經(jīng)常吃老干媽的危害
老養(yǎng)人冬季吃那些青菜養(yǎng)生。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？下面是小編為大家整理的“經(jīng)常吃老干媽的危害”，僅供您在養(yǎng)生參考。
老干媽是中國人耳熟能詳?shù)囊粋€辣椒醬品牌，老干媽采用傳統(tǒng)工藝制作，口味香辣，回味悠長。老干媽的存在拯救了一批又一批遠在他鄉(xiāng)的游子，讓出門在外的人也能品嘗到家鄉(xiāng)的味道。老干媽雖然好吃，但是經(jīng)常吃對身體也是有危害的，下面便介紹一下經(jīng)常吃老干媽的危害有什么。
老干媽里有含大量的鹽和糖分。吃多了對身體沒有好處，會增加身體負荷。人身體一天所需的鹽分和糖分是一定的。吃多了就會是身體提前老化，還容易發(fā)胖。老干媽等辣椒醬中都含有防腐劑，吃了對身體有損害，大量吃還易上火，導(dǎo)致便秘等。
以下人群都不適宜食用老干媽等辣椒醬。
一、痔瘡患者。痔瘡患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，會刺激胃腸道，使痔瘡疼痛加劇，甚至導(dǎo)致出血等癥狀，痔瘡患者應(yīng)多飲水，多吃水果，少吃或不食辣椒。
二、有眼病者。紅眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒會加重眼病。在治療過程中，大量食用辣椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也會影響療效。
三、慢性膽囊炎患者?；加新阅懩已渍邞?yīng)忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因為這些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成膽囊收縮、誘發(fā)膽絞痛。
四、腸胃功能不佳者。吃辣椒雖能增進食欲，但腸胃功能不佳者食用辣椒，會使胃腸黏膜產(chǎn)生炎癥，應(yīng)忌食辣椒。
五、熱癥者。有發(fā)熱、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉腫痛等熱癥者，吃辣會加重癥狀。
六、產(chǎn)婦。產(chǎn)婦在產(chǎn)后一周內(nèi)，吃辣椒不但使自己“上火”，出現(xiàn)大便秘結(jié)等癥狀，而且還會影響嬰兒，使嬰兒內(nèi)熱加重。
七、口腔潰瘍者。患者口腔對咸、辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒會加重疼痛。
以上這些患者尤應(yīng)注意不食辣。其實，正常人吃辣也應(yīng)有度，應(yīng)根據(jù)自己的進食能力量力而行，否則吃的時候過癮了，身體健康卻受到不良影響。
Ys630.com相關(guān)知識
大家還記得那瓶百搭萬能的老干媽嗎？對于每個愛吃辣的人來說，它就是那閃耀的救星!那么你知道老干媽辣椒醬的做法嗎？你知道老干媽有哪些美味的吃法嗎？今天小編教大家四種老干媽的神奇吃法，趕緊來看看吧！
老干媽辣醬排骨
食材：豬排骨一斤、老干媽香辣醬、兩大匙獨蒜、一個老姜、一小塊熟花生仁、兩大匙料酒、兩大匙鹽適量
做法：
1)排骨洗凈斬段飛水，撈出瀝干水分。
2)姜、蒜均剁末
3)鍋中放油燒至五成熱，下姜、蒜末炒出香味
4)再下老干媽香辣醬稍炒。
5)倒入排骨、料酒翻炒約兩分鐘。
6)加一至兩斤水(視個人喜歡排骨的軟硬度而定)，加蓋用大火燒沸后改小火。
7)燒到湯汁將干時放鹽，改大火收汁，湯汁收干至亮油時，起鍋裝盤即可上桌
自制老干媽豆豉醬
食材：豆豉50g、干辣椒適量、花椒適量、辣椒面適量、花生適量、芝麻適量、黃豆面適量、蔥適量、姜適量、八角適量、糖適量、鹽適量、醬油適量、食用油適量、水淀粉適量、水適量
做法：
1)豆豉用少量食用油拌勻，上鍋蒸20分鐘。
2)蒸好的豆豉用勺子碾壓，根據(jù)喜歡的口感選擇碾壓程度。
3)油鍋小火下干辣椒和花椒，炸香。
4)晾涼后碾碎。
5)熟花生碎、熟黃豆面、熟芝麻混合，備用。這幾樣是用來提香的，可以自己選擇加或不加。
6)油鍋下蔥、姜片、八角炸香后，將材料夾出不要。(有其他香料也可以一起炸)
7)用剛才炸蔥姜的油，小火炒香豆豉。
8)下碾壓好的干辣椒和花椒，炒香。
9)下花生、黃豆面和芝麻的混合物，炒香。
10)下干辣椒面，炒香，加適量白糖、鹽、一點點醬油。
11)加適量開水，煮沸。
12)加水淀粉勾芡，起鍋。
老干媽蒸茄子
食材：茄子300g、老干媽30g、醋30ml、生抽15ml、蠔油10ml、白砂糖10g、蒜末適量、香菜末適量
