意大利有什么好吃的
養(yǎng)生有什么。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關注的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎樣才能實現(xiàn)科學的飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“意大利有什么好吃的”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
意大利對于我們來說是一個并不陌生的地方。意大利有自己國家的特色，無論是美食還是美景都是非常吸引人的。很多人去了意大利也是希望能夠品嘗正宗的意大利披薩，當然還有很多其它的特產(chǎn)。有的是我們沒有聽說過的。意大利的美食豐富多樣，沒去過的人們一定非常好奇，也很想了解一下，意大利有什么好吃的呢？
（1）提起意大利菜，我們最熟悉的就是匹薩餅（pizza）和意大利面（pasta）。根據(jù)烹調(diào)方法和調(diào)味料的不同，簡簡單單的面食可以有無窮無盡的變化。比如匹薩餅，根據(jù)形的不同，可分為圓形鐵盤烤制的和方形鐵板烤制的；根據(jù)做法不同，又分薄餅和厚餅。而餅上添加的配料就更豐富了：西紅柿加乳酪的匹薩餅被稱為pizzaMargherita；西紅柿加乳酪、蘑菇的叫pizzaconFunghi；西紅柿加乳酪、蘑菇、火腿的叫pizzaconFunghieprosciutto；西紅柿加乳酪、沙丁魚的叫pizzaNapoletana；番茄醬加香料的叫pizzaMarinara；肉片加黃色青椒的是pizzaconpeperoni；海鮮匹薩叫pizzapescatore。
（2）意大利面的種類繁多，數(shù)不勝數(shù)，根據(jù)形狀和口味大致可分為三種：長面、短面和雞蛋面。長面以Spaghetti為代表。短面包括管狀面 、筆尖面 、貝殼面 、螺旋面 、蝴蝶面 等。雞蛋面是小麥粉加雞蛋揉制而成的面條，更富彈性和口感，有大寬面 、小寬面、千層面等多種。
（3）一般意大利北方更偏愛千層面、管狀面、面餃，中部多吃面疙瘩，而南方多維持著使用干燥面條的傳統(tǒng)。而搭配每種面條的醤汁和配料也必須有所區(qū)別，比如長面適宜用薄的醤汁或橄欖油，搭配香菇類或墨魚、蛤蜊、鱈魚海鮮；短面適合用厚一些的醤汁，做成肉塊面才好吃。
（4）冰激凌是意大利人日常生活中不可或缺的一部分，室內(nèi)到處都能買到妙不可言的手工冰激凌，最好的冰激凌店總能在制作的當天賣掉所有的冰激凌，保險的口味是大眾口味，比如牛奶盒巧克力口味，天氣很熱的時候，最好的消暑方法就是來一份冰激凌或者刨冰。意大利的各大城市都有自己獨特的冰激凌配方，其中當屬西西里的冰激凌最為美味、最為著名。www.cndadi.net
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培根是帶有比較適合口味的咸味，而且患有煙熏的味道，培根就是姜我們平時吃的豬肉經(jīng)過加工之后，而成的，一般又被人們稱為是煙肉，一般很多的人都會使用搖頭早餐，培根中含有的脂肪和膽固醇是很高的，一般都是比較容易保存的，我們可以使用培根做一個意大利面。
