海帶怎么清洗容易干凈
春季養(yǎng)生煲湯海帶。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“海帶怎么清洗容易干凈”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
海帶在海水里生長(zhǎng)繁殖，現(xiàn)在工業(yè)養(yǎng)殖也是在淺海地區(qū)養(yǎng)殖，海水里有各種各樣的其他生物，他們會(huì)有新陳代謝，排泄物也都是跟著海水一起流走，甚至人類的一些丟棄物也會(huì)排入海里，海水包容一切，慢慢會(huì)將這些垃圾分解?？梢钥闯?，海水是不適宜直接飲用的。海水含有大量的物質(zhì)和細(xì)菌。海帶從海里取出。一定要經(jīng)過仔細(xì)地清洗后才能食用。那要如何清洗才能洗干凈呢？
1、一般清洗新鮮的海帶時(shí)，可以先用涼水泡10分鐘左右，然后撈上來，往清水里放適量淀粉，或者糯米粉然后把海帶多搓幾次，最后用清水多沖洗幾次即可。
如果是買回來的干海帶需要提前用水泡，完全泡開后用上述方法洗干凈，也可以選擇用淘米水清洗。
2、海帶中的碘乙酸和甘露醇都能溶于水，如果干的海帶在水中浸泡數(shù)小時(shí)以下，碘乙酸就要損失90%左右，甘露醇也大都被溶解，這樣就可能降低海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此，干海帶在水中浸泡的時(shí)問不宜過長(zhǎng)，一般洗海帶只需隨手輕輕洗去一些細(xì)沙粒就可以了。
海帶怎么洗才能洗干凈又不致營(yíng)養(yǎng)流失、甘露醇喪失呢？
（1）熱水泡。泡海帶是清洗海帶的第一步，海帶一般是從海里打撈上來的，上面不僅有許多的干燥的臟東西，這些東西呈黃色或者灰黑色，如果直接處理很難處理干凈，所以一般都先用水把臟東西濕潤(rùn)松軟，為了讓污漬松軟的更快更徹底，最好采用熱水浸泡半小時(shí)。
（2）刷子刷。用刷子刷的目的是更好的把臟東西除凈，平時(shí)如果洗過海帶的都知道，海帶的表面會(huì)產(chǎn)生一種很滑的膜，用手很難洗凈，但如果用刷子的話，用刷子頭來回蹭掉，會(huì)簡(jiǎn)單的多，就是因?yàn)橐呀?jīng)用水泡過。
（3）鹽水再次殺菌。不可否認(rèn)的是，只要是從海水里撈出來的東西都含有很多的復(fù)雜的生物，即便洗的很干凈，事實(shí)上只是出去了表面的臟而已。如果這個(gè)時(shí)候用鹽水浸泡10分鐘，就能夠起到很好的作用。
如果感覺這個(gè)時(shí)候已經(jīng)夠干凈的話，就可以食用了，但有些人對(duì)食品非常講究，希望能夠最干凈，這時(shí)候還可以用開水燙兩分鐘，需注意的是不能太久，不能用力搓洗，否則會(huì)導(dǎo)致海帶營(yíng)養(yǎng)流失、甘露醇溶解。
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很多人吃燕窩都是為了讓自己的身體更加健康，燕窩可以幫助人體補(bǔ)充能量以及營(yíng)養(yǎng)，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都很高的食物。要燉燕窩的話，首先要將燕窩清洗干凈。因?yàn)檠喔C里面還有燕毛等雜物的存在，這些對(duì)于人體來說是不衛(wèi)生的，必須先清除干凈。那么，燕窩到底應(yīng)該怎么清洗干凈呢？
燕窩洗又快又干凈步驟如下：
1、首先，將燕窩泡至送軟，用鑷子將燕毛挑出。當(dāng)然，挑燕毛要用鑷子夾住根部挑，力求整根燕毛可以挑出，不殘留。
2、然后，先用溫水發(fā)，把整盞燕窩放入適量的40-50度的溫水中加蓋浸泡，白燕浸泡的時(shí)間為3-5小時(shí)，血燕為6-8小時(shí)，在浸泡期間要換溫水2-3次，盡可能確保整個(gè)過程的浸泡溫度保持在40-50度。燕窩和水比例為1∶30。也可以用陶瓷的燉盅來隔水蒸(省的換水了)，浸泡至松軟后，就可以順著纖維把燕窩撕成條狀。
3、然后， 將燕窩一絲絲的挑起，在碗中像洗菜那樣晃晃，正常就可以將毛晃掉，如果一些燕毛跟燕絲粘一起晃不掉，就將燕絲放食指的指頭上，用鑷子將燕毛挑出。 反復(fù)如此，碗中的燕絲會(huì)及其干凈，不把燕絲挑出，直接挑毛的辦法，最后的雜質(zhì)會(huì)沉淀在碗底，根本去不掉。
