天水特色小吃
特色養(yǎng)生。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《天水特色小吃》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
提到甘肅就不得不提一下在甘肅東南部的天水。天水歷史悠久、文化底蘊厚重，被人熟知的是天水曾是女媧伏羲的誕生地，也就是中華文化的淵源，很多文人墨客都將其稱作“羲皇故里”。除此以外，天水還有很多美味有名的特色小吃，例如天水漿水面等，下面就給大家詳細介紹一下。
十大特色美食之一：天水漿水面
漿水面是以漿水作湯，加上蔥花、韭菜等制作的一種面條。天水城鄉(xiāng)人民十分喜歡吃漿水面。
漿水有清熱解暑、治療疾病之功效，也可單獨作飲料。
漿水制作很簡單，一般選用鮮嫩的苦苣、苜蓿、薺薺菜等野菜或芹菜、蓮花菜、小白菜葉為原料，切成細條，煮熟后加上發(fā)酵引子，盛在瓷罐內(nèi)蓋好三天后即成漿水。
在炎熱的盛夏喝上一碗漿水會使人感到清涼爽快，又能解除疲勞，恢復體力。常食用漿水面還能治一些疾病，有高血壓的病患者經(jīng)常吃些芹菜漿水，能起到降低和穩(wěn)定血壓的作用。對腸胃和泌尿系統(tǒng)的某些病癥也有一定療效。有的醫(yī)院用漿水配合藥物醫(yī)治燒傷，可大大減輕患者疼痛，取得顯著療效。
十大特色美食之二：天水呱呱
呱呱，是天水的一種特色美食，呱呱也有“秦州第一小吃”的美譽。
相傳呱呱曾為西漢末年天水割據(jù)政權(quán)隗囂時期的宮廷食品，隗囂的母親對呱呱有著特別的嗜好，并用御用廚師專為其烹制呱呱，之后當隗囂被劉秀打敗投走西蜀之際，這位御用廚師便留在了當?shù)?，并開了一家經(jīng)營呱呱的店面，呱呱由此也得以流傳下來，成為天水人的最愛。
呱呱是天水土話鍋巴的意思。蕎麥粉成“蕎珍子”，入水浸泡、加工，取其淀粉。然后把蕎麥淀粉加上水，在鍋里煮，一邊煮一邊攪拌，直到蕎麥粉煮得黏黏乎乎成半凝固狀態(tài)并在鍋底結(jié)成一層厚的鍋巴。待到要吃時，店家要把已做好的一盆盆呱呱全部攪拌碎裂，抓一些出來，再用手給捏碎放到碗里，再澆上辣椒油、芝麻醬、醬油、醋、蒜等十幾種調(diào)料后，才能是一碗真正的天水呱呱。
天水呱呱的營養(yǎng)價值很高，因為其低糖、低脂肪，常食之還可預防高血壓、糖尿病等病。其主要原料蕎麥還包括豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素、蘆丁類強化血管物質(zhì)、礦物營養(yǎng)素、豐富的植物纖維素等。經(jīng)常食用蕎麥不易引起肥胖癥，因為蕎麥含有營養(yǎng)價值高、平衡性良好的植物蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)在體內(nèi)不易轉(zhuǎn)化成脂肪，所以不易導致肥胖。蕎麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的預防便秘作用，經(jīng)常食用對預防大腸癌和肥胖癥有益。
也有人說， 天水呱呱是一種用手指捏出來的特色小吃。唯有這樣用手指縫捏出來的呱呱，才最地道、最入味。也許正是這樣的傳統(tǒng)吃法，才讓呱呱聲名遠揚。
十大特色美食之三：天水酒碟
天水酒碟是以天水本地產(chǎn)蔬菜胡蘿卜、菠菜、綠豆芽配合耳絲、口條、肝片而做成的地方特色小菜。天水酒碟色澤艷麗、微酸適口，是酒桌上不可或缺的美食。
相傳庚子年光緒皇帝隨慈禧西行避亂到了西安，心情郁悶、食欲不振，御廚情急之下聽從建議，獻上天水酒碟。光緒帝觀其色美，嘗其味佳，用膳之后盛贊天水酒碟清爽開胃，從而成為一道不可多得的佳品。
十大特色美食之四：天水素扁食
天水素扁食講究清淡味鮮，入口滑爽，是老天水一道風味獨特而最受人們青睞的面食小吃。
在外地人看來，扁食與餛飩“長像”一樣。但素扁食要比餛飩大，包的餡也要比餛飩更多。而且一般的餛飩都是肉餡的，而扁食則是葷素都有，尤其以素餡居多。至于素餡的配菜，則是根據(jù)季節(jié)不同有所變化。
天水扁食的吃法分為干拌和帶湯兩種，帶湯的也可做成葷的，也可做成素的，這就看你的喜好而定了。撈在碗里的扁食已有幾樣配菜，仔細瞧瞧：里面就有菠菜、海帶絲、雞蛋絲、木耳、香菜等，帶湯的還有一點肉臊子。當然了，配菜上面一定少不了紅紅的油潑辣子。就這樣，一碗有紅有白有黃有黑有綠，味道香濃，色、香、味、形俱佳，辣味卻很溫柔的天水素扁食已呈放在你面前。你只需調(diào)上少許醋、鹽即可食用。
十大特色美食之五：天水面魚
