咖啡都有什么種類?
養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)都有什么。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“咖啡都有什么種類?”，相信能對大家有所幫助。
咖啡是我們平時(shí)生活中必不可少的東西，咖啡是很受廣大年輕人的愛好，特別是經(jīng)常加班熬夜的人，對咖啡是特別的鐘愛，一般情況下，咖啡廳的咖啡的種類也是非常的，而且不同的咖啡飲用的方法以及沖泡的方式和喝咖啡的杯子都是不同的，那咖啡都有什么種類呢?下面介紹咖啡都有什么種類。
Espresso 意式濃縮
Espresso意大利語，是快速的意思。相比意大利傳統(tǒng)摩卡壺煮咖啡，確實(shí)快了很多。這里要說的有點(diǎn)純科普了，數(shù)據(jù)要多一些。
九個(gè)大氣壓，不同于所有咖啡沖煮方式，意式咖啡機(jī)(Espresso
Machine)采用高壓萃取，目的是為了催出咖啡內(nèi)部更多的精華分子，但大家不也不用擔(dān)心咖啡因會被過多的壓出來，因?yàn)闀r(shí)間短。
萃取時(shí)間20-30秒，原則上不超過三十秒，時(shí)間長了味道就會焦苦，畢竟沖煮透的水溫高達(dá)90度，遇到淺烘的豆子甚至要93度的水溫。
水經(jīng)過咖啡粉，落到杯子里，溫度大概是65-70度，不用擔(dān)心燙到嘴。
很多人其實(shí)并不大了解Espresso的量，有時(shí)候會因?yàn)樗膬r(jià)格是菜單里最便宜的而點(diǎn)。一份Esp的量是20-30ml，也就是一杯底，沒有其他任何東西了。也許只有重口味的咖啡老饕會來一杯Esp，一口悶掉。
另外有一點(diǎn)一定要強(qiáng)調(diào)，就是咖啡粉只能萃取一次，然后必須倒掉。現(xiàn)在好很多，以前會有黑心店家一個(gè)粉餅萃取多次，絕對是行業(yè)恥辱。
順便一提，現(xiàn)在越來越多的店推出SOE，全稱是single original
espresso，就是用單一產(chǎn)地的咖啡豆制作Espresso，價(jià)格會高一些，大多烘焙度要淺一些，口味自然會淡一些，但會有其他風(fēng)味和酸香，肯定會打破一般人對咖啡的固有看法，有探索精神的朋友可以一試。
Americano 美式咖啡
簡而言之，美式就是用熱水稀釋過的 Espresso。即使經(jīng)過稀釋，Espresso 的味道和香氣也絲毫不減。做法是先將180-200ml
的熱水注入杯中，再將兩份 Espresso 倒入杯中。
Caffe Latte 拿鐵
拿鐵，咖啡館點(diǎn)單率最高的品種，Latte已經(jīng)廣為大家熟知。但不知道大家有沒有留意，在英文菜單里，拿鐵總會寫為“Caffe
Latte”(coffee、caffe均可)，因?yàn)椤癓atte”在意大利語中是牛奶的意思，如果在意大利咖啡館說點(diǎn)一杯Latte，拿上來的只會是一杯純牛奶。
而拿鐵在意大利和美國又是兩種截然不同的風(fēng)格：在意大利，用一份Espresso加120ml左右的牛奶;在美國，則是兩份Espresso加220ml左右的牛奶，而且有拉花，在發(fā)源地意大利反而不大注重拉花。
國內(nèi)，基本上走的都是美國路線，都是雙份濃縮的大杯拿鐵。雖然說，最重要的是味道，但是如果有拉花的話，視覺上也是一種享受，不是會更好嗎?
