3茶匙，糖1/4茶匙，黑椒粉1/3茶匙，高度酒1湯匙。
做法
一、把豆豉和蒜頭剁碎，青椒切圈；
二、把茄子苦瓜切片兒，菜椒切成塊，豇豆韮菜苗摘成斷；
三、開鍋，大火，鍋熱加油，倒入椒圈豆豉蒜頭，爆香；
四、倒入全部材料，翻炒至五成熟，點放精鹽、糖和黑椒粉，兜均勻后烹入高度酒，再翻炒片刻可出鍋，不要炒過火。
農(nóng)家干鍋板栗雞
材料
土雞半只、板栗150g、紅蔥頭3個、老姜1塊、大蒜半頭、干辣椒8個、青蒜1棵、料酒20ml、生抽15ml、老抽5ml、白糖5g、鹽少許、油適量
做法
1.雞肉洗凈斬成小塊，用少許料酒、生抽和少許鹽拌勻腌制片刻；
2.大蒜去皮、紅蔥頭去皮切半、青蒜洗凈切長段、干辣椒掰成小段，姜切片；
3.用刀在板栗的外殼上割一刀口子，放入沸水中浸泡5分鐘趁熱剝?nèi)ネ鈿溆茫?/p>
4.鍋燒熱倒入寬油，將瀝干水的板栗放入油鍋中火炸約2分鐘，撈出瀝油；
5.將腌制好的雞肉放入油鍋中大火炸2分鐘，至表面微微焦黃后撈出；
6.將多余的油倒出碗中，鍋留底油，放入姜片、蒜瓣、蔥頭和干辣椒爆香，放入雞肉和板栗、調(diào)入剩余的料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均勻，加少許水燜煮約5分鐘；
7.煮至汁水收干，放入青蒜和鹽炒勻即可裝入燒熱的小鍋內(nèi)端上桌。
農(nóng)家菜椒炒牛肉
材料
原材料：紅燈籠椒1只，黃菜椒3只，綠尖椒2只，牛肉約100克。
調(diào)料：生抽2湯匙，蘇打粉1/4茶匙，鹽1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，糖1/4茶匙，菜油1湯匙，高度酒2湯匙，炒菜菜油適量。
做法
一、將紅菜椒、黃菜椒和綠尖椒改刀成塊，其中將綠尖椒1/2只切成小粒；
二、牛肉切片入碗，放生抽2湯匙，蘇打粉1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙、糖1/4茶匙、高度灑1湯匙后抓腌起肉起粘性，加水1湯匙，繼續(xù)抓腌，等水吸收后再加清水1湯匙，繼續(xù)抓到水吸收，加菜油1湯匙，抓均勻以封住水分，至少靜置約一小時，平時如果不急著炒牛肉，可以隔夜預(yù)先腌好入冰箱；
三、中火滑炒牛肉，盛起備用；
四、另起鍋，大中火，鍋熱放油和尖椒粒，爆香，倒入辣椒翻炒，點入精鹽1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙，炒至半熟狀態(tài)；
五、倒入牛肉，兜幾下，烹入高度酒，兜幾下可出鍋。
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現(xiàn)在是一個標準的快餐時代，尤其是廣大上班族人群，平時經(jīng)常要和快餐打交道，甚至有的人一日三餐都是快餐，這樣的飲食習(xí)慣是不好的，總的來說，快餐有兩大問題，首先是營養(yǎng)不夠全面，其次是飲食衛(wèi)生得不到保障，所以大家要盡量減少快餐，快餐中最常見的是一些炒菜，比如下列這些炒菜菜譜。
經(jīng)典快餐菜譜大全：
西式快餐之熏肉意粉
材料
外買意粉，白菌，洋蔥，番茄醬，美式煙熏肉，黑椒，新鮮羅勒，芝士粉
做法
1.煮粉（煮后過涼＋少許橄欖油混合）；
2.炒醬（油＋洋蔥＋美式煙熏肉（切碎）＋黑椒＋番茄醬＋新鮮羅勒）；
3.入烤箱（撒芝士粉上色）。
風(fēng)味快餐面
材料
