如何炸茄子好吃又簡單
什么運動簡單又養(yǎng)生。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“如何炸茄子好吃又簡單”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
茄子就是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N蔬菜，在農(nóng)村家家戶戶基本都會種植一些茄子，可以隨吃隨摘新鮮又方便。茄子的做法是有很多的，可以蒸茄子而后搭配一些蘸料食用、可以與土豆搭配燉著吃，也可以制作炸茄子來食用，然而想要制作出好吃又簡單的炸茄子，就需要掌握一些竅門兒了，那么下面就來介紹一下如何炸茄子好吃又簡單。
做法一:
第一步,把茄子洗干凈，切成片，為半指薄厚即可，然后泡在水里一分鐘，然后放到碗里備用。
第二步，找一個干凈的碗或者小盆，里面放上兩勺面（舀粥用的大勺子），兩個雞蛋，放上鹽一小勺，十三香，味精，雞精，香脆炸粉等。
第三步，將小盆里的面粉加上水攪拌均勻，然后把茄子片放在里面，使得茄子片上兩面都能粘上面糊。
第四步，往小鍋里倒上油，平底鍋距離鍋底75px多的油即可，不要放半鍋油，放太多最后會浪費，然后開火加熱。
第五步，油加熱以后，將裹好面糊的茄子片從鍋邊上輕輕滑入鍋里，不要用力往里扔，以免油濺出來燙傷。
第六步，鍋中的茄子片要時常翻面，炸黃了一面就翻過來炸另一面，兩面都炸黃了就熟了，就可以用筷子夾起來，控一下油，然后放到盤子里。接著往鍋里放入新的茄子片。直到最后都炸完。
注意事項
準備兩雙筷子，往鍋里放茄子片的筷子，和往外夾的筷子要各用一雙。
做法二:
1.取兩個青茄，切成2厘米的方塊狀
2.準備好一個大盆，放入切好的茄子塊，加入適量的鹽，雞精，花椒粉，擱置三至五分鐘
3.加入適量的面粉，和水
4.用筷子攪拌成如圖狀態(tài)
5.鍋里加油，等油熱放入拌好面粉的茄子開始炸
6.炸到金黃色，記得翻面
小貼士
鍋里千萬不能有水，不然油一加熱，完蛋。
做法三:
1/6
茄子洗凈，切成菱形塊，不用去皮的，除非皮特別厚和硬。
2/6
茄子塊放在盆里，用手粘少量水拌，茄子濕潤即可，便于掛粉，不要太多水。
3/6
在濕潤的茄子塊上倒淀粉拌開，不用太厚，都粘上粉就可以了。
4/6
大火熱油，倒入茄子炸，變成微黃就可以撈出了，外面硬里面軟的效果。
5/6
味精用勺子碾壓成粉，和適量鹽一起倒入胡椒粉，鹽先少放，不夠可以再加，可以試一下咸淡，作為蘸料。
最后一步
茄子蘸料，趁熱吃吧
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香蕉是我們?nèi)粘Ｉ钪凶顬槌Ｒ姷乃?，其生長在南方，引起具有潤腸通便的作用而被人們所喜愛。其實香蕉還含有大量的微量元素和維生素，有助于人體的肌肉松弛并具有一定的減肥功效。其實香蕉的使用方法不僅是直接使用，還可以炸香蕉。那么炸香蕉要怎樣做菜好吃呢?
1.做法一
香蕉剝?nèi)ネ馄ぃ谐闪庑蔚秹K; 香蕉入蛋清淀粉中拌勻，再均勻地沾上面包屑;
將香蕉投入熱油鍋中(油不要太熱，容易炸糊)炸至金黃色時起鍋，裝盤即可。煉乳調(diào)味。
2.做法二
雞蛋放入碗中，用筷子打散，香蕉去皮切段;
然后把香蕉塊，放入玉米淀粉中，均勻沾滿香蕉表面;在放入雞蛋液中滾均勻蛋液;然后在沾勻燕麥片，把兩邊也沾滿;鍋中放適量食用油，油五成時，把沾滿燕麥片的香蕉放入，炸至表面微黃即可撈出;
3.做法三
備料：香蕉，燕麥，雞蛋，淀粉;香蕉切兩段，香蕉去皮;雞蛋打撒，香蕉，燕麥，淀粉適量放盤中備好。香蕉先均勻沾適量淀粉。再放入雞蛋液中均勻沾滿蛋液。再放入燕麥中均勻沾滿燕麥。弄好的燕麥香蕉卷備用。鍋里倒油燒熱，油溫不要太高。放入燕麥香蕉卷小火慢炸。
10炸到金黃色撈出控油裝盤。
4.做法四
食材：香蕉，面粉，泡打粉，糖，雞蛋，鹽;面粉放在碗里，放入雞蛋;在放入泡打粉和鹽，糖;攪拌均勻;香蕉帶皮切成小段;把去皮的香蕉放入攪拌好的面糊里面;鍋里放入適量的油，要能沒過香蕉哦;油燒的7分熱后，放入粘好面糊的香蕉，炸成金黃就可以撈出了;放上彩色糖果裝飾下就可以了。
5.做法五
將香蕉去頭，中間切成兩段，每段切成4條;打蛋，均勻的沾上蛋液;將少量少量少量面粉用筷子均勻抹在香蕉上;下油鍋，開炸!
