豬舌頭家常怎么炒好吃
家常養(yǎng)生粥。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《豬舌頭家常怎么炒好吃》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
豬舌頭也叫做口條，也是比較美味的一道食材，豬舌頭的營養(yǎng)價值也是比較高的，它的蛋白質(zhì)含量比較高，進入腸胃以后比較容易消化，平時適當(dāng)?shù)某孕┴i舌頭，對身體也是比較有好處的，豬舌頭的做法也比較多，可以涼拌，可以炒菜，都是比較常見的做法，下面我們就來了解一下豬舌頭怎么炒好吃。
白切豬舌頭
材料豬舌頭一條。做法1．先將豬舌頭洗凈焯水刮去粘液最洗凈備用。2．將焯水洗凈的豬舌頭放入鍋內(nèi)，加上適量的水煮開。3．開后轉(zhuǎn)入慢火煮45分鐘，關(guān)火燜15分鐘。4．取出放涼，食用時切薄片，醬料粘著吃即可。
港式鹵豬舌
材料豬舌1條，港式鹵汁1鍋做法1.將豬舌中的舌骨以刀剔除，以清水沖洗干凈后翻轉(zhuǎn)備用。2.取一個湯鍋，放入約1/2鍋的清水以中火煮開后，放入作法1的豬舌汆燙約1分鐘即取出，隨即沖冷水至涼，再用刀刮除豬舌上面的白膜后，沖洗洗凈備用。3.另取一鍋，倒入港式鹵汁煮至滾后，放入作法2的豬舌，轉(zhuǎn)小火并讓鹵汁持續(xù)保持在略為滾動的狀態(tài)約30分鐘后熄火，將豬舌在鹵汁中浸泡20分鐘即撈起切片。
頭抽蒸豬舌頭
材料豬舌，頭抽，蔥，芫茜，姜絲，酒，鹽，糖，生粉做法1、豬舌頭洗凈，用鹽腌片刻，放鍋里用水煮一下后撈起，用刀把豬舌頭上的白色膜刮掉，再洗凈后切成片，用酒、鹽、糖、生粉腌好，倒入適量的頭抽拌勻。2、將豬舌頭在碟子上排好，上面灑上姜絲，淋上生油，放鍋里大火蒸十分鐘左右，取出灑上蔥和芫茜便成。
豬舌炒韭菜
材料豬舌1根，韭菜1把，小紅辣椒3個，大蒜1瓣，生抽1大勺，雞精少許做法1.．所有材料清洗干凈，臘豬舌切片，韭菜切段，辣椒、蒜切碎2.．鍋燒熱，倒入少許油，油熱后放入辣椒、蒜末爆香3.．爆出香味之后，放入豬舌4.．翻炒至豬舌變色，倒入韭菜段5.．翻炒1分鐘左右，加少許生抽6.．炒勻后加入少許雞精，翻炒均勻即可
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很多人對豬利不是特別的了解，豬利就是豬的舌頭，豬舌頭也是能吃的，而且口感比較軟的，營養(yǎng)價值也是比較高的，有很好的促進消化的作用，用豬舌頭能夠做的菜也是比較多的，比如說可以做成香糟豬舌頭，可以用絲瓜炒豬舌頭等等，下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容助。
香糟豬舌頭
材料豬舌頭一條，香糟型糟鹵一包(約400ml)做法1.豬舌頭洗凈去沾液備用.2.取清水倒入鍋內(nèi)，放入洗凈并且已刨去沾液的豬舌頭，開大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮一個小時，關(guān)火悶一個小時取出涼透。（實際上就是白煮熟透）3.用竹簽在每條豬舌頭上穿10-20個洞，放在有蓋的容器內(nèi)，倒入糟鹵加蓋，糟腌兩個小時取出切片即可食用。如果說放冰箱里兩個小時，味道更佳。
豬舌青椒
簡介 豬舌含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養(yǎng)元素，有滋陰潤燥的功效。豬舌含較高的膽固醇，凡膽固醇偏高的人不宜食用。材料熟豬舌1個，青紅椒數(shù)個，木耳少許，油、鹽、料酒、醬油、雞精適量。做法1、熟豬舌切片，青紅椒洗凈切塊，木耳泡發(fā)。2、起鍋熱油煸炒青紅椒、木耳豬舌2分鐘。3、放料酒、醬油、鹽、雞精調(diào)味即可。
絲瓜炒豬舌根
