吃扁豆有什么好處
夏季養(yǎng)生有什么好處。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點(diǎn)，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“吃扁豆有什么好處”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
我們知道扁豆中含有大量蛋白質(zhì)，而且脂肪含量和鈣質(zhì)含量非常高，經(jīng)常食用還能防止心腦血管疾病和預(yù)防腫瘤。扁豆，不僅是食材也是一味藥材，幼嫩時食用其果實(shí)，待種子成熟后也可單獨(dú)將種子采摘曬干，它的種子有健脾溫中、化濕消暑的作用，適合經(jīng)常食用。常吃扁豆有什么好處呢?一起來看看吧。
扁豆藥用功效
健脾化濕，止瀉，止帶。主治體倦乏力、食少便溏或泄瀉，白帶過多、腳氣浮腫、嘔吐呃逆、宮頸癌、惡性葡萄胎、消化道癌癥等。
吃扁豆的好處
1、抗菌、抗病毒
扁豆中含有一些成分能對病毒的有抑制作用，可以有效的抑制病毒的生長，增強(qiáng)抵抗力。扁豆對食物中毒引起的嘔吐、急性腸胃炎等有解毒作用。
2、增進(jìn)食欲
扁豆含有非常豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，經(jīng)常食用可以健脾養(yǎng)胃，增進(jìn)食欲。
3、祛暑解毒
扁豆可以健脾養(yǎng)胃，有利于祛除暑濕邪氣。用于夏傷暑濕，脾胃不和所致的嘔吐、泄瀉，常和香薷等祛暑化濕藥同用，以增強(qiáng)療效。扁豆又可解毒，如解酒毒。
4、降血糖
扁豆中富含可溶性纖維素，具有降糖、降甘油三酯和有害膽固醇的作用。對糖尿病合并血脂異常者有良效。
5、預(yù)防便秘
扁豆富含膳食纖維，膳食纖維可以促進(jìn)腸壁蠕動，能預(yù)防便秘，所以是便秘患者的理想食品。
6、促進(jìn)人體生長發(fā)育
扁豆中含鋅量很高，鋅能有效促進(jìn)機(jī)體的生長發(fā)育，還能增強(qiáng)造血功能。
7、抗癌防癌
扁豆中的血細(xì)胞凝集素，能抑制腫瘤的生長，達(dá)到防癌抗癌的效果。
8、預(yù)防貧血
扁豆中含有豐富的維生素C和鐵，對于孕婦、缺鐵性貧血患者還有經(jīng)常感覺到疲勞的上班族都有良好的效果
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扁豆是一種常見的蔬菜，很多人都喜歡吃扁豆。當(dāng)然，扁豆的營養(yǎng)價值也是比較高的，且口感也完全不屬于其他的蔬菜，因此，很多人都會購買扁豆來吃。而扁豆的做法也有很多種，比如說可以做扁豆炒雞蛋、清炒扁豆絲以及扁豆炒肉。下面，就為大家詳細(xì)介紹這三道菜的做法！
一、扁豆炒雞蛋
原料：扁豆350克，雞蛋3個，蝦醬適量，干辣椒1個，蔥姜末、鹽適量。
準(zhǔn)備工作：
1、扁豆洗凈后撕掉老筋，切細(xì)絲，投入沸水中焯燙至顏色變成深綠色，撈入冷水中，等扁豆絲涼透后再撈出來，瀝水待用。
2、雞蛋磕入碗中，加適量蝦醬攪打均勻（沒有蝦醬的時候就不放，也很好吃），待用。
3、干辣椒切絲。
做法步驟：
1、炒鍋燒熱，下適量油，油熱后倒入蛋液炒熟，盛出待用。
2、炒鍋里重新倒入適量油，放辣椒絲和蔥姜末小火爆香，再倒入扁豆絲翻炒均勻，加鹽調(diào)味。
3、扁豆絲熟透后，倒入炒好的雞蛋翻炒均勻（此時還可以加點(diǎn)蒜米同炒），起鍋。
二、清炒扁豆絲
材料：扁豆適量；蒜瓣適量
做法：
1、扁豆切絲，蒜瓣拍扁切碎。
2、燒一鍋水，加一小勺鹽和幾滴油。水開后放入扁豆絲灼一下，撈出過涼水。
3、炒鍋放油，爆香蒜末，加入扁豆絲快炒。
4、加鹽調(diào)味，裝盤開吃！
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三、扁豆炒肉
材料：里脊肉；大扁豆；姜絲；蔥段；鹽；雞精；
做法
1、里脊肉切片，用一勺蠔油和一勺料酒抓勻；再加入一勺色拉油拌勻腌制10分鐘。
2、腌制肉片的空檔，把扁豆洗凈瀝干；斜切成小段。
3、鍋燒熱，倒入色拉油，油溫?zé)岬臅r候下姜絲和蔥段爆香，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面變色，盛出備用；倒入扁豆，用鍋中余油大火煸炒。
4、倒入一點(diǎn)水，燜煮兩分鐘；倒入步驟5炒好的里脊肉片，翻炒幾下，調(diào)入鹽和雞精翻炒均勻，出鍋。
炒飯是一種比較常見的食物，可以做為主食來食用，絕對可以填飽肚子，不僅如此炒飯完全可以既當(dāng)主食還能當(dāng)菜，因為各種各樣的蔬菜都可以用作炒飯的配料，比方說扁豆炒飯就是很不錯的，也備受大家的喜愛，營養(yǎng)價值也是很高的，那么扁豆炒飯的做法有什么?