面魚是天水的風味小吃之一，天水人也稱它為“鍋鯫”。因這種面食外形像小魚兒，故有了“面魚”這個好聽的名字?！板侖O”（天水方言）是面魚的別名，取此名大概是源于其制作方法。
天水面魚其制作主料是玉米面粉（現(xiàn)在也使用小麥面粉），當開水沸騰時，一手抓面粉從手縫里細細的一點一點的將面粉撒入水中，一手不停的用筷子攪拌，逐漸的調(diào)成糊狀，直到面糊變得筋道，但不能太干，火候一定要掌握適度，否則鍋底就會燒糊而面夾生，這一過程全靠手腕用力。當面糊攪勻燒到堅柔滑道顏色透亮，此時找一較大器皿盛入涼水，用木勺將面糊舀到天水特制的面魚膜具“鍋鯫馬勺”里面，順勢用力擠壓，面魚就會順著馬勺的小眼一條條的落入水中凝固，其間，面魚堆積時要用筷子在清水中撥動一下，防止熱面魚結(jié)在一起。之后，為了使面魚盡快的冷卻定型，還得換三次涼水。面魚做好后就開始做澆湯，鐵鍋加油炒蔥姜辣椒及洋芋、豆角、豆腐，西紅柿等，加水制成湯燒開，起鍋時放入香菜蒜苗味素等，外加干炒綠辣椒和韭菜，最后別忘了潑一碗誘人的芝麻油潑辣子哦！這樣整個面魚的配套餐就完成了。當然了，盛夏時節(jié)，也可做成漿水的。做好后“鍋鯫”盛在碗里就像一條條小魚一樣，單是看，就令人生津。
十大特色美食之六：天水打鹵面
打鹵面是一種典型的天水地方面食，它講究的是寬面、大臊子、大碗，講究在配料里面勾芡。
天水打鹵面最大的地方特色在于“鹵”，其澆頭菜種類較多，如果要吃到傳統(tǒng)正宗的天水打鹵面澆頭大概需要十一種原料，目前常見的也有八九種。
一般在制作時先用烏龍頭、芹菜、木耳、黃花、肉皮、豆腐干、大肉、丸子、夾板肉切成塊、條、片，不帶湯炒成臊子，澆上稠糊狀芡汁。再用麥粉扯面條，面寬兩厘米以上，煮熟扯面，撈入大碗中，澆上臊子，調(diào)入油潑辣子、醋、鹽等佐料即成葷打鹵面。臊子中不放肉則為素打鹵面。
天水打鹵面的臊子稠，與碗中的扯面緊緊粘在一起，味美可口，充分體現(xiàn)了大西北人粗獷豪放的個性。
十大特色美食之七：天水老三片
何為老三片？清燉、里脊、雜燴者也。地道的天水人對這些菜再熟悉不過了。做為一名廚師，一刀一勺都是一個故事，一烹一炸就是一段人生，三尺的灶臺，就是他們心中的圣地。無論是鮮美的清燉湯，還是筋道有嚼頭的里脊，或是彈性十足的夾板肉和肉丸，是否用心烹調(diào)，一品即知。
十大特色美食之八：天水秦安肚絲湯
天水秦安肚絲湯是秦安的一道獨特小吃。制作時選用豬肚，洗凈后清水下鍋煮熟，冷卻后將豬肚、玉蘭片、菠菜、干辣子均切成絲，用蔥、姜、蒜、干辣子熗鍋，依次加入醋、高湯、芡汁及肚絲、玉蘭片、菠菜，滴上香油，文火燒制。
成品湯色黃亮，肚絲湯之所以能成為秦安的一道獨特小吃，其關(guān)鍵原因是秦安水質(zhì)的特殊性，用其它地方的水燒制的肚絲湯遠沒有秦安肚絲湯好吃，據(jù)說，遠在蘭州、西安等地的美食家不遠百里來秦安汲水，目的就是為了能吃上酸辣可口、風味獨特的秦安肚絲湯。
十大特色美食之九：天水燴麻食
燴麻食是一種傳統(tǒng)的天水小吃，制作起來頗有講究，用面粉加水調(diào)和成面團，揉透略餳，搓成條狀每次掐一小點，用大拇指搓片后卷成一個個小海螺狀。最初人們是巧妙利用了草帽邊上的花紋，搓出的麻食有一種很純樸的農(nóng)家氣息。
再下來把（對配料沒有嚴格要求，可精可粗，可葷可素，普通家庭常以此調(diào)劑飲食花樣）黃花、豬肉、豆腐、蘿卜、雞肉、火腿、青菜等配菜皆切成小丁，蔥、姜切成絲。鍋內(nèi)加入少許清油，燒熱用蔥姜絲爆香，加入黃豆、木耳、黃花、豬肉、豆腐、蘿卜、雞肉、火腿、青菜等各種原料，煸炒至七成熱，加入肉湯、精鹽、醬油、醋、味精，燒開后加入麻食生坯一同燴煮至湯濃時即成。食時可加些辣椒油、蒜頭等。
天水燴麻食它的主輔料相融，菜食合一、筋韌爽滑、鮮咸適口、色澤美觀、易消化。
十大特色美食之十：天水暖鍋
天水暖鍋最為地道的是砂暖鍋，近年來也有使用銅暖鍋的。無論是哪種暖鍋，形狀都是一個樣：圓形，上大下小，上為鍋，下為鍋膛兼底座。鍋的中間，豎起一個上小下大的圓桶狀的煙道。煙道與鍋膛直通，并通到底座上，向外開一個半圓形的口子，可以用來掏灰，更重要的是通風。鍋膛內(nèi)，安有爐齒，上放炭火。因鍋膛內(nèi)通風，炭火會越燒越旺。
暖鍋子是將已做熟的菜肴或半成品放入其中燒熱食用的。因此，裝暖鍋子的物料一般都要在食用之前全部準備好。
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不同地區(qū)都是有屬于當?shù)氐奶厣〕裕@就是造成了飲食文化的多樣化，人們每到一個地區(qū)都應該要去品嘗一下當?shù)氐娘嬍常@樣才可以感受到當?shù)氐奈幕?，比如說天津地區(qū)，到了這個地方就應該要吃煎餅果子，面茶和切糕等小吃，這些小吃都是專屬于天津地區(qū)，只有當?shù)氐奈兜啦抛顬檎凇?/p>
