艽菜的功效
養(yǎng)生的功效。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”生活中，人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“艽菜的功效”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
韭菜是人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的一種粗纖維蔬菜，人們吃韭菜的方法非常的多，炒著吃、包餡吃、燒烤吃、涼拌吃等等。很多女性會(huì)經(jīng)常給老公做一些韭菜類的菜肴，讓老公多吃一些，因?yàn)榫虏藫?jù)說有壯陽的功效。艽菜的功效具體都有哪些呢？下面是針對(duì)艽菜的一些介紹，大家可以看一下哦~
一、韭菜的功效與作用
1、補(bǔ)腎溫陽
韭菜性溫，味辛，具有補(bǔ)腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥;
2、增進(jìn)食欲
韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油，具有增進(jìn)食欲的作用，老人、孩子、孕婦等適當(dāng)吃些春韭，有益于增進(jìn)健康。
3、健胃消食
韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，能幫助人體消化。韭菜不但可預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。
4、散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動(dòng)脈硬化。
5、殺菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
6、調(diào)經(jīng)散寒
韭菜性溫?zé)?，女性常吃韭菜可以調(diào)經(jīng)散寒，治療痛經(jīng)，但是哺乳期婦女禁用，有回乳的作用。
二、韭菜的營養(yǎng)價(jià)值
韭菜的主要營養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1。5克纖維素，比大蔥和芹菜都高。
三、韭菜的適用人群
韭菜一般人群皆可食用。體質(zhì)虛寒、皮膚粗糙、便秘、痔瘡及腸道癌癥患者宜多食。適宜夜盲癥，干眼病之人食用，因?yàn)榫虏酥兴罅康木S生素A原可維持視紫質(zhì)的正常功能。需要注意的是陰虛但內(nèi)火旺盛、胃腸虛弱但體內(nèi)有熱、潰瘍病、眼疾者應(yīng)慎食。
孕婦可以吃，但是不能吃太多，因?yàn)榫虏擞信d奮子宮，加強(qiáng)子宮收縮的作用，可以結(jié)合其它食物一同食用。
產(chǎn)婦慎吃，哺乳期忌吃。韭菜是回奶的，還在哺乳期內(nèi)的產(chǎn)婦慎食。除辣椒、大蒜、韭菜、蒜苔、蒜苗等辛辣之物外，產(chǎn)婦可以吃多樣化的食物——新鮮魚蝦、各種蔬菜，而且可以吃水果。
寶寶可以吃，但不宜多吃。寶寶的腸胃功能發(fā)育還不夠健全，而韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收。給寶寶食用時(shí)記得要盡量切碎些。
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野菜是很多人喜愛吃的，野菜制作簡(jiǎn)單，而且吃野菜對(duì)身體健康也沒有任何的損害，不過在對(duì)野菜選擇的時(shí)候，也是需要先對(duì)它進(jìn)行了解，刺兒菜就是野菜一種，這樣的野菜含有的蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、碳水化合物都是比較多，因此在對(duì)它選擇的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行的，刺兒菜的功效都有什么呢?
