如何燉雞腿好吃又簡單
什么運動簡單又養(yǎng)生。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“如何燉雞腿好吃又簡單”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
雞腿是我們生活中很常見的食材，因為肉多，口感好，深受大家的喜愛。雞腿的做法有很多，如果不想在外面購買的話，自己動手做無疑是一種很不錯的方法，采用燉的方式，不僅簡單，關(guān)鍵是非常好吃，我們可以掌握一下具體的方法。那么，如何燉雞腿好吃又簡單?下面咱們就來看看吧。
皇帝豆燉雞腿湯
材料
雞腿塊 半盒,皇帝豆 跟腿一樣份量,蒜粒 適量(3-5粒),鹽 適量,米酒 一瓶蓋,味精 適量
做法
1、腿塊,皇帝豆洗凈連同蒜粒入鍋.水因為是湯沒在嫌少的,我加到離鍋只有五公分的距離;
2、電鍋加兩碗水,把鍋入內(nèi)灑上鹽巴.味精.米酒,按下開關(guān)跳起來就完成了。
虎耳草燉雞腿
材料
虎尾草100g，雞腿1支，水800㏄，米酒100㏄
做法
1.虎尾草洗凈;雞腿洗凈后，汆燙去血水備用。
2.將作法1的雞腿與水一同置入鍋中，以大火煮至沸騰后，改以小火煮15分鐘，再加入虎尾草及米酒，續(xù)煮10分鐘即可。
香菇燉雞腿
材料
雞腿 8只 香菇 10只
紅棗 6個 枸杞 10個
姜 適量 蔥 適量
做法
1、先把雞腿洗凈，煮一下，看見雞腿表皮變白，油沫出來即可;
2、熱水倒掉，用涼水洗干凈雞腿;
3、香菇掰成小塊，洗干凈;紅棗去核洗凈，枸杞洗凈;
4、將雞腿、香菇、姜片、蔥段、紅棗、枸杞放入鍋內(nèi);
5、大火煮沸，小火慢燉40分鐘，加適量鹽，再燉10分鐘即可。
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中醫(yī)認為雞肉具有活血脈、強筋骨等作用，特別是對營養(yǎng)不良、貧血體虛的人群有著很好的食療功效。很多人都非常愛吃雞肉，特別是雞腿。雞腿的肉質(zhì)極其細嫩，而且含有較高含量的蛋白質(zhì)，能夠?qū)θ梭w起到降血壓、健脾胃等多種療效。燉雞腿是許多家庭餐桌上的一道常菜，特別是清燉雞腿，不僅做法簡單，而且口感鮮嫩無比。
一、清燉雞腿做法一
食材：雞腿750克、香菇100克、玉米200克、胡蘿卜(紅)50克、食鹽3茶匙、姜20克、香蔥50克、料酒50毫升、水1500毫升。
步驟：
1.選用琵琶腿 洗凈備用。香菇去蒂洗凈
2.玉米去皮去須 洗凈切段，胡蘿卜洗凈切滾刀塊
3.先將香菇平鋪在鍋底，將雞腿放在香菇上
4.放入玉米，加姜片、香蔥、料酒、足量的水。
5.蓋上鍋蓋燉五十分鐘。此時放入胡蘿卜、鹽，再燉一刻鐘即熟。
二、清燉雞腿做法二
食材：
步驟
1.雞腿洗凈，冷水下鍋，水開后拋去浮沫，雞腿撈出控水蔥姜蒜八角備用，炒鍋倒油。
2.放入白糖，炒糖色，把糖色炒至醬紅色時倒入雞腿，翻炒均勻，使雞腿表面全部裹滿醬汁。
3.放入蔥姜蒜八角繼續(xù)翻炒片刻，倒入清水，莫過雞腿，放入食鹽。
4.大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉30分鐘，把湯汁收干后出鍋。
小貼士
焯雞腿要冷水下鍋，焯出血水。
三、清燉雞腿做法三
食材：雞腿3只、生姜1片、蔥段、淡味醬油2湯匙、老陳醋1湯匙、食鹽。
步驟：
1.雞腿清洗干凈放入水中焯至表面變色撈出用冷水沖涼，湯鍋內(nèi)放入適量清水，放入雞腿。
2.放入生姜片和蔥段，倒入2湯匙醬油。加入1湯匙老陳醋，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火慢燉。
