水魚煲雞湯放什么藥材
中藥養(yǎng)生有什么藥材。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是小編為大家整理的“水魚煲雞湯放什么藥材”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
這個搭配有點新奇，可能聽的不是很多，市面上也見的非常少。魚肉非常的鮮美嫩滑搭配上雞湯的美味非常的可口，一盤香氣撲鼻的水魚煲雞湯，心情倍增。看著這香氣撲鼻的水魚煲雞湯，不由得咽了咽口水。這個搭配，營養(yǎng)價值非常高，可以增強免疫力補氣血。
水魚煲雞湯比較適合放黃芪、當歸、枸杞。原因：互相不相克且營養(yǎng)豐富，里面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質(zhì)、微量元素及礦物質(zhì)等，有補血補腎、活血化瘀、健脾養(yǎng)胃、增強免疫力的功效。
水魚雞湯的做法:
1．將水魚、雞殺好(買時叫小販幫忙宰殺了)，洗凈斬件。
2．燒鍋沸水，將水魚、雞塊焯至斷血水，撈起過清水。
3．將水魚，本地雞，紅棗、桂圓、杞子適量，姜片加適量水煮沸后入煲內(nèi)煲約兩個小時，調(diào)好味，裝入瓦煲內(nèi)端上桌
一開蓋，滿屋飄香，濃濃的香味，鮮美的清湯，水魚肉質(zhì)鮮嫩，由其是“裙邊”，香嫩滑口，再與雞肉的香味交融一起，吃完了依然回味無窮。一道非常健康的滋補養(yǎng)生佳肴。
參芪燉烏雞功效：補益氣血。適應(yīng)癥：惡露不絕屬氣虛者，或血虛弱不能濡養(yǎng)肢體而致的產(chǎn)后身痛、腹痛者。癥見產(chǎn)后惡露逾期不止，色淡，質(zhì)稀，伴頭暈眼花，失眠心悸，關(guān)節(jié)酸痛，小腹綿綿而痛，舌淡紅苔薄白。
原料：綠殼蛋烏雞肉200克，黨參30克，黃芪15克。
制作：將黨參、黃芪洗凈，雞肉洗凈，切小塊。把全部用料一起放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，調(diào)味即可，隨量食用。
美味可口的水魚雞湯就做好啦，一道美味佳肴就擺在面前。
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烏雞營養(yǎng)豐富，具有很強的滋補功能，特別是對于女性而言，具有抗衰抗癌、調(diào)治婦科疾病等功效。烏雞中含有各種維生素和微量元素，胡蘿卜素C的含量也很高，還比較適合老人和兒童。在做烏雞湯的時候，搭配一些中藥材，能增強其功效。那么，煲烏雞湯放什么藥材補氣補血？
補血補氣烏雞湯是以烏雞、紅棗等為主要食材，以姜絲、枸杞、黃芪、當歸、黨參作為輔料制作而成的湯羹。具有補氣血的功效。
第一步、準備食材
準備好烏雞、紅棗、姜絲、黃芪、當歸、枸杞和黨參等等食材，具體的份量你可以根據(jù)自己的情況來把握，當然，也可以讓醫(yī)生來幫你搭配紅棗、黃芪、當歸、枸杞和黨參，這樣才能夠保證在補氣血的同時不會出現(xiàn)藥物比例失調(diào)情況。然后把紅棗和枸杞清洗干凈對半切開，黨參洗干凈切成段，當歸和黃芪也洗干凈一起放在水里面泡。
第二步、烏雞焯水
把烏雞根據(jù)自己的喜好切成適合大小的塊，然后切一定量的姜絲，冷水下鍋將姜絲和烏雞燒開倒掉水，這是為了能夠除掉烏雞的腥味和血水，所以，一定要把握好煮的時間，只要開了就可以將水倒掉。