細面條或粉條250克，蔬菜油1茶匙，芝麻油1茶匙，洋蔥半個，切細，大蒜1頭，剁碎，去皮無骨雞胸1塊-切成1厘米的片，新鮮碎姜1湯匙，大白菜葉2片，切成塊，雞湯60毫升，雪利酒2湯匙，醬油1湯匙，海鮮醬1.5湯匙，小洋蔥2個，切細絲
做法
1.按包裝說明煮面，瀝干。
2.同時，往大不粘鍋中倒油，中火燒熱。下洋蔥和大蒜炒到變軟。下雞肉直到變成褐色；放姜，白菜，雞湯，料酒，醬油和海鮮醬混炒。
3.在面條上澆雞肉混合汁，再撒洋蔥絲趁熱上桌。
可樂雞翅
材料
雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂、糖、鹽
做法
1、鍋中倒入水大火煮沸后，放入雞翅焯燙2分鐘后撈出。
2、用清水洗凈雞翅表面的浮沫后，瀝干備用。
3、大蔥切段，姜去皮切片。
4、鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入丁香、八角、花椒、桂皮。
5、把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘后，倒入可樂和清水。
6、再倒入老抽攪勻后，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘。
7、打開蓋子，調(diào)入鹽，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可。
雖然順產(chǎn)有一些缺點，比如選擇順產(chǎn)的過程會更加疼痛，另外順產(chǎn)后女性的陰道會變得松弛等等，但即便如此，更多女性還是更愿意選擇順產(chǎn)，因為順產(chǎn)對寶寶是很有好處的，不過順產(chǎn)后的媽媽們身體非常虛弱，所以月子一定要做好，下面就為廣大媽媽們推薦一些月子期間的炒菜菜譜。
順產(chǎn)月子炒菜菜譜大全：
一、菠蘿咕嚕日本豆腐
材料：日本豆腐2條，菠蘿200克，小番茄5個，小青椒1個，番茄醬，鹽，糖，生粉適量
做法
1.菠蘿削皮，切成小塊；小番茄清洗干凈對半切開；小青椒清洗干凈、去籽、切塊
2.日本豆腐從中間切開成兩段，從封口處擠出，切成大小相當?shù)膲K
3.這時，先去燒熱油鍋，邊熱油邊在碟子里倒入稍多一點的生粉（用的是玉米淀粉），放入日本豆腐，表皮酥脆即可撈起，瀝干油；
4.鍋中倒入番茄醬，加入一點點鹽，糖，如果番茄醬太稠，可以加一點點水，小火煮開，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻炒均勻
5.醬汁濃稠后關(guān)火，稍晾涼一下倒入日本豆腐，輕輕翻拌均勻，讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可
二、蒜蓉炒菜芯
材料：菜芯一捆，肉片，蒜末
做法
1.菜芯一捆，洗凈！
2.掰成小段，瀝干水分！
3.切少許肉片和蒜末
4.油燒熱，先炒肉片
5.肉片炒變色，爆香蒜蓉，然后把菜芯倒進去一起炒
順產(chǎn)月子炒菜菜譜大全超全超簡單的月子餐食譜做法！
順產(chǎn)月子炒菜菜譜大全
三、香炒菜脯豬肉碎蒸蛋
材料：菜脯碎1包（120g），豬肉碎300g，紅辣椒2條（剁碎），九層塔50g+（切幼），雞蛋6粒（打散蛋汁），食水2/3杯
做法
1、熱鑊燒油爆香蒜蓉鹽。
2、放入菜脯碎/豬肉碎/紅辣椒碎旺火翻炒2分鐘。
3、盛入鋼盆中待稍涼后加入雞蛋汁和食水。
4、淋入醬清/麻油/蠔油各適量并撒下九層塔碎和胡椒粉少許一起參拌均勻。
四、茄子炒菜豆
材料：茄子2條，菜豆300公克，鹽1/2小匙，高湯1杯
