鯽魚火鍋的做法大全
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面是小編為大家整理的“鯽魚火鍋的做法大全”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
鯽魚是我們常吃的一種魚類。 通常情況下，人們會用鯽魚來煲湯。鯽魚湯有著很好的滋補作用，還有益于美容養(yǎng)顏。鯽魚湯喝起來味道鮮美。一般都會選擇肉質(zhì)鮮美的鯽魚來煲湯。這樣有助于鯽魚湯更好的發(fā)揮作用。除了煲湯，鯽魚還可以用來做魚火鍋。接下來就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下魚火鍋的做法吧。
材料
主料：鯽魚500克 豬肉(瘦)200克 豆腐(北)150克 粉絲150克 萵筍100克
輔料：黃芪15克 枳實2克
調(diào)料：豬油(煉制)75克 姜15克 大蔥10克 黃酒30克 白砂糖5克 鹽5克 味精2克 胡椒粉2克 醋3克
1.將鯽魚去鰓、鱗,剖去內(nèi)臟,切成5厘米見 方、0.3厘米厚的魚片(魚刺棄之不用)豬瘦肉去筋膜,洗凈瀝水切片豆腐切塊粉條水發(fā)后切段萵筍葉洗凈擇好.以上各料全部裝盤,圍于火鍋四周.
2.用干凈紗布包上黃芪、炒枳殼,入沙罐中,注入清水,熬2次,每次15分鐘,收藥液待用.
3.鍋置火上,下豬油燒至六成熱,下姜(切片)煸出香味,放鹽、胡椒粉、醋、料酒、白糖等,加入湯燒開,撇去浮沫,再下藥液,燒開之后,倒入火鍋中,燙食各種原料,飲湯.
用法：直接食用或配餐均宜.
健康提示
效用：補氣健胃,美容潤顏.用于脾虛所致的食欲不振、消化不良、便溏泄,以及氣虛所致的氣短乏力,胃下垂、脫肛等癥.女人常食可美容潤膚.
按語：黃芪益氣補陽、攝血行滯、固表止汗,將其同鯽魚合食,可補氣健胃、美容抗衰.
脾調(diào)養(yǎng)藥膳
鮮鯽魚火鍋的做法詳細(xì)步驟
⒈活鯽魚選用體長8厘米左右的，經(jīng)宰殺后、刮鱗、挖鰓，除去內(nèi)臟，洗凈腹內(nèi)黑腹，下入沸水鍋中氽一下，撈出再用清水沖洗干凈，放入火鍋里。
2.嫩白菜心、菠菜心分別摘洗干凈，均切成段，下入沸水鍋中燙一下，撈出瀝凈水，再放入火鍋里。
3.水發(fā)粉絲截成長段，清水漂洗后，撈出瀝凈水放入火鍋里。
4.火鍋置火爐上燒熱，加入清湯2000毫升、精鹽、味精、料酒、豬油、香醋、蔥段、姜末、胡椒粉，再配上味碟一起上桌即成。
鮮鯽魚火鍋的做法小貼士
食物相克：
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
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在我們的生活中很多的朋友都比較喜歡吃火鍋，特別是女性朋友火鍋可是他們的最愛食物。那么做一些魚類的火鍋對我們的身體健康更好，今天小編就為大家詳細(xì)的來介紹一下，鯽魚火鍋的具體做法以及它的營養(yǎng)作用。喜歡吃的朋友們趕快來了解一下吧！
材料編輯主料：
鯽魚500克 ? 豬肉(瘦)200克 ? ?豆腐(北)150克 ? ? 粉絲150克 ? ??萵筍100克
輔料：黃芪15克 枳實2克眾多方法中的一個
成品調(diào)料：豬油(煉制)75克 ??姜15克 ? 大蔥10克 ? 黃酒30克 ? 白砂糖5克 ? 鹽5克 ? 味精2克 ? 胡椒粉2克 ? ?醋3克2
做法
1.將鯽魚去鰓、鱗,剖去內(nèi)臟,切成5厘米見[1] 方、0.3厘米厚的魚片(魚刺棄之不用)豬瘦肉去筋膜,洗凈瀝水切片豆腐切塊粉條水發(fā)后切段萵筍葉洗凈擇好.以上各料全部裝盤,圍于火鍋四周.