因為工作或者其他原因，現(xiàn)在很多人經(jīng)常全世界到處飛，這個過程中會產(chǎn)生一個大問題，那就是容易產(chǎn)生時差，有的人適應(yīng)能力比較強，時差不會有太大的危害，但有的人經(jīng)常會出現(xiàn)時差癥，身體會出現(xiàn)很多不舒服，而大蝦具有消除時差癥的作用，因此下面教大家做炸大蝦來吃。
第一、炸大蝦的做法
1.大蝦去頭（留用）、去蝦線用料酒、鹽腌15分鐘，面粉加雞蛋攪成面糊
2.花生油燒7成熱
3.大蝦裹上面糊，再在面包糠里滾一下，抖去多余的粉拍實，放到油鍋里中火炸至外表酥脆
4.鍋底留少許油，蝦頭剪去蝦須放油里小火炸酥。撈出蝦頭，剩下的油可以用來拌餡或放在湯菜里
第二、黃金炸大蝦
材料
用料主料：竹節(jié)蝦12只配料：油炸面酥粒400克、干粉絲50克、雞蛋3個調(diào)料：雞粉、蒜香粉、香炸粉、胡椒粉、白糖、黃酒、色拉油各適量
做法
1、竹節(jié)蝦去頭、尾，剞刀后洗干凈，加雞蛋黃、雞粉、黃酒、蒜香粉、胡椒粉、香炸粉等調(diào)料，拌勻待用。
2、干粉絲用熱油炸酥放入盤中擺好，待用。
3、將竹節(jié)蝦腌入味后蘸上面酥粒，入四成熱的油鍋內(nèi)浸炸至外酥內(nèi)嫩，放入盤中擺好即成。
第三、炸大蝦
制作材料
主料：對蝦200克
輔料：土豆（黃皮）100克，番茄100克，扁豆50克
調(diào)料：植物油100克，雞蛋75克，面包屑30克，小麥富強粉10克，鹽3克，料酒10克
特色
香酥味美，蝦味醇厚，宜趁熱吃。
制作過程
1.對蝦洗凈去頭，去皮（留尾部皮），順脊背半切勿斷，翻平用刀背輕拍，拍扁，撒少量精鹽并蘸料酒。
2.雞蛋打入碗中，攪碎蛋黃，把拍扁的蝦肉先沾雞蛋，再均勻沾面粉，最后沾面包粉，面粉、面包粉每沾一層要用手壓實，帶皮尾部不沾。
3.土豆洗凈煮熟，去皮后切成長方形小條備用。扁豆洗凈，放開水鍋中燙熟，西紅柿洗凈切成圓形片。
4.用鐺鍋加素油，先炸土豆條，稍焦即好，再炸大蝦，炸時要用鏟輕壓幾下，保持平整。
5.將炸好的大蝦放于盤中，擺上土豆條、西紅柿片及扁豆（可切成適當?shù)亩危?/p>
因有過油炸制過程，需準備植物油約500克；此菜量可拼三份，吃時可蘸些辣醬油。
茄子的制作方法比較多，而且也是人們喜歡吃的蔬菜之一。那么茄子可以炒著吃，煎著吃，還可以做土豆燉茄子之類的?，F(xiàn)在人們的生活水平在提高，美食也是人們追求的，喜歡的，所以自己制作美食也是一種享受。那么如何煮茄子好吃又簡單呢？
一、豆角燒茄子
材料：
茄子，豇豆，花生油，食鹽，蔥，姜，蒜，干辣椒，生抽，蠔油，白糖，水等
步驟：
1.茄子洗凈切條，用鹽(約2克)抓勻腌制15分鐘后攥干水分備用
2.豆角洗凈切段，用鹽水(約放2克鹽)焯1分鐘控水
3.大蒜一切為二，姜切末，蔥切片，干辣椒去籽切段，3克鹽、蠔油、生抽、白糖加一點涼白開調(diào)成汁備用
4.開火，鍋內(nèi)放適量花生油，放蒜瓣、蔥姜末和干辣椒爆香