Cappuccino卡布奇諾
Cappuccino，意大利將120ml左右蒸汽奶泡注入單份Espresso的咖啡，稱為卡布奇諾。Cappuccino的美味主要由奶泡的質(zhì)感決定，奶泡的好壞大致有兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：一個(gè)是綿密順滑，一個(gè)是短時(shí)間內(nèi)不會消泡。
此外，不僅僅是cappuccino，任何一杯咖啡都應(yīng)具備的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，就是出品即可入口，意思就是，溫度不應(yīng)該燙嘴。因?yàn)轷r牛奶的溫度只有在55-60度之間才會最香甜，高了或低了都會失去甜度。所以在咖啡館不要嫌棄“這杯咖啡為什么不燙!”了，不要再被大品牌連鎖的出品不嚴(yán)格剝奪了美味的咖啡。除非是冬天外帶的時(shí)候，可以跟店員要求稍微做的熱一些。
那有人好奇了：“咖啡加倍，奶量加倍，那拿鐵就是加倍的卡布嗎?”其實(shí)并不是，口感決定口味，卡布的奶泡要比拿鐵厚，而且拿鐵的奶量比卡布的兩倍要少，所以味道上，拿鐵要稍微濃郁一些。
Caffe Mocha 摩卡
提到摩卡，大多數(shù)人的第一反應(yīng)，肯定是摩卡咖啡(caffe mocha)，但除此之外它還有其他含義，所以今天稍微給它正個(gè)名。
摩卡有三個(gè)意義：
1，港口名
2，咖啡豆
3，飲料名
先說第一點(diǎn)，在阿拉伯半島南部有一個(gè)也門共和國，摩卡是那里的一大港口。當(dāng)然，這個(gè)港口也是以咖啡聞名世界。要知道1606年歐洲才有第一家咖啡館，而1400年，摩卡剛的市民就開始普遍把咖啡當(dāng)飲料了。可以說當(dāng)時(shí)的摩卡港，就是咖啡世界的義烏，咖啡貿(mào)易極為繁盛。
第二點(diǎn)，“摩卡”在很長一段時(shí)間，是也門這個(gè)國家出產(chǎn)的咖啡豆的代名詞。也門處在咖啡生長帶，這個(gè)國家也是大面積種植咖啡的，國花是咖啡花，國樹是咖啡樹，可見咖啡在這個(gè)國家的地位。
第三點(diǎn)，才是大家日常接觸的咖啡飲料。說得直白點(diǎn)，摩卡就是具有巧克力風(fēng)味的拿鐵。在意大利，如果點(diǎn)了Espresso，常常會附送一小塊巧克力，可見巧克力和咖啡是很搭的。而caffe
mocha是混合了巧克力糖漿、espresso和牛奶的飲料。兩份esp，5ml摩卡糖漿和220ml左右牛奶。特別適合在寒冷的冬天來一杯熱摩卡。
ys630.coM延伸閱讀
冰咖啡是咖啡的一種，同時(shí)冰咖啡的種類也是很多的?，F(xiàn)在的大多數(shù)人在學(xué)習(xí)工作的時(shí)候，經(jīng)常因?yàn)榉N種原因而犯困，但是他們暫時(shí)又不可以睡覺，所以這時(shí)候就要靠咖啡來提神醒腦，還是能起到很好的效果的，現(xiàn)實(shí)中也有很多人是依靠咖啡的神奇作用達(dá)到事半功倍的效果的。
冰咖啡作為眾多咖啡中一種，也是很多人喜愛的一種咖啡，大多是在天氣炎熱的時(shí)候食用的，但是也有很多人在室內(nèi)溫度很高的時(shí)候也是會喝冰咖啡的。那么，冰咖啡的種類到底有多少種呢?下面就來詳細(xì)介紹下。
冰拿鐵咖啡
