正山小種是紅茶嗎
冬季養(yǎng)生紅茶。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“正山小種是紅茶嗎”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
正山小種是比較有名的一種茶，它其實就是紅茶的一種類型，是比較有名的一種紅茶，我國比較有名的正山小種，出產(chǎn)于福建武夷山，已經(jīng)有多年的產(chǎn)茶的歷史，正山小種這種紅茶對于健康有一定的保健的作用，它有利尿利水的作用，有一定的消炎殺菌的效果，在抗疲勞方面的效果也是不錯的。
正山小種功效
1、利尿功效
在紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，增加腎臟的血流量,提高腎小球過濾率，擴張腎微血管，并抑制腎小管對水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸(與痛風有關(guān))、過多的鹽分(與高血壓有關(guān))、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
2、消炎殺菌功效
紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經(jīng)由實驗發(fā)現(xiàn)，兒茶素類能與單細胞的細菌結(jié)，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌。所以細菌性喇疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。
3、解毒功效
據(jù)實驗證明,正山小種紅茶中的茶多酚能吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解，這對飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言，不啻是一項福音。
4、提神消疲功效
經(jīng)由醫(yī)學實驗發(fā)現(xiàn)，紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞,促成提神、思考力集中，進而使思維反應更形敏銳，記憶力增強;它也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用,強化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時又促進發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質(zhì))及其他體內(nèi)老廢物質(zhì)，達到消除疲勞的效果。
5、生津清熱功效
夏天飲紅茶能止渴消暑，是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學反應，且剌激唾液分泌，導致口腔覺得滋潤，并且產(chǎn)生清涼感;同時咖啡堿控制下視丘的體溫中樞，調(diào)節(jié)體溫，它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄，維持體內(nèi)的生理平衡。
6、抗氧化、延緩衰老功效
研究結(jié)果表明，綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細胞中化學物質(zhì)的傳播路徑。波士頓貝斯以色列女執(zhí)事醫(yī)療中心血管流行病學主任墨里?密特爾曼醫(yī)生說：“紅茶與綠茶的功效大致相當，但是正山小種的抗氧化劑比綠茶復雜得多，尤其是對心臟更是有益”。美國雜志報道，紅茶抗衰老效果強于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。
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一遇到各種的美食，我想很多人的智商就為零，就算再減肥可能也顧及不到，想大吃一頓過過嘴癮。其實要想吃得放心健康，我們自己在家里學著制作正山小種茶，當然是更安全放心的。那么喜歡烹飪的朋友今天就跟小編一起來學習做菜吧！
2.正山小種茶葉。
3.將茶葉放入隔網(wǎng)中。
4.注入沸水。
5.十幾秒后倒出，此為洗茶。（本應將茶水倒入茶海，再倒入各個茶杯溫杯，我因為一人泡茶，要拍照）
6.再次注入沸水。（沖泡要高沖，我是怕水濺在鏡頭上）
7.此為第3泡。
8.圖片上從右至左為1-4泡的茶，正山小種可8泡，茶水仍然紅潤，湯色清澈透亮。1-8泡泡茶的時間分別為：15秒、25秒、40秒、50秒、1分鐘、1分10秒、1分20秒、1分30秒。
正山小種茶的做法介紹完了，你應該也掌握得差不多了。那么，你現(xiàn)在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請認真地做好這道菜，這是一份別樣的“心意”。
茶乃是生活中不可缺少的一種飲品，而且中國在全世界來說屬于產(chǎn)茶大戶，很多外國人之前是不喜歡喝茶的，自從了解了中國茶文化之后，竟然開始喜歡喝茶，甚至一天不喝就感覺少了點什么。在中國，茶葉的種類是非常多的，普遍來講分為黑茶、紅茶、綠茶等等。那么，正山小種屬于什么茶?
