吃牛蛙的危害是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《吃牛蛙的危害是什么？》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
牛蛙是一種非常好吃的食物，與青蛙不同，牛蛙往往會(huì)燉著吃，而不是像青蛙那樣剝皮之后直接烤著吃或者煮著吃。牛蛙雖然看起來(lái)個(gè)頭很大，有一點(diǎn)嚇人，實(shí)際上它的肉質(zhì)是非常嫩的，而且還非常有營(yíng)養(yǎng)，甚至有很多女性朋友非常喜歡吃。那么，吃牛蛙的危害到底是什么呢?
一般來(lái)說(shuō)，牛娃做熟了，是不會(huì)有什么副作用的。
孕婦隨意吃牛蛙的危害
如果孕婦經(jīng)常吃牛蛙，且食用的牛蛙并沒(méi)有來(lái)源保證，那么極容易感染細(xì)菌和寄生蟲(chóng)。要知道寄生菌和寄生蟲(chóng)，其卵或幼細(xì)胞不是100度高溫就能殺死的，感染后會(huì)嚴(yán)重影響胎兒，可能導(dǎo)致畸形甚至死胎。
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如果蛙肉中有雙槽蚴蟲(chóng)的寄生蟲(chóng)，孕婦吃了后，雙槽蚴蟲(chóng)便寄生于人的皮下和腎臟周圍，產(chǎn)生一種使這些組織局部浮腫或膿腫的液體。如侵入眼球，可引起角膜潰瘍、視神經(jīng)炎等，使視力減退，嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致失明。
而且孕婦感染裂頭蚴后會(huì)造成母體和胎兒的感染。裂頭蚴病的嚴(yán)重程度因其移行和寄生部位而異。裂頭蚴有很強(qiáng)的移動(dòng)能力，善于鉆孔，它們?cè)谀阁w內(nèi)潛行時(shí)會(huì)釋放毒素，使得組織發(fā)生炎性改變，甚至溶解、壞死，形成膿腫或肉芽腫。
小編提醒：所以說(shuō)孕婦能忍住不在孕期內(nèi)吃牛蛙是最好的，如果嘴饞也應(yīng)謹(jǐn)慎少量食用，切勿逞一時(shí)之快導(dǎo)致嚴(yán)重后果。
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牛蛙一直以來(lái)都是入菜的好原料，牛蛙料理有各種各樣的菜式，例如山椒牛蛙、干煸牛蛙、家常牛蛙腿、紅燒牛蛙、大蒜牛蛙...當(dāng)然，這些都是炒菜，還有一些一說(shuō)出來(lái)就人人叫好的牛蛙面，例如香椿牛蛙意面。今天，就讓我們一起來(lái)看看香椿牛蛙意面是如何做出來(lái)的吧。
首先，我們要準(zhǔn)備原材料，如下：牛蛙1只（可做兩人份）、香椿醬幾勺（試個(gè)人喜好）、意面若干、調(diào)料橄欖油，黑胡椒，鹽，檸檬。接下來(lái)我們就要著手開(kāi)始做香椿牛蛙意面啦。
第一步：香椿醬。將新鮮的香椿洗凈，焯水后用廚房紙吸干水分。將香椿放入食物料理機(jī)，加入少量橄欖油，黑胡椒，鹽，少量松子或杏仁（沒(méi)有可以不加），打碎成醬即可。永不完的放入密封容器，倒橄欖油沒(méi)過(guò)即可儲(chǔ)存多日。第二步：牛蛙去骨（以下步驟有些暴力…）在牛蛙主要關(guān)節(jié)處切一下，切到骨即可，不可切斷。這樣牛蛙肉里就不會(huì)有碎骨。用分筋錯(cuò)骨手在各關(guān)節(jié)處將牛蛙拗?jǐn)?，用力將肉剝下（真的是剝的），有剝不下的地方，用刀劃一下。腿肉最好剝，腳掌最難。第三步：牛蛙肉改刀.用黑椒粒，鹽，檸檬汁腌一下。第四步：煮意面：水燒開(kāi)后煮熟意面，撈出過(guò)涼水待用。第五步：熱鍋加油，炒熟牛蛙。倒入意面。勺幾勺香椿醬。拌勻即可。這樣，一碗香噴噴的香椿牛蛙意面就做好啦。