很多人對(duì)刺兒菜的功效并不是很清楚，這樣的野菜對(duì)人體調(diào)理效果非常不錯(cuò)，而且刺兒菜在制作上，都是有著很多不錯(cuò)方法，對(duì)它的選擇，也是可以放心進(jìn)行的。
刺兒菜的功效：
甘、涼，無毒。大、小薊均有清熱解毒，消炎，止血以及恢復(fù)肝功能、促進(jìn)肝細(xì)胞再生的作用，適用于急性熱病炎癥性出血，黃疽，肝炎，熱淋、尿血等。
刺兒菜的營養(yǎng)價(jià)值
大薊含揮發(fā)油、生物堿、樹脂、菊糖，氰甙類。小薊全草含生物堿、皂甙。
刺兒菜的食用方法
《食療本草》載“取菜煮食之，除風(fēng)熱”。
刺兒菜，原名小薊草，屬菊科多年生草本。中國各地都有，常見于田埂、地頭、溝旁、濕地，為到處野生的小草。蘇頌說:"小薊處處有，俗名(青刺薊)，2一3寸對(duì)其根作菜茹食甚美。"基礎(chǔ)薊葉羽狀深裂，邊緣有尖刺，根肥大，花紫紅，色同小薊。大薊、小薊為同科不同屬植物，性能相近，都作藥用。
小薊為菊科植物刺兒菜的全草或根莖。多年生草本，生于山坡、荒地、路旁或田間，分布于除廣東、廣西、云南、西藏以外的全國各地區(qū)。夏、秋季花開放時(shí)采割，除去雜質(zhì)，曬干，或鮮用。
以上就是對(duì)刺兒菜的功效詳細(xì)介紹，吃這類食物對(duì)人體各方面，都是沒有任何危害的，不過在對(duì)刺兒菜選擇的時(shí)候，要注意要合理的進(jìn)行，而且吃之前也是要清洗干凈，這樣對(duì)腸胃才會(huì)不會(huì)有任何的危害，在這點(diǎn)上也是要注意的。
野葛菜其實(shí)嚴(yán)格來說也是一種野菜，像野葛菜這樣的野菜到處都是，這就間接說明了我們中國的地大物博，人杰地靈。但是要說野葛菜的功效有哪些的時(shí)候，很多人都是很惶恐的，因?yàn)檫@點(diǎn)對(duì)于大多數(shù)人都是不知道的。野葛菜除了是種野菜之外，它還是一種食物，它的做法還不少。
要想全面的了解野葛菜的功效，那么我們最先要做的一步就是了解野葛菜，只有了解了野葛菜，才能很好的知道野葛菜的功效。其實(shí)野葛菜除了上面介紹的以外，還有一些藥理方面的作用。下面就來詳細(xì)談?wù)勔案鸩说墓πА?/p>
野葛菜是一種不可人工種植的野菜，又名：塘葛菜、江剪刀草、野油菜、焊菜。它生長(zhǎng)在山野間，喜水溝邊生長(zhǎng)，嫩葉可食用，一年中都可采摘。
本品為十字花科植物焊菜和無瓣焊菜的全草。焊菜全草淡綠色，長(zhǎng)15至30厘米，根較長(zhǎng)，表面淡黃色，有不規(guī)則皺紋及須根，質(zhì)脆，斷面黃白色，木部黃色。莖分枝或單一，淡綠色有時(shí)帶紫色，葉多卷曲、破碎或脫落，完整者長(zhǎng)圓形，羽狀分裂?；ㄐ?，萼片黃綠色。
無瓣焊菜，全草淡綠色，根較細(xì)莖圓柱形，有要枝。葉片皺縮破碎，完整者卵形。
塘葛菜補(bǔ)充信息：
炮制：取原藥材，除去雜質(zhì)，搶水洗凈，工段，干燥，炮制后貯干燥容器內(nèi)密閉，置通風(fēng)干燥處，防霉。
塘葛菜適合人群：
一般人群都可食用。
塘葛菜食療作用：
本品味味辛、苦，性平。歸肺，肝經(jīng)。
本品功效解表，社痰，利濕，活血。解毒。主治感冒發(fā)熱，麻疹不透，咽喉腫痛，咳嗽痰喘，風(fēng)濕痹痛，食少，腹痛，黃疸，水腫，淋癥，經(jīng)閉，跌打損傷，疔瘡癰腫，漆瘡，湯火傷。
塘葛菜食物相克：
本品不能與黃荊葉同用，同用則使人肢體麻木。
塘葛菜做法指導(dǎo)：
1.治感冒發(fā)熱。焊菜15克，桑葉9克，菊花15克，水煎服。
2.治熱咳。野油菜45克，煎水服。
3.治頭目眩暈，野油菜(嫩的)切碎調(diào)雞蛋，用油炒食。
4.治鼻竇炎。鮮焊菜適量，和雄黃少許搗爛，塞鼻腔內(nèi)。
由此可見，野葛菜的功效還是非常多的，多得有時(shí)候自己都數(shù)不過來。野葛菜還有一定的食療作用，也就是說，大家其實(shí)以后可以學(xué)些做野葛菜的方法，回來自己動(dòng)手做著試試，因?yàn)闊o論怎么講，野葛菜的功效都是很強(qiáng)大的，而且野葛菜的味道也不賴。