天津小吃
鍋(嗄)巴菜、漿子、老豆腐、煎餅果子、面茶、茶湯、老式傳統(tǒng)芝麻燒餅、卷圈、老虎豆、糖堆兒、楊村糕干、狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發(fā)祥大麻花、五香驢肉、烤鴨、切糕、菱角湯、燒賣、糖炒栗子、糖粘子、蘿卜糖、水爆肚、打鹵面、羊湯、天津包子(二姑、陳傻子、張記、四平等等)、醬羊蝎子、豆根兒糖、糖瓜、大梨糕、桂順齋糕點等。
素燴的做法：天津素燴在天津歷史上頗為有名，以天津武清一帶風味最為獨特，武清人幾乎家家會做素燴，而家家的風味又不盡相同，其原料為豆腐、蠶豆、粉皮、素嘎吱等十多種“素”食材，以特殊的調(diào)料與烹飪方法制成一道特殊的“大素全席”。
重慶小吃
火鍋、酸辣粉、毛血旺、小面、麻辣燙、串串香、兔頭、重慶小面
太原小吃
山西太原因氣候、土壤結(jié)構(gòu)、生活條件，和土特產(chǎn)品不同，創(chuàng)造出千姿百態(tài)的地方風味小吃。并且一個小吃成為一個地方形象的代指。2013年，這些獨特的風味小吃，已日漸從家庭餐桌走向集市攤點。
栲栳、刀削面、揪片 疤餅，碗托，蕎面河撈,燜面,蕎面魚魚,太谷餅,平遙牛肉,過油肉,羊雜碎,涼粉,貓耳朵
西安小吃
牛羊肉泡饃和肉夾饃、乾州鍋盔、 奶湯鍋子魚、燴羊雜、攪團、魚魚兒、油餅、油糕、哨子面、麻什、蕎面饸饹、石頭饃、涼皮、米皮、搟面皮、神仙草qiao粉、扯面、粉蒸牛羊肉、灌湯包、肉丸胡辣湯、楊凌蘸水面、豌豆切糕、槐花麥飯、洋芋擦擦、biangbiang面、冰糖梨、柿子餅，南瓜蓋餅等
1、羊肉泡饃：在公元前11世紀古代"牛羊羹"的基礎(chǔ)上演化而來的 2、黃桂稠酒：先秦 3、蕎面饸饹：元代 4、灌湯包子：元末明初 5、陜西涼皮：從唐代冷淘面演變而來 6、泡泡油糕：上溯至唐代 7、岐山面：漢代 8、葫蘆頭：源于唐代 9、肉夾饃：起源于戰(zhàn)國。 10、餃子宴：唐代。
武岡這個地區(qū)雖說地方不是很大，但特色小吃卻是非常多，主要就是武岡當?shù)氐拿谆ǎ@種美食想要制作起來并非有大家想象中的那么容易，還是需要一定的技巧才可以使得自己做出來的米花味道上面變得更加好，最關(guān)鍵的就是在制作過程中要將米花先放入到太陽當中曬干，這是很關(guān)鍵的步驟。
武岡米花用糯米飯制成，其制作方法是將糯米淘洗數(shù)次，放置清水中浸泡發(fā)脹后，分成兩半，其中一半拌上食品紅，一并置于甑內(nèi)(中間用隔板間開)蒸熟。然后取出攤在一個碗口大小的篾箍內(nèi)，使之粘合平整均勻。
每個米花約1cm厚，由紅、白兩層組成，上層為紅米飯。將做好的米花擺在篾墊或木板上，放在陽光下曬干。白色底層若碎玉鋪就，紅色面層如瑪瑙嵌成，遠遠看去，像艷麗的花朵，故稱之為“米花”。
米花的食法有三種：
一種是油炸米花，即將米花炸至膨大、脆松即可，趁熱吃起來，香噴噴、脆酥酥，其味鮮美;炸米花要把握好度，油炸時間估計不足則不香，還磕牙;過了，則有焦糊味。吃米花要趁熱，剛從油鍋撈出來的米花是最香脆的，但要等到米花上“滋滋”的油聲消失，否則會連舌頭也燙起泡。潮潤后的米花是沒有香脆的口感;
另一種是泡米花油茶，即用油炸好的米花配上食糖、茶葉、芝麻，用開水沖成，喝起來甜津津、油滋滋，芳香可口，回味無窮;
還有一種是米花丸子，即將米花回鍋蒸軟，拌上瘦肉泥、胡椒粉，做成米花丸子蒸熟，再配上肉湯、蔥花，更是柔糯鮮嫩、清香爽口，令人大快朵頤。
該產(chǎn)品是用精心挑選出來的香干子放在鹵水里面經(jīng)過若干時間熬制而成的。加工而成的鹵豆腐表面微黑，聞起來有一股特有的醇和香氣。是當?shù)氐膫鹘y(tǒng)美食。
織金這是貴州省的一個縣，雖然其地方不怎么大但是卻存在有非常多的獨特美食，每一年都能吸引大批的游客去哪里旅游。織金蕎涼粉、米豆腐已經(jīng)織金發(fā)粑和絲娃娃、血豆腐等等都是織金特色美食，吃起來非常棒是很受人歡迎的?？椊鹛厣朗澈芏?，下面就來詳細介紹一下織金有什么特色小吃。
TOp 1 織金蕎涼粉
織金蕎涼粉是貴州省畢節(jié)市織金縣的特色小吃。織金縣蕎涼粉辣香爽口，生津解暑，清涼降火，是當?shù)鼐用癖夭豢缮俚尿?qū)暑小食。 蕎涼粉是用蕎麥打去殼，干磨成粉按1：4的比例加水和適量的明礬水調(diào)勻，下鍋用微火慢慢邊煮邊攪，煮熟冷卻而成。食用時翻倒出來放在案板上，用特制的刮子把蕎涼粉刮成細長條裝在盤子里，用另一小碗放入酥黃豆、酸蘿卜丁、黑大頭菜丁、蕪荽、蔥花、紅油、麻油、花椒油、自制腐乳、醬油、醋、姜汁、蒜水、味精等調(diào)料兌成蘸水，用蕎涼扮蘸著食用。
