做酸奶什么時(shí)候放蜂蜜？
生姜養(yǎng)生什么時(shí)候吃好。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“做酸奶什么時(shí)候放蜂蜜？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
用蜂蜜泡水來(lái)喝，或者用蜂蜜和檸檬等做成飲品來(lái)喝，這樣的飲品一年四季都適合喝，經(jīng)常喝一些蜂蜜做成的飲品，能夠起到強(qiáng)身健體的作用，能夠增強(qiáng)身體的抵抗力，能夠預(yù)防腸道出現(xiàn)疾病，晚上睡覺(jué)之前喝蜂蜜能夠促進(jìn)睡眠等等，今后大家喝酸奶的時(shí)候還可以加入蜂蜜，下面教大家酸奶蜂蜜的制作方法。
做酸奶什么時(shí)候放蜂蜜？
自制酸奶，這也是酸奶的一種做法了，是很多人都是不陌生的，那么這個(gè)自制酸奶可以放蜂蜜嗎？什么時(shí)候放：
自制酸奶可以放蜂蜜嗎：
大家在家中自制酸奶時(shí)是可以添加適量蜂蜜的，加入適量蜂蜜之后，不但會(huì)讓酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，也會(huì)讓酸奶的口感更為出色。蜂蜜加入到酸奶中之后，果糖與酸奶中的成份中各，會(huì)更利于人體的吸收。
自制酸奶什么時(shí)候放蜂蜜：Ys630.COM
大家自制酸奶時(shí)，酸奶中乳酸菌是最重要的一種營(yíng)養(yǎng)成份，如果在制用之前就把蜂蜜加入，它們之中的化學(xué)成份是會(huì)受到破壞的，在酸奶制作完成之后加入蜂蜜是最理想的，而且也能保證蜂蜜與酸奶的營(yíng)養(yǎng)不流失。
自制酸奶是可以放蜂蜜的，不過(guò)要注意放蜂蜜的時(shí)間了。
蜂蜜雖然是適合大家四季來(lái)喝，但是大家每天喝蜂蜜的時(shí)間也是有講究的，那些便秘的人群，適合在早起以后先喝杯蜂蜜水，而那些神經(jīng)衰弱的人群則適合在晚上睡前喝蜂蜜，對(duì)于那些易疲勞的人群來(lái)說(shuō)，在午后三小時(shí)左右喝一杯蜂蜜水，能起到快速消除疲勞的作有?，F(xiàn)在人們?cè)谌粘Ｉ钪?，常常?huì)喜歡自己制作一些美味的酸奶飲用。為了讓自制酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，大家也想加入一些配料，而蜂蜜就是人們最想加入的東西，但是人們對(duì)自制酸奶可以加蜂蜜嗎還是心存疑問(wèn)的。下面小編就為大家介紹一下自制酸奶加蜂蜜的好處，以及注意事項(xiàng)。
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面包是是一種很多人喜歡吃的東西，特別是對(duì)于一些人來(lái)說(shuō)，喜歡在早上吃一些面包當(dāng)作早餐。對(duì)于面包有一定了解的人都會(huì)知道，在做面包的時(shí)候會(huì)放入一些黃油，主要是使面包的口感更加細(xì)膩和香甜。但黃油制作面包不是隨便放進(jìn)去就行了，還要注意時(shí)間，那么在做面包的時(shí)候應(yīng)該什么時(shí)候放黃油這種東西呢?
一、面包機(jī)做面包什么時(shí)候放黃油
在和面功能結(jié)束后加入黃油。
可以參開(kāi)一下具體操作：
材料：牛奶120克、酵母5克、雞蛋1個(gè)(約60克)、糖50克、鹽 1克(如用有鹽黃油用1克即可，用無(wú)鹽黃油可用5克鹽)、高筋粉220克 、低筋粉100克、有鹽黃油30克。
步驟：
1、牛奶稍微溫一下，不能是太燙的，用手指放進(jìn)去和體溫差不多。然后加入酵母，輕輕攪拌，靜置3分鐘;這時(shí)可以將高/低筋面粉混合過(guò)篩，把雞蛋、糖、鹽放入面包桶內(nèi)，再放入過(guò)篩后的面粉。
2、面包桶放入面包機(jī)內(nèi)，啟動(dòng)和面功能，一邊和面一邊加入溶化了酵母的牛奶。
3、和面功能結(jié)束，加入溶化的黃油，重新啟動(dòng)和面功能(大約15分鐘)
4、和面功能結(jié)束，取出面團(tuán)，這時(shí)候會(huì)聞到面團(tuán)發(fā)出很香的黃油味。
5、把面團(tuán)揪成小塊，放入面包桶。這一程序是讓面包組織更有層次。
6、將面包機(jī)重新設(shè)置為：甜味面包、重量：750g 、燒色：淺。等待面包烤好就可出爐了。
二、做面包為什么要放黃油
家里用面包機(jī)做的面包，若不放黃油，就好比烤熟的高筋粉饅頭。做面包，單純的放鮮奶、奶粉，是不夠，還是不會(huì)有噴香的奶香味。 若加入黃油，代替色拉油，在一開(kāi)始和面團(tuán)的時(shí)候，就加上，做出的面包，就會(huì)噴香好吃。黃油要買那種動(dòng)物性黃油，就是butter。黃油是冷凍的，用之前切塊，用微波爐化開(kāi)就可以代替色拉油，加入面團(tuán)中了。
很多人都愛(ài)喝酸奶。酸奶含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而且它的口感非常好。無(wú)論是老年人還是小朋友都非常喜歡。而且它含有的乳酸菌對(duì)我們的身體很好?？墒呛人崮桃惨v究一個(gè)時(shí)間。到底是飯前喝酸奶好一點(diǎn)還是飯后喝酸奶好一點(diǎn)呢！我來(lái)跟大家科普下有關(guān)喝酸奶的小常識(shí)。希望大家都能健健康康的飲用酸奶。祝大家身體健康。