很多人都將珍珠菜這種植物和野菊花相混淆，因?yàn)樗鼈儍蓚€(gè)的外表非常相似。而珍珠菜主要是因?yàn)樗_出來的花一朵朵像一串串的珍珠一樣，所以被人們稱作珍珠菜。而且因?yàn)檎渲椴讼矚g溫暖這個(gè)習(xí)性在我國南方地區(qū)和沿海地區(qū)常見，但是珍珠菜也有不錯(cuò)的功效，接下來為大家介紹一下珍珠菜的功效與作用吧。
一、真珠菜的功效與作用
1、食用功效
珍珠菜食用以后能為人體補(bǔ)充多種有益的營養(yǎng)成分，其中碳水化合物和維生素C以及鉀與鈉還有鈣等多種微量元素的含量都很高，人們把它炒食或者做湯以后可以快速把這些營養(yǎng)成分吸收和利用，能促進(jìn)身體代謝，提高身體機(jī)能。
2、藥用功效
珍珠菜入藥以后味辛微苦，性質(zhì)平和，能清熱化濕也能消腫止痛，平時(shí)可以用于人類盜汗和感冒發(fā)熱以及風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛還有濕疹等多種常見的治療，治療功效特別明顯，除此以外，它還能活血調(diào)經(jīng)也能利水消腫更能收斂止瀉。
3、調(diào)理月經(jīng)
治療女性月經(jīng)不調(diào)是珍珠菜的主要作用，平時(shí)女性出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)時(shí)，可以把珍珠菜以及大血藤和小血藤還能當(dāng)歸與牛膝以及紅花等多種中藥材各取二兩，一起泡入到五百克白酒中，泡好以后以每次服用五錢就可以。
4、消腫止痛
消腫止痛也是珍珠菜的主要功效，平時(shí)人們出現(xiàn)咽喉腫痛時(shí)，可以把新鮮的真珠菜根與鮮木香根一起切碎搗爛，加入開水調(diào)勻以后取出汁液直接口服就可以。另外人們因跌打損傷出現(xiàn)腫痛時(shí)，也能用珍珠菜進(jìn)行治療，可以把真珠菜根與馬蘭根一起加白酒煎制以后服用。
二、珍珠花菜的禁忌
如果有胃寒的人不能食用珍珠花菜的。
說起芝麻菜可能很多人并不知道,其實(shí)芝麻菜就是一種蔬菜,因?yàn)樗旧砩l(fā)著一種濃濃的芝麻味,所以才被人們叫做芝麻菜.許多人認(rèn)為芝麻菜并沒有什么好的功效.其實(shí)芝麻菜的功效很廣,芝麻菜的口感很滑潤(rùn),而且還是預(yù)防治病的上好蔬菜.老年人是最適合吃一些芝麻菜,它可以很好地預(yù)防癌癥,從而促進(jìn)我們細(xì)胞的循環(huán).下面將為您詳細(xì)講解芝麻菜!
我想很多吃過芝麻菜的人們一定會(huì)知道,芝麻菜是肺功能不好的良藥,對(duì)于長(zhǎng)久咳嗽的患者有顯著效果.而且它還可以讓尿頻率過高的患者,變得尿頻率正常,因此,得到了群眾人的青睞.那么芝麻菜的功效又是怎樣的呢?
第一:能治療肝、腎虛、頭眩、病后脫發(fā)、津枯血燥、大便秘結(jié)、潤(rùn)燥滑腸功能等.
第二:芝麻菜的種子藥用還有催吐、健胃、利尿、消炎等作用.芝麻菜的嫩莖葉含有多種維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分在藥膳中芝麻菜是一種上佳的防病治病蔬菜,經(jīng)常食用有較強(qiáng)的防癌癥攻效,可促進(jìn)細(xì)胞活性.有降肺氣、利肺水等功能,對(duì)久咳有特效.
第三:芝麻菜可治療尿頻.芝麻菜中藥稱之為"金堂葶藶".
第四:每100克芝麻菜中的水分含量占比92%,蛋白質(zhì)約有0.3克,脂肪占有0.1克,碳水化合物約有0.4克.芝麻菜還有興奮的功效,它的種子可供醫(yī)藥用.芝麻菜具有清熱止血、清肝明目之功效,對(duì)治療尿石癥、乳糜尿、胃潰瘍、痢疾、腸炎、腹瀉、嘔吐、目赤腫痛、結(jié)膜炎、夜盲癥、青光眼等,均收到了較好療效.