正山小種，又稱拉普山小種，屬紅茶類，與人工小種合稱為小種紅茶。首創(chuàng)于福建省崇安縣(1989崇安撤縣設(shè)市，更名為武夷山市)桐木地區(qū)。是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖，至今已經(jīng)有400多年的歷史，由福建武夷山深處當?shù)夭柁r(nóng)于明朝中后期機緣之下創(chuàng)制而成。后來在正山小種的基礎(chǔ)上發(fā)展了工夫紅茶。歷史上該茶以星村為集散地，故又稱星村小種。
鴉片戰(zhàn)爭后，帝國主義入侵，國內(nèi)外茶葉市場競爭激烈，出現(xiàn)正山茶與外山茶之爭，正山含有正統(tǒng)之意，因此得名。茶葉是用松針或松柴熏制而成，有著非常濃烈的香味。因為熏制的原因，茶葉呈灰黑色，但茶湯為深琥珀色。正山小種產(chǎn)地在福建省武夷山市，受原產(chǎn)地保護。
“正山小種”紅茶一詞在歐洲最早稱 WUYI BOHEA，其中WUYI 是武夷的諧音;在歐洲(英國)它是中國茶的象征，后因貿(mào)易繁榮，當?shù)厝藶閰^(qū)別其它假冒的小種紅茶(人工小種或煙小種)擾亂市場，故取名為“正山小種”，“正山”指的是桐木及與桐木周邊相同海拔;相同地域;用相同一種傳統(tǒng)工藝制作;品質(zhì)相同，獨具桂圓湯味的統(tǒng)稱“正山小種”，“正山”既指正確正宗的意義，而“小種”是指其茶樹品種為小葉種，且產(chǎn)地地域及產(chǎn)量受地域的小氣候所限之意;故“正山小種”又稱桐木關(guān)小種。
喝正山小種這種紅茶不但可以達到飲水解渴的功效，其功效特別多，正山小種有解毒的功效，對于長期居住在工業(yè)區(qū)的人們來講，多喝正山小種茶，可以有效的排除體內(nèi)受到的一些重金屬有害物質(zhì)。如果不了一些不干凈的食物出現(xiàn)拉肚子的情況時，不防可以適當?shù)娘嬘谜叫》N茶，可起到消炎殺菌的功效。
正山小種，是世界上最早的紅茶，被稱為紅茶鼻祖。接下來，茶侃網(wǎng)為大家詳細介紹一下正山小種的養(yǎng)生功效與作用及禁忌。
正山小種的功效與作用
1、利尿
正山小種茶中含有的咖啡堿及芳香物質(zhì)成分，能增加腎臟的血流量，提高腎小球的過濾率并抑制腎小管對水的再吸收，促成尿量增加。經(jīng)常飲用，有助于緩和心臟病或腎炎造成的水腫哦。
2、消炎殺菌
正山小種茶富含多酚類化合物，能起到消炎的作用。實驗表明，正山小種茶中含有的兒茶素，具有抑制和消滅病原菌的功效。細菌性喇疾、食物中毒患者等，不妨適當喝些正山小種茶，對身體有頗大的好處。
3、解毒
正山小種茶中的茶多堿，作用于吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解，對于飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人來說，經(jīng)常飲用正山小種茶大有益處。
4、提神消疲
醫(yī)學實驗證明，正山小種茶含有的咖啡堿，有興奮神經(jīng)中樞之效，對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用。同時有助于促進發(fā)汗，加速排泄體內(nèi)老廢物質(zhì)，起到振奮精神、消除疲勞的作用。
5、生津清熱
正山小種茶含有大量的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等成分，能和口涎產(chǎn)生化學反應，刺激唾液分泌，從而滋潤口腔。同時這些物質(zhì)成分還能刺激腎臟，促進熱量和污物的排泄，有較好的清熱、排毒功效。
6、延緩衰老
正山小種茶富含維生素等抗氧化劑，經(jīng)常飲用，對心臟有著極大的益處。且有相關(guān)報道指出，正山小種茶的抗衰老效果明顯，強于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。
7、養(yǎng)胃護胃
正山小種茶是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的紅茶，茶多酚含量極少，適當適量飲用，不會對胃部產(chǎn)生刺激作用。平常不妨多飲用一些加糖、加牛奶的正山小種茶，能消炎、保護胃黏膜，對腸胃潰瘍也有一定治療作用。
8、抗癌
研究發(fā)現(xiàn)，正山小種茶中含有的物質(zhì)成分，能徹底破壞癌細胞中化學物質(zhì)的傳播路徑，具有較強的抗癌功效。日常堅持適當飲用，能起到良好的防癌作用。
禁忌
1、正山小種不適于放涼飲用，容易影響暖胃效果，且放置時間過長的話，營養(yǎng)含量會大大降低。
2、不宜飲用新采摘的正山小種茶，新茶含有較多未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，容易誘發(fā)腸胃病。
3、不能用正山小種茶送服藥物，人參、西洋參等不宜和正山小種茶一起食用。
4、神經(jīng)衰弱、心腦血管病等患者禁止飲用正山小種茶;不宜在睡前或空腹時飲用正山小種茶。
上文所介紹的就是正山小種的養(yǎng)生功效與作用及禁忌，大家不妨參考一下。
喝茶是一件非常愜意的事情，尤其在休閑之余，喝一杯茶不但可以趕走身體疲勞，更是可以起到養(yǎng)生保健的作用。特別是紅茶，在冬季喝是可以大補的。在我們國家，種植茶葉的人以及生產(chǎn)茶葉的人非常非常多，因為不同地區(qū)的原因，所以茶葉的種類也非常多。那么，正山小種和金駿眉哪個更好?