酸奶什么時(shí)候喝最好?最好在晚飯后兩小時(shí)左右飲用酸奶，切忌空腹時(shí)喝酸奶。因?yàn)榭崭箷r(shí)酸奶中的乳酸菌易被胃酸殺死，酸奶的保健作用會(huì)因此減弱。
酸奶什么時(shí)候喝最好？在乳品家族中，酸奶因其口味獨(dú)特、保健作用突出而備受青睞，已經(jīng)有越來(lái)越多的人們養(yǎng)成了天天喝酸奶的習(xí)慣。有的人習(xí)慣在早上喝酸奶，有的人則習(xí)慣在晚上喝，還有的人選擇在任何想喝的時(shí)候喝。那么，酸奶在什么時(shí)間喝更有益健康呢？
在晚上喝酸奶好處更多一些。因?yàn)閺难a(bǔ)鈣的角度來(lái)看，由于夜間人體不再攝入含鈣食物，然而鈣的代謝卻仍在睡眠中悄然進(jìn)行，因此，睡前食用適量富含鈣質(zhì)的乳品很有必要。那么，晚上喝牛奶與喝酸奶比，哪個(gè)更有利于健康呢？對(duì)于大多數(shù)人來(lái)講，牛奶是一種不易消化的飲品，早上喝了以后可經(jīng)過(guò)一天的運(yùn)動(dòng)促進(jìn)其在腸胃中消化，晚上喝了以后，則由于人在睡覺(jué)后的運(yùn)動(dòng)量大大減少而不利于人體消化吸收，腸胃不好者還有可能因此產(chǎn)生消化不良的癥狀。酸奶的就不同了，它所含有的乳酸有助于人體腸胃在夜間的蠕動(dòng)，因此晚上喝不僅不會(huì)導(dǎo)致消化不良，還有助于防止便秘。
最好在晚飯后兩小時(shí)左右飲用酸奶，切忌空腹時(shí)喝酸奶。因?yàn)榭崭箷r(shí)酸奶中的乳酸菌易被胃酸殺死，酸奶的保健作用會(huì)因此減弱。
酸奶中高活性的礦物質(zhì)鈣、鎂、錳及微量元素等都有輔助保護(hù)牙齒、健美骨骼等作用，而維生素A、維生素B、蛋氨酸和胱氨酸等則能使眼睛炯炯有神，使頭發(fā)烏黑秀麗柔軟而富有彈性，還有助于防止脫發(fā)并促進(jìn)頭發(fā)再生。酸奶中的鉀、鋅、維生素B2及其他生物活性物質(zhì)，還具有降低血壓、預(yù)防腦中風(fēng)、抑制膽固醇升高及提高心臟功能等輔助治療心血管性疾病的多種功效。
由于酸奶中含有大量活性乳酸菌具有減少體內(nèi)組胺的形成，補(bǔ)充腸道中的菌群，使其獲得平衡及使女性陰道分泌物呈現(xiàn)酸性等作用，因而還具有防治變態(tài)反應(yīng)性疾?。ㄋ追Q過(guò)敏）、抑制X線輻射、減輕抗菌素副作用，以及治療婦女陰道炎、尿道感染、滴蟲病等陰部疾患的多種作用。
喝酸奶要注意時(shí)間。不然造成腸胃過(guò)大的壓力。對(duì)身體就會(huì)造成相反的效果。多喝酸奶能加快我們的新陳代謝哦。 大家可以適當(dāng)?shù)母鶕?jù)自己的體質(zhì)多喝一點(diǎn)。
酸奶飲用的時(shí)間一般沒(méi)有特別的要求，只是最好不要空腹喝，避免導(dǎo)致腸胃受到不良的影響。一般情況下，在早晨的時(shí)候適量的喝一些酸奶，并且吃一些粗糧或者谷物，有很好的保健身體的作用。在飯后兩個(gè)小時(shí)吃酸奶，能夠幫助消化，促進(jìn)腸胃功能。
如果是在晚上喝酸奶，就很好的補(bǔ)鈣作用，酸奶里面的鈣質(zhì)含量非常豐富！從補(bǔ)鈣的角度來(lái)說(shuō)，晚上喝酸奶補(bǔ)鈣的功效會(huì)更好，晚間人睡眠的時(shí)候更有利于酸奶當(dāng)中的乳酸和鈣結(jié)合，這樣能夠保障人體吸收鈣質(zhì)的效率，尤其是對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)暮纫恍┧崮?，補(bǔ)鈣的作用非常的明顯。
酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，有很好的促進(jìn)消化和補(bǔ)鈣的作用以外。平時(shí)適當(dāng)?shù)暮纫恍┧崮?，還有預(yù)防感冒的效果，通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常喝酸奶能夠使上呼吸道的感染下降12%左右，經(jīng)常喝酸奶要比不喝酸奶的人抗病能力會(huì)更強(qiáng)，另外平時(shí)喝一些酸奶還能夠預(yù)防便秘，有一定的預(yù)防痔瘡和肛腸疾病的作用。
酸奶還有一定的美容養(yǎng)顏的效果，經(jīng)常喝酸奶能夠預(yù)防痘痘的產(chǎn)生，對(duì)色斑和暗沉也有一定的調(diào)理功效，另外酸奶也可以當(dāng)做面膜來(lái)敷，經(jīng)常用酸奶當(dāng)面膜，具有皮膚美白的功效，還能夠緩解痤瘡的癥狀表現(xiàn)。
經(jīng)常適當(dāng)?shù)暮纫恍┧崮?，能夠促進(jìn)酸奶當(dāng)中的維生素d被人體吸收，這樣能夠有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，對(duì)于提高骨骼的強(qiáng)度有一定的功效，平時(shí)多喝一些酸奶，還能提高身體的免疫力水平，避免出現(xiàn)腹瀉腸炎，對(duì)防治幽門螺桿菌的感染也有一定的效果。