4、然后，在挑燕窩過程中，碗里的水要經(jīng)常換，因?yàn)槟慊蜗聛淼拿嗟脑挘蜁?huì)影響你的繼續(xù)晃動(dòng)。在挑到最后，碗里的水要盡量少放，這樣才不會(huì)影響視覺，才好將碗底的碎碎夾出。
5、然后，拿一把鑷子和一小碗干凈的水，用鑷子把附在燕窩表面或內(nèi)部的燕毛夾起，再在干凈的水中蘸一下，以便燕毛轉(zhuǎn)移到干凈的水中，除此，黑點(diǎn)、蛋殼及其它雜質(zhì)都得挑掉，最后再清洗干凈即可。挑完毛后，將燕窩在干凈的水中再清洗一遍，將水份瀝干，然后分裝成小包，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍。
6、最后，燕窩燉煮時(shí)，需要將燕窩和配料分開來煮，這樣可以更好地保留燕窩的營(yíng)養(yǎng)成份，這是因?yàn)榕淞嫌行r(shí)候會(huì)影響燕窩的口感。燉煮燕窩時(shí)，不能將燕窩直接放在鍋里煮，需要隔水燉。直接燉煮會(huì)破壞燕窩的營(yíng)養(yǎng)成份。燉煮燕窩需要用文火慢燉，大火燉煮會(huì)破壞燕窩的營(yíng)養(yǎng)成份。
擴(kuò)展資料：
燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。
燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質(zhì)影響導(dǎo)致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。燕窩是中國(guó)自明代以來開始被食用的傳統(tǒng)名貴食品之一。市面上的所謂“血燕”，據(jù)傳是人工養(yǎng)殖的屋燕通過“鳥糞熏染法”而制成。
如果沒有仔細(xì)清潔過的燕窩，無論燕盞、燕條、燕網(wǎng)、燕角、燕碎等等都是有燕毛的，可能還有蛋殼、甲蟲等雜質(zhì)。買這種有毛的燕窩，就像買回鉆石要自己切割，消費(fèi)者實(shí)在會(huì)花錢買罪受。
燕窩清洗費(fèi)時(shí)費(fèi)力，除了耐心手工挑選外別無他法，生手一天一盞也挑不了，熟手一天也只能挑三四盞?！鄙踔劣腥嘶卮稹皯腥说霓k法，把毛吃下去。”有些商販用藥水清洗，用棒一攪，燕毛立即浮上水面，但這樣的燕窩更加沒人敢吃。最好的辦法就是買國(guó)際品牌的優(yōu)質(zhì)清潔燕窩
說到花甲，很多的人是非常的喜歡的。但是大家喜歡吃花甲，卻并不喜歡清洗花甲。因?yàn)榇蠹抑?，花甲?dāng)中是有很多的沙子的，如果不清洗干凈的話，其實(shí)是很影響口感的。那么，花甲怎么清洗干凈呢？今天我們給大家介紹一下各種花甲的清洗方法，大家可以通過對(duì)比，選擇最佳的方法。
技巧一：【鹽水浸泡】
大家最常用的讓花蛤吐沙的方法，就是用鹽水浸泡，這樣的確能使它們吐沙，方法也非常簡(jiǎn)單。
但是一般都要耗上幾個(gè)小時(shí)，且有時(shí)浸泡一次還不能把沙吐干凈，需要浸泡更久甚至好幾次，才能使它們徹底完成吐沙。
方法優(yōu)劣：
優(yōu)點(diǎn)：簡(jiǎn)單易操作
缺點(diǎn)：耗時(shí)長(zhǎng)、吐沙效果一般
技巧二：【溫水浸泡】
不同于鹽水浸泡的耗時(shí)久
這里給大家介紹個(gè)用時(shí)較短
也更省事的方法;
把花蛤浸泡在50度左右的溫水中，當(dāng)然也不用特意去買個(gè)溫度計(jì)，判斷標(biāo)準(zhǔn)以手摸起來比較熱，但是喝起來不燙口為準(zhǔn)這樣就是50度左右。
把它們浸在50度左右的水溫中，花蛤就會(huì)感受到危險(xiǎn)，它們會(huì)為了自保而吸收更多水分，便會(huì)活躍地吐沙，一般只需要10分鐘就可以完成。
但是這個(gè)方法需要特別注意把握溫度，如果溫度太高了反而會(huì)將它們煮熟，無法充分去吐沙。
方法優(yōu)劣：
優(yōu)點(diǎn)：用時(shí)短
缺點(diǎn)：水溫難把握
技巧三：【搖晃法】
如果你覺得上面兩種方法，一種耗時(shí)太久，另一種溫度有點(diǎn)不好把握，都不是很方便
那么不妨試試下面這招吧!