2.用干凈紗布包上黃芪、炒枳殼,入沙罐中,注入清水,熬2次,每次15分鐘,收藥液待用.
3.鍋置火上,下豬油燒至六成熱,下姜(切片)煸出香味,放鹽、胡椒粉、醋、料酒、白糖等,加入湯燒開,撇去浮沫,再下藥液,燒開之后,倒入火鍋中,燙食各種原料,飲湯.
用法：
直接食用或配餐均宜.3制作提示編輯本品需高湯約2000毫升.枳實(附：枳殼)
效用：
補氣健胃,美容潤顏.用于脾虛所致的食欲不振、消化不良、便溏泄,以及氣虛所致的氣短乏力,胃下垂、脫肛等癥.女人常食可美容潤膚.按語：黃芪益氣補陽、攝血行滯、固表止汗,將其同鯽魚合食,可補氣健胃、美容抗衰.脾調(diào)養(yǎng)藥膳。
通過上面詳細(xì)具體的介紹我想大家現(xiàn)在對于，鯽魚火鍋的具體制作方法都了解得很清楚了。鯽魚對我們的身體健康有著很好的作用，那么把它制作成火鍋更加美味。所以喜歡吃的朋友快回家去嘗試一下吧！
相信很多做月子的新媽媽都會經(jīng)常吃鯽魚湯的吧，因為它具有很好的通乳除濕的效果，因此對于很多奶水不足的新媽媽，飲用鯽魚湯具有很好的催乳作用。而且不單單是產(chǎn)后婦女，其他的朋友經(jīng)常吃鯽魚也有很大的好處，因此在這里咱們就學(xué)習(xí)一下鯽魚的做法大全，讓你的飯桌上多一道營養(yǎng)美食。
鯽魚的做法是比較多的，比如說可以清蒸，也可以用來做湯，紅燒等，都是不錯的鯽魚的做法，您完全可以根據(jù)自己家人的口味來進行烹調(diào)，而在這里介紹的是鯽魚比較常見的做法。
清燉鯽魚
主料：鯽魚400克，
輔料：豬里脊肉100克，冬筍20克，鮮香菇15克，
調(diào)料：料酒10克，大蔥10克，姜5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，雞精2克，花生油20克
做法
1.將魚刮洗干凈，改刀。里脊肉切成片，香菇一開為二，筍切成薄片，蔥姜切成大段。
2.將魚入熱水中氽一下，加少許料酒去腥味，待鍋中浮沫變多時撈出。
3.把魚投入熱油鍋中，兩面各煎片刻，再下入里脊肉煎至變色，隨后依次加入蔥、姜、筍和香菇，烹入料酒，再加入高湯，煮半小時。
4.在煮好的魚湯中加入精鹽、味精、雞精和胡椒粉，調(diào)好口味出鍋即成。
豆瓣燒鯽魚
魚頭附近是塊姜片，口感層次豐富。
材料
主料：鯽魚一條
輔料：紅油豆腐乳1/4塊，郫縣豆瓣醬1勺，剁椒2勺，泡椒3個，小尖椒2個，姜，蔥，蒜，糖，生抽，鹽，料酒，雞精，糯米酒
做法
1、鯽魚收拾干凈用少量鹽、料酒腌制半小時入味
2、煎鯽魚，兩面都煎。
3、炒鍋留底油，姜片，蒜片爆香將郫縣豆瓣、炒出紅油，加剁椒和用水調(diào)開的豆腐乳，加切碎的泡椒小尖椒，放入煎好得鯽魚，倒糯米酒，加高湯(湯的位置至少要能淹沒一半鯽魚)，煮開，翻面再煮會。加糖，生抽，雞精，蔥花，晃鍋使均勻即可
小訣竅
煎魚時魚皮保持完整的小經(jīng)驗：油放多點，油溫三成熱時就放魚進去，小火，保持幾分鐘不要動。
對于鯽魚的做法大全就先介紹到這里，不過也提醒您一點，雖然鯽魚的營養(yǎng)價值比較高，但是也并不是所有的人都適合吃，比如說小兒麻疹患者就不適合吃鯽魚，尤其是痔瘡患者，在發(fā)病的時候也不適合吃鯽魚，這些細(xì)節(jié)希望您可以注意。
由于鯽魚的味道鮮美，而且拿鯽魚做出來的湯也有不錯的下奶和美容作用，因此女性朋友們偏愛喝鯽魚湯。并且鯽魚與其他魚類產(chǎn)品比較起來它的價格比較適中，而在生活中也是一種常見的魚產(chǎn)品。但是由于鯽魚的刺比較多，所以小孩子們在吃鯽魚的時候要注意不要被鯽魚的刺卡住喉嚨。而鯽魚還有另外一種不錯的吃法，那就是即魚罐頭那么自己在家里制作基于觀測的方法是什么呢?
