明礬可以吃嗎
養(yǎng)生驅(qū)寒夏天吃可以嗎。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“明礬可以吃嗎”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
明礬在食品添加劑當(dāng)中是非常常見(jiàn)的，而且明礬的凈水效果非常好，可以讓水中的雜質(zhì)全部沉淀下去。明礬還具有很好的脫水效果，可以進(jìn)行水產(chǎn)品的二次加工?？偟膩?lái)說(shuō)，明礬的用途是非常多的，也是一種非常高效的化學(xué)試劑。但是，明礬同時(shí)還具有一定的毒性。那么，明礬可以吃嗎？
明礬是什么
明礬作為合法添加劑，用處真不少
明礬是常用的復(fù)合膨松劑中的酸性劑，可用之處還不少呢。我們常見(jiàn)的在烘焙中不可缺少膨松劑泡打粉中就含有明礬，明礬與碳酸鹽發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，使面胚起發(fā)，形成致密多孔組織，使產(chǎn)品膨松、柔軟或酥脆;同時(shí)控制反應(yīng)速度，充分提高膨松劑的效能。另外，還能調(diào)整食品酸堿度。
而對(duì)于水產(chǎn)加工制品如海蜇，明礬又是不可缺少的脫水劑。明礬遇水后呈酸性，可使海蜇保持凝固狀態(tài)，在具有一定的厚度同時(shí)增加海蜇的彈性。明礬在魚糜制品即食用魚皮等產(chǎn)品加工過(guò)程中也偶有添加，主要起著護(hù)色、抗氧化和凝固等作用。
除此之外，食品級(jí)別的明礬在布丁中作防凝固劑和增稠劑;在蔬菜罐頭食品中，調(diào)控酸堿度;在醬瓜等泡菜中做防腐劑和脫水劑;在芝士中做凝結(jié)劑和增稠劑;在一些特定的酒中做著色劑或加速一些烈酒澄清。
明礬用作食品添加劑，自古有之
其實(shí)早在宋元時(shí)期，明礬就在水產(chǎn)品加工、蔬菜加工、水果貯藏等食品加工方面有廣泛的應(yīng)用，被認(rèn)為是食品加工和制作技術(shù)成熟的標(biāo)志之一。上文中提到的用做海產(chǎn)品的脫水劑、保色劑、防腐劑，就是宋元水產(chǎn)品加工技術(shù)的沿用。
當(dāng)時(shí)的人們還喜歡用含明礬的水焯蔬菜，利用明礬的抗氧化性使蔬菜保鮮。用明礬水浸泡果子，利用明礬中的鋁與果膠形成的果膠酸鹽凝膠，防止細(xì)胞解體，使果子鮮脆。到了明清，人們開始將明礬作為一種肉類防腐劑使用。
明礬是什么，能吃嗎？
合法的食品添加劑，超量使用也有危害
雖然明礬用作食品添加劑歷史悠久，但現(xiàn)代研究卻發(fā)現(xiàn)明礬對(duì)人們健康存在危害，主要體現(xiàn)在金屬元素鋁在人體內(nèi)的慢性積累。
明礬中的鋁被人體吸收后很難排除體外，在人體蓄積，損害大腦及神經(jīng)細(xì)胞，可能導(dǎo)致腦萎縮、癡呆等癥狀。近年來(lái)，很多研究指出鋁與老年性癡呆有密切關(guān)系。蓄積在人體內(nèi)的鋁還可能引發(fā)貧血、骨質(zhì)疏松等。
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白礬大家可能都沒(méi)有見(jiàn)過(guò)這是一種，常見(jiàn)的化學(xué)藥品白礬又被稱作明礬，因?yàn)樾螤钔该鳎駴](méi)有加工的冰糖一樣，雖然白礬大多數(shù)人都沒(méi)有聽說(shuō)過(guò)，許多人也會(huì)問(wèn)白礬是明礬嗎？其實(shí)這兩種是完全相同的東西，白礬中含有大量的二氧化碳，雖然對(duì)大腦有害，可是能夠治療許多疾病，那么白礬可以治療什么呢？