如果從制作工藝上看：金駿眉是在正山小種的制作工藝上經(jīng)過更加精致的加工方式制作而成的，金駿眉的品質(zhì)要比正山小種紅茶的品質(zhì)來的好。
如果從出品時間上看：正山小種紅茶是紅茶中的始祖，而金駿眉卻是本世紀新近出產(chǎn)的產(chǎn)品。
如果從銷售上看：正山小種百分之九十五是銷往國外的，而金駿眉主要還是以內(nèi)銷為主。
正山小種：
《中國茶經(jīng)》介紹，正山小種之“正山”，乃表明是真正的“高山茶地區(qū)所產(chǎn)”之意，凡是武夷山中所產(chǎn)的茶均稱作正山，而武夷山附近所產(chǎn)的茶稱外山。正山小種，產(chǎn)于武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶，是世界上最早出現(xiàn)的小葉種紅茶，約有300多年的歷史。
正山小種湯色深沉厚重，呈瑪瑙紅;香氣高長，帶松煙香和桂元湯、蜜棗味;滋味醇厚甘爽，喉韻明顯。傳統(tǒng)的正山小種，最有特色的是它的松煙味。
正山小種制作過程中有一道特殊的工藝——“過紅鍋”，即把發(fā)酵過的茶葉放在200℃的鍋內(nèi)，經(jīng)過20-30秒快速摸翻抖炒，可以讓酶迅速停止發(fā)酵，提高香味，口感更醇、更甜，湯色更清。
金駿眉：
嚴格意義上講，金駿眉是正山小種的一種，但不同于正山小種，兩者最大的區(qū)別在選料上不同，正山小種摘取1芽3葉，金駿眉則完全選用芽頭，5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品。
金駿眉的名字原意，“金”指的是茶帶金色(據(jù)說正宗的金駿眉“黑多黃少”);“駿”有崇山峻嶺之意，也有當時的茶芽不均，形似海馬之意;而“眉”指的就是用芽頭制成的茶。
金駿眉紅茶的最大特點是，形狀細長如眉，間雜金色毫尖;香氣幽雅多變，既有傳統(tǒng)的果香，又有顯著的花香，還有蜜香、薯香、花香等韻味;湯色較淡，金黃透亮;滋味特別甘鮮圓潤，回味悠久。因為制作工藝麻煩，原料也是比較特殊比較好，算是頂級中的頂級。金駿眉大多做輕煙無煙處理。
人們在有了一定的經(jīng)濟基礎(chǔ)之后開始看重養(yǎng)生，茶道也漸漸進入了人們的生活，特別是有宣傳稱紅茶對于養(yǎng)胃效果好的時候，很多常年馳騁酒場的人辦公室都會準備些紅茶，說到紅茶最好的一種就是正山小種，它是武夷山的特產(chǎn)，名字確實由歐洲的譯文而來。正山小種應該如何沖泡才最有滋味呢，下面就來簡單的說一說。
說到紅茶的鼻祖，有一定茶齡的茶友應該都知道是福建桐木關(guān)的正山小種。正山小種至今已經(jīng)有400多年的歷史，茶葉是用松針或松柴熏制而成，有著非常濃烈的香味。因為熏制的原因，茶葉呈灰黑色，但茶湯為深琥珀色。
正山小種的特點
外形：正山小種及煙正山小種紅茶外形條索肥壯，不帶芽毫，色澤烏潤：而煙小種條索緊結(jié)，稍有毫，烏黑尚潤或欠潤，條形短平(小)。
香氣：正山小種獨具干桂圓香味及山韻，而煙正山小種由于經(jīng)過薰煙工藝后，形成特有的一股濃純的松柴煙香和干桂圓香。而煙小種熏制而成的松煙香濃烈、刺鼻。
滋味：正山小種紅茶沖泡后，湯色橙紅明亮、滋味醇厚，高山韻顯，桂圓味明，回甘持久(浸泡多次后，只要有茶色，茶湯仍然是甜)，加入牛奶后茶香不減。煙正山小種第一泡松煙香濃，滋味醇厚，山韻較顯，湯色橙紅尚明亮，第二、三泡后具桂圓湯味。而煙小種紅茶滋味醇和，工夫紅茶味顯，沒有山韻，加奶后湯色淺，強度不足。
葉底：正山小種及煙正山小種葉底為青銅色，葉張柔軟，有縐褶;煙小種的葉底為紅銅色，攤張。
正確的沖泡方式是：采用90度水溫沖泡。因為正山小種比較名貴，沖泡時候，水溫一定要把握好，不然桐木關(guān)正山小種的正宗味道可是體現(xiàn)不出來的噢。沖泡正山小種的水溫一般采用90度水溫，稍微高一點也行，但是也不能低于85度，不然香氣出不來。
采用高沖水低斟茶沖泡方式：雖然正山小種的沖泡方式多種多樣，但是高沖水低斟茶沖泡方式可以把正山小種的香氣和內(nèi)含物質(zhì)充分浸泡出來?；蛘吣阋部梢允褂弥型斗_泡來沖泡正山小種，這樣可以保證茶葉不被泡壞。
此外，沖泡正山小種也需要注意下投茶量，一般是5g，不宜過多也不宜過少。出湯的時間也要把握好，第一泡出湯時間為5-6s，后幾泡依次增加幾秒即可，切忌不能悶泡。這就是正山小種的沖泡方法和步驟，大家都學會了嗎？
正山小種其實屬于紅茶的種類，是世界紅茶的鼻祖，起始地是我們的武夷山，紅茶不僅口感質(zhì)佳味醇，而且功效也是很多它的主要功效是保護胃腸，提神醒腦，抗衰老。冬天常飲正山小種還能預防感冒由于正山小種市場較混亂，所以。想買到好的正山小種不是那么容易，正山小種是難得的茶葉珍品，所以泡法也是非常講究的。
泡法：
第一，正山小種沖泡的水溫。正山小種是武夷山一種名貴的紅茶，他沖泡的時候，水溫一定要把握好，如有誤差，將喝不出正山小種的那股味道來，沖泡正山小種，一般都采用90℃，的水溫。這樣才可以喝到那種味道。
第二，高沖水低斟茶的沖泡方式。正山小種的沖泡方式也有相當?shù)亩啵渲懈邲_水低斟茶的沖泡方式就是一種，用這種方 式可以充分浸泡，沖泡出香味和滋味。
第三，中投法沖泡正山小種的方式這種沖泡方法是最適合正山小種，先將正山小種茶葉進行溫和滋潤，這樣可以保護細嫩的茶芽，然后注入誰，就能保證茶的清澈。