第三步、放入食材
把烏雞里面的姜絲全部夾掉，然后把之前泡好的紅棗、枸杞的材料和水一起倒入到鍋里面，建議提前幾個小時泡，這樣會更高一些，如果發(fā)現(xiàn)水不夠可以適量的加上一些冷水，不過建議大家在泡的時候根據(jù)煮湯的多少來選擇泡水的量。
第四步、開鍋
把食材全部放入以后蓋上鍋蓋煮二十分鐘左右，等到時間到的時候，揭開鍋蓋放入鹽巴、味精等等調(diào)味品來進行調(diào)味即可出鍋，一般來講不要放味精之類的調(diào)料，因為這可能會破壞這道湯的口感。
小貼士
1.黃芪是提高免疫力補氣的，當歸是活血化瘀補血的！這兩味都算是中藥，孕婦吃的話，放枸杞和紅棗姜絲就好了，其它配料對有些孕婦可能不利，無謂添加！
雞湯是人們很喜愛的一種食品，不僅因為其口感非常的不錯還因為其含有很豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)亦或者是其他對人體有好處的微量元素，可以有效的提高人體免疫力、強身健體以及滋補身體等等。在煲雞湯時人們都會選擇添加一些輔料，而中藥也是非常好的輔料，那么雞湯煲什么藥材好呢?下面就來介紹一下。
田七，黨參以及干姜等都是很好的選擇。
1、用什么中藥燉雞之淮山田七燉老母雞
原料:老母雞200克,淮山50克,田七8克,姜2片,黃酒3克,清雞湯、雞粉、精鹽等各適量。
制法:老母雞切塊、汆水、洗凈血水,放入盅內(nèi)。藥材洗凈與姜片、黃酒、雞粉、清雞湯注入盅內(nèi),用食用玻璃紙蓋住盅,橡皮筋封住,入蒸籠蒸2.5小時后,加入適量精鹽調(diào)味即成。
功效點評:本品除富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分外,更含皂苷、膽堿、淀粉,可參與多種重要生理活動。更有滋補強身、補中益氣、補精填髓,以及益肺、斂腸、固精等功能,還具有止血、散瘀、消腫、定痛的作用。
適宜人群:適于少氣乏力、病后虛弱,或有吐血、咯血、衄血、便血、崩漏及跌撲瘀血腫痛者。
尤適于精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性泄瀉及時有便血、衄血者。虛勞咳嗽、咯血、尿血、遺精盜汗、婦女帶下、夜間尿頻及糖尿病患者時時服食,多能獲益。
2、用什么中藥燉雞之黨參燉雞
日常補氣的中藥一定不能缺少黨參,黨參對于免疫力差和營養(yǎng)不良的人有很好的保健修復(fù)效果。因此,黨參燉雞是調(diào)理氣虛的食譜。下面分享黨參燉雞的功效與作用。
黨參對于中氣不足體虛儲怠的人,能很好的補中益氣,搭配白術(shù)效果更佳。黨參燉雞能很好的保留食材和藥材里的效果,還能將黨參的功效翻倍。黨參性平,不會出現(xiàn)大補而導(dǎo)致不適的現(xiàn)象。黨參含有對神經(jīng)系統(tǒng)興奮的有效成分,能很好的僧伽紅細胞和血紅蛋白,是提高身體機能的中藥之一。比起昂貴的人參,黨參會更適合大眾。
3、用什么中藥燉雞之干姜燉雞
干姜、公丁香、砂仁各3克,食鹽適量,童子雞1只。先將子雞去毛雜,洗凈,諸藥研粉置雞腹中,調(diào)入食鹽,文火燉熟,分2次吃完,2日1劑,連續(xù)2-3劑?？蓽刂兄?適用于脾腎陽虛所致的男子陰莖萎弱,舉起不堅,脘腹疼痛,四肢不溫等。