1、首先準(zhǔn)備兩個(gè)盆，把花蛤放入一個(gè)盆內(nèi)加入適量的水。
2、然后把另一個(gè)盆，倒扣在盛有花蛤的盆上面，用手開始來回上下?lián)u晃。
為了方便大家觀察和對(duì)比，把它們吐出的沙倒入之前的玻璃碗內(nèi)，這是第一次把它們搖晃幾十秒吐出的沙。搖晃吐沙法一般搖晃五次左右，就能使它們吐出非常多的沙子，基本上就能使它們吐的非常干凈了。
方法優(yōu)劣：
優(yōu)點(diǎn)：耗時(shí)短、吐沙效果好
缺點(diǎn)：您幫忙想想
技巧四：【加熱沖洗】
如果你等不及了 就想立馬開動(dòng)，好吧!也不是不可以啦~那就這樣做吧;
先把買回家的花蛤直接在流動(dòng)的清水下沖洗潔凈，然后放入無水的炒鍋里加熱3分鐘，等到花蛤陸續(xù)打開貝殼的時(shí)候，就趕快挑出來放在水龍頭底下，將內(nèi)部的泥沙清洗潔凈。
最后再放回鍋中快炒一下調(diào)味即可。這個(gè)做法不但速度非?？?，而且料理起來的蛤肉很鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)和水份都不容易喪失呢!
方法優(yōu)劣：
優(yōu)點(diǎn)：簡(jiǎn)單方便 清洗干凈
缺點(diǎn)：這個(gè)真沒有
好啦!技巧都交給你們了，但是相信有人也看過一些技巧，比如說加油啦，攪拌啦~但是但是~現(xiàn)在小編要辟謠哈!
【兩大誤區(qū)】
①添加食用油，不會(huì)幫助排沙反而會(huì)加速死亡添加食用油的水，含氧量降低，花蛤呼吸不暢，別說吐沙了，這樣的水環(huán)境會(huì)加速花蛤死亡。
②不停地?cái)嚢杌ǜ?，花蛤排沙更難用攪拌棒攪拌花蛤，會(huì)刺激花蛤，使花蛤?qū)Νh(huán)境產(chǎn)生敏感，受到驚嚇，花蛤很難伸出水管排沙。
花蛤吐沙最快的方法都給大家盤點(diǎn)到這里啦，這下清楚了吧!可不要再被謠言蒙蔽啦~
烹飪河蝦的過程當(dāng)中，第一個(gè)步驟就是要先清洗干凈，但是如何清洗要注意講究一定的技巧，首先要剪下頭，或者用牙簽或大針在蝦背部節(jié)間將直腸挑出，這樣才能夠清洗干凈。
1、我們可以直接用手做初步的清洗，也可以用魚網(wǎng)搭配容器來回清洗，記住一定要多清洗幾遍，這也能起到一點(diǎn)點(diǎn)的殺菌、消毒作用，洗過的河蝦會(huì)比較透亮。
2、蝦的直腸中充滿了黑褐色的消化殘?jiān)屑?xì)菌。在清洗時(shí)，可用剪刀將頭的前部剪去，擠出胃中的殘留物，將蝦煮至半熟，剝?nèi)ゼ讱ぃ藭r(shí)蝦的背肌很容易翻起，可把直腸去掉，再加工成各種菜肴。較大的蝦，可在清洗時(shí)用刀沿背部切開，直接把直腸取出洗凈，再加工成菜。按這種方法清洗烹食，既衛(wèi)生，又不失蝦的鮮美味道。
3、是活的話，可在水里放一些食用油或食鹽浸半小時(shí)。以讓它們吐盡泥沙、污濁.。買來鮮活的河蝦剪洗后 買來鮮活的河蝦后,先對(duì)部分須狀剪去后再進(jìn)行清洗成這樣。
4、從下頭部位數(shù)，第3截，也就是中間位置，用牙簽插入3毫米左右，也就是牙簽直徑那個(gè)距離，挑出來就好了記住把蝦頭尾對(duì)齊了讓背躬起來好弄。
具體方法：
方法一、剪蝦頭，從蝦腦部向下剪除。但是要小心別剪太多而把頭部的蝦黃洗掉哦。然后用剪刀挑出蝦腦，輕輕地拽出蝦腦，會(huì)有一部分蝦腸被拽出。再次剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時(shí)候稍微帶一點(diǎn)尾部的肉，最后擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸就出來了。清洗一下就可以了。