原料：扁豆、咸肉、蘿卜、洋蔥、米。 調(diào)料：醬油、雞精適量、糖少許。
做法：
1、大米洗凈泡四小時以上;
2、炒鍋內(nèi)熱油，將洋蔥絲煸到發(fā)黃發(fā)干以后，加入咸肉煸香;
3、加入胡蘿卜絲炒勻;
4、加入扁豆，調(diào)入所有的調(diào)料，等扁豆一發(fā)綠迅速盛起備用;
5、取砂鍋，放入泡好的米，放入做法4所有的食材，拌勻;
6、視情況適當(dāng)加水，加到跟材料平齊即可;
7、蓋蓋，水開后改小火，燜至飯熟即成。
適宜人群：
1. 特別適宜脾虛便溏、飲食減少、慢性久泄，以及婦女脾虛帶下、小兒疳積(單純性消化不良)者食用;同時適宜夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、惡心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食;尤其適宜癌癥病人服食。
2. 但是患寒熱病者，患冷氣人，患瘧者不可食。
營養(yǎng)價值：扁豆的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物扁豆是一種含蛋白質(zhì)纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。
養(yǎng)生功效：扁豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功效;主治脾虛兼濕，食少便溏，濕濁下注，婦女帶下過多，暑濕傷中，吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥。
通過上面的介紹，大家對扁豆炒飯的做法有什么也都很清楚了，為了能夠讓自己品嘗到更多的美食，對一些具體的制作方法和烹飪技巧還是需要多掌握和了解的，這樣才能做出讓自己更加滿意的美食來，也能讓自己做到飲食的多樣化。
扁豆角也是屬于豆角的一種，是一種比較受人們歡迎的蔬菜。很多家庭喜歡把扁豆角做成炒菜。但是人們都知道吃豆角，如果做的不熟的話，很容易中毒。所以如果想要吃豆角的家庭，一定要把豆角做的熟一些再吃。接下來給大家介紹一下吃了扁豆角中毒會有什么癥狀呢？
扁豆會中毒嗎
扁豆食用不當(dāng)是會導(dǎo)致中毒的。
扁豆又稱為四季豆、刀豆、豆角、蕓豆等，是常見的農(nóng)家蔬菜。但扁豆中毒的事也比較多見。
扁豆的豆莢中含有皂素，尤其是豆莢的兩端含量更多，皂素對消化道有強(qiáng)烈的刺激作用，還可以引起消化道出血性炎癥。另外，豆粒中含有學(xué)細(xì)胞凝聚素，具有紅細(xì)胞凝聚作用，會引起溶血。在進(jìn)食了沒有熟透的扁豆后，不久就會出現(xiàn)腹痛、胃部燒灼感、腹脹、惡心嘔吐、水一樣的大便，少數(shù)中毒者還會出現(xiàn)嘔吐物帶血、頭暈頭痛、四肢麻木、胸悶心慌等情況。嚴(yán)重的還可能累及腎臟。
扁豆中毒的癥狀
扁豆中毒簡易解毒辦法:用甘草、綠豆適量煎湯當(dāng)茶飲，有一定的解毒作用。 豆引起中毒的罪魁禍?zhǔn)资潜舛怪械募t細(xì)胞凝集素、皂素等天然毒素。這些毒素比較耐熱，只有將其加熱到100℃并持續(xù)一段時間后，才能破壞。采用沸水焯扁豆、急火炒扁豆等方法，由于加工時間短，炒(煮)溫度不夠，往往不能完全破壞其中的天然毒素。這些毒素食用后可強(qiáng)烈刺激胃腸道，致人中毒。進(jìn)食扁豆后數(shù)分鐘到2～4小時，中毒者會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、水樣便，少數(shù)人可有頭痛、頭暈、四肢麻木、胸悶、心慌等。
扁豆中毒的自救措施
出現(xiàn)上述表現(xiàn)應(yīng)立即催吐，可刺激舌根、咽部或口服催吐藥。癥狀重者應(yīng)立即到醫(yī)院就診，對癥治療，防治并發(fā)癥。一般只要治療及時，大多數(shù)病人可在1～3天恢復(fù)健康。發(fā)生食物中毒后的緊急救護(hù)：
1、呼救：立即向急救中心120呼救，送中毒者醫(yī)院進(jìn)行洗胃、導(dǎo)瀉、灌腸。
2、催吐：用人工刺激法，用手指或鈍物刺激中毒者咽弓及咽后壁，引起嘔吐，同時注意，避免嘔吐誤吸而發(fā)生窒息。
3、妥善處理可疑食物：對可疑有毒的食物，禁止再食用，收集嘔吐物、排泄物及血尿送到醫(yī)院做毒物分析。
4、防止脫水：輕癥中毒者應(yīng)多飲鹽開水、茶水或姜糖水、稀米湯等。重癥中毒者要禁食8—12小時，可靜脈輸液，待病情好轉(zhuǎn)后，再進(jìn)些米湯、稀粥、面條等易消化食物。
5、向上級報告：除做好以上工作外不應(yīng)及時向食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報告。
