不用炒菜的燜飯有哪些
養(yǎng)生的茶有哪些。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“不用炒菜的燜飯有哪些”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
一頓飯不一定非要廚藝有多精湛，選材有多豐富，只要做出來的飯菜營養(yǎng)美味好吃就行，不僅吃些開心而且又方便快捷。隨著工作壓力的加劇，經(jīng)常會有人加班都很晚，有時候連飯都顧不上吃，老是吃外賣吧對身體又不好，就想著能不能有一些簡單易做不用炒菜的燜飯，那么有哪些燜飯呢？
粗糧養(yǎng)生米飯
材 料：
大米70克，黑米50克，黃米50克，紅米50克，高粱米50克，糙米50克
步 驟：
1、各種米混合在一起，加水用筷子攪拌洗2次就可以；
2、然后把米放電壓力鍋中，加適量水，米和水的比例大概是1:0.9~
3、選擇米飯的功能，按鍵煮好就可以了。
土豆?fàn)F飯
材 料：
米兩人份（量杯量兩杯），土豆1-2個中等大小個頭，有機豆瓣醬2勺，醬油，素蠔油1勺，香油1茶匙
步 驟：
1、米先浸泡15-30分鐘
2、土豆削皮切小塊，泡在清水里防止氧化，待下鍋前在瀝干
3、炒鍋入油，油燒熱后倒入瀝干后的土豆塊，翻炒至邊角邊邊略略焦黃，轉(zhuǎn)小火，放入豆瓣醬炒香，再加入醬油和素蠔油炒均勻上色，關(guān)火（這個時候土豆還是生的，不用炒熟）
4、把炒過的土豆倒進生米里，蓋上電飯煲，煮飯模式
5、飯煮好后開蓋把土豆和飯輕輕攪勻，準(zhǔn)備盛出時放一些香油拌勻即可。
菌菇燜飯
材 料：
大米1量杯，紅豆30g，薏米30g，燕麥20g，鮮香菇60g，杏鮑菇4個,醬油20ml，鹽3g，植物油30ml
步 驟：
1、準(zhǔn)備好材料，紅豆、薏米、燕麥先提前泡發(fā)（至少泡發(fā)半天）
2、大米淘洗干凈
3、將香菇、杏鮑菇切薄片后放入熱好的油鍋中炒香后加10ml金蘭醬油
4、然后將炒好的香菇放入米鍋里
5、加入鹽一起攪拌均勻
6、然后按煮飯鍵即可
扁豆?fàn)F飯
材 料：
扁豆200克，姜各適量，大米2小杯，醬油2勺，鹽適量
步 驟：
1、扁豆摘去兩頭洗凈，斜切小段
2、姜切碎
3、大米洗干凈，裝入電飯煲放上平時煮飯的水量備用
4、炒鍋燒熱底油，放入姜，爆出香味。
5、扁豆下鍋，加入2勺醬油，適量鹽炒至8成熟關(guān)火
6、煮飯程序剩10分鐘時放入炒好的扁豆繼續(xù)煮飯
7、程序結(jié)束拌勻，飯好了
五彩燜飯
材 料：
胡蘿卜半個，彩椒半個，玉米粒小半碗，豌豆粒小半碗，橄欖油適量，清水一碗，鹽適量
步 驟：
1、胡蘿卜、彩椒都切丁，備用
2、熱鍋，倒橄欖油
3、胡蘿卜丁下鍋，依次加入青豆、玉米粒、彩椒，輕輕翻炒
4、加清水，燜煮3分鐘
5、出鍋前撒少許鹽調(diào)味
6、將大米淘凈，盛入電飯鍋
7、再將炒好的菜倒入電飯鍋
8、時間到，出鍋前將米飯與菜攪拌均勻即可
南瓜燜飯
材 料：
南瓜200g，姜2片，鹽3g，醬油3g，素蠔油2g，芝麻油15g，大米1量杯
步 驟：
1、備好所需食材，并將南瓜去皮切塊兒待用；
2、大米淘洗干凈，并放入電飯煲中；
3、切好的南瓜整齊放在表面，并調(diào)入素蠔油、醬油；