方法二、用牙簽或大針在蝦背部節(jié)間將直腸挑出；也可以直接把蝦的背部用剪刀全部剖開，取出污物，這樣即容易做到也比較入味。
方法三、將蝦煮至半熟，剝?nèi)ゼ讱ぃ藭r(shí)蝦的
海螺是一種軟體的動(dòng)物，也是貝殼類食物最常見的一種，一般來講，生活在海中的海螺個(gè)頭還是比較大的，里面不但含有一定的蛋白質(zhì)，更是含有一些鈣質(zhì)，當(dāng)然范它的脂肪含量還是比較低的。在生活中，喜歡吃海螺的朋友非常非常多，那么買回來的海螺應(yīng)該怎么清洗呢?
1、在水里反復(fù)的搓洗，再用牙刷一個(gè)一個(gè)的刷干凈
2、反復(fù)的用清水搓洗，放一點(diǎn)點(diǎn)的食鹽會(huì)好點(diǎn)，這樣處理3天左右，看水清了，就可以了
3、用工具把螺尾斬掉，不但會(huì)清洗的更干凈，還有助于調(diào)料入味
4、在炒之前，用滾水淖一下
5、清洗完成，按著自己喜歡的口味烹飪
醬爆海螺
1、海螺用刷子清洗凈，將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水里2小時(shí)左右，讓其吐凈腸里的泥沙
2、青紅椒、蔥、姜切絲備用
3、海螺放沸水中焯水，迅速撈起備用
4、鍋里放油，待油溫5成熱時(shí)放入蔥、姜炒爆香，然后放入醬，醬炒出香味后下入海螺翻炒
5、翻炒過程中淋少許料酒，待海螺的蓋開始張開時(shí)，加入糖、雞精翻炒，出鍋前放入青紅椒即可
溫拌海螺
1、海螺洗刷干凈，放入蒸鍋蒸12分鐘，取出螺肉
2、去掉螺腦(紫色的部分)，將螺肉切片
3、青紅椒和大蔥分別切成細(xì)絲
4、將螺片、蔥絲、青紅椒絲放入盤中，加入陳醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少許鹽拌勻即可
姜汁海螺
1、買回的海螺用流水沖洗干凈，在水里泡著的海螺，會(huì)慢慢的把上蓋頂開，用手戳一下就縮回去
2、蒜切片、姜切片，再切一點(diǎn)姜末，倒上米醋，待用
3、鍋里加水，放入蒜片、姜片，中火燒至水溫六成熱，把海螺口朝上放進(jìn)去，中火加熱，同時(shí)用筷子翻個(gè)，等鍋里的水燒開，快速撈出來
4、海螺裝盤，用筷子或者是牙簽，把海螺肉慢慢的挑出來
5、沾著姜末醋汁吃。
我們都知道一個(gè)問題，就是小龍蝦雖然好吃，但是清理起來的時(shí)候會(huì)非常麻煩，因?yàn)樾↓埼r的個(gè)頭會(huì)比較小，而且身體上面有很多棱角，里面藏著許多黑色的污垢，這個(gè)地方如果不用刷子清洗是洗不干凈的，而且需要浸泡，并且需要要后面的背部取干凈。
方法一
1、小龍蝦身體上藏了很多黑色的污垢，盡量用刷子擦洗干凈，不要圖省事。
2、如果小龍蝦個(gè)頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉。
3、面這一刀很關(guān)鍵，既要去掉頭部的胃(很臟)，又不能把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費(fèi)了。
4、下去不要到底，剪入一半就往外拉，這樣一般情況下整個(gè)胃就出來了(黑色囊狀物體就是胃了)。
5、后去小龍蝦的腸子，方法很簡(jiǎn)單，用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，直到斷開為止，然后慢慢拉出來。這樣蝦子的腸子就跟著出來了。
6、清洗干凈完就可以了。
方法二
1、精挑細(xì)選的小龍蝦直接放到兌了醋和鹽的清水里。
2、泡15分鐘，迫使龍蝦吐出腮部的臟物，基本上經(jīng)過浸泡后的小龍蝦已經(jīng)非常干凈了。
3、用清水沖刷3次，就可以進(jìn)廚房了。
這種方法倒是可以推薦給家庭主婦們，醋和鹽都是常備的調(diào)味品，只要掌握一定的配比，在家烹調(diào)小龍蝦時(shí)，選擇此種方法倒是簡(jiǎn)單、省力。