白礬又叫明礬或酸礬，學(xué)名叫硫酸鉀鋁。白色半透明不規(guī)則塊狀晶體，味酸澀，含有對(duì)大腦有害的鋁元素，白礬遇小蘇打時(shí)即強(qiáng)烈地起化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，當(dāng)制品內(nèi)的氣體遇熱后，即迅速膨脹成為理想的產(chǎn)品。此外，白礬作為酸，還可用于煮制糖漿，以防糖漿返沙。
明礬又稱白礬、鉀礬、鉀鋁礬、鉀明礬，是含有結(jié)晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復(fù)鹽。
明礬廣泛用于醫(yī)藥，食品業(yè)和化工行業(yè)。
方法/步驟
明礬作為凈水劑
明礬溶于水后電離產(chǎn)生了Al3+，Al3+與水電離產(chǎn)生的OHˉ結(jié)合生成了氫氧化鋁，氫氧化鋁膠體粒子帶有正電荷，與帶負(fù)電的泥沙膠粒相遇，彼此電荷被中和。失去了電荷的膠粒，很快就會(huì)聚結(jié)在一起，粒子越結(jié)越大，終于沉入水底。這樣，水就變得清澈干凈了。
明礬作為滅火劑
泡沫滅火器內(nèi)盛有約1mol/L的明礬溶液和約1mol/L的NaHCO3（小蘇打）溶液（還有起泡劑），兩種溶液的體積比約為11:2。明礬過(guò)量是為了使滅火器內(nèi)的小蘇打充分反應(yīng)，釋放出足量的二氧化碳，以達(dá)到滅火的目的。
明礬作為膨化劑
炸油條（餅）或膨化食品時(shí)，若在面粉里加入小蘇打后，再加入明礬，則會(huì)使等量的小蘇打釋放出比單放小蘇打多一倍的二氧化碳，這樣就可以使油條（餅）在熱油鍋中一下子就鼓起來(lái)，得到香脆可口的油條（餅）了。
明礬作為藥物
明礬性寒味酸澀，具有較強(qiáng)的收斂作用。中醫(yī)認(rèn)為，明礬具有解毒殺蟲，爆濕止癢，止血止瀉，清熱消痰的功效。近年來(lái)的研究證實(shí)，明礬還具有抗菌，抗陰道滴蟲等作用。一些中醫(yī)用明礬來(lái)治療高脂血癥、十二指腸潰瘍、肺結(jié)核咯血等疾病。
白礬性味苦澀，具有很強(qiáng)的收斂作用，中醫(yī)把白礬用于殺菌消毒，治療濕疹刺癢之血止血，所以白礬也一直融入到中藥當(dāng)中，用白礬磨成的粉加入小蘇打后，可以炸油條或是炒菜，這樣可以把許多食物做得又香又脆。
明礬是沒(méi)有顏色的透明塊狀，是結(jié)晶或結(jié)晶性粉末狀，聞起來(lái)沒(méi)有臭的味道，味道有點(diǎn)微甜而且有點(diǎn)酸澀。明礬可以用在制備鋁鹽，還有發(fā)酵粉，澄清劑，造紙等，有的食品添加劑也會(huì)加明礬，明礬是日常比較常見(jiàn)的，只是很多人不了解明礬到底是什么，很多人比較疑惑認(rèn)為明礬就是堿，那么明礬就是堿嗎？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.明礬是堿嗎？
明礬又稱白礬、鉀礬、鉀鋁礬、鉀明礬、十二水硫酸鋁鉀。是含有結(jié)晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復(fù)鹽?；瘜W(xué)式KAl(SO4)2·12H2O，從化學(xué)式看不是堿，而是鹽。
二.性質(zhì)