健康功效
豆豉:解毒
鯽魚:和胃、健脾
食材用料
豆豉 適量相克食物蔥姜蔥 適量
鯽魚 一條相克食物辣椒 一根相克食物
鹽 少許油 少許
生抽 少許糖 少許相克食物
料酒 少許
鯽魚罐頭的做法
1.材料準(zhǔn)備好
2.把魚切兩瓣洗干凈，用少許鹽抹在魚的身上里外
3.把油燒至七成熱
4.把魚肉放入，中小火慢炸
5.慢慢炸至金黃 炸干水分
6.撈起備用
7.把所有配料切碎
8.鍋放底油，把配料放入爆炒出香味
9.把所有材料放入鍋中，用糖，生抽 料酒，水調(diào)成醬汁
10.蓋上鍋蓋，按煮肉功能
11.燉煮二十分鐘后 裝盤
做法二
罐頭鯽魚
主料鯽魚(小)3斤
輔料白菜5片
調(diào)料：醬油5大匙、冰糖12粒、蔥2棵、姜7片、八角2個、花椒10粒、干辣椒2個、料酒1大匙、香醋8大匙。
罐頭鯽魚的做法
1.把鍋燒熱，用姜片擦一擦，放入油，待油溫升高放入小鯽魚炸，炸至金黃出鍋
2.把白菜鋪在電壓力煲鍋底，再擺入姜片、蔥段、八角、花椒和干辣椒段。把炸好的小魚碼在上面
3.淋入1大匙的料酒，5大匙的醬油，8大匙的香醋，再加入些冰糖。電壓力煲加蓋，定制時間45分鐘。等魚出鍋就開吃吧，熱的涼的魚都很好吃
海鯽魚一般體長16-23厘米,牙齒比較細(xì)長,鱗片又薄又圓.海鯽魚的魚刺比較多,而且魚刺細(xì)小.在我國海鯽魚主要分布在黃海,在那里有許多漁民在那里打撈,且海鯽魚很容易打撈.鰭和鯉魚的形狀十分相似,營養(yǎng)價值極高.
海鯽魚的肉很鮮嫩,味道鮮美,一年四季在海中均有繁殖.海鯽魚多生活在水草密集的地方,很容易藏身,它的環(huán)境適應(yīng)能力也很強,任何地方海鯽魚都可以適應(yīng)下來.那么海鯽魚的做法又是什么呢?下文將為您詳細(xì)介紹!
紅燒海鯽魚
材料:
海鯽魚1條,油,鹽,料酒,老抽,糖,蔥,姜,蒜,胡椒粉
做法
1、海鯽魚去鱗,去鰓,去肚,洗凈,在魚身劃幾刀.
2、鍋里油熱,放下海鯽魚煎,兩面煎成金黃色.
3、加姜、蒜、料酒、糖、清水、老抽,大火煮5分鐘.
4、加鹽,中火煮3分鐘.