香椿牛蛙意面即美味又易做，大家都吃過(guò)店里做的牛蛙面，如今自己也學(xué)會(huì)了做法步驟，是不是都躍躍欲試了呢？簡(jiǎn)單便捷，上手容易，趕快行動(dòng)起來(lái)吧！為自己和家人平淡的小生活中平添一筆色彩，做一碗充滿愛(ài)意的牛蛙面，何樂(lè)而不為呢？
牛蛙是一種經(jīng)常生活在水塘中的生物，是一種雜食性動(dòng)物，一般會(huì)食用一些飛蟲(chóng)之類的，而人們也比較喜歡吃牛蛙，牛蛙味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。其中鮮椒牛蛙也是比較受歡迎的一道菜。那么鮮椒牛蛙的做法是什么？怎么才能做出好吃的鮮椒牛蛙？下面我來(lái)進(jìn)行一下簡(jiǎn)單的講解。
原料:牛蛙、鮮花椒、泡燈籠椒、香蔥、姜、蒜。
配料：生粉、鹽、料酒、味精、雞精、胡椒粉、白糖、紅辣椒油、小米椒、海爾斯茶油。
特色:餐桌上點(diǎn)擊率最高的一道湘菜——麻辣牛蛙（可作為春節(jié)美食）。
操作:1、牛蛙洗凈斬件，加蔥、姜、料酒、鹽腌漬20分鐘，用生粉上漿。
2、鍋中放茶油5成熱，放入牛蛙滑7成熟撈出。
3、鍋內(nèi)加茶油，放蔥、姜、蒜、泡燈籠椒、鮮花椒炒出香味，下牛蛙、料酒、高湯及調(diào)料用小火燒至牛蛙成熟，放雞精調(diào)好口味，淋紅油放小米椒翻炒，放炸好的藕片裝盆。
貼士：牛蛙是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇營(yíng)養(yǎng)食品， 還有滋補(bǔ)解毒的功效，消化功能差或胃酸過(guò)多的人以及體質(zhì)弱的人可以用來(lái)滋補(bǔ)身體。牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽(yáng)，有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效，有利于病人的康復(fù)。
看完了上面關(guān)于鮮椒牛蛙的做法是什么的介紹，您是否已經(jīng)明白了鮮椒牛蛙的做法是什么？如果明白了鮮椒牛蛙的做法是什么，不如拿起廚房中的廚具，試著做一盤可口的鮮椒牛蛙出來(lái)，看看能不能達(dá)到您理想中的效果吧！但是因?yàn)榕Ｍ苌砩蠒?huì)有很多的寄生蟲(chóng)，所以在做的時(shí)候一定要做熟。
魚(yú)肉是日常飲食上比較常見(jiàn)的肉食，而魚(yú)肉當(dāng)中含有很高的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)還可以補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)，魚(yú)肉當(dāng)中的脂肪量是非常小的，因此長(zhǎng)期食用不會(huì)造成身體的脂肪負(fù)擔(dān)，而魚(yú)肉的種類分為很多種，羅非魚(yú)也是一種比較常見(jiàn)的魚(yú)類，而羅非魚(yú)是不可以食用的，因?yàn)榱_非魚(yú)生長(zhǎng)環(huán)境太過(guò)于污染，人類食用后會(huì)容易導(dǎo)致身體疾病。
吃羅非魚(yú)的危害是什么?