提示：最重要的是洗腮，就象除魚腮一樣的把頭兩面的殼稍微翻起把腮摘除。
或者清洗干凈(以洗成白色為主)，然后抽去尾部的蝦腸，用清水加少許醋沖洗到無腥味。
泥鰍是非常善于打洞的一種動(dòng)物，所以在捉泥鰍的時(shí)候一般都是從水中的一些動(dòng)作出來的。小時(shí)候生活在農(nóng)村地區(qū)的人捉泥鰍是一件非常好玩的事情，但是泥鰍也不容易捉。由于泥鰍從小就生活在水里和土里，所以正常泥鰍都是非常臟的，并且含有一股土腥味。那么在清洗泥鰍的時(shí)候如何清洗才能夠?qū)⒛圉q完全洗干凈呢?
泥鰍怎么洗才干凈
方法一
在想吃的時(shí)候就把泥鰍買回來，多放點(diǎn)清水在盆子里，然后把泥鰍也放進(jìn)去，這樣泥鰍肚子里的泥污什么的就會(huì)漫漫吐也來。期間要經(jīng)常換水，而且不要喂泥鰍任何食物。時(shí)間越久吐的越干凈，當(dāng)盆子里的水不再混濁時(shí)就可以下鍋烹飪了。一般廣東人吃這東西不專門去腸，只是洗凈后加點(diǎn)白酒(要蓋好蓋子防止其跳出)放5-10分鐘再用清水沖洗干凈，使之煮好后沒泥味同時(shí)又多了酒香。
方法二
這里，向大家介紹一種鹽漬方式：首先把養(yǎng)泥鰍的水瀝干倒入有蓋器皿，按500克泥鰍放入5—8克食鹽，并立即蓋上器皿，20分鐘后就ok了(注意：如果泥鰍大，時(shí)間可稍長(zhǎng)點(diǎn))。此時(shí)，用水將泥鰍沖洗干凈，瀝干后就可以安全地任你烹調(diào)了。鹽漬方式可謂是方便、快捷，方法十分簡(jiǎn)便、操作特別容易。最重要的是，通過鹽漬，能夠使泥鰍主動(dòng)把體里的泥土和臟物全部吐(生理嘔吐)出來，這樣既保持了泥鰍的外觀完好無損，又保證了泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值絲毫不變。
方法三
取大泥鰍500克，放到方便袋中扎緊，下到沸水中大火煮20秒拿出，稍沖洗一下，然后按照方法一中的步驟取出內(nèi)臟，最后用涼水沖洗干凈即可。注意：宰殺泥鰍時(shí)不能開膛太大，否則影響成菜的美觀;不要將魚籽去掉，只將膽部位切掉就能帶出腸。
方法四
當(dāng)然，也可以放辣椒。烹飪前，在裝水的碗里放進(jìn)兩根辣椒，泥鰍就會(huì)吐出肚中的泥，待泥鰍吐完泥以后放入少許酒，再搖動(dòng)一下，等泥鰍醉了，再用鹽和水去黏汁。
泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
泥鰍味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)較高而脂肪較低，能降脂降壓，即是美味佳肴又是大眾食品，素有“天上的斑鳩，地下的泥鰍”，和“水中人參”之美譽(yù)。美味又滋補(bǔ)，還易獲得，價(jià)廉物美。泥鰍可食部分占整個(gè)魚體的80%左右，高于一般淡水魚類。經(jīng)測(cè)定，每100克泥鰍肉中，含蛋白質(zhì)22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，鈣51毫克，磷154毫克，鐵3毫克，硫黃素0.08毫克，核黃素0.16毫克，尼克酸5毫克，還有多種維生素，其中維生素A70國(guó)際單位，維生素B130毫克，維生素B2440毫克，還含有較高的不飽和脂肪酸。
海鮮如今是非常流行的食物，各種各樣的海鮮可以滿足人們的胃口，尤其是女性，對(duì)海鮮那才叫一個(gè)熱衷。當(dāng)然，海鮮種類多就意味著它可能會(huì)發(fā)揮出更好的保健養(yǎng)生功效，所以大家可以依據(jù)自己的實(shí)際身體狀況來選擇到底吃哪一種海鮮。那么，買回來的海蟶到底怎么清洗最干凈呢?