相信大家或多或少都知道酸奶的功效，降血壓、調(diào)理腸胃以及補(bǔ)鈣和維生素，說(shuō)起來(lái)對(duì)身體真的是好處多多，也就是因?yàn)檫@樣，現(xiàn)在很多的人都有每天吃酸奶的習(xí)慣，有的人可能也有這樣一個(gè)想法吧，特別是對(duì)于便秘的人，在想是不是喝的越多效果會(huì)不會(huì)越好呢。那么今天就來(lái)說(shuō)一說(shuō)酸奶多會(huì)喝好嗎？
多喝酸奶能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、緩解便秘。
很多女性喜歡喝酸奶，一個(gè)重要的原因就是認(rèn)為不管喝多少，都不會(huì)發(fā)胖。酸奶確實(shí)有一定的減肥效果，主要是因?yàn)樗写罅炕钚匀樗峋?，能夠有效地調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而緩解便秘。而長(zhǎng)期便秘和體重增加有一定的關(guān)系。再就是酸奶具有較強(qiáng)的飽腹感，輕微饑餓時(shí)喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進(jìn)餐量。
不過(guò)，酸奶并非喝多少都不會(huì)胖，它本身也含有一定的熱量，如果在原有膳食基礎(chǔ)上額外多吃，同樣會(huì)引起體重增加。最好的辦法是選擇標(biāo)有脫脂和低熱量字樣的酸奶，雖然它們的味道不如全脂酸奶那么濃郁醇厚，可是熱量低，不會(huì)使熱量在體內(nèi)很快堆積而發(fā)胖。
另外，酸奶并非老少皆宜。胃腸道手術(shù)后的病人、腹瀉患者以及1歲以下嬰兒，都不宜喝酸奶。即使是健康成年人，也不能過(guò)量飲用，否則很容易導(dǎo)致胃酸過(guò)多，影響胃黏膜及消化酶的分泌、降低食欲、破壞人體內(nèi)的電解質(zhì)平衡。一般來(lái)說(shuō)，每天喝兩杯，每杯在125克左右比較合適。
上面說(shuō)了一些關(guān)于酸奶方面的知識(shí)，相信大家了解后會(huì)對(duì)酸奶的了更多的認(rèn)識(shí)吧，而對(duì)于酸奶多會(huì)喝好腸胃嗎，這個(gè)問(wèn)題要從兩個(gè)方面看了，酸奶是能給腸胃起到積極的作用，但是其實(shí)吃酸奶也不要過(guò)多，不管是是不是為了減肥，要健康也要吃得適量，像上面所說(shuō)的每天兩懷125克的就可以了。
人們?cè)谧鲭u蛋湯的時(shí)候需要加入一些淀粉來(lái)勾芡，這樣能夠讓雞蛋湯變得粘稠，味道又比較香。但是在做雞蛋湯的時(shí)候加入任何配料的時(shí)間都是應(yīng)該把握好的，否則就有可能會(huì)導(dǎo)致雞蛋湯做的不好喝，比如，如果淀粉放錯(cuò)了時(shí)間，就可能會(huì)導(dǎo)致雞蛋湯失去了原來(lái)的味道。那么做雞蛋湯什么時(shí)候放淀粉比較好?
做西紅柿雞蛋湯需要加淀粉嗎
我們?cè)陲埖旰任骷t柿雞蛋湯的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)餐廳的西紅柿雞蛋湯非常粘稠，喝起來(lái)的味道也特別好，是不是放了淀粉的緣故呢? 勾芡用的淀粉，又叫做團(tuán)粉，是由多個(gè)葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物。烹調(diào)用的淀粉，主要有綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、麥類淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加熱至60℃時(shí)，則糊化成膠體溶液。勾芡就是利用淀粉的這種特性。
我們做西紅柿雞蛋湯的時(shí)候可以添加淀粉，這樣會(huì)讓湯會(huì)變得粘呼呼的，不過(guò)西紅柿雞蛋湯最好不放十三香和醬油，做成果凍色最好，先放淀粉，再放雞蛋液，這樣做出來(lái)的雞蛋湯顏色好看，喝起來(lái)味道也是特別好。
西紅柿雞蛋湯加淀粉有什么好處我們做西紅柿雞蛋湯時(shí)，通常喜歡添加淀粉，那么加淀粉有什么好處呢?紅薯中的淀粉加熱后呈糊狀，使得不耐熱而且更容易溶于水的維生素C，得到了很好的保護(hù)。西紅柿雞蛋湯還可以加葛粉，葛粉可使湯汁變得濃稠，和玉米淀粉粉及太白粉的作用也非常類似，但是玉米淀粉、太白粉需在要較高的溫度下才會(huì)使湯汁呈現(xiàn)濃稠狀，而葛粉則在較低的溫度作用就可是湯變得濃稠。
番薯粉也可以用作西紅柿雞蛋湯，番薯粉與太白粉一樣，融于水中后加熱會(huì)呈現(xiàn)粘稠狀，而番薯粉的粘度較太白粉更高，因此，在中菜勾芡時(shí)較少使用地瓜粉，因?yàn)檎扯容^粘控制。北方人還喜歡在西紅柿雞蛋湯中加生粉，生粉在中式烹調(diào)上除了勾茨使食物產(chǎn)生滑潤(rùn)的口感之外，還常用來(lái)做為軟化肉質(zhì)的腌肉料之一。
通過(guò)以上的介紹，我們知道為什么要在西紅柿雞蛋湯中加淀粉了吧，淀粉的種類比較多，食用方法也多種多樣。不僅僅是在做西紅柿雞蛋湯的時(shí)候添加，我們?cè)谧霾说臅r(shí)候也非常多的用到了淀粉，加淀粉，就是在菜肴接近成熟時(shí)，將調(diào)勻的淀粉汁淋在菜肴上或湯汁中，使菜肴湯汁濃稠，并粘附或部分粘附于菜肴之上的過(guò)程。