扁豆中毒吃什么解毒
當(dāng)進(jìn)食燒煮不透的扁豆后 ,可因毒素未被破壞而導(dǎo)致中毒。扁豆中毒多發(fā)生在進(jìn)食扁豆后 2～ 3小時 ,患者初感咽干、上腹部飽脹不適、酌熱、惡心、嘔吐、煩燥不安 ;10～ 12小時后出現(xiàn)腹瀉、腹痛、排水樣及泡沫狀大便 ,并可伴頭暈、頭痛、無力、四肢麻木。溶血病例出現(xiàn)面色蒼白、黃疸、腰痛、醬油樣尿及呼吸急促等缺氧癥狀。嚴(yán)重者可致脫水、休克、痙攣、譫妄、呼吸麻痹 ,多因嚴(yán)重溶血、呼吸麻痹或腎功能障礙而危及生命。
發(fā)生扁豆中毒后應(yīng)立即采取應(yīng)急措施 ,可先飲濃茶水 500～ 600毫升 ,然后用手指或筷子刺激咽喉、舌根 ,將吃的飯菜吐出來 ,如此反復(fù) 2～ 3次。隨后口服牛奶、蛋清或濃米湯以保持食道和胃粘膜 ,并注意休息。有條件者可給予 4%碳酸氫鈉液 100毫升內(nèi)服 ,因皂素在堿性環(huán)境中極易水解。經(jīng)上述處理后 ,癥狀無緩解且出現(xiàn)顏面蒼白、黃疸、脈搏快而弱者 ,應(yīng)立即送往醫(yī)院救治。
預(yù)防扁豆中毒的方法
一定要加熱煮熟
專家說，扁豆吃法很多，無論采用哪種做法，一定要加熱煮熟，只有這樣才能讓對人體有毒的凝集素和溶血素失性。引起中毒的扁豆有共同的特點(diǎn)，就是扁豆顏色尚未全變，嚼起來生硬豆腥味濃。所以，制作時一定要比其他蔬菜火大些，時間長些。
投入適量的蒜蓉可殺菌解毒
此外，專家還特別提醒，在扁豆菜肴臨出鍋前投入適量的蒜蓉，不但改變口味，還可殺菌解毒。
大蒜中的硫化合物具有很強(qiáng)的抗菌作用，同時可以清除腸胃有毒物質(zhì);大蒜中的微量元素硒，能夠減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān)，達(dá)到保護(hù)肝臟的目的。
涼拌、清炒或者燉菜時，都可放入蒜蓉來殺菌解毒?？傊?，王宜指出，豆類蔬菜含豐富的維生素和礦物質(zhì)，只要采用正確制作方法，對人體有利無害。
白扁豆?fàn)I養(yǎng)價值是比較高的，含有礦物質(zhì)維生素粗纖維以及鈣鐵等，這些物質(zhì)還有很好的藥用價值，可用于治療脾胃虛弱赤白帶下等這些病癥，也有很好的抗菌，提高免疫力作用。
一、膳用價值
白扁豆，營養(yǎng)價值較高，礦物質(zhì)和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高，味亦鮮嫩可口。據(jù)中國科學(xué)院衛(wèi)生研究所編的《食物成分表》:每百克白扁豆含蛋白質(zhì)2.8克，脂肪O.2克，糖5.4克，熱量35千卡，粗纖維1.4克，鈣116毫克，鐵1.5毫克，胡蘿卜素O.32毫克，硫胺酸O.05毫克，核黃酸O.07毫克，尼克酸O.7毫克，抗壞血酸13毫克。白扁豆作為滋補(bǔ)佳品，夏暑又是一種清涼飲料。
二、藥用價值
關(guān)于白扁豆的文字記載，最早見于南朝齊梁間陶弘景著的《名醫(yī)別錄》。明李時珍著的《本草綱目》說:"取硬殼白扁豆，連皮炒熟，入藥"，"硬殼白扁豆，其子充實(shí)，白而微黃，其氣腥香，其性溫平，得乎中和，脾之谷也。人太陰氣分，通利三焦，能化清降濁，故專治中宮之病，消暑除濕而解毒也。其軟殼及黑鵲色者，其性微涼，但可供食，亦調(diào)脾胃。"衛(wèi)生部藥典委員會編的《中國藥典》也說:白扁豆"健脾胃，清暑濕。用于脾胃虛弱、暑濕泄瀉、白帶"?？傊妆舛挂簧硎菍?，它的果實(shí)(白扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、葉均可人藥。其性味甘微濕，入脾胃二經(jīng)，有補(bǔ)脾胃，和中化濕，消暑解毒的功效，主治脾胃虛弱、泄瀉、嘔吐、暑濕內(nèi)蘊(yùn)、脘腹脹痛、赤白帶下等病，又能解酒毒。
三、藥理作用
1.抗菌、抗病毒作用 100%白扁豆煎劑用平板紙片法，對痢疾桿菌和有抑制作用;對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。白扁豆水提物對小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。
2.對免疫功能的影響 20%白扁豆冷鹽浸液0.3ml，對活性E-玫瑰花結(jié)的形成有促進(jìn)作用，即增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞的活性，提高細(xì)胞的免疫功能。