TOp 2 米豆腐
米豆腐是織金傳統(tǒng)的夏令清涼小吃，是用當年的新米經(jīng)水浸泡后打磨成漿，在文火上加熱煮沸用鹵水點制而成。食用時切成2--3寸的長條，放上蔥花、姜末、蒜泥水、黃豆、黑大頭菜、醬油、食醋，最后淋上紅油香辣，一碗消暑解饞的食品令你欲罷不能。
TOp 3 織金發(fā)粑
織金發(fā)粑是貴州省畢節(jié)市織金縣的特色美食?？椊鸢l(fā)粑聞名遐邇，產(chǎn)于織金縣縣城“九對頭”(地名);糯米精制，發(fā)酵而成，蒸熟即可享用;白如云朵，軟如海棉，入口甘甜清香，回味無窮。
4. 絲娃娃
絲娃娃是織金縣一種常見的地方傳統(tǒng)小吃之一，此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。絲娃娃的做法是用大米面粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻有—只手掌那么大，再卷入蘿卜絲、折耳根(魚腥草)、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等，又名素春卷。當?shù)厝顺詴r，當然少不了注入酸酸辣辣的汁液，吃起來酸辣爽口，開胃健脾，是織金縣的特色美食。
織金的特產(chǎn)-血豆腐
貴州織金的特產(chǎn)-血豆腐等系列臘味食品系清代兵部尚書總督太子少保丁寶楨家鄉(xiāng)對皇宮的貢品。每年臘月間，將山區(qū)農(nóng)家的肥豬屠宰、切塊成片加以秘方香料腌制而成，將豬血與酸湯豆腐揉捏成丸; 然后皆以獨特的方法熏制，食之肥瘦相宜不膩，味美異香爽口，是享譽全國的地方特產(chǎn)之一。
織金宮保雞丁
宮保雞丁是后人為了紀念丁寶楨，把他最喜愛吃的一道菜--辣子雞丁，以他的名字來命名(宮保是官名，清末大臣丁寶楨被朝廷封為太子少保，人稱丁宮保。丁寶楨，貴州平遠(今織金)人)。由于丁寶楨在山東、四川都當過官，而他又是貴州人，因此三個省份都有這道菜，但做法各不相同。
兗州處于孔孟之鄉(xiāng)，其地的歷史文化當然也是非常豐富，并且去到兗州當?shù)匾材軌蝮w會到內(nèi)涵豐富孔孟知識。如果是崇尚儒學知識的人，一定要去體驗兗州當?shù)氐奶厣幕?。因為相傳孔子孟子都曾在兗州進行講學，傳授知識給兗州當?shù)厝巳?。去到當?shù)夭粌H可以體會到特色文化，還可以嘗試到特色小吃。
1.山東濟寧兗州區(qū)知名特產(chǎn)：兗州大燒餅
燒餅是非常常見的一種食物，可以說每個地方都有這樣的小吃，而且都各有不同，那這兗州大燒餅又有什么特別之處呢?趕緊來看看吧!作為山東濟寧兗州區(qū)知名特產(chǎn)它必定是有些名堂的了，它的外形是圓圓的而且形狀比較大，特別有山東人的那種豪氣，看上去讓人覺得坦坦蕩蕩，真誠大方的感覺。再說它的味道，酥香可口，又脆又軟，深受消費者的喜愛，因為它的美味往往會讓人吃多，所以在吃這種小吃的時候一定要注意適量食用。
2.山東濟寧兗州區(qū)知名特產(chǎn)：麥子煎餅
說完山東的燒餅，咱們又來說說這山東濟寧兗州區(qū)知名特產(chǎn)“麥子煎餅”，這種煎餅在當?shù)刈鳛橐环N主食，做法簡單，而且香味濃郁，口感勁道，容易消化，還可以治療胃病和美容的效果，嘿嘿，這有些夸張了，不過用麥子做的是的確有這些效果的。在攤好的煎餅中包裹上自己喜歡的配料調(diào)料就可以直接食用了，當然它的吃法是很多的，可以用涼水或者熱水泡著吃。最重要的是攜帶方便且容易存儲，是特別適合帶回家的兗州特產(chǎn)。
3.山東濟寧兗州區(qū)知名特產(chǎn)：兗州馓子
接下來我要為大家介紹一款特別的山東濟寧兗州區(qū)知名特產(chǎn)“兗州馓子”，它是當?shù)靥貏e出名的一種小吃，細長條，里面還含有一些芝麻，酥脆可口，吃上一口唇齒留香。之前我在我們這里的超市看到過這種形狀的東西，現(xiàn)在才知道原來這在山東叫馓子，因為好奇，所以也買過來嘗嘗，的確不錯，雖然還沒機會吃到山東的馓子，不過也是很滿足的了。
4.山東濟寧兗州區(qū)知名特產(chǎn)：兗州辣椒
辣椒是我最愛的食物，感覺吃飯沒有辣椒就吃不下，所以它有開胃的效果哦!當然，這只針對于那些愛吃辣椒的人哦!這里我要介紹一種山東濟寧兗州區(qū)知名特產(chǎn)“兗州辣椒”，它個大外形漂亮，顏色誘人，特別是做成辣椒醬后尤為誘人，油分比一般的辣椒多、辣味兒也比較濃重。當?shù)厝吮容^喜歡用它來做成辣椒醬，特別好吃，非常適合佐餐解饞。