我們做雞湯都喜歡加入一些配料，比如山藥，枸杞，木耳，蘑菇等。什么樣的季節(jié)應(yīng)該放什么樣的菜進行滋補，不同的季節(jié)應(yīng)該根據(jù)不同的環(huán)境氣候進行滋補。那么秋天雞湯放什么藥材比較好呢？秋天天氣比較涼快，可以放一些滋補保健身體的食物，營養(yǎng)又健康，增強免疫力。
可以加入黃芪，黃芪有補氣作用、有增強機體免疫功能、能延緩衰老用、抗腫瘤、降血糖、治療艾滋病、治療肺結(jié)核、治療低血壓作用。黃芪治療免疫力低下、易感冒、心慌氣短、低血壓。還有固表止汗、治療糖尿病、防治癌癥的作用。用黃芪燉雞能補氣益氣溫中，增強免疫力，補充人體必需蛋白質(zhì)、氨基酸和微量元素。可用于易感冒，身體虛弱，免疫力差，病后體虛少食，產(chǎn)后母乳少，還可以用于防治癌癥。
黨參為常用的傳統(tǒng)補益藥，具有補中益氣，健脾益肺之功效，其因含有多種營養(yǎng)成分，而具有增強免疫力、擴張血管、降壓、改善微循環(huán)、增強造血功能等作用。黨參性味甘，平，具有補中、益氣、生津、養(yǎng)血、健脾、鎮(zhèn)靜的功效，適用干脾胃虛弱、氣血兩虧、體倦無力、食少、口渴、久瀉等癥。
紅棗能健脾和胃，益氣補血，為安中益氣的良藥，適宜于脾胃虛弱、氣血兩虧、貧血萎黃、疲倦無力、產(chǎn)后虛弱、心慌失眠者食用。紅棗中維生素C的含量相當高，被譽為“天然維生素丸”。民間還流傳有“一天吃仨棗，一輩子不顯老”的說法。
當歸是女性最常見的補血藥，素有“婦科圣藥”之譽。對于女性血虛，面色萎黃，月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)常感到暈眩和心悸有比較好的治療作用。當歸中含有維生素B12，對治療女性常見的貧血極為有效，它含有的維生素E和硒等微量元素還具有抗衰老作用。
天麻性平味甘。它富含天麻甙等人體所需的營養(yǎng)成分，是一種營養(yǎng)豐富、藥食兩用的純天然保健食品。它除了含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪外，還含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素。新鮮的野生天麻用于美容，可使皮膚細嫩、容光煥發(fā)
? 作為一個女人她是非常不容易的，所以男人們要學(xué)會平時多關(guān)愛她們，現(xiàn)在平時的生活當中大人們都非常注意保健，人們非常注意保養(yǎng)，大家平時知道水魚煲雞湯的做法嗎，有些病人們需要很快的恢復(fù)好自己的身體恢復(fù)好能量，所以也有很多人會給他們做雞湯喝，但是水魚煲雞湯的做法也有很多，許許多多的的做法都是不太一樣的，但是味道還是那么的鮮美，可是還有一部分年輕的人們他們不會做雞湯，下面我們來講一下水魚煲雞湯的做法。
? 1.甲魚去內(nèi)臟，放入熱水中浸泡，除去白黏膜并揭去背殼甲魚肉切塊； ? ?
? 甲魚肉放入雞湯內(nèi)，加入黃酒、鹽、白糖、蔥、姜煮熟后即可食用【注意事項】 ? ?
? 1.甲魚滋膩，久食敗胃傷中，導(dǎo)致消化不良，故食欲不振、消化功能減退、孕婦或產(chǎn)后虛寒、脾胃虛弱腹瀉之人忌食；患有慢性腸炎、慢性痢疾、慢性腹瀉便溏之人忌食；肝炎患者食用會加重肝臟負擔，嚴重時值誘發(fā)肝昏迷，故應(yīng)少食；孕婦吃了會影響胎兒健康；另外痰食壅盛者慎食； ? ?