對(duì)于味精我想大家都應(yīng)該是在熟悉不過(guò)得了吧?味精是家家戶戶都有的一種調(diào)味品，尤其是對(duì)于媽媽們來(lái)說(shuō)，是再也平常不過(guò)的了。在做菜，尤其是燒湯的時(shí)候，放入一點(diǎn)味精，這是再好不過(guò)的了。味精能夠提升菜肴的鮮味，也就是說(shuō)可以提高我們的食欲，從而能夠起到一定的開(kāi)胃作用了。
燒湯雖然是一件再平常不過(guò)的事情，但是其中還是要注意一些問(wèn)題的。燒湯時(shí)要注意火候的大小，要注意燒湯的時(shí)間等等問(wèn)題，甚至還要注意調(diào)味品的放置量。下面我就來(lái)告訴大家味精到底應(yīng)該什么時(shí)候放吧，請(qǐng)大家聽(tīng)我一一道來(lái)吧。
在烹飪時(shí)，有時(shí)需要放味精，那什么時(shí)候放味精呢?不同的烹飪方式，放味精的時(shí)候也不同。
味精是什么?為什么有的時(shí)候要后放呢?
未經(jīng)的化學(xué)名稱叫谷氨酸鈉，谷氨酸鈉在溫度攝氏220度的時(shí)候要轉(zhuǎn)變成谷氨酰胺，谷氨酰胺有一種焦糊味，會(huì)影響菜肴的味道。
1、煮湯時(shí)，由于湯的溫度不會(huì)超過(guò)220度，所以谷氨酸鈉不會(huì)轉(zhuǎn)變成谷氨酰胺，此時(shí)可以早放味精。
2、燉菜的溫度也不會(huì)超過(guò)220度，也可早一點(diǎn)放。
3、炒菜時(shí)，雖然菜上的溫度相對(duì)較低，但鍋底的溫度超過(guò)220度，所以，在炒菜結(jié)束關(guān)火后再放味精。
4、炸制食物不放味精。
看了上面的文章相信大家對(duì)于味精什么時(shí)候放這個(gè)問(wèn)題都應(yīng)該是已經(jīng)很清楚了吧?味精雖然能夠起到一定的提味兒作用，但是吃多了對(duì)于我們的身體來(lái)說(shuō)是有一定的傷害的。使用味精時(shí)，需要注意的地方有很多，比如說(shuō)味精不能夠在溫度太高或者溫度太低的情況下放，我們一定要把握好這一點(diǎn)。
衣食住行等是人們生活上的基本需要，是我們每一個(gè)人都離一開(kāi)的。而我在這里為大家講的注要是食，食即食物，飲食，由此衍生出來(lái)的還有餐館，飯店，餐廳等。有人也許會(huì)有這樣的疑問(wèn)，既然飲食是我們每一個(gè)人都不可以離開(kāi)的，那么為什么還會(huì)衍生出這么多的行業(yè)呢?其實(shí)這很簡(jiǎn)單，那就是我們每一個(gè)人煮食的水平不一樣。
把食物煮熟，相信很多人都會(huì)，但怎樣才可以煮的好吃，相信每一個(gè)人的說(shuō)法都不相同。為何，同樣的食材不同的人做出來(lái)的菜肴并不一樣叫呢?這主要是調(diào)味的不同，一個(gè)味道差就可以把調(diào)料劃分為多種，而且每一種有調(diào)料如料酒，在煮食的不同時(shí)候放，得出的結(jié)果也不相同。下面我們就以料酒為例子，簡(jiǎn)單的講解一下。
料酒又稱紹酒、黃酒，它甘甜味美，除有增香、提鮮、去膩、解腥作用外，還有較好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是烹調(diào)中不可缺少的調(diào)味品。
(1)浸拌。對(duì)一些新鮮度較差的原料如魚、肉等，應(yīng)在烹調(diào)前加料酒浸拌，這是順為料酒有很強(qiáng)的浸透性，能迅速滲入原料內(nèi)部與原料中的三
甲莖銨、六氫化吡啶等結(jié)合，經(jīng)加熱與乙醇一起逸出，達(dá)到除腥除異味的作用。
(2)同原料加入。適于加熱時(shí)間較長(zhǎng)，溫度較低的清蒸魚和烹煮肉類等菜肴。這些菜肴先加酒再經(jīng)加熱后可與溶解后的脂肪產(chǎn)生酸化反應(yīng)，使
菜肴溢出濃香氣，增加菜的復(fù)合味和鮮味。料酒中的乙醇還是有機(jī)溶劑，可使肥肉鮮香爽口，能而不膩。
(3)起鍋前加入，一些急火快炒的菜肴，此時(shí)加入，可使成菜增香增味。
以上就是對(duì)料酒煮食中的作用作的簡(jiǎn)單介紹，我們從中可以了解到，料酒在我們煮食中起著重要的作用，在以后的生活中，我們也要善于運(yùn)用其中作，使菜肴更加美味。
酸奶是牛奶中的一種品種，也是經(jīng)常會(huì)食用到的。孩子們是特別愛(ài)吃的，還有一些喜歡食用酸甜食的人。不過(guò)對(duì)于一些怕長(zhǎng)胖的人來(lái)說(shuō)還是可以食用的，因?yàn)樗闹竞肯鄬?duì)于其他的零食還是很低的，不過(guò)適量的吃是可以幫助我們補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)成分的。因?yàn)樵谥谱魉崮痰倪^(guò)程中也加入了一些對(duì)身體有益的食物。
只要是對(duì)身體有益的食物我們都是可以去食用的，不管呈現(xiàn)出來(lái)的是什么樣的食物。酸奶中還有牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分，它是沒(méi)有牛奶那么天然，因?yàn)樗锩嫣砑恿艘恍┦称诽砑觿?。那么酸奶?yīng)該什么時(shí)候喝對(duì)身體好呢?