對(duì)于我們來說,芝麻菜無疑是生活中不可缺少的良菜.通過以上介紹,你一定對(duì)芝麻菜了解了.我們平時(shí)在家做做芝麻菜沙拉什么的既營養(yǎng)又可口.家里有老人的或者平時(shí)經(jīng)常咳嗽尿頻率過低的吃一下這個(gè)都可以很好地改善這些.但是芝麻的也有一些搭配忌諱,希望大家可以注意下.
淡菜是一種非常珍貴的中藥材。被中醫(yī)所為使用，能夠和其他藥材合在一起治療很多種疾病問題。淡菜的功效和作用是非常強(qiáng)大的，所以在生活當(dāng)中如果有養(yǎng)生的觀念可以經(jīng)常食用這樣的一種菜。但是這種菜式很多人不是非常了解的，也不是常見的，所以大家應(yīng)該了解一下它具體的作用有哪些，不應(yīng)該盲目的進(jìn)行使用。談菜的功效有哪些呢？
淡菜，中藥名。為貽貝科動(dòng)物厚殼貽貝Mytilus coruscus Gould、貽貝Mytilus edulis Linnaeus、翡翠貽貝perna viridis (Linnaeus)及其他貽貝類的肉。厚殼貽貝分布于渤海、黃海、東海;貽貝分布于黃海、渤海;翡翠貽貝分布于南海和東海南部。具有補(bǔ)肝腎，益精血，消癭瘤之功效。常用于虛勞羸瘦，眩暈，盜汗，陽痿，腰痛，吐血，崩漏，帶下，癭瘤。
功效
補(bǔ)肝腎，益精血，消癭瘤。
主治
用于虛勞羸瘦，眩暈，盜汗，陽痿，腰痛，吐血，崩漏，帶下，癭瘤。
相關(guān)配伍
1、治頭暈及睡中盜汗：淡菜(焙燥，研細(xì)粉)100g，陳皮(研細(xì)粉)60g。研和，蜂蜜為丸。每服5g，每日3次。(《現(xiàn)代實(shí)用中藥》)
2、治高血壓病：淡菜30g，松花蛋1個(gè)。共煮服。(《中國藥用海洋生物》)
3、治貧血：淡菜50g，熟地40g，黃芪50g，當(dāng)歸10g。水煎服，日服2次。(《中國動(dòng)物藥》)
4、治陽痿，腎虛腰痛：淡菜30g，狗腎1具。煎煮至熟爛，飲汁食肉，為1天量。(《山東藥用動(dòng)物》)
5、治經(jīng)血多：淡菜30-60g。與豬肉共煮，行經(jīng)前服。(《中國藥用海洋生物》)
6、治癭氣(地方性甲狀腺腫)：淡菜30g，昆布15g。煎煮熟爛，連藥帶汁1次服，日服2次，連服2星期為1療程，間隔1星期再服。(《山東藥用動(dòng)物》)
用法用量
內(nèi)服：煎湯，15-30g;或入丸、散。
使用注意
1、《本草拾遺》：“久服令人發(fā)脫?！薄鞍l(fā)石，令腸結(jié)?！?/p>
2、《日華子》：“多食令頭悶?zāi)堪??！?/p>
3、《本經(jīng)逢原》：“久食令人陽痿不起?！?/p>
金針菜大家在日常經(jīng)常食用的一種傳統(tǒng)蔬菜，色澤金黃，香味濃郁，做法多種多樣，不同的做法可以使大家領(lǐng)略不一樣的美味。金針菜的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，可以達(dá)到一個(gè)很好的益腦健智的功效，其中富含有大量的卵磷脂也可以達(dá)到一個(gè)很好的抗衰老的效果?？梢詭椭蠹以诿牢兜耐瑫r(shí)達(dá)到一個(gè)養(yǎng)生保健的功效。