做法
1.茄子洗凈切滾刀塊，放在清水中，避免表面變黑。
2.菜豆洗凈，去除頭尾，切成長段備用。
3.鍋內(nèi)加入2大匙油，燒熱后放入茄子、菜豆一起炒香，再加入鹽、高湯燜煮至熟即可。
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順產(chǎn)月子炒菜菜譜大全
五、大醬炒菜梗
材料：青菜一捆，大醬或豆瓣醬少許，糖10克，蒜沫，鹽2克，木耳
做法
1.菜梗切成長段，最好能拍一下，炒的時候能很快入味。
2.鍋中放少許油，拿蒜沫炒出香味，放入菜梗，煸炒一會，放入大醬、木耳繼續(xù)煸炒，
3.直到菜梗變軟，鍋中放少許糖和鹽就可以出鍋了。
東北的食物會偏北方一些，而且東北地區(qū)的食物具有很強的特色，北方地區(qū)的朋友都非常愛吃，作為南方地區(qū)的朋友，如果去不了東北，也可以嘗鮮一下，東北的炒菜菜譜包括很多類型，下面給大家介紹一些關(guān)于東北地區(qū)的特色小吃。
蛋餅變東北炒餅
材料
京華火腿 適量,雞蛋 2,紅蘿卜 1/2,烏醋 少許,米酒 少許,蛋餅皮 2
做法
1、火腿切絲，紅蘿卜切絲，蛋餅皮切寬條
2、京華火腿在鍋中爆香，加入米酒去肉腥味，炒熟后加入紅蘿卜
3、紅蘿卜炒軟，拌炒炒蛋，食材拌炒均勻后，分次加入蛋餅皮，和食材炒勻后，加入少許的水，加蓋悶煮2分鐘即可即可
東北雞蛋炒圣女果
材料
雞蛋，圣女果(西紅柿)，鹽，糖，油
做法
1.把雞蛋打散，圣女果切成四瓣。
2.炒鍋燒熱，加油燒開，把雞蛋炒至七分熟倒出。
3.加一點點底油把圣女果下入，加點鹽和水把圣女果煸炒一下，再把雞蛋倒入，放點糖炒勻出鍋。
小訣竅
加了糖味道更鮮美，如果喜歡酸酸的可以不加。
炒實蛋
材料
主料：雞蛋6個，圓蔥1/2個，火腿腸2根，蒜蓉辣醬2勺
輔料：食用堿3-5g，芝麻1勺，孜然1勺，辣椒粉少許
做法
1、將雞蛋打到小盆中(最好是不銹鋼或搪瓷的，受熱快)，加堿攪打，多分幾次加，這樣可以邊加邊看顏色，蛋液變深發(fā)淡紅時就好了。蛋液攪的越勻蒸出的實蛋效果越好，蛋液上的氣泡用勺子撇出去蒸好的實蛋表面會很光滑。
2、將攪好的實蛋液放入蒸鍋中開鍋后用小火蒸15分鐘，開鍋后一定要用很小的火蒸實蛋，火大了會出現(xiàn)蜂窩眼。實蛋蒸到全部變成綠色就算是蒸好了，也可以用筷子扎一下實蛋中央抽出筷子，沒有蛋液就是熟了。將蒸好的實蛋拿出晾到不燙手時，用刀等片裝的東西在實蛋四周劃一圈，用手起出來放在案板上切成厚片狀。
3、將圓蔥切成粗絲，火腿腸切成和實蛋一樣的小塊。
4、將鍋燒熱放入適量的食用油燒熱，放入切好的實蛋，煎炒至兩面起脆皮。
5、放入蒜蓉醬，不用再放鹽了，炒好后可以嘗一下，再根據(jù)口味適量再加些醬。
6、再放入圓蔥、芝麻、孜然粉、辣椒粉炒勻入味即可。
對于想要學(xué)做菜的朋友來說，是非常有必要去了解做菜菜譜大全的，那么做菜菜譜大全有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種做菜菜譜的做法，僅供大家參考。想要了解做菜菜譜大全有哪些的朋友可以接著往下看哦！下面請大家看具體的介紹。
一、蒜苗回鍋肉
材料：五花肉400克、蒜苗200克，蔥1根、姜末4片、蒜2瓣、紅辣椒1個、花椒10粒、豆豉10克，料酒1勺、醬油2勺、郫縣豆瓣醬2勺、甜面醬1/2勺、白糖5克、花生油適量。
做法：
1、鍋中加花椒、姜片、蔥段、料酒和清水，水開后放入五花肉煮至七成熟。
2、撈出五花肉，晾涼之后切薄片。
3、蒜苗洗凈后斜切成小段，紅辣椒切菱形片。