主料
培根 2條 意面300克
輔料
含鹽黃油1塊 橄欖油幾滴
香料碎適量 意面醬適量
甜玉米粒適量 青豆粒適量
芝士粉少量
1. 準備好食材。
2. 開水中加入滴1-2滴橄欖油，待水沸騰后再加鹽，加入意面。
3. 煮8-10分鐘撈出，取一根面條確認其硬度?？捎弥讣讓⑵淦啵裘鏃l中心仍有像針尖一般大小的白心的話，即為“軟硬適中(所謂軟硬適中就是指有嚼勁兒)
4. 拌入橄欖油使面條不粘連，要嚴格控制橄欖油的用量，過多反而導致口感不好。
5. 平底鍋中加入一塊黃油，倒入甜玉米粒、青豆翻炒至七成熟
6. 加培根塊炒熟。
7. 撒上意大利風味香料碎。
8. 舀一大勺意面番茄醬，撲在意面上。
9. 將炒好的培根和青豆粒撲在意面醬上，撒上少量芝士粉即成。
雖然培根肉是很好吃的，但是也有的人群是不太適合培根的，一般脾胃比較虛寒，就不可以多使用培根，一般患有胃腸疾病比如胃腸潰瘍的人，老年人，腎炎的人，水腫，腹水中，有濕熱的情況等等都是不可以使用培根的。
意大利面是一種非常著名的美食，在全世界都非常流行，其優(yōu)雅的吃法和制作方法讓許多人為之著迷，隨著人們生活水平的提高，越來越多的人愿意在家里面制作意大利面，但是要想做出正宗的味道還需要一定的技藝，那么，意大利面怎么煮好吃呢？
做法一：
1.準備好傳統(tǒng)意大利面
2.備好主材料意大利面。注:意大利面有多種不同形狀，這一種是最常見的。
3.備好西紅柿醬。
4.將肉泥加蔥、醬油、胡椒和鹽調(diào)均備用。
5.備好配菜：西紅柿、青椒、洋蔥和大蒜頭。
6.將西紅柿、青椒、洋蔥切丁，大蒜頭拍一下切碎備用。
7.煮意大利面：水開，在鍋里加點鹽和油下意大利面。
8.起一炒鍋，鍋熱倒油，油熱先下洋蔥和大蒜。
9.炒出香味下西紅柿和青椒，快速翻炒兩下盛出備用。
10.另起炒鍋，鍋熱倒油，油熱下肉泥，炒透后將西紅柿醬倒入，翻拌均。
11.然后將前面炒好的蔬菜倒下去。
12.快速翻炒均。
13.最后將煮好的意大利面倒入鍋中攪拌均即可。
做法二：
1.將水燒煮加入鹽煮滾。
2.基礎中的最基本－如何煮出美味的意大利面煮法。
3.將面條握住放入鍋中間，左手向順時針方向，右手向逆時針方向轉(zhuǎn)?。
4.基礎中的最基本－如何煮出美味的意大利面煮法。
5.將面條放入鍋中散開，一邊攪拌以大火滾煮，約8~9分鐘。
6.基礎中的最基本－如何煮出美味的意大利面煮法。
7.一邊攪拌在計時8分鐘后，咬咬看看面的熟度是否適合自己喜好。
8.基礎中的最基本－如何煮出美味的意大利面煮法。
9.依照個人喜好，煮到稍硬程度即可立刻撈起，喜歡吃軟點就多煮2~3分鐘,瀝干水分，絕對不可用冷水沖洗。
10.倒入大碗或是大容器中，淋上橄欖油,攪伴面條，使每根面條沾裹住橄欖油即可。
意粉就是人們經(jīng)常說的意大利面，盡管西餐都是以面包牛排為主，但是意大利面與中國傳統(tǒng)的食物比較接近，所以被國人所接受。其實意大利面不僅僅是一種面條，而是有很多種，而且每一種都會有自己獨特的名字。意大利面基本上都是微黃色的，而且比較耐煮。那么，怎樣做意大利面才好吃?