做法：
1)茄子切成小段，擺放在盤子上面。
2)準(zhǔn)備調(diào)料：老干媽2湯匙，醋2湯匙，生抽1湯匙，蠔油1小湯匙，白砂糖10g。
3)大蒜切成蒜末。
4)把蒜末灑在茄子上面。
5)大火蒸8分鐘。6)開蓋加入調(diào)料，再蒸2分鐘關(guān)火。
7)香菜切末。
8)把香菜末灑在蒸好的茄子上即可。
老干媽炒飯
食材：冷米飯1碗、雞蛋1個、老干媽牛肉豆豉醬2小勺、橄欖油適量、十三香適量、熟玉米粒適量
做法：
1)準(zhǔn)備材料。
2)冷米飯中加入雞蛋和十三香。
3)打散并拌勻。
4)鍋中加入橄欖油，放入老干媽小火炒香。
5)倒入拌勻的雞蛋米飯翻炒。
6)炒至均勻，米飯粒粒分開。
7)最后倒入玉米粒翻炒幾下即可。
老干媽是什么
老干媽牌油制辣椒是貴州的風(fēng)味食品。幾十年來，一直沿用傳統(tǒng)工藝精心釀造，具有優(yōu)雅細膩，香辣突出，回味悠長等特點。是居家必備，饋贈親友之良品。
1984年，陶華碧女士憑借自己獨特的炒制技術(shù)，推出了別具風(fēng)味的佐餐調(diào)料，令廣大顧客大飽口福，津津樂道。1996年批量生產(chǎn)后在全國迅速成為銷售熱點。
老干媽是國內(nèi)生產(chǎn)及銷售量最大的辣椒制品生產(chǎn)企業(yè)，主要生產(chǎn)風(fēng)味豆豉、風(fēng)味雞油辣椒、香辣菜、風(fēng)味腐乳等20余個系列產(chǎn)品。在大多數(shù)國外購物網(wǎng)站上老干媽都直接譯成“Lao GanMa”。
2012年7月，美國奢侈品電商Gilt 把老干媽奉為尊貴調(diào)味品，限時搶購價11.95美元兩瓶(約人民幣86.3元一瓶)。美國“老干媽”絕對算的上是“來自中國的進口奢侈品”。
孕婦能吃老干媽嗎
老干媽是一種比較辣的食物，如果你們會吃辣，吃到一些老干媽可能不會對胎兒造成多大的影響，但是如果是不會吃辣的孕婦，吃到老干媽很可能會導(dǎo)致胎兒受到影響，而且容易長痔瘡。
老干媽辣醬比較辛辣，孕期應(yīng)盡量避免辛辣食物。首先是吃這些東西孕婦容易長痔瘡，再者太辣刺激胎兒。
還有很多人孕期會有妊娠期胃痛癥狀的，如果吃辛辣的會加重這個癥狀。一些孕期又過敏期風(fēng)疹包的，更是不能碰辣椒。而且豆豉也最好不要吃，綜合來看，還是不吃老干媽為好。
懷孕期間有很多食物要忌口，像螃蟹、甲魚、薏米，山楂，刺激性調(diào)味品香辛料等會導(dǎo)致流產(chǎn)的食物就應(yīng)該堅決不吃。
高鹽高糖的少吃或是不吃。個人認為適合懷孕期間的再有營養(yǎng)的食物吃多了也是不行的，所以大多數(shù)食物想吃就吃，適量就好，均衡營養(yǎng)，心態(tài)平和，對寶寶才是最好的。
要對您的寶寶有信心，就像相信一個好的紫葡萄是不怕風(fēng)吹雨打可以順利成熟的。
孕期應(yīng)少吃過于辛辣和刺激性的食物，以清淡點，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)高的食物，如肉蛋禽魚類或牛奶等為主，多吃蔬菜和水果，及時補充維生素以滿足胎兒生長發(fā)育的需要，少吃或不吃含有大量的防腐劑的方便食品。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道四種老干媽的神奇吃法有哪些了嗎？你知道老干媽辣椒醬的做法了嗎？喜歡吃辣的朋友們趕緊來試試這些吃法吧，味道一定會讓你滿意，并且回味無窮的！
老干媽是比較常見的調(diào)味品，不管是用來炒菜還是用來拌面，老干媽都可以讓菜或者是飯的味道變得很美味，特別是當(dāng)人沒有食欲的時候，給飯里邊加點老干媽，是非常下飯的，可見老干媽是非常受歡迎的，孕婦其實是可以少量的食用老干媽的，但是切不可貪嘴吃太多，不然是很容易造成便秘的。
孕婦可以吃老干媽嗎
酸菜魚、大盤雞、小龍蝦、麻辣火鍋……這些火辣辣的菜是很多人的最愛，但也有人擔(dān)心，經(jīng)常吃辣對腸胃不好、容易上火、發(fā)小痘痘等，昨天發(fā)來短信的讀者中有位愛吃辣的孕婦，她擔(dān)心辣椒會傷著胎兒。浙江大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所副所長馮磊博士、浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬婦產(chǎn)科醫(yī)院產(chǎn)科主任醫(yī)師陳丹青就此談了些看法。
辣椒營養(yǎng)比較豐富。