4、鍋中燒熱花生油，將五花肉片煸炒至出油，盛出備用。
5、鍋中留底油，爆香姜末蒜末，下郫縣豆瓣醬炒香至出紅油。
6、倒入五花肉，加入醬油，然后翻炒均勻。
7、再加入甜面醬、白糖，放入蒜苗、紅椒，炒至斷生即可。
二、番茄蛋花湯
材料：番茄2個、雞蛋1個、蔥1根、蒜3瓣、鹽1小勺、植物油1小勺、香油適量。
做法：
1、蔥切成蔥花，蒜切末，雞蛋均勻打散成蛋液。
2、番茄洗凈，切成小丁。
3、炒鍋中放適量油，爆香蔥花。
4、放入番茄丁，煸炒至變軟爛出湯，再加入適量開水。
5、大火煮開，倒入蛋液，沿同一個方向均勻攪拌。
6、加入蒜末，拌勻后關(guān)火，再加入少許的香油即可。
三、肉末茄子
材料：茄子(紫皮，長的那種)2-3個，豬肉 1小塊，食鹽適量，貴太太茶油50g，蒜適量，白糖適量，雞精少許，料酒適量，豆瓣醬1大匙，小蔥適量，生抽適量。
做法：
1、肉餡用料酒腌制十分鐘。
2、茄子洗凈，切長條狀；香蔥切成蔥花，大蒜切成蒜粒。
3、炒鍋內(nèi)拭去水分，坐于火上，放入切好的茄子，用小火慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子變得軟焉后盛出。
4、鍋內(nèi)倒少量貴太太山茶油，以能潤鍋即可，下腌好的肉餡，小火翻炒散開，放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味。
5、下炒過的茄子，與肉餡一起再次翻炒，調(diào)生抽和料酒，仍用小火翻炒五分鐘，調(diào)白糖和雞精后撒上蔥花，炒勻即可起鍋。
以上就是關(guān)于做菜菜譜大全有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對這三種做菜菜譜的做法已經(jīng)掌握了。其實，上面介紹的這三種做菜菜譜的做法都是很容易學(xué)的，大家如果想要學(xué)做菜的話，不妨按照上面介紹的相關(guān)做法來嘗試著做一下哦！
涼菜是夏天很受歡迎的一個菜系，夏天比較冷，吃熱的東西會更熱，所以吃點涼菜最舒服了，而涼菜之所以叫呢，是因為我們吃的時候都是涼的，它主要的材料絕大多數(shù)都是熟食，這就明顯的與熱菜的煮法區(qū)別開來，熱食主要是把生的煮成熟的。涼菜最主要的是注重口感，都是比較爽口的，非常脆，吃多了也不膩人，而且它很注重外觀的擺放，造型都是美美的，一般吃飯的時候都是上冷菜先的，因為冷菜做法簡單，可以充饑和開胃的作用，那么有那些涼菜菜譜呢，下面詳細介紹一下：
冰鎮(zhèn)酸辣蜇頭
原料:海蜇頭、洋蔥、青辣椒、紅辣椒、姜、蒜、八角、花椒、陳醋、鮮醬油、糖等
做法:
1、海蜇頭清洗干凈，放入清水中浸泡4小時，其間更換2-3次水
2、所有其他的原料清洗干凈，洋蔥切片，青紅辣椒切碎、蒜切片、姜切末備用
3、取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陳醋，加入一大勺糖，加入一勺的鮮醬油攪拌均勻，將切碎的輔料放進去，同樣浸泡四小時(這時候可以將其放入冰箱冰鎮(zhèn))
4、泡發(fā)好的海蜇沖洗干凈，瀝干水分放入盤中，吃的時候?qū)⒈?zhèn)好的料汁倒入即可
涼拌裙帶菜
1.準備的材料:萵筍1根、裙帶菜適量、醋、醬油、蔬菜精、麻油
2.將裙帶菜干涼水泡一分鐘即可，把水擠干，萵筍去皮
3.萵苣切絲，把萵苣絲和裙帶放在一個大碗中，切西紅柿絲
4.把西紅柿絲放入碗中，放適量的蔬菜精，適量的醋
5.適量的醬油(也可以放鹽)適量的麻油，攪拌均勻即可開吃了.