經(jīng)常食用金針菜對(duì)于自身是有百利而無一害的。高血壓患者朋友在日常食用金針菜可以達(dá)到一個(gè)很好的降血壓的功效，同時(shí)還能夠降低自身體內(nèi)膽固醇的含量。抑制體內(nèi)癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，同時(shí)金針菜中還含有大量的粗纖維，能夠有效的解決自身出現(xiàn)的便秘腹瀉問題，呵護(hù)自身腸道健康安全，非常適合孕婦及中老年人朋友食用。
其實(shí)在我們的生活當(dāng)中，我們的飲食是非常喜歡添加一些中藥藥材。其中，枸杞可以說是我們非常熟悉的一種養(yǎng)生食材了。很多的朋友在了解枸杞的營養(yǎng)價(jià)值之后，會(huì)在很多的菜品當(dāng)中加入枸杞。那么，大家知道臺(tái)灣枸杞菜的功效嗎?今天我們給大家推薦幾款枸杞菜，還希望大家喜歡。
臺(tái)灣枸杞菜是什么
臺(tái)灣枸杞菜是枸杞菜中的一個(gè)品種。在中醫(yī)的角度來說，它味苦、性寒，具有補(bǔ)虛益精，清熱止渴，祛風(fēng)明目的功效。
臺(tái)灣枸杞菜的做法和普通枸杞菜的一樣，可以用來涼拌、煲湯、做餡或者炒肉。可以治肝腎陰虧，腰酸腿軟，頭暈?zāi)垦＃炕瓒鄿I，虛勞咳漱，消渴遺精等癥狀。它的根皮叫地骨皮，煎水服用可治虛熱。
現(xiàn)在市面上有臺(tái)灣枸杞菜的盆栽買，價(jià)格在二十到四十不等。有空暇時(shí)間的媽友可以選購一盆在家種植，這樣可以保證到食用的是天然無毒害的綠色食品哦。
臺(tái)灣枸杞菜的做法
臺(tái)灣枸杞菜的做法有很多，可以用來涼拌、煲湯、做餡或者炒肉。如果你沒有相關(guān)的烹煮經(jīng)驗(yàn)，那就看下文的詳細(xì)介紹吧。來教你怎么做出香噴噴的臺(tái)灣枸杞菜哦。
做法一：
材料：臺(tái)灣枸杞菜1捆、皮蛋1個(gè)、咸蛋1個(gè)、枸杞子、蒜
步驟：
1、將臺(tái)灣枸杞菜摘下葉子，洗凈;姜切片，蒜剁碎;將皮蛋和咸蛋切成小塊;
2、起油鍋，倒進(jìn)姜和蒜來爆香，然后放進(jìn)咸蛋和皮蛋，直翻炒到處泡沫;
3、放進(jìn)臺(tái)灣枸杞菜，翻炒一會(huì)，然后倒入開水和枸杞子，等水煮沸后，加入食鹽調(diào)味即可。
做法二：
材料：臺(tái)灣枸杞菜、瘦肉片、雞蛋、姜、枸杞子、油、鹽
步驟：
1、將臺(tái)灣枸杞菜洗凈，瘦肉洗凈切片、枸杞子用清水泡軟，雞蛋打進(jìn)碗里打散;
2、在鍋里燒開水，放進(jìn)肉片和姜片，再淋上食用油;
3、煮沸后，放進(jìn)臺(tái)灣枸杞菜，等到再次沸騰的時(shí)候再倒入雞蛋液，攪拌均勻，放入枸杞子;
4、加入食鹽調(diào)味即可。
做法三：
材料：臺(tái)灣枸杞菜、紅椒、食鹽、香辣油、味精、 食用油、白糖
步驟：
1、摘下臺(tái)灣枸杞菜的鮮嫩葉子，洗凈后，放進(jìn)沸水焯一到兩分鐘，往水里加入食鹽和食用油;
2、將臺(tái)灣枸杞菜撈起放進(jìn)涼白開里浸泡十五分鐘，再撈出，用手輕輕擠出它的苦汁;
3、裝盤，放進(jìn)紅椒絲，倒入食鹽、香辣油、糖、味精、然后攪拌均勻即可。 ...