每100克新鮮辣椒維生素C含量達198毫克，維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量也比較豐富，吃后能促進血液循環(huán)，令氣血運行更好，臟腑得到適當(dāng)滋養(yǎng)和推動。
馮磊說，有研究表明，吃適量的辣椒，能增進腦細胞的活性，有延緩衰老的功效，而且辣椒中所含的β胡蘿卜素，還能及早干預(yù)動脈硬化的形成及預(yù)防癌癥。
凡事過猶不及，吃辣也如此。有人認為，吃辣開胃，有益腸胃，其實不然，因為過度食辣會破壞神經(jīng)末梢的感覺，特別是患食道炎、胃潰瘍的人經(jīng)常吃辣椒會傷及腸胃。
另外，辣椒吃得太多，反而可能致癌。據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計，口腔白斑的發(fā)生與喜吃燙、辣食物等飲食習(xí)慣有關(guān)。
孕婦為什么想吃酸東西
那么婦女懷孕后為什么想吃酸東西呢?這是由于婦女懷孕后胃酸不足造成的。在約有2/3的婦女在懷孕的前6個月，特別是前3個月會出現(xiàn)胃酸不足的現(xiàn)象，因此，胃的活動和消化能力很差，胃內(nèi)食物的排空時間也比正常人延長1-2個小時，孕婦為了補償體內(nèi)胃酸的不足，也就自然想吃酸味的食物了。這就好比出汗過多的人想喝水一樣，都是一種補償性的自然反應(yīng)，對孕婦自身和胎兒的健康來說，這都是有益的。但是，孕婦以及胎兒的健康都會不利，如米醋、酸酒、腌制酸菜以及酸性較大的刺激性食物等不宜多吃。
女性懷孕后最好吃一些棗、梨、楊梅和成熟的橘子、獼猴桃、西紅柿等，這些水果或蔬菜都含有充足的水分，酸汁和粗纖維，不但可以增加孕婦的食欲，幫助消化，而且可以避免由于便秘對子宮和胎兒造成的壓力。同時，水果中還含有大量鐵質(zhì)，可以防止孕婦發(fā)生缺鐵性貧血。另外，妊娠期間新陳代謝旺盛，最需要維生素C來維護各系統(tǒng)組織器官的活動機能，增強身體抵抗力，而上述水果中的維生素C可滿足孕婦的需要。
對于四川人來說無辣不歡，辣椒是每道菜都必需加的調(diào)味料，辣已經(jīng)成為主味了。火鍋，面食，各種菜肴都看得到辣椒的蹤影，它有一種讓人上癮的魔力，雖說一嘗時，滿嘴火辣辣的燒，但是帶來的快感，鼓舞著人們做第二次的品嘗。辣，讓你如陷如泥沼中不能自拔。每一種辣的滋味也是許多吃貨躍躍欲試的。
也許在大家的家里，都有著這樣一種東西，它裝在不起眼的小罐子中，沒有華麗麗的外表，卻總能在你吃火鍋，吃面食的時候想起它來蘸著吃。它就是老干媽，下面我們就來看看關(guān)于老干媽的介紹吧。
老干媽牌油制辣椒是貴州的風(fēng)味食品。幾十年來，一直沿用傳統(tǒng)工藝精心釀造，具有優(yōu)雅細膩，香辣突出，回味悠長等特點。是居家必備，饋贈親友之良品。
1984年，陶華碧女士憑借自己獨特的炒制技術(shù)，推出了別具風(fēng)味的佐餐調(diào)料，令廣大顧客大飽口福，津津樂道。1996年批量生產(chǎn)后在全國迅速成為銷售熱點。老干媽是國內(nèi)生產(chǎn)及銷售量最大的辣椒制品生產(chǎn)企業(yè)，主要生產(chǎn)風(fēng)味豆豉、風(fēng)味雞油辣椒、香辣菜、風(fēng)味腐乳等20余個系列產(chǎn)品。在大多數(shù)國外購物網(wǎng)站上老干媽都直接譯成“Lao GanMa”。
2012年7月，美國奢侈品電商Gilt 把老干媽奉為尊貴調(diào)味品，限時搶購價11.95美元兩瓶(約人民幣86.3元一瓶)。美國“老干媽”絕對算的上是“來自中國的進口奢侈品”。
辣椒是你不可阻擋的征服胃的神器，每個人都潛伏著吃辣的基因，只等待著你去挖掘，探尋罷了。而老干媽延續(xù)著其制作工藝，為你帶來著辣的新體驗，幫你一起尋找愛辣基因。
老干媽這種醬料，相信喜歡吃辣的朋友應(yīng)該對它是非常熟悉的吧，因為老干媽的味道是比較辣的，而且老干媽的是一種很香的醬料，所以很多朋友喜歡拿老干媽來搭配其他的食物，讓食物更好的呈現(xiàn)出它的香味。如果把老干媽用來搭配豆腐一起制作，那么做出來的老干媽豆腐的味道一定是非常香的。
我們在制作老干媽豆腐的時候，應(yīng)該要對老干媽豆腐所用的材料先準(zhǔn)備好，這樣才能夠讓我們在制作老干媽豆腐的時候不會出現(xiàn)混亂的情況。同時也要先去了解一些老干媽豆腐的大概做法。
材料
豆腐，豬肉，老干媽，淀粉，醬油，食用油，鹽，姜，雞精，花椒粉
做法
1、豆腐切塊，豬肉和姜切成末。
2、鍋中燒開熱水，加入一小勺鹽，然后將切好的豆腐倒入鍋中焯幾分鐘，撈出后放入冷水中備用。
3、開火將食用油倒入鍋中，等油熱后放入花椒粉、姜末和肉末翻炒。
4、等肉末變色后，放入一大勺老干媽醬，隨后放入醬油、雞精、鹽翻炒，然后倒入水(水量最好是和放入的豆腐平行)
