涼泮海帶怎么做好？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們?cè)絹碓浇邮莛B(yǎng)生的理念，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供涼泮海帶怎么做好？，相信能對(duì)大家有所幫助。
海帶是人們經(jīng)常吃的一種蔬菜，這種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，比如海帶含有豐富的碘元素，另外含有豐富的蛋白質(zhì)以及多種礦物質(zhì)元素，而且海帶所含的熱量非常低，所以吃海帶有很多好處，比如具有降血壓降血脂的功效，還具有抗腫瘤的作用等等，今天介紹的美食是涼拌海帶，詳細(xì)制作方法如下。
涼泮海帶怎么做好？
涼拌海帶絲
材料
主料：海帶300克，蒜茸，香油，醋，味精等
做法
1.將海帶洗凈，切成細(xì)絲后煮半小時(shí)撈出放涼。
2.放涼后加蒜茸、香油、醋、味精等調(diào)料后，拌勻即可食用。（不需加鹽）
涼拌海帶
材料
海帶，蔥花，姜，蒜，剁辣椒，蠔油，鹽，雞精，香油，水
做法
1.準(zhǔn)備姜蒜末，蔥花，剁辣椒；
2.海帶整條清洗干凈后卷起來切成細(xì)絲進(jìn)開水里焯一下?lián)瞥鰹V干水；
3.將１倒入處理好的海帶絲，撒鹽，蠔油，雞精，少許香油拌勻就ＯＫ了！
海帶豆腐湯
材料
海帶絲干辣椒生抽料酒醋鹽味精
做法
1、將海帶洗凈，用清水泡兩個(gè)小時(shí)左右。
2、將干辣椒剪成小段（按個(gè)人喜好加多加少都可以）
3、鍋里放油，待油7成熟時(shí)，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒悶一小會(huì)兒。
4、加生抽、醋（少量就好）翻炒，待海帶差不多時(shí)，加入鹽、味精翻炒，起鍋就好了。
小訣竅
如果喜歡肉，可以再加些肉末在里面，肉末先在鍋里炒熟，然后加料酒、加生抽鹽、雞精炒熟，起鍋備用。然后用以上步驟做海帶，海帶快好的時(shí)候加入炒好的肉末，混在一起即可。
海帶排骨湯
材料
豬排骨400克，海帶150克，香菇幾朵，蔥段，姜片，精鹽，料酒，白胡椒粉，香油適量，
做法
1.將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長(zhǎng)方塊。打了海帶結(jié)
2.排骨切斷洗凈，冷水下鍋，水開后鍋中煮兩到三分鐘，撈出用清水洗干凈
3.凈鍋內(nèi)加入2000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、料酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，倒入海帶塊，再用旺火燒沸即轉(zhuǎn)小火燉兩個(gè)小時(shí)，揀去姜片、蔥段，加精鹽，白胡椒粉調(diào)味，淋入香油即成。
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海帶是生活在海里面的一種植物,海帶都是成群成群的生長(zhǎng)的,而且海帶的長(zhǎng)度也非常的長(zhǎng).因?yàn)楹Ю锩婧泻芨叩乃V物質(zhì)元素能給人體吸收,所以人們就從海里面采摘上來做成食物來食用.和海帶一樣生活在海里的物種還有很多種,紫菜,海苔還有其它的類似植物.它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都差不多.
一般剛剛采摘上來的新鮮的海帶肉質(zhì)都比較厚上面還有很多的小泡泡.所以很多人在買來新鮮的海帶的時(shí)候把它給曬干,這樣一來海帶能存放更久還能比新鮮的海帶的口感要好,味道要鮮美許多.
干海帶需要泡,大概要泡個(gè)4小時(shí)左右,泡開后是柔軟的.然后要洗,用一個(gè)小刷子或者干凈的洗碗的那種海綿塊,將表面擦洗干凈,主要是去掉表面可能有的雜物和沙礫.洗干凈之后接著就可以煮了.
介紹幾種做法:1、將洗干凈的海帶,直接放水沒過海帶,然后煮開改小火,大概要小火煮30分鐘以上,如果喜歡軟爛口感,還可以煮到海帶用筷子能扎穿,然后取出.切絲涼拌,放點(diǎn)醬油+醋+蒜末(或嗆點(diǎn)蔥花)+香油,就很好吃了.多余的還可以放冰箱冰凍,啥時(shí)候想吃,就用開水焯一下,可以涼拌也可以爆炒.、
2、如果做紅燒肉,可以將紅燒肉加水燜煮的時(shí)候,將洗干凈的海帶切方塊放入一起燉,味道很好.