5.下茄條和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟
6.放調(diào)味汁，翻炒均勻至豆角入味即可關(guān)火裝盤
二、魚香茄子
材料：
茄子，鹽，糖，鮮抽，醋，料酒，胡椒粉，水淀粉，姜，蒜，蔥花，雞精等
步驟：
1、洗凈，切成塊，塊大小合適就行;
2、鍋熱，不放油，直接放下茄子中火煸炒;
3、待茄子發(fā)蔫，發(fā)軟，盛出;
4、用鹽，糖，料酒，鮮抽，醋，水淀粉，胡椒粉，調(diào)成汁;
5、鍋里油熱，放姜，蒜爆香;
6、放下剁椒炒出香味，把調(diào)好的汁放入煮開;
7、放下茄子，煸勻，加蔥花，雞精即可。
三、煎釀茄子
材料：
茄子，瘦豬肉，蝦仁，鮮香菇，蠶豆淀粉，白砂糖，鹽，味精，生抽，香油，胡椒粉，豬油，植物油
步驟：
1.茄瓜用斜刀法切成上斷下連皮的雙連前瓜24件(每件約17.5克)，洗凈晾干;
2.豬去皮肉剁爛;
3.鮮蝦仁略切斷;
4.香菇去蒂，洗凈，切細料;
5.將肉茸、蝦仁、香菇一同放在盆內(nèi)加入精鹽，拌撻至有粘性，再放味精、白糖、生抽、香油、胡椒粉，繼續(xù)拌撻至起膠后，加入豬油合成肉餡;
6.在茄瓜夾腔內(nèi)灑上一層薄干淀粉，然后將肉餡分別釀入茄瓜夾腔內(nèi)，最后將整塊瓜件的表面輕拍貼上干淀粉，形成一層薄粉膜，成為瓜胚;
7.中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，放瓜胚炸至熟，撈起即可。
四、肉末茄子
茄子，豬肉末，油，鹽，蔥花，姜，蒜，紅椒，青椒，甜面醬，鮮醬油，老抽，料酒，糖，白胡椒粉，花椒油等
步驟：
1備好食材：茄子、紅椒、青椒
2青紅椒切小塊，肉末、蔥花、姜末、蒜末
3鍋中倒入適量油，放入茄子，中小火煎制，期間該上鍋蓋燜一會
4將茄子煎軟后撈出
5切小段備用
6重起油鍋，將肉末炒熟后倒入料酒、蔥姜蒜末炒香
7加入甜面醬、鮮醬油、老抽、糖煸炒片刻
8下入青紅椒塊翻炒一會
9倒入茄條
10翻炒均勻，撒入白胡椒粉，再次炒勻即可
五、蒜香茄盒
材料：
茄子，豬肉，油，鹽，蔥花，姜，蒜，蠔油，鮮醬油，雞蛋，玉米淀粉，白胡椒粉，料酒，雞精等
步驟：
1備好豬肉末和茄子
2蔥花、姜末、蒜末
3肉末中放入2g鹽、5g蔥花、5g姜末、1g白胡椒粉、3g玉米淀粉和1g雞精
4兌少許水，順時針攪拌均勻備用
5茄子切成連刀兩片，里面抹上少許淀粉
6夾入肉餡
7依次做好備用
8兌料汁：碗中調(diào)入15g蠔油、2g鮮醬油、2g料酒和50g清水拌勻備用
9一個雞蛋打散和玉米淀粉
10先將帶餡的茄盒在蛋液中滾一圈
11再裹上一層淀粉
12放入熱油中，中小火炸熟，且兩面金黃撈出
13鍋中留適量底油，中小火將蒜末煸出香味
14倒入步驟8中的調(diào)料汁
15待料汁開鍋后轉(zhuǎn)小火，慢慢倒入水淀粉，并用鍋鏟不停的攪拌
16勾兌到稀稠度正好即可
17然后將料汁澆到茄盒上，撒些蔥花點綴即可!