第四，沖泡時間的把握。第一泡的正山小種浸泡時間不要超過10秒，最好在5秒左右出水為最佳，以免影響了它的香氣，隨后的三泡，都不要超過30秒，第四泡之后，盡量不要超過60秒。這樣才是合理的沖泡時間。
第五，掌握沖泡時候的溫度相當重要。適合正山小種的水溫，有利于茶葉的香氣、味道和所含物浸出，一般都選擇沸水自然晾到90℃進行沖泡。以上的沖泡方法，希望泡正山小種的朋友可以把握一下，這樣可以讓你品出不一樣味道。
功效 ：
1.生津清熱功效，夏天飲紅茶能止渴消暑,是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學反應,且剌激唾液分泌,導致口腔覺得滋潤,并且產(chǎn)生清涼感;同時咖啡鹼控制下視丘的體溫中樞,調(diào)節(jié)體溫,它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄,維持體內(nèi)的生理平衡。
2.消炎殺菌功效，紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果,再經(jīng)由實驗發(fā)現(xiàn),兒茶素類能與單細胞的細菌結(jié)合,使蛋白質(zhì)凝固沉淀,藉此抑制和消滅病原菌。所以細菌性喇疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益,民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。
3.解毒功效，據(jù)實驗證明,紅茶中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼,并沉淀分解,這對飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言,不啻是一項福音。
4.提神消疲功效，經(jīng)由醫(yī)學實驗發(fā)現(xiàn),紅茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞,促成提神、思考力集中,進而使思維反應更形敏銳,記憶力增強;它也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用,強化心搏,從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝,同時又促進發(fā)汗和利尿,由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質(zhì))及其他體內(nèi)老廢物質(zhì),達到消除疲勞的效果。
5.利尿功效，在紅茶中的咖啡鹼和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下,增加腎臟的血流量,提高腎小球過濾率,擴張腎微血管,并抑制腎小管對水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸(與痛風有關(guān))、過多的鹽分(與高血壓有關(guān))、有害物等,以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。此外，紅茶還具有防齲、健胃整腸助消化、延緩老化、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射等功效;紅茶還是極佳的運動飲料,除了可消暑解渴及補充水分外若在進行需要體力及持久力的運動(如馬拉松賽跑)前喝,因為茶中的咖啡鹼具有提神作用,又能在運動進行中促成身體先燃燒脂肪供應熱能而保留肝醋,所以讓人更具持久力。
喝茶對于人體健康還是有一定幫助的，尤其是一些身體比較虛弱、體寒的朋友，選擇一些紅茶來喝就能夠起到輔助治療的作用。當然，夏天天氣熱或者身體內(nèi)有火的時候，喝一些綠茶的降溫效果還會更好。在南方，種植茶葉的人非常之多，并且不同地區(qū)的茶葉也有著不同的特色。那么，武夷山桐木關(guān)正山小種是什么樣的茶?
正山小種， 又稱拉普山小種 ，屬于紅茶中的小種紅茶，色香味俱佳，受到很多品茶者的喜愛!
一、 正山小種生長環(huán)境
正山小種產(chǎn)自武夷山自然保護區(qū)星村鎮(zhèn)桐木關(guān)，桐木關(guān)位于江西省鉛山縣武夷山鎮(zhèn)，桐木關(guān)植被豐富，地勢高峻，冬暖夏涼，年平均溫度18度左右，終日云霧繚繞,土質(zhì)肥沃。
山泉水常年不斷，清澈見底，生態(tài)環(huán)境極好，良好的生態(tài)環(huán)境為正山小種的生長提供了得天獨厚的條件，也為其優(yōu)良的品質(zhì)奠定了基礎(chǔ)。
產(chǎn)地以桐木關(guān)為中心，崇安、建陽、光澤三縣交界處的高地茶園也均有生產(chǎn)。
二、 正山小種品鑒
正山小種分為“有煙”和“無煙”兩種，是否有用松針或松柴熏制而成的為區(qū)分依據(jù)。
有用松針或松柴熏制的稱為“煙正山小種”，沒有采用松針或松柴熏制的稱為"無煙小種"。
下面我們從干茶開始，一步步品鑒正山小種。
干茶：從外形條索來看，無煙正山小種的外形色彩為深褐色，因為熏制的原因，煙正山小種的干茶色彩更黑而潤澤些.