據(jù)美英兩國(guó)醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，牛奶中含有兩種催眠物質(zhì)，其中一種是能夠促進(jìn)睡眠的以血清素合成的色氨酸，另外一種則是具有類似麻醉鎮(zhèn)靜作用的天然嗎啡類的物質(zhì)。所以，如果在早晨飲奶，就必然會(huì)使人的大腦皮層受到抑制，影響白天的工作和學(xué)習(xí)。
此外，早晨飲奶也不利于消化和吸收，這是因?yàn)榕Ｄ痰牡鞍踪|(zhì)要經(jīng)過(guò)胃和小腸的分解形成氨基酸后才能被人體吸收，而早晨空腹?fàn)顟B(tài)下，胃、腸的排空是很快的，因此牛奶還來(lái)不及消化就被排到了大腸。再有，食物當(dāng)中被吸收的蛋白質(zhì)只有在熱量充足的基礎(chǔ)上才能構(gòu)成人體組織的一部分，倘若熱量不足，吸收的蛋白質(zhì)就很快 變成熱量而被消耗掉了，這無(wú)疑是一種浪費(fèi)。
因此營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，牛奶最好在傍晚或臨睡之前半小時(shí)飲用。
飯后喝酸奶有利于吸收營(yíng)養(yǎng)
保健專家認(rèn)為，飯后兩小時(shí)內(nèi)飲用酸奶為最佳時(shí)機(jī)。人的胃液酸堿度的pH值通常在1-3之間，空腹時(shí)的pH值在2以下，而酸奶中活性乳酸菌生長(zhǎng)的酸堿度pH值在5.4以上，如果在空腹時(shí)喝酸奶，乳酸菌很容易被胃酸殺死，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用就會(huì)大大減弱。如果在飯后喝酸奶，這時(shí)胃液被稀釋，pH值會(huì)上升到3-5，這種環(huán)境很適合乳酸菌的生長(zhǎng)。
另外，如果在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營(yíng)養(yǎng)來(lái)不及徹底消化吸收就被排出;飯后喝則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。
晚上喝酸奶補(bǔ)鈣效果最好
酸奶是食物中鈣的良好來(lái)源，從補(bǔ)鈣的角度看，晚上喝酸奶好處更多。因?yàn)橥黹g12點(diǎn)至凌晨是人體血鈣含量最低的時(shí)候，有利于食物中鈣的吸收。同時(shí)，這一時(shí)間段中人體內(nèi)影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來(lái)，酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合，更能起到促進(jìn)鈣吸收的作用。
不過(guò)，晚上喝酸奶時(shí)一定要記住，酸奶中的某些菌種及酸性物質(zhì)對(duì)牙齒有一定的損害，喝完后應(yīng)及時(shí)刷牙。
酸奶是什么時(shí)間段都是可以去食用的，不過(guò)不是每個(gè)時(shí)間段飲用奶對(duì)身體都是好的，早上的時(shí)候不太有利于喝酸奶，因?yàn)樗鼤?huì)引起消化不良。一天當(dāng)中最適合喝酸奶的時(shí)間是在晚間的時(shí)候，因?yàn)槟菚r(shí)候身體可以充分補(bǔ)充到牛奶中的鈣元素，不過(guò)晚上喝完一定要刷牙不然會(huì)蛀牙。
眾所周知相較于純牛奶酸奶的口感更佳，風(fēng)味獨(dú)特，更為重要的是在保留純牛奶的絕大部分營(yíng)養(yǎng)成份的同時(shí)，其中還多了有益菌。因此現(xiàn)實(shí)生活中越來(lái)越多的人喜歡喝酸奶，而市面上銷售的酸奶一般會(huì)加防腐劑或者其它添加劑，不利于人體健康。所以很多人喜歡自制酸奶，那么在自制酸奶時(shí)，何時(shí)加糖最好呢？如何把好加糖的步驟呢？
在發(fā)酵前加糖，和牛奶、酸奶菌粉一起發(fā)酵，糖分會(huì)充分溶解，做出來(lái)的酸奶會(huì)更加均勻、口感更好。不過(guò)，在放入菌粉和純牛奶的時(shí)候加入糖，多多少少會(huì)影響乳酸菌的發(fā)酵和活性，延長(zhǎng)酸奶的發(fā)酵時(shí)間。另外，原味酸奶的保存時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)一點(diǎn)，如果是發(fā)酵前加糖的酸奶，最好在當(dāng)天吃完，防止酸奶變質(zhì)。
發(fā)酵后加糖的酸奶，如果白糖的顆粒比較粗的話，是會(huì)有顆粒感，我們可以選擇一些比較細(xì)的白糖，或者選擇添加蜂蜜這類沒(méi)有顆粒感的糖分。只要充分?jǐn)嚢?，還是有會(huì)有很好的口感的。
1、選擇在發(fā)酵前放糖：
發(fā)酵前就加好糖，糖會(huì)充分溶解，味道比較均勻, 更甜，口感也會(huì)更純些。而且，等到發(fā)酵好后再加糖，攪拌之后的酸奶就會(huì)不好看了。
不過(guò)，這還得看放的糖的粗細(xì)，如果家的白糖顆粒比較粗，最好在發(fā)酵酸奶前就先放入牛奶中，這樣易于化掉（要攪拌均勻）。但如果是比較細(xì)的糖，可選擇在酸奶發(fā)酵后放。
2、選擇在發(fā)酵后放糖：
其實(shí)，如果從發(fā)酵時(shí)間來(lái)看的話，選擇酸奶發(fā)酵后再放糖比較好。家庭自制酸奶，在放入菌粉和純牛奶的同時(shí)加入糖的話，多多少少會(huì)影響乳酸菌的發(fā)酵及其活性；還有之前加入糖的話，也會(huì)延長(zhǎng)酸奶發(fā)酵的時(shí)間。
而且，原味的酸奶保藏時(shí)間較長(zhǎng)，若發(fā)酵之前加糖的酸奶，最好當(dāng)天吃完，不然容易變質(zhì)；而之后加糖的酸奶則可以多保存幾天。
3、切忌在做酸奶過(guò)程中放糖
若在做的過(guò)程中放糖，還會(huì)出現(xiàn)酸奶有渣渣的口感，做的時(shí)候什么都不要?jiǎng)?，吃的時(shí)候加點(diǎn)蜂蜜或水果就可以了。