5、將備用的豆腐放入鍋中，然后小火慢燉，在燉的過程中可以搖晃鍋防止粘鍋。
6、淀粉倒入少量的冷水?dāng)嚢瑁鹊蕉垢炝艘院髮⒌矸鬯谷脲佒?，翻炒幾下就可以出鍋了?/p>
小貼士
1)這道菜建議選用韌豆腐，原因有二，一是炒時不容易碎，二是吃上去口感好，有韌勁有彈性。韌豆腐超市都可以買到。實在沒有也可選用北豆腐。
2)出鍋前撒上香菜碎或者小蔥更好，時候正好用完，所以偷懶沒用。
類似醬菜類的食物不要多吃，比如醬咸菜，豆腐乳，辣椒醬，果醬之類，盡量能不吃就不吃，里面很多防腐劑，即便沒有防腐劑或者標(biāo)注沒有明示，也有很多其他添加劑，對肝腎有很多負擔(dān)，所以盡量避免吃這些再加工的食品。
相信你們對文章介紹的老干媽豆腐的制作方法應(yīng)該有一定的了解了吧。對于這種美味的食物，如果你們是比較能夠吃辣的朋友，可以多下一點老干媽，這樣制作出來的老干媽豆腐的味道才會更香更辣;對于不會吃辣的朋友，你們適當(dāng)?shù)募右恍?/p>
老干媽茄子的做法其實嚴格來說和很多茄子的做法是差不多的，主要就是調(diào)料的不同而已，至于步驟上面的差異還是比較小的。老干媽茄子對于大多數(shù)人來說，一般都是會做的，因為我們平常吃到老干媽的機會也是很多的，而且很多人也都是非常喜歡吃老干媽的，但是我們一般吃老干媽通常都是在蘸醬的時候。
老干媽茄子是有關(guān)茄子的做法中的一種，當(dāng)然也是比較常見的一種。茄子對于大多數(shù)人來說一般是比較熟悉的一種蔬菜，這是因為在我們平時的生活或者工作中，吃到茄子的機會都是很多的。但是要說到自己去做茄子，做老干媽茄子的話，大部分人還是不會的。所以，下面就來說說老干媽茄子的做法。
原料:茄子500克?；疱伡t油2大匙，老干媽辣醬1大匙。水淀粉30克，清湯(也可用清水代替)100克，蔥末5克，大蒜片5克，大料2粒、生抽1小匙，料酒1小匙，鹽適量，雞精少許，白糖少許，香菜適量。
制作步驟
1. 將茄子切成滾刀塊，用少許鹽拌勻，腌漬15分鐘，然后擠掉滲出的黑水。
2. 鍋中加入紅油加熱至四成，放入茄塊翻炸，使各面受熱均勻，呈金黃色時盛出。
3. 炒鍋中留少許底油，加入老干媽辣醬及蔥、蒜、大料煎出香味，放入茄子炒至軟熟。
4. 再在鍋中加入料酒、生抽、清湯、白糖、雞精后燒開，勾芡后撒一把香菜即可。
老干媽燒茄子屬于家常熱菜菜譜之一，制作方法簡單易學(xué)，其主要原料有茄子,不一定要看老干媽燒茄子的做法視頻或圖解才會做，參照這篇老干媽燒茄子菜譜，相信自己，馬上動手根據(jù)自己的口味進行一些細微調(diào)整，制作出屬于自己的美味佳肴。茄子的營養(yǎng)較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素p的含量很高。每10Q克中即含維生素p750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈 硬化和出血性紫癜。
通過上面關(guān)于老干媽茄子的做法的詳細介紹，想必大家應(yīng)該對于老干媽茄子的做法已經(jīng)有了一定的了解了。在了解中，我們還能夠發(fā)現(xiàn)其他的，那就是老干媽茄子的做法真的是比較簡單的。除此之外，我們還可以了解到茄子的蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素含量都是比較高的，所以吃茄子有助于健康，但是多吃了就有可能引起肥胖了。
老干媽是一種神奇的下飯調(diào)料，不僅僅子啊國內(nèi)十分受歡迎，而且熱銷海內(nèi)外，風(fēng)靡全球。很多人都喜歡用老干媽來拌飯吃，主要是因為老干媽味道香辣可口，吃起來特別香甜，有時只要一點老干媽，便可以吃上一大碗飯。那么老干媽除了拌飯之外還可以做什么菜呢，能不能多吃呢？
老干媽拌飯
老干媽拌飯的制作辦法很簡單，只需要一瓶老干媽，加上烹飪好的熟米飯，將二者攪拌就可以食用了。至于放多少老干媽，大家可以根據(jù)自己的口味來定。喜歡吃辣的就可以多放點，反之少點即可。
常見老干媽拌菜食譜
小炒肉
原料：
五花肉一塊、青椒2個、紅椒2個、青蒜1根、泡椒適量、蒜瓣3個、生姜3片、食鹽1茶勺、生抽1湯勺、老抽1湯勺、料酒1/3湯勺、香醋1/3湯勺、白糖1茶勺、老干媽1湯勺做法：
1、準(zhǔn)備好原料。
2、五花肉洗凈，切成均勻的薄片。
3、青、紅椒洗凈切成絲，青蒜切成段，生姜切絲，蒜切片。
4、鍋里加入少量油燒熱，下入姜絲煸出香味。
5、下入切好的五花肉片。
6、中火翻炒至五花肉出油，表面金黃。（這時候鍋里油比開始要多，可以盛出一部分）7、調(diào)入老抽翻炒上色，盛出備用。
8、鍋中留余油，轉(zhuǎn)大火，下入青、紅椒絲翻炒幾下.