女性在生產(chǎn)之后，身體一般是非常虛弱的，而且女性在生產(chǎn)的時候會導(dǎo)致氣血失調(diào)，因此是需要補(bǔ)充氣血的，豬肝中營養(yǎng)是非常豐富的，如果吃豬肝的話，不僅可以補(bǔ)氣補(bǔ)血，而且對人身體健康的好處也是非常多的，而且如果經(jīng)常吃的話，還可以幫助產(chǎn)婦排惡露，對身體的好處是非常多的。
產(chǎn)婦能吃豬肝嗎
產(chǎn)婦能吃豬肝。豬肝的營養(yǎng)是豬肉的十倍，而且含有的蛋白質(zhì)含量很高，是產(chǎn)婦身體進(jìn)補(bǔ)的最佳食物，甚至可以多吃，對排惡露有幫助。
據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬肝具有多種抗癌物質(zhì)，如維生素C、硒等，而且肝臟還具有較強(qiáng)的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質(zhì)。產(chǎn)婦經(jīng)歷完分娩這種很耗元?dú)獾倪\(yùn)動，食用豬肝是一個不錯的進(jìn)補(bǔ)方式。
豬肝有養(yǎng)血補(bǔ)肝、清心明目、補(bǔ)益五臟的功效，適合產(chǎn)后氣血虛弱、營養(yǎng)不良、面色萎黃、出血、貧血及貧血所致的視力減退、夜盲、眼睛干燥的女性食用。同時，新媽媽食用豬肝，對于防治嬰兒維生素A缺乏有極好的作用。
但要注意患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的產(chǎn)婦忌食豬肝，因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結(jié)節(jié)的豬肝忌食。
產(chǎn)婦吃豬肝的做法
麻油豬肝
食材：豬肝、老姜、麻油、米酒水適量。
做法：
1、將豬肝用米酒洗干凈，切成1厘米厚度。
2、老姜洗干凈，連皮切成薄片。
3、將麻油倒入鍋內(nèi)，用中火燒熱，放入老姜轉(zhuǎn)小火，爆到姜片的兩面“皺”起，呈褐色，但不焦黑。
4、轉(zhuǎn)大火放入豬肝炒至豬肝變色。
5、加入月子米酒水煮開，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘。
6、關(guān)火出鍋，盛入保鮮盒內(nèi)即可。
功效：麻油豬肝有破血功效，將宮腔內(nèi)的血塊打散以利排出，豬肝的營養(yǎng)是豬肉的十倍，蛋白質(zhì)含量很高，所含氨基酸與人體接近，易被吸收利用。產(chǎn)后第一天至第七天要吃麻油豬肝，這是有助于子宮的污血排出體外的料理餐品。
山藥豬肝
食材：山藥50克，帶皮老姜6片，豬肝150克，黑麻油適量。
做法：
1.將豬肝切成1公分厚度，洗凈備用。2.將山藥切成小塊洗凈備用。3.黑麻油入鍋大火燒熱，放入姜片轉(zhuǎn)小火，爆至褐色但不要焦黑。4.倒入豬肝轉(zhuǎn)大火炒至豬肝變色，加入山藥及水一同煮開，轉(zhuǎn)小火燉50分鐘即可。
功效：補(bǔ)腎氣，健脾，祛惡露。
雖說白扁豆在我們的生活中并不怎么常見，但是很多人對于白扁豆怎么吃?這個問題好多人都是知道的。白扁豆就是扁豆的一種，和我們常吃的那種扁豆是不一樣的，最大的區(qū)別就是外形和口味。普通的扁豆比較小，而白扁豆則是相對而言比較大的。而且白扁豆吃起來也比普通的扁豆稍微軟一點(diǎn)，很多人會覺得白扁豆沒有嚼勁。
白扁豆在現(xiàn)實(shí)中的吃法還是比較多的，很多熟食店里也經(jīng)常有關(guān)于白扁豆的涼菜賣。當(dāng)然除此之外，很多人也會做白扁豆來吃，往往不是涼拌的，而是炒著吃的。一般常見的就有白扁豆紅汁豬皮。下面就來說說白扁豆紅汁豬皮的做法。白扁豆是一種農(nóng)作物，可曬干，炒后可食用。白扁豆味甘，性微溫，有健脾化濕，利尿消腫，清肝明目等功效。白扁豆，別名藊豆、白藊豆、南扁豆;拉丁文名Dolicho ，lablabL.一年生纏繞草本植物扁豆的成熟種子，一年生纏繞草本。扁豆原產(chǎn)印度、印度尼西亞等熱帶地區(qū)，約在漢晉間引入我國。秋、冬二季采收成熟果實(shí)，曬干，取出種子，再曬干。種子扁橢圓形或扁卵圓形，表面淡莧白色或淡黃色，平滑，略有光澤，一側(cè)邊緣有隆起的白色半月形種阜。氣微，味淡，嚼之有豆腥味。
白扁豆，營養(yǎng)價值較高，礦物質(zhì)和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高，味亦鮮嫩可口。據(jù)中國科學(xué)院衛(wèi)生研究所編的《食物成分表》：每百克白扁豆含蛋白質(zhì)2.8克，脂肪O.2克，糖5.4克，熱量35千卡，粗纖維1.4克，鈣116毫克，鐵1.5毫克，胡蘿卜素O.32毫克，硫胺酸O.05毫克，核黃酸O.07毫克，尼克酸O.7毫克，抗壞血酸13毫克。白扁豆作為滋補(bǔ)佳品，夏暑又是一種清涼飲料。
白扁豆紅汁豬皮
材料