3.煮至雞腿變軟，肉皮出開裂。加入少量食鹽。蓋蓋再小火慢燉10分鐘至雞腿入味即可。
四、清燉雞腿做法四
原料：肉雞1只、蔥、姜、香菜、八角、鹽、雞精、料酒各適量。
步驟：
1.將雞斬塊洗凈，焯水去血沫。蔥切段，姜切片，香菜切段。炒鍋上火放清水，加八角、蔥段、姜片、雞塊大火煮開。
4.撇去浮沫，放料灑、鹽、雞精轉(zhuǎn)小火燉半小時。待肉爛后，撒入香菜段即可食用。
雞肉是我們常吃的一種肉食，肉質(zhì)緊致鮮美，做法也多樣，比如可炒，可煎，可燉，不管是哪種做法都特別好吃，這也是很多人愛吃雞肉的原因。雞肉本身含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，常吃可以提高人體免疫力，還能強身健體，促進發(fā)育，尤其是體虛瘦弱人群可以多吃些雞肉，那么雞腿怎么炒好吃呢？
小炒雞肉 材料：花椒，老姜，雞肉，小米辣，生姜，豆瓣醬，鹽，味精。 做法： 1、雞肉切小塊備好， 2、油入鍋，下入老姜，炸一炸，灑入花椒。 3、下入雞肉，炒一會兒。 4、下入干辣椒，加入豆瓣醬，炒勻。 5、最后加入生姜和小米辣，調(diào)入鹽和味精，炒得差不多了即可出鍋。
西蘭花炒雞肉 材料：雞胸半片，西蘭花一小朵，蒜少許。 做法： 1、燒開水放少許鹽，將掰好的西蘭花焯熟。 2、雞胸切小塊，放入一勺料酒、一勺生抽、少許食油、淀粉、五香粉和胡椒粉拌勻，腌制二十分鐘以上備用。 3、鍋內(nèi)倒少許油七成熱，將切好的蒜末倒入爆香。 4、倒入腌好的雞胸肉大火炒熟。 5、最后倒入焯好的西蘭花翻炒兩下即可出鍋。 小貼士：因為雞肉腌制的時候已經(jīng)放過醬油調(diào)味，西蘭花焯水的時候也放了鹽，所以炒菜過程中就不需要再放鹽了。
青椒雞肉胡蘿卜 材料：雞肉適量，青椒兩顆，胡蘿卜小半根，姜、蒜適量。 做法： 1、雞肉切丁，加淀粉、胡椒、少量鹽、生抽、姜蒜末和油，用手捏捏，拿保鮮膜蓋住待用。 2、胡蘿卜去皮切丁;青椒去心，沖洗，切絲待用。 3、熱鍋加少量油，燒熱加入姜蒜爆一下，加入胡蘿卜，翻炒，半透明后成起待用。 4、如果鍋里還有油就不加油，沒有了就加一點，然后加入腌制的雞肉，翻炒幾下就盛起，千萬別炒熟了，熱一下就好。 5、同上，如果鍋里還有油就不加油，沒有了就加一點，倒入青椒，大火爆炒幾下，感覺有點半熟的時候，也就是青椒開始縮小的時候，把先前炒好的雞肉和胡蘿卜倒入。 6、加一點生抽，胡椒和鹽，翻炒。 7、最后加一點水，大火收汁即可出鍋。
宮保雞丁 材料：雞胸肉一小塊，胡蘿卜半根，黃瓜半根，花生米一把，蔥、姜、蒜適量，花椒、干辣椒適量，料酒，生抽，鹽，醋，糖，蠔油，郫縣豆瓣醬，淀粉少量。 做法： 1、雞胸肉，胡蘿卜和黃瓜切丁備用;花生米焯水到表面起皺，晾涼后剝皮備用;蔥一小段，蒜一瓣，姜兩片切好。 2、雞胸肉放一點點鹽，料酒和適量淀粉抓幾下，腌一個小時左右，時間少點也無所謂。 3、生抽1勺，料酒2勺，糖半勺，醋半勺和蠔油半勺，放在一起拌勻備用。 4、鍋中入油，放入晾好的花生米炸熟盛出，一定要小火防止炸糊。 5、鍋中放入腌好的雞肉炒散，待雞肉全部變成白色盛出。 6、鍋中再入底油少許，小火放入花椒粒和干紅辣椒，炒香后撈出。 7、放入蔥姜蒜爆香，放入一勺豆瓣醬，如果豆瓣醬比較干，可以少加一點清水，直到炒出紅油。 8、放入胡蘿卜翻炒一分鐘，然后放入黃瓜翻炒幾下。9、放入雞肉，倒入調(diào)好的料汁，翻炒均勻。 10、倒入花生米再翻炒幾下即可。 小貼士：花生米去皮比較好，不去皮很容易炸糊，菜的顏色也會發(fā)黑。去皮前放在開水焯一下，晾涼后剝皮很簡單。剝好的花生米晾干，不然有水分的花生米炸出來不脆。