羅非魚(yú)容易養(yǎng)殖，水質(zhì)不太好的環(huán)境下也能生長(zhǎng)，魚(yú)的體內(nèi)或多或少也受到一定程度的污染。因?yàn)槿梭w內(nèi)是具有排毒功能，所以偶然吃著不成問(wèn)題。但是這個(gè)排毒功能不是無(wú)限的，長(zhǎng)期經(jīng)常吃羅非魚(yú)，那些污染物因?yàn)榕判共磺宥拙鄢蓪?duì)人體有害物質(zhì)
羅非魚(yú)，俗稱：非洲鯽魚(yú)，非鯽、越南魚(yú)、南洋鯽等。原指以莫桑比克為模式產(chǎn)地的口孵非鯽屬魚(yú)類物種：莫桑比克口孵非鯽，現(xiàn)為慈鯛科非鯽屬及口孵非鯽屬等屬數(shù)種魚(yú)類的共同俗稱;英文里統(tǒng)稱為Tilapia?，F(xiàn)在它是世界水產(chǎn)業(yè)的重點(diǎn)科研培養(yǎng)的淡水養(yǎng)殖魚(yú)類，且被譽(yù)為未來(lái)動(dòng)物性蛋白質(zhì)的主要來(lái)源之一。通常生活于淡水中，也能生活于不同鹽份含量的咸水中，也可以存活于湖，河，池塘的淺水中。它有很強(qiáng)的適應(yīng)能力，在面積狹小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田里能夠生長(zhǎng)，且對(duì)溶氧較少之水有極強(qiáng)之適應(yīng)性。絕大部分羅非魚(yú)是雜食性，常吃水中植物和碎物。
羅非魚(yú)種類
羅非魚(yú)是一群中小型魚(yú)類，它的外形、個(gè)體大小有點(diǎn)類似鯽魚(yú)，鰭條多荊似鱖魚(yú)。我國(guó)主要養(yǎng)殖的品種有尼羅羅非魚(yú)、奧利亞羅非魚(yú)、莫桑比克羅非魚(yú)以及各種組合的雜交后代等。
尼羅羅非魚(yú)
原產(chǎn)于非洲東部、約旦等地。背鰭邊緣黑色;尾鰭終生有明顯的黑色條紋，呈垂直狀;喉、胸部白色，尾鰭末端不達(dá)臀鰭的起點(diǎn)，體側(cè)具有8～10條橫帶紋，尾柄背緣有一黑斑;尾柄高大于尾柄長(zhǎng)。尼羅羅非魚(yú)具有生長(zhǎng)快、食性雜、耐低氧、個(gè)體大、產(chǎn)量高和肥滿度高等優(yōu)點(diǎn)，因而在我國(guó)許多地區(qū)可單養(yǎng)或作雜交親魚(yú)用。
奧利亞羅非魚(yú)
原產(chǎn)于西非尼羅河下游和以色列等地。喉、胸部銀灰色;背鰭、臀鰭具
暗色斜紋;尾鰭圓形，具銀灰色斑點(diǎn)，奧利亞羅非魚(yú)比尼羅羅非魚(yú)耐寒、耐鹽、耐低氧、起捕率高;特別是它們的性染色體為ZW型，與尼羅羅非魚(yú)雜交可產(chǎn)生全雄羅非魚(yú)，故常用作與尼羅羅非魚(yú)雜交的父本。
莫桑比克羅非魚(yú)
原產(chǎn)于非洲莫桑比克納塔爾等地。它與尼羅羅非魚(yú)的區(qū)別在于：
尾鰭黑色條紋不成垂直狀;頭背外形呈內(nèi)凹;喉、胸部暗褐色;背鰭邊緣紅色，腹鰭末端可達(dá)臀鰭起點(diǎn);尾柄高約等于尾柄長(zhǎng)。因引進(jìn)過(guò)程中忽視提純育種工作，造成品種退化，只用作福壽魚(yú)雜交魚(yú)的母本。
紅羅非魚(yú)
是尼羅羅非魚(yú)和莫桑比克羅非魚(yú)突變型種間雜交后代，
它身體具美麗的微紅色和銀色小斑點(diǎn)，或偶有少許灰色或黑色斑塊。紅羅非魚(yú)是羅非魚(yú)中生長(zhǎng)速度較快的一種，雜食性，繁殖力強(qiáng)，廣鹽性，疾病少，個(gè)體大，體色美，肉味鮮，在廣東和港澳地區(qū)很受消費(fèi)者和生產(chǎn)者的歡迎，又被叫作珍珠臘或臘魚(yú)。
秋風(fēng)吹天氣驟降，秋冬時(shí)節(jié)一些體質(zhì)虛寒的人難免手腳冰冷。吃牛蛙便是秋冬時(shí)節(jié)進(jìn)補(bǔ)的一道好食材，牛蛙還有滋補(bǔ)壯陽(yáng)，促進(jìn)血液循環(huán)。同時(shí)還是一道，營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴。今天小編介紹的是酸菜牛蛙粥的做法，在秋冬時(shí)節(jié)，吃上這么一道營(yíng)養(yǎng)豐富滋補(bǔ)的菜肴，對(duì)身體健康極為有益。
牛蛙：兩只，別搞那么大的，中等個(gè)頭的就差不多了，也別切那么大塊，不然肉比較老，也不太入味，還吃得累人。
蒜瓣：用手抓一把差不多了，當(dāng)然如果手太小的話，再抓一把。
生姜：切個(gè)幾片就行了。