?2.甲魚肉的腥味較難除掉，可以在宰殺甲魚時，從甲魚的內(nèi)臟中撿出膽囊，取出膽汁，待將甲魚洗滌后，將甲魚膽汁加些水，涂抹于甲魚全身；稍待片刻，用清水漂洗干凈，甲魚膽汁不苦，不用擔心會使甲魚肉變苦；
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? 3.死甲、變質(zhì)的甲魚不能吃，煎煮過的鱉甲沒有藥用價值
?【準備材料】
? 甲魚750克，雞湯750克，黃酒、食鹽、白糖、蔥、姜各適量
?【做法詳細介紹】
? 1.甲魚去內(nèi)臟，放入熱水中浸泡，除去白黏膜并揭去背殼甲魚肉切塊；
? 2.甲魚肉放入雞湯內(nèi)，加入黃酒、鹽、白糖、蔥、姜煮熟后即可食用
?【注意事項】
? 1.甲魚滋膩，久食敗胃傷中，導(dǎo)致消化不良，故食欲不振、消化功能減退、孕婦或產(chǎn)后虛寒、脾胃虛弱腹瀉之人忌食；患有慢性腸炎、慢性痢疾、慢性腹瀉便溏之人忌食；肝炎患者食用會加重肝臟負擔，嚴重時值誘發(fā)肝昏迷，故應(yīng)少食；孕婦吃了會影響胎兒健康；另外痰食壅盛者慎食；
? 2.甲魚肉的腥味較難除掉，可以在宰殺甲魚時，從甲魚的內(nèi)臟中撿出膽囊，取出膽汁，待將甲魚洗滌后，將甲魚膽汁加些水，涂抹于甲魚全身；稍待片刻，用清水漂洗干凈，甲魚膽汁不苦，不用擔心會使甲魚肉變苦；
? 3.死甲、變質(zhì)的甲魚不能吃，煎煮過的鱉甲沒有藥用價值
? 上面說了水魚煲雞湯的做法，其實做幾次沒有我們想象中的那么困難，作為一個男人我們也要學(xué)會做這些食譜，要學(xué)會心疼自己的女人，讓她們保養(yǎng)好自己的身體她們是非常的辛苦的，現(xiàn)在的年輕孩子們也希望你們趕快收藏它吧，它對你們以后的生活當中肯定會起到一個很大的作用的，希望我們這些人們可以多多的照顧好自己的身體，這么美味的食譜大家趕快行動吧好好的收藏它分享給身邊的每一個人。
烏雞湯具有很好的養(yǎng)生保健的作用，尤其具有溫補的功效，能夠達到補而不燥的作用，對于女性在月經(jīng)期間來說，適當?shù)牡暮刃蹼u湯，能夠提高身體的免疫力，具有很好的保健的作用，在做烏雞湯的時候，可以適當?shù)姆乓恍┲兴幉模@樣證據(jù)調(diào)理和養(yǎng)生的作用，比如說可以適當?shù)姆乓恍┗ㄆ靺?，或者是放一些紅棗姜片等等，都有很好的保健的作用。
花旗參煲烏雞湯
材料：
烏雞一塊，豬筒骨一塊，花旗參適量，紅棗適量，姜片適量，龍眼干適量，枸杞適量，鹽適量。
做法：
1、烏雞和豬骨頭都洗凈斬好備用。
2、龍眼肉，枸杞，花旗參，姜片用清水沖洗一遍備用。
3、燒一鍋開水，把烏雞和豬骨焯水，另外一邊砂鍋坐上水燒。
4、焯水好的烏雞和豬骨撈出到砂鍋內(nèi)。
5、倒入沖洗干凈的藥材入砂鍋內(nèi)。
6、加入幾顆阿膠紅棗，蓋上蓋去煮，開鍋后改小火40分鐘左右。
7、出鍋前加適量鹽調(diào)味即可。
此道美味簡單易做，大約一個小時，其中的花旗參有增強體質(zhì)，補氣，清火的功效，跟烏雞一起煲，味道特別好，對身體也是特別好的。再加上豬骨頭一起煲，它的味道就更濃郁的，為了讓湯原汁原味，各位MM們千萬不要放味精哦。