香濃面
【材料】：意大利面一把、培根(可用肉末代替)、洋蔥、 大蒜、西紅柿、番茄醬、 黑胡椒奶酪粉。
【做法】：
1.先煮面條：鍋中的水燒開后加入一勺鹽、一勺橄欖油下入一小把量的意大利面不要著急用筷子攪拌讓面條自然的散落，待面條根部軟化后用筷子輕輕翻轉(zhuǎn)幾下即可，加蓋子煮8分鐘
2.待面條大約7-8成熟的時候 撈出用涼水沖一下讓其冷卻也可以放進冰水中 劃散之后瀝干水分淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用
3.鍋中加入一勺量的橄欖油將洋蔥和大蒜切碎下油鍋爆香 用中火慢慢炒至洋蔥開始變色然后放入切好的培根或者是肉末
4.炒至培根出油后加入切成小塊的西紅柿加入適量的鹽白糖調(diào)味炒至西紅柿變軟加入3-4勺量的番茄醬 加入半小碗水小火慢慢煮開
直到湯色變紅西紅柿軟爛后 再次根據(jù)自己的口味加入白糖 適量黑胡椒鹽調(diào)味即可
干拌面
原料：番茄1～2個切塊、雞蛋2個打散、意大利面、蔥花姜絲、黑胡椒粉適量、洋蔥半個切絲。
做法：
1.煮鍋熱開水，加點鹽，下面;
2.炒鍋熱油，先炒雞蛋，炒熟盛出備用;
3.鍋內(nèi)用炒雞蛋剩余的油加洋蔥、姜絲爆香，加入番茄和少許水炒至軟爛，再加入剛才炒好的雞蛋;
4.灑上蔥花、胡椒粉、鹽炒勻即可，關火;
5.把下好的面撈到炒鍋里，跟炒好的菜拌勻，出鍋裝盤。
意大利面是一種享譽世界的美食，在全世界都是一種比較受歡迎的高雅美味，而意大利面的制作方法比較簡單，重點是調(diào)料的制作，例如意大利螺絲面就是一種非常美味的經(jīng)典面食，其佐料的作用非常重要，那么，意大利螺絲面怎么煮好吃呢？
做法一：
1.螺絲面放沸水中煮15分鐘，放適量油和鹽，煮熟后過冷水
2.干炒炒培根和火腿，蓋在螺絲面上
3.把切丁的番茄和洋蔥放入熱鍋中炒，再放入蘑菇，放鹽，再加點水熬汁，加點紅糖和番茄醬，接近熟的時候勾芡
4.把醬汁淋到面上，撒點白芝麻即成
做法二：
1.先把螺絲面放在沸水中煮10~15分鐘，可以根據(jù)自己喜歡的口感自己調(diào)控，煮的時候加點橄欖油和鹽，煮完后撈出來過冷水，讓面更Q彈。
2.在煮面期間咱們就可以準備各種作料了，首先，把土豆去皮切小塊，蒸到能用筷子一插就爛，再稍微搗幾下，讓土豆帶點土豆泥又帶點小塊的感覺。
3.然后取半個洋蔥，一小段胡蘿卜，一根火腿腸，一個青椒，一個西紅柿，分別切小丁，大蒜兩瓣切末，備用。
4.鍋加熱，放入一小塊安佳黃油，待其融化，放入洋蔥和大蒜，爆香，再加入西紅柿丁，翻炒一會，加入胡蘿卜，火腿腸，青椒丁，繼續(xù)翻炒，待西紅柿有點爛爛的時候，倒入之前做好的土豆泥，再加入適量番茄醬，黑胡椒，鹽，味精調(diào)味，隨后可加入一小勺紅酒，再加少量水。
5.繼續(xù)翻炒攪拌待其沸騰冒泡，此時加入之前煮好的螺絲面，稍微翻炒幾下攪拌均勻后關火，出鍋。出鍋后可撒上少量黑胡椒加以點綴。
意大利肉醬面是很多人愛吃的，對這樣食物選擇，完全可以放心進行，吃意大利肉醬面對身體沒有影響，不過要注意的是，在吃意大利肉醬面的時候，每次都是不能過多選擇，吃的太多，是很難消化的，那意大利肉醬面的做法大全中，對意大利肉醬面的做法也是有一些介紹，使得知道該如何制作。