9、加入蒜片、泡椒、五花肉翻炒均勻，調(diào)入上述中除了老抽以外的所有調(diào)料，翻炒均勻。
10、下入切好的青蒜段。
11、再次翻炒均勻即可出鍋。
12、很下飯的菜菜。
小竅門
1、五花肉要先入鍋煎炒至出油表面金黃。（如果不加油，直接小火煸出五花肉的油再轉(zhuǎn)中火煎制也可）2、加入一點泡椒、辣味里帶著一點點酸，味道特別好。（沒有也可不加）3、煎炒肉片時中火即可，以免肉質(zhì)過老，而后期炒制時要轉(zhuǎn)大火快炒，不要加水。
4、此菜加青蒜比加蔥好吃，香味更濃郁。
老干媽紅燒豆腐
原料：
豆腐1塊、油2勺、大蒜3瓣、鹽1勺、老干媽豆豉醬5-6勺、生姜1個、禾然有機醬油1勺、淀粉1勺做法：
1、準(zhǔn)備一塊嫩豆腐。紅燒豆腐我覺得嫩豆腐燒出來更加入味，入口滑嫩。用湯汁泡飯，非常下飯的。
2、豆腐洗凈，切成小塊。豆腐切成小方塊后，用開水燙一下去除豆腥味。生姜大蒜剁成末備用。
3、鍋中放進新油，爆香生姜和大蒜末。
4、加入1勺鹽到豆腐里。
5、加入1杯清水至鍋中。用中火燒到咸味滲透到豆腐里。如果事先不加入鹽，等豆腐燒好后，外面有咸味，里面卻淡淡的無味道，非常影響口感哦~6、調(diào)進醬油提鮮效果明顯。
7、放進5-6勺老干媽。量要放足哦~
8、最好是能夠全部將豆腐染成紅色。
9、中火煮開完全上色后煮透。加入水淀粉掛汁即可。
小竅門：
1、豆腐切成小方塊后，用開水燙一下去除豆腥味。
2、用中火燒到咸味滲透到豆腐里。先放鹽，容易入味。
3、選擇嫩豆腐燒出來更加入味，入口滑嫩。
4、老干媽的量要放足哦~最好是能夠全部將豆腐染成紅色。
老干媽炒四季豆
原料：
四季豆250克、五花肉50克、紅辣椒1個、老干媽醬2勺、大蒜適量、料酒適量、油鹽適量、醬油適量做法：
1、準(zhǔn)備好原材料；
2、燒鍋水，放入少量的鹽和油， 下入四季豆煮至六、七層熟；3、燒熱鍋，放入少量的油，
下入五花肉片翻炒；4、將五花肉煸炒出油脂，表面焦黃后下入老干媽醬和大蒜瓣一起翻炒；5、翻炒幾下后加入適量的醬油和料酒；6、加蓋煮上兩、三分鐘；7、下入焯過水的四季豆和紅辣椒繼續(xù)翻炒；8、最后加入適量的鹽等調(diào)味料；
9、翻炒均勻后盛入盤中。
小竅門：
1、四季豆放入加入少量鹽和油的水中預(yù)先煮至六、七成熟，這樣不僅能保持四季豆的色澤而且能保證四季豆的成熟，
四季豆不熟吃了容易中毒；2、先煸炒五花肉， 一定要將其油脂煸炒出來且表面微微焦黃，這樣吃起來才能不膩；加入老干媽醬和大蒜煸炒一下， 味道更香；3、再加入適量的醬油和料酒將五花肉加蓋煮上兩、三分鐘，最后加入四季豆和紅辣椒一起翻炒，因為焯水和加入的調(diào)味料中都含有水分，
因此無需另外加水， 慢慢翻炒讓四季豆吸入湯汁后入味，加入少量的鹽調(diào)味即可。
為什么不能經(jīng)常吃老干媽拌飯
常規(guī)的“老干媽”主要原料是辣椒，將其油炸制成辣椒油，充分地呈現(xiàn)出“香”、“辣”的口感。然后再加以豆豉
、鹽、糖等輔料，使口味更加豐富、飽滿，讓你百吃不膩、欲罷不能。
然而，從健康的角度講，正是這些美味的輔料，使辣椒醬變得不那么“友善”了。
1、 大量食鹽
根據(jù)WHO的健康推薦，成年人每天攝取的鹽量應(yīng)該低于5g。而每100g“老干媽”中含鹽量為6.56g。
根據(jù)一瓶老干媽210g的量計算，當(dāng)你一頓飯吃掉1/3瓶的老干媽時，你就攝入了4.37g鹽。
那么，你能保證這一天不再吃其他“加鹽”的菜嗎？如果不能，那么鹽量超標(biāo)簡直“妥妥的”！
像這樣長期地攝入超標(biāo)的食鹽，會增加高血壓、心腦血管疾病的發(fā)病率。
2、 大量油脂
辣椒醬中的油量是極大的，每100g中的脂肪含量為60.8g。（即60.8%的含油量）如果經(jīng)常吃的話，不僅容易長胖，還會增加“三高”的發(fā)病率，甚至可誘發(fā)動脈粥樣硬化，為心腦血管疾病埋下隱患。
3、 油炸制成
“油炸”這種烹飪方式是不健康的。因為油在高溫下會發(fā)生一系列化學(xué)變化，產(chǎn)生一些對人體有害的分解物、聚合物，它們會傷害人體的生殖系統(tǒng)、肝臟功能，甚至誘發(fā)癌癥。
另外，辣醬里帶著絲絲的甜味，那是因為里頭加了糖。雖然不是特別多，但長年累月積累下來，也是一筆不菲的“攝入”呢！
實在想吃老干媽拌飯怎么辦
