板粟保存不壞
養(yǎng)生食療。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《板粟保存不壞》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
板栗的做法有很多，平時(shí)我們最常見到的就是糖炒板栗。板栗的保存方式也有很多，板栗一般就是曬干之后進(jìn)行保存的，也有放在冰箱冷藏保存的，冷藏保存的時(shí)間最多也就一個(gè)多月，其實(shí)密封保存的時(shí)間是最久的，下面介紹下板栗的保存方式：
1、通風(fēng)保存
新鮮的板栗放在通風(fēng)的環(huán)境中保存不容易壞，在保存時(shí)應(yīng)該把新鮮的板栗先放到通風(fēng)的地方晾曬，2到3天，然后再找通氣性好的布袋，把新鮮板栗裝到布袋中，最后把布袋懸掛在陰涼通風(fēng)的環(huán)境中，每天要換1到2次，這樣能讓新鮮板栗保存四五個(gè)月不變質(zhì)。
2、冷藏保存
平時(shí)購(gòu)買到新鮮板栗，還可以冷藏保存，再保存，以前需要在適量的涼開水中加入少量食用鹽，然后把板栗放入到鹽水中浸泡五分鐘，進(jìn)行簡(jiǎn)單的消毒殺菌處理。泡好以后取出晾干表面的水分，再裝入塑料袋中，把口扎緊，然后放入冰箱的冷藏室，這樣可以讓板栗保存一個(gè)月不變質(zhì)。
3、用沙子保存
生活中常見的沙子還可以用來(lái)保存板栗，特別是需要大量保存板栗時(shí)，可以把新鮮的板栗放在陽(yáng)光下晾曬一到兩天，然后把它們深埋到沙子中，并用力把沙子壓實(shí)，這樣也能防止板栗變質(zhì)。
4、密封保存
板栗在密封的環(huán)境中也能保存較長(zhǎng)時(shí)間，平時(shí)人們可以把購(gòu)買回來(lái)的新鮮板栗，直接裝入到可以密封的保鮮袋中，然后把口封好，再放到陽(yáng)光照射不到的陰涼環(huán)境中，這樣也能讓里面的板栗保存較長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)。
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板栗很多人都吃過(guò)，板栗中含有的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，但是很多人卻因?yàn)榘謇醯谋４娌划?dāng)而影響了板栗的口味。新鮮板栗的保存方法和普通板栗的保存方法是不一樣的，當(dāng)然除了保存方法要重視，要注意保存時(shí)間，堆放太久也會(huì)影響到板栗的口味。那么新鮮板粟可以怎么保存？
1.放入陰涼通風(fēng)處保存
將新鮮的板栗放在陰涼通風(fēng)處，將新鮮的板栗攤開擺放，不要將板栗堆放，只要能夠保證板栗通風(fēng)的話，保存一兩個(gè)月是沒有問(wèn)題的。
2.風(fēng)干保存
板栗浸入冷水桶里, 水漫過(guò)板栗, 浸泡7~10天后撈出, 裝在竹籃里, 高掛在通風(fēng)處,讓其自然風(fēng)干。這樣的話，讓板栗風(fēng)干的話能夠大大提高板栗的保存期限。
3.放入沙子中保存
把沙子裝進(jìn)容器里，底部鋪一層沙子，放一層板栗放在沙子上。再蓋上一層沙子，蓋好沙子后，再放一層板栗，以此類推，將板栗放完后，最后加一層沙子。隔一段時(shí)間噴灑一次水，保持沙子的濕度。噴水的量要適中，為了保存板栗的水分，這就是用沙子隔開板栗的原因，但是水分不宜過(guò)多，過(guò)多的話會(huì)導(dǎo)致板栗爛掉的。
4.冷藏法
將新鮮的板栗放在太陽(yáng)底下曬一天左右,然后把殼剝掉裝進(jìn)保鮮袋把口扎上后放入冰箱冷藏這樣也可以提高保存的時(shí)間，但是要注意的是板栗必須要去掉殼子保存的哦，如果不去殼子，放入冰箱中保存的，板栗要不了多久外面的殼子都會(huì)發(fā)霉的，這樣的問(wèn)題，我是親身經(jīng)歷過(guò)，所以希望大家要注意哦，免得把板栗浪費(fèi)掉了；
秋季是紅薯的豐收季節(jié)，早些年家里種紅薯不是為了給人吃，只要是給豬吃。但是現(xiàn)在自己養(yǎng)殖的人變少了，種的紅薯面積也變少，只要是為了家人食用。在外工作的人只有過(guò)年才有假期回去，為了讓在外工作人員吃到紅薯，家里總會(huì)想方設(shè)法將紅薯保存好，那紅薯怎樣保存不壞呢？
紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，長(zhǎng)2米以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長(zhǎng)4-13厘米，寬3-13厘米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘狀或漏斗狀，長(zhǎng)3-4厘米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。
紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長(zhǎng)壽食品”之譽(yù)。含糖量達(dá)到15%-20%。有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時(shí)珍《本草綱目》記有“甘薯補(bǔ)虛，健脾開胃，強(qiáng)腎陰”，并說(shuō)海中之人食之長(zhǎng)壽。中醫(yī)視紅薯為良藥。
冬季的紅薯存儲(chǔ)也是一個(gè)學(xué)問(wèn)，今天我們就說(shuō)一下我姥爺是怎么做的吧，圖片配的不好，但是很有用的。
首先，把紅薯分揀一下，小的，以及壞的都要挑選出來(lái)，把剩余的好的紅薯先弄到一起，這個(gè)工作很重要的，要不然，會(huì)導(dǎo)致一個(gè)紅薯壞了，很多都?jí)牧恕?/p>
分揀完畢以后，最后著一些小兜之類的，網(wǎng)兜最好了，把紅薯裝成一小袋子一小袋子的，這樣也是為了防止都變壞了。
裝好以后，如果自己家里面有紅薯窖的話，直接就放到里面，紅薯窖就是在地底下幾米深的地方，因?yàn)楸Ｅ€是很不錯(cuò)的。放到那里面，打掃干凈就好了。
如果沒有話，有些家有窯，就是在圖里面的，我們看到的窯洞，放到那里面也是可以的。
放的時(shí)候，先把里面的整理干凈，因?yàn)槎际峭?，因此掃干凈以后，先用水撒一下，這個(gè)地面是濕的，但是也不要太濕。
然后就把一袋子一袋子的紅薯放到里面就可以了，因?yàn)檫@個(gè)紅薯在袋子里面，因此要平著放就好了。
另外還需要注意的就是，紅薯不要堆起來(lái)，不要把紅薯袋子摞在一起了，那樣會(huì)造成積壓的，也會(huì)容易出現(xiàn)問(wèn)題的。
板栗要數(shù)江西的最有名，唐山也有很多的人靠種板栗為生，板栗的做法多種多樣，板栗不剝皮的話可以保存很久，剝皮的話保存的時(shí)間比較短，這樣的板栗做熟了之后最好是趁熱吃。下面?zhèn)€給大家介紹下板栗去掉皮之后的做法都有哪些，方便大家有空的時(shí)候自己做著吃。
第一種方法：鹽水煮
1、栗子洗凈后，用刀從中間稍切個(gè)口子;
2、放在鹽水中，在爐子上煮5分鐘;
3、趁熱去掉板栗的殼和皮;
4、全部剝好的樣子，還算完整。
第二種方法：電飯鍋法
1、板栗清洗后，切個(gè)口子;
2、放在電飯鍋中，不用放水;
3、按下煮飯鍵，取出來(lái)剝殼和皮;
4、因?yàn)檫@個(gè)煮好后，就是熟的了。所以很容易剝碎。顏色也不太好看。
第三種方法：高壓鍋法
1、板栗清洗后，用刀切個(gè)口子;
2、放在高壓鍋中，不用放水;
3、上氣后，三分鐘關(guān)火。取出剝殼和皮;
4、比較難剝，而且什么時(shí)候關(guān)火，不太容易。
第四種方法：太陽(yáng)曬法(不切口)
1、直接放在太陽(yáng)下;
2、曬了一天后，不太容易剝落;
3、又曬了一天，還是不太好剝。
第五種方法：太陽(yáng)曬切口法
1、栗子用刀切個(gè)口子，放太陽(yáng)下曬;
2、一天后;
3、可以剝一個(gè);
4、兩天后，可以剝，但不太容易。
第六種方法：微波爐法
1、板栗用刀切個(gè)小口子;
2、放在碗中，蓋蓋;
3、趁熱剝好;
4、剝好的樣子。微波爐做的顏色相當(dāng)漂亮。
第七種方法：切口浸泡法
1、板栗對(duì)半切開;
2、去掉外殼;
3、用開水蓋蓋泡5分鐘;
4、很容易去皮。
第八種方法(強(qiáng)烈推薦)鹽水浸泡法
1、板栗直接倒入鹽開水中5分鐘;
2、然后用刀切個(gè)口子;
3、趁熱去殼和皮;
4、相當(dāng)完整。