養(yǎng)顏烏雞湯
材料：
烏雞1只，姜1塊，鹽1茶匙(5克)，清水2500ml，紅棗5顆，蓮子5顆，薏米10克，百合10克，枸杞10顆，淮山40克，黨參10克，川砂仁3顆，扁豆50克。
做法：
1、將烏雞去頭，清除內(nèi)臟后內(nèi)外用清水洗凈，斬成大塊兒。姜去皮切大片。
2、將湯料(紅棗，蓮子，薏米，百合，枸杞，淮山，黨參，川砂仁和扁豆)放入大碗中，倒入清水浸泡2分鐘后，將水倒掉，用清水反復(fù)沖洗2次，瀝干備用。
3、將烏雞放入鍋中，一次性倒入清水，大火煮開后，用勺子撇去浮沫，一定要撇干凈為止。把瀝干后的湯料倒入鍋中，蓋上蓋子，用小火煲湯2個小時。
4、最后，打開蓋子倒入鹽調(diào)味，將小火改成大火煮5分鐘后即可飲用。
這款湯譜中，原料易買，滋陰補腎，調(diào)經(jīng)養(yǎng)血方面很有功效，各位MM們，與其買昂貴的化妝品，不如每周煲一次這樣有助于美容養(yǎng)顏的湯吧，再加上日常適度的護膚品使用，從內(nèi)而外地散發(fā)你的美吧！
經(jīng)期不能亂吃東西，飲食方面有很多注意事項，不能吃辛辣的東西，飲食以清淡為主。亂吃東西會影響月經(jīng)量和月經(jīng)期，影響月經(jīng)來的時間，會造成不準的現(xiàn)象。盡量不要吃補血的藥材，可以選用一些緩解痛經(jīng)，安神補氣血的藥材。不當?shù)娘嬍沉?xí)慣，生活作息會影響月經(jīng)的質(zhì)量。月經(jīng)期間盡量不要熬夜，不要亂吃東西，多喝溫開水，多吃水果與蔬菜排毒。
可用益母草，女貞子，紅花，桃仁，丹參，川芎，炮姜，醋元胡，醋五靈脂，赤芍，茴香，生蒲黃，肉桂，當歸，沒藥。
月經(jīng)期間發(fā)生劇烈的小肚子痛，月經(jīng)過后自然消失的現(xiàn)象，叫做痛經(jīng)。多數(shù)痛經(jīng)出現(xiàn)在月經(jīng)時，部分人發(fā)生在月經(jīng)前幾天。月經(jīng)來潮后腹痛加重，月經(jīng)后一切正常。
痛經(jīng)的護理方法有：
1、注意并講究經(jīng)期衛(wèi)生，經(jīng)前期及經(jīng)期少吃生冷和辛辣等刺激性強的食物。
2、平時要加強體育鍛煉，尤其是體質(zhì)虛弱者，還應(yīng)注意改善營養(yǎng)狀態(tài)。
3、消除對月經(jīng)的緊張、恐懼心理，解除思想顧慮，心情要愉快?？梢赃m當參加勞動和運動，但要注意休息。
治愈燉雞湯可以加入干姜、延胡素、當歸、川芎、肉桂、赤芍等就可以了，每種10克即可。紅棗是特別好的,補血的,但不要加蓮子,枸杞這一類涼性的東西。多喝點湯補是好的。
月經(jīng)來的時候，所有活血的藥物或是補品應(yīng)該停止服用的。等月經(jīng)過后在吃吧。月經(jīng)期用活血化淤的藥物或是食物會增加經(jīng)血流量，引起不必要的經(jīng)血過多，另一方面經(jīng)期出血也可能影響藥物的療效。所以補血、活血化淤類藥物都應(yīng)在月經(jīng)停用。