老干媽雖然不健康，但這種充滿著回憶的味道，讓人很難戒掉。所以，當(dāng)你實在忍不住想吃時，別忘了以下3個建議：
1、每天不超過21g：如果只用老干媽下飯，會不知不覺吃下很多。不妨再配上其他的菜，只舀一點辣椒醬澆到飯上，過過嘴癮也就算了。從預(yù)防疾病的角度講，建議每天吃老干媽的量不超過21g
，或1/10瓶。
2、搭配清湯或茶水：老干媽含有大量的油脂和鹽分，容易刺激腸胃，在用來下飯、拌菜時，最好再搭配一道清淡的湯，以減輕對腸道的刺激，也可解辣。
3、這8類人群盡量不吃：不管老干媽有多好吃，如果身體狀態(tài)不允許，建議不要冒險，特別是患有以下8種疾病的人群：甲亢、腎臟疾病、三高、慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結(jié)核病、慢性氣管炎等。
在我們中國家家戶戶都知道一種常見的調(diào)味料是老干媽，老干媽雖然是平時用來蘸料或拌面食用，老干媽還可以用來炒菜做飯，制作方法極其簡單，老干媽肉末茄子需要準(zhǔn)備的食材非常簡單，茄子切好后加上里脊肉配料，混合老干媽放在茄子上面，做出的茄子口感會非常好。
老干媽肉末茄子
做法
1、長茄子洗凈擦干，備用。里脊肉洗凈，切小丁，加入少量蛋清和醬油腌制，備用。
2、平底鍋中倒入少量油，待油稍熱，轉(zhuǎn)動鍋使油布滿鍋底，將擦凈的長茄子整根碼放好，蓋上鍋蓋，調(diào)中火，加熱5分鐘左右聽到滋滋響，將長茄子轉(zhuǎn)一個方向，繼續(xù)蓋上鍋蓋加熱。再過5分鐘左右，開蓋，長茄子在油和蒸汽的作用下變軟。此時，用筷子將長茄子撥成細條，裝盤待用。
3、鍋內(nèi)倒入少量油，待油稍熱，把腌制好的肉丁用干淀粉抓過之后放入鍋內(nèi)，翻炒至斷生。之后，放入兩匙老干媽豆豉油辣椒、少量黃醬和白糖及幾?；ń贩?，至炒出紅油。調(diào)入少量醬油和鹽，加入少量水，翻炒使肉丁入味。
4、放入炒好的茄子，翻炒，即可出鍋。
老干媽蒸茄子
材料
老干媽牛肉末豆豉油辣椒，老抽，生抽，蠔油，糖，鹽，胡椒，茄子，蔥，芝麻，蒜
做法
1、醬汁：老干媽牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蠔油、糖、鹽、胡椒。
2、將整只茄子洗凈放在飯鍋內(nèi)，米飯好了，茄子也蒸好了。
3、將茄子取出，放在盤上，用小刀劃成條，將醬汁加熱澆上。
4、在茄上撒上蔥花、芝麻和拍碎蒜瓣。
5、取一只小鍋，將油燒熱，澆到茄子上即好。
肉末烤茄子
材料
茄子一根，蔥末蒜末適量，肉末30g，油適量，生抽一勺，辣椒油一勺，黑胡椒3g，鹽適量，白糖適量
做法
1、油鍋中放入一半的蔥末蒜末炒香，再放肉末翻炒，加鹽，生抽，白糖炒勻，盛出備用；
2、茄子放入微波爐用中火叮1分鐘，直到稍微變軟，切一條口子，刷上橄欖油；
3、放剩余的蔥，蒜放入預(yù)熱到170度的烤箱中，烘烤5-8分鐘，然后取出茄子放上肉醬，繼續(xù)放入烤箱烤3-5分鐘，最后撒上黑胡椒、辣椒油即可。
可能大家看到這個題目的時候就會覺得這個茄子的做法比較的奇怪，也許是大家沒有嘗試過的原因，其實老干媽蒸茄子是很不錯的一道佳肴。因為選材和制作的方法比較的簡單，所以對于老百姓來說也是一道很好的菜式。如果你不知道怎樣進行制作的話，可以往下進行學(xué)習(xí)一下。
老干媽蒸茄子顧名思義就是利用老干媽來蒸茄子，不要看覺得是一件很新穎的才是，其實這個做法是很多人都會使用的。茄子的清甜加上了濃重香味的老干媽，這樣的融合會是怎樣的，大家體會一下。
茄子的營養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素p的含量很高。每100克中即含維生素p750毫克。
維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。
老干媽蒸茄子
材料
老干媽牛肉末豆豉油辣椒，老抽，生抽，蠔油，糖，鹽，胡椒，茄子，蔥，芝麻，蒜
做法
1、醬汁：老干媽牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蠔油、糖、鹽、胡椒。
2、將整只茄子洗凈放在飯鍋內(nèi)，米飯好了，茄子也蒸好了。
3、將茄子取出，放在盤上，用小刀劃成條，將醬汁加熱澆上。
4、在茄上撒上蔥花、芝麻和拍碎蒜瓣。