2. 湯色："無煙正山小種"湯色紅艷，清澈明亮; "煙正山小種"則色彩更加濃艷。
3.香氣：有煙小種具有獨特的松煙香味，別具風味，煙熏味明顯;無煙小種香氣似蜜香，略帶花香。兩種香氣均醇和、細柔、飽滿，沒有雜味。
4.口感："煙小種"桂圓湯香甜味更顯著，滋味更甜醇，細柔、爽滑
"無煙小種"口感類似蜂蜜水,口感同樣甜醇、細柔、爽滑;不會有焦糖味、地瓜湯等味道
5.葉底：沖泡后的茶葉看起來葉片張開整齊，摸起來感覺比較的柔軟，發(fā)醉均勻，顏色古銅
三、沖泡
1.泡飲用具：瓷質(zhì)茶壺、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具為好)、熱水壺及風爐等
2.沖泡的水溫:把握沖泡正山小種的水溫是非常重要的，適合的水溫有利于正山小種茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。一般選用煮沸后自然涼至90℃左右的水沖泡!
【后記】：正山小種紅茶，擁有悠久的歷史，其獨有的文化底蘊，需要我們細細品味，祝各位品嘗到正宗武夷山桐木關(guān)正山小種。
你喜歡喝茶嗎?其實喝茶真的不但可以消磨時間，同時適當喝一些茶也有助于身體的調(diào)理，比如紅茶、綠茶都是可以發(fā)揮出養(yǎng)生功效的。雖然大部分情況下茶水會有一點點苦，但是苦盡甘來的道理大家都知道吧?喝茶就是喝的留有余香的感覺。那么，金俊眉和正山小種的區(qū)別是什么?
一、金駿眉和正山小種的誕生時間不同
正山小種紅茶，又稱拉普山小種，是世界紅茶的鼻祖，產(chǎn)地在福建省武夷山市，已經(jīng)有400多年的歷史并受原產(chǎn)地保護。
初期的正山小種紅茶為了是為了打擊當時假冒的外山小種，所以桐木關(guān)獨有的松針或松柴熏制而成，有著非常濃烈的香味，并最終形成獨特的工藝和風格傳承至今，稱之為煙熏正山小種簡稱“煙小種”。因為熏制的原因，茶葉呈黑色，但茶湯為深紅色，伴有獨特的桂圓香味。煙小種因為其獨特的工藝和口感，初喝者往往難以適應，所以早年武夷山的主要用于出口，
國內(nèi)飲用者較少。
金駿眉是2005年在正山小種基礎(chǔ)上研發(fā)的，也是選擇桐木關(guān)的茶芽做原料。金駿眉的發(fā)酵比煙小種的輕，不但保留了自然的花蜜香，還因為取消了傳統(tǒng)小種的熏制工藝而沒有了大眾不容易接受的煙熏的味道，一下子風靡全國帶動了全國紅茶的空前繁榮!
武夷山的茶人根據(jù)金駿眉的熱銷也順應市場環(huán)境對傳統(tǒng)正山小種制作工藝進行了改良，去掉了煙熏的工藝，從而帶動了正山小種在國內(nèi)的熱銷。
二、正山小種和金駿眉的原料不同
金駿眉的原料是在茶樹剛剛長出嫩芽的時候，只采純單芽沒有葉片，一個熟練的采工純手工采桐木關(guān)的野生金駿眉茶芽一天真的采不到一斤。
銀駿眉的原料是一芽一葉(由于近年金駿眉的仿制品比較多，各種便宜的外地金駿眉泛濫，銀駿眉定位尷尬逐漸也歸到特級新工藝正山小種里面了)。
兩者都是采自同一種茶樹上面，傳統(tǒng)正山小種和新工藝正山小種都是采用采過金駿眉之后的一芽兩葉后者一芽三葉。
正山小種紅茶所選用的原料是茶葉的1芽3葉，而金駿眉則全部是選取芽頭，這兩者就有著明顯的不同了。
三、金駿眉和正山小種的制作工藝不同
金駿眉的制作只是部分按照正山小種傳統(tǒng)的制作方法進行制作。在萎凋時，茶從原來的鮮綠色轉(zhuǎn)為暗綠色即視為成熟。發(fā)酵是最重要的環(huán)節(jié)，應根據(jù)天氣進行，如若發(fā)
酵程度不到位，容易產(chǎn)生苦澀感;發(fā)酵時間過長，則跟平常的正山小種一樣，不會產(chǎn)生駿眉所特有的蜜香。烘干亦很關(guān)鍵應正確把握時間和溫度，才能做出駿眉真正的蜜糖香。
金駿眉在制作工藝上基本上是在正山小種的傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上進行了改進和，但兩者在制作上改進和創(chuàng)新。金駿眉發(fā)酵更輕以保留花香并更好的體現(xiàn)茶芽的蜜香，同時金駿眉還去減少了煙熏的工藝從而避免煙熏的味道。
而傳統(tǒng)正山小種會在萎調(diào)和烘焙是使用松柴進行煙熏。但是因為煙熏小種制作成本高，工藝復雜，而且桐木關(guān)成了自然風景保護區(qū)后也嚴格限制砍伐松樹，用外山松柴制作的煙小種也缺少了以前的桂圓香，加之煙小種普通茶友又不好接受，所以傳統(tǒng)工藝的煙小種的場份額不到新工藝正山小種的十分之一。