朝天椒：到菜場(chǎng)找那種小罐子泡好的，一塊錢一罐的或兩塊錢一罐的都行，但注意做之前要把每一個(gè)椒撕開(kāi)，不然會(huì)爆得很厲害。
酸菜。
其它的如雞精，鹽，油之類的就不細(xì)說(shuō)了。
主料備齊，開(kāi)始動(dòng)手了，做法很簡(jiǎn)單。做之前可以將牛蛙用料酒泡泡，泡幾分鐘用水沖沖干凈，可以去些腥味，不過(guò)想省事的話，不泡也行，洗干凈就好。將鍋燒熱然后放油，將油燒開(kāi)，然后將切好的生姜，蒜瓣一起放進(jìn)去，爆一小會(huì)，再放入朝天椒，爆一會(huì)，看看蒜瓣表面有點(diǎn)發(fā)黃就差不多了，放入牛蛙，鹽（一定要放鹽，不然牛蛙光有酸辣味，也不太好吃），爆炒一會(huì)，放入泡菜再炒。注意一下，這之前的過(guò)程把材料的水濾干些，不然油爆出來(lái)燙傷了。注意看著火，多翻炒一下，別燒焦了，炒到看不著有水且牛蛙變白時(shí)，放水煮，量嘛，放到差不多能把菜蓋過(guò)就行了。蓋上蓋子煮一會(huì)，放入雞精，即可出鍋。
這么簡(jiǎn)單易懂的酸菜牛蛙的做法相信大家都學(xué)會(huì)了吧，但是由于牛蛙但有一些腥味，所以在制作的時(shí)候，最好用配料將牛蛙泡制一段時(shí)間，這樣做出來(lái)的味道更佳。同時(shí)可以根據(jù)自己的喜好，添加一些食材輔助。但是小編要建議高血壓的人，下調(diào)味料的時(shí)候應(yīng)酌量不宜多加。
青蛙對(duì)于我們?nèi)祟悂?lái)說(shuō)是一種益蟲(chóng)，因?yàn)樗梢猿缘籼镩g的昆蟲(chóng)，包括非常煩人的蚊子等等。因?yàn)槿祟愂钦驹谑澄镦滍敹说纳?，自然青蛙也?huì)成為人們餐桌上的食物。青蛙在飲食方面又被稱之為田雞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，味道也是非常香的。那么問(wèn)題來(lái)了，吃青蛙的危害是什么呢?
危害：
1.農(nóng)藥會(huì)在蛙體內(nèi)蓄積下來(lái)，人若食用，農(nóng)藥殘毒即進(jìn)入人體。農(nóng)藥殘毒又會(huì)通過(guò)“食物鏈”毒害人體，形成慢性農(nóng)藥中毒，導(dǎo)致各種癌變和腫瘤;甚至可能會(huì)導(dǎo)致嬰兒先天性畸形。
2.青蛙還是多種寄生蟲(chóng)病毒細(xì)菌的寄主，且烹制也不能完全消除。其中對(duì)人體健康、危害較大的有兩種、棘腭口線蟲(chóng)、曼氏迭宮絳蟲(chóng)和雙槽蚴蟲(chóng)。人們吃了帶有這些帶蟲(chóng)的蛙肉，該蟲(chóng)就可能在人體內(nèi)蛻皮轉(zhuǎn)化為第三期幼蟲(chóng)或早期成蟲(chóng)，使人體致病。
3.人們?yōu)楸ＷC農(nóng)作物的產(chǎn)量，勢(shì)必大量使用各種農(nóng)藥，青蛙吃了一些僥幸未死的害蟲(chóng)后，農(nóng)藥便在蛙體內(nèi)蓄積下來(lái)。人吃了過(guò)量蛙肉后，容易引起食物中毒。這樣會(huì)給人類健康帶來(lái)危害。
擴(kuò)展資料：
青蛙是有寄生蟲(chóng)很多的，孕期最好別吃，寄生蟲(chóng)沒(méi)殺死會(huì)直接傷害到胎寶寶影響發(fā)育，嚴(yán)重的話會(huì)造成畸形或者流產(chǎn)。
不提倡大家伙吃青蛙的另外一個(gè)原因是，青蛙作為一種益蟲(chóng)，是對(duì)人類有極大益處的。有資料表明，一只青蛙在一個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)能消滅上萬(wàn)只害蟲(chóng)，因此也就有了“蛙滿塘，谷滿倉(cāng)”的格言。如果我們不顧原本的生態(tài)規(guī)律，繼續(xù)大肆吃青蛙，無(wú)異于破壞我們的生態(tài)平衡，對(duì)農(nóng)業(yè)的豐收是嚴(yán)重的破壞，對(duì)國(guó)家、對(duì)社會(huì)、對(duì)個(gè)人而言都毫無(wú)益蟲(chóng)。
在很多地方，年輕人以及一些孩子都是喜歡吃薯?xiàng)l的，其中膨化食品的薯?xiàng)l現(xiàn)在人們似乎已經(jīng)吃膩了，更喜歡吃一些純天然制作而成的，街邊小攤以及快餐店都能買得到。的確，薯?xiàng)l是一種非常美味的食物，讓人吃了之后還想吃。那么問(wèn)題來(lái)了，長(zhǎng)期吃薯?xiàng)l對(duì)人體有何危害呢?