炸雞腿想必是許多人都非常喜愛的一種美食，有句話說得好:“要想抓住一個人的心，就要抓住一個人胃”，炸雞腿這種食物就是非常好的一個選擇。當(dāng)然也有許多人購買了雞腿想要自己在家中制作，然而炸出來的雞腿卻總是不那么如意，那么雞腿怎么炸好吃又簡單呢？下面就來介紹一下。
做法一:
1/3
做法:先把蔥、薑拍平，一起加入調(diào)理盆中再加入鹽、味精、糖、酒、水
2/3
用手抓取混和，雞腿的關(guān)節(jié)部位最不容易炸熟，所以先用刀先把關(guān)節(jié)部位(骨頭兩側(cè))切開，不要劃破雞皮，把雞腿放入調(diào)理盆中浸泡約20分。
3/3
取出后雞腿兩面沾上地瓜粉，準(zhǔn)備油鍋而油溫約180度，油溫要足夠這樣的雞腿炸出來才會酥脆好吃，把雞腿放入鍋中，當(dāng)表皮粉已經(jīng)定型后馬上關(guān)到小火炸，大約再炸10分鐘后，再開大火直到表皮呈現(xiàn)金黃色即可
注意事項
不要劃破雞皮
當(dāng)表皮粉已經(jīng)定型后馬上關(guān)到小火炸
炸制過程中注意勤翻動，不然容易炸糊
做法二:
主料
雞腿 8個輔料雞蛋 1個淀粉 50g蔥 適量白糖 適量面包糠 200克面粉 50g姜 適量料酒 適量鹽 適量醬油 適量花椒粉 適量。
步驟一鍋中加水，放入洗干凈的雞腿，加入姜片、蔥段、料酒、水開后煮15分鐘左右至8成熟；
步驟二將焯好的雞腿控干水分，放在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、姜片、蔥斷、腌制兩小時至入味；腌制好的雞腿裹面糊
步驟三面粉、淀粉、雞蛋適量水調(diào)制全蛋糊
步驟四調(diào)制好的全蛋糊
步驟五腌制好的雞腿裹面糊
步驟六再裹面包糠
步驟七放入六成熱的油鍋中炸至雞腿顏色金黃
做法三:醬燒香菇雞腿
主料雞腿4個 干香菇1把
輔料蔥1根 姜4片 黃豆醬1大勺 黃豆醬油1大勺 鹽適量 雞粉1/4小勺 胡椒粉1/4小勺 蠔油1/2勺
醬燒香菇雞腿的做法
1.準(zhǔn)備材料。蔥切段，姜切片。雞腿洗凈剁小塊，干香菇提前一夜用溫水泡好。泡香菇的水留著備用。
2.油鍋燒熱，放入蔥姜爆香，倒入雞腿塊，煸炒至顏色發(fā)白，無血水。
3.倒入醬油，翻炒至雞腿肉都裹上顏色。
4.倒上黃豆醬，翻炒均勻。
5.放入泡好的香菇，和泡香菇的水
6.再加上適量的清水，大火燒開后，轉(zhuǎn)中火，燒至醬汁濃稠
7.轉(zhuǎn)大火，收汁，調(diào)味。
烹飪技巧也可以用新鮮香菇代替。
隨著現(xiàn)在生活水平的逐步提高，人們越來越對飲食有了更多的要求，由于現(xiàn)在生活和工作的節(jié)奏非常快，大家在廚房里面制作食物的時間就比較少，所以人們對制作方法簡單，不需要花費很多時間就能制作出來的菜肴非常的青睞，清燉雞腿就是一種制作簡單還節(jié)省時間，并且就算是新生手也會制作的非常好吃。
食材：雞腿
雞腿的焯制過程
1.雞腿用清水沖洗干凈。
2.鍋內(nèi)放入適量的清水，開火加熱至鍋里發(fā)出響聲，水似開非開。
3.放入洗凈的雞腿，大火燒開煮制。
4.煮到水開，雞腿變色，鍋內(nèi)有大量的浮沫飄起時關(guān)火。
5.將雞腿取出，立即用涼水沖涼。
雞腿的煮制過程
1.湯鍋內(nèi)放入適量的清水。
2.放入焯好的雞腿。
3.放入生姜片、八角、花椒、蔥段。
4.倒入2湯匙醬油。
5.倒入1湯匙山西老陳醋，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火慢燉。