豬皮680g，泡發(fā)好的白扁豆140g，姜5g，鹽4g，蒜3粒，蔥5g，蒜蓉辣醬30ml，橄欖油10ml，清水及濕淀粉適量
做法
1、白扁豆洗凈后用清水泡發(fā)
2、砂鍋中放入清水、白扁豆、3g姜、3粒蒜、2g鹽將豆煮熟
3、蔥根切成絲后，放入清水中浸泡
4、豬皮是在雙匯買的，已經(jīng)處理得比較干凈，回家后洗洗就可以放入鍋中焯水
5、焯好的豬皮取出，不燙手時就可以剔除皮下脂肪層了
6、剔好的豬皮切成等寬的小條
7、炒鍋燒熱，倒入橄欖油、蒜蓉辣椒滑炒出香味后，倒入清水煮開
8、放入豬皮段燒至入味，湯汁收到一半時，加鹽調(diào)味，澆入濕淀粉收汁
9、白扁豆先盛入盤中，再將紅汁豬皮盛入，蔥絲放在紅汁豬皮上，用香菜點(diǎn)綴即可。
白扁豆紅汁豬皮這道菜是很多人平時喜歡做著來吃的，因為這道菜的做法總的來說還是比較簡單的。其實(shí)白扁豆也是豆科植物的一種，所以它富含大量的蛋白質(zhì)和維生素，同時還含有很多人體每日所需的微量元素，所以經(jīng)常食用白扁豆是對人體很有好處的。
干煸扁豆，扁豆?fàn)F意面和豆腐干炒扁豆等菜肴是我們?nèi)粘３３缘降模谶@些菜肴里面的主角就是扁豆了，扁豆的外形大家都肯定認(rèn)識了，畢竟大家都吃過扁豆，但是到底什么是扁豆以及扁豆的營養(yǎng)價值和養(yǎng)生上面的功效我們都完全不清楚，所以下文一起了解吧。
扁豆我們也叫做是火鐮扁豆或者藤豆，扁豆含有豐富的營養(yǎng)，扁豆里面的維生素B特別的多，扁豆有很好的抑制腫瘤的功效，所以深受人們的喜愛。
扁豆，Lablab purpureus (Linn.) Sweet，通用名藊豆，別名火鐮扁豆、藤豆、沿籬豆、鵲豆、查豆、月亮菜。為豆科扁豆屬多年生、纏繞藤本植物。
世界各熱帶、亞熱帶地區(qū)均有栽培，扁豆花有紅白兩種，豆莢有綠白、淺綠、粉紅或紫紅等色。嫩莢作蔬食，白花和白色種子入藥，有利于暑濕邪氣的祛除，健脾止瀉之效，同時扁豆還有顯著的消退腫瘤的作用。
多年生、纏繞藤本。全株幾無毛，莖長可達(dá)6米，常呈淡紫色。羽狀復(fù)葉具3小葉;托葉基著，披針形;小托葉線形，長3-4毫米;小葉寬三角狀卵形，長6-10厘米，寬約與長相等，側(cè)生小葉兩邊不等大，偏斜，先端急尖或漸尖，基部近截平?？偁罨ㄐ蛑绷?，長15-25厘米，花序軸粗壯，總花梗長8-14厘米;小苞片2，近圓形，長3毫米，脫落;花2至多朵簇生于每一節(jié)上;花萼鐘狀，長約6毫米，上方2裂齒幾完全合生，下方的3枚近相等;花冠白色或紫色，旗瓣圓形，基部兩側(cè)具2枚長而直立的小附屬體，附屬體下有2耳，翼瓣寬倒卵形，具截平的耳，龍骨瓣呈直角彎曲，基部漸狹成瓣柄;子房線形，無毛，花柱比子房長，彎曲不逾90°，一側(cè)扁平，近頂部內(nèi)緣被毛。莢果長圓狀鐮形，長5-7厘米，近頂端最闊，寬1.4-1.8厘米，扁平，直或稍向背彎曲，頂端有彎曲的尖喙，基部漸狹;種子3-5顆，扁平，長橢圓形，在白花品種中為白色，在紫花品種中為紫黑色，種臍線形，長約占種子周圍的2/5?；ㄆ?-12月。
扁豆的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鉀及食物纖維、維A原、維生素B1.維生素B2.維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中還含有血球凝集素，這是一種蛋白質(zhì)類物質(zhì)，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應(yīng)和白細(xì)胞與淋巴細(xì)胞的移動，故能激活腫瘤病人的淋巴細(xì)胞產(chǎn)生淋巴毒素，對肌體細(xì)胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。扁豆氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。
上文我們介紹了什么是扁豆以及扁豆的營養(yǎng)價值和扁豆所含有的成分，扁豆是常見的蔬菜但是我們也可以用扁豆來藥用，扁豆有抑制腫瘤的功效，所以我們平常要多采用扁豆來做出各種各樣的菜肴來才行。
海膽在以前屬于一種很普遍的海產(chǎn)品食材，但是到了現(xiàn)在來說，野生的海膽已經(jīng)是比較少見了。海膽對于人體是有很多好處的，比如強(qiáng)精、益心、壯陽、補(bǔ)血等功效。海帶的味道相對來說是比較鮮味，一般都是需要搭配其他食材來進(jìn)行食用的，比如海膽炒飯、海膽蒸水蛋等，都是比較常見的做法。
海膽，外表很嚇人，都是黑色的刺，而且摸起來也很扎手，但是它的營養(yǎng)物質(zhì)是很豐富的哦，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)，以及礦物質(zhì)，可以有補(bǔ)腎壯陽的作用哦，你知道海膽怎么吃嗎，來看看它的好處。