無(wú)色立方，單斜或六方晶體，有玻璃光澤，密度1.757g/cm3，熔點(diǎn)92.5℃。64.5℃時(shí)失去9分子結(jié)晶水，200℃時(shí)失去12分子結(jié)晶水，溶于水，不溶于乙醇。明礬性味酸澀，寒，有毒。故有抗菌作用、收斂作用等，可用做中藥。明礬還可用于制備鋁鹽、發(fā)酵粉、油漆、鞣料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等。明礬凈水是過(guò)去民間經(jīng)常采用的方法。
三.什么是明礬？
十二水合硫酸鋁鉀，有毒，又稱：明礬、白礬、鉀礬、鉀鋁礬、鉀明礬，國(guó)家已經(jīng)禁止其使用于食品添加劑，是含有結(jié)晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復(fù)鹽。無(wú)色立方晶體，外表常呈八面體，或與立方體、菱形十二面體形成聚形，有時(shí)以{111}面附于容器壁上而形似六方板狀，屬于α型明礬類復(fù)鹽，有玻璃光澤。密度1.757g/cm3，熔點(diǎn)92.5℃。92.5℃時(shí)失去9個(gè)分子結(jié)晶水，200℃時(shí)失去12個(gè)分子結(jié)晶水，溶于水，不溶于乙醇。明礬性味酸澀，寒，有毒。故有抗菌作用、收斂作用等，可用做中藥。明礬還可用于制備鋁鹽、發(fā)酵粉、油漆、鞣料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等，還可用于食品添加劑。在我們的生活中常用于凈水，和做食用膨脹劑，像炸麻圓、油條里都可能含有。
四.物理性質(zhì)
無(wú)色透明塊狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，味微甜而酸澀。在干燥空氣中風(fēng)化失去結(jié)晶水，在潮濕空氣中溶化淌水，加熱至92·5℃失去9個(gè)結(jié)晶水，200℃時(shí)失去全部結(jié)晶水成為白色粉末。易溶于水，緩慢溶于甘油，不溶于乙醇，丙酮。
現(xiàn)在對(duì)于明礬的代替品就是無(wú)鋁疏松劑，這個(gè)也被成為無(wú)鋁明礬。這個(gè)代替明礬的化學(xué)產(chǎn)物依然還是可以起到膨脹的作用，利用無(wú)鋁明礬代替明礬參入到面粉中間可以避免中毒，孕婦或者是小朋友也都可以放心食用了。不用再害怕對(duì)身體帶來(lái)任何負(fù)擔(dān)，無(wú)鋁明礬代替明礬不僅將作用完全代替還去掉了明礬的有害物質(zhì)。
明礬的替代品--無(wú)鋁疏松劑，稱之為無(wú)鋁明礬.這種無(wú)鋁明礬本身無(wú)毒，也不會(huì)跟酸、堿、鹽作用產(chǎn)生有毒物質(zhì)，不破壞食物中的蛋白質(zhì)和維生素，并能增加面團(tuán)的柔韌性，炸制時(shí)還能產(chǎn)生大量氣泡和絲窩.由于不需要加堿，也簡(jiǎn)化了操作手續(xù)，并使事物更加香甜.
明礬的作用
1.抗菌作用
明礬對(duì)多種革蘭陰性、陽(yáng)性球菌和桿菌都有抑制作用;對(duì)常見(jiàn)化膿菌有較強(qiáng)抑菌作用.實(shí)驗(yàn)表明：明礬對(duì)金黃色葡萄球菌、變形桿菌有抑制作用(試管法).對(duì)大腸桿菌、綠膿桿菌、炭疽桿菌、弗氏和志賀痢疾桿菌、傷寒桿菌和副傷寒甲桿菌、變形桿菌及葡萄球菌等有抑制作用(紙碟、平板法);對(duì)綠色鏈球菌、溶血性鏈球菌、肺炎球菌、白喉?xiàng)U菌作用最強(qiáng)，對(duì)牛型布氏桿菌、百日咳桿菌、腦膜炎球菌作用次之，對(duì)流感桿菌無(wú)作用(紙片法).高濃度明礬液對(duì)人型(H37RV)及牛型結(jié)核桿菌也有抑制作用.臨床上用0.75%枯礬混懸液對(duì)控制燒傷創(chuàng)面的綠膿桿菌感染有效。