5.山東濟寧兗州區(qū)知名特產(chǎn)：顏店花生
花生，是非常招人喜愛的一種食品，它營養(yǎng)豐富，對人體健康有很大的幫助。今天我便要來介紹這款山東濟寧兗州區(qū)知名特產(chǎn)“顏店花生”，顆粒飽滿且多仁，記得以前吃花生的時候總會找找看有沒有三顆的，因為差不多都是兩顆的，所以找到三顆籽的或者是三顆以上的就非常開心。據(jù)了解這里的人種植花生的經(jīng)驗特別豐富，而且這里的水土以及環(huán)境都非常適合種植這樣的花生，所以果實豐滿多仁。
對于一個地方最吸引人的就是當?shù)氐拿朗常驗槊總€地方的美食是人們無法抵擋的。比如巢湖是一個非常著名的地方，所以也會有自己的特色小吃。只是根據(jù)個人的口味要求，可以在去一個地方之前能夠?qū)Ξ數(shù)氐拿朗尺M行了解一下。巢湖的風景美，美食更是人們期待的。這是一個人們非常喜歡的地方。那么巢湖特色小吃有哪些呢？
1、東關(guān)老鵝湯
將成鵝宰殺切成塊煮成湯。除加人鹽、生姜、黃酒等調(diào)料外，還另有一些特殊配料，屬于秘方。其湯紅潤清亮，肉爛而不碎，湯油而不膩，味道極為鮮美。含山東關(guān)老鵝湯為→鵝→盤湯，配以鵝雜、鵝血等制成的炒菜為精美的鵝。
2、銀魚
巢湖銀魚產(chǎn)于巢湖，體呈圓筒狀、無鱗、透明無色、光滑，被譽為“巢湖皇后”。大銀魚體長15～20厘米，小銀魚體長4～7厘米，骨軟元刺，鮮嫩可口，營養(yǎng)豐富。銀魚蒸雞蛋、銀魚炒雞蛋、銀魚湯等以銀魚為原料的菜肴味道鮮美。
巢湖名菜-菊花銀魚。另可做菜品：銀魚燒豆腐、燕干(曬干的銀魚)等。
3、螃蟹
巢湖中華絨鱉蟹俗稱河蟹、螃蟹或大閘蟹。一般重2～4兩，既可清蒸整蟹，也可做蟹糊、蟹羹等，味鮮且具較高的營養(yǎng)價值。
烹飪方法：清蒸、燜煮。
4、長江三鮮
長江三鮮-鰣魚、刀魚、河豚。無為、和縣境內(nèi)的長江水域，盛產(chǎn)制魚、刀魚、河豚。這3種水產(chǎn)品不僅以各自獨特的風味聞名全國，還因為它們上市時間短而愈加名貴。河豚上市在每年農(nóng)歷三月初;其后刀魚上市，約在農(nóng)歷四月份;農(nóng)歷五月初制魚上市。其中，河豚、制魚上市持續(xù)時間僅20天左右，刀魚上市時間略長些。目前鰣魚、河豚已成為國家明文禁捕的珍貴魚種。
5、和縣炸麻雀
和縣炸麻雀具有600多年歷史，香脆味美，有“天下第一香”之美譽。其制作方法是將麻雀剝皮洗凈曬干后，用旺火燒至七成，投入油鍋炸5分鐘撈起，等雀身油擁去，再放人原鍋，加水，放進調(diào)料。盛起晾涼，放入麻油浸泡一、二天即成佳肴。
6、香雪板鴨
產(chǎn)于和縣香泉鎮(zhèn)，系選用瘦肉型櫻挑谷肉鴨，用傳統(tǒng)工藝精制而成。該產(chǎn)品皮白肉嫩，風味獨特，在歷史上就享有較高的聲譽。
7、和州燒餅
和州燒餅為和縣歷史名產(chǎn)，選用優(yōu)質(zhì)面粉，佐以鹽、糖、蔥、純香鴨油、芝麻等，經(jīng)傳統(tǒng)的工序加工成坯后，用特制木炭爐燒烤而成，是早茶的佳品。
8、廬江小紅頭
廬江小紅頭是安徽具有地方特色的傳統(tǒng)名點，至今已有250余年的歷史。原名餑餑，又名油糖燒賣，以細面、糯米、白糖、豬油、金橘、桂花精心制成。其外形如盛開的石榴花，因頂端用食用色素染上一紅點，故而得名。
相傳在清同治年間，清軍著名將領(lǐng)吳筱軒，是廬江縣沙湖人，奉命出征。隨從家鄉(xiāng)廚師常為他做此點心，很受吳的贊賞。該廚師回鄉(xiāng)后，在廬江城關(guān)崗上開設(shè)“段萬和”飯店，繼續(xù)做這種點心，深受食者歡迎，遂馳名于世。
9、油炸餃子
油炸餃子為廬江特有的地方名點，原名米餃，已有200多年歷史。炸好后的餃子色澤金黃.外皮人口微脆，餡子軟，其昧鮮美，是早點中的佳品。
10、烏江霸王酥
烏江霸王酥，名蛤蟆酥，又名小酥，為烏江鎮(zhèn)名點特產(chǎn)，有2000多年歷史。相傳西楚霸王項羽自垓下突圍敗退烏江，感到人饑馬乏，疲憊不堪。時有一賣小酥老翁見項羽十分困頓，遂遞上幾塊小酥為之充饑。項羽食之贊不絕口：“好啊，脆酥，脆酥!”從此，人們感念項羽英勇，遂改稱為“霸王酥”。此酥用面粉、芝麻、菜油、白糖等原料精心做成坯，再入爐烘烤而成。酥松脆香，久食不厭，且具開胃功能。
齊齊哈爾最大的一個街道就是美食步行街，每年都有大量的游客去這里進行觀光一級品嘗，龍沙公園小吃街的占地面積非常大，有一千二百多平方米，那里的設(shè)施非常齊全，在小吃街中還有民間的工藝品在出售，在齊齊哈爾小吃街可以滿足廣大吃貨們的需求，那么齊齊哈爾特色小吃有哪些?