我們不得不再一次提到拿鐵咖啡。(是它太誘人，還是它風(fēng)花雪月太過頭?)利用果糖與牛奶混合增加牛奶的比重，使它與比重較輕的咖啡不會混合，成為黑白分明的兩層，形成如雞尾酒般曼妙的視覺效果，再加上冰塊，給人一種高雅而浪漫的溫馨感覺。
歐蕾冰咖啡
1. 將16g咖啡粉+260cc的水以義大利蒸氣式取得濃縮咖啡。
2.以120cc的水沖泡40g咖啡粉(非義大利式的沖泡器具)，也可得濃縮咖啡。
3. 先加入適當(dāng)?shù)奶庆稘饪s咖啡中，然後準(zhǔn)備二個(gè)玻璃杯，并裝滿冰塊。
4. 將事先沖泡好的濃縮咖啡徐徐倒入玻璃杯并攪拌均勻。
5. 依照個(gè)人的喜好程度慢慢加入鮮奶(鮮奶油也可以)，即可享用一杯清涼香醇的歐蕾冰咖啡了。
苦冰咖啡
濃縮咖啡機(jī)制法：咖啡粉7公克 水量30cc 牛奶 120cc 冰塊適量 糖漿適量
一般咖啡制法：咖啡粉30公克 水量120cc 牛奶 120cc 冰塊適量 糖漿適量
制作方法
1. 在牛奶里加入糖漿,倒入杯中
2. 將冰塊放入杯中
3. 慢慢將咖啡倒入,形成美麗的紅白二層
康寶藍(lán)·馬琪雅朵咖啡
意大利咖啡真是“百花齊放”，又開出康寶藍(lán)與馬琪雅朵兩朵花來。只要在意大利濃縮咖啡中加入適量的鮮奶油，即輕松地完成一杯康寶藍(lán)。嫩白的鮮奶油輕輕漂浮在深沉的咖啡上，宛若一朵出淤泥而不染的白蓮花，令人不忍一口喝下。 在意大利濃縮咖啡中，不加鮮奶油、牛奶，只加上兩大勺綿密細(xì)軟的奶泡就是一杯馬琪雅朵。不象康寶藍(lán)，要想享受馬琪雅朵的美味，就要一口喝下。
其實(shí)，除了上面文章介紹的這幾種冰咖啡，大家生活中往往還有很多其他類型的冰咖啡，我們經(jīng)?？癯械娜藭苋菀卓吹?。雖然冰咖啡有著很好的提神醒腦的作用，但是常喝冰咖啡會對身體產(chǎn)生很多不好的影響，所以大家在平時(shí)的生活中最好還是不要經(jīng)常飲用為好。
豆腐這種食物是生活當(dāng)中比較常見的，而且豆腐的制作方法非常簡單，就算不自己制作，也可以在任何的商店或者超市買得到。新鮮的豆腐買回家之后可以制作很多美味的食物，煎炒溜炸真的是樣樣精通。豆腐其實(shí)也是分為很多種類的，主要就是生產(chǎn)工藝的不同。那么，豆腐種類都有哪些?
分類
豆腐因凝固劑的不同主要分為三類：
一是以鹽鹵為凝固劑制得的，多見于北方地區(qū)，稱為北豆腐，含水量少，含水量在85%~88%，較硬;
二是以石膏粉為凝固劑，多見于南方，稱為南豆腐，含水量較北豆腐多，可達(dá)90%左右，松軟;
三是以葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯為凝固劑，稱為內(nèi)酯豆腐。這是一種新型的凝固劑，較傳統(tǒng)制備方法提高了出品率和產(chǎn)品質(zhì)量，減少了環(huán)境污染。
制作工藝
豆腐的原料是黃豆、綠豆、白豆、豌豆等豆類。先把豆去殼洗凈，洗凈后放入水中，浸泡適當(dāng)時(shí)間，再加一定比例的水，磨成生豆?jié){。接著用特制的布袋將磨出的漿液裝好，收好袋口，用力擠壓，將豆?jié){榨出布袋。一般榨漿可以榨兩次，在榨完第一次后將袋口打開，放入清水，收好袋口后再榨一次。
生豆?jié){榨好后，放入鍋內(nèi)煮沸，邊煮邊撇去上面浮著的泡沫。煮的溫度保持在90～100℃之間，并且需要注意煮的時(shí)間。煮好的豆?jié){需要進(jìn)行點(diǎn)鹵以凝固。點(diǎn)鹵的方法可分為鹽鹵點(diǎn)鹵和石膏點(diǎn)鹵兩種。鹽鹵的主要成分是氯化鎂，石膏的主要成分是硫酸鈣。