中醫(yī)認(rèn)為，海膽黃有強(qiáng)精、壯陽、益心、強(qiáng)骨、補(bǔ)血的功效。我國民間將其視作海味中的上等補(bǔ)品，素有吃海膽黃滋補(bǔ)強(qiáng)身的說法，稱其能提神解乏、增強(qiáng)精力，特別受到一些男人的青睞，有人將其譽(yù)為“海之精”。吃海膽可以有補(bǔ)腎壯陽的作用，對于養(yǎng)血安神有好處，而且還能強(qiáng)筋骨，適合多種人群，同時也可以提神醒腦。
海膽怎么吃?海膽的吃法：
1.清燉海膽：取膽卵，加水，輔之生姜或蒜片、蔥白或香菇，燒開后即可食用。
2.生炒海膽：取海膽卵肉，加鹽、酒、糖、姜末等調(diào)料，油熱時，下料爆炒，熟時加淀粉勾芡。
3.油煎海膽：取海膽卵肉，加配料，兌蛋清、淀粉，用明火油煎即可。
4.冰鎮(zhèn)海膽：取海膽卵肉，用冷開水清凈，裝在碎冰墊底的盛器(盆、碟)上，冰與海膽隔層薄膜，食時蘸上調(diào)料，與生吃龍蝦、赤貝、象拔蚌等類似，別有風(fēng)味
5.生吃海膽，新鮮最重要，要吃就要吃真正的生海膽。
海膽怎么吃呢，吃法有很多，可以生著吃啊，還有煎著吃，清燉，都可以的，根據(jù)自己的口味選擇，吃海膽的好處有很多，可以有補(bǔ)充蛋白質(zhì)的作用，提高體質(zhì)的同時也可以促進(jìn)食欲，滋補(bǔ)肝腎，對于強(qiáng)筋骨起到了很好的功效和作用。海膽適當(dāng)食用不僅可以促進(jìn)食欲，還可以讓你更加健康。
很多人在選擇食物的時候，總是會用錯了方法，而導(dǎo)致自己的身體，吃了一些不健康的飲食，出現(xiàn)問題。其實(shí)生活中要多食用一些微量元素的食物，這樣對身體是有好處的。五谷雜糧有助于體內(nèi)生長，增加蛋白質(zhì)，微量元素，提高免疫力，預(yù)防抵抗力下降，多吃黃豆好處是很多的，所以在平時大家可以通過吃黃豆調(diào)理身體。
螞蟻是大家熟悉的一種小動物，平時在土地上都可以發(fā)現(xiàn)的，可是大家都知道螞蟻在南方是可以吃的食物。螞蟻體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，因為人體需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，吃螞蟻可以補(bǔ)充各種微量元素。螞蟻的種類有黑螞蟻，黑螞蟻是一種營養(yǎng)價值非常高的食物，吃螞蟻會有更多的好處，能夠提高人體免疫力，增強(qiáng)抵抗力，預(yù)防疾病發(fā)生，所以吃螞蟻有什么好處呢?
黑螞蟻營養(yǎng)成分:
黑螞蟻是經(jīng)衛(wèi)生部批準(zhǔn)的唯一有藥、食兩用價值的螞蟻,其體內(nèi)含有70多種營養(yǎng)成份,含42-67%的蛋白質(zhì),28種游離氨基酸(包括人體必須的8種氨基酸);含維生素B1、B2、B12、C、D、E等;含鈣、鐵、磷、錳、硒、鋅等20多種微量元素,特別是被譽(yù)為“生命火花’鋅的含量最為豐富,每千克含鋅達(dá)120-198毫克;含三萜類化合物、蟻酸、三磷酸腺苷(ATp)及人工無法合成的草體蟻醛、白細(xì)胞介素-2等多種生物活性物質(zhì),其含量在百萬種動、植物中名列前茅。
蟻療適用于哪些人群:
①、風(fēng)濕骨痛人群,防治風(fēng)濕、類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、肩周炎、強(qiáng)直性脊柱炎、半身不遂、頸椎病、坐骨神經(jīng)痛、骨痛、骨頭壞死;
②、保肝護(hù)肝,防治乙型肝、脂肪肝、酒精肝、膽囊炎等;
③、止咳平喘,防治哮喘、咳嗽、急慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張、慢性咽炎、肺氣腫、肺心病、癆傷、百日咳等肺、脾氣虛癥;
④、補(bǔ)腎強(qiáng)身、滋陰壯陽、填精固髓、增強(qiáng)性功能,防治陽萎、遺精、前列腺炎,女子性冷淡、月經(jīng)不調(diào)、子宮寒冷、產(chǎn)后風(fēng)、產(chǎn)后缺乳;
⑤、均衡營養(yǎng)平機(jī)體、雙向調(diào)節(jié)免疫,防癌抗癌、延緩衰老;
⑥、調(diào)整血壓、軟化血管、防治心腦血管疾病,冠心病、糖尿病、高血壓、高血脂、高血脂、動脈硬化、心絞痛、心肌梗死、心力衰竭、手腳麻木、中風(fēng)前兆、胸悶胸痛、心律失常等;
⑦、補(bǔ)氣益血提高耐力抗疲勞,改善心慌氣短、頭暈?zāi)垦！⒍Q、暈厥、面黃肌瘦、四肢無力等;
⑧、痔瘡、便秘;
⑨、紅斑狼瘡、病后脫發(fā)、少白頭.