營養(yǎng)功效:
1、裙帶菜是褐藻植物海帶科的海草，營養(yǎng)豐富，使用價值較高，譽為海中蔬菜。我一直都比價喜歡吃海帶，但是海帶的肉質(zhì)比較厚實，涼拌的話還是裙帶菜來的更加的適合;
2、裙帶菜含有大量的碘、鈣、維生素A、維生素B1、維生素C，葉酸，鎂，納和多種氨基酸及褐藻膠酸、食物纖維等。有很好的降血壓和增強血管組織的作用。
韓式雜拌菜
主料:香菜、綠豆芽、萵苣、粉絲、香菇、黑木耳
輔料:油、醋、胡椒粉、白糖、醬油、辣醬、姜、大蒜頭 、香油
做法:
1、把香菜、綠豆芽洗凈、萵苣刨皮切絲，香菇、黑木耳泡發(fā)洗凈切絲。
2、水燒滾放一勺鹽焯綠豆芽1分鐘，撈出瀝干水份。
3、再把香菇、黑木耳放入焯滾。
4、放入萵苣絲，馬上撈出瀝干水份。
5、瀝干水份放盆中待用。
6、再把干粉絲放入燒滾。
7、撈岀放在涼白水中過涼，這樣全部泡發(fā)了
8、用一只雞蛋攤蛋皮。蛋皮切絲。
9、把所有食材放一起。
10、大蒜頭切末、姜切末，熱鍋熱油開小火倒入蒜姜末辣醬、醬油、白糖、胡椒粉、醋燒滾即可，冷卻后再拌制。
11、倒入調(diào)料，戴上手套拌勻。(各家口味不同，可以跟據(jù)自己口味再調(diào)制)。
夏天到了，冷菜是非常受大家歡迎的，對于想要學(xué)做冷菜的朋友來說，了解冷菜菜譜大全是很有必要的。那么冷菜怎么做呢？冷菜菜譜大全有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種冷菜菜譜的做法，僅供大家參考。想要了解冷菜菜譜大全有哪些的朋友可以來看看哦！
一、鹽水毛豆
材料：毛豆一斤，干辣椒，花椒，姜片，八角，鹽各適量。
做法：
1、買回來的毛豆要仔細清洗，至少要洗3-4遍或者更多，先洗掉泥土，后洗掉浮毛。
2、用剪刀剪掉毛豆2頭，雖然麻煩，但為了更好的效果，我覺得值。這樣會比較好入味。剪掉這些毛豆花了我十幾分鐘的時間，開著音樂也就是四五首歌的時間，也不覺得枯燥。
3、鍋中倒入清水，放入干幾個八角，一些花椒，幾片生姜和幾個干辣椒。大火燒開后，放入剪好角的毛豆，放入鹽開鍋后，中小火煮五分鐘，時間不要太久。
4、五分鐘過后關(guān)火，用余溫來燜熟毛豆。燜好的毛豆帶湯盛入碗中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚后吃，味道更佳哦。
二、金針菇拌芹菜
材料：芹菜250克，金針菇150克，枸杞少許，香油適量。
做法：
1、芹菜去掉老梗，老葉，洗凈。
2、金針去掉跟部，洗凈，枸杞溫水浸潤。
3、芹菜，金針菇分別過沸水焯一下，撈出，放入涼水中浸涼，撈出瀝水切段。
4、把材料放入盆內(nèi)，，將調(diào)料撒入，攪拌均勻即可。
5、依個人口味，還可以加辣油和白醋調(diào)味，口感更棒。
三、涼拌海帶絲
材料：泡好的干凈海帶絲，煮好的粉絲切成手掌寬，胡蘿卜絲，香菜沫，蒜沫，鹽，醬油，醋，白糖，炒熟的芝麻，花椒，干紅辣椒絲，蔥沫，姜沫，香油。
做法：
1、把3大勺蔬菜油放入鍋中燒熱，放入花椒，炸成花椒油，取出炸黑花椒，關(guān)火，放入干紅辣椒絲，炸香炸熟，然后放入蔥沫。
2、把泡好的干凈海帶絲，煮好的粉絲切成手掌寬，胡蘿卜絲放入大鋼盆里，加入適量鹽，醬油，醋，白糖，(糖：醋=2：1)，香菜沫，蒜沫，炒熟的芝麻，姜沫，一點香油，攪拌，這時，炸好的油涼了，放入涼拌菜里繼續(xù)攪拌，灑上炒熟的芝麻即可。