3、骨頭湯煮好后,可以放洗干凈的海帶進(jìn)去煮,海帶骨頭湯很鮮美.4、南方夏天濕熱,所以廣東會(huì)在夏天煮綠豆湯的時(shí)候,放一些海帶,更加的清熱解暑,做法就是洗干凈的海帶,切成塊,和綠豆一起煮,(這個(gè)就不要放太多海帶了,總量比綠豆少),煮好后,可以放冰糖.味道跟綠豆湯區(qū)別不大,不會(huì)有任何不好的味道.
注意:2、3、4做法是洗干凈的生海帶做的才好吃,海帶的味道才能保留很多,如果用1步驟加工過的海帶燒肉或煮湯,就不夠鮮美了.
干海帶的食用放法更新鮮的海帶的食用方法是一樣的,只是干海帶的香味顯然比新鮮海帶的香味要濃郁許多.尤其是在將干海帶泡脹以后在買點(diǎn)排骨來燉湯喝那簡(jiǎn)直就是天上有地下無的極品美味.海帶里豐富的營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)人體非常有益,所以每天吃點(diǎn)海帶挺好.
海帶片是一種片狀的海帶，也是海帶中比較受歡迎的一種海帶。海帶片的口感是比較好的，除此之外，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，藥用價(jià)值也比較顯著，正因此，不少人都喜歡食用海帶，用來防止一些疾病。海帶片的做法有很多種，比如說海帶紅燒肉、海帶片燒土豆片、酸辣海帶片等。
一、海帶紅燒肉
1、五花肉二斤，洗凈。(最好用開水焯一下)
2、切成大塊，入高壓鍋，放入大料、花椒、香葉，定時(shí)十八分鐘，把肉煮熟透。
3、將海帶用水泡發(fā)，洗凈，切成菱形塊。蔥，姜、蒜切片待用。
4、肉壓好后，取出切方塊。炒鍋內(nèi)放少量植物油，加入白糖熬糖色，將肉塊入糖色中翻炒，不用加老抽調(diào)色。
5、就那么翻炒，不加水，炒到一定程度，把鍋內(nèi)多余的油倒出來，只留一點(diǎn)。再加入事先準(zhǔn)備好的海帶塊，蔥，姜蒜片，一起翻炒。我又加了少許五香粉、蠔油、適量精鹽。
二、海帶片燒土豆片
1、海帶用溫水泡30分鐘，切成菱形片；土豆去皮切成菱形片，用清水泡著。
2、小鍋內(nèi)燒水，水開后放入海帶，焯一下?lián)瞥觥?/p>
3、炒鍋內(nèi)倒油，蔥花炒香后放土豆片，加五香粉。
4、翻炒幾下后，加入焯過的海帶和半碗清水，蓋上蓋子燜5—8分鐘。
5、開鍋后調(diào)味，出鍋前加幾滴香油即可。
三、酸辣海帶片
海帶切絲，用冷水浸泡半天以上。鍋內(nèi)熱水燒開后關(guān)火，倒入洗凈的海帶絲迅速拌勻后，倒出過涼水瀝干備用。（焯水可以去除海帶部分腥味，海帶入鍋的時(shí)間不要超過30秒，焯水時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)影響海帶的口感。想要海帶的更有嚼勁，可以事先準(zhǔn)備冰的涼開水，焯完水后再過冰水。）加生抽，少許料酒，醋，辣油，糖，蒜末拌勻。（海帶本身有咸味，根據(jù)口味調(diào)入鹽。酸度和辣度根據(jù)自己的口味調(diào)整）拌好的海帶絲，在湯汁里浸泡半天更入味。