洗蟶子的步驟
1、蟶子買回來先放在一個(gè)干凈的盆里，接上自來水。先洗洗，然后用清水養(yǎng)，水不要太多，剛沒過蟶子就好，以利于它們吐水，當(dāng)然最好加少許鹽，如果是夏天，這東西不可能養(yǎng)一天的(一般上午買，中午吃)，那你在準(zhǔn)備煮它之前(半個(gè)小時(shí)前)，用一個(gè)大碗將它們撈出來，然后劇烈搖晃，差不多的時(shí)候，再用清水洗一遍，再加上面同量的水養(yǎng)，到煮的時(shí)候再搖洗一遍，就可以了，(記?。吼B(yǎng)蟶的水不能放太多)。
2、往水里加一點(diǎn)鹽，咸度跟平常喝的鹽水差不多就行了，浸泡半小時(shí)左右，只有這個(gè)咸度蟶子才會(huì)吐泥沙，可以在泡的同時(shí)放些菜刀之類的金屬品，會(huì)讓泥沙吐的更快。然后用小牙刷把殼刷干凈，祛除蟶衣(黏膜)，不過洗的太干凈的話，味道也會(huì)不如之前鮮美。
3、在這過程中多換幾次清水，每次的水也不要太滿了，大概換3次水，最后我們?cè)偻逅锩婕訋椎蜗阌途涂梢粤恕?/p>
4、按照以上的方法換過幾遍水以后蟶子基本就干凈了，要撈出來煮的時(shí)候捏住蟶子的吸管再擠一下泥沙就差不多。
蟶子那樣的貝類都容易有寄生蟲，只要充分燒熟后食用，對(duì)身體不會(huì)有傷害。
女性們?cè)谏旰⒆又?，?huì)因?yàn)檫@樣那樣的原因?qū)е鲁霈F(xiàn)乳汁不足，完全不能供應(yīng)寶寶的需要，這對(duì)寶寶的健康影響很大，這也是全家人都非常著急的事情，這時(shí)候新媽媽們可以多吃一些通乳的食物，比如皮皮蝦就具有很好的通乳作用，下面教大家把皮皮蝦快速洗干凈的方法。
皮皮蝦怎么清洗干凈？
首先，將買回來的皮皮蝦放在清水里面養(yǎng)一陣子，讓它吐出肚子里的臟東西，期間要多換幾次水，直到水變得很清澈為止。
接下來就是將皮皮蝦放在盆中清洗。用手抓住皮皮蝦的兩側(cè)，把它的身體浸入水中，前后左右的搖蕩，這樣可以使皮皮蝦身上的雜質(zhì)脫落。
如果皮皮蝦太過鮮活不敢用手抓，可以用大濾勺兜住瀨尿蝦在水里蕩，然后換水，如此反復(fù)幾次就差不多了。
另外，還可以用干凈的刷子，拿著皮皮蝦一只只的刷洗，洗完之后用干凈的清水浸泡2分鐘，然后過一下清水，就差不多干凈了。
皮皮蝦怎么處理
1、皮皮蝦清洗干凈備用。
2、鍋里注入清水燒開后，把皮皮蝦放蒸格上。
3、大火蒸5-7分鐘至蝦身變紅即可。
4、蒸蝦的時(shí)候，把蒜和姜分別剁成茸。
5、取一小碗放少許糖，陳醋，醬油拌勻后加入剁好的姜蒜茸即成醬汁。
6、蒸好的蝦去殼沾醬汁吃，鮮美至極。
7、把尾部最外面兩個(gè)小腳擰斷，然后捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉。
8、用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。
9、左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時(shí)反方向用力。
10、背部整個(gè)殼就掀開了。
椒鹽皮皮蝦的做法
材料：
皮皮蝦450克、朝天椒2個(gè)、姜50克、蒜50克、蔥25克、食鹽1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油適量
做法：
1、將蝦用清水靜養(yǎng)30分鐘，再用牙刷輕刷外殼，沖洗干凈
2、將大蒜，生姜，紅椒剁成蓉，將蔥切成蔥花備用
3、鍋內(nèi)熱半鍋油，將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用
4、鍋內(nèi)的油重新燒熱，重新放入蝦，大火炸約1分鐘撈起瀝凈油
5、鍋內(nèi)留底油，放入姜，蒜，紅椒，蒜爆炒出香味