臺(tái)灣枸杞菜的功效
對(duì)于食物，我們除了用來填飽肚子之外，也會(huì)關(guān)心它的營養(yǎng)成分和功效作用等信息，這都是比較常見的情況。下面我們來了解下臺(tái)灣枸杞菜的功效有哪些吧。
臺(tái)灣枸杞菜的藥用價(jià)值是相當(dāng)好的 ，具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等功效。另外，可以用臺(tái)灣枸杞菜來治療體質(zhì)虛寒、性冷感、健胃、肝腎疾病、肺結(jié)核、便秘、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉發(fā)、口腔炎、護(hù)膚等各種病癥。
值得注意的一點(diǎn)是，臺(tái)灣枸杞菜的溫?zé)嵝Ч軓?qiáng)，高血壓患者、性情過于急躁的人和平時(shí)容易面紅發(fā)光的燥熱者盡量少吃。相對(duì)應(yīng)的，如果是體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人則最好是每天吃。
有時(shí)人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的花果蔬菜不禁可以讓人填飽肚子，還可以緩解人體其他疾病，有藥用的輔助功效。芥藍(lán)，是一種草本植物，經(jīng)常被人們用作炒菜或做湯，也可以涼拌，清脆爽口，很多人都喜愛食用。芥藍(lán)菜的功效有很多，不僅僅可以加快胃腸蠕動(dòng)，還能降低膽固醇，可以預(yù)防心臟病。
芥藍(lán)，又名：白花芥藍(lán)、綠葉甘藍(lán)、芥蘭（廣東）、芥藍(lán)菜、蓋菜，為十字花科、蕓薹屬一年生草本植物，栽培歷史悠久，是中國的特產(chǎn)蔬菜之一。芥藍(lán)的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，每100克芥藍(lán)新鮮菜苔含水分92～93克，維生素C51.3～68.8毫克，還有相當(dāng)多的礦物質(zhì)，是甘藍(lán)類蔬菜中營養(yǎng)比較豐富的一種蔬菜，可炒食、湯食，或作配菜。芥藍(lán)含纖維素、糖類等。其味甘，性辛，具備利水化痰、解毒祛風(fēng)、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。不過久食芥藍(lán)則有耗人真氣的副作用，會(huì)抑制性激素的分泌。
一、食用
芥藍(lán)的花苔和嫩葉品質(zhì)脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韌，以炒食最佳，如芥藍(lán)炒牛肉、炒腰花。廣東人炒芥藍(lán)的特點(diǎn)是要放少量豉油、糖調(diào)味，起鍋前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作涼拌菜。
菜譜：牛肉炒芥藍(lán)、雙鮮扒芥藍(lán)、白灼芥藍(lán)、芥藍(lán)炒肉、玉米筍清炒芥藍(lán)、芥藍(lán)腰果炒香菇、芥藍(lán)臘肉等。
適宜人群：一般人群均可食用。特別適合食欲不振、便秘、高膽固醇患者。
營養(yǎng)成分：芥藍(lán)中含有有機(jī)堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經(jīng)，增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動(dòng)，有助消化。
每100克芥藍(lán)花薹鮮樣中含水分91%左右，還原糖0.74～1.00克，蛋白質(zhì)1.60～2.08克，纖維素1.20克，β-胡蘿卜素0.96～2.0毫克，維生素C80.7～101毫克，鉀295～390毫克，鈉43.7毫克，鈣199毫克，鎂32.7毫克，磷54.6毫克，銅0.05毫克，鐵1.31毫克，鋅0.297毫克，鍶1.01毫克，錳0.318毫克，硒0.928微克。
二、藥用
芥藍(lán)中另一種獨(dú)特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預(yù)防心臟病等功效。有利水化痰、解毒祛風(fēng)、消暑解熱、解勞乏、清心明目等功效，能潤(rùn)腸祛熱氣、下虛火、止牙齦出血，對(duì)腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升、牙齦腫脹出血等也有輔助治療效果。