6.煮至雞腿變軟，肉皮出開裂。
7.加入少量的食鹽。
8.蓋蓋再小火慢燉約10分鐘左右至雞腿入味即可。
小技巧
1.雞腿焯水也就是飛水的過程。飛水就是將主料在水里煮一下，不僅可以祛除腥味，還可以徹底清除雞腿表面的雜質(zhì)。飛水時水不要用冷水，因為肉經(jīng)歷了水由冷到開的過程，營養(yǎng)損失嚴(yán)重。若用開水煮，肉遇熱會使蛋白質(zhì)凝固，而影響口感。最好是水似開非開，煮約7～8分鐘即可。
2.燉雞腿時要冷水下鍋，讓原料隨水溫的升高而釋放所有的營養(yǎng)。所以，飛完水后，一定要用冷水立即沖涼雞腿，再次入鍋煮時，不致由于遇冷使肉質(zhì)收縮。
3.燉雞腿時應(yīng)該先用大火燒15分鐘再轉(zhuǎn)文火，且注意不要開蓋，以避免鮮味的流失。
4.燉雞腿時要用淡味醬油，最后煮出來的雞腿不會丟失雞腿原有的色澤，而且也不會破壞雞腿本身的鮮味。
5.燉雞腿時加入一點醋，可以去腥。
6.放鹽時要在雞腿熟透后再放，不要剛開始或半熟時放，因為鹽煮時間長了，會與肉類發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使肉里的蛋白質(zhì)被凝固。
7.放鹽后，蓋蓋轉(zhuǎn)大火再煮一會，會使鹽味融入雞腿中。
日常生活中，雞肉是最為常吃的一種肉類制品之一，作為雞肉的一部分，雞腿可以有很多種做法，而且很多時候雞腿還可以單獨作為一種食材，雞肉的蛋白質(zhì)含量很高，對于正在長身體的兒童，或者需要補充營養(yǎng)和能量的成人來說，雞肉都是很好的一種食品，那么雞腿有哪些比較簡單又美味的制作方法呢？
紅燒雞腿
材料
雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料
做法
1.做水把雞肉（腿、翅都一樣）放進去。
2.另一個鍋點上火，放油把超過水的雞肉放進去，煸超然后放醬油和糖 繼續(xù)煸超，直到雞肉掛上顏色。
3.這個時候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會翻看一下，等水收干了雞肉也就做好了。
小訣竅
因為我喜歡吃辣的，每次做的時候還喜歡往里放幾個紅辣椒，這個菜做出來，一定要有顏色，不然沒有食欲，這是我的看法，所以每次我都會多放一些醬油，少放鹽，甚至有的時候都不放。
香酥雞腿
香酥雞腿的特色： 色澤金黃，外香里酥。
材料
主料：雞腿600克
調(diào)料：姜15克，大蔥15克，花椒15克，黃酒25克，鹽30克，椒鹽10克，植物油50克
做法
1、雞腿洗凈，用花椒、姜片、蔥結(jié)、紹酒、精鹽腌漬片刻。
2、將腌漬過的雞腿上籠蒸約15分鐘取出，揀去蔥、姜、花椒。
3、炒鍋上火，倒入油，燒至七八成熱時，將雞腿投入炸呈金黃色，撈出裝盤，撒上花椒鹽即成。
小訣竅
本菜中選用的雞腿為童子雞腿；因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約1000克。
鹽焗雞腿
材料
小雞腿若干個，蔥絲，姜絲，生抽，油，淀粉（沒有的話可以用紅薯粉等）
做法
1、雞腿洗干凈，用手?jǐn)Q去多余水分，用手把姜絲、一點油、一點鹽，抹在雞腿上，盡量均勻，腌制半個小時到一個小時吧。
2、然后先擺在盤子里蒸熟，小雞腿比較嫩，一會就好了。
3、在干凈的電飯煲里底層抹一層油，撒一點姜絲，再將雞腿擺在電飯煲里，蓋好，按下開關(guān)“煮飯”。
4、待自動跳到保溫，打開翻面，重復(fù)2到3次。
5、最后一次撒少許蔥絲，出鍋后淋上一點醬油即可，金黃鮮嫩！
小訣竅