這里主要介紹石膏點(diǎn)鹵的方法：先將焙燒好的石膏碾成粉末，加水調(diào)成石膏漿，倒入剛從鍋內(nèi)舀出的豆?jié){里，并用勺子輕輕攪勻。不久之后，豆?jié){就會凝結(jié)成豆腐花，在豆腐花凝結(jié)后約15分鐘內(nèi)，用勺子輕輕舀進(jìn)已鋪好包布的木托盆或其他容器里。盛滿后，用包布將豆腐花包起，蓋上木板，壓10～20分鐘，即成水豆腐。在南方也有直接用生石膏加水磨漿，點(diǎn)鹵時(shí)把磨好的石膏漿倒入豆?jié){攪拌。只是需要掌握好分量——需要豆腐老些則添加的石膏漿多些。若要制豆腐干，則須將豆腐花舀進(jìn)木托盆里，用布包好，蓋上木板，在板上堆上石頭。壓盡水分，即成豆腐干。
胃病種類都有哪些
1、胃病種類都有哪些
胃病包括:慢性淺表性胃炎,萎縮性胃炎,慢性糜爛性胃炎,慢性肥厚性胃炎,膽汁反流性胃炎,反流性食管炎,胃潰瘍,十二指腸潰瘍,十二指腸炎,十二指腸壅積癥,化膿性胃炎,胃下垂,賁門失馳緩癥,上消化道出血等。
2、胃病癌變的前兆
胃部如果出現(xiàn)問題的時(shí)候有些輕微的疼痛但是時(shí)間卻并不是特別長久的時(shí)候是比較正常的,但是如果疼痛感如果增加而且一直持續(xù)很久這個(gè)時(shí)候就要注意是不是胃病癌癥化了。
當(dāng)然胃病的人因?yàn)槟c胃吸收不好,所以身體也是不好的,特別是比較的消瘦,但是如果在實(shí)用高營養(yǎng)食物后,會出現(xiàn)疼痛及腹瀉加劇,伴隨惡性、嘔吐這些癥狀的時(shí)候表示胃癌產(chǎn)生了。
最主要的是如果胃病不斷地惡化,如果是胃癌產(chǎn)生了這個(gè)時(shí)候胃部對于藥物的吸收也是越來越小,所以就會導(dǎo)致病情的不斷惡化,而且心窩附近出現(xiàn)包塊,并逐漸增大,伴隨按壓性疼痛。
3、哪些胃病患者不能用做胃鏡
雖然胃鏡檢查胃病非常好,但是不是每個(gè)人都適合的,患有心和肺的相關(guān)疾病的人、患有老年疾病如糖尿病、高血壓比較嚴(yán)重的人,很容易出血的人都要注意,如果一定要做胃鏡,要在詢問醫(yī)生,不能忽視。
推薦胃病患者多吃的食物
1、紅薯
紅薯能夠補(bǔ)脾益氣,正氣養(yǎng)胃,化食去積,很多人都知道吃完紅薯會放屁,其實(shí)這正是胃腸蠕動(dòng)的效果。
2、包心菜
包心菜中含有大量的維生素C,具有止痛以及促進(jìn)潰瘍愈合的作用,含有的維生素U具有保護(hù)胃黏膜的作用,對于胃火以及胃潰瘍具有很好的預(yù)防與治療效果。
3、蘋果
蘋果能健脾補(bǔ)氣,對胃口也比較好,并且能夠生津潤燥,能夠調(diào)節(jié)腸胃功能預(yù)防便秘,比較適合于脾虛食少,胃陰虧虛,陰虛胃痛等。
4、木瓜
木瓜具有抗衰美容、隆胸養(yǎng)顏、平肝和胃,舒筋活洛的功效。木瓜中含有一種酵素,能消化蛋白質(zhì),有利于人體對食物進(jìn)行消化和吸收,故有健脾胃消食之效。
5、胡蘿卜
胡蘿卜具有小人參的稱呼,胡蘿卜含有的胡蘿卜素能夠轉(zhuǎn)化為維生素A,能夠明目養(yǎng)神,增強(qiáng)抵抗力,防治呼吸道疾病,胡蘿卜與肉一起燉,具有護(hù)肝養(yǎng)胃的療效。
6、牛奶
牛奶不僅僅含有大量的營養(yǎng)物質(zhì),還具有食療的效果,一般認(rèn)為牛奶能夠治療陰虛胃痛、津虧便秘,近代以來一直用于治療消化性潰瘍病以及習(xí)慣性便秘。
哪些水果胃病患者吃不得