炸薯?xiàng)l可以吃，但不要多吃,據(jù)專家介紹，首先，在高溫烹調(diào)中產(chǎn)生致癌物的食品不只是炸薯?xiàng)l，凡高溫油炸的食品，如燒烤、油炸、長(zhǎng)時(shí)間煎炸都會(huì)使食品產(chǎn)生有害物質(zhì)。比如谷類食品在高溫油炸中會(huì)產(chǎn)生較多的丙烯酰胺，肉類食品在燒烤中會(huì)產(chǎn)生苯并芘物質(zhì)，如叉燒、燒豬、燒鵝等，這兩種在高溫烹調(diào)中產(chǎn)生的物質(zhì)都是對(duì)人體有害的，可能致癌。
其次，目前人們突然對(duì)炸薯?xiàng)l之類的食品產(chǎn)生恐慌沒(méi)有必要，偶爾吃是可行的，天天吃則不利健康。若天天吃油炸食品，人體攝入的有害物質(zhì)的量會(huì)比較大，人體無(wú)法排除，就有可能存在潛在致胖、致某種疾病甚至致癌的危險(xiǎn)性。但偶爾吃一次，吃的量不多，那進(jìn)入人體的有害物質(zhì)的量就會(huì)很少，而且人體本身具有解毒、排毒功能，可以消解毒素。
營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，人們提高對(duì)油炸食品的警惕性，認(rèn)識(shí)到它們對(duì)身體健康有危害，這是好的，但也沒(méi)必要過(guò)于恐慌。
事實(shí)上，在生活當(dāng)中，很多時(shí)候你在外面所食用的一些食物，只要掌握它的一些方法和制作的技巧，在家也是可以完成的，而且自己在家就能夠動(dòng)手制作，當(dāng)然更加的安全衛(wèi)生。而干煸牛蛙，就是很多人都想要學(xué)習(xí)的一道經(jīng)典菜肴。下面，就來(lái)簡(jiǎn)單教大家這道菜的做法吧!