4、再調(diào)入鹽、芝麻油，姜絲；
5、蓋上蓋子，啟動煮飯程序即可。
胡蘿卜燜飯
材 料：
大米1.5杯，胡蘿卜半根，圓白菜1/4小棵，鹽適量，油適量
步 驟：
1、胡蘿卜去皮切絲；圓白菜切小塊；
2、鍋少許油燒熱，大米淘洗后倒入鍋中翻炒到略微要變焦黃；
3、加水兩杯燒開，加蓋轉(zhuǎn)小火燜飯；（約15分鐘）
4、燜飯的同時，熱炒鍋，加入胡蘿卜絲和白菜炒軟，加鹽調(diào)味；
5、飯燜干水分后，把炒好的胡蘿卜圓白菜鋪在飯上，加蓋再燜10分鐘；
6、最后把飯菜拌均勻即可。
雞肉蘑菇燜飯
材 料：
雞腿2個，蘑菇6個，香菇5個，黃椒半個，紅椒半個，青椒半個，洋蔥1/3個，鹽，胡椒粉，料酒，雞精。
步 驟：
1、雞腿洗凈，去骨去皮，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉腌制幾分鐘。
2、將蘑菇切片，香菇，青椒，黃椒，紅椒，洋蔥都切丁。
3、大米淘洗干凈，瀝干水分。
4、平底鍋燒熱加適量油，先將洋蔥炒香。
5、再加入蘑菇香菇繼續(xù)炒香。
6、再加入雞肉塊，炒至雞肉變白，接著倒入大米炒香。
7、然后加入適量水，蓋上鍋蓋小火燜至米熟。(水量要多次少加，多觀察并多加攪拌)
8、米飯熟后加入紅椒，黃椒，青椒丁，再加入鹽，雞精調(diào)味，拌勻后出鍋。
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肉類是大家在生活當(dāng)中，經(jīng)常會吃的一種美食，姐也是非常的好吃在接下來的這篇文章當(dāng)中，我們就來詳細(xì)的介紹一下肉燜飯的做法，相信大家還沒有去過吧，那么它們的制作過程或許很多年輕朋友們，也不了解我們就來一起詳細(xì)的介紹一下。
主料：
五花肉、土豆、洋蔥、米飯、料酒
配料：
醬油、鹽、油、淀粉、清水
做法：
1、五花肉切小塊，加入適量料酒和淀粉抓勻備用，洋蔥、土豆切丁。
2、鍋中放入適量油，將肉塊倒下去炒至變色，盛出備用。
3、倒入洋蔥丁煸炒。
4、煸炒15分鐘左右，直至明顯變色、縮小。
5、加入土豆丁和炒好的肉塊。
6、略微翻炒后加入醬油。
7、翻炒均勻，加入適量鹽。
8、加入淘好的大米。
9、翻勻。
10、將其倒入電飯煲中鋪平。
11、加入清水，稍稍高出食材。
12、啟動煮飯程序，完成。
肉燜飯不僅僅風(fēng)味獨特，而且非常適合年輕，朋友們使用，入門飯還可以代替的快餐，香濃美味，而且能生氣十足喜歡吃的朋友們快來一起嘗試著做吧。
? ?現(xiàn)在的很多年輕人因為平時在家里都是飯來張口，衣來伸手的，自己的獨立能力有所欠缺。而當(dāng)大學(xué)畢業(yè)步入社會以后，難免需要自己租房子，自己回去以后做飯什么的。但是很多人連基本的做飯步驟都不曉得，那么，炒菜的步驟有哪些呢？對此來看看下面的報道。
? ?工具，原料：鍋、碗、盤等，油、鹽、味精等調(diào)料，肉、蔬菜等。
? ?步驟：
? ?1.如果肉在冰箱里剛拿出來，等肉化一會兒，稍微軟一點容易切。蔬菜清洗干凈，該去皮的去皮，該掰成小段的掰開。土豆發(fā)芽有毒，不可食用。洋蔥用水泡一泡，否則切的時候容易流淚。