1、蒸熟了在用電飯煲煎一下，味道很好！
2、抹鹽時少一點，醬油也是咸的，鹽加多了會很咸！
雞爪又經(jīng)常被人們稱為鳳爪，這部分的肉吃起來口感非常好，提到雞爪，大家一定會想到很多美食，比如泡椒雞爪、香辣雞爪等等，雞爪含有豐富的蛋白質(zhì)和膠原蛋白，不過要提醒注意的是，雞爪的膽固醇含量也很高，所以不能吃得太多，除了上述雞爪美食之外，下面教大家燉雞爪來吃。
怎么燉雞爪好吃又簡單？
食材明細
雞爪多少都可以根據(jù)自身情況而定
醬油盡量多
鹽姜八角干辣椒適量
鹽姜八角干辣椒適量
微辣口味
燉工藝
數(shù)小時耗時
簡單難度
燉雞爪的做法步驟
1
將買回來的雞爪洗干凈，然后根據(jù)自身情況而定，是要把它切成2半呢還是一個個的下鍋都可以，個人是比較喜歡貼成2個，因為那樣看起來比較多，哇哈哈，開玩笑的啦！
2
然后將雞爪放進燉鍋，加入鹽，八角，干辣椒，要加其他香料也可以，一般只加這些，最后最重要的就是加入醬油，醬油要多加一些，一般到鍋里雞爪的三分之一查不多后再加入涼水將雞爪全部淹沒。（記得最好都好了拿勺子攪拌下，這樣可以使調(diào)料均勻散開。）
3
最后就插上電，放進燉鍋燉著就可以了哈，一般用高溫?zé)?個小時就起鍋了，連骨頭都要碎了呵呵，這就是燉好的樣子哈，美味哦也試試下ba！
使用的廚具：電子瓦煲、瓦煲、燉盅。
燉雞爪/更多做法
1.把洗好的雞爪在開水里煮一下
22.在鍋里炒上火鍋底料
33.倒入雞爪
44.加水小火熬30分鐘
55.大火收即可享用湯
家常燉雞爪
材料
用量
雞爪
拆骨肉
醬油
黃酒或料酒
生抽
鹽少量
味素少量
蔥
姜
豆油
花椒
大料
香葉
做法
1.雞爪剪掉指甲洗凈備用，鍋內(nèi)熱油，放蔥絲姜絲花椒大料香葉炒香后倒入醬油（多倒一點）
2.把雞爪倒入鍋內(nèi)翻炒，待雞爪都染色后倒入水沒過雞爪，放入拆骨肉
3.倒入少量黃酒或料酒（個人喜歡黃酒覺得料酒味道太大）后放生抽提鮮，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉二十分鐘以上。
雞腿可以說是雞身上最好吃的部位了，肉質(zhì)滑嫩還有彈性，細膩還有嚼勁，吃起來簡直就是人間美味。雞腿可以用來煲湯，煲出的湯清香濃郁，富有食欲感。還可以炸雞腿，炸出來的雞腿不油膩又能讓自己品嘗出雞肉的鮮嫩。在家的閑暇時間，我們怎么自己做簡單又好吃的炸雞腿呢?
一、主料
雞腿適量
調(diào)料
炸粉
60克
腌料
15克
超級香辣腌料15克、超級炸粉60克、腌制比例：料：水：肉＝3：10：100
1。洗腿（當(dāng)然是雞腿了），準(zhǔn)備腌料，粉以及冰水（千萬不要是熱水，不要把雞肉給燙壞了，哈哈）
2。將腌料和水按比例配好混勻，將雞腿侵入到腌料里，為了更好的入味，在這里跪求大家最好把腌制好的雞腿放入冰箱冷藏室里靜靜的腌制12-24小時
3。用水與炸粉按比例混勻，作成漿，將腌好的腿放入漿中，瀝掉掉多余的漿液，直到?jīng)]有大量漿滴下即可（不要瀝的太干凈不然就不好看，也不怎么好吃了）
4。在取炸粉，將上完漿的雞腿沾上干粉，在用手壓一下，確保全都沾上粉，然后抖到多余的粉
5。就該下油了，在170-180度下大概炸十多分鐘即可。時間隨自己情況進行掌握。
二、1。鍋中加水，放入洗干凈的雞腿，加入姜片、蔥段、料酒、水開后煮15分鐘左右至8成熟；
2。將焯好的雞腿控干水分，放在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、姜片、蔥斷、腌制兩小時至入味；腌制好的雞腿裹面糊
3。面粉、淀粉、雞蛋適量水調(diào)制全蛋糊