第一，齊齊哈爾特色小吃有哪些?酒燜松子雞，是黑龍江地方家常傳統(tǒng)菜。美味可口且具豐富營養(yǎng)。松子仁含有豐富的磷脂、不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，具有強陽補骨，和血美膚、潤膚止咳、潤腸通便的作用。雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂類，有增強體力、強壯身體、溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
第二，醬燜泥鰍魚，是一道營養(yǎng)豐富的黑龍江菜，民間有“天上斑鳩，河里泥鰍”的美諺。狗肉湯。在狗肉湯飯店，所有的狗肉湯都是當天的新鮮肉一天一燉，沒有老湯。這樣做出來的狗肉湯叫清湯。要吃狗肉，名堂多了狗肉燉豆腐、狗肉干白菜、狗肉火鍋?？刹还苣愠允裁礃拥墓啡猓煌牍啡鉁缮俨涣?，這一碗湯入口，回味一下，覺得鼻腔里都有了香氣這狗肉才會越吃越香。
齊齊哈爾特色小吃有哪些?驛站馬肉干起源于明、清時期東北古驛站先民中間，已有數(shù)百年的歷史，如今，馬肉干的制作工藝越來越成熟，制作者精選嫩江草原天然牧養(yǎng)的上等精馬肉為主料，配以砂仁、草蔻、桂皮、精鹽、茴香等輔料，經(jīng)切條、腌漬、蒸煮、烘干等步驟制得。其表皮油亮，品嘗起來口感細膩、醇香味美、回味悠長，被譽為“人間龍肉”。齊齊哈爾小吃街有代表性的特色飲食有意祥德、老北京糖葫蘆、全聚德烤鴨、老天橋茶湯、香港牛肉丸等。
佛山位于廣東，它既是我國重要的工業(yè)生產(chǎn)基地，也是一座歷史悠久的文化古城。提到廣東佛山的飲食，可能很多人都會想到雜亂，因為廣東本身吃東西就很雜，認為那里也就是一鍋亂燉。其實佛山地區(qū)也有很多叫得上名號的特色美食，例如豬蹄等等，下面就給大家詳細介紹一下。
佛山特色小吃有：
佛山扎蹄：一般是把豬蹄切成薄片，外面一圈豬皮色澤金黃，里面的肉呈油亮的淺褐色。用芥辣和醬油、蔥、蒜蓉等做調(diào)料后，夾一片入口，輕輕咬下去，感覺豬皮爽嫩，嚼起來有一些彈性，而里面的肉松脆，滿口生香。
大良野雞卷：以肥肉片制成，特點是甘脆酥化，焦香味美，肥而不膩，宜酒宜茶。
大良磞砂：由面粉拌和豬油、南乳、白糖等配料制成的傳統(tǒng)食品，形似金黃色蝴蝶，當?shù)厮追Q為"崩砂"。
大良姜汁撞奶：依靠姜汁和牛奶在一定溫度范圍(40度-100度)內(nèi)發(fā)生化學作用，使牛奶凝固制作而成。
炸牛奶：以鮮奶和糯米為主要原料做成的一道美食，屬于甜點。
雙皮奶、小鳳餅，南海魚生、大福餅、九江煎堆、三水狗仔鴨、水晶餃、甘筍蒸餅、佛山九層糕、石灣魚脯、佛山柱侯醬
、蠶蛹、 白糖棉花糕、應記云吞面、金源酒家甘筍蒸餅 、汾寧白糖棉花糕、大可以狀元及第粥、盲公餅等。
佛山是珠江三角洲的“美食之鄉(xiāng)”，這里土地肥沃，水網(wǎng)交錯，物華天競，“海陸空”物產(chǎn)頗豐。無論天上飛、地上走、土里鉆、水中游的動物，還是那青蔥滴翠的各種果蔬，在廚藝大師們的精心烹調(diào)之下，都能變成美味佳肴。
佛山人根據(jù)不同的地方的特產(chǎn)與口味，創(chuàng)制了許多風格各異的美食菜點。佛山的柱侯食品，順德的“鳳城（大良）炒賣”，聲名遠播。佛山的許多小吃，如佛山盲公餅、扎蹄，大良野雞卷、炸牛奶、蹦沙、南海魚生、大福餅、九江煎堆等等，皆名聞遐邇，令人食指大動。
浙江紹興一直是一個美麗的城市，小橋流水、風景宜人，到了紹興就仿佛去向一個古鎮(zhèn)，讓人心曠神怡。但同時，到一個地方游玩自然少不了要品嘗一下當?shù)氐拿朗常芏嗳颂岬浇B興也就想起紹興黃酒，其實紹興還有很多特色美食，下面就給大家介紹一下紹興的特色美食。
1、新昌春餅，是浙江紹興新昌縣有名的傳統(tǒng)風味小吃。新昌春餅形如圓月，薄如紙張，白中透黃，略帶微咸，酥脆香美，買一根油條卷起來吃，既松又香，別具風味。將帶鮮肉餡或蔥餡的小卷春餅放在油鍋里炸，即成為色澤金黃、香脆可口的春卷。制作新昌春餅面要和得稀稠適度，火候也要合適，手法也很關(guān)鍵，因其不易損壞可作干糧攜帶。