酸奶我們是非常熟悉的，酸奶是采用了牛奶發(fā)酵出來(lái)的，酸奶也算是一種奶制品。酸奶的好處是數(shù)不勝數(shù)，酸奶有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，常吃酸奶能帶來(lái)很多養(yǎng)生功效，酸奶適合我們?nèi)粘Ｊ秤?，常吃酸奶能帶?lái)保健的作用并且給我們一個(gè)健健康康的身體。
酸奶能提高我們?nèi)梭w的免疫力和防癌抗癌，酸奶能夠促進(jìn)我們腸道的蠕動(dòng)并且起到了減肥的效果，酸奶可以抗菌和消炎，酸奶還能促進(jìn)我們的消化和吸收。
每天喝點(diǎn)酸奶已經(jīng)成了很多人的飲食習(xí)慣。由于酸奶不需加熱，喝起來(lái)方便，因此有人大量飲用，有人餓了以它充饑。但從營(yíng)養(yǎng)的角度說(shuō)，喝酸奶也講究時(shí)間，喝多了還會(huì)給身體帶來(lái)負(fù)面效果。
飯后喝有利于吸收營(yíng)養(yǎng)
一般來(lái)說(shuō)，飯后30分鐘到2個(gè)小時(shí)之間飲用酸奶效果最佳。人在通常狀況下，胃液的pH值在1—3之間;空腹時(shí)，胃液呈現(xiàn)酸性，pH值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長(zhǎng)。只有當(dāng)胃部pH值比較高，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長(zhǎng)，有利于健康。飯后兩小時(shí)左右，人的胃液被稀釋，pH值會(huì)上升到3—5，這時(shí)喝酸奶，對(duì)吸收其中的營(yíng)養(yǎng)最有利。 另外，如果在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營(yíng)養(yǎng)來(lái)不及徹底消化吸收就被排出;飯后喝則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。
晚上喝補(bǔ)鈣效果最好
酸奶是食物中鈣的良好來(lái)源，從補(bǔ)鈣的角度看，晚上喝酸奶好處更多。因?yàn)橥黹g12點(diǎn)至凌晨是人體血鈣含量最低的時(shí)候，有利于食物中鈣的吸收。同時(shí)，這一時(shí)間段中人體內(nèi)影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來(lái)，酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合，更能起到促進(jìn)鈣吸收的作用。
不過(guò)，晚上喝酸奶時(shí)一定要記住，酸奶中的某些菌種及酸性物質(zhì)對(duì)牙齒有一定的損害，喝完后應(yīng)及時(shí)刷牙。 能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、緩解便秘 很多女性喜歡喝酸奶，一個(gè)重要的原因就是認(rèn)為不管喝多少，都不會(huì)發(fā)胖。酸奶確實(shí)有一定的減肥效果，主要是因?yàn)樗写罅炕钚匀樗峋軌蛴行У卣{(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而緩解便秘。而長(zhǎng)期便秘和體重增加有一定的關(guān)系。再就是酸奶具有較強(qiáng)的飽腹感，輕微饑餓時(shí)喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進(jìn)餐量。
不過(guò)，酸奶并非喝多少都不會(huì)胖，它本身也含有一定的熱量，如果在原有膳食基礎(chǔ)上額外多吃，同樣會(huì)引起體重增加。最好的辦法是選擇標(biāo)有脫脂和低熱量字樣的酸奶，雖然它們的味道不如全脂酸奶那么濃郁醇厚，可是熱量低，不會(huì)使熱量在體內(nèi)很快堆積而發(fā)胖。
另外，酸奶并非老少皆宜。胃腸道手術(shù)后的病人、腹瀉患者以及1歲以下嬰兒，都不宜喝酸奶。即使是健康成年人，也不能過(guò)量飲用，否則很容易導(dǎo)致胃酸過(guò)多，影響胃黏膜及消化酶的分泌、降低食欲、破壞人體內(nèi)的電解質(zhì)平衡。一般來(lái)說(shuō)，每天喝兩杯，每杯在125克左右比較合適。
上文我們介紹了什么是酸奶，我們知道酸奶是最為健康的東西了，常吃酸奶可以補(bǔ)充我們身體需要的多種營(yíng)養(yǎng)，而且酸奶有很好的保健功效，常喝酸奶能夠降低我們的血壓和預(yù)防癌癥，酸奶還能提高我們的免疫力并抗衰老，酸奶一般在飯后和晚上喝效果最好。
香辣蝦什么時(shí)候放調(diào)料
香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃,肉質(zhì)緊韌爽脆的漢族名菜,屬于渝派川菜。通常由蝦、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。在四川烹飪期刊中記錄了兩種重慶香辣蝦的做法。
調(diào)料:蝦醬、辣椒油、味精、雞精、豆瓣(八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香)、生抽2湯匙(30ml)、香油1湯匙(15ml)、料酒1湯匙(15ml)、糖1湯匙(15ml)、雞精少量、鹽適量、油。
支炒鍋,下適辣椒油和色拉油的混合油(比例是1/4),下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后撈出,然后下豆瓣蔥 姜蒜,依次下炸熟的蝦、土豆(紅薯)、冬筍(花菜)、黃瓜、西芹來(lái)回翻炒。
待蝦炒上幾番以后,配料差不多熟了,下蝦醬,然后下少許味精、雞精、(注:無(wú)須下鹽,豆瓣里有含鹽)繼續(xù)翻炒。炒 至蝦身卷曲,顏色變成橙紅色,即蝦已斷生,即可出鍋。出品上撒芝麻、香菜、小蔥即可上桌!