? ?2.把肉切成肉絲或肉片，不要太厚，三四毫米以內(nèi)即可。切肉時，刀前后錯動，更容易切開。左手四指彎曲，按壓在肉上，指背頂住刀側(cè)面，刀小范圍的上下移動不會切到手。蔬菜也用同樣的方法切成片或碎塊。如果想熗鍋，切幾小段蔥（半厘米厚）。準(zhǔn)備一小碗水。
? ?3.把鍋擦干凈，表面不能是濕的。如果有水的話，放油以后會油會飛濺燙到人。鍋放在灶臺上，開火加熱。
? ?4.鍋里導(dǎo)入少量油，能夠覆蓋鍋底即可。油熱后，放入蔥熗鍋，等蔥發(fā)黃后，放入肉。注意肉不要扔進去，會濺起油。肉下鍋后，用炒勺翻動，使其均勻受熱，肉變白色就是熟了。
? ?5.肉都發(fā)白之后放入準(zhǔn)備好的蔬菜。放入準(zhǔn)備好的一小碗水，來回翻炒。一般幾分鐘后，基本就差不多了，注意觀察菜的變化。
? ?6.菜炒熟后，放入鹽，少量的味精或雞精等調(diào)料，翻炒均勻，就可以關(guān)火了。至于鹽的用量，如果不放心，先少放一點，嘗一嘗味道，再慢慢加，味道合適以后關(guān)火。鹽的用量需要很多經(jīng)驗，慢慢摸索。
? ?7.把鍋里的菜放進盤子里，就可以吃了。注意別讓鍋底碰到盤子里的菜。
? ?炒菜的步驟有哪些呢？關(guān)于一般的炒菜的步驟，已經(jīng)給大家進行了介紹，希望大家對此加以注意一下。對于那些平時沒有怎么炒過菜的人而言，也不要緊張，炒菜只不過是很普通的事情，只要多加練習(xí)和琢磨的話，就會很快的學(xué)會炒一些基本的小菜。
夏天到了，許多人都不愿意吃飯，除了沒有胃口吃飯外，就是站在廚房里面會讓人感覺特別的熱，經(jīng)常一頓飯坐下來，做法的人就會出了一身的汗，讓人感覺非常的不舒服。好在人們的大腦為了讓自己能夠更好的生活，想出了好多的辦法，那就是用電飯鍋燜飯。電飯鍋燜飯的做法非常的簡單，而且還不會讓人汗流浹背哦。
食材：250g大米、150g臘腸6朵香菇、200g胡蘿卜、適量蔥、適量姜、適量生抽、適量鹽、適量糖、適量料酒、適量雞粉、適量香油
做法：
1、香菇洗凈，摘去根蒂備用2、臘腸放鍋里蒸一下，拿出來切片或者切塊都可以3、胡蘿卜去皮，切小塊，姜切絲4、鍋里放一點點油，不需要太多，潤下鍋就可以，姜絲下鍋爆香，下臘腸翻炒幾下5、下入香菇和胡蘿卜翻炒6、加入適量生抽，加入少許料酒、一點糖、蔥花、一點鹽和雞粉調(diào)味7、將事先浸泡半小時的大米，放進電飯煲里煮飯，在水里滴幾滴香油，做出的飯?zhí)貏e香8、燜米飯9、等到電飯煲里的水煮到看不見的時候，把炒好的料倒進去，蓋上蓋子繼續(xù)煮10、直到煮飯鍵彈起后，繼續(xù)保溫15分鐘，用鏟子將菜飯攪拌均勻即可（愛吃鍋巴飯的可以在煮飯鍵彈起后再按下，再煮一段時間，底部會形成一層鍋巴）
以上就是具體電飯鍋燜飯的做法，希望能夠在炎熱的夏季幫助大家擺脫做飯的煩惱。燜飯的食材可以是多種多樣的，你還可以根據(jù)自己愛好，做排骨燜飯、牛肉燜飯、孜然羊肉燜飯等，燜飯的類型是多種多樣的，所以大家不用局限，在做燜飯的時候，還可以泡上一杯菊花茶，這樣對身體更好哦。
很多人都了生活都會經(jīng)常的外出打工，對于打工人員來說，為了能夠吃上實惠的飯菜，都會經(jīng)常的自己進行制作，由于電器設(shè)備不是非常的健全，所以有很多菜品都是無法進行制作的，如果想要吃洋芋燜飯的話，那么只需要依靠電飯煲就可以制作了，那么洋芋燜飯的做法電飯煲有哪些呢?