黑螞蟻主要功能:
①、增強(qiáng)免疫力。
②、抗病毒。草體蟻醛是乙肝病毒超級抗體,具有很強(qiáng)的免疫調(diào)節(jié)和清除乙肝病毒的功能。
③、帕金森氏綜合癥,也就是神經(jīng)痙攣。螞蟻鎮(zhèn)靜,解除痙攣的功能已進(jìn)入中國藥典。
④、調(diào)節(jié)免疫。如人患類風(fēng)濕的主要原因是自身免疫失調(diào),螞蟻草體蟻醛專門調(diào)節(jié)免疫功能,而其它藥品及保健品沒有此項功能。
擬黑多刺蟻是經(jīng)衛(wèi)生部批準(zhǔn)的唯一有藥、食兩用價值的螞蟻,其體內(nèi)含有70多種營養(yǎng)成份,含42-67%的蛋白質(zhì),28種游離氨基酸(包括人體必須的8種氨基酸);含維生素B1、B2、B12、C、D、E等;含鈣、鐵、磷、錳、硒、鋅等20多種微量元素,特別是被譽(yù)為“生命火花’鋅的含量最為豐富,每千克含鋅達(dá)120-198毫克;含三萜類化合物、蟻酸、三磷酸腺苷(ATp)及人工無法合成的草體蟻醛、白細(xì)胞介素-2等多種生物活性物質(zhì),其含量在百萬種動、植物中名列前茅。
黑螞蟻能治風(fēng)濕嗎?
風(fēng)濕是免疫性疾病,風(fēng)濕屬病毒感染,黑蟻在提高免疫、抗多種病毒感染等方面功效顯著,這與它含有大量免疫性物質(zhì)和免疫激活物質(zhì)分不開的。另外,蟻酸特有的靶向抗風(fēng)濕因子,祛風(fēng)除濕、抗炎鎮(zhèn)痛,對風(fēng)濕、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)紅腫、關(guān)節(jié)變形、肌肉萎縮有特效。
吃黑螞蟻就能徹底治愈風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎。黑螞蟻中包含多種氨基酸、維生素、蛋白質(zhì),在治療病變關(guān)節(jié)的同時,幫助機(jī)體恢復(fù)活力.
黑螞蟻養(yǎng)生酒的功效:
黑螞蟻養(yǎng)生酒是采用米酒為主要原料,配合對人體具有高功效滋補(bǔ)的廣西原始森林中的優(yōu)質(zhì)良種大黑螞蟻(擬黑多刺蟻)、桂圓肉、紅棗、黨參、黃芪、首烏、當(dāng)歸、枸杞子、人參、蛤蚧、靈芝、鹿茸等二十多種名貴中藥,用最新科學(xué)方法萃取,加以傳統(tǒng)釀酒工藝精華,應(yīng)用生物工程高新技術(shù),精心打造出的新一代滋補(bǔ)酒。該產(chǎn)品含的螞蟻成份和其它中藥是相輔相成,互為作用,具有扶正固本、延年益壽、補(bǔ)腎壯陽、養(yǎng)血安神、強(qiáng)壯筋骨、祛風(fēng)濕、鎮(zhèn)痛、養(yǎng)顏、生發(fā)、免疫調(diào)節(jié),增強(qiáng)體質(zhì)、抗疲勞、延緩衰老等作用,是一種溫和滋補(bǔ)佳品。
黑螞蟻養(yǎng)生酒是二十一世紀(jì)中國傳統(tǒng)白酒的最佳替代品。本酒對風(fēng)濕、類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、高血脂、肺結(jié)核、惡性腫瘤、乙肝、脫發(fā)、糖尿病、性功能障礙、老年癡呆癥等病療效奇佳。同時也可以有效防止衰老,起到延年益壽的神奇功效。
橘子這種水果在冬天的時候尤其受到大家的歡迎，因為橘子大部分都吃起來甘甜，讓人愛不釋口，橘子里面也富含豐富的維生素，多吃橘子不僅能夠美白，還能提高身體的免疫力，用橘子皮泡水喝，還能夠起到清熱去火的作用。今天小編就給大家具體介紹一下吃橘子有什么好處？
1、清新口氣去除口臭
平時多吃一些橘子，能吸收豐富的維生素c和一些天然芳香類物質(zhì)，而且它們會殘留一部分，在口腔中能消除，口腔中的細(xì)菌也能清除口腔異味，可以起到清新口氣去除口臭的重要作用。
2、提高消化功能
可以吸收豐富的果酸和一些微量元素c，這些物質(zhì)可以促進(jìn)胃酸分泌，而且能調(diào)理脾胃，提高腸胃的消化功能，平時經(jīng)常吃一些橘子有效緩解消化不良，也能減少脾胃不和或食少腹脹等不良癥狀發(fā)生。
3、預(yù)防腦溢血
橘子這種水果中不但含有豐富的維生素，它還含有一種名為蘆丁的天然物質(zhì)，這種物質(zhì)的味道雖然有些苦，但卻是人類血管的保護(hù)神，它能增加血管彈性和韌性，而且能提高血管通透性，可以預(yù)防血管破裂，對中老年高發(fā)的腦溢血有出色預(yù)防作用。
4、美容養(yǎng)顏延緩衰老
平時多吃一些橘子既能吸收豐富的維生素也能吸收一定數(shù)量的抗氧化成分，它們能有效清除人體內(nèi)的自由基，也能減少人體氧化反應(yīng)的發(fā)生，而且它含有的維生素c還能滋養(yǎng)美白肌膚，能讓人的皮膚變得光滑細(xì)嫩而有彈性。
5、清肺化痰