很多人喜愛喝湯，煲湯時間長，湯里的食材煲久了喝起來比較入味，煲湯的時候放一些藥材對人體保健更好，對于煲湯時放什么藥材比較有講究，不是什么藥材都可以用來煲湯的，用藥材不當不但起不到保健作用還可能會傷身，一定要謹慎使用藥材來煲湯，煲湯放什么藥材好？接下來我們來看看吧。
一.枸杞——甘、平。
清肝明目、養(yǎng)肝血、滋腎潤肺。用于肝腎兩虛，雙目昏花，肝熱。以顆粒橢圓、飽滿、肉厚，色紅帶暗，味香甜為上品。紅棗、構(gòu)杞、豬肝燉湯吃就可以起到清肝明目、養(yǎng)肝血等食療作用。
二.白合——甘、泄、平。
生津潤肺，化痰止咳，理氣。用于肺氣虛引起的咳嗽。挑選時以顏色微黃為佳，若色太白就是硫磺熏過，味道會酸，太黃就是陳年貨。沙參、玉竹、蓮子、白合、瘦肉煲鯽魚；又或煲雞蛋、冰糖、沙參、玉竹、蓮子、白合糖水；蓮子白合紅豆沙糖水還是廣東婚宴席上必備的一道甜品。
三.桂圓——甘、溫略帶燥。
補血養(yǎng)血，暖肝溫腎，用于體虛，氣血兩虧，腎陽不足。以色淡褐半透明，味帶有少許蜂蜜的香甜者為佳。桂圓紅棗雞蛋湯，淮山、構(gòu)杞、桂圓、陳皮、瘦肉燉水魚，桂圓、江瑤柱、瘦肉煲生魚等等。
四.蓮子——去芯。
補腎泄精，用于腎陽虛，遺精；連芯：清心除煩、養(yǎng)陰寧神，用于心煩失眠，陰虛，并有清補作用。挑選時亦以色微黃飽滿、肉厚質(zhì)重為佳。廣東湯料中的清補涼就以蓮子、茨實、淮山、構(gòu)杞、薏米、沙參、玉竹、黃芪為主，配以雞、生魚、豬展肉、鴨等等煲湯，湯水鮮美，是家庭四季的保健佳品。
麥地生地熟地杏仁無花果
第二排左起：麥冬生地熟地杏仁無花果
五.麥冬——甘、微苦、寒。
養(yǎng)陰潤肺、生津潤燥、清心除煩。用于肺熱，陰虛。以色微褐黃，兩頭尖中間肥滿結(jié)實為好。麥冬、無花果、黨參、火腿肉、阿膠燉母雞，太子參、麥冬煲瘦肉，兩款都可以起帶以上的食療作用。
六.生地，熟地——生地，甘苦、寒。
滋陰清熱，清泄里熱，涼血。質(zhì)硬、色灰黑。用于血熱，燥熱傷陰。生地、靈芝煲瘦肉或者雞有清熱解毒的功效。如青春期發(fā)育，臉上長痘、唇紅，且痘痘有白膿時就適宜用生地配些綠豆煲乳鴿，一星期兩次，幾次后會有明顯的療效。熟地，甘、微溫。養(yǎng)氣養(yǎng)血，滋補腎陰。用于血虛，腎虛，陰虛火旺等。經(jīng)加工蒸曬而成，以色黝黑，質(zhì)軟，粘手為佳，一般在春冬兩季用它和紅棗、構(gòu)杞、烏雞煲湯，當歸、熟地煲羊等，作用用于血氣不足者。
七.杏仁——苦、溫、有毒。
宣肺止咳、降氣、祛痰。用于肺燥咳嗽，氣喘，多痰，潤腸通便，殺蟲。杏仁分南杏、北杏，南杏甘、甜，外形圓尖，一般用于做點心或甜品，例如杏汁燕窩、杏汁燉雪蛤等；北杏苦、溫、多食有毒，外形較南杏長尖，在廣東的老火湯中，南、北杏是一起放的，最常見的有杏仁、白菜干、無花果、龍利葉煲豬肺，對肺燥咳嗽、多痰有明顯的療效。還可用西洋菜、杏仁、蜜棗、豬骨煲生魚也是平時的保健湯品之一。
八.無花果——甘、甜。
生津止咳、除煩、健胃清腸。用于心煩氣燥，口渴舌干，中焦泄熱。以色微啡黃，果體結(jié)實肉厚，大小均勻為佳。用無花果煲牛展肉，對煙酒過度，聲嘶咳嗽有明顯的療效。平時煲湯也可用它代替蜜棗，煲出的湯水沒有蜜棗甜味的霸道而一樣具有同種功效。