新工藝正山小種借鑒了金駿眉的制作工藝，減少了煙熏或者干脆也去掉了煙熏。所以新工藝的正山小種紅茶也和金駿眉一樣具有花果蜜香。
四、正山小種和金駿眉的外形不同
金駿眉形如眉毛細長粗壯，通體黑褐色均勻過渡，尖部金色的毫尖略顯。
而桐木關(guān)老茶樹的正山小種的外表是粗壯緊結(jié)，通體寶黑色，表面似有一層白霜很有質(zhì)感。尤其是粗壯的拜年老樅野生小種紅茶堪稱紅茶中的極品。
五、金駿眉比正山小種的口感香氣不同
金駿眉會比正山小種更為甘甜，香氣馥郁，茶湯順滑綿軟、細膩，所散發(fā)出來的蜜蘭香更是直達心肺。
傳統(tǒng)煙熏正山小種都帶著一股濃重的松煙味，真正桂圓香的正山小種已經(jīng)很少了(市場上很多外地廉價茶青加糖炒制的焦糖香的正山小種也誤導茶友說是桂圓香不少人上當)。
新工藝的正山小種和和金駿眉一樣都具有獨特的花果蜜香，因為葉子不夠嫩蜜香沒有金駿眉明顯。但是因為葉子成熟，喝起來比金駿眉更有層次感，更有內(nèi)容和風韻，同時伴有幽幽的竹葉香。百年老樅野生正山小種的竹葉香和青草味更明顯，如身處原始森林一樣的氣息。
六、茶湯顏色不同
好的金陳駿眉100度的水沖泡也和色拉油一樣金黃澄亮，茶湯較淡。
傳統(tǒng)煙熏小種茶湯頭幾泡紅艷透亮，隨著泡數(shù)增加也逐漸紅色減弱也和金駿眉差不多金黃透亮。
新工藝桐木關(guān)正山小種到位用100度的水沖泡和金駿眉茶湯顏色差不多都是金黃澄亮，但是會比金駿眉顏色更深一些。
七、耐泡度不同
好的金駿眉基本都在10泡以上。
桐木關(guān)的正山小種在8泡左右，百年老樅野生正山小種會更耐泡一些。傳統(tǒng)煙小種和新工藝小種耐泡度基本一樣。
八、葉底不同
好的金駿眉10泡以后是一根一根飽滿的單芽沉在水底。
好的桐木關(guān)正山小種則是肥厚的古銅色伴有青褐色的葉片靜靜躺在杯底，聞起來都有自然的清香。
小種紅茶是一種盛產(chǎn)于福建省的，具有許多功效與作用的紅茶種類。小種紅茶之所以受大眾青睞，正是因為其內(nèi)部含有許多對人類有好處的物質(zhì)，針對人類不同方面都有很大的益處。當然要想更放心的品嘗小種紅茶，還是對其有一個詳細的了解為好，那么，小種紅茶究竟有哪些功效和作用呢？讓我們一起來看一下。
人工小種計有坦洋小種、政和小種，古田小種、東北嶺小種等?，F(xiàn)人工小種布場已被淘汰，唯正山小種百年不衰。正山小種外形條索肥實，色澤烏潤，泡水后湯色紅濃，香氣高長，帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入牛奶，茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。
提神益思 利尿通便 固齒防齲 消炎滅菌 解毒醒酒 降脂降壓 祛膩消食 保肝明目 防輻射抗癌變 抗衰老延年益壽
1、 咖啡堿咖啡堿是茶葉中一種含量很高的生物堿，一般占茶葉干物質(zhì)的2-5%，它是一種中樞神經(jīng)興奮劑，具有提神作用。
2、多酚類化合物可溶性的多酚類化合物在茶葉干物質(zhì)中約占10-20%，主
小種紅茶要有占茶多酚總量70%的兒茶素，它們具有防止血管硬化、防止動脈粥樣硬化、降血脂、消炎抑菌、抗輻射、抗癌、抗突變等多種功效。茶多酚是容易氧化的化合物，在有氧的供給和酶的催化作用下，起氧化作用并呈紅色。紅茶的紅色及獨特的香氣和滋味，就是茶多酚氧化聚合的結(jié)果。
3、 維生素類茶葉中含有豐富的多種維生素，有維生素B5 、B1、B2、B11、C、E、K等。其中維生素B5的含量最高，可以預防癩皮病等皮膚病。維生素B1 能維持神經(jīng)、心脈和消化系統(tǒng)的正常功能；維生素B2 可增進皮膚彈性和視網(wǎng)膜的正常功能。維生素B11能參與人體脂肪的新陳代謝，有減肥作用。維生素C能防治壞血病，增強機體抵抗力，促進傷口愈合。維生素E也叫生育酚，可抗氧化，延緩衰老。維生素K可促進肝臟合成凝血素，有益于人體健康。
4、 礦物質(zhì)元素茶葉中含有多種礦物質(zhì)如磷、鉀、鈣、鎂、鐵、錳等及氟和硒。氟對于預防齲齒和防治老年骨質(zhì)疏松癥有明顯效果。硒具有防輻射、抗癌等功效。
5、 氨基酸茶葉中的氨基酸已查明的有25種，其中茶氨酸含量最高，占氨基酸總量的50%以上，茶氨酸有利于人體發(fā)育，可調(diào)整脂肪代謝。