4。調(diào)制好的全蛋糊
5。腌制好的雞腿裹面糊
6。再裹面包糠
7。放入六成熱的油鍋中炸至雞腿顏色金。
很多人平時都非常愛吃雞肉，有的人愛吃雞脖、有的愛吃雞頭、有的偏愛雞胗、有的則忠愛雞腿。雞腿的做法有很多，可以煎炸，也可以煮燉，還可以燒制等?？蓸冯u腿就是通過可樂燒制而成的一種雞腿的制作方法，其憑借鮮美的味道，艷麗的色澤，嫩滑的口感，一直以來都深受人們的喜愛。
一、做法一
食材：可口可樂、蔥姜蒜末、雞腿、料酒、醬油、鹽、糖、油各適量。
步驟：
1.將雞腿洗凈，并用刀割兩道口子，以利進味。然后用鹽和料酒腌制片刻。
2.將腌制好的雞腿放入6-7成熱的油中炸制成金黃色后撈出。
3.鍋中留少許油。將蔥姜蒜末爆香。
4.下雞翅，加鹽、醬油、白糖、料酒及可口可樂，可樂和醬油比例5：1。
5.旺火燒開，改小火燒透入味，轉(zhuǎn)用大火收汁，待汁水稠濃，可樂幾乎熬盡，即可出鍋。
二、做法二
食材：雞腿、洋蔥、鮮蘑菇、可樂、姜、油、生抽王、料酒、鹽各適量。
步驟：
1.洗凈雞腿，斬成塊狀待用。
2、鮮蘑菇去蒂洗凈，切成條;洋蔥剝?nèi)ネ馄?，洗凈成塊;姜切成片。
3、燒熱湯匙油，炒香洋蔥塊，放入雞腿肉拌炒幾下，加入1湯匙料酒，煸炒至雞肉變白。
4、注入1杯清水?dāng)噭蛑蠓?，將雞肉和湯汁都倒入砂鍋內(nèi)。
5、鮮蘑菇和姜片，加入1湯匙生抽王和1罐可樂攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮20分鐘。
6、開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀后，加入1/3湯匙鹽調(diào)味，即可出鍋。
三、做法三
食材：雞翅根700克、可樂一小瓶、蔥2根、姜3片、八角3粒、料酒1湯匙、白糖2湯匙、醬油1湯匙、蠔油1湯匙、食用鹽1湯匙、食用油適量、雞精。適量
步驟：
1.蔥切段，姜切片，八角備好待用
2.雞翅根解凍洗凈瀝干水分備用
3.鍋內(nèi)倒入適量食用油，油燒熱，中小火，倒入白糖炒化
4.倒入雞翅根翻炒上色，加入少量料酒(料酒是為了去除腥味)加入蔥、姜、八角翻炒。加入少量醬油和食鹽翻炒(因為這道菜口味偏甜，所以鹽不用放太多)
5.翻炒雞腿上色后，倒入可樂，剛好沒過雞腿，(一小瓶可樂的量剛好)
6.蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燜
7.中火燜5～8分鐘的時候加入蠔油翻炒，鍋內(nèi)湯汁多的話繼續(xù)蓋上蓋子燜，中途要觀察湯汁，適當(dāng)翻炒，不要糊了。
8.最后大火收汁，翻炒片刻，撒入雞精。完成出鍋。熱氣騰騰的可樂雞腿，快點開動吧。
雞腿是非常珍貴的肉品，這部分雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)，并且這些蛋白質(zhì)很容易被人體吸收，所以吃雞腿能夠強身健體，值得一提的是，雞腿里面還含有很寶貴的磷脂類營養(yǎng)，所以營養(yǎng)不良的人吃雞腿有好處，月經(jīng)不調(diào)的女性也可以吃雞腿，下面推薦三種雞腿的流行吃法。
第一、土豆燉雞腿
材料
雞腿5個、小土豆3個、生姜少許、食用油適量、醬油1勺、料酒幾滴、鹽適量
做法
1、準(zhǔn)備好所需的食材
2、雞腿洗干凈后改刀切小塊，土豆隨意切滾刀塊
3、煤氣灶開火，鍋里倒入少許油，加雞腿和姜絲小火慢慢翻炒
4、等雞腿炒至看不到紅色血絲時，繼續(xù)翻炒1分鐘左右，加入料油和醬油翻炒