5、加胡椒粉,大火收汁,加蔥段即可.
香辣河鯽魚
材料:
河鯽魚,香辣醬,料酒,胡椒粉,鮑魚汁,糖,醋,味精,蔥,姜,蒜
做法
1、首先清理魚:洗干凈,瀝干水分,在魚身上劃幾刀口子,這樣更入味.
2、先用料酒、胡椒、鮑魚汁腌制一下.
3、然后熱油鍋,放姜、蒜煸出香味后放魚,煎至變色,撈起.
4、加入香辣醬煸炒.
5、放水,下魚、糖、少許醋一起煮開,小火煨一下.
6、最后放味精,大火收汁,撒上蔥花即可.
海鯽魚在市場上并不是很貴,價格只是比普通魚稍微貴一點而已,但是海鯽魚要比其它普通魚營養(yǎng)價值要高得多.常吃海鯽魚可以增強人的機體免疫能力,蛋白質(zhì)的含量豐富,有助于正處在青春期的孩子的生長發(fā)育,而且還可以很好的開胃.
對于鯽魚這兩個字，相信我們都不陌生，因為我們已經(jīng)從餐桌上了解了它的美味，甚至有些朋友還掌握了醬鯽魚的做法，事實上，雖然我們知道鯽魚這兩個字，但是卻對它的具體情況不甚了解。今天，我們就來看一看，什么是鯽魚。
鯽魚（學(xué)名：Carassius auratus，簡稱鯽，俗名鯽瓜子、月鯽仔、土鯽、細(xì)頭、鮒魚、寒鮒）在歐亞地區(qū)為常見淡水魚，為輻鰭魚綱鯉形目鯉科鯽屬的其中一種魚類。鯽魚經(jīng)過人工養(yǎng)殖和選育，可以產(chǎn)生許多新品種，例如金魚就是由此產(chǎn)生的一種觀賞魚類，和食用的野生鯽魚學(xué)名同為 Carassius auratus 。
生活習(xí)性
鯽魚生活在淡水中的雜食性魚，體態(tài)豐腴，水中穿梭游動的姿態(tài)優(yōu)美。鯽魚的生活層次屬底層魚類。在一般的情況下，都在水下游動、覓食、棲息。但氣溫、水溫較高時，也要到水的中下層、中上層游動、覓食。
成魚主要以植物性食料為主。由于植物性飼料在水體中蘊藏豐富，品種每繁多，供采食的面廣。維管束水草的莖，葉，芽和果實是鯽魚愛食之物，在生有菱和藕的高等水生植物的水域，鯽魚最能獲得各種豐
富的營養(yǎng)物質(zhì)。硅藻和一些狀藻類也是鯽魚的食物，小蝦，蚯蚓，幼螺，昆蟲等它們也很愛吃。
以2～4月份和8～12月份的鯽魚最肥美。除西部高原地區(qū)外，廣泛分布于全國各地。鯽魚適應(yīng)性非常強，不論是深水或淺水、流水或靜水、高溫水(32℃)或低溫水(0℃)均能生存。即使在pH：9的強堿性水域，鹽度高達4．5%的達里湖，仍然能生長繁殖。
采食時間依季節(jié)不同而不同。春季為采食旺季，晝夜均在不斷地采食；夏季采食時間為早，晚和夜間；秋季全天采食；冬季則在中午前后采食。
喜歡群集而行。有時順?biāo)?，有時逆水，到水草豐茂的淺灘，河灣，溝汊，蘆葦叢中尋食，產(chǎn)卵；遇到水流緩慢或靜止不動，具有豐富餌料的場所，它們就暫棲息下來。
生活在湖泊和大型水庫中的鯽魚