很多腸胃不好的人在飲食的時(shí)候需要特別注意,一不小心,有些食物會加重腸胃負(fù)擔(dān),造成健康隱患。
1、獼猴桃通便但“燒心”
獼猴桃可以通便,富含維生素C,被稱為“水果之王”,獼猴桃屬寒性,過食損傷脾胃的陽氣,會產(chǎn)生腹痛、腹瀉等癥狀。
另外,獼猴桃中所含的大量維生素C和果膠成分,會增加胃酸、加重胃的負(fù)擔(dān),產(chǎn)生腹痛、泛酸、燒心等癥狀,天氣寒冷時(shí)癥狀還會加重。在目前這樣寒冷的季節(jié)里,胃病(脾胃陽虛)患者應(yīng)當(dāng)少吃甚至不吃獼猴桃。
2、鮮棗好吃但棗皮扎胃
棗有天然“維生素丸”之稱,鮮棗不宜吃太多,否則會傷腸胃。這是因?yàn)榇髼椀纳攀忱w維含量很高,一次大量攝入會刺激腸胃,造成胃腸不適。膳食纖維大部分存在于大棗的棗皮中,而大棗的棗皮薄而堅(jiān)硬,邊緣很鋒利,如果胃黏膜剛好有炎癥或者潰瘍,會加重疼痛和不適。
咖啡是很常見的，咖啡的種類很多，不同的咖啡是功效和香氣上，都是有著很大區(qū)別，所以對咖啡選擇的時(shí)候，也是要對咖啡進(jìn)行很好的了解，這樣對喝的時(shí)候，對人體也是有著很好的幫助，那咖啡豆的種類都有什么呢，也是很多人不太了解的，咖啡的種類也是比較多，價(jià)格也是不同。
那咖啡豆的種類都有什么呢，它的種類有很多，在選擇的時(shí)候，也是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，這樣在喝的時(shí)候，也是會非常喜愛，下面就詳細(xì)的介紹下咖啡種類。
咖啡豆的種類：
藍(lán)山：以山岳命名，產(chǎn)于西印度群島的牙買加，種植在海拔高度為1000至2500公尺之間的地方。
特征：顆粒大、品質(zhì)佳、味道調(diào)合，甜、酸、苦三味自然均衡而香味十足，是世界公認(rèn)的極品咖啡。
哥倫比亞：以生產(chǎn)國命名，產(chǎn)于哥倫比亞南部，(該國是世界上第二大咖啡生產(chǎn)國)，栽培于安地斯山1000公尺以上的高原，年產(chǎn)量稀有珍貴，又稱為"翡翠咖啡"。
特征：色澤澄亮透明，豆種大小相等，形狀完整，有如"翡翠"圓融通透的美感。酸、苦、甜味重且濃，色如釀好的酒。
巴西：以生產(chǎn)國命名，產(chǎn)于南美洲，又稱為"山度士"，巴西是世界上第一大咖啡生產(chǎn)國。
特征：在咖啡豆胚芽甚新鮮時(shí)，以人工精制，讓其自然在陰室中干燥約60-70天，使果肉之甜份充分滲入豆內(nèi)而得名，有柔和清淡的香味，品味甘醇微酸，有特征的甜味，屬性溫和。
爪哇：以生產(chǎn)島嶼命名，產(chǎn)于印尼，又稱為"羅姆斯達(dá)"。
特征：具有獨(dú)特的麥香味，口味溫和偏苦，與生俱來神秘、濃烈的氣質(zhì)，咖啡因含量為一般咖啡的兩倍，爪哇咖啡能迅速消除疲勞，活絡(luò)思考能力。
摩卡：以生產(chǎn)地命名，產(chǎn)于非洲阿拉伯港口，又稱為"衣索匹亞"
特征：采中火烘焙而成，具酸味的咖啡豆，沖泡后釋出溫和口感，口味清爽，溫和的香味及爽朗的味道，其特色是讓人感受咖啡的優(yōu)雅特殊風(fēng)味，屬于自由派咖啡。
意大利：以口味命名，創(chuàng)于意大利，又稱為"濃縮咖啡"用專業(yè)碳燒咖啡為基礎(chǔ)豆。
特征：以烘焙深為特點(diǎn)，采用意大利Espresso特性烘焙，風(fēng)味精致特殊，屬性強(qiáng)烈，是一杯不可多得的美味咖啡。
曼特寧：以生產(chǎn)地命名，產(chǎn)于印尼，又稱為"蘇門答臘"。