2、紹興香糕，是浙江省紹興地區(qū)的特色傳統(tǒng)糕點。浙江紹興制作香糕始于清嘉慶初年，創(chuàng)始人是孟憲正。紹興香糕是清朝皇宮的八大貢品之一，所以有“進京香糕”之美譽。主要制作原料有粳米、丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴香等。成品香糕黃而不焦，硬而不堅，上口松脆香甜，并有解郁、和中、開胃、健脾之功能，深受消費者的喜愛。
3、紹興茴香豆，是浙江紹興的著名傳統(tǒng)小吃，屬于民間閑食，也是城鄉(xiāng)酒店四季常備的下酒物，在魯迅筆下曾有描述。茴香豆精選干蠶豆，淘洗干凈下鍋，加水浸沒蠶豆，猛火煮約十五分鐘，至豆皮邊緣起凸，中間凹陷進去，然后加桂皮、茴香和醬油，再文火煮十五分鐘就可以了。煮好的茴香豆，豆肉熟而不爛，食之滿口生津，香氣馥郁，越吃越有味。
4、柯橋豆腐干，原名“五香茶干”，是浙江紹興傳統(tǒng)的地方名小吃。選用優(yōu)質(zhì)黃豆為主要原料，配以大茴香、小茴香、桂皮、丁香、黃酒、甜面醬、冰糖等十幾種輔料精制而成。柯橋豆腐干做工考究，需要經(jīng)過選料、磨碎、濾漿、沖漿、點花、上箱、包扎、焐制、晾曬等十多道工序。其成品內(nèi)質(zhì)玉白細嫩，既香又鮮，若與鹽炒花生米同吃，其味更佳。
5、紹興麻鴨。紹興麻鴨，因鴨毛呈麻褐色帶黑斑而得名，又因主要產(chǎn)于紹興，故亦稱“紹鴨”。既可放牧，又可圈養(yǎng)。公鴨個體不大，而肉嫩、味鮮美，一般飼養(yǎng)六七十天便可上市。
產(chǎn)品成份：鴨肉具有較高的營養(yǎng)價值。可食部分鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約16%-25%，比畜肉含量高得多。鴨肉中的脂肪含量適中，約為7.5%，比雞肉高，比豬肉低。脂肪酸中還包含不飽和脂肪酸，消化吸收率比較高。產(chǎn)品特性：紹鴨體軀狹長，蛇頭暴眼，嘴扁頸細，背平腹大，臀部豐滿，形似“琵琶”。其行動敏捷，善于潛水覓食，生長快，成熟期短，合群性好，抗病力強，產(chǎn)蛋率高。產(chǎn)品功效：中醫(yī)稱鴨為“藥”和滋補上品。鴨肉味甘、性寒，有益陰、養(yǎng)胃、補腎、除虛弱、消腫、止咳化痰作用，可輔助治療陰虛水腫、羸弱乏力、清暑養(yǎng)陰、大便秘結(jié)、貧血、慢性腎炎等疾病。凡身體虛弱、患病初愈、時常上火者，尤其是─些低燒、食少、口干、大便干燥和有水腫的人，食鴨肉最有效。老人、兒童常常陰虛，故也應常吃點鴨肉為好。
一提到唐山，可能很多人還停留在唐山大地震的印象中。唐山位于河北省，北靠燕山、南臨渤海，現(xiàn)在已經(jīng)成為一個繁榮的城市。經(jīng)過大地震之后，唐山發(fā)展迅速，也有很多人前去旅游、欣賞風景。作為京津的周邊地帶，唐山自然也有很多傳統(tǒng)美食，下面就向大家介紹一下。
唐山的小吃也是獨具特色的，下面為大家盤點幾大特色小吃。
1唐山特色：蜂蜜麻糖。蜂蜜麻糖是一種味道香甜的唐山小吃。色澤淡黃，清脆香甜，甜而不膩，是每個唐山人春節(jié)送禮的不二選擇。(其中以七樹莊麻糖最為著名)
2唐山特色：花生酥糖。是以純手工的方式熬成糖稀,再加入純花生粉制做而成。色澤金黃,大小像是10厘米長的金條，入口香甜酥脆,花生的香味純粹。營養(yǎng)豐富,連沒牙的老人和小孩也極愛食用。擁有上百年歷史,與唐山麻糖齊名。（是本人最愛的吃一種）
3唐山特色：棋子燒餅。棋子燒餅屬燒餅的一種，因其形狀狀如棋子而得名。色澤金黃、外酥里嫩，肉餡鮮香。棋子燒餅能包肉、糖、豆沙等多種餡，各有不同風味。
4唐山特色：遷西板栗。遷西板栗味甘、粒實，紅中透亮，且每個板栗都非常飽滿。板栗炒過后剝起來十分容易，吃在嘴里回味無窮。多為糖炒栗子。
5唐山特色：咯扎?？捎枚蛊ぞ砣怵W成餅型，切成塊，用油炸較為普遍。也可白菜炒咯扎，糖醋大咯扎。是老百姓逢年過節(jié)的必備品。
6唐山特色：唐啤。從小就看著唐山啤酒的盛行，雖說被哈爾濱啤酒收購，但是味道沒變，其中以唐啤12°為主，是酒桌上不能缺少的一種，味道獨特，深受唐山人的喜愛。（別說你能喝多少多少啤酒，整幾瓶唐啤12°再說話！）