也是擇食而居。尤其在較淺的水生植物叢生地，更是它們的集中地，即使到了冬季，它們貪戀草根，多數(shù)也不游到無草的深水處過冬。
生活在小型河流和池塘中的鯽魚
它們是遇流即行，無流即止，擇食而居。冬季多潛入水底深處越冬。[3]
經(jīng)過以上的資料介紹，我們對這種魚類也有了一定的了解，事實上，當(dāng)我們對這種魚有了一些了解以后，也可以根據(jù)它的習(xí)性或具體的種類，針對性的垂釣或者是做出美味的菜肴。頂級的廚師可都是會這樣做的喲。提醒朋友們不要錯過。
牛肚火鍋起源于四川，以香辣而聞名于全國各地。牛肚火鍋的特點就在于湯鮮味美。主要食材需選用上好的牛肚，切成薄片，配上一些新鮮的蔬菜，加上特制的火鍋底料，不一會一鍋熱氣騰騰、香辣四起的美食就做好了。吃火鍋最經(jīng)濟又衛(wèi)生的還是自己在家做放心一點，今天就牛肚火鍋的做法我給大家介紹一下。
做法一：以牛毛肚為主料，配以牛肝、牛腰、黃牛背柳肉等其他各類菜品，由食者自涮自食。特點是味重麻辣，湯濃而鮮，四季皆宜。。
主料：主料：牛毛肚250克，牛肝100克，牛腰100克，黃牛背柳肉150克，牛脊髓100克，鮮菜，牛油300克，豆瓣，姜末，辣椒，花椒，料酒，豆豉，醪糟汁，精鹽。
毛肚，抖盡雜物，攤于案上，將肚葉層層理順，再用清水反復(fù)洗至無黑膜和草味，切去肚門的邊沿，撕去底部(無肚葉的一面)的油皮，以一張大葉和小葉為一連，順紋路切斷，再將每連葉子理順攤平，切的片，用涼水漂起。牛肝、牛腰、黃牛背柳肉均切成大薄片。蔥、青蒜苗均切成大薄片。蔥、青蒜苗均切成6厘米長的段。鮮菜(選用蓮花白、芹菜、卷心白、豌豆苗均可)用清水洗凈，撕成長片。炒鍋置中火上，下牛油燒至6成熱，放入剁碎的豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒、花椒炒香，加入牛肉湯1.25千克燒沸，盛入砂鍋內(nèi)、置旺火上、放入料酒，豆豉(剁碎)、醪糟汁，燒沸出味，撇盡浮沫(勿將浮油撇去)，成為火鍋鹵汁。吃時，將火鍋鹵汁燒沸上桌。上桌時，牛脊髓可先下入火鍋，其他葷素生菜片分別盛入小盤中，與精鹽、牛油同時上桌。葷素原料隨吃隨燙，并根據(jù)湯味濃淡適量加入精鹽和牛油，上桌時給每一食者備一碟芝麻油，供蘸食用。
做法二：
1、將牛肚在水中煮爛后切好，千張切成條;姜洗凈切成片，大蒜去皮，掰成蒜瓣;
2、姜洗凈切成片，大蒜去皮，掰成蒜瓣，干辣椒切成末;
3、鍋里放入適量油，放入花椒炸出麻香味;
4、加入蒜、姜爆香;
5、加入豆瓣醬2勺，炒出香味，不要炒太久;
6、鍋里放入適量水;
7、放入辣椒;
8、將牛肚倒入鍋中，多煮一會;
9、加入適量鹽和麻辣鮮;
10、將千張放在火鍋中;
11、將燒好的牛肚倒在千張上面，加上香蒜，然后放在酒精爐子上，邊燉邊吃，味道好極了!
