怎么鑒別紅酒的檔次
有檔次的冬季養(yǎng)生涼菜。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。隨著社會的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《怎么鑒別紅酒的檔次》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
紅酒都是有檔次的區(qū)別的，高低檔的紅酒之間差別非常明顯。而且，高檔的紅酒喝上去的話大家也會感覺更舒服，從口感上就和低檔紅酒產(chǎn)生了極大的差別。除了口感之外，高檔紅酒和低檔紅酒在原材料的選擇上，釀制的方式上以及釀造的具體時間上都有著非常大的差別。那么，大家到底應(yīng)該怎么鑒別紅酒的檔次呢?
一、看： 拿一瓶紅酒，先不用打開，用下面幾種方法來看紅酒的好壞：
1.將紅酒酒瓶倒過來，傾斜一定角度，迎著陽光或燈光看瓶底是否有較多的沉淀和殘渣，如果太多說明這款酒有問題，如果沒有或有少量透明的沉淀物是正常的(紅酒在長期發(fā)酵的過程中，產(chǎn)生酒石酸，會產(chǎn)生酒石沉淀)。
2.用小手電或手機(jī)電筒打開發(fā)到紅酒瓶下面，光線直接穿過酒瓶，清洗的看到透明的紅光，說明紅酒的品質(zhì)沒問題，如果光線散了，不能清洗透過紅酒瓶，說明這款酒大概已經(jīng)變質(zhì)了，不能飲用。
3.打開紅酒，倒入紅酒杯中，看是否清澈，如有渾濁，就不要喝了，均勻搖杯看酒杯壁的酒，均勻下流，酒越粘稠流速越慢，酒質(zhì)量較好，法國人形象的比作“情人的眼淚”，也叫掛杯，有些人用這一點來判斷紅酒的好壞是不正確的，這這能說明紅酒的粘稠和酒精度的高低。
4.判斷紅酒的好壞，顏色的辨別只能作為參考比方說新酒顏色鮮艷一些，3-5年的酒有點藍(lán)色和淡淡的紫色，5-8年呈磚紅色，8-10年以上是琥珀色等。
5.用紙巾鑒別紅酒也是一種好方法，可以說明好多問題。將少量的紅酒滴到三層的紙巾上，觀察紅酒被紙巾吸入后留下的痕跡，如果留下的是均勻的紅紫色，說明酒是較好的葡萄汁釀造(新酒鮮艷，老酒暗淡)，如果留下的是圈，從中心向外發(fā)散，逐漸變淡，邊緣無色，說明這款酒品質(zhì)很差，有可能是假酒(色素、酒精、水、添加劑制作，對身體有害)。
二、聞
打開瓶塞后，先聞一下木塞，如果有發(fā)霉的味道，建議不要飲用。倒入紅酒杯輕輕搖杯，聞酒，香氣濃郁，是好酒。如果有發(fā)霉，特別刺激的酒精味，說明這款酒壞了，不要飲用。
三、品
紅酒開瓶后，醒一會，喝一口，平鋪在舌頭上，用味蕾去品嘗紅酒，好的紅酒酸--甜---苦---澀，相對均衡，酸澀消散較快，醇香綿長，口感圓潤香味和口感有階梯感。不好的酒，過于算澀或平淡如水。如果你是長期飲用紅酒的朋友，建議您品嘗每一款酒時，做好品酒筆記，時間長了就會成為懂酒、懂生活的人。
注意事項
喝紅酒一定喝好紅酒，對身體有好處。
紅酒就像女人一樣，細(xì)心體會其樂無窮。
ys630.coM延伸閱讀
紅酒作為葡萄酒的統(tǒng)稱，并不一定代表只要是葡萄酒就是正宗的紅酒，紅酒的牌子多，種類也不同，所以在酒的辨別方面要下功夫，有的人因為不懂紅酒，買到了劣質(zhì)紅酒吃了大虧，紅酒不光是要看味道，還要看紅酒的顏色，如何能夠鑒別紅酒，鑒別紅酒真假的方法有哪些呢!