5、等雞腿炒上醬油的色后，放入小鍋中，加入開水和土豆，小火慢慢燉，大約15分鐘后，加入適量鹽攪動幾下后，繼續(xù)小火慢慢燉，中途用筷子翻動幾次，待湯汁收完后，關(guān)火。
第二、香酥雞腿
材料
主料：雞腿600克
調(diào)料：姜15克，大蔥15克，花椒15克，黃酒25克，鹽30克，椒鹽10克，植物油50克
做法
1、雞腿洗凈，用花椒、姜片、蔥結(jié)、紹酒、精鹽腌漬片刻。
2、將腌漬過的雞腿上籠蒸約15分鐘取出，揀去蔥、姜、花椒。
3、炒鍋上火，倒入油，燒至七八成熱時，將雞腿投入炸呈金黃色，撈出裝盤，撒上花椒鹽即成。
第三、脆皮雞腿
材料
肉雞1只，蔥1根，蒜2瓣，麥芽膏3小匙，白醋3小匙，水150㏄，椒鹽粉2小匙，鹽2小匙，醬油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒2小匙
做法
1。將肉雞洗凈后，加入調(diào)味料、蔥、蒜一起腌漬2小時后，取出肉雞。
2將麥芽膏、白醋、水一起調(diào)制均勻后，多次澆淋于作法1的雞肉上，并且將雞肉掛起來，風(fēng)干6小時使雞皮干燥。
3。將作法2的雞肉放入170℃的油鍋中，以小火炸約10～15分鐘后，等到外皮呈現(xiàn)出金黃色酥脆狀后取出瀝干油分，沾上椒鹽粉即可食用。
燉雞腿不緊，滋陰補腎，而且還有豐富的一維生素，可以保證我們?nèi)粘Ｋ桦u腿是很有效的一種養(yǎng)生食材，但是我們并沒有嚴(yán)格注意到它的好處，很多人只是隨意的知己，從而并不能真正體會到它的真正有用的營養(yǎng)部位，所以我們要對雞腿有所了解，讓我們的飲食更加健康。那么，怎么燉雞腿才好吃？
一、雞腿燉湯
原料：雞腿、蔥、姜、料酒、紅棗、枸杞、鹽。
做法：
1、將雞腿剁塊，不剁更好看。然后放入涼水中燒開撇去浮沫。
2、將雞腿洗凈，放入鍋中，加入適量清水，放入姜、蔥。
3、湯煮開之后加入料酒，然后放入紅棗、蓮子以及黨參等湯料。
4、大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1-2個小時即可，一般1個半小時最好。
5、最后放入鹽調(diào)味即可享用暖暖的雞腿燉湯了。
二、雞腿燉湯的營養(yǎng)價值
雞腿燉湯十分滋補，能增強人體免疫力。雞腿中主要營養(yǎng)成分為蛋白質(zhì)，也含有維生素和礦物質(zhì)。每100克雞肉中蛋白含量為25.1克，而且是優(yōu)質(zhì)蛋白，由于是動物蛋白，因此更容易被人體吸收。雞肉的營養(yǎng)價值是比較高的，俗話有說“逢九一只雞，來年好身體”，喜歡吃雞腿燉湯的人可能在冬季吃多一點呢，十分的滋補，而且能夠有效抵御寒冷，增強人體免疫力。
富含維B12
雞肉中含有較為豐富的維生素B12，B12能起到維持神經(jīng)系統(tǒng)健康、消除煩躁不安的作用。
蛋白質(zhì)含量豐富
每100克雞肉中蛋白含量為25.1克，而每只小雞腿扣掉骨頭之后重量也在100克左右。食用一只雞腿就能補充25.1克的蛋白質(zhì)，也是蠻劃算的。
此外，雞腿還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分，平時需要進補的人多吃點雞腿或者雞肉是不錯，尤其在產(chǎn)后或者經(jīng)期，需要吃點雞腿滋補身體。不過食用雞腿后記得要多運動消化一下，免得滋補過頭變了肥胖。
香蕉是我們?nèi)粘Ｉ钪凶顬槌Ｒ姷乃唬渖L在南方，引起具有潤腸通便的作用而被人們所喜愛。其實香蕉還含有大量的微量元素和維生素，有助于人體的肌肉松弛并具有一定的減肥功效。其實香蕉的使用方法不僅是直接使用，還可以炸香蕉。那么炸香蕉要怎樣做菜好吃呢?