大家在生活中都吃過紫背菜吧，紫背菜這種蔬菜顧名思義就是蔬菜的后面是紫色的，這種蔬菜在麻辣燙店里是特別常見的，吃起來香香脆脆的口感有一些像大白菜，但是紫背菜的藥用價(jià)值確實(shí)特別高的，經(jīng)常吃一些紫背菜具有涼血止血的功效，下面小編會(huì)給大家詳細(xì)介紹紫背菜的具體功效
紫背菜又名紅背菜、紅菜，是一種藥食兩用蔬菜，其具有特殊香味，鮮嫩可口，深受不少人喜愛。紫背菜的吃法也很多，可炒食、做湯、打火鍋。
紫背菜又名紅背菜、紅菜，是一種藥食兩用蔬菜。
紫背菜的功效與作用
中醫(yī)認(rèn)為，紫背菜味甘、辛，性涼。有涼血止血，清熱消腫等功效?？捎糜谥委熆妊?、血崩、痛經(jīng)、血?dú)馔?、支氣管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾、缺鐵性貧血等病癥。紫背菜外用還可治創(chuàng)傷出血、潰瘍久不收口、疔瘡癰腫、甲溝炎等癥。
紫背菜的營養(yǎng)價(jià)值
據(jù)測(cè)定，每100g鮮紫背菜含粗蛋白質(zhì)16.26～19.18g，抗壞血酸22.5mg。它的礦質(zhì)營養(yǎng)較豐富，特別是鐵、銅、鋅等微量元素含量較高。紫背菜還含有黃酮甙成分，這類物質(zhì)無毒，有延長(zhǎng)抗壞血酸的作用和減少血管紫般的作用，對(duì)惡性生長(zhǎng)細(xì)胞有中度抗效。
紫背菜的做法：清炒紫背菜
紫背菜的做法
1、清炒紫背菜
材料：紫背菜250g，蒜瓣2粒，食用油若干，鹽少許。
做法：紫背菜擇洗干凈，瀝水備用;蒜瓣拍扁;炒鍋燒熱后加適量油，油熱后放點(diǎn)蒜瓣爆香，然后放入紫背菜，大火翻炒至熟，最后加少許鹽調(diào)味即可。
2、涼拌紫背菜
材料：紫背菜400g，麻油適量，蒜適量，生抽適量，鹽適量，雞精適量。
做法：切蒜茸;鍋中放水燒開，將紫背菜下鍋焯熟,撈起后過冷開水再瀝干水份;放蒜茸、麻油、鹽、白糖、雞精、醋拌勻即可
扯根菜我們也叫做是趕黃草，扯根菜被譽(yù)為是神仙草，可見扯根菜的藥用價(jià)值是非常高的，扯根菜對(duì)于我們?nèi)梭w最大的好處就是扯根菜能夠起到保護(hù)肝臟以及治療肝臟疾病的功效，所以我們要懂得如何利用好扯根菜來為我們的健康服務(wù)才行，那么扯根菜的具體功效是什么呢?
扯根菜的功效是非常全面的，我們可以采用扯根菜來起到很好的預(yù)防疾病和治療疾病的功效，我們也可以用扯根菜搭配其它食材或者藥材來做成各種藥膳。
扯根菜為虎耳草科植物，又名趕黃草。高達(dá)90cm。莖直立，紅紫色，無毛，上部稍分枝。單葉互生，柄極短;葉片披針形，長(zhǎng)3-11cm，邊緣有細(xì)鋸齒，兩面無毛。國家原產(chǎn)地保護(hù)分布于四川古藺海拔1000米以上烏蒙山麓原始森林，苗族人世代習(xí)用，是苗族民間治療肝病的經(jīng)驗(yàn)方，稱為“神仙草”，具有清熱解毒、退黃化濕、活血散瘀、利水消腫之功效。
全草入藥;甘、溫;利水除濕，祛瘀止痛;主治黃疸、水腫、跌打損傷等。嫩苗可供蔬食。
1.全草入藥，具利水除濕，行疹止痛功能;主治黃疸，水腫，跌打損傷等。有毒，慎用。
2.全株含母寧成份，可利用。
附注 據(jù)國外文獻(xiàn)報(bào)導(dǎo)扯根菜全草酊劑可治鼻咽炎、鼻炎、痔瘡、腰痛及頭痛。
參見：珍珠菜
扯根菜(penthorumchinense) 為虎耳草科(Saxifragaceae)
并非景天科
扯根菜容易被誤認(rèn)為是白花千屈菜，而其實(shí)是完全不同科、屬的兩個(gè)品種。
上文我們介紹了什么是扯根菜，我們知道扯根菜也被叫做的趕黃草，扯根菜不但可以食用而且還有非常高的藥用價(jià)值，所以我們要善于利用扯根菜來為我們的健康服務(wù)，上文我們?cè)敿?xì)介紹了扯根菜的功效。
金雞毛菜是屬于一種草本植物，我們知道一般的草本植物都是可以制作成藥物然后去治療一些病癥，那么金雞毛菜也是不例外的。不管是什么樣的植物只要是可以用來食用的都是可以稱之為食物，不同的食物帶給我們的營養(yǎng)價(jià)值還有功效作用都是不同的，這也是我們食用多種食物的原因之一。
想要自己的營養(yǎng)價(jià)值得到平衡，食用不同的食物才能夠達(dá)到這樣的效果。因?yàn)椴煌氖澄锼鼈儾艜?huì)擁有自己獨(dú)有的營養(yǎng)，這樣食用不同的食物就會(huì)補(bǔ)充更多的營養(yǎng)成分，這樣身體就會(huì)得到好處。
那么金雞毛菜的功效是什么呢?