藕是我們常吃的一種蔬菜，藕含有豐富的營養(yǎng)，尤其是對于愛過敏的人群，常吃藕可以有改善的效果。生活中我們經(jīng)常藕的做法有炒和涼拌，但是炸藕也是常吃的，但是炸藕要講究火候和力度，控制不好容易炸老或是炸糊掉，就會影響藕的口感，那么怎樣炸藕好吃又簡單呢？
第一步，蓮藕洗凈削皮。有的藕眼里也有臟東西，一定要看仔細，洗干凈。切成片。
第二步，取適量面粉，倒入容器中，撒一些鹽。用筷子轉(zhuǎn)圈干攪幾下，讓鹽和面粉均勻融合。
【根據(jù)口味還可以加胡椒粉之類的?！?/p>
第三步，雞蛋打入碗中，攪拌好。
然后把蛋液分次倒入面粉中，每倒一部分，就攪一攪，直到全部倒干凈。
【倒完雞蛋的碗倒入一點清水晃晃沖刷一下殘留蛋液再倒入面粉，不要浪費^_^】
第四步，充分攪拌摻入蛋液的面粉，如果太稠，就加點水，再攪拌。直到攪拌成濃度適中的面糊。
炸藕片 蓮藕別樣吃法
第五步，把藕片放入面糊中，滾幾下，裹上面糊。
炸藕片 蓮藕別樣吃法
第六步，熱鍋入油，放入裹上面糊的藕片，小火開始煎炸。
炸藕片 蓮藕別樣吃法
第七步，炸至兩面金黃即可出鍋。吃起來香香脆脆的。
注意事項
根據(jù)口味調(diào)面糊稠度，愛吃面疙疙就稠些多裹點上去。
如果面糊調(diào)好是白色的，那就是面太多，可以再打個雞蛋進去，最后成黃色的面糊，那雞蛋和面粉的比例就差不多了。。
可以看到我最后裝盤的藕片有發(fā)白的，那是因為我后來沒放太多油，為了健康嘛，不過炸第一批時要放夠油，以免粘鍋。
帶魚這是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種海產(chǎn)品了，尤其是在過年期間家家戶戶都會購置一些帶魚來食用。帶魚這是屬于深海魚類的一種，其中含有豐富脂肪氨基酸，是可以降低人體的膽固醇的。炸帶魚就是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種食用方法，而炸帶魚也是有一些竅門的，下面就來介紹一下怎樣炸帶魚好吃又簡單。
做法:
做法一
材料：帶魚段300g、油適量、鹽適量、蔥姜蒜適量、面粉適量、淀粉適量、水適量、檸檬汁適量、胡椒粉適量。
做法：
1、帶魚段化凍，剪掉魚鰭，洗干凈。
2、洗凈的帶魚段，加入蔥姜蒜、鹽，腌制20分鐘以上。
3、淀粉、面粉1:1加水和油合成面糊。
4、把腌制好的帶魚蘸面糊進油鍋炸至金黃色。
5、炸好的帶魚趁熱淋檸檬汁。
做法二
材料：帶魚2500g、花生油適量、鹽適量、大蔥適量、大姜適量、大蒜適量、花椒面適量、料酒適量、醋適量、味精適量。
做法：
1、把帶魚從冰箱里拿出來常溫解凍。
2、解凍以后洗凈切成七、八厘米長的段。
3、把蔥、姜、蒜準備好。
4、把準備好的調(diào)味料放入切好的魚盆中。
5、倒上料酒和醋去腥。
6、再倒上醬油、放上鹽、味精、花椒面等調(diào)料攪拌均勻，腌制兩個小時入味。
7、鍋內(nèi)加油燒至八成下入魚段，炸至兩面金黃。
8、撈出控凈油。
9、裝盤上桌即可。
做法三
材料：帶魚1000g、油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、淀粉適量、姜適量、蔥適量、生抽適量、五香粉適量。
做法：
1、帶魚去肚，去鰓，洗凈，切段。
2、加入姜、蔥、料酒、糖、鹽、生抽、五香粉。
3、攪拌好，放置15分鐘，使其入味。
4、撇去腌汁，撇去雜質(zhì)，撒些淀粉，攪拌勻。
5、鍋里放入適量植物油，7成熱，放入帶魚。
6、炸至表面金黃，撈出。
7、全部炸好后，再重復(fù)炸一下即可上桌。
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