5、取一只小鍋，將油燒熱，澆到茄子上即好。
通過本篇文章向大家介紹了關(guān)于老干媽蒸茄子的做法，相信大家看完之后對道美味的菜式是比較了解的。我們對于生活中的一些菜肴如果可以所學(xué)習(xí)一點的話，在飲食上面就可以轉(zhuǎn)一下口味了。如果覺得這道菜還不錯的話，可以動手制作一下的。
雪餅是一種很多人，尤其是小孩子比較喜歡吃的零食。雪餅具有香脆的口感，但作為一種膨化食物，卻并沒有很高的營養(yǎng)價值，長期吃的話，甚至?xí)θ说纳眢w造成一定的影響，比如說：鋁殘留量可致發(fā)育遲緩、鉛蓄積易損害神經(jīng)系、糖精鈉降低小腸吸收能力、人工色素影響智力發(fā)育。下面就給大家詳細介紹雪餅的危害!
發(fā)育：鋁殘留量可致發(fā)育遲緩
鋁并非人體需要的微量元素，但食品中含有的鋁超過一定標(biāo)準(zhǔn)就會對人體造成危害。日常食品中鋁元素的來源，部分來自食品中膨松劑之類的添加劑(如明礬和碳酸氫鈉)，部分是從包裝材料里溶出，而在一些添加明礬的食品里也會產(chǎn)生鋁。人體攝入鋁后僅有10%-15%能排泄到體外，大部分會在體內(nèi)蓄積，與多種蛋白質(zhì)、酶等人體重要成分結(jié)合，影響體內(nèi)多種生化反應(yīng)，長期攝入主要會損害大腦功能，嚴重者可能發(fā)生癡呆，尤其對身體抵抗力較弱的兒童影響更大，可導(dǎo)致兒童發(fā)育遲緩、骨軟化癥等，智力上也會受到一定的影響。
神經(jīng)系統(tǒng)：鉛蓄積易損害神經(jīng)系統(tǒng)
食品在加工過程當(dāng)中是通過金屬管道的，金屬管道里面通常會有鉛和錫的合金，在高溫的情況下，這些鉛容易氣化，氣化后的鉛就會污染這些雪餅。鉛是多親和性毒物，積聚在人體內(nèi)難以排出，主要損害神經(jīng)系統(tǒng)、造血系統(tǒng)、血管和消化系統(tǒng)。而雪餅的消費者多數(shù)是兒童，他們對于鉛危害的承受能力只是成人劑量的一半，甚至更少。此外，鉛所造成的危害比較明顯，主要的表現(xiàn)就是一些神經(jīng)系統(tǒng)的行為，比方注意力低下、記憶力差、多動、愛發(fā)脾氣等，或者出現(xiàn)呼吸道感染、厭食、貧血、嘔吐等癥狀，雪餅建議少吃。
吸收能力：糖精鈉降低小腸吸收能力
糖精鈉俗稱糖精，為一種化學(xué)合成物的代糖品，是食品添加劑而不是食品，除了在味覺上引起甜的感覺外，對人體無任何營養(yǎng)價值。相反，當(dāng)食用較多的糖精時，會影響兒童腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。如經(jīng)常食用過量含糖精鈉的商品，也會對兒童肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。因此，美國等發(fā)達國家的法律規(guī)定，在食物中使用糖精時，必須在標(biāo)簽注明“可能對健康有害”的相關(guān)警示。
智力：人工色素影響智力發(fā)育
零食是孩子最喜愛的食品，可很多零食都添加了大量的人造原料人工色素，這些色素都會對兒童造成危害，影響兒童健康成長。由于兒童正處于生長發(fā)育期，體內(nèi)器官功能比較脆弱，神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育尚不健全，對化學(xué)物質(zhì)比較敏感，需要大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和類脂等營養(yǎng)元素補充，但雪餅中的人工合成色素并不能提供這些營養(yǎng)。相反，人工合成色素自身或其代謝產(chǎn)物具有一定毒性，如果長時間進食含合成色素的食品，會影響神經(jīng)系統(tǒng)的沖動傳導(dǎo)，刺激大腦神經(jīng)而出現(xiàn)躁動、情緒不穩(wěn)、注意力不集中、行為過激等。
饅頭是很多人常常選擇的早餐食物，尤其是在北方地區(qū)，其嚴寒的氣候條件決定了，他們更加傾向于面食，如煮面、饅頭、包子等食物的食用。饅頭具有微甜軟糯的口感，可以增強人體的飽腹感，使人振奮精神。但是長期吃饅頭，對人體也存在一些威脅。那么經(jīng)常吃饅頭有什么具體危害呢?