6、再放入鹽，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。
大頭蝦其實(shí)就是羅氏沼蝦，在平時(shí)的市場(chǎng)上隨處可見，大頭蝦也是很多節(jié)日中餐桌上的美食，既營(yíng)養(yǎng)又美味，所以深的人們的喜愛，但是很多人買回家后不知道怎么清洗，那么愛吃大頭蝦的你是否知道大頭蝦怎么清洗干凈呢？那接下來就跟著小編一起來學(xué)習(xí)吧，想信這些技巧一定會(huì)對(duì)你有用：
大頭蝦的清洗方法
買回來的蝦先用清水清洗一遍。
用剪刀剪去長(zhǎng)須和頭上很扎人的尖角。
用牙簽挑破頭和身子連接的組織，開口一點(diǎn)就行了，開口太大影響外觀。
一邊沖洗一邊用牙簽搗碎沙包里的組織，一定要沖洗干凈。
將牙簽插入挨著尾部的那一節(jié)，挑破表皮。
再用牙簽慢慢地挑出蝦線，動(dòng)作要均勻，以免挑斷。
再用流水沖洗沖洗。
大頭蝦就處理好了。
大頭蝦的食用禁忌
1、蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，假如吃到口內(nèi)有泥腥味，影響食欲，所以應(yīng)除掉。
2、色發(fā)紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，盡量不買。腐敗變質(zhì)的蝦一定不能吃。
3、蝦與部分水果同時(shí)吃時(shí)應(yīng)注重，蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣結(jié)合形成鞣酸鈣后刺激胃腸，惹起不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。
4、食用海鮮時(shí)最好不要大量喝啤酒，因?yàn)槟菢訒?huì)產(chǎn)生過多的尿酸，而惹起痛風(fēng)。吃海鮮時(shí)應(yīng)配以干白葡萄酒，因?yàn)槠渲械墓峋哂袣⒕c去腥的作用。
5、蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現(xiàn)。一般蝦殼堅(jiān)硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個(gè)頭大的蝦味道比較鮮美。
6、對(duì)吃蝦過敏及患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著，應(yīng)慎食。
7、要保存小干蝦時(shí)，為防止蝦干燥和氧化，盡量把蝦裝入黑色塑料袋內(nèi)或密封的容器內(nèi)冷藏保鮮。
大頭蝦的常見病害
1、纖毛蟲病
病蝦體表寄生大量纖毛蟲(鐘形蟲、累枝蟲、聚縮蟲等)，體表呈棕黃色絨毛狀，影響病蝦攝食和蛻殼，嚴(yán)重時(shí)可致蝦死亡。主要原因是水質(zhì)過肥，鐘形蟲、枝蟲、聚縮蟲等大量繁殖。
防治方法：定期換水，保持水質(zhì)清新;用0.4毫升/千克溴氯海因進(jìn)行水體消毒;用硫酸銅、硫酸亞鐵(5:2)合劑潑灑，濃度為0.7毫克/千克。
2、褐斑病
病蝦體表有斑點(diǎn)狀黃褐色的潰瘍，潰瘍的中部凹陷，在頭胸部和腹部發(fā)生較多，有時(shí)觸角、尾扇及其他附肢也有，嚴(yán)重影響蝦的生長(zhǎng)蛻殼。主要由起捕及運(yùn)輸過程中機(jī)械損傷引起的。
防治方法：注意操作，防止蝦體受機(jī)械損傷;用0.3毫克/千克氯殺王潑灑;每千克飼料拌0.5-1克土霉素或拌1-2克蝦糠投喂，5-7天為1個(gè)療程。
3、黑鰓病
病蝦鰓部顏色由紅色轉(zhuǎn)變成黑色，最后因呼吸困難窒息而死亡。此病由水質(zhì)老化、真菌感染、水中重金屬離子含量過高、長(zhǎng)期缺乏維生素C等原因引起。