材料絲瓜，豬舌根，柱候醬，糖，生抽，蒜頭，姜做法1、豬舌頭拿來做鹵水，剩下的舌根則用來炒絲瓜。2、豬舌根洗凈切好，用鹽和酒腌好。3、絲瓜將角刨去，洗凈后切成滾刀塊。4、先起鑊放油放蒜頭將絲瓜炒熟放鹽調(diào)味后盛起。5、再起鑊放油燒熱后放入蒜頭、姜爆香后，倒入豬舌根爆炒片刻，濺酒，加少許柱候醬、糖、生抽和清水加蓋煮約五六分鐘。6、勾芡盛起，放在絲瓜上便成。
豬身上的各個部位都是我們可以食用的，不論是肉還是排骨，或者是內(nèi)臟等，都具有一定的營養(yǎng)價值，尤其是豬肺深受一部分人的喜愛，價格不高但可補充一定的營養(yǎng)。但是豬肺具有較大的腥味，如果去不好吃起來就不可口了，所以豬肺怎么炒好吃呢？去腥是第一步，接下來就是要掌握好火候。
辣子豬肺
用料
主料豬肺適量
輔料青蒜適量
調(diào)料色拉油適量食鹽4克雞精2克姜半塊花椒1撮干辣椒適量料酒適量芝麻油少許胡椒粉適量
辣子豬肺的做法
1.干辣椒切成小段、青蒜洗凈切段、姜洗凈切片
2.鍋中放入較多的油，放入干辣椒小火炒出紅油
3.加入青蒜段、姜片、花椒炒香
4.再加入處理好的豬肺片大火翻炒均勻
5.沿著鍋邊加入料酒，大火繼續(xù)翻炒
6.加入適量的鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味，翻炒均勻。出鍋前加入幾滴香油即可
烹飪技巧
1、炒干辣椒的時候要小火，防止辣椒炒焦了。
2、料酒沿著鍋邊加入后大火翻炒，可以去腥提味。
3、做這道菜的油要多點，豬肺很吃油的，油放少的話吃起來口感會澀哦。
4、出鍋前加點香油會更香哦
5、記得要大火快炒，才能充分保證豬肺的口感哦。
辣炒豬肺
用料
主料豬肺200g柿子椒150g
調(diào)料食鹽適量調(diào)和油適量
辣炒豬肺的做法
1.辣椒切絲。
2.蔥花適量。
3.豬肺切片。
4.油熱放入蔥花。
5.接著放入肺。
6.放入辣椒，大火炒。
7.加鹽，醬油，出鍋了，味道很好的。
絲瓜辣椒炒豬肺
用料
主料豬肺300g絲瓜350g
調(diào)料食鹽適量醬油適量蒜適量調(diào)和油適量柿子椒適量
絲瓜辣椒炒豬肺的做法
1.絲瓜削去皮
2.切成片。
3.豬肺也切成塊。
4.辣椒適量。
5.油熱放入辣椒，然后放入豬肺。
6.豬肺炒到七分熟，放入絲瓜。
7.放入鹽，醬油，可以不用放水，因為絲瓜本身出水。
8.一盤美味的絲瓜做好了。
豬耳朵是很多人都比較喜歡吃的一種食物，吃起來比較脆嫩，口感很好，營養(yǎng)價值也非常不錯，豬耳朵的做法也是比較多的，比如說可以做成鹵豬耳朵，做法簡單，吃起來也是比較美味的，豬耳朵里面的膠質(zhì)含量比較高，而且還有脆骨，吃起來香而不膩，我們來看一下鹵豬耳朵怎么炒好吃。
鹵豬耳朵怎么炒好吃
材料
主料：豬耳朵
鹵料：八角，花椒，鹽，糖，生抽，老抽，料酒，桂皮
做法
1、豬耳朵洗凈，放滾鍋里過水：
2、過水后放高壓鍋里鹵。鹵料有八角、花椒、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。我喜歡豬兒朵有嚼頭，在高壓鍋剛上汽就關(guān)了，息氣后幾分鐘盛出來：
3、把豬耳朵切成條：準備好大蒜，青椒，洋蔥和姜：
4、鍋中放油，放入大蒜、青椒、洋蔥和姜爆炒，加鹽和黑胡椒：
5、再放入切好的鹵豬耳朵翻炒，加老抽上色，加香油，盛盤。
豬耳的營養(yǎng)價值
一、豬耳的營養(yǎng)價值
1、每100克豬耳朵所含有的熱量約為176.0大卡，它的熱量并不算太高。
2、豬耳朵含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等各類人體所必需的微量元素。
3、豬耳朵富含膠質(zhì)，這使得它的口感非常好，又柔韌又脆，味道鮮香不膩。
二、吃豬耳的好處
1、豬耳朵營養(yǎng)豐富，具有補虛損的功效，非常適于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
2、豬耳含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有健脾胃的功效，適合有腸胃病者食用。