1.做法一
香蕉剝?nèi)ネ馄?，切成菱形刀塊; 香蕉入蛋清淀粉中拌勻，再均勻地沾上面包屑;
將香蕉投入熱油鍋中(油不要太熱，容易炸糊)炸至金黃色時起鍋，裝盤即可。煉乳調(diào)味。
2.做法二
雞蛋放入碗中，用筷子打散，香蕉去皮切段;
然后把香蕉塊，放入玉米淀粉中，均勻沾滿香蕉表面;在放入雞蛋液中滾均勻蛋液;然后在沾勻燕麥片，把兩邊也沾滿;鍋中放適量食用油，油五成時，把沾滿燕麥片的香蕉放入，炸至表面微黃即可撈出;
3.做法三
備料：香蕉，燕麥，雞蛋，淀粉;香蕉切兩段，香蕉去皮;雞蛋打撒，香蕉，燕麥，淀粉適量放盤中備好。香蕉先均勻沾適量淀粉。再放入雞蛋液中均勻沾滿蛋液。再放入燕麥中均勻沾滿燕麥。弄好的燕麥香蕉卷備用。鍋里倒油燒熱，油溫不要太高。放入燕麥香蕉卷小火慢炸。
10炸到金黃色撈出控油裝盤。
4.做法四
食材：香蕉，面粉，泡打粉，糖，雞蛋，鹽;面粉放在碗里，放入雞蛋;在放入泡打粉和鹽，糖;攪拌均勻;香蕉帶皮切成小段;把去皮的香蕉放入攪拌好的面糊里面;鍋里放入適量的油，要能沒過香蕉哦;油燒的7分熱后，放入粘好面糊的香蕉，炸成金黃就可以撈出了;放上彩色糖果裝飾下就可以了。
5.做法五
將香蕉去頭，中間切成兩段，每段切成4條;打蛋，均勻的沾上蛋液;將少量少量少量面粉用筷子均勻抹在香蕉上;下油鍋，開炸!
茄子就是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N蔬菜，在農(nóng)村家家戶戶基本都會種植一些茄子，可以隨吃隨摘新鮮又方便。茄子的做法是有很多的，可以蒸茄子而后搭配一些蘸料食用、可以與土豆搭配燉著吃，也可以制作炸茄子來食用，然而想要制作出好吃又簡單的炸茄子，就需要掌握一些竅門兒了，那么下面就來介紹一下如何炸茄子好吃又簡單。
做法一:
第一步,把茄子洗干凈，切成片，為半指薄厚即可，然后泡在水里一分鐘，然后放到碗里備用。
第二步，找一個干凈的碗或者小盆，里面放上兩勺面（舀粥用的大勺子），兩個雞蛋，放上鹽一小勺，十三香，味精，雞精，香脆炸粉等。
第三步，將小盆里的面粉加上水?dāng)嚢杈鶆?，然后把茄子片放在里面，使得茄子片上兩面都能粘上面糊?/p>
第四步，往小鍋里倒上油，平底鍋距離鍋底75px多的油即可，不要放半鍋油，放太多最后會浪費，然后開火加熱。
第五步，油加熱以后，將裹好面糊的茄子片從鍋邊上輕輕滑入鍋里，不要用力往里扔，以免油濺出來燙傷。
第六步，鍋中的茄子片要時常翻面，炸黃了一面就翻過來炸另一面，兩面都炸黃了就熟了，就可以用筷子夾起來，控一下油，然后放到盤子里。接著往鍋里放入新的茄子片。直到最后都炸完。
注意事項
準(zhǔn)備兩雙筷子，往鍋里放茄子片的筷子，和往外夾的筷子要各用一雙。
做法二:
1.取兩個青茄，切成2厘米的方塊狀
2.準(zhǔn)備好一個大盆，放入切好的茄子塊，加入適量的鹽，雞精，花椒粉，擱置三至五分鐘
3.加入適量的面粉，和水
4.用筷子攪拌成如圖狀態(tài)
5.鍋里加油，等油熱放入拌好面粉的茄子開始炸
6.炸到金黃色，記得翻面
小貼士
鍋里千萬不能有水，不然油一加熱，完蛋。
做法三:
1/6
茄子洗凈，切成菱形塊，不用去皮的，除非皮特別厚和硬。
2/6
茄子塊放在盆里，用手粘少量水拌，茄子濕潤即可，便于掛粉，不要太多水。
3/6
在濕潤的茄子塊上倒淀粉拌開，不用太厚，都粘上粉就可以了。
4/6
大火熱油，倒入茄子炸，變成微黃就可以撈出了，外面硬里面軟的效果。
5/6
味精用勺子碾壓成粉，和適量鹽一起倒入胡椒粉，鹽先少放，不夠可以再加，可以試一下咸淡，作為蘸料。
最后一步
茄子蘸料，趁熱吃吧
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