板栗作為常見的常見的堅(jiān)果類食物，十分受大眾的喜愛。栗子營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素C含量比西紅柿還要高，更是蘋果的十幾倍。栗子中的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鋅、鐵等，雖然含量沒有榛子高，但仍比蘋果等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋果高出3倍多。所以，板栗具有好多療效。那怎么做板栗才能好吃又營(yíng)養(yǎng)呢？叫我來(lái)介紹下板粟的做法大全。
糖炒栗子
原料：板栗，油，綿白糖
廚具：微波爐
制作：
1.這是自己采摘下來(lái)的板栗，成熟之后外殼就會(huì)裂開，但刺非常多
2.把它們一個(gè)個(gè)剝出來(lái)洗凈，并在鼓起的后背用剪刀剪條口子（一定要把殼剪破，否則會(huì)在微波爐里炸開的）
3.放進(jìn)微波爐里，先高火丁2分鐘
4.放到盤子里碼勻后再次放進(jìn)微波爐里，高火2到3分鐘即可
栗子龍骨湯
材料：龍骨，板栗
調(diào)料：玉米，胡蘿卜，蔥，姜，食鹽，料酒
制作：
1.龍骨洗凈。
2.備好栗子、玉米、胡蘿卜、香蔥、生姜。
3.鍋中加入適量水，放入2片拍碎的生姜和1個(gè)蔥結(jié)，水燒開后下入龍骨，再次燒開時(shí)調(diào)入一湯勺料酒，煮開，焯去血水，撈出洗凈備用。
4.玉米切端、胡蘿卜切塊。
5.小鍋中燒開適量水，放入板栗煮約5分鐘。（板栗的殼上用刀子劃上一刀）
6.過(guò)一下冷水，能很輕松很完整的剝?nèi)ネ鈿ぁ?/p>
7.把龍骨、板栗、玉米、胡蘿卜一起放入壓力煲里，加入適量水，調(diào)入2茶勺的鹽。
8.蓋好上蓋，壓力煲調(diào)至營(yíng)養(yǎng)煲里的雞鴨肉。（也可調(diào)至排骨，看個(gè)人喜歡的口感，份量不多時(shí)我一般選擇雞鴨肉功能，這樣剛好）
9.煲好的龍骨湯，加入適量蔥段更香。
當(dāng)然，還可以把栗子做場(chǎng)好吃的板栗糕，糖烤栗子，板栗燒雞等等。栗子不管和什么一起吃都覺得十分搭配。作為吃貨的我，經(jīng)常自己做糖炒栗子，按照我說(shuō)的板粟的做法大全，不用動(dòng)煙火就可以吃上安全放心還美味的板栗了。
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我們會(huì)發(fā)現(xiàn)外面賣的咸菜，不管是放多久都?jí)牟涣?，可是自己在家的每一天的咸菜很快能壞掉，外面賣的咸菜第一是因?yàn)辂}分放的多，另外就是方法用的對(duì)，其中也不排除可能會(huì)存在有防腐劑的問(wèn)題，所以大家自己在家里面制作的時(shí)候可以隨時(shí)腌隨時(shí)吃，不要放的時(shí)間太久，另外學(xué)學(xué)正確腌菜的方法。
自制咸菜
材料
小蘿卜350克、嫩豇豆250克、尖椒250克（三種蔬菜為晾曬一天后的重量），鹽160克、花椒一把、八角四顆、香葉四片
做法
1、小蘿卜、嫩豇豆、尖椒洗凈控干，平攤在蓋簾上，放在太陽(yáng)下晾曬一天
2、鹽、花椒、八角、香葉放入鍋中，加大約1700毫升的水燒開，徹底晾涼
3、把曬蔫的蔬菜去根去蒂，放入涼好的鹽水中，靜置一天
4、腌制一天的蔬菜已經(jīng)發(fā)軟，體積縮小，然后移入無(wú)油無(wú)水的小盆中，先碼入辣椒、在碼入豇豆，最后碼入小蘿卜，然后把鹽水倒入，用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏間，20天以后取出食用。
腌漬咸菜-芥菜
材料
600 - 700克 芥菜
50 克 鹽
500 +/- 洗米水
（或 1 大匙 粘米粉加入500+/-水拌勻）
做法
1)將芥菜原棵洗干凈后，瀝干；拿到太陽(yáng)底下曬至略微干（或省略）
2)用鹽把芥菜涂抹均勻，放入大盤子中蓋好，腌漬隔夜
3)準(zhǔn)備一個(gè)深容器，把腌過(guò)的芥菜移入容器內(nèi)，注入洗米水或粘米粉水
4)然后用重物壓著，上蓋，放置陰涼處，靜置約10 - 14 天至芥菜變酸變黃而且變得有些透明，即成
小訣竅
** 一般腌漬咸菜是用洗米水，可是為了制作更加方便可使用粘米粉與清水混合成米水來(lái)代替
** 必須加入洗米水（或粘米粉水），借由水中淀粉質(zhì)發(fā)酵變酸
** 洗米水要多少？只要能淹過(guò)芥菜即可
** 腌漬咸菜需要用重物壓著，這樣芥菜才能腌漬得透徹
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