防治方法：改善水質(zhì)，定期用15毫克/千克生石灰消毒;用2-3毫克/千克的呋喃唑酮浸洗2次，每次5-10分鐘。在飼料中適當(dāng)添加維生素C。
4、軟殼病
病蝦甲殼明顯變軟，體形消瘦，活動(dòng)減弱，生長(zhǎng)緩慢，嚴(yán)重時(shí)可致死亡。此病可能由水中有機(jī)質(zhì)過多、pH值較低及長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不足等引起。
防治方法：加注新水，改善水質(zhì);用15毫克/千克石灰水潑灑，提高水的pH值;加喂優(yōu)質(zhì)全價(jià)飼料。
5、硬殼病
病蝦全身甲殼變硬，有明顯粗糙感，蝦殼呈黑褐色，無光澤，攝食減少。此病由水中鈣離子含量過高、水質(zhì)老化等引起。
防治方法：用5毫克/千克茶粕浸洗10-15分鐘;飼料中添加蛻殼素促進(jìn)蝦的蛻殼。
對(duì)于一些貝殼類的食物來說，其實(shí)清洗起來是非常麻煩的。如果清洗的不干凈的話，那么很是影響口感?；ǜ蚴且环N大家非常喜歡的海鮮類食物，雖然價(jià)格低廉，風(fēng)味獨(dú)特，但是清洗起來也是件麻煩事兒。每家每戶都有清洗花蛤的方法，但是大家知道想要把花蛤清洗干凈的小竅門嗎？
花蛤是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的海鮮食物，但是子啊吃吃之前要好好清洗，不然會(huì)有沙子，下面我們一起來了解了解該怎么做吧！
花蛤怎么洗
一、清洗花蛤表面：
1、花蛤首先要用流水反復(fù)沖洗干凈，然后用手稍稍揉搓一下，去掉殼上的淤泥。
2、如果有的地方手洗不掉，可以用硬一些的毛刷一點(diǎn)點(diǎn)的刷掉。
二、浸泡花蛤，使其吐沙子
存放花蛤的水一般很渾濁，買回來的花蛤里面就會(huì)存有很多的泥沙，因此這時(shí)就不能只刷洗花蛤表面，而是把花蛤泡在水里一段時(shí)間（大約2--3個(gè)小時(shí)）。
1、在泡花蛤的時(shí)候最好在水里放入適量鹽，這樣花蛤會(huì)比較容易適應(yīng)，能較快的進(jìn)行吐沙。
2、加香油有助于蛤蜊吐水。
5、當(dāng)泡到一定程度，花蛤會(huì)自己張嘴吐沙呼吸，這樣能去除花蛤里面大部分的泥沙，再吃起來就不會(huì)感到牙磣了。
6、洗或泡花蛤時(shí)，不要使用餐洗凈或其它洗滌劑，否則會(huì)污染花蛤。
蛤蜊的特別提示：
買蛤蜊要買閉口的，煮好后如果是新鮮的會(huì)自然開口，久煮不開口的就是死的。
生取蛤肉的方法有哪些
生取蛤蜊肉最便捷最快速的方法：
1、沖洗蛤蜊，然后挑出死蛤蜊、空蛤蜊、破碎蛤蜊和弱蛤蜊，再讓其余的蛤蜊吐沙20～24小時(shí)；將吐過沙的蛤蜊取出，二次沖洗，并瀝干水；
2、將上述瀝干水的蛤蜊平鋪于殼肉分離機(jī)的傳送帶上，啟動(dòng)傳送帶，使蛤蜊與蒸汽接觸時(shí)間為30～45秒，張開的蛤蜊經(jīng)過翻轉(zhuǎn)籃中，多數(shù)蛤蜊軟體從殼中分離出來，少數(shù)蛤蜊軟體沒有自動(dòng)脫落的，人工將其分離出來；
3、將上述分離出的軟體立即冷凍，待冷凍成形后包裝，包裝好后冷藏。
4、新鮮的文蛤用保鮮袋裝好；
5、封口，至于冷凍間，冷凍1小時(shí)以上（隨吃隨?。?；
6、從冰箱取出后，迅速?zèng)_涼水，貝殼中間會(huì)出現(xiàn)一道細(xì)細(xì)的縫隙；
7、兩手稍微一用力，可以輕易地掰開兩扇貝殼；
8、然后用勺子挖出兩扇貝殼里的肉（其實(shí)還包括鮮美的蛤湯）。
要點(diǎn)：
1、必須把文蛤放在袋子里密封再冷凍，否則蛤蜊在冰箱里開口，里面最鮮美的汁液就會(huì)揮發(fā)掉；
2、至少冷凍一小時(shí)；
3、取出時(shí)迅速用涼水沖。
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