麻辣海帶是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的涼拌開胃菜，主要就是以麻辣為主，大家都特別的喜歡，而且還具有很大的藥物作用，因?yàn)楹е杏泻芨叩牡獬煞郑瑢?duì)于有甲狀腺疾病的人有著促進(jìn)甲狀腺發(fā)揮的作用，而且對(duì)于女性朋友來講對(duì)頭發(fā)也有一定的好處，下面我們就來說一下麻辣海帶怎么做好吃。
主料：干海帶1根
輔料：蒜瓣4瓣麻油1勺、生抽2勺老抽半勺、 鹽適量醋1勺、 糖半勺花椒1小撮、干辣椒1小撮。
1. 干海帶泡軟洗凈(用刷子刷凈表面污垢)，切成方片。
2. 入沸水鍋煮10-15分鐘分鐘，撈起用涼開水沖洗瀝干。
3. 蒜泥，老抽，生抽，糖，醋，麻油混合成調(diào)味汁。
4. 熱油鍋少量油爆香干辣椒，花椒后連油一起倒入調(diào)味汁中，激出香辣味。
5. 香辣汁倒入晾涼的海帶中拌勻，加適量鹽調(diào)味，入冰箱保存。
主料：海帶(鮮) ;
調(diào)料： 豬肥肉、蔥、姜、大蒜、白糖、味精、鹽、醬油、花椒粒、干辣椒、料酒、醋、香油、紅油、花椒油、
1. 將干海帶沖洗待用;將豬肥肉切成肉條、蔥切段、姜切片、大蒜剝皮待用。
2. 把海帶鋪在案板上，上面放切好的肉條，然后將海帶卷成直徑4厘米的卷;
3. 將鍋刷凈，鍋底放上竹蓖子，把海帶卷置其上，碼好一層放一層蔥段、姜片、凈蒜，一共碼放三層，最上一層蓋上大白菜幫;
4. 將白糖、味精、鹽、醬油、花椒粒、干辣椒、料酒、醋、香油倒入鍋內(nèi)，再放入高湯，然后蓋嚴(yán)鍋蓋，放置火上燒開，再用小火燉6小時(shí)，待湯快干時(shí)，連鍋端下，晾涼以后，即可取出;
5. 食用前，將海帶卷成0.5厘米的圓片，碼放在盤中，淋上紅油，花椒油即可食之。
以上就是針對(duì)麻辣海帶怎么做好吃的介紹，希望大家看了之后可以嘗試的做一下，看起來是比較復(fù)雜的，其實(shí)動(dòng)手操作是非常的簡(jiǎn)單的，海帶很多人都可以正常的食用，只是每日的食用量不要過多，一定要記住吃過海帶之后不要馬上就和吃，也不要吃特別酸的水果，這樣對(duì)身體都不好。
海帶湯的熬制非常的方便簡(jiǎn)單，而且其實(shí)海帶湯也是比較營(yíng)養(yǎng)美味的一道食物，做法各不相同，在熬制海帶湯的時(shí)候，可適當(dāng)?shù)募尤胍恍┡Ｈ?，這樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
做法1
⒈牛肉1塊（好像用的是里脊）放到一鍋開水里煮，等到牛肉爛了，撈出來.
⒉泡好的海帶切段，放到牛肉湯里。牛肉切成粗絲，也放到湯里。煮到海帶熟了，放入蒜泥和醬油（沒有鮮味的那種），煮一會(huì)，就好了。
做法2
⒈ 海帶在水中泡一下
⒉ 牛肉切沫與醬油、香油拌勻
⒊ 在鍋中放入豆油，炒牛肉和海帶
⒋ 炒后加入水煮一下，然后放入醬油、蒜沫、胡椒粉即可
做法3
把海帶泡好，洗凈，水控干，牛肉切小方快裝，先將鍋燒干倒入香油，馬上把海帶和牛肉放入鍋內(nèi)，炒到海帶和牛肉變色.加入水，水沒過海帶即可，把蒜和蔥鹽一起放入，辣椒面和醬油也一起放入.味精出鍋放，煮到湯有一點(diǎn)變色即可。
備注：
此湯是韓國(guó)女人生完孩子時(shí)吃的東西，就像我們中國(guó)人吃雞蛋.小米粥一樣，所以韓國(guó)人過生日時(shí)必喝此湯，孕婦喝也很好，聽說補(bǔ)鈣很好，生完孩子的人喝此湯，去血，補(bǔ)身，下奶，最棒.