干煸牛蛙的做法
1.將牛蛙肉洗凈，斬成約3厘米見(jiàn)方的塊，用精鹽、料酒拌勻碼味;青椒、紅椒去蒂洗凈，均切成馬耳形。
2.凈鍋上火，入精煉油燒至四五成熱，下入牛蛙塊，炒至散籽且色發(fā)白時(shí)，再下入青紅椒、花椒續(xù)炒，至青紅椒斷生后，調(diào)入醬油、白糖，放入蔥節(jié)，炒至牛蛙色紅后出鍋，裝盤即成。
烹飪技巧
1、牛蛙肉質(zhì)細(xì)嫩，所以烹制時(shí)間不宜長(zhǎng)，否則牛蛙肉會(huì)老韌，影響成菜口感。
2、若是喜歡食麻辣者，可適當(dāng)多放些海椒、花椒。
牛蛙有哪些營(yíng)養(yǎng)
牛蛙的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，據(jù)分析，每百克牛蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克、脂肪0.3克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。牛蛙還有滋補(bǔ)解毒和治療某些疾病的功效，醫(yī)學(xué)上認(rèn)為：人(尤其是婦女)忌口之時(shí)，食蛙肉能開(kāi)胃，胃弱或胃酸過(guò)多的患者最宜吃蛙肉。牛蛙的皮可制革，做成高級(jí)手套和彈性領(lǐng)帶，深受消費(fèi)者的歡迎。它的皮還可煉制皮膠，用作珠寶、鉆石、翡翠等裝飾品上的粘膠。它的骨骼、頭、內(nèi)臟和肢腳等廢棄物還可以加工成魚(yú)和畜禽的飼料。
干鍋牛蛙所需要的配料，料酒、雞精、鹽、醋、姜片、蒜瓣等配料，當(dāng)然這些配料的使用，也可以根據(jù)你自己的口味去選擇，而要注意的一個(gè)技巧就是，牛蛙肉在之前一定要腌制好，只要自己嘗試都可以。
? ?牛蛙是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，通常情況下，干鍋牛蛙和烤牛蛙是比較美味的食物，夏天天氣炎熱，大家都喜歡吃燒烤和啤酒，烤牛蛙也是一種很不錯(cuò)的選擇。烤牛蛙是一種南方的美食，但是很多的北方人也是非常喜歡這道美食的，牛蛙的做法和流程是講究技術(shù)的，下面就詳細(xì)的為大家介紹一下這道美食烤牛蛙的腌制方法是什么吧。
烤制
1、生火：先將烤爐清理干凈放好，加入木炭(粟炭)點(diǎn)燃，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開(kāi)鋪成厚度為1.5-2厘米高的火層。
2、烤制：將牛蛙串放在爐面上，刷油(兩面都刷)烤制，再翻來(lái)覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，里面沒(méi)有水溢出表示成熟?？局茣r(shí)間長(zhǎng)短應(yīng)根據(jù)火候大小，、串子品種而定，但千萬(wàn)不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時(shí)及時(shí)撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起爐出售，不吃辣的不加辣粉。
方法/步驟
1牛蛙解剖，去內(nèi)臟，去頭，去腳趾，將牛蛙皮撕掉
2牛蛙對(duì)開(kāi)成兩半，大腿用剪刀剪兩刀(方便入味)
3牛蛙放置腌制盒，放入所有腌制料(鹽，干青干紅，大蔥，五香粉，十三香，姜，干辣椒，料酒)和拌均勻，腌制20分鐘，用鐵簽穿上
4用糯米粉將牛蛙涂抹均勻，刷點(diǎn)紅油，就可以烤了。 這里的話，我選用比較快的方法用油微炸了一下。
5油炸后的牛蛙，均勻刷上紅油開(kāi)烤
? ?提示：
牛蛙摸糯米粉時(shí)，不要摸太多
選擇油炸時(shí)油溫要到位，油溫高 注意炸傷
小編提示，如果覺(jué)得煤炭烤不太健康的話， 可以選擇用木炭，或者是電烤爐都是可以的
? ?烤牛蛙的腌制方法就是以上那么簡(jiǎn)單，烤牛蛙的時(shí)候需要一定的方法，當(dāng)然在腌制的時(shí)候，也是需要一定的方法和技巧的。但是烤牛蛙雖然好吃，還是要注意不要吃太多。夏天是烤的食物，要注意食物的保存時(shí)間，也要注意自己的腸胃問(wèn)題，這個(gè)季節(jié)是導(dǎo)致腸胃疾病的多發(fā)期。