品紅酒有觀、聞、品三個步驟。
1。觀色：把酒倒入無色葡萄酒杯中，舉齊眼的高度觀察酒的顏色：好的紅葡萄酒呈寶石紅色(即紅寶石的顏色)。優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它東西的紅葡萄酒其顏色不正，亮度很差。
2。聞香：這是判定酒質(zhì)優(yōu)劣最明顯可靠的方法，我們只需要聞一下便能辨別優(yōu)劣。優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒香氣較淡，表現(xiàn)為酒香和陳釀香而沒有任何不愉快的氣味。特別指出的是劣質(zhì)葡萄酒聞起來都有一股不可消除的令人不悅的“餿味”%A
優(yōu)質(zhì)的葡萄酒加入堿后顏色會發(fā)生變化，變成深藍(lán)色，而劣質(zhì)的葡萄酒則對堿不會發(fā)生反應(yīng)。
知道了這個道理，平常喝紅葡萄酒時，朋友們不妨用氫氧化鈉或家用的白醋、食用堿一試。
紅葡萄酒還有其它一些鑒別方法：
①看標(biāo)示
看標(biāo)示，可以區(qū)別是原汁葡萄酒還是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何東西都不能添加。如果添加了白砂糖，葡萄酒的酒精度就會提高;添加了山梨酸鉀(防腐劑)則會破壞葡萄酒成份，進(jìn)而影響到葡萄酒的酒質(zhì)。如果一種紅葡萄酒標(biāo)明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應(yīng)該無疑就是半汁葡萄酒。
②看外觀
真葡萄酒外觀澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目;香氣平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快; 假葡萄酒混濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感。
喝紅酒確實對身體好處很多，不過想鑒別紅酒的方法確實不容易，我們都說慧眼識珠，可是對于許多還不了解紅酒的朋友來說，第一次買紅酒想要買到真正的紅酒，要靠我們的眼睛去看，靠我們鑒別紅酒真假的方法去辨別。
冬蟲夏草怎么鑒別
鑒別冬蟲夏草真?zhèn)我还彩怯?招。
第一招：看
假貨蟲草的顏色要比真冬蟲夏草好看，草原的冬蟲夏草顏色為棕黃色，蟲體很肥大，肉質(zhì)松軟；而森林從草則是棕褐色，蟲體飽滿而結(jié)實。這兩種蟲草只要是真的，折斷后肉體都是白色的，而且有暗點，并且有暗點和髓腔。真的蟲草的蟲頭不穩(wěn)和夏草鏈接的是非常吻合的，沒有明顯的粘合痕跡。真的蟲體是有環(huán)紋的，每3環(huán)是一組，組組排列，在頭部的環(huán)紋就較細(xì)。而假的蟲草是一面為對稱的凸點，一面是平行空隙相等直接抗擊腫瘤。蟲草提取物在外具有明確的抑制和殺傷腫瘤細(xì)胞的作用。冬蟲夏草里面含有的蟲草素，是直接發(fā)揮抗腫瘤作用的主要成分。的條紋，這都是用模子灌出來的。
第二招：聞
真的冬蟲夏草聞起來有一種自然的冬菇香氣，也會有腥香氣味，單個的蟲草放近了也可以問到這個味道，只是會淡一點。而造價的蟲草一般都沒有這個味道，就算有味道，也不是這種味道，會是魚腥味，劣質(zhì)香水味或者是加工原料的味道。
第三招：泡
假貨冬蟲夏草在浸泡10分鐘之后，會慢慢的現(xiàn)出原型，黃色開始脫落，假菌座也開始脫落，跟蟲體分開。而真的蟲草用開水浸泡，菌座顏色會加重成黑褐色，蟲體和菌座也會緊緊相連，不脫落，浸泡的液體也有稍微的臭味。
好的蟲草蟲體像蠶，表面棕黃色，棕褐色，有20-30個環(huán)紋，8對足。子座是細(xì)長的圓柱形，表面是深紅棕色和棕褐色。斷面則是白色，氣味有點行為，味道帶點苦味。 ...