以上就是關(guān)于冷菜菜譜大全有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對這三種冷菜菜譜做法已經(jīng)了解了。其實，上面介紹的這三種冷菜菜譜都是比較常見的，做法也簡單，非常適合新手。因此，對于想要學(xué)做冷菜的朋友來說，可以試試上面介紹的相關(guān)做法哦！
大家常說的京菜，另一個名稱叫京幫菜，京幫菜是在北方菜的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的，現(xiàn)在的京菜在全國所有的菜系中有著舉足輕重的地位，北方人對這種菜是情有獨鐘的，京菜吃起來味道非常鮮美，而且花樣非常豐富，具備色香味俱全的特點，京菜甚至流行到世界很多地方，下面介紹幾道很受歡迎的京菜菜譜。
京菜菜譜大全：
北京風(fēng)綠沙拉
材料
食材︰小黃瓜1根，食材︰青椒1粒，食材︰香菜1小束，食材︰鹽少許，麻油1大匙，黑醋1大匙，黑胡椒或蒜泥1粒適量
做法
1、小黃瓜以刀背輕拍致微裂，長向切粗絲去籽；青椒切細絲
2、青椒與黃瓜加少許鹽混拌待出水（約3分鐘），將水瀝掉
3、香菜撕下葉子，香菜梗切小段，與小黃瓜、青椒裝盤
4、沙拉醬汁混打均勻淋上即成。
老北京菠菜
材料
主料：菠菜，蒜，芝麻醬，鹽，雞精，香油，菠蘿（裝飾用）。
做法
1）菠菜在開水中焯一下，冷卻后晾涼，切成5厘米長。
2）用一點醋，一點水調(diào)和芝麻醬，放入鹽，雞精，香油。
3）將蒜拍碎，或者用壓蒜器（不吃蒜，所以弄的比較整，這樣方面挑出來）。
4）將蒜，和調(diào)好的料到入菠菜中，攪拌均勻。
5）菠蘿切成薄片后擺放在盤子的邊沿，裝盤，開吃。
北京小吃驢打滾
材料
糯米粉，紅豆沙，黃豆粉
做法
1、糯米粉適量，加入溫水（不燙手為宜）
2、把糯米粉揉成面團，盡量多揉幾下。
3、盤里放少許植物油，為了蒸面后不粘盤，其實放了也會粘，只是效果要好些而已。
4、把面團放在盤里，攤平，入鍋隔水蒸20分鐘。
5、這時就可以炒黃豆粉了，把黃豆粉倒入平底鍋里。
6、小火翻炒至淺棕色，有豆香味即可。
7、炒好的黃豆粉，過篩在案板上放涼。面團蒸好后取出，倒在黃豆面上。
8、面團上蓋上保鮮膜，搟成薄面片。
9、在搟好的面片上抹上紅豆沙。
10、從一邊往里卷起，改量卷緊點。
11、卷成一條長圓條。
?生活中，有一些葷菜，有一些素菜。合理的安排自己的飲食，才能保持一個比較健康的身體，有的人，比較喜歡吃素菜，生怕自己吃葷菜會長胖，卻適得其反，生病了。所以吃葷菜也是我們生活飲食的一部分，下面就將葷菜菜譜大全帶給大家。
?糖醋鱸魚
?主要食材：鱸魚，大蔥，小蔥，鹽，料酒，糖，白醋，淀粉，番茄沙司。
?詳細做法：
?
1.鱸魚處理好清理干凈后，兩面各劃幾刀?，抹鹽，料酒稍15分鐘左右。
?
2.黃瓜切花形擺盤。蔥切絲用清水浸泡備用。
?3.腌好的腌魚，表面拍上一層干淀粉。
?
4.熱鍋上油，油熱后，入鍋炸至兩面金黃后撈出控油裝盤。
?5.澆上燒好的糖醋汁，擺蔥絲裝飾即可。
?醬燜牛肉小土豆
?原料：牛肉500克?小土豆300克?杭椒6根?大蒜3瓣干蔥2頭香菜根10根?花生50克?