沙參薏米紅棗黃芪
第三排左起：沙參薏米紅棗黃芪
九.沙參——平、甘。
養(yǎng)陰清肺、祛痰止咳、益胃和中。用于肺氣不足，脾胃虛弱。以色微黃，長短大小均勻，干脆者為好。沙參、玉竹、杏仁、猴頭菇煲瘦肉，就是養(yǎng)陰清肺的佳品。以及上面提到的清補涼也有它的成份在里面，所以也可用于其它肉類。
十.薏米——甘淡、涼。
滲利潤肺、止咳化痰、利尿祛濕。用于腎陽虛、遺精。色黃黑，蟲蛀，有霉味者為劣品，色白，顆粒飽滿，肉厚質(zhì)重為佳。薏米、扁豆、鮮蓮葉煲老鴨有清熱潤肺，利尿祛濕，解暑的作用。薏米綠豆湯，薏米、江瑤柱、節(jié)瓜（毛瓜）煲豬展肉等都有保健美容的功效。
十一.紅棗——甘、平、溫。
養(yǎng)血滋陰、補脾和胃、調(diào)和營衛(wèi)。用于血虛眩暈，面色無華等。紅棗分很多種，除大棗顏色較黑外，其它均以色紅，果體均勻，皮皺，味香甜的干品為佳。銀耳蓮子紅棗湯有滋陰潤肺、養(yǎng)顏美容之功效，常見的保健湯水有花生紅棗煲豬尾，紅棗、螺頭干煲烏雞，黑豆、紅棗、瘦肉煲生魚，紅棗、紅羅卜煲鯽魚等等。
十二.黃芪——甘、微溫。
補中益氣、固表止汗、升陽舉陷。用于肺氣不足、臟腑下陷、久病兩虛。挑選時以色微黃，有獨特草藥香味為佳。平時配些沙參、玉竹、雪耳煲瘦肉或者雞肉，可起到補肺氣等食療作用
羅漢果土茯苓淮山玉竹
第四排左起：羅漢果土茯苓淮山玉竹
十三.羅漢果——甘、甜。
生津益氣、止咳化痰、清肺潤腸。用于肺燥咳嗽，多痰，上焦泄熱。以色青褐，圓大光滑，質(zhì)略重者為好。羅漢果、白菜干、杏仁煲豬肺，羅漢果、桂圓、龍利葉、蜜棗、花旗參瘦肉煲鷓鴣，常飲能提高身體對呼吸道疾病的抵抗力。
十四.土茯苓——甘淡、平。
益脾和胃、寧心安神、清熱利濕，止帶。用于婦女帶下，下焦?jié)駸?。土茯苓有干、鮮兩種，由于干品是切片曬干的，所以，以片張整齊，色白微帶褐紅，輕身者為佳。（煲湯者一般以鮮者為佳）。土茯苓、豬瘦肉、草龜煲湯有清熱解毒，除濕止帶的功效。
十五.淮山——甘、平。
健脾補肺、理氣和中。用于脾胃虛寒、不思飲食。挑選時不要選顏色太白，且以手觸摸時明顯感到有粉粒狀是經(jīng)過硫黃熏制的，味道會帶酸。以淮山、扁豆、干墨魚煲豬展肉是一款男女老幼四季佳宜的靚湯。
十六.玉竹——平、淡。
和中，健脾，清補肺氣，滋陰清虛火。用于脾虛、肺熱。以色微黃略濕潤為佳，色太白者硫磺熏過，味酸，黃黑者是陳年貨。沙參、玉竹、陳皮煲兔肉，沙參玉竹蓮子白合雞蛋湯都是常年的保健佳品。以上各種藥材，均可以加入豬肉、雞、鴨、魚牛肉等等，只要了解它們性味與功效作用，看料配肉就能煲出美味靚湯來。
它的氣味香，調(diào)料不用放太多，也能饞的人流口水。牛骨湯的營養(yǎng)可以說是非常高了，常喝牛骨湯對骨骼有較大的幫助。食補是現(xiàn)在人滋養(yǎng)身體的一個方式，讓人慢慢的調(diào)理身體。牛骨湯中加藥材可以讓牛骨湯對人的好處增多，下文就介紹了一些牛骨湯加藥材的做法，一起去了解一下吧。