東北火鍋顧名思義就是從東北流傳開來的火鍋，是東北人最愛的一種民間美食，其融合了香、鮮、滑等多種優(yōu)點。吃過東北火鍋的人都知道這是一種鮮而不懈，食之肥，但是卻不會讓人產(chǎn)生煩膩的感覺，非常下飯。那么日常要怎么做出這款地道的美食呢?分享東北火鍋的做法大全。
原料：海蠣150克，干貝50克，蝦干100克，子蟹200克，熟白肉300克，酸菜、水發(fā)粉絲和凍豆腐各250克，精鹽3克，味精6克，料酒和香油各15克，醋20克，醬油4克，熟豬油75克，胡椒粉2克，清湯1500克，蔥末和姜末各10克。
味碟:香油、醋?？筛鶕?jù)個從口味配制，每從一碟。
東北海味火鍋的做法
1.將子蟹去爪，平刀片開，去沙包后剁成4塊;熟白肉和凍豆腐切片;干貝洗凈蒸透去筋;海蠣去殼洗凈;蝦干泡好洗凈;酸菜去根洗凈后切成絲。。
2.鍋置火上，倒入豬油燒熱，將蔥末和姜末炒出香味，加入白肉、酸菜、粉絲、凍豆腐、干貝、子鳋、海蠣、蝦干、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、料酒和清湯，燒沸，撇去浮沫，倒在點燃的火鍋內(nèi)，燒沸后即可食用。
特點:清淡味鮮，質(zhì)嫩適口，營養(yǎng)豐富，有益于兒童的身心發(fā)育。
海蠣營養(yǎng)分析
海蠣別名牡蠣，古賁、牡蛤、蠣房，海蠣于、蠔殼，為牡蠣科動物的肉。牡蠣肉：亦稱，蠔肉，蠣黃。遼寧、河北、山東、江蘇、浙江、福建、廣東等沿海地區(qū)均有分布?！澳怠币庑坌缘鸟R、獸，前人認(rèn)為牡蠣純雄無雌，故得牡名;蠣指藥材個大，故名。
營養(yǎng)成分：每100克牡蠣內(nèi)含有水分83克，蛋白質(zhì)5.3克，脂肪2。2克，灰分2.4克，碳水化合物8.2克，維生素A27微克，酸胺素O。Ol毫克，核黃素0。13毫克，鉀200毫克，鈉462.1毫克，鈣131毫克，鎂65毫克，鐵7.1毫克，錳0_85毫克，鋅9.49毫克，銅8.13毫克，磷115毫克，硒86.64微克，尼克酸1.5毫克。
藥用功效：收斂固澀，清熱益陰，軟堅化痰，斂陰潛陽。主治盜汗、自汗、遺精、泄瀉、崩漏、帶下、驚癇、眩暈、瘰疬痰核、疝瘕，心痛、癰腫瘡毒、失眠等。
飲食禁忌：體虛而多寒者忌服，生癩瘡者慎食。忌與四環(huán)素同時服用。
?土雞火鍋不知道大家愛吃不愛吃，冬天的時候火鍋就成為一種時尚，吃火鍋給我們帶來了很多快樂，我們可以在吃火鍋的過程中享受到快樂，大骨頭自身還存在著豐富的營養(yǎng)，這些營養(yǎng)可以有效的幫助我們補充各種缺乏的東西，可能很多人對于土雞火鍋的做法還不是很熟悉，下面就讓我們一起來了解一下吧。
?做法一：
1、把生菜去蒂洗凈、蔥、蒜苗洗凈切成長節(jié)、姜洗凈拍破待用。
2、把雞肉片成較大的薄片（見圖）。
3、給片好的雞片加上少許鹽碼上芡待用（見圖）。
4、炒鍋置旺火上，放入化雞油，油溶化后依次放入姜塊、蒜苗、蔥節(jié)翻炒數(shù)下，加入白開水。放入少許鹽、醬油、胡椒粉。見水滾開后放入生菜煮熟（見圖）。
5、將煮熟的生菜撈起放在裝菜的餐盤中
6、將碼好味的雞片放入煮過菜的湯中煮沸約5分鐘，撈起前放入味精推均（見圖）。
7、將煮熟的雞片撈起放在生菜面上蓋住生菜，用湯把雞肉淹沒一大半。在亮出的肌肉上放上熟油辣子和花椒面（見圖）。
8、炒鍋洗凈燒熱，放入食用植物油，將油燒至7成熟，然后直接將油分多次澆在熟油辣子和花椒面上，油澆完后ok！
做法二：
1、青椒洗凈，切成小粒；朝天椒每只切3至4段；蒜瓣拍散；生蔥切花；八角、桂皮掰成小顆。