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?調(diào)料：甜面醬3湯匙(45ml)鹽1/2茶匙(3克)料酒1湯匙(15ml)白糖1茶匙(5克)香油1茶匙(5ml)干淀粉2湯匙(30克)
?做法：
?1)將牛肉切成1.5cm大小的塊，用鹽，料酒，甜面醬，白糖，香油和干淀粉攪拌均勻后，腌制20分鐘?；ㄉ磧?，用清水浸泡20分鐘。
?2)小土豆洗凈不削皮，對半切開(如是大土豆，切成3cm大小的塊)。干蔥切成片(如用洋蔥也切片)。大蒜去皮拍一下。杭椒洗凈去蒂后，切成5cm長的段。
?3)平底鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，放入土豆，繼續(xù)用大火煎成金黃色后，翻過來煎另一面。煎好后，將土豆用鏟子撥到一側(cè)，用鍋中的油將大蒜，干蔥和香菜根煸香。
?以上就是各種美味的葷菜，葷菜菜譜大全是十分豐富的。葷通常指的就是肉類，雞蛋等含有高蛋白和脂肪的食物，這些也是我們?nèi)梭w內(nèi)不可缺少的。適當?shù)某砸恍┤澆瞬拍鼙ＷC我們的能量充足。
?魯是山東省的代稱。在五大菜系當中，魯菜是其中的一種，因為地域的差異，所以在制作方法和工藝上也存在著一定的差別。下面就將美味可口的魯菜制作方法介紹給大家，希望大家都能制作出美味的魯菜。
?茭白炒蝦仁
?主料：海蝦300克，茭白250克
?輔料：豌豆30克
?調(diào)料：雞蛋清40克西蘭花炒蝦仁做法，大蔥15克韭菜炒蝦仁的做法，姜15克，鹽2克魯菜菜譜家常菜做法，味精2克，淀粉(豌豆)5克清炒蝦仁的做法大全，植物油20克
?茭白炒蝦仁的特色：
?蝦仁潔白，滑嫩鮮香，茭白乳白，脆嫩爽口。
?做法
?1. 將蝦去皮、頭和尾炒蝦仁的做法，抹刀片成片；
?2. 加蛋清、鹽、水淀粉抓勻上漿；
?3. 茭白去皮，一片兩半冬瓜炒蝦仁的做法，斜刀切片；
?4. 熱鍋中加植物油燒溫，加入蝦仁劃散取出；
?5. 鍋內(nèi)留底油燒熱清炒蝦仁的做法，加入蔥姜末煸炒出香味；
?6. 再加入茭白煸炒；
?7. 隨即烹高湯20克，加調(diào)味品入味芹菜炒蝦仁的做法，加蝦仁、青豌豆翻炒幾下黃瓜炒蝦仁的做法，淋明油出勺。
?香酥肉
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?主料：豬肉(肥瘦)400克
?輔料：香菜5克
?調(diào)料：八角1克，香葉1克香酥鯽魚的做法，花椒1克香酥雞的做法，桂皮1克家常菜譜 魯菜，醬油30克，白砂糖15克，大蔥5克，姜1克，大蒜（白皮）3克，淀粉(豌豆)5克，醋5克，味精2克，植物油50克 ?
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?香酥肉的特色：
?色澤紅亮，酥軟醇香魯菜菜譜家常菜做法，肥而不膩。
?做法
?1.將豬肉去皮，用涼水洗凈，放入開水內(nèi)燙透，再用涼水投涼，改成大斜片，擺在盆內(nèi)加大料、花椒、香葉、一半蔥姜、桂皮、醬油、湯上屜蒸爛。
?2.其余蔥姜切絲，香菜切段香酥鴨的做法，蒜切片。
?3.把蒸爛的肉片抹上濕淀粉10克（淀粉5克加水）后，放油內(nèi)炸至呈火紅色倒出。
?4.勺內(nèi)放底油，用蔥姜絲、蒜片炸鍋魯菜菜譜，加醬油、白糖、醋、味精香酥雞塊的做法，再將炸好的肉片放入勺內(nèi)，煨三分鐘香酥排骨的做法，翻個兒盛入盤內(nèi)魯菜菜譜大全，撒上香菜段即可。 香酥肉的制作要訣： 因有過油炸制過程，需預(yù)備植物油約800克。
?魯菜的制作方法很簡單，并且制作工藝也是很簡單的，以上的兩種菜肴，涵蓋了傳統(tǒng)的魯菜工藝，山東作為古代的傳統(tǒng)佳肴地區(qū)，成為了聞名遐邇的美食地區(qū)，學(xué)習(xí)了以上制作方法，那就趕緊嘗試一下制作魯菜吧。
?燒菜需要講究一定的方法和技巧，做菜并不是那么簡單的，尤其是朋友來到家中做客的時候，還要講究合理的搭配，很多人不知道燒菜菜譜有哪些，下面我們就介紹一下燒菜菜譜大全有哪些。
?1.辣炒什錦藕丁 ? ?