香辣蝦的一般做法
做法一、蝦摘洗干凈開(kāi)背去泥腸。土豆切條,黃瓜切條,紅椒切段,姜切片備用。油鍋先把土豆炸微黃,下入黃瓜和蒜子,炸一下,撈出,大火燒油復(fù)炸一次吐油。蝦放入油鍋炸變色,也復(fù)炸一次。鍋里的油全部倒掉,剩下的油小火把郫縣豆瓣和剁椒炒和油完全融合,放入姜片炒勻。放入蝦,烹入一湯匙料酒,一茶匙糖,半碗高湯翻炒均勻稍微煨三分鐘。放入炸好的土豆黃瓜蒜子,再加一湯匙料酒,鹽半茶匙,晃動(dòng)鍋,土豆均勻沾上湯汁即可。關(guān)火,放點(diǎn)雞精提味。
做法二、 剪去蝦槍和蝦須,保留蝦腳;大蝦背部用小刀劃開(kāi),挑出泥腸;鍋里加入適量橄欖油,放入大蒜、生姜、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香;放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅,噴入適量料酒;倒入適量生抽調(diào)味;加入適量糖調(diào)味,轉(zhuǎn)大火煸干湯汁,起鍋前加少許香菜即可。
香辣蝦的由來(lái)
相傳元朝順帝天歷年間,古大石鎮(zhèn)碼頭住著一幫四川人士,他們?cè)陬^領(lǐng)的帶領(lǐng)之下南下逃難至此,以挑工為生。他們每日見(jiàn)當(dāng)?shù)貪O民打撈著活蹦亂跳的蝦子心動(dòng)至極。一日,頭領(lǐng)與眾兄弟相互商議著:幫中眾兄弟廚藝高者甚多,為何不將這肥美的蝦子做成巴蜀的一道特色美食呢;一能解眾兄弟之口饞,二能賣給當(dāng)?shù)孛癖?換些銀兩貼補(bǔ)幫用。于是乎,活蹦亂跳蝦子經(jīng)過(guò)高溫油炸后配以當(dāng)歸、八角、黨參、冬蟲夏草、良姜、沙參、花椒、白芷等48種中草藥熬制的醬料爆炒出鍋后,瞬間香味撲鼻。幫里眾位弟兄分而食之后齊乎:“美味、美食,此蝦又香又辣,不如就命名為香辣蝦吧!不過(guò)此當(dāng)時(shí)的蝦為江河里的小河蝦。味道非凡。自此便有了香辣蝦一名。
鹵蛋什么時(shí)候放調(diào)料
鹵蛋是用各種調(diào)料或肉汁加工成的熟制蛋。鹵蛋需要用到各種調(diào)料,食鹽,八角,花椒,桂皮,生抽,老抽,丁香,香葉,五香粉,水。
當(dāng)雞蛋煮熟后,就可以準(zhǔn)備鹵汁了,鍋中倒入清水,依次加入桂皮、花椒、八角、丁香和香葉,再放入老抽、生抽,保持小火加熱至沸騰,再加入五香粉和鹽,再次沸騰后,蓋上鍋蓋煮10分鐘左右,目的是充分煮出調(diào)料的香氣,把熟雞蛋放入鹵汁里鹵制。
鹵蛋的一般做法
原料:雞蛋
做法:
1、鹵汁調(diào)制:先將香料裝入紗布袋中,扎緊袋口。若使用紅曲,先將紅曲用開(kāi)水浸泡兩次后,也裝入紗布袋中。然后將紗布袋投入水中煮沸,再加入其他輔料,煮沸,待湯液呈醬紅色,透出香味后即可;
2、將鮮蛋洗凈,放入加鹽(1小匙)后清水中煮沸6～8分鐘,待蛋白凝固后,撈出浸入冷水中冷卻,使蛋殼與蛋白分離,而后撈出剝?nèi)サ皻?。為了加速鹵蛋時(shí)鹵料香味滲入蛋內(nèi),可在蛋白表面用小刀輕劃幾道裂紋;
3、再將剝殼后的蛋投入鹵汁中,用文火加熱鹵制15～25分鐘,待鹵汁香味滲入蛋內(nèi),蛋白變成醬色,蛋黃凝固后,熄火后再燜10分鐘,即成鹵蛋,食用前切半即可。
鹵蛋的由來(lái)
話說(shuō)有一個(gè)姓魯?shù)男』镒?進(jìn)城找工作做,到米粉店去打雜,粉店老板早死了,由老板娘和她女兒桂花經(jīng)營(yíng),女兒燙粉、收錢,老板娘專一配粉料,其它一切雜活,都由小魯承擔(dān)。小魯人老實(shí),肯賣力,桂花暗暗愛(ài)上他了。但老板娘嫌他是鄉(xiāng)下人,很是瞧不起他,僅僅把他當(dāng)成打工仔而已。