6、 其他成分茶葉中含脂多糖，具有防輻謝和增加白血球數(shù)量的功效。茶葉中含二苯胺，具有降血糖功效，茶葉中的氨基丁酸具有降血壓作用。
小種紅茶時是紅茶中比較好的，它有著茶的清香，能使人心情愉快。多喝茶能調(diào)節(jié)身體的各個方面的功能。小種紅茶屬于溫性，能夠調(diào)節(jié)我們的消化系統(tǒng)，使消化更加的順暢，還能達到清醒頭腦的作用，下午喝一杯茶使下午都有精神，晚上喝紅茶也能達到促進睡眠的作用。
大家對普洱茶一定不會陌生，這種茶產(chǎn)自于我國的西南地區(qū)，在云南的普洱以及西雙版納等地區(qū)都有廣泛的種植，現(xiàn)在可以通過很多途徑購買到正規(guī)的普洱茶來喝，比如去云南旅游的時候，很多人就會帶回一些普洱茶，這種茶味道非常濃醇，大家都喜歡喝，下面來學習有關(guān)普洱茶的一些知識。
紅茶是普洱茶嗎？
茶葉的種類很多，給予了不同人群更多的選擇。其中普洱茶就是生活當中常見的飲品，但是有的朋友會將普洱茶誤以為是紅茶，或者是黑茶，其實兩者都不是。那么，普洱茶是屬于紅茶嗎？對于這個經(jīng)常被提及的問題，還是來詳細的了解一下。
紅茶屬于全發(fā)酵茶，是鮮葉經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成的茶種。具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。紅茶種類較多，產(chǎn)地較廣，主要有祁門紅茶、正山小種、滇紅等。此外，印度、斯里蘭卡的紅茶也很有名。
普洱茶不屬于紅茶，近年來，學界逐漸達成一種共識，把普洱茶從六大茶類中獨立出來，自成一個茶類。普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。
因歷史上滇南、滇西南所產(chǎn)茶葉均集散于普洱縣，所以稱為“普洱茶”。普洱茶產(chǎn)銷自唐代巳經(jīng)開始，至今已有千年歷史。明代時普洱茶生產(chǎn)、消費己很普遍。清代中葉達到了鼎盛時期。清末，普洱茶生產(chǎn)又逐漸衰退。直到新中國成立后，才得以恢復發(fā)展，現(xiàn)為云南省主要茶類之一。
普洱茶是以地理標志保護范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標志保護范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨特品質(zhì)特征的茶葉。按其加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶又分為普洱生茶和普洱熟茶兩種類型。
普洱生茶：
是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理。生茶茶性較烈，刺激。新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味，色味湯色較淺或黃綠，生茶適合飲用長久儲藏年復一年看著生普洱葉子顏色的漸漸變深。香味越來越醇厚。
普洱熟茶：
是經(jīng)過渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和，熟普具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用質(zhì)量上乘的熟普，熟普也是值得珍藏的，同樣熟普的香味也仍會隨著陳化的時間而變得越來越柔順，濃郁。以1973年為分界點，1973年之前沒有熟茶。
生普是沒有經(jīng)過渥堆發(fā)酵程序的，而熟普有經(jīng)過渥堆發(fā)酵。生普和熟普在正常存放下都會進行轉(zhuǎn)化，但生普怎么存都不可能存成熟普，只是年份夠久之后有點類似熟普的風格。
區(qū)分生熟普洱茶方法很多：一般從外觀方面，年限10年以下的生普顏色是墨綠色，熟普是深褐色；其次是聞氣味，生普洱聞起來有股淡淡的清香，而熟普洱聞起來是陳香味；最后是湯色，生普洱湯色是黃色，熟普洱是褐紅色、暗栗色。
很多人平時喜歡喝紅茶拿鐵，但是大多數(shù)人對于紅茶拿鐵存在一個誤區(qū)，認為紅茶拿鐵是咖啡，甚至有些人喝了很多年的紅茶拿鐵，卻也搞不清楚紅茶拿鐵究竟是不是咖啡，大多數(shù)人看到拿鐵，可能誤認為拿鐵是含有咖啡因的，因此會覺得紅茶拿鐵是咖啡，那紅茶拿鐵究竟是不是咖啡?