一、常吃饅頭的壞處
如今許多市售的饅頭、花卷、包子、粉絲、銀耳和其他一些水發(fā)食品，色澤潔白，感官性狀良好。其實這樣的白白胖胖的饅頭不一定就是口感和健康的首選。是因為現(xiàn)在不法商販在制作饅頭的時候添加了一種叫吊白塊的增白劑，它是一種化學(xué)物質(zhì)。在食品的加工中有漂白的作用，所以我們在購買和飲食的時候一定要注意。
二、哪幾類饅頭對身體不好
1、烤饅頭片
如果你采用的是明烤方式，也就是說只是在碳上面直接燒烤，那么當(dāng)溫度越來越高的時候，那么相對應(yīng)的也會產(chǎn)生一些對身體健康有害的物質(zhì)，甚至是致癌的成分，尤其是你看起來已經(jīng)是糊糊的饅頭片，說不定其中會含有多種致癌成分。
2、油炸饅頭
不知道大家喜不喜歡吃那種外面裹著一層雞蛋，被炸的非常脆非常焦的饅頭，看起來是外焦里嫩的，肯定會非常的好處，但是經(jīng)常長時間的油炸，其中還會有丙烯酰胺的成分，這種成分有致癌的危險。相關(guān)的研究已經(jīng)表明，它可能是肺癌、胰腺癌的危險因素，所以，大家還是盡可能的少吃就少吃。
3、發(fā)霉的饅頭
儲存時間很長的饅頭，甚至是上面已經(jīng)發(fā)霉了，大家就不要去購買或者是食用了，因為饅頭中含有大量的碳水化合物，這種營養(yǎng)物質(zhì)一旦達到了一定的生長溫度以及濕度，就會繁殖一些有害的霉菌，如黃曲霉毒素。黃曲霉毒素可是肝癌的第二大危險因素。
好多人都喜歡吃米線，我也喜歡吃，那面條挺口感潤滑的，吃起來挺好吃的。可是最近有人說經(jīng)常吃米線的話會對身體有害，也不知道是不是真的。如果是真的，那我們就平時少吃點；如果是假的那我們該怎么吃就怎么吃，哈哈。因為誰都經(jīng)不住米線那美美的味道，我們班一個女生甚至一天三頓都想吃米線，不過我倒還沒有到她那個地步。下面是我了解的一些信息，還是請大家看一下吧！
米線口感潤滑，湯料香醇可口，但是您是否知道現(xiàn)在的米線存在著大量的有害物質(zhì)，長期食用會威海咱們的身體健康。米線是大米制造的，一般正常生產(chǎn)的產(chǎn)品，沒有有害物質(zhì)。 但是市場上不少商家正在制作和銷售的米線已成為“黑心米線”.1 現(xiàn)在的米線不安全，吃米線等于吃塑料在三站批發(fā)市場一家批發(fā)粉絲的攤位，煙臺網(wǎng)記者采訪發(fā)現(xiàn)，一捆捆淡黃色的干米線疊放在一起，但是自家人食用和飯店用的還不同，如果是自家食用就用桂林生產(chǎn)的米線，但是要是賣給飯店的話，就用沈陽生產(chǎn)的米線，但是外包裝卻一樣，價格大不同，桂林米線8元一袋，沈陽米線6元一袋。這種沈陽本地生產(chǎn)的米線，盡管價格便宜，但煮出來米線的口感卻要比桂林生產(chǎn)的米線好，不但顏色鮮亮，而且口感更加爽滑，有嚼頭。因此，幾乎所有的米線店進貨都要買沈陽本地生產(chǎn)的這種。至于沈陽地產(chǎn)米線為何“質(zhì)量”好還便宜，攤主卻搖著頭，“不清楚?！?/p>
據(jù)一位有多年經(jīng)營米線經(jīng)驗的孫師傅介紹，事實上，制作米線的主要原料就是大米粉和淀粉。那么，2元的價格差究竟是為什么呢？“其中的玄機就在于添加劑?！睂O先生說，傳統(tǒng)正宗米線的原料基本都產(chǎn)于南方，對于原料的保鮮度要求極高。盡管做出來的米線以“筋道”聞名，但這種筋道大米或精米磨成粉，加水變漿再經(jīng)過其他幾道工序上勁后自然的口感，價格自然就會貴一些。
原來米線對身體有害還不是假傳的來，原來它里面還是有有害物質(zhì)啊，那我們還是少吃為妙吧。唉，現(xiàn)在的食物什么是健康的啊，大部分物質(zhì)都多多少少有點對身體有害的物質(zhì)吧。就連小孩子喝的牛奶都有三聚氰胺，這些奸商們真是太可惡了，連小孩子都不放過。唉，我們什么時候才能吃上健康的食物啊，不用為這些有害物質(zhì)而擔(dān)心??！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《經(jīng)常吃老干媽的危害》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“老養(yǎng)人冬季吃那些青菜養(yǎng)生”專題。