冬蟲夏草的作用
冬蟲夏草就是我們簡稱的蟲草，它是中國傳統(tǒng)的名貴的中藥材，是由肉座菌目麥角菌科蟲草屬的冬蟲夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼蟲，讓幼蟲僵化，再在適宜的條件下，夏季由僵蟲頭端抽出生長棒狀的子座而形成的。主要在中國青海，西藏，新疆，四川，云南，甘肅，貴州等一些高寒地帶和雪山雪原。
作為名貴的中藥材，冬蟲夏草對人體的滋補(bǔ)作用非常好。不管是治病還是強(qiáng)身健體，冬蟲夏草都對人體非常有幫助。冬蟲夏草調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能。免疫系統(tǒng)在人體中非常中藥，對抵抗腫瘤，清除老化和壞死的細(xì)胞組織，對抗病毒，細(xì)菌等微生物感染。免疫系統(tǒng)的正常能夠讓人體逃脫中褲的厄運(yùn)，免疫系統(tǒng)出現(xiàn)問題的人，就可能會發(fā)展成腫瘤。
它也能直接抗擊腫瘤。蟲草提取物在外具有明確的抑制和殺傷腫瘤細(xì)胞的作用。冬蟲夏草里面含有的蟲草素，是直接發(fā)揮抗腫瘤作用的主要成分。同時它也能調(diào)節(jié)心臟、肝臟功能。冬蟲夏草可以提高心臟耐缺氧氧氣，降低心臟對氧氣的消耗。同時也能減輕有毒物質(zhì)對肝臟的損傷，對抗肝纖維化的發(fā)生。紫外，通過調(diào)節(jié)免疫功能增強(qiáng)抗病毒能力。
冬蟲夏草食用方法
冬蟲夏草的食用方法有幾種，而人們常用的方法則是煲湯，泡酒，現(xiàn)在也有很多人把冬蟲夏草直接做成軟膠囊來服用，這樣能夠吸收更好的營養(yǎng)，因為煲湯，泡酒只能講冬蟲夏草的一小部分功效發(fā)揮，而大量的營養(yǎng)價值都被流失。如果是冬蟲夏草軟膠囊就能夠吸收更多的營養(yǎng)價值，對人體幫助更大。
冬蟲夏草燉羊肉
10g的冬蟲夏草，10g的炮天雄，10g肉蓯蓉，100g的羊肉，生姜2片。把羊肉放在開水中煮5分鐘，取出洗干凈，然后把蟲草，炮天雄，肉蓯蓉分別用清水洗干凈，全部都放入燉盅中，加入適量的水，燉3個小時，最后放鹽調(diào)味。這個湯可以治療黑眼圈，頭暈眼花和飛蚊癥。
冬蟲夏草燉鴨
雄鴨1只，冬蟲夏草5-8根，適量的蔥姜食鹽。把鴨洗干凈后放在砂鍋內(nèi)，在放入冬蟲夏草和食鹽，姜蔥等調(diào)料，加水，用小火燉，直到燉爛即可。也可以把蟲草放入鴨腹內(nèi)。這個恩呢狗狗補(bǔ)虛助陽，適合久病體虛的人，對貧血，盜汗，陽痿遺精都能改善。
冬蟲夏草用來泡水喝也是不錯的，直接浸泡冬蟲夏草，等待幾分鐘之后就能服用了，泡水的冬蟲夏草也能夠重復(fù)利用，在泡4-5次之后就可以直接取出冬蟲夏草吃下去。
冬蟲夏草適用人群
冬蟲夏草的適用人群特別廣泛，基本上是適合大部分人群，不過像兒童，孕婦和哺乳期婦女，感冒發(fā)燒，腦出血的人群是不適合吃冬蟲夏草的，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的人應(yīng)該減量服用。
冬蟲夏草適用于肺腎兩虛、精氣不足、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝酸軟、陽痿遺精、勞嗽痰血等病癥人群。同時也是年老體弱，病后體衰，產(chǎn)后體虛的人的調(diào)補(bǔ)佳品。
冬蟲夏草適用的人群有：抽煙，酗酒，長期服藥的人；工作壓力大，易疲勞；免疫功能地下，急躁，乏力，容易感冒和過敏的人，各種腫瘤患者；急、慢性肝炎，肝硬化患者；腦中風(fēng)，高血脂尿毒癥的人。