通過(guò)一些體外的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明了白礬或者枯礬都具有非常強(qiáng)效的抑制紅色毛癬菌和羊毛狀小孢子菌的作用。
2.收斂、固脫作用
實(shí)驗(yàn)證明：明礬水具有很強(qiáng)的收斂作用.明礬內(nèi)服刺激性很大，故多外用，可止汗;也可治療白帶過(guò)多及潰瘍(濃度為1%～5%)。
明礬注射液、明礬液和硫酸鋁液對(duì)大鼠離體直腸，均有明顯的抑制作用.濃度超過(guò)4%～6%時(shí)，可發(fā)生蛋白凝固變性，使直腸失去蠕動(dòng)功能;8%明礬液注射于直腸周圍后，可使?jié){膜及平滑肌凝固性壞死，繼而形成無(wú)菌性黏連，從而使直腸各層和直腸與周圍組織固定，直腸不再滑脫.有報(bào)告認(rèn)為，局部用4%明礬溶液對(duì)動(dòng)物子宮脫垂亦有一定的作用。
3.抗陰道滴蟲的作用
10%明礬液在試管內(nèi)(培養(yǎng)液與藥液之比為 1：1)有明顯的抗陰道滴蟲作用。
4.凝固蛋白的作用
明礬與蛋白質(zhì)相遇，使成難溶性的化合物而沉淀.明礬水在體外能使血清立即沉淀，有強(qiáng)烈凝固蛋白的作用.該品可用于止血，如鼻衄時(shí)可用棉球浸飽和的明礬溶液塞于鼻孔.有報(bào)告認(rèn)為，明礬、兒茶內(nèi)服能治療肺結(jié)核咯血.用白礬、郁金配成的白金丸對(duì)家兔實(shí)驗(yàn)性高脂血癥有效。
5.利膽作用
白礬0.6g/kg十二指腸給藥，對(duì)麻醉大鼠明顯增加膽汁流量。
6.局部刺激作用
局部刺激性很大，局部注射15%溶液0.3-0.5ml，使兔狂躁不安，局部紅腫、破潰，0.3ml靜脈注射，使兔發(fā)生寒顫、呼吸急迫，末梢血管變紫色，呈缺氧現(xiàn)象。
明礬這其實(shí)是一種很常見(jiàn)的藥物，在醫(yī)學(xué)上面都是會(huì)有許多的用途，可以適用于很多的疾病，最常見(jiàn)的就是可以對(duì)自己的身體有非常好的抗菌治療的效果，可以用來(lái)治療相當(dāng)多的病毒和細(xì)菌的感染，不過(guò)在使用之前的時(shí)候是必須要先經(jīng)過(guò)醫(yī)生的同意以后再去的，否則的話就會(huì)造成很嚴(yán)重的后果。
⒈ 抗菌作用 明礬對(duì)多種革蘭陰性、陽(yáng)性球菌和桿菌都有抑制作用;對(duì)常見(jiàn)化膿菌有較強(qiáng)抑菌作用.實(shí)驗(yàn)表明：明礬對(duì)金黃色葡萄球菌、變形桿菌有抑制作用(試管法).對(duì)大腸桿菌、綠膿桿菌、炭疽桿菌、弗氏和志賀痢疾桿菌、傷寒桿菌和副傷寒甲桿菌、變形桿菌及葡萄球菌等有抑制作用(紙碟、平板法)
對(duì)綠色鏈球菌、溶血性鏈球菌、肺炎球菌、白喉?xiàng)U菌作用最強(qiáng)，對(duì)牛型布氏桿菌、百日咳桿菌、腦膜炎球菌作用次之，對(duì)流感桿菌無(wú)作用(紙片法).高濃度明礬液對(duì)人型(H37RV)及牛型結(jié)核桿菌也有抑制作用.臨床上用0.75%枯礬混懸液對(duì)控制燒傷創(chuàng)面的綠膿桿菌感染有效。
體外實(shí)驗(yàn)表明：白礬及枯礬對(duì)羊毛狀小孢子菌和紅色毛癬菌有很強(qiáng)的抑制作用。[1]
⒉ 收斂、固脫作用 實(shí)驗(yàn)證明：明礬水具有很強(qiáng)的收斂作用.明礬內(nèi)服刺激性很大，故多外用，可止汗;也可治療白帶過(guò)多及潰瘍(濃度為1%～5%)。