橘子從中醫(yī)的角度上看還能是一種能祛痰止咳潤肺的特殊食材，它能有效緩解肺燥也能生津止咳，還能消除氣管與肺部的炎癥，平時經(jīng)常吃橘子可以緩解痰多咳嗽，也能減少氣喘和肺燥等不良癥狀發(fā)生。
芭蕉是日常生活中比較常見的一種食物，芭蕉的味道也是非常好的，而且其中也含有大量的營養(yǎng)元素，經(jīng)常食用對身體非常好，而且還可以補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，而經(jīng)常食用芭蕉可以起到通便的作用，可以有效緩解便秘，由于芭蕉當(dāng)中含有豐富的膳食纖維，可以緩解人體腸胃便秘。
吃芭蕉的好處
1、潤腸通便
芭蕉中是有比較豐富的膳食纖維、維生素等，具有整腸、潤腸通便的效果的，對于緩解便秘也是有幫助的。
2、補(bǔ)充能量
芭蕉中含有大量的糖類物質(zhì)，以及其他營養(yǎng)成分，像氨基酸、礦物質(zhì)、纖維素、硒等微量元素，可以為身體補(bǔ)充營養(yǎng)及能量。
3、消除水腫
芭蕉中是有豐富的鉀的，當(dāng)人體攝入過多鹽分，導(dǎo)致細(xì)胞中因存留大量水分，而引起身體水腫時，芭蕉中的鉀能幫助人體排除這些多余的鹽分，使得機(jī)體達(dá)到鉀、鈉的平衡，有效消除水腫現(xiàn)象。
4、消炎解毒
芭蕉的果肉甲醇提取物對于細(xì)菌、真菌是有抑制作用的，能起到一定的消炎解毒的效果。
5、降血壓
芭蕉中的鉀離子含量是比較多的，而鉀離子對于降低血壓有一定幫助，對于抑制鈉離子所造成的血壓上升和血管損傷也有一定效果。而且芭蕉中還含有血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制物質(zhì)，能抑制血壓的升高。
6、防癌
芭蕉中很有比較豐富的鎂元素，而鎂元素是有預(yù)防癌癥的作用的，缺少鎂元素的人群，消滅癌細(xì)胞的能力會大大減弱，從而容易患上癌癥。
7、吃芭蕉的注意事項
1、高血壓、冠心病、動脈硬化者、脾胃虛寒、便溏腹瀉者不宜多食、生食芭蕉。
2、急慢性腎炎及腎功能不全者忌食芭蕉。
3、不要空腹食用芭蕉，最好是在飯后或是兩餐之間食用為好。
4、體質(zhì)偏虛寒者盡量少吃芭蕉，胃寒、虛寒、腎炎、懷孕期腳腫者，最好不要生吃芭蕉。
8、芭蕉怎么吃好
(1)芭蕉豬骨湯
材料：生大蕉兩個、豬骨500g、眉豆適量、茨實(shí)適量、薏米適量、鹽適量
做法
1、將大蕉洗凈，切去頭尾，再切成幾段。
2、豬骨洗凈，然后焯水。
2、將切好的大蕉、豬骨和眉豆、茨實(shí)、薏米一齊放煲內(nèi)，加入清水大火煲滾后轉(zhuǎn)中火煲約兩小小時，放鹽調(diào)味后便可飲用。
(2)芭蕉花炒肉
材料：芭蕉花1棵、豬肉200克、朝天椒6個、韭菜適量、香菜適量、色拉油2大勺、食鹽4克、雞粉2克、蔥5克、姜5克、生抽5克、香油適量
步驟：
1、芭蕉花有化痰軟堅、平肝、和淤、通經(jīng)等功效。忌魚、羊、生冷、蛋、蒜;適宜身體虛弱、精力差、免疫力低下、易生病的人
2、芭蕉花剝?nèi)ネ鈱永匣ò?不可食用)，露出可食用的淺黃色幼嫩的花心。
生活中喜歡吃蛇肉的人可能比較少，因為一般人都是談舍色變，害怕這種長長的沒有腳去爬行速度很快的動物，其實(shí)蛇肉的營養(yǎng)價值是比較高的，而且蛇肉的味道鮮美，肉吃起來口感特別潤滑，人工養(yǎng)殖的蛇吃起來是計較安全可靠的，那么，經(jīng)常吃蛇肉對人體都有哪些好處呢?
蛇肉味道鮮美，但很多人還是不敢吃蛇肉，或避免吃蛇肉，這主要的還是“非典”給大家?guī)淼目只?，雖然非典醫(yī)學(xué)界分析出是果子貍傳播的，但作為野生動物的蛇類也受到影響，以至于影響到了現(xiàn)在的人工養(yǎng)殖的蛇類。其實(shí)吃人工養(yǎng)殖的蛇類是最安全的，和我們吃雞鴨肉沒有什么區(qū)別，不曾在有其他細(xì)菌的問題。
家庭自制蛇肉食譜
1、蛇肉味道鮮美，吃膩了大魚大肉的人們想開開胃口，鮮美的蛇肉可以做出各種獨(dú)特的口味，吃了一次就難以忘記。
2、蛇肉不但味道鮮美，還有很好的藥用價值，在治療風(fēng)濕疾病，關(guān)節(jié)炎，骨骼以及夏季去痱子、治療毒瘡方面有很好的療效。特別是現(xiàn)在各種風(fēng)濕疾病用西醫(yī)的方法無法解決，用蛇肉來治療取得了很好的療效。
3、蛇肉營養(yǎng)價值極高，富含大量的蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)中的氨基酸成分是其他肉類所沒有的，可以補(bǔ)充人體需求，提高人體素質(zhì)。
4、蛇肉含有豐富的微量元素，吃蛇肉可以提高機(jī)體抵抗力，有強(qiáng)身健體的功效。
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