7唐山特色：萬里香燒雞。始于1944年，采納全國十大名雞之特點，精心研制而成，雞如其名，其特點是“型似琵琶、色澤粽紅、香爛適口、香醇甜嫩、味道純正”。
文登這是我國海邊的一個地區(qū)，說起來這個地方或許人們都不怎么了解，但是如果說起來這個地方的特色小吃或許有人知道，比如文登包子就是文登地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃、因為文登是靠海的自然也免不了要說一下文登的魚鍋粑粑以及其他的文登名吃媳婦餅，下面就來詳細介紹一下文登有哪些特色小吃。
文登的特色小吃有:
文登包子
文登包子發(fā)端于清朝末年，系何人所創(chuàng)已無證可考了，但可作為文登的傳統(tǒng)名吃，百余年來，就百盛不衰。
文登包子在過去有發(fā)面和燙面之分，現(xiàn)在多為發(fā)面的。文登包子所以獨特，關(guān)鍵在于味道，而味道的關(guān)鍵則在于配料和工序。文登包子的配料十分講究，它是用精面粉作皮，新鮮豬肉和應時蔬菜為主餡，配以上等豆面醬、特級醬油、蔥姜末、花生油、香油、味精等作料，并用雞湯(最好是小公雞湯)作漿。文登包子的制作有一套嚴格的程序，一點都不能馬虎。包子皮要求一見面粉加四兩半水，經(jīng)發(fā)酵后要長時間揉面，揉到手感光滑而有筋為止：一斤面粉必須要做成20個包子，多了少了都不行。包子餡就更講究了，蔬菜和豬肉必須手工刀切，每斤豬肉要切成200—250塊肉?。侯^天晚上要將切好的肉、蔬菜和佐料拌好，停一晚上(這叫喂菜)， 第二天早上再包。另外，包子餡的投料和攪拌不是誰都可以干的，必須由有經(jīng)驗的師傅負責。做好的文登包子呈扁圓形，包子褶在平頂上，就像盛開的菊花，所以叫“菊花平頂包”。
文登包子清香可口，風味獨特，香而不膩，漿汁滿而不外泄，而且隨時令變化口味各異。
魚鍋粑粑
靠山吃山，靠海吃海，世代生活在海邊的文登人，與海相伴，以漁為業(yè)，傳承祖先留下的寶貴漁家生活習俗和燦爛飲食文化。魚鍋粑粑---文登漁家家常飯菜，以漁家大鍋制作最為地道。
原料：新鮮海魚、花生油、 四海面醬、 老醋、白糖、 料酒、鹽、干辣椒、蔥段、蒜片、姜絲、細玉米面、細豆面、小蘇打
制作：適量清水化開小蘇打，3份玉米面1份豆面入盆中，按一個方向攪拌和好待用。
鍋中人花生油，六成熱人蔥姜蒜干辣椒爆香，再放面醬劃炒，放入鮮魚略炒，人料酒、白糖、老醋、鹽、清水，沒過魚即可。 大火燒開，將粑粑貼在鍋邊，加蓋中火慢燉，待湯計濃稠時，?；稹?分鐘后，即可出鍋裝盤。
媳婦餅
媳婦餅，文登名吃。主要原料為白面、雞蛋、豬油、白糖，餅做得要厚，要香，要甜，吃了長勁。原是女方出嫁放在箱底帶到婆家送給新郎的“體己干糧”，俗稱“媳婦餅”。
媳婦餅俗稱為“被窩餅”。此餅是女兒出嫁時，由女方娘家負責烙制的，好吃又耐存放。這種餅專門是為忙碌了一天的小兩口進入洞房后，深更半夜說悄悄話時用來填肚子充饑而準備的……后來人們的生活水平提高了，
脈田糖瓜
脈田糖瓜(麥芽糖)久負盛名。相傳明崇禎年間，高村鎮(zhèn)脈田村伯姓農(nóng)民闖關(guān)東學得麥芽糖制作技術(shù)?；丶液?，組織族人成立制作麥芽糖瓜的小作坊，每年冬閑制作麥芽糖。此后，村中殷姓、原姓農(nóng)民也學會制作糖瓜。初用大麥、黍米作原料，后改用玉米、高粱、地瓜或大米。
脈田糖瓜甘甜脆酥，入口即化。清嘉慶年間，就馳名膠東。清末，制糖作坊發(fā)展到6處，從業(yè)者50多人。解放后，脈田村的制糖技術(shù)不斷提高，生產(chǎn)的麥芽糖汁濃度高，甘甜、醇香，是制作各種糕點、色酒、醬油等副食品的最佳調(diào)料。脈田糖瓜不僅受到當?shù)厝罕娗嗖A，而且大量銷往威海、煙臺、青島、榮成等地。1990年，制糖作坊9家，從業(yè)人員120多人，年產(chǎn)糖瓜1.5萬公斤，成為農(nóng)民致富的重要副業(yè)?，F(xiàn)被列入省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
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