3、豬耳朵富含膠質(zhì)，適合女性食用，有助于美容，能夠滋潤肌膚、減少皺紋，對于愛美的女性朋友來說，是非常好的一個選擇。
4、豬耳朵是由軟骨組織構(gòu)成的，所以不含有膽固醇。食用豬耳朵時則完全不需要擔(dān)心發(fā)胖。
三、豬耳的藥用作用
治氣虛耳鳴：用響鈴草30克，豬耳朵1對。加水共燉爛，去藥渣，加食鹽少許，分2次服。
做菜可以是很簡單的事，菜倒進鍋里，炒一下或是煮一下就好了。但是這樣的菜肴你真的喜歡吃嗎？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那么，下面就讓小編來教您如何做好胡蘿卜炒豬舌頭。
2.1配料：蔥花
3.2熟豬舌頭
4.1放在案板上切成片，待用。
5.2將胡蘿卜用清水淋一下、去皮。
6.1燒鍋倒油燒熱，下入切好的胡蘿卜翻炒翻炒。
7.2將熟豬舌頭放在案板上切成片。
8.接著，合入切好熟豬舌頭翻炒一下。
9.然后，加點鹽、雞精。
10.調(diào)味炒勻，擱入蔥花，即成。
11.出鍋，裝盤。
營養(yǎng)搭配全面，制作方法簡單，沒有任何烹飪基礎(chǔ)的人都可以哦，這胡蘿卜炒豬舌頭不要只看不做，行動起來，滿足自己的食欲吧。
剛買回來的豬舌頭，在烹飪之前一定要注意清洗干凈，而如何清洗成為了一大難題，其實通過下面所介紹的這些方法以及生活小技巧，可以讓你輕松解決，豬舌頭的清洗難題。
一、豬舌頭怎么洗：
1.把火生起，倒水進入鍋中煮開
2.把買來豬舌頭放入鍋煮，直到他皮可以撥開來
3.這時候就可以撈起來，用指甲或用刀片把他刮下來直到干凈
二、豬舌頭怎么處理：
1、大竹利先用鹽擦洗，沖凈。
2、放入滾水中氽5分鐘。
3、撈起，趁用刀刮去“利衣”。再用粗鹽洗凈。
4、用姜、蔥氽水。
三、豬舌頭煲湯的做法：
1.蘿卜蓮子豬舌湯
材料：蘿卜750克、蓮子50克、芡實25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。
做法：
1、蘿卜連皮洗凈，斜向切成中塊;蓮子、芡實、蜜棗去核洗凈，用清水稍浸泡;
2、豬舌反復(fù)刮洗干凈，切成大塊，連同豬骨用開水稍煮沸片刻，去掉血水，豬骨飛水后則用刀背敲裂;
3、把所有材料一起放進煲內(nèi)煲2個半小時，放適量食鹽和少量油調(diào)味便可。此量可供3~4人用。
功效：蘿卜性涼味辛甘，能消積滯、化痰熱，下氣、寬中;蓮子性平味澀，能健脾胃、養(yǎng)心神;芡實性平味甘淡，能補脾止瀉;蜜棗性平味甘，具益氣生津、滋潤肺胃的作用;豬舌能補益氣血、滋補強壯;豬骨補血生髓、強筋壯骨。合而為湯，則清潤滋補、寬中下氣，可除春寒祛濕困。
豬肉應(yīng)該是我們生活中食用最多的肉類了，豬的很多的部位都是可以用來食用，很多人都是非常的喜歡豬舌，吃起來是非常的清脆，而且做法也是非常的多，所以變換著做法食用也是不會膩，今天就是一起來看看青椒炒豬舌頭的做法。
青椒炒豬舌頭
食材：豬舌、青椒
1、我們先將豬舌切成片，一定是要煮切均勻了，不要太薄了。
2、然后就是將青椒切成片，而且要注意塊不要太大了。
3、起油鍋，六七分熱。
4、下入青椒和豬舌頭一起翻炒，要大火爆炒。
5、加少量l老湯煮一下，大概5分鐘左右。
6、最后加適量鹽調(diào)味即可，最后加點蒜末也可。
功效：我們食用青椒是能夠很好的緩解疲勞，青椒中也是含有豐富的維生素C和維生素p，食用青椒是可以很好的緩解肌肉的酸痛，可以解熱鎮(zhèn)痛。青椒中含有的維生素p，是可以強健毛細血管，青椒中含有的辣椒素可以增強食欲和幫助消化。青椒是一種非常營養(yǎng)滋補的食物，能夠很好的幫助身體凈化血液。豬舌含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養(yǎng)元素，有滋陰潤燥的功效。豬舌是可以很好的幫助潤腸胃，而且對于肌膚也是有很好的滋潤的作用。豬舌搭配上青椒是非常開胃的一種做法。由于豬舌頭含較高的膽固醇，凡膽固醇偏高的人都不宜食用豬舌頭。