第一，洋芋燜飯的做法電飯煲有哪些?首先，把土豆削皮并切成小塊狀，在水里泡上10-15分鐘。土豆難以燒熟，所以可以切得小塊一點。泡在水里主要是為去淀粉。然后，把米淘好，把蘿卜切成丁，把玉米剝成粒，并和豌豆一起放入淘好的米中。注意：食物都要先洗了在切，然后在洗哦。在然后，把熟牛肉切成小塊，備用。熟牛肉最好叫賣家切成片，并且和佐料一起拌好，這樣就省去了很多復(fù)雜的步驟，也部分代替了電磁爐的作用。最主要的是放入飯里很香哦!等土豆浸泡完成之后，把土豆的水瀝干，并和豌豆、胡蘿卜、玉米一起放入電飯煲內(nèi)，加鹽少許(適個人口味而定)，攪拌均勻，最后開始煮飯即可。當(dāng)飯煮到15分鐘左右，放入牛肉，燜上個10-15分鐘即可開飯!
第二，當(dāng)然，這些食材都是依個人口味而定的，也可選擇其他食材，比如豬肉，四季豆等到。小編選擇這幾樣菜是為了最后呈現(xiàn)給大家的顏色好看，只要過程中不出問題，就會呈現(xiàn)出色香味俱全的美食!若是能在香噴噴的飯之后，配上一些榨菜、酸菜之類的咸菜的話，相信會更有食欲。而所有的食材都可以在稍大一點的超市中買得到，一般不會超過25元，是不是很劃算又方便呢!
洋芋燜飯的做法電飯煲有哪些?洋芋淘洗干凈，放入電壓力鍋中，放清水(和平時煮飯一樣的量)，五花肉切丁，鍋中放半湯匙油燒熱后，中火爆香姜片和蔥段，出香味后撈出姜片和蔥段扔掉，倒入五花肉丁，慢慢煸炒到變色，出油，滴幾滴料酒炒勻，盛出倒入煮飯的鍋中，用鍋中余油慢慢煸炒洋芋，至邊緣稍有焦色，把洋芋也倒入鍋中，加兩湯匙生抽拌，按煮飯--開始程序，煮好后繼續(xù)燜十分鐘，打開鍋蓋，用筷子打散米飯，可以開動了。
相信大家對于豆角肯定是不會陌生的吧，豆角是我們最為常見的一種蔬菜，豆角不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃豆角可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以豆角受到了人們的喜愛，豆角有很多種做法，我們可以采用豆角搭配上其它食材來做成各種美味菜肴，此外我們還可以采用豆角來燜飯，下文我們介紹一下豆角燜飯的家常做法。
1土豆削皮洗凈，豆角掰成小段洗凈， 土豆和胡蘿卜切塊，大約2cm見方寬5厘米長的小塊，泡在水里防氧化變黑。蔥姜蒜切成片。將大米洗干凈待用。
2熱鍋放油，爆香大料花椒等，放入切好的蔥姜蒜，中到大火爆炒。放土豆胡蘿卜再放豆角，翻炒一分鐘。
3按順序放鹽，調(diào)味精，翻炒幾下，再放老抽，翻炒一分鐘。
4倒入涼水，基本能把菜淹末，轉(zhuǎn)入中小火，把洗好的米直接放到鍋中平鋪均勻。待鍋中水開，轉(zhuǎn)入小火開始燜。
5待15分鐘左右，香噴噴的豆角味出來，再看鍋中的水剩的不多時，掀開鍋蓋開始翻炒半分鐘?？粗喑龅乃呀?jīng)干了，關(guān)火。
6喜歡吃蒜汁的，弄一些蒜汁澆在上面，色香味俱全，此時，你的肚子早已咕咕的在叫。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是豆角了，我們知道豆角不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃豆角有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了豆角燜飯的家常做法，相信大家都掌握了吧。