特征：風(fēng)味極強(qiáng)之香、濃、醇、苦，特性微甘，為咖啡中不帶酸味之品種，具男性化特質(zhì)，剛毅執(zhí)著，是咖啡中最有個(gè)性的品種。
炭燒：以烘焙方式命名，產(chǎn)于日本，又稱為"日本炭燒"，由巴西、曼特寧混合而成。
特征：苦味強(qiáng)，香味特殊，甘醇中有苦味，濃郁的炭燒香味。
通過以上介紹，對咖啡豆的種類也是有著一些了解，因此對它選擇的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上的咖啡進(jìn)行選擇，但是要注意的是，咖啡在喝的時(shí)候，也是不能喝的過多，這樣對自身健康，也是有著很大危害的，這點(diǎn)也是要注意。
巴西咖啡：巴西有很多種咖啡。大多數(shù)咖啡具有適度的酸度。它的苦味和酒精是中性的，濃度適中，味道平滑而特別，它是最好的混合豆，被稱為咖啡。骨干，單品咖啡的種類，單品的味道也不錯(cuò)哥倫比亞咖啡：在哥倫比亞生產(chǎn)，烘焙過的咖啡豆會釋放出甜美的香氣。它們具有酸性、中酸的苦味的良性。由于適當(dāng)?shù)臐舛?，它通常用于高級混合咖啡?/p>
常見單品咖啡的種類
巴西咖啡： 巴西咖啡種類繁多，多數(shù)的咖啡帶有適度的酸性特征，其甘、苦、醇三味屬中性，濃度適中，口味滑爽而特殊，是最好的調(diào)配用豆，被譽(yù)為咖啡之中堅(jiān)，單品飲用風(fēng)味亦佳。
哥倫比亞咖啡： 產(chǎn)于哥倫比亞，烘焙后的咖啡豆，會釋放出甘甜的香味，具有酸中帶甘、苦味中平的良性特性，因?yàn)闈舛群弦说木壒剩１粦?yīng)用于高級的混合咖啡中。
摩卡咖啡： 產(chǎn)于也門。豆小而香濃，其酸醇味強(qiáng)，甘味適中，風(fēng)味特殊。經(jīng)水洗處理后的咖啡豆，是頗負(fù)盛名的優(yōu)質(zhì)咖啡，普通皆單品飲
用。 曼特寧咖啡： 產(chǎn)于印尼蘇門答臘，被稱為顆粒最飽滿的咖啡豆，帶有極重的濃香味，辛辣的苦味，同時(shí)又具有糖漿味，而酸味就顯得不突出，但有種濃郁的醇度，是德國人喜愛的品種，咖啡愛好者大都單品飲用。它也是調(diào)配混合咖啡不可或缺的品種。
爪哇咖啡： 印尼的爪哇在咖啡史上占有極其重要的地位。目前，也是世界上羅伯斯塔咖啡的主要生產(chǎn)國，而其少量的阿拉比卡咖啡具有上乘的品質(zhì)。爪哇生產(chǎn)精致的芳香型咖啡，酸度相對較低，口感細(xì)膩，均衡度好。
哥斯達(dá)黎加咖啡： 優(yōu)質(zhì)的哥斯達(dá)黎加咖啡被稱為“特硬豆”，它可以在海拔1500米以上生長。其顆粒度很好，光滑整齊，檔次高，風(fēng)味極佳。當(dāng)?shù)厝司Х鹊南M(fèi)量是意大利或美國的兩倍。
肯尼亞咖啡： 肯尼亞咖啡包含了我們想從一杯好咖啡中得到的每一種感覺。它具有美妙絕倫、令人滿意的芳香，均衡可口的酸度，均勻的顆粒和極佳的水果味。是業(yè)內(nèi)人士普遍喜好的品種之一。
古巴咖啡： 古巴咖啡顆粒適中，酸味較低，風(fēng)味特殊，富有醉人的煙草味。
對于大部分的朋友來說，饅頭是再熟悉不過的食物了，而且人們認(rèn)為饅頭普遍都是由面粉制作而成的，并沒有什么種類區(qū)分。實(shí)際上，饅頭也是有很多種類的，不僅可以依據(jù)口味來區(qū)分，也可以依據(jù)原料來進(jìn)行區(qū)分，但最終吃饅頭的目的都是比較統(tǒng)一的。那么饅頭的種類到底都有哪些?