? 海帶咸菜其實(shí)就是將海帶做成絲，然后加入調(diào)味料，比較多的鹽巴，一段時(shí)間后入味了來吃。但是不得不說，這樣的做法并不健康養(yǎng)生，反而對(duì)身體不好。這是因?yàn)?，海帶本身就是含碘元素和鉀元素較多的，再加入過多的鹽巴弄成咸菜，就更加重口味了，身體的鹽分?jǐn)z入就會(huì)超標(biāo)。下面教大家健康的做法。
辣拌海帶嫩芽
原料:冰凍鹽漬海帶嫩芽。日式紫菜魚粉1匙、糖2匙、醋2匙、干紅辣椒2枚、香油1匙。
操作:
1、自然解凍海帶嫩芽后用水沖洗干凈包裹住海帶的鹽，換干凈可以飲用的水，浸泡5分鐘就撈出擠干水分。這個(gè)海帶看似很多鹽，但其實(shí)并不咸的，浸泡五分鐘就剛好不需要再加鹽調(diào)味了。泡久一點(diǎn)就完全沒有咸味道了。
2、把海帶嫩芽切短或者用剪刀剪碎，用紫菜魚粉1匙糖醋和剪碎的干紅椒拌勻，加蓋放冰箱過夜入味。這里糖和醋的多少并不重要，其1：1的比例是最關(guān)鍵的。海帶有點(diǎn)點(diǎn)腥味，用醋很合適。
3、食用前試味，如味道偏淡就可以用少少鹽調(diào)味，然后加香油拌合即可。
? ?以上就是辣拌海帶嫩芽的做法，如果注重養(yǎng)生的話，就可以少放一點(diǎn)的調(diào)味料，不一定要那么重口味。飲食要清淡才更健康，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，才能有個(gè)健康的身體。辣拌海帶嫩芽可以說是非常好下飯的一道涼拌菜，可以增加食欲。
人們常說：“吃得苦中苦，方為人上人”，一般人們都說這苦就是吃苦瓜?？喙洗_實(shí)是十分之苦，并且苦瓜是寒性食物，具有清熱解毒的功能。但是由于苦瓜比較苦，所以一般苦瓜人們都不太喜歡吃。有人想要吃涼拌苦瓜，那么怎么涼拌苦瓜可以使得苦瓜好吃就十分重要，這里有幾個(gè)步驟。
第一步：清洗干凈后的苦瓜先將頭部和尾部切掉，然后用刀將苦瓜給刨開，拿一個(gè)小的羹匙將苦瓜里面的瓤刮干凈，斜著刀將苦瓜片成薄片的形狀。紅辣椒切成絲狀備用，大蒜切成蒜泥備用。
提示：苦瓜苦還是不苦關(guān)鍵看這一步了，在挖苦瓜的瓤的時(shí)候一定要將白色的瓤全部挖掉，因?yàn)檫@一部分才是最苦的。
第二步：鍋里面加入適量的水，在水燒開了之后將切好的苦瓜倒入里面，加入少許的食用鹽和一滴油，等到水再一次燒開的時(shí)候數(shù)20秒之后將苦瓜撈出來放到?jīng)鏊羞^一下涼。
提示：給苦瓜焯水也是讓苦瓜吃起來不那么苦的關(guān)鍵，焯水的時(shí)候加入食用鹽是為了防止它的維生素流失掉，油可以讓苦瓜不容易變色。
在苦瓜焯水后一定要記得放入到?jīng)鏊锩孢^一下涼，這樣就不會(huì)讓苦瓜的口感變軟、變面了，吃起來也更加的爽脆。
第三步：炒鍋當(dāng)中放入一勺油，等到油溫?zé)搅蔁岬臅r(shí)候關(guān)火，將燒熱后的油倒入到裝有蒜泥的碗里面，用筷子迅速的攪拌均勻之后晾涼。
第四步：等到蒜泥冷卻之后向碗里面加入一勺白砂糖、一勺白醋和少量的雞精，之后一同攪拌，將攪拌好的調(diào)料汁均勻的撒到焯水后的苦瓜上面，攪拌均勻之后最后放上紅椒絲點(diǎn)綴，就可以吃了。
用以上的方法做涼拌苦瓜不僅味道吃起來不是那么苦了，而且它的營(yíng)養(yǎng)也會(huì)得到很大的保存哦，新手朋友們注意在苦瓜焯水的時(shí)間不要太長(zhǎng)了，時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)讓苦瓜的營(yíng)養(yǎng)流失掉并且口感上太軟，沒有苦瓜清脆的感覺。
涼皮是陜西地地道道的名吃之一，涼皮又被稱作為皮子，因?yàn)楸砻娣浅５墓饣?，薄如蟬翼，通過太陽光的照射，可以看得出來是晶瑩透體，炒的涼皮非常的筋道，無論是在手里面拉扯還是旋轉(zhuǎn)都不會(huì)碎掉，也不會(huì)斷開，平時(shí)涼皮非常的有講究。涼皮的做法種類不同的，我來為大家介紹一道涼皮湯怎么做，如何制作涼皮才能夠好吃美味。
方法一:
涼皮，又稱 皮子 、 釀皮子 ，據(jù)說是從 唐代 “冷淘面”演變而來，以“白、薄、光、軟、釀、香”而聞名。涼皮一年四季都可以吃到，因?yàn)椤皼觥?，所以在夏天吃的人更多。涼皮的種類繁多，做法各具特色，口味也不盡相同。從制作方法上可大體分為：蒸面皮、搟面皮和烙面皮。蒸面皮的主要制作方法是由面粉(將面筋洗出)或米粉加水均勻攪拌制成糊狀，盛入圓形平底的金屬容器，搖擺涼皮容器使面/米糊平展得鋪在容器底，然后放入開水鍋或蒸籠內(nèi)蒸制(蒸熟后的圓形整張皮子大約0.5厘米厚，直徑近1米)。隨后把涼皮過涼水冷卻，用近1米長(zhǎng)、20余厘米寬的大鍘刀切成寬0.5厘米至2厘米的長(zhǎng)條(根據(jù)制作材料不同，顏色有稍許不同)，調(diào)拌時(shí)可根據(jù)不同風(fēng)味加入鹽、醋、芝麻醬 、辣椒油、面筋、黃瓜絲、豆芽、蒜汁和時(shí)令蔬菜 等。
涼皮的做法
方法二:
涼皮的正宗吃法(好吃極了，適合家庭，絕對(duì)環(huán)保，無污染，又正宗)
1、適量高筋粉加水和成面團(tuán)。
2、然后把和好的面團(tuán)放進(jìn)清水中反復(fù)清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋為止。
3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一個(gè)晚上，反正時(shí)間越長(zhǎng)越好。
4、第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖。稀綢可以自己掌握。
5、燒開水，放好籠屜，放入一個(gè)小的托盤，托盤上抹上稍許食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖，大火蒸5分鐘即可。如果要厚一些可自己掌握，不過皮子薄了更好吃。
6、把蒸好的皮子放到?jīng)鏊?，用手輕輕揭下，放到盤中。每層涼皮中間要抹上適量的食用油，一是以防粘連，二是色澤好看。
以上就為大家介紹了正宗的涼皮湯怎么做，大家學(xué)會(huì)了嗎?單純的做涼皮是不行的，涼皮當(dāng)中可以搭配上黃瓜，豆芽，還有面筋，包括辣椒油自己家做的涼皮絕對(duì)是環(huán)境衛(wèi)生，而且沒有任何的污染性，平時(shí)在想吃涼皮的時(shí)候可在家里學(xué)習(xí)做法，再也不需要擔(dān)心外面的食品安全問題了。
米線是很多地方的特色食物，做法多種多樣，口味種類也比較多，涼雞米線也是非常有特色的食物，不論是涼雞的制作，還是米線的處理，都需要注意做法精細(xì)，這樣米線和雞肉都會(huì)入味。
1.先制作米線帽子 — 涼雞。半只未切開的雞，用清水沖洗干凈。
2.涼開水半盆，放入冰箱冷藏室制成冰水。鍋內(nèi)加入半鍋水，放入香葉、姜片、花椒粒、少許料酒一起煮開。
3.放入雞中火煮熟，煮的時(shí)候不時(shí)翻面，雞肉露出水面的部分可以用勺子打水澆在上面。大約12分鐘，用筷子戳雞肉最后的地方，能夠戳破并且無血水，就熟了。
4.煮好的雞肉放冰鎮(zhèn)的水里，有時(shí)間可以放冰箱冷藏3-4小時(shí)，口感更佳。用手將雞肉撕成細(xì)條，做米線帽子。
5.鍋內(nèi)燒開水，放入米線中火煮，期間偶爾用鏟子翻一下，以免糊鍋。煮好的米線用水沖洗掉發(fā)粘的物質(zhì)，放入涼開水中浸泡一下。
6.鍋內(nèi)燒開水，放入洗好切好段的韭菜燙熟，備用。鍋內(nèi)燒開水，放入洗好的豆芽燙熟，備用。香菜洗干凈，切碎備用。萵筍切絲備用。
7.花生米用油煎好，做成花生碎備用。生的青辣椒和指尖椒切碎備用。核桃醬和少許小粉調(diào)成鹵汁。
8.做好的雞肉絲和配菜蓋帽，加入調(diào)好的汁，根據(jù)口味放醬油、醋和雞精，就可以開吃了。
小貼士：云南的涼米線，韭菜、豆芽、香菜、萵筍絲必不可少，能吃辣的云南人，配料里青紅辣椒混合搭配最過癮了。 煮好的米線用水沖洗掉發(fā)粘的物質(zhì)，放入涼開水中浸泡一下，這樣處理的米線爽滑可口不粘連。
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