2、將鮮雞洗凈后，切小粒，用八角以及桂皮腌制片刻。
3、將雞塊與八角、桂皮、蒜瓣一同過油爆香，調(diào)入老抽及食鹽。
4、放入朝天椒、姜片稍炒片刻，倒入生啤一罐，開大火蓋上鍋蓋燜煮。
5、燜到湯汁收干，倒入適量飲用水，再次蓋上鍋蓋。
6、再次燜到湯汁收干，放入適量白糖、孜然粒、胡椒粉以及1大匙蠔油，大火爆炒。
7、放入香菜葉及青椒快炒幾秒，即可出鍋。
?以上內(nèi)容為我們介紹了土雞火鍋的做法，相信大家看了以上的內(nèi)容都非常激情澎湃吧，我們自己在家中就可以用以上的方法做土雞火鍋，我相信大家一定會被它的美味所吸引，不信的話你可以試一試哈！
火鍋我們都愛吃，特別是到了冬天，能夠吃上一頓熱騰騰的火鍋，也會驅(qū)走寒冷，到了冬季，我們都愛吃火鍋，但是有時候感覺去外面吃火鍋很麻煩，有的火鍋店里的肉都讓人不放心，有的人就喜歡自己在家做火鍋，一家人圍在一起，很有氛圍，吃的也很安全，火鍋的做法有很多，今天我們來學(xué)習(xí)牛肉火鍋的做法大全。
全國各地的人都愛吃火鍋，尤其是到了寒冷的季節(jié)，火鍋的樣式也是很多的，各個地方吃火鍋的習(xí)慣以及火鍋的做法都不同，牛肉火鍋也已經(jīng)很受歡迎了，大家可以多學(xué)習(xí)牛肉火鍋的做法大全。
香辣紅油牛肉火鍋，選用新鮮牛腱子，燉好的牛肉，加入素有秋冬小人參之稱的白蘿卜，配以重慶紅油火鍋底料調(diào)味，香辣味鮮·光是那浮在鍋面上的一層紅油就夠誘惑人滴·
牛肉火鍋：目前一般稱為肥牛火鍋，牛肉火鍋一般都是單人單鍋形式的。目前比較流行，如東方肥牛王，福成肥牛是牛肉火鍋里的比較有名的火鍋。
主要食材
牛肉，牛肉丸，白蘿卜，金針菇
1配料
牛肉、香菇、金針菇、韭菜、白菜3棵、面條500、蔥2根、茼蒿、醬油、料酒、
各種調(diào)料
火鍋底湯
水8杯、干金槍魚、海帶
調(diào)味汁：
火鍋湯2杯、醬油1/2杯、醋1/2杯、蘿卜汁1/2杯、小蔥4根、整粒芝麻、檸檬
2調(diào)味料
醬油3勺、蔥末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻鹽、胡椒、香油
3做法
1.火鍋底湯做法：往鍋里加水，放入海帶，水沸后關(guān)掉火，再把干金槍魚放在湯里泡20分鐘后，倒出的湯即可。
2.材料的切法：牛肉要切薄片后冷凍起來，香菇和白菜要切得很薄，蔥要斜切，金針菇去掉兩端后分散開，韭菜切成7~8厘米長，茼蒿要洗干凈。
3.調(diào)味汁的做法：往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁、切得很細(xì)的小蔥、整粒芝麻等后，均勻攪拌。
4.放入火鍋底湯里煮熟：用醬油和料酒調(diào)好味道的火鍋底湯一煮沸，
就把準(zhǔn)備好的蔬菜和肉放進鍋里，煮熟后加調(diào)味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入細(xì)面條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最后用鹽、胡椒調(diào)味。即可
現(xiàn)在很多火鍋店里選用的肉類都不怎么新鮮，很多顧客吃的也不放心，如果自己在家能夠做出美味的火鍋，三五好友一起來品嘗，真的很愜意，相信今天介紹的牛肉火鍋的做法大全，對大家都有幫助，以后想吃火鍋自己在家就可以做了。
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