對于喜歡做菜的人來說，不同的食物是可以有多種的做法，是可以搭配很多的食材一起制作，我們?nèi)绻遣唤?jīng)常制作的話，就是可以多了解一些相關(guān)的做法，這樣自己也是可以很好的提高廚藝，我們閑暇的時候，經(jīng)常的做一些來犒勞自己。
每次回家最喜歡吃的就是媽媽買的豬耳朵，特別是涼拌，放一些香油，醋和香菜，這味道什么時候都忘不了，其實豬耳朵也可以炒著吃，韭菜炒豬耳朵的味道就不錯。
一、韭菜豬耳朵
主料
豬耳朵一只韭菜半把
蒜，鹽，雞精，蠔油適量
韭菜豬耳朵的做法步驟
1.韭菜洗凈切斷，豬耳朵切條，大蒜切末，待用
2.熱鍋放油，待油熱放蒜末爆香，然后放入豬耳朵翻炒
3.再放入韭菜，適量鹽，等韭菜八成熟的時候放些蠔油，翻炒一下放點雞精就可以出鍋了
二、豬耳朵的其他做法——蒜苔炒豬耳朵
材料
熟豬耳朵一個，蒜苔一小把，鹽，蔥，姜，蒜，生抽
做法
1.蒜苔切斷，豬耳朵切絲，蔥切蔥花，姜切末，蒜切片
2.炒鍋內(nèi)倒油，加蔥姜蒜爆香
3.加入蒜苔炒，炒到七成熟時放鹽、生抽
4.加入豬耳朵絲翻炒即可
三、豬耳朵的其他做法——拌豬耳朵
材料
主料：豬耳500克，
調(diào)料：大蔥50克，醬油40克，辣椒油50克，味精10克，花椒粉2克，香油25克
做法
1.將豬耳朵殘毛鉗盡，刮洗干凈；
2.先用開水氽透，再刮洗一遍，入湯內(nèi)煮熟；
3.撈出后用冷水漂上；
4.蔥切末；
5.將蔥、醬油、辣椒油、味精、花椒粉、香油調(diào)成料汁；
6.將豬耳朵片成大片，用料汁拌勻即可。
有的人都對辣椒情有獨鐘，有的人對豬耳朵情有獨鐘，還有更多的人對辣椒和豬耳朵都情有獨鐘，這一類人往往被稱作吃貨。不知作為吃貨的你知不知道辣椒和豬耳更美味的做法呢？現(xiàn)在吃貨們的福利來了，把辣椒和豬耳放到一起炒更加的美味可口。
制作方法一：
辣椒豬耳朵的主料：豬耳200克、辣椒兩個。
辣椒豬耳朵的輔料：八角2顆、桂皮一塊、蔥15克+10克、姜15克+10克、生抽1茶匙(15ml)、白糖1/2茶匙(3克)、料酒1茶匙(15ml)、老抽1/2茶匙(3ml)鹽5克。
辣椒豬耳朵的做法：
1、把豬耳洗凈，姜切成小片;
2、把豬耳放進高壓鍋中，加少許鹽、八角、桂皮，等水燒開后再煮20分鐘左右（這一步是為了縮短炒豬耳的時間）;
3、取出豬耳切成絲，青椒也切成絲;
4、往鍋中倒入少許油，油熱后，倒入蔥、姜絲，小炒一會;
5、倒入豬耳絲，加入生抽、老抽、料酒一起翻炒;
6、翻炒均勻后，加入辣椒絲、白糖、鹽，再翻炒一會即可上盤享用。
菜譜小貼士：
為了方便，姐妹們可以直接去鹵店里買鹵好了的豬耳朵。
回家稍微處理下，就可以做菜了。鹵好的豬耳朵是有鹽味的，不要另外加鹽。
豬耳朵的營養(yǎng)價值
豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬耳很有營養(yǎng)，并且口感非常好，尤其是當(dāng)涼菜吃的“鹵豬耳”，吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質(zhì)。同時豬耳朵也是一種葷菜。中國各地的熟食店都很常見。豬耳很有營養(yǎng)，并且口感非常好，很多人用豬耳朵當(dāng)下酒菜，尤其是當(dāng)涼菜吃的“鹵豬耳”，吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質(zhì)。制作簡單，可根據(jù)個人口味調(diào)節(jié)，適于作為下酒菜。尤其是對于那些愛小酌幾杯的大叔們來說，更是一道超極受歡迎的下酒菜。
看完了辣椒炒豬耳的做法之后你是不是更加的心動了，辣椒炒豬耳的做法簡單易學(xué)，材料經(jīng)濟實惠，營養(yǎng)又美味，看完之后是不是忍不住都要流口水了呢？作為吃貨的你還在等待什么呢，趕緊自己進行制作吧，享受一頓美味又營養(yǎng)的大餐吧！
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