烹飪是生活中一件比較普通也是每天幾乎都要經(jīng)歷的事情，下班過后，大家回到家基本上都要自己做飯。尤其是對于那些專門的家庭主婦們而言，更是每天都要為家人做飯燒菜，但是現(xiàn)在大家的胃口都很挑剔，那么，炒菜的調(diào)味技巧有哪些？對此來看看下面的介紹。
油炒菜時當(dāng)油溫高達200℃以上，會產(chǎn)生一種叫做“丙烯醛”的有害氣體。它是油煙的主要成分，還會使油產(chǎn)生大量極易致癌的過氧化物。因此，炒菜還是用八成熱的油較好。
醬油醬油在鍋里高溫久煮會破壞其營養(yǎng)成分并失去鮮味。因此燒菜應(yīng)在即將出鍋之前放醬油。
鹽用豆油、菜籽油做菜，為減少蔬菜中維生素的損失，一般應(yīng)炒過菜后再放鹽;用花生油做菜，由于花生油極易被黃曲霉菌污染，故應(yīng)先放鹽炸鍋，這樣可以大大減少黃曲霉菌毒素;用葷油做菜，可先放一半鹽，以去除葷油中有機氯農(nóng)藥的殘留量，而后再加入另一半鹽;在做肉類菜肴時，為使肉類炒得嫩，在炒至八成熟時放鹽最好。
醋燒菜時如果在蔬菜下鍋后就加一點醋，能減少蔬菜中維生素C的損失，促進鈣、磷、鐵等礦物成分的溶解，提高菜肴營養(yǎng)價值和人體的吸收利用率。
酒燒制魚、羊等葷菜時，放一些料酒可以借料酒的蒸發(fā)除去腥氣。因此加料酒的最佳時間應(yīng)當(dāng)是烹調(diào)過程中鍋內(nèi)溫度最高的時候。此外，炒肉絲要在肉絲煸炒后加酒;燒魚應(yīng)在煎好后加酒;炒蝦仁最好在炒熟后加酒;湯類一般在開鍋后改用小火燉、煨時放酒。
味精當(dāng)受熱到120℃以上時，味精會變成焦化谷氨酸鈉，不僅沒有鮮味，還有毒性。因此，味精最好在炒好起鍋時加入。
糖在制作糖醋鯉魚等菜肴時，應(yīng)先放糖后加鹽，否則食鹽的“脫水”作用會促進蛋白質(zhì)凝固而難于將糖味吃透，從而造成外甜里淡，影響其味美。
炒菜的調(diào)味技巧有哪些？炒菜的時候，對于調(diào)味的講究是很多的，放入調(diào)料的時間以及放的量方面都具有一定的要求，只有這樣的話，炒出來的飯菜才會比較的可口一些。因此也希望大家今后在炒菜的時候，注意以上的這些注意事項。
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??? 平時喜歡炒菜的人對油的選擇應(yīng)該都比較了解，什么油適合炒菜，什么油適合煎炸，一般我們這種啥事不干光等著吃的人就不怎么在乎菜里用的什么油了。事實上炒菜用什么油還是很有講究的，因為并不是所有的油吃了都對身體有利，如今市場上的油品種繁雜，當(dāng)然了有很好的的油，也不排除有些摻雜了不好的油。因為每天都要吃油，這關(guān)系到我們的飲食健康，所有我們今天就來說說適合炒菜的油有哪些。
可選擇的油：??? 根據(jù)自己的經(jīng)濟承受能力，如果好的話，建議選擇：茶籽油、亞麻籽油、橄欖油、花生油、玉米油等這些油對血脂和動脈粥樣硬化無明顯影響的植物油，這類油中單價不飽和脂肪酸含量約占40％~65％，多價不飽和脂肪酸含量與飽和脂肪酸含量接近。不推薦選擇的油;??? 如各類動物油、可可油、椰子棕櫚油等。這類油中飽和脂肪酸含量高達84％~93％；不飽和脂肪酸則低于7％~14％，主要為單價不飽和脂肪酸。這些油有升高血脂和加速動脈粥樣硬化，對健康不利。如果經(jīng)常吃方便面，肥肉，葷油的人容易患動脈粥樣硬化。??? 1.菜子油是最差的，因為炒菜的油煙太大，而且味道不夠好。更談不上營養(yǎng)了……但是菜子油顏色淺，適合炸東西吃。一般南方人喜歡吃菜子油。???? 2.豆油說實話，我吃不來豆油的味道。感覺豆油有豆腥味兒，不好吃。而且炒出菜來顏色比較深，一般東北人喜歡吃豆油。