牛蛙是日常生活中比較常見(jiàn)的食材，因其具有很好的滋補(bǔ)功效而備受人們的喜愛(ài)，尤其是用它制成的牛蛙干鍋更是深受人們歡迎，很多人在夏季出去吃飯時(shí)都會(huì)點(diǎn)此菜品。其實(shí)牛蛙干鍋的做法是非常簡(jiǎn)單的，只需要9步就可以完成，特別適合自己在家制作！
一、食材明細(xì)
牛蛙4只，香蔥適量，姜適量，蒜1頭，青辣椒適量，紅辣椒適量，鮮花椒適量，醪糟汁50毫升，料酒少許，水淀粉適量，白芝麻適量，麻辣火鍋底料1勺，郫縣豆瓣醬1勺，砂糖少許，香油少許，六月鮮醬油1勺
二、干鍋牛蛙的做法步驟
1牛蛙洗凈后斬成大塊。
2將牛蛙加入鹽、料酒、水淀粉抓勻，腌制20分鐘。
3姜去皮切片，蒜去皮略拍，香蔥、青紅椒洗凈切小圈。
4鍋置火上適量油燒熱，爆香大蒜、姜、花椒，依次調(diào)入火鍋底料、郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5倒入牛蛙翻炒斷生。
6調(diào)入醪糟汁。
7加入少許砂糖、生抽，調(diào)味。
8轉(zhuǎn)至小火，蓋上鍋蓋燜燒5分鐘至湯汁收少。
9轉(zhuǎn)至干鍋中，調(diào)入青紅椒、白芝麻、淋入少許香油，點(diǎn)上酒精燈便可邊熱邊吃。
小竅門
1、腌制牛蛙時(shí)要用力抓拌，使淀粉充分滲入肉里面，使肉質(zhì)更嫩。
2、牛蛙肉質(zhì)柔嫩，切記翻動(dòng)過(guò)頻會(huì)散。
三、牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，主要還是因?yàn)閷?duì)于人體具有良好的滋補(bǔ)功能，而且長(zhǎng)時(shí)間吃的話還能夠如果我們?nèi)梭w內(nèi)有什么毒素排不出去的話可以幫助我們排出毒素，而且如果你覺(jué)得自己胃酸很多，但是消化卻很差，這時(shí)候吃上一點(diǎn)牛蛙就對(duì)了，如果生病或者體質(zhì)弱吃牛蛙一樣很好。
牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽(yáng)，有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效。
田雞和牛蛙想必有不少人有所耳聞，牛蛙的肉質(zhì)鮮美是不少人所深愛(ài)的原因，尤其是在春秋的時(shí)候這是的牛蛙尤其肥美。牛蛙的制作方法有許多，今天小編介紹的是碳烤牛蛙的做法，用碳烤出來(lái)的牛蛙，味道極為鮮美，肉質(zhì)的鮮美也較大的保留下來(lái)，炭燒牛蛙的香氣撲鼻。喜歡的可以來(lái)學(xué)學(xué)簡(jiǎn)單的制作方法。
牛蛙解剖，去內(nèi)臟，去頭，去腳趾，將牛蛙皮撕掉
牛蛙對(duì)開(kāi)成兩半，大腿用剪刀剪兩刀(方便入味）
牛蛙放置腌制盒，放入所有腌制料（鹽，干青干紅，大蔥，五香粉，十三香，姜，干辣椒，料酒）和拌均勻，腌制20分鐘，用鐵簽穿上
用糯米粉將牛蛙涂抹均勻，刷點(diǎn)紅油，就可以烤了。 這里的話，我選用比較快的方法用油微炸了一下。
油炸后的牛蛙，均勻刷上紅油開(kāi)烤
烤熟后，撒上一點(diǎn)孜然粉在微烤下撒點(diǎn)芝麻，蔥花點(diǎn)綴下
牛蛙摸糯米粉時(shí)，不要摸太多
選擇油炸時(shí)油溫要到位，油溫高 注意炸傷
小編提示，如果覺(jué)得煤炭烤不太健康的話， 可以選擇用木炭，或者是電烤爐都是可以的
簡(jiǎn)單碳烤牛蛙的做法大家都學(xué)會(huì)了，炭燒的獨(dú)特想起是不是很誘人。牛蛙的肉質(zhì)極為鮮美，對(duì)于一些喜歡吃清淡口味的人來(lái)說(shuō)，可以將牛蛙用開(kāi)水滾燙在燒焦主食這樣不僅保留了牛蛙原本天然的味道，而且清淡的口味有利于身體健康。