意大利肉醬面的做法大全：
材料：牛肉，豬肉，紅酒，胡蘿卜，洋蔥，西芹，番茄(去皮)，月桂葉bayleaf，羅勒葉Basil，鼠尾草Sage，肉蔻Nutmeg，大蒜(喜歡大蒜口味的可以加)，漢斯經(jīng)典意式大蒜口味番茄醬(不是必須的可以用新鮮番茄去皮用攪)，鹽，胡椒
做法
1.分別是羅勒葉(一大堆綠色的葉子)、西紅柿、洋蔥、西芹(只要根莖部)、胡蘿卜、大蒜、月桂葉(大蒜下面的那2片)、肉蔻(月桂葉左面)
2.把洋蔥、胡蘿卜、西芹切小丁
3.小鍋里放入少許橄欖油、加入一片月桂葉bay leaf，放入胡蘿卜、洋蔥、西芹
4.然后加入一些香料：羅勒葉和鼠尾草
5.牛肉(7分)、豬肉(3分)切小塊，或者直接用絞肉來烹調(diào)。(牛肉和豬肉的比例7：3，或5：5也很不錯，當然你也可以根據(jù)個人喜好選擇只用牛肉或豬肉)
6.回到剛才的小鍋，翻炒1分鐘后，加入牛肉和豬肉，攪拌2-3分鐘。(需要把底部的食材不斷翻起，攪和均勻)
7.加入少許的鹽、胡椒 攪均勻。然后加入磨碎的肉蔻(肉蔻是非常重要的成分，最好是粉狀，因為肉蔻的味道很濃郁千萬不要放多了，一個的量足夠)過2-3分鐘后，加入1/2-1杯的紅酒
8.加入紅酒后，攪拌均勻燉幾分鐘后。加入3湯匙的番茄醬(最好用新鮮的番茄打成醬，或者直接買番茄醬)
9.現(xiàn)在我們轉(zhuǎn)小火進行慢燉，一般要燉1個小時，每隔一會就要用勺子進行攪拌，因為沒有加水，所以相對比較稠，注意別糊了(根據(jù)量來判斷時間長短，量大燉2個小時)
10.煮面條的時候，還是燒開水，加入橄欖油和鹽
11.炒面：取一個平底鍋，燒熱加入至少燉了1個多小時的醬，加入煮好的面條。顛鍋(最好不要用鏟子去鏟，那樣面條容易斷)，加入芝士粉(根據(jù)喜好)顛勻
12.我們可以裝盤了，上面可以淋上之前番茄醬，芝士粉少許(隨意)，放上香葉。(做這個肉醬的訣竅就在于小火慢燉，還有就是放置第2天加熱再吃味道更好)
在對意大利肉醬面的做法大全中，對意大利肉醬面的做法認識后，制作意大利肉醬面的時候，要注意對它制作步驟一些要詳細了解，這樣制作的時候才能夠順利進行，而且要注意對意大利肉醬面制作不懂的地方也是可以進行咨詢的。
意大利番茄面由于番茄的作用，吃起來酸甜可口，再加上意大利面的筋道感，以及各種配菜的獨特味道，深受廣大朋友的喜愛，成為去西餐廳必點的一道主食，很多人也開始嘗試自己制作。那么，意大利番茄面怎么做好吃呢？
首先，豬肉切成小丁。番茄清洗干凈后，切成小塊。番茄無需去皮，煮至番茄呈濃稠的狀態(tài)，甜味才會出來，更酸甜。洋蔥切成小塊、大蒜剁成末。然后，鍋內(nèi)放入一大匙橄欖油，放入豬肉餡略微翻炒。加入蒜蓉和洋蔥丁，炒出香味。調(diào)入少許料酒后，加入番茄塊，翻炒均勻。調(diào)入番茄沙司、耗油和生抽，再倒入少許清水。煮至誠濃厚的醬汁后，加入少許糖、鹽、黑胡椒粉，入味后即可盛出。