牛骨高湯工藝：燉口味：咸鮮味步驟：3步時間：數(shù)小時用料：牛骨1個做法：1牛骨洗凈放在國內(nèi)加入適量水（我放了2/3鍋的水）2中火煮開并撇去血沫子3轉(zhuǎn)小火燉1個多小時（我頓了差不多4-5個小時）最后撇去最上方的油?。ㄎ夷_著太多油對身體不好所以我沒有留下那些油?。?/p>
二、蘿卜牛骨湯工藝：燉口味：咸鮮味步驟：7步時間：數(shù)小時用料：牛骨500克輔料：白蘿卜100克調(diào)料：姜10克，食鹽3克做法：1材料:新鮮牛排骨，白蘿卜2牛排骨入冷水鍋加姜片大火煮開3煮開后繼續(xù)煮幾分鐘把血水去凈。(血水要去凈才不會影響湯的味道和顏色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。)4焯完水的牛排骨用溫水洗凈，重新入鍋，加姜片和足量的水煮開轉(zhuǎn)小火燉3個小時左右。(溫水洗不會使牛肉口感變柴，水要一次加足，中途加會影響湯的味道。)5白蘿卜去皮切滾刀塊6牛排骨燉至軟爛，湯汁香濃7倒入蘿卜，并加少許鹽調(diào)味，小火燉至蘿卜軟爛即可
三、牛骨海帶益母草湯工藝：煲口味：其它口味步驟：3步用料：牛骨300g調(diào)料：海帶、少量益母草300g、胡蘿半個、魚露少量做法：1海帶在超市買干活，回家清洗后，用清水浸泡4～5小時2泡發(fā)后的海帶與牛骨一起放入高壓鍋里，高火燉40分鐘。3高壓鍋排出氣后，放入洗凈的益母草，豬至菜斷生，家魚露調(diào)味。
羊肉是滋補的食材，很多人都愛喝羊肉湯，因為羊肉湯美味而且羊肉湯可以祛除身體的寒氣，達到養(yǎng)胃的效果。但只喝營養(yǎng)會怕不夠，可以在羊肉湯里面加一些大補的藥材，即吃到了美味，又養(yǎng)好了身體。但藥材也不能隨便加，有可能會和羊肉相克。那羊肉湯可以放哪些藥材，一起來看看下文。
一、當歸黃芪羊肉湯
當歸黃芪羊肉湯是一道健康養(yǎng)生的藥膳食，養(yǎng)顏又養(yǎng)生。那么當歸黃芪羊肉湯的做法簡不簡單呢？我們現(xiàn)在一起來看一下：
1、準備材料：羊肉、當歸、黃芪、蔥、食鹽。
2、首先把羊肉洗凈，放入開水中略燙，取出切片備用。
3、再把當歸，黃芪洗凈，放入紗布袋裝好，蔥洗凈切段。
4、往煲放適量清水，放入所有材料，用猛火煲開，撇去雜質(zhì)，放小火煲2小時，下食鹽調(diào)味就可以，注意火后和時間。
功效：黃芪的性味甘、微溫，有補中益氣、止汗、利水消腫、除毒生肌的作用。
二、羊肉當歸枸杞湯
用料:當歸、羊肉、紅棗、桂圓肉、枸杞、生姜、料酒
做法:
準備好所有的材料。
2.羊肉洗凈剁成塊，放入煮開的水中焯一下，取出沖凈浮沫備用。
3.紅棗、當歸、桂圓肉、枸杞用水泡洗干凈，生姜去皮切片。
4.把所有處理好的材料放進湯禍中，加入適量清水和料酒，大火煮開轉(zhuǎn)中小火煮2小時即可。
5.出鍋時加少量鹽。
功效：腎虛、血虛失眠，尤其適用于女性患者 。用于氣血虛弱，或血虛血寒所致之精神不振、面色萎黃或淡白而無光澤、氣短乏力、失眠健忘、心悸怔忡、手足不溫等癥狀者。宜忌：內(nèi)有宿熱者不宜服用，平時有口渴、面紅、便干、尿赤的人不宜服用。
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