而不同的人在服用冬蟲夏草的時候也是方法不同的，雖然是“仙草”，但是并不是所有人都能食用和隨便食用的。大家在服用冬蟲夏草的時候最好是能夠問問醫(yī)生，多聽取醫(yī)生的建議，這樣對更好。
冬蟲夏草能治陽痿嗎
冬蟲夏草是名貴的滋補(bǔ)藥材，經(jīng)濟(jì)條件OK的筒子應(yīng)該會經(jīng)常買來煲湯，例如用來燉老鴨、燉烏龜，用老煲粥，甚至用來泡酒。身體比較虛弱的人適當(dāng)吃點冬蟲夏草不錯，據(jù)說它還能治療陽痿？這是真的嗎？
其實冬蟲夏草還真的能治療陽痿，但媽網(wǎng)百科建議有需要的筒子還是盡早到醫(yī)院檢查，明確病因才能對癥下藥。
冬蟲夏草性甘，溫平，無毒，是注明的滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥，對于腎虛陽痿，腰膝酸疼都有著良好的療效。如此看來，即使不能直接作用于陽痿，但是冬蟲夏草可以從輔助的作用幫助陽痿的治療，它對于肺氣虛和肺腎兩虛有著明顯的作用，也能治療陽痿。
去大超市里面購買蜂蜜，大家會發(fā)現(xiàn)一個問題，這些蜂蜜是各種各樣的，蜂蜜的顏色有很大的不同，另外蜂蜜的價格差別也很大，很多年輕人缺乏經(jīng)驗，這時候就不知道購買什么樣的蜂蜜，很多人就會選擇價格最貴的，以為這樣的蜂蜜就是最好的，其實未必，下面教大家正確鑒別蜂蜜好壞的方法。
怎么鑒別蜂蜜的好壞？
在買蜂蜜的時候首先要通過瓶子看它的色澤，一般蜂蜜都會裝在玻璃瓶內(nèi)，所以能夠用肉眼直觀的看到，真蜂蜜是非常亮的，而且色澤鮮艷，感覺像油一樣，如果拿著蜂蜜上下的晃動，不會感覺到有震顫，如果停止晃動后，會看到蜂蜜時，慢慢的流下來，這樣的蜂蜜就是好蜂蜜，如果不是這種情況，有可能是假的。
第二種方法更是簡單，可以把裝蜂蜜的瓶子倒過來，如果看到瓶子口沒有變化，這樣的蜂蜜就是真蜂蜜，如果瓶子口有慢慢上浮的感覺，90%以上是假的。
第三種方法就是自己拿東西去辨別了，打開蜂蜜口之后，可以用牙簽兒挑一些蜂蜜，如果他能夠成絲狀，即使拉的稍微長一些也不會斷，這時候可以慢慢的把它們纏繞在一起，如果能夠成為一個球，這樣的蜂蜜摻假的可能性很小。
第四種方法就是用品嘗法，有很多人吃過蜂蜜，所以可以直接去嘗它的味道，真的，蜂蜜在吃到嘴里的時候有一點點的酸味，但是味道并不大，還有一種花香的味道，感覺很綿柔，這樣的蜂蜜多數(shù)是真的，如果感覺非常的甜，跟糖的味道差不多，這樣的蜂蜜多數(shù)是假的。
平時在買蜂蜜的時候，可以通過這些方法去辨別。蜂蜜對人體帶來的功效很多，如果平時喜歡喝蜂蜜水的話，一定要選擇溫水，而不是滾燙的開水，如果滾燙開水去沖蜂蜜，會破壞營養(yǎng)，對身體起不到有效的作用，而且要注意保存方法。
現(xiàn)在很多東西都是需要辨別真假的，比如我們常吃的五谷雜糧，有一些就是仿真的，口感上沒有什么區(qū)別，可是卻具有很大營養(yǎng)上的差別，就連雞蛋都可以做成是假的，更何況有一些中藥也會有真假的區(qū)別，天麻的真假辨別，可以通過這些方法來開始了解。
如何鑒別天麻的真?zhèn)危肯旅娣謩e對真假天麻進(jìn)行區(qū)分：
天麻為長橢圓形，略扁，皺縮而彎曲，一端有殘留莖基，紅色或棕紅色，俗稱"鸚哥嘴"，另一端有圓形的根痕。表面黃白色或淡黃棕色，半透明，常有淺色片狀的小皮殘留，多縱皺，并可見數(shù)行不甚明顯的須根痕排列成環(huán)。質(zhì)堅硬，不易折斷。其斷面略平坦，角質(zhì)黃白色或棕色，有光澤。放口中嚼一下，較脆，有粘性。氣味特異、甘甜。