在烹調(diào)肉醬時要注意濃稠度的調(diào)節(jié)，如果太稠，可加入適量高湯來調(diào)節(jié)，但也不能太過稀，保證拌意面時能充分讓意面完全粘裹上肉醬。接下來，在鍋內(nèi)加入適量的水，加少許鹽，滴入少許橄欖油，防止面條粘連，加蓋燒開后，放入意大利面，大火10分鐘左右。
最后，將煮好的意大利面撈出，撈出控干水分時，需加適量橄欖油拌勻，而不要過冷水，能讓面條保有Q勁，而且不會粘合在一起。盛入盤內(nèi)，淋上做好的番茄肉醬，即可食用。記住意大利面在氽燙時加入少許鹽可使面條更緊實更有彈性。
好吃美味的意大利番茄面制作完成了，番茄的加入，讓整個面吃起來酸酸甜甜，在一定程度上還有開胃的效果。而且方法簡單易于操作，快快嘗試制作吧！
生活中食物的種類較多，對食物選擇之前，要先對它進行了解，這樣吃的時候?qū)ι眢w是否有幫助，都是能夠清楚知道，意大利通心粉是很多人愛吃的，這樣食物味道獨特，吃的時候?qū)ι眢w也沒有任何幫助，那意大利通心粉的做法如何呢，這樣食物制作也不是很難的，下面就詳細介紹下。
意大利通心粉：
材料：水管狀意大利通心粉350克，橄欖油3湯匙，蒜2瓣，切碎新鮮羅勒葉1湯匙，去皮去頭大蝦300克，新鮮蘑菇100克，蘆筍100克，鹽1茶匙，雞湯100毫升，白葡萄酒60毫升，煮面湯80毫升，黑胡椒粉1捏，濃縮番茄醬2湯匙，帕馬森干酪粉4茶匙(選擇性)
做法
1.大湯鍋加水至2/3滿，加入一捏鹽，用大火把水燒開。放入意粉煮10分鐘左右，不用蓋，其間偶爾攪一下，撈出，瀝干水備用。保留煮面湯80毫升備用。
2.大蝦去腸泥洗凈，用紙巾拍干水。蘑菇洗凈，切成片。蒜切成片。蘆筍去老莖，洗凈，切5厘米長的段。
3.在煮意粉的同時，取一個大炒鍋置中偏大火上，放入橄欖油;加入大蒜，炒30秒;加鮮羅勒葉，炒勻;加蝦仁，炒2分鐘后鏟出備用。用鍋里的余油炒熟蘑菇和蘆筍，約3分鐘，然后鏟到蝦盤里。
4.原鍋放入雞湯，白葡萄酒，煮面水，待燒開后放鹽，黑胡椒粉，濃縮番茄醬，混勻，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
5.把瀝出的意粉倒進鍋里，加入炒好的蝦，蘑菇和蘆筍，和炒3分鐘，使調(diào)料味充分浸入意粉里。
6.把意粉鏟入4個盤里，撒上帕馬森干酪即可。趁熱享用。
在對意大利通心粉的做法認識后，制作意大利通心粉的時候，都是可以按照以上方式進行，不過要注意對意大利通心粉制作時間，都是不能時間太長，制作時間太長的話，會影響到食物口感，這點也是要注意的。
很多人都是比較喜歡在家做的飯，有很多人覺得吃家常飯是一件很幸福的事情，在外面吃雖然是好吃，但是怎么吃也是吃不出家里的味道，我們有的人就是比較喜歡喝意大利面，但是就是不會做，下面我教給你們一個制作意大利面的一個做法，不僅簡單，而且還比較好吃。
材料：意面一把，西紅柿一個，寬扁豆一根，胡蘿卜一小段，蝦仁兩個，食鹽、食用油各少許
做法：
1.提前將意面用冷水浸泡一小時左右。 鍋中放適量清水，燒開。
2.將西紅柿清洗后表面劃十字口，放入開水中燙一下。取出，去皮，切丁備用。扁豆去筋，清洗后掰成幾段。胡蘿卜切片。將這兩種食材放入水中煮5分鐘。取出，切絲備用。 蝦仁清洗后切丁備用。