?原料：蓮藕1節(jié) 火腿100克 青紅椒各1根 豆腐干4塊 ? ?
?調(diào)料：老干媽辣醬2湯匙(30ml)醬油1湯匙(15ml)鹽1/2茶匙(3克) ?
?做法： ? ?
?1)青紅椒去蒂去籽洗凈后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。蓮藕去皮洗凈后切丁。 ? ?
?2)炒鍋燒熱后倒入油，待油7成熱時，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘，至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘。
?3)調(diào)入老干媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻后，倒入火腿丁，青紅椒丁，再繼續(xù)翻炒1分鐘即可。
?2.鮮椒嫩仔雞 ?
?材料：童仔雞1只、鮮花椒20克、茨粉50克、黃瓜100克、米椒、杭椒、蔥、姜各10克 ?
?制法：
?1.將童子雞浸煮至熟；
?2.茨粉拌成酸辣口墊入盤底，將童子雞斬件入盤，用黃瓜切片圍邊；
?3.花椒、米椒、杭椒撒在雞上面，用熱油淋在上面即可。
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?以上就是燒菜菜譜大全，除了素材還要有肉菜，這樣葷素的搭配，才能夠保證我們身體的健康，吃了油膩的食物之后，總會來上一節(jié)湯，來去除一下油膩的味道，所以最后一道是湯也是必然不可缺少的。
? ?生活中的綠色蔬菜，大家都不陌生，比如胡蘿卜，西紅柿，西葫蘆等等，他們雖然顏色不是綠色的，但是象征著純天然。當然我們也有一種蔬菜叫小青菜，小青菜香菇 ，還是一道很有名的菜肴呢，但是你知道這些菜肴都是怎么做的嗎，下面就告訴大家小青菜的做法吧。
? 蘑菇青菜的做法詳細介紹
? ?菜系及功效：家常菜譜私家菜高血壓食譜冠心病食譜
? ?工藝：清炒蘑菇青菜的制作材料：
? ?主料：鮮蘑菇250克,青菜心500克。 教您蘑菇青菜怎么做，如何做蘑菇青菜才好吃
? ?做法：將蘑菇和青菜心揀洗干凈后切片，另起油鍋煸炒，并加入鹽和味精等調(diào)料后食用。能清熱平肝，降脂降壓。適用于高脂血癥高血壓及冠心病等。小帖士-健康提示：能清熱平肝，降脂降壓。適用于高脂血癥高血壓及冠心病等。 ?
香菇青菜的做法詳細介紹
? ?菜系及功效：閩菜 家常菜譜 私家菜 工藝：炒香菇青菜的制作材料：
? ?主料：青菜,鮮香菇,木耳調(diào)料：生姜,鹽 教您香菇青菜怎么做，如何做香菇青菜才好吃
? ?1 油鍋熱后，先放生姜絲翻炒出香味，接著放木耳香菇翻炒。緊接著放青菜的根的部分翻炒。
? ?2 放鹽調(diào)味，看看根的顏色有點透明了，就可以放青菜的葉子的部分了。
? ?3 葉子放入后，稍微翻炒幾下就可以起鍋裝盤了。
? ?生活中多吃青菜可以補充我們體能的維生素，蛋白質(zhì)等等。我們每一天都離不開小青菜，那為什么不把小青菜做的好吃一點呢，學(xué)習(xí)了以上的青菜的制作方法，您是不是也想嘗試一下了呢，這么美味的蔬菜，不要忘記把材料備全，這樣才能做的味道更鮮美。
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