紅茶拿鐵是咖啡嗎
我們經(jīng)常喝的紅茶拿鐵里面是沒有咖啡的。紅茶拿鐵是紅茶和牛奶的混合品，是由紅茶提取物與牛奶以1：4的比例混合調(diào)制而成，味道醇厚清香，是一種非常健康的飲品。香味濃郁的紅茶拿鐵。紅茶拿鐵不僅味道香醇，更加包含了紅茶與牛奶的營養(yǎng)價值，營養(yǎng)價值非常高。
其實在意大利文中拿鐵“l(fā)atte”本身只有牛奶的意思，一般的奶茶多是阿薩姆紅茶加奶精粉去沖泡，至于紅茶拿鐵，實際上就是紅茶加入鮮奶，沒有含咖啡因，當然更不算是咖啡。
紅茶拿鐵與水果拿鐵類似，是由紅茶提取物與牛奶以1：4的比例混合調(diào)制而成，味道醇厚清香，是一種非常健康的飲品。香味濃郁的紅茶拿鐵。紅茶拿鐵不僅味道香醇，更加包含了紅茶與牛奶的營養(yǎng)價值，營養(yǎng)價值非常高。
紅茶拿鐵做法
1、準備紅茶、鮮牛奶。鮮牛奶不可以酸奶或脫脂奶代替。
2、取50ml紅茶倒入馬克杯中
3、取200ml牛奶倒入玻璃杯中，并將其置于蒸汽噴嘴下加熱20秒，將其制作成為高溫的牛奶與奶泡混合體。溫度盡量控制好，超過90度可能會造成牛奶的沸騰，這樣奶泡會全部被破壞掉。
4、將牛奶和奶泡混合體上下抖動，使奶泡盡可能集中在上方。
5、用小勺堵在玻璃杯口，將熱牛奶倒入馬克杯中，把奶泡留下，并均勻攪拌，使牛奶與紅茶充分混合。
6、把奶泡倒入馬克杯中，使其停留在杯子頂端。這樣一杯香甜溫潤的紅茶拿鐵就制成了。
紅茶拿鐵喝了會胖嗎
卡路里攝入過多，會引起肥胖、高血脂等疾病。聯(lián)合國糧農(nóng)組織建議，女性一天攝入的熱量應低于2000卡路里，男性這一指標為2500卡路里。而一杯100克的黑咖啡只有2.55卡路里的熱量。因此，咖啡本身含有的熱量非常少，不會使人發(fā)胖，屬于健康飲品。
但是花式咖啡中往往添加了糖、牛奶和巧克力等配料，這就增加了咖啡飲料中的熱量。
以大杯(約473毫升)香草星冰樂咖啡(由咖啡、牛奶、糖、冰塊等混合而成)為例，所含熱量約為300卡路里，其中脂肪含3克(29卡路里)，碳水化合物含66克(264卡路里)，蛋白質(zhì)含3克(12卡路里)。如果在咖啡里加鮮奶油，它的總熱量可達430卡路里。這意味著一杯高卡路里含量的咖啡，就能使女性獲得一天所需熱量的四分之一，所以的確容易發(fā)胖。
鄧紫棋喝的拿鐵咖啡，通常一杯473毫升的拿鐵咖啡熱量在400卡路里左右，一天幾杯拿鐵，每天攝入的熱量已經(jīng)超標，加上飲食，的確會發(fā)胖，需要“瘋狂運動”。
大紅袍是否是紅茶這個問題現(xiàn)在是很多人都不清楚的，因為現(xiàn)在同種類的食物挺多的，相似的概率更多了。那么出現(xiàn)誤認的情況是很正常的現(xiàn)象。想要知道兩種食物是不是一個食物，唯一的方法就是分開來去了解它們各自的性質(zhì)還有特點，人們食用或產(chǎn)生怎樣的作用或是對人們食用有什么樣的好處等等。
大紅袍和紅茶都是屬于茶類的食物，這是它們的共同點。不管是什么品種的茶，只要是對我們身體有益的我們都是可以去嘗試著食用，因為只有這樣我們才能夠清楚的分清它們的性質(zhì)。那么大紅袍是紅茶嗎?
大紅袍是烏龍茶中武夷巖茶的一種. 屬于半發(fā)酵加工工藝。而紅茶是全發(fā)酵工藝, 大紅袍的出產(chǎn)地武夷山也生產(chǎn)紅茶,其中以金駿眉和正山小種紅茶最出名. 因為大紅袍有個紅字,容易被人誤認為是紅茶。
大紅袍，是武夷巖茶的一種，因多種傳說而得名。大紅袍原母樹產(chǎn)于福建武夷山天心巖九龍窠的高巖峭壁之上，母樹的數(shù)量很少，現(xiàn)存為六顆。每年根據(jù)雨水、產(chǎn)量等因素作限量采摘。即使在最好的年份，茶葉產(chǎn)量也不過幾百克。經(jīng)過茶葉栽培專家的多年培育，在1982年就有扦插繁殖成功的大紅袍品種推出，1988年據(jù)茶葉審評專家鑒定在品質(zhì)風韻上已超到達原母樹風味。2006年，武夷山市政府開始對大紅袍母樹進行“停采留養(yǎng)”。
大紅袍母株的生長環(huán)境得天獨厚，終年有水從巖頂流下，帶著巖頂所積累的養(yǎng)份，形成恰到好處的灌溉。另外，由于母株所處的巖石位置，能夠擋住中午猛烈的陽光，卻會反射太陽的光線往母株，故此母株的生長環(huán)境是其他鄰近巖茶茶樹所缺。由于這種特殊的生長環(huán)境和植株，大紅袍母株極為珍貴。武夷山市政府向中國人民保險公司訂立保險，為現(xiàn)有六株大紅袍母株投保一億元人民幣產(chǎn)品責任保險。
大紅袍不是紅茶，大紅袍是屬于烏龍茶的一種，食用可以幫助有效的消化食物，對于一些高血壓的患者來說食用大紅袍是可以起到降壓的作用。為什么人們會將它誤認為是紅茶的主要原因就是生產(chǎn)大紅袍的地方也是產(chǎn)紅茶的所在地。只有清楚了解所食用的食物才能更好的使用。
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