明礬注射液、明礬液和硫酸鋁液對(duì)大鼠離體直腸，均有明顯的抑制作用.濃度超過(guò)4%～6%時(shí)，可發(fā)生蛋白凝固變性，使直腸失去蠕動(dòng)功能;8%明礬液注射于直腸周圍后，可使?jié){膜及平滑肌凝固性壞死，繼而形成無(wú)菌性黏連，從而使直腸各層和直腸與周圍組織固定，直腸不再滑脫.有報(bào)告認(rèn)為，局部用4%明礬溶液對(duì)動(dòng)物子宮脫垂亦有一定的作用。[1]
⒊ 抗陰道滴蟲的作用 10%明礬液在試管內(nèi)(培養(yǎng)液與藥液之比為 1：1)有明顯的抗陰道滴蟲作用。[1]
⒋ 凝固蛋白的作用 明礬與蛋白質(zhì)相遇，使成難溶性的化合物而沉淀.明礬水在體外能使血清立即沉淀，有強(qiáng)烈凝固蛋白的作用.該品可用于止血，如鼻衄時(shí)可用棉球浸飽和的明礬溶液塞于鼻孔.有報(bào)告認(rèn)為，明礬、兒茶內(nèi)服能治療肺結(jié)核咯血.用白礬、郁金配成的白金丸對(duì)家兔實(shí)驗(yàn)性高脂血癥有效。[1]
5.利膽作用：白礬0.6g/kg十二指腸給藥，對(duì)麻醉大鼠明顯增加膽汁流量。[1]
7.局部刺激作用：局部刺激性很大，局部注射15%溶液0.3-0.5ml，使兔狂躁不安，局部紅腫、破潰，0.3ml靜脈注射，使兔發(fā)生寒顫、呼吸急迫，末梢血管變紫色，呈缺氧現(xiàn)象。[1]
明礬是屬于一種白礬，也被稱為鉀凡，是屬于一種類似于鹽類的結(jié)晶，明礬的味道有輕微的酸澀，屬于性寒食物，其中含有輕微的毒素，具有抗菌消炎的作用，而粉條是日常飲食上比較常見(jiàn)的食物，做粉條時(shí)原材料是淀粉，不可以加入明礬，會(huì)導(dǎo)致中毒。
做粉條能放入明礬嗎
做粉條不能放明礬
明礬不得添加到粉條中，而一些不法分子為了降低成本，在加工紅薯粉、土豆粉時(shí)用價(jià)格便宜的玉米淀粉代替，摻入玉米淀粉的粉條沒(méi)韌勁，下鍋就爛，為增加粉條的韌勁，生產(chǎn)者便在粉漿中添加明礬
據(jù)了解，食品中鋁含量超標(biāo)、過(guò)量攝入不僅傷及人體的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，還會(huì)傷及骨骼、造血系統(tǒng)、內(nèi)分泌及生殖系統(tǒng)等方面。明礬雖對(duì)人體不會(huì)造成急性損傷，但長(zhǎng)期攝入具有蓄積性。
理化性質(zhì)
物理性質(zhì)
無(wú)色透明塊狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，味微甜而酸澀。在干燥空氣中風(fēng)化失去結(jié)晶水，在潮濕空氣中溶化淌水，加熱至92·5℃失去9個(gè)結(jié)晶水，200℃時(shí)失去全部結(jié)晶水成為白色粉末。易溶于水，緩慢溶于甘油，不溶于乙醇，丙酮。 [2-3]
化學(xué)性質(zhì)
其水溶液呈酸性，在水中水解生成氫氧化鋁膠狀沉淀。
凈水實(shí)驗(yàn)
1升水中加入明礬750mg，有凈水及滅菌作用.渾濁的河水中因加入量的不同，可影響水的澄清度。
明礬凈水是過(guò)去民間經(jīng)常采用的方法，它的原理是明礬在水中可以電離出兩種金屬離子：(明礬中含有的鋁對(duì)人體有害。長(zhǎng)期飲用明礬凈化的水，可能會(huì)引起老年性癡呆癥。已不主張用明礬作凈水劑了。)
藥理作用
西醫(yī)作用