主食饅頭
以小麥面粉為主要原料，是中國主要的日常主食之一。根據(jù)風(fēng)味、口感不同可分為以下幾種。(1)北方硬面饅頭是中國北方的一些地區(qū)，如山東、山西、河北等地百姓喜愛的日常主食。依形狀不同又有刀切形饅頭、機(jī)制圓饅頭、手揉長形杠子饅頭、挺立飽滿的高樁饅頭等。(2)軟性北方饅頭在中國中原地帶，如河南、陜西、安徽、江蘇等地百姓以此類饅頭為日常主食。其形狀有手工制作的圓饅頭、方饅頭和機(jī)制圓饅頭等。(3)南方軟面饅頭是中國南方人習(xí)慣的饅頭類型。多數(shù)南方人以大米為日常主食，而以饅頭和面條為輔助主食，南方軟面饅頭顏色較北方饅頭白，而且大多帶有添加的風(fēng)味，如甜味、奶味、肉味等。有手揉圓饅頭、刀切方饅頭、體積非常小的麻將形饅頭等品種。
雜糧饅頭
隨著生活水平的提高，人們開始重視主食的保健性能。目前營養(yǎng)強(qiáng)化和保健饅頭多以天然原料添加為主。雜糧有一定的保健作用，比如高粱有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)防止便秘的作用，蕎麥有降血壓、降血脂作用，加上特別的風(fēng)味口感，雜糧窩頭很受消費(fèi)者青睞。常見的有玉米面、高粱面、紅薯面、小米面、蕎麥面等為主要原料或在小麥粉中添加一定比例的此類雜糧生產(chǎn)的饅頭產(chǎn)品。
營養(yǎng)強(qiáng)化饅頭
營養(yǎng)強(qiáng)化主要有強(qiáng)化蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、纖維素、礦物質(zhì)等。由于主食安全性和成本方面的原因，大多強(qiáng)化添加料由天然農(nóng)產(chǎn)品加工而來，包括植物蛋白產(chǎn)品、果蔬產(chǎn)品、肉類及其副產(chǎn)品和谷物加工的副產(chǎn)品等，比如加入達(dá)到蛋白粉強(qiáng)化蛋白質(zhì)和賴氨酸，加入骨粉強(qiáng)化鈣、磷等礦物質(zhì)，加入胡蘿卜增加維生素A，加入處理后的麩皮增加膳食纖維等。
點(diǎn)心饅頭
以特制小麥面粉為主要原料，比如雪花粉、強(qiáng)筋粉、糕點(diǎn)粉等，適當(dāng)添加輔料，生產(chǎn)出組織柔軟、風(fēng)味獨(dú)特的饅頭。比如奶油饅頭、巧克力饅頭、開花饅頭、水果饅頭等。該類饅頭一般個(gè)體較小，其風(fēng)味和口感可以與烘焙發(fā)酵面食相媲美，作為點(diǎn)心而消費(fèi)量較少，是很受兒童歡迎的品種，也是宴席面點(diǎn)品種。
紅葉饅頭
是日本廣島縣嚴(yán)島(宮島)地區(qū)的特色食品。那里店鋪的特色是店與店之間的屋檐連成一排。紅葉饅頭也可以與綠茶和咖啡一起配搭。像用面粉，蛋，糖形成了類似蛋糕一樣的質(zhì)地包豆餡皮，制作仿照了廣島縣縣樹鳥爪槭的樹葉形狀。
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