牛蛙肉所含的蛋白質(zhì)較高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，同時(shí)它所含的膽固醇又較低，加上味道鮮美，因此很快成為人們餐桌上較受歡迎的一道菜肴。中醫(yī)上又認(rèn)為，牛蛙肉具有滋補(bǔ)和解毒功效，和青椒同炒，可以增強(qiáng)菜品顏色，更利于消化和吸收。
青椒炒牛蛙做法步驟
材料
主料：牛蛙300克
輔料：辣椒(青、尖)150克
調(diào)料：植物油20克,香油5克,料酒10克,白砂糖5克,味精3克,淀粉(玉米)5克,鹽2克,蔥汁5克,姜汁4克
做法
1. 將牛蛙洗凈剁成塊，加入姜蔥汁、精鹽、料酒、淀粉拌勻腌入味；
2. 炒鍋?zhàn)⒂蜔亮蔁?，下入牛蛙滑熟，撈出控油?/p>
3. 炒鍋留底油燒熱，下入海椒（青椒）炒香，放入牛蛙、料酒、精鹽、味精、白糖翻炒均勻，淋入香油裝盤即可
烹飪技巧
牛蛙一定要煮熟煮透才能吃。牛蛙要少吃，怕有寄生蟲(chóng)，
在切辣椒時(shí)，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會(huì)太辣眼睛了。
用急火快炒，可使青椒保持原有的色味。
注意事項(xiàng)
不適宜脾虛、腹瀉、咳嗽、虛弱畏寒者食用。
? ?牛蛙作為一種食物，對(duì)我們的身體健康有很大的幫助作用，在日常生活當(dāng)中，我們應(yīng)該多出一些健康的食物，這樣才能夠促進(jìn)我們身體的健康，給我們身體帶來(lái)多種多樣的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那么隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，很多食物也在不斷的創(chuàng)新，牛蛙的做法也有了新的做法，下面就詳細(xì)的為大家介紹一下，錫紙燒牛蛙的做法是什么呢！
菜譜簡(jiǎn)介
簡(jiǎn)單做出美味的菜，好吃又營(yíng)養(yǎng)。
材料
牛蛙2只，蔥姜蒜辣椒洋蔥鹽料酒雞精醬油糖，豆鼓醬一勺色拉油
做法
1、蛙肉洗凈，斬成5厘米大小的塊，用清水漂凈血水，再用醬油料酒腌制(腌制時(shí)間不需要特長(zhǎng))蔥姜蒜辣椒洋蔥切丁
2、凈鍋煉油燒熱，放入蔥姜蒜辣椒洋蔥炒香，放入牛蛙塊(腌制牛蛙的料酒醬油不需要到進(jìn)去)炒至表面呈白色時(shí)，放上鹽雞精糖豆鼓醬，再到入腌制剩余的料酒醬油，蓋上鍋蓋收汁，出鍋。
小訣竅
心得：牛蛙肉質(zhì)細(xì)嫩，所以烹制時(shí)間不宜長(zhǎng)，否則牛蛙肉會(huì)老韌，影響成菜口感，蓋上鍋蓋有利于牛蛙入味。現(xiàn)在兩個(gè)牛蛙一般15圓左右，一道菜成本不足20元，簡(jiǎn)單又美味。
材料
牛蛙、蜜柚、雞蛋，蔥，姜、淀粉。精鹽、味精、料酒、蠔油、花生油各適量。
做法
1、將牛蛙宰殺洗凈，去皮、內(nèi)臟、剁成小塊，蜜柚去皮，分成瓣備用。
2、將牛蛙塊用雞蛋清、料酒、濕淀粉上漿備用。
3、鍋內(nèi)注油燒熱，將牛蛙下鍋過(guò)油后撈出;鍋內(nèi)留少許油，下入蔥，姜爆鍋，放入高湯，蠔油、牛蛙、蜜柚燒熟，加入鹽、味精，用淀粉勾芡，裝盤即可。
菜譜簡(jiǎn)介
甜鮮滑嫩，色澤紅亮。
材料
主料：牛蛙500克，
調(diào)料：白砂糖10克，蜂蜜5克，醬油20克，鹽3克，胡椒2克，花生油20克，香油5克，味精3克
做法
1.將牛蛙切成塊，洗凈放入碗中，加調(diào)料調(diào)味，腌制一下。
2.將牛蛙塊用熱花生油促一下?lián)瞥觥?/p>
3.另起鍋，加燒汁燒開(kāi)后，倒入牛蛙塊翻炒均勻，加明油即可。
? ?以上就是錫紙燒牛蛙的做法，那么經(jīng)過(guò)我的介紹，相信大家都已經(jīng)有了明確的了解，錫紙燒牛蛙，是一種烤牛蛙的形式，制作方法比較簡(jiǎn)單，分為很多種不同的口味?？梢栽诶锩婕由细鞣N不同的輔料，比如番茄汁等等，酸酸甜甜的味道，也受到了很多年輕人的喜愛(ài)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《吃牛蛙的危害是什么？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“真正的養(yǎng)生是什么”專題。