天麻以色黃白，半透明，肥大堅實者為優(yōu)；色灰褐，體輕，斷面中空者為次。按地區(qū)講，四川的廣元，陜西的寧強(qiáng)，吉林的白山，湖北的神農(nóng)架，都出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)天麻，被稱為地道藥材。
中藥鑒別：
偽品：
如何鑒別天麻的真?zhèn)?？認(rèn)識偽天麻很重要。偽天麻有蕉芋根、羊角天麻、入地老鼠、馬鈴薯、大理菊等五種最為常見。
蕉芋根：其根莖外形頗似天麻，也有環(huán)節(jié)，但其表面蒙有一層白粉狀物，質(zhì)軟而易折斷，斷面呈顆粒狀，粉白色，無光澤。
羊角天麻：其塊莖呈橢圓形，有的已壓扁，兩端微尖似羊角，頂部有殘留的莖基。
表面為灰黃色，環(huán)節(jié)明顯，有不規(guī)則皺縮溝紋，質(zhì)硬而緊，極難折斷，斷面呈羊角質(zhì)樣，灰白色或黃白色，其味微甜。
入地老鼠：原植物為觀賞花卉，其根莖刮皮曬干后呈圓椎形，兩端常折斷而有纖維狀斷頭，表面呈淺黃色或棕黃色，有明顯縱皺紋和微凹陷的須根痕，將它放在放大鏡下可以看到布滿細(xì)致的條狀白色晶點，無環(huán)節(jié)。質(zhì)堅硬，極難折斷，其斷面不平坦，有圓心環(huán)紋。氣微臭，味淡而有刺咽喉的感覺。
蜂蜜的保健價值一直是公認(rèn)的，而且在生活當(dāng)中男女老少其實都適合吃蜂蜜，但是要注意現(xiàn)在外面所買賣的蜂蜜參假成分比較大，因此你需要通過一些細(xì)節(jié)去鑒別，而下面就是鑒別蜂蜜真假的方法。
一看光澤及顏色:真蜜肉眼觀色淺白色質(zhì)地為好，淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳；光澤不是很透亮。假蜂蜜色澤鮮艷，用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，一般呈淺黃色或深黃色。另外純凈的蜂蜜是無色的，蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以說深色的蜂蜜營養(yǎng)要比淺色的蜂蜜營養(yǎng)豐富，但深色的蜂蜜往往也含有比較濃重的氣味，如蕎麥蜜；淺色蜜一般氣味清香，如荔枝蜜、槐樹蜜。
二含雜質(zhì)鑒別：可以用燒紅的鐵絲插入蜜中，冒氣的是真蜜，冒煙的有假，如果是純蜜，鐵絲拔出后，十分光滑，不附雜質(zhì)。用筷子挑起蜂蜜，能拉成長絲的，不斷流，絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品。將蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，無沉淀者為佳品。
三含水鑒別：蜂蜜滴于白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。
四含重金屬鑒別：取蜂蜜一湯匙，加入小半杯很濃的涼綠茶中，如蜂蜜已受重金屬污染，茶水中的單寧會與蜂蜜中的重金屬起化學(xué)作用，生成灰色或褐色、黑色鹽類。顏色越深，說明受重金屬污染的程度也越重。
五含淀粉鑒別：將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻后滴入幾滴碘酒搖勻，如果溶液變成藍(lán)色或紅色、紫色，說明蜂蜜中摻有淀粉類物質(zhì)。
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