抗菌作用 明礬對(duì)多種革蘭陰性、陽(yáng)性球菌和桿菌都有抑制作用;對(duì)常見(jiàn)化膿菌有較強(qiáng)抑菌作用.實(shí)驗(yàn)表明：明礬對(duì)金黃色葡萄球菌、變形桿菌有抑制作用(試管法).對(duì)大腸桿菌、綠膿桿菌、炭疽桿菌、弗氏和志賀痢疾桿菌、傷寒桿菌和副傷寒甲桿菌、變形桿菌及葡萄球菌等有抑制作用(紙碟、平板法);對(duì)綠色鏈球菌、溶血性鏈球菌、肺炎球菌、白喉?xiàng)U菌作用最強(qiáng)，對(duì)牛型布氏桿菌、百日咳桿菌、腦膜炎球菌作用次之，對(duì)流感桿菌無(wú)作用(紙片法).高濃度明礬液對(duì)人型(H37RV)及牛型結(jié)核桿菌也有抑制作用.臨床上用0.75%枯礬混懸液對(duì)控制燒傷創(chuàng)面的綠膿桿菌感染有效。
體外實(shí)驗(yàn)表明：白礬及枯礬對(duì)羊毛狀小孢子菌和紅色毛癬菌有很強(qiáng)的抑制作用。
收斂、固脫作用 實(shí)驗(yàn)證明：明礬水具有很強(qiáng)的收斂作用.明礬內(nèi)服刺激性很大，故多外用，可止汗;也可治療白帶過(guò)多及潰瘍(濃度為1%～5%)。
明礬是生活中非常常見(jiàn)的一種化學(xué)用品，大家平時(shí)家庭里凈水的話都會(huì)用到明礬。另外，在大家經(jīng)常使用的食品膨脹劑以及發(fā)酵粉等物質(zhì)當(dāng)中，都有明礬的存在。白礬是一種晶體，可以用于制作油漆和防水劑等，在生活中的用途也是非常廣泛的。那么，明礬和白礬到底一樣嗎？
十二水合硫酸鋁鉀，又稱：明礬、白礬、鉀礬、鉀鋁礬、鉀明礬，是含有結(jié)晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復(fù)鹽。無(wú)色立方晶體，外表常呈八面體，或與立方體、菱形十二面體形成聚形，有時(shí)一面附于容器壁上而形似六方板狀，屬于α型明礬類復(fù)鹽，有玻璃光澤。密度1.757g/cm3，熔點(diǎn)92.5℃。92.5℃時(shí)失去9個(gè)分子結(jié)晶水，200℃時(shí)失去12個(gè)分子結(jié)晶水，溶于水，不溶于乙醇。明礬性味酸澀，寒，有毒。故有抗菌作用、收斂作用等，可用做中藥。明礬還可用于制備鋁鹽、發(fā)酵粉、油漆、鞣料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等，還可用于食品添加劑。在我們的生活中常用于凈水，和做食用膨脹劑，像炸麻圓、油條里都可能含有。
禁忌：陰虛胃弱，無(wú)濕熱者忌服，且不宜久服和多服，及泄痢日久，由于脾胃氣虛；婦人白沃，由于中氣下陷；營(yíng)血不足以致寒熱者，不宜用。
性味酸澀；寒；有毒。
內(nèi)服：入丸、散，0.2-1錢。外用：研末撒或調(diào)敷。
白礬為礦物明礬石經(jīng)加工提煉而成的結(jié)晶。其主要成分就是十二水硫酸鋁鉀，是含有十二個(gè)結(jié)晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復(fù)鹽。
它是無(wú)色的立方晶體，呈八面體或者是立方體和菱形十二面體形成的聚合型。
明礬和白礬都是它的眾多稱呼中的一種，經(jīng)常被用在制作油漆等工業(yè)中。
白礬溶于水但不溶于酒精，除了由于做防水劑、造紙、油漆等工業(yè)領(lǐng)域外，還可以用于食品添加劑，在我們的生活中經(jīng)常用來(lái)凈水，也經(jīng)常做食品膨脹劑，比如在制作炸麻團(tuán)、炸油條里都含有明礬。
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