3.重新準備一鍋水，燒開后放入意面。煮5分鐘。 平底鍋放入少許油，油熱首先將蝦仁放入，翻炒幾下，接著放入西紅柿、扁豆和紅蘿卜。加入鹽和少量水，蓋上蓋收汁。
4.意面煮好后撈出，控水。 將做好的配料盛出，澆在意面上即可。
我們在做意大利面的時候，在和面的環(huán)節(jié)中也是很有講究的，我們可以在面里面加一些蛋清或者是食鹽，這樣的話，面條喝起來會更加的有勁道，但是不要加的太多，不然的話是會影響面的味道的，所以在加的時候一定是要適量。
意大利面這種西餐是現(xiàn)在非常流行的，而且種類也是相當多的，每一種類型的口感在吃起來都是完全不一樣的，而且意大利面當中所使用到的油是完全不一樣的，所以說一定要特別的注意，如果是自己在家里面要去制作的時候就一定要使用正確的油，這樣才可以讓自己做出來的意大利面更好吃。
【所屬菜系】：意大利[2]餐 面包甜點
【原料】：西紅柿3個(其中1個炸成醬)、洋蔥半個、黃油10克、羅勒(可以不放)、黑胡椒、鹽、意大利面、火腿、青椒
【做法】：
1、在鍋中用溫火融化黃油后，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味后，倒入西紅柿丁翻炒。
2、出湯后加入羅勒、黑胡椒、鹽、，不停攪拌，大火將湯收干成醬。
3、鍋中倒入清水加熱，待水開后放入少許鹽，再按意大利面包裝袋上的提示時間煮熟，過一下冷水，控干水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。
4、起鍋，倒入少許油，待油七分熱的時候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入剛才炒好的西紅柿醬和意大利面，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好啦。
香濃面
【材料】：意大利面一把、培根(可用肉末代替)、洋蔥、 大蒜、西紅柿、番茄醬、 黑胡椒奶酪粉。
【做法】：
1.先煮面條：鍋中的水燒開后加入一勺鹽、一勺橄欖油下入一小把量的意大利面不要著急用筷子攪拌讓面條自然的散落 待面條根部軟化后用筷子輕輕翻轉(zhuǎn)幾下即可，加蓋子煮8分鐘
2.待面條大約7-8成熟的時候 撈出用涼水沖一下讓其冷卻也可以放進冰水中 劃散之后瀝干水分淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用
我們可以利用煮面的時間來做醬汁
3.鍋中加入一勺量的橄欖油將洋蔥和大蒜切碎下油鍋爆香 用中火慢慢炒至洋蔥開始變色然后放入切好的培根或者是肉末
4.炒至培根出油后加入切成小塊的西紅柿加入適量的鹽白糖調(diào)味炒至西紅柿變軟加入3-4勺量的番茄醬 加入半小碗水小火慢慢煮開
直到湯色變紅西紅柿軟爛后 再次根據(jù)自己的口味加入白糖 適量黑胡椒鹽調(diào)味即可
現(xiàn)如今，越來越多的人喜歡吃意大利面，不僅因為其面的筋道感，而且種類也是豐富多樣的。特別是在一些西餐廳中，意大利面是最主要的主食?？梢愿鶕?jù)醬的不同，烹飪出各種各樣的意大利面，都具有獨特的風味，深受廣大朋友的喜愛。那么，意大利面的做法是什么呢?