但是豆油營養(yǎng)比較豐富，你如果吃得慣豆油的味道，可以吃豆油的。???? 3.葵花油我喜歡，葵花油炒菜比較香，不沖，而且還有益于健康。但是夏天不要吃葵花油，要不天熱的話，葵花籽油的味道就像是花生、瓜子反油了的味道。???? 4.橄欖油是液體黃金。是最好的油類了……但是由于價格太貴，很少有人拿它炒菜的。如果的你經(jīng)濟條件允許的話，那么恭喜你，你可以用橄欖油炒菜了，你絕對不會發(fā)胖，而且非常的有益于健康，還有助于減肥和治療便秘。???? 5.茶樹籽油味道不香，炒菜比較無味，但是堅決不會發(fā)胖的，對皮膚也好。但是這個東東更貴啊，看經(jīng)濟條件……???? 6.玉米油是不錯的，很香，有的人吃得慣，有的人吃不慣。不過用玉米油炒菜是很難發(fā)胖的，我個人覺得玉米油挺好吃的。???? 7.花生油比較常見，我是山東人，山東出花生啊，所以家里一般吃花生油?；ㄉ蜔崃勘绕鹨陨纤械挠蛠碇v要高一些了，但是炒菜什么的很香。最好的花生油是第一坊的，或者是胡姬花也可以，不要買色拉油，一點兒都不香。???? 建議平時用花生油、玉米油或者葵花籽油炒菜，每天早上早餐后喝兩勺橄欖油，這樣有助于減肥，而且不會便秘。??? 我們上面著重介紹了適合炒菜的油有哪些，過去的時候生活條件不好，都很少能吃到油水，如今生活好了，油也多樣化了，但是我們的健康也出現(xiàn)了問題。人每天都要吃飯吃油，如果選擇不達標(biāo)的油經(jīng)常吃的話對人的身體健康會帶來極大威脅，所以平時一定要注意飲食方面的健康。現(xiàn)在對于做飯，很多女生不會，然而很多男生卻會做多種菜色。那么對于不會的女生是不是會覺得羞愧難當(dāng)呢？也許對于不會做飯的小伙伴來說，做一桌美食是非常難的事情，其實我們可以先從簡單的炒菜開始學(xué)習(xí)，以后再學(xué)習(xí)復(fù)雜的。下面我們將提供一些簡單好吃的炒菜方法，那么不會做飯的你，就要認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)了。
【小炒牛肉】
1．牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，淀粉，少許食用油抓勻腌制15分鐘；
2．青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；
3．鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出；
4．鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調(diào)鹽翻炒；
5．倒入牛肉翻炒，調(diào)生抽，雞粉，蔥段炒勻即可。
DIY小米蒸排骨
1．小米泡水三個小時；
2．排骨泡水三十分鐘，去掉血水；
3．加入白糖3克，鹽5克，生抽20克，料酒10克，蠔油10克，辣椒醬15克；
4．腌2個小時入味；
5．排骨加入小米攪拌均勻。
6．土豆切片放入容器底部；7．再倒入小米排骨，上籠蒸40分鐘左右即可。
DIY紅燒雞爪 ?
1．雞爪去指甲，焯水撈出；
2．炒糖色，炒到雞爪微黃；
3．放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味；
4．老抽生抽1:1，米酒一碗。燒開；
5．放鹽，十三香，燒開；
6．中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點味精提味 ? ? ? ?