功效作用：清洗血液，清洗紅細(xì)胞，加強(qiáng)紅細(xì)胞，防止血栓.
主治：大便干結(jié)，便秘，心臟病，高血壓，低血壓，糖尿病，胃病，肝病，風(fēng)濕，咳嗽，血管閉塞，癌，喉花，腰痛，氣喘敏感，甲狀腺，瘡瘤，痔瘡，梅毒，面瘡，骨癆等.
用法：
1，摘葉7片用兩杯水煎成一杯，每日分3次飲用;2，早上摘5-7片葉洗凈直接吃，小病連服12-20天可痊愈，慢性病連續(xù)服數(shù)月，一至兩年，一直服到不吃藥;3，泡茶喝，摘5-7片葉每天開水沖數(shù)杯(碗)腎功能不好，加些枸杞子，高血壓還可加檸檬1-2片;4，忌食：糖，糖精，罐頭食品，以免影響藥力.5，栽培方法：適應(yīng)在5度以上氣候生長(zhǎng)，注意防凍，水分要充足，插成活后可經(jīng)常上肥，耐肥，成活前不上肥.
說明：此草，1998年系一名公安人員出差到泰國，泰國人常用此草服用，能防治多種疾病，特別是對(duì)糖尿病人有明顯效果，于是將草帶回在郊區(qū)試種，發(fā)展很快，通過很多人服用效果的確很好，堅(jiān)持服此草的病人，不再服降糖藥.此草生長(zhǎng)迅速，抗病力強(qiáng)，易栽培，只需一個(gè)盆子裝上土，扦插3-4株放在陽臺(tái)上，每天澆水，定期施肥，一天摘一次，5-7片葉子足夠自用.冬季放入室內(nèi)，也可生長(zhǎng).金雞毛菜，學(xué)名白背三七 。
金雞毛菜也會(huì)屬于草類的食物，它可以清洗血液，還可以防止血栓的癥狀發(fā)生。對(duì)于金雞毛菜的葉子還可以用來泡茶，食用它可以幫助我們起到降壓的作用這點(diǎn)適合高血壓患者食用。食用金雞毛菜在冬季的時(shí)候還可以起到抗寒的作用，對(duì)于一些減肥的人來說食用金雞毛菜還能達(dá)到減肥效果。
小米是一種非常有營養(yǎng)價(jià)值谷類食品，多吃一些小米可以有效地幫助我們補(bǔ)充自身所需要的營養(yǎng)，還可以有效地幫助我們一些青少年改善自身容易出現(xiàn)的記憶力下降的問題。很有效的治療自身容易出現(xiàn)失眠多夢(mèng)的問題，為大家普及一下小米菜的功效作用吧。
營養(yǎng)成分
小米菜每100克可含水分90 .1克，蛋白質(zhì)1.8克，脂肪O.3克，碳水化合物5.4克，粗纖維0.8克，灰分1.6克，胡蘿卜素1.95毫克，維生素馬0.04毫克，維生素馬0.16毫克，尼克酸1.1毫克，維生素C28毫克，鈣180毫克，磷46毫克，鐵3.4毫克，鉀577毫克，鈉23毫克，鎂87.7毫克，氯160毫克。
小米菜富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，對(duì)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌肉痙攣(抽筋)。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，具有促進(jìn)凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進(jìn)造血等功能。莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進(jìn)排毒，防止便秘。
清熱解毒
明目利咽。小米菜性味甘涼，長(zhǎng)于清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對(duì)于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。
營養(yǎng)豐富
小米菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力，有“長(zhǎng)壽菜”之稱。
了解了小米菜的功效作用才能夠?yàn)槲覀冏陨韼砀嗖灰粯拥暮锰?，多吃一些小米菜還可以幫助我們治療自身容易出現(xiàn)的貧血問題，還可以幫助我們一些人經(jīng)常容易上火的朋友治療自身容易出現(xiàn)的嘴角潰爛的問題，效果都是非常顯著的。
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