首先，牛瘦肉洗凈瀝干水分，切小塊，放入攪肉機內(nèi)。啟動攪肉機將牛瘦肉攪打成肉餡備用。接著，將所有蔬菜洗凈，番茄切小粒，洋蔥去皮切小粒，大蒜切碎粒，西芹切碎粒，羅勒葉剁碎。還可以根據(jù)自身喜好選擇配菜。
然后，平底鍋內(nèi)倒入適量橄欖油。加熱后倒入洋蔥粒，羅勒葉碎，大蒜粒炒香。倒入牛肉餡翻炒均勻，倒入番茄粒，西芹粒炒勻。加入番茄醬。加入紅酒繼續(xù)翻炒出湯汁。調(diào)入高湯，加入少許鹽，燜煮至湯汁濃稠時關火備用。
最后，湯鍋內(nèi)加入適量清水，加入少許鹽，大火煮沸，放入意大利面，中火煮至面條無硬心。撈出控干水分，加入少許橄欖油將面條拌勻。煮意面，清水煮沸放入意面，同時放入一小點鹽。放鹽可以防止面坨，煮熟后撈出，過涼水冷卻拌好的意大利面盛入盤中，拌上肉醬即可食用。
美味的意大利面就制作完成了，可以在家嘗試制作，還可以根據(jù)自身喜好進行制作。簡單易于操作，相比較于飯店做的，干凈衛(wèi)生，吃的也放心。
意大利面菜譜其實對于大家來說，吃的比較多的應該是肉醬意大利面了，這樣的口感和味道都是非常不錯的。肉醬意大利面其實自己在生活中也是可以動手制作的，別看名字雖然洋氣，但是做法還是比較簡單的。
番茄肉醬意面
材料意大利面條(細圓面)，肉末少許，番茄一個，洋蔥半個，大蒜兩瓣，番茄醬，黃油，淡奶油，鹽，胡椒粉，乳酪粉，
做法
1.鍋里煮開水，放一小勺鹽，把意大利面豎著放進去，呈發(fā)散狀，等下面在水里的部分煮軟后，用筷子打圈攪拌，面條會都到水里去.煮8分裝左右
2.煮面條的時候，把肉末放少許鹽，料酒和淀粉拌勻，洋蔥和蒜切碎，番茄去皮切成丁
3.意面煮好撈出瀝水，放點橄欖油拌勻打散，放一邊備用
4.鍋燒熱，放一小塊黃油融化
5.放肉末煸炒變色后盛出備用
6.用鍋里余油煸炒洋蔥碎和蒜末，炒出香味至洋蔥身軟
7.放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙
8.倒入剛才炒好的肉末，加四到五勺番茄醬一起煸炒
9.再加入少量淡奶油，翻炒均勻，加少量鹽
10.把意面放進鍋里和醬料拌勻，撒一點點胡椒粉出鍋裝盤，撒上乳酪粉上桌
鮮蝦意面
材料鮮蝦350g，意面，白葡萄酒1杯，橄欖油，辣椒粉，大蒜，新鮮奶油(cream)，荷蘭芹(parsley)少許
做法
1、先把蝦開背去泥腸，濾干水，放進小湯鍋，加一杯白葡萄酒，蓋過蝦，煮制蝦剛好熟，撈出稍微涼一下準備去殼;
2、蒜瓣2-3個剁成蒜泥，荷蘭芹切碎，留少量葉子作為最后裝盤的裝飾;
3、將用白葡萄酒煮熟的蝦去殼，剝出蝦仁，加少許鹽以及煮蝦的湯汁，腌漬一下以后蝦仁的口感更結(jié)實;
4、取一大鍋，煮開水，加少許鹽跟橄欖油，煮意面;建議大家買意大利產(chǎn)的，試過很多品牌，意大利產(chǎn)的感覺最好，很有嚼頭，口感好。
5、煮意面的同時取一平底鍋，用橄欖油稍微爆一下蒜末以及荷蘭芹，加入煮蝦的水，燒開以后加少許新鮮奶油(1-2湯匙)，繼續(xù)煮至湯汁只剩下一半左右，記住，不用放鹽跟味精(蝦本身的鮮味以及鹽度足夠了)。
6、倒入煮好濾干的意面，拌一下，再加鹽漬過的蝦仁，裝盤，撒上少許辣椒粉以及荷蘭芹，即可開動啦!別看顏色這么紅，全部都是濃縮的蝦膏，超級鮮美!
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