上面提供的三種簡單又好吃的炒菜方法，對于不會做飯的小伙伴來說是非常實用的。自己在家可以買這些材料來試著做一下啊，也許對于沒有做過菜的你來說，才開始都是別扭和困難的，但是誰都有第一次，所以只要你加油練習(xí)，一定會做出美味的飯菜的。
夏季菜譜應(yīng)以清淡開胃為主，很多人鐘情于木耳的滑爽營養(yǎng)，相信木耳炒肉是絕大多數(shù)家庭中經(jīng)常食用的一道美食，但是對于剛開始學(xué)習(xí)炒菜的朋友們，總覺得自己不知如何下手，那么，今天小編為你介紹木耳炒肉的做法還有一些小竅門，讓你炒出美味，讓你吃得開胃。
材料
主料：豬里脊肉100克、黑木耳10朵
調(diào)料：食鹽1.2克、醋3毫升、雞精2克、蔥1段、料酒5毫升、水淀粉少許、植物油適量
做法
1、豬里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘。
2、木耳用溫水泡軟，摘去根部，洗凈，撕成小朵備用。
3、蔥切斜段，姜切末。
4、鍋中放油，油熱后放入姜末，放入肉片炒至變色盛出備用。
5、鍋中放油，油熱后放入蔥段、木耳、生抽翻炒兩分鐘，放入肉片翻炒均勻。
6、烹點醋，加鹽、雞精調(diào)味即可。
家庭炒肉常常不如館子滑嫩，這里面有小學(xué)問。
1、要保持肉絲的水分，較干的肉絲，最好先用水泡一泡。
2、要給肉絲上點漿，抓勻掛均。
3、上好漿的肉絲先用沸水氽熟后，再烹炒。
4、上好漿的肉絲用溫油滑熟后，再行烹調(diào)。
5、也可以把上好漿的肉絲直接烹炒，烹炒的油量要多一點，火候要小一點。
6、肉絲上漿前后放入植物油或香油，抓均勻，然后再用油鍋炒制。
7、在肉絲入味前加點木瓜嫩肉粉腌制半小時再行烹炒。
鮮嫩法
將切好的肉絲放入碗內(nèi)，再放些鹽、料酒、蛋清、水淀粉、蔥姜汁，抓勻，然后將水燒開，撒入肉絲，用筷子攪開以防粘連。待肉絲呈白色時，撈出置冷水中投涼，控凈水分。另將油鍋燒熱，用蔥、姜熗鍋，加入青菜、黃瓜、冬筍、蒜苔等配料炒至將熟，放鹽和少許高湯，隨即投入肉絲，煸炒幾下，放些味精，即可出鍋。
以上就是小編為大家整理的木耳炒肉的制作方法和小竅門，剛學(xué)習(xí)炒菜的朋友們對嘗試幾次，相信就能做出美味的菜肴。另外，小編提醒大家，木耳是營養(yǎng)且養(yǎng)生的家常菜肴，但是炒食時不宜放鹽過多，會使?fàn)I養(yǎng)成分外滲，也影響食品的口味。
玉米是我們生活中經(jīng)常會見到和吃到的一種食物，這個玉米柔嫩，美味，甜，是人們比較喜歡的原因，但是玉米的做法有很多種，可以用玉米來煮著吃，也可以把玉米用來炒菜吃，不管怎么吃都是很好吃的，但是一些人對玉米炒著吃的做法不會，還很容易將玉米給炒糊，這樣就不好吃了，那么下面我們來卡看這個玉米炒菜的做法：
一、 材料
青椒3個，新鮮玉米粒300克，植物油3湯匙，精鹽1/3茶匙
做法
1.將玉米粒洗干凈，瀝干待用。將青椒去蒂去籽，切成和玉米一樣大小的粒。
2.鍋置旺火，倒油燒至六成油溫，倒入青椒粒，炒散并炒出香味，約2分鐘;加入玉米粒、精鹽一同炒，直到玉米熟透，盛盤即可。
主料： 玉米(鮮) 300克
輔料： 辣椒(青、尖) 20克 胡蘿卜 50克
調(diào)料： 鹽 2克 味精 1克 胡椒粉 1克 黃酒 10克 淀粉(豌豆) 5克 色拉油 30克 各適量
二、青辣椒炒玉米的做法：
1、嫩玉米粒放入開水鍋中煮熟，撈出晾涼;
2、辣椒和胡蘿卜洗凈后，均切成丁，放入開水鍋中稍燙，撈出瀝凈水分;
3、淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉備用;
4、鍋架火上，倒入油，加少許開水，把胡蘿卜丁、辣椒丁、玉米粒和紹酒放入鍋中，燒開，加入胡椒粉、精鹽、味精，用濕淀粉勾芡即可。
青椒玉米我也很喜歡吃，油鍋里放入少許油放入粘玉米，實在沒有就用甜玉米一樣的，等到玉米炒的半熟的時候放入切好的青椒，因為玉米熟得比青椒慢，如果先放青椒，裝盤的時候青椒的顏色就不是很好看了，最后放入切得很碎的西紅柿，放入各種調(diào)料，味道很不錯的。
以上就是一種玉米炒菜的做法介紹，而玉米炒青椒是最常見的一種炒法，這樣一黃一綠的，讓我們看起來更有食欲，更舒服，顏色好看也是一種美觀，而自己喜歡的話，還可以用火腿來炒玉米，然后再放點青椒，這樣也是可以的，也好吃，孩子喜歡火腿腸，所以這道菜同樣適合孩子，但是注意不要過于辛辣。
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