有一天,老板娘病了,只好讓小魯來(lái)配料。累了一個(gè)早晨,忙過(guò)了顧客上班的高峰,手腳閑下來(lái),桂花趁機(jī)給他一個(gè)白煮蛋給他吃,以暗示對(duì)他的愛(ài)意。小魯雖然到店里打工三年了,還沒(méi)嘗過(guò)白煮蛋是什么味道,自然高興,就剝起蛋皮來(lái),誰(shuí)知就在這個(gè)時(shí)候,老板娘從里屋出來(lái)了,小魯嚇了一跳,趕緊把剝了皮的光身蛋往鹵水缸里一丟,就做起事來(lái)。因?yàn)槊?也就把它忘記了。
到了第二天賣米粉時(shí),小魯舀鹵水配米粉,才把白煮蛋撈了起來(lái),一看白煮蛋變成了赭色蛋,在鹵水里泡了一夜,一定咸得沒(méi)辦法吃了吧,但丟了去又可惜,小魯把蛋在牛菜湯里洗了洗再來(lái)吃,哎呀,那味道實(shí)在是太美妙了,于是一口氣就把蛋吃完了。
后來(lái)老板娘病死了,桂花就嫁給了小魯,小魯就成了店老板。他想起三年前吃的蛋,味道至今難忘,于是試著把蛋煮熟,剝了皮,再用適量配米粉的鹵水來(lái)鹵過(guò),然后用來(lái)配鹵菜粉,顧客十人吃了九人愛(ài),叫花子吃了丟口袋,因?yàn)樾◆斝蒸?就取名“鹵蛋”。從此,桂林米粉店就有了鹵菜粉配鹵蛋的習(xí)俗。
毛血旺什么時(shí)候放調(diào)料
毛血旺,起源于重慶,流行于重慶和四川地區(qū),是一道著名的傳統(tǒng)菜式,列入川菜菜譜之一,以鴨血為制作主料,毛血旺的烹飪技巧以煮菜為主,口味屬于麻辣味。毛血旺是重慶市的特色菜,這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃,且毛肚雜碎為主料,遂取名毛血旺。
將辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜、色拉油放入鍋中,用小火煸炒香,加湯熬制后,撈出渣,然后放入味精、白糖、醋等調(diào)料。將鴨血等主料切片、改刀、飛水,加入熬好的紅湯汁內(nèi),燒開(kāi)后裝入盛器,撒入蔥花。 將色拉油燒熱,放入花椒、辣椒,熗出香味,迅速澆在上面即成。
每100克毛血旺所含熱量(2068.10千卡) 、蛋白質(zhì) (145.88克) 、脂肪(111.66克) 、碳水化合物 (134.83克) 、膳食纖維(16.34克) 、維生素A (269.15微克) 、胡蘿卜素(1162.00微克) 、硫胺素(1.19毫克) 、核黃素(2.41毫克) 、尼克酸(14.24毫克) 、 維生素C (32.00毫克)、 維生素E(52.13毫克) 、鈣 (374.31毫克) 、磷 (1428.05毫克) 、鈉 (4266.10毫克) 、鎂 (265.46毫克) 、鐵 (175.63毫克) 、鋅 (16.73毫克) 、硒 (65.25微克) 、銅 (1.72毫克) 、錳 (7.22毫克) 、鉀 (2652.52毫克) 、碘 (69.30微克) 、維生素B6(0.06毫克) 、泛酸(0.20毫克) 、葉酸(28.00微克) 、維生素K(3.50微克) 、膽固醇(766.50毫克) 。
毛血旺的主要材料是鴨血，豬肉,木耳、黃花菜以及黃豆芽等等。鴨血中含有豐富的蛋白質(zhì)及多種人體不能合成的氨基酸,所含的紅細(xì)胞素含量也較高,還含有微量元素鐵等礦物質(zhì)和多種維生素,這些都是人體造血過(guò)程中不可缺少的物質(zhì)。豬肉是一種補(bǔ)腎養(yǎng)血的食物,它可以給大家提供豐富的蛋白質(zhì)。木耳則是一種含鐵量豐富的食物,它可以幫助大家補(bǔ)血。黃花菜健胃,可以抗衰老,它是非常好的健腦抗衰老的食物。黃豆芽則可以養(yǎng)發(fā),讓大家的頭發(fā)烏黑發(fā)亮,還有就是,黃花菜具有淡化雀斑的作用。
毛血旺的一般做法
首先將鴨血和午餐肉切成1cm厚、4cm見(jiàn)方的小片。鱔魚宰殺干凈后,清水沖洗干凈,再切成5cm長(zhǎng)的小段。白百葉洗凈,切成梳子形的細(xì)絲。黃喉切成5cm長(zhǎng)小段。黃豆芽掰去根部洗凈。干辣椒用剪刀剪成1cm寬的小段。大蔥切斜絲待用。小蔥洗凈切碎。
在鍋中放入適量熱水,大火燒沸后放入鴨血片、鱔魚段、黃喉段和白百葉絲氽煮約2分鐘,氽去雜沫,撈出瀝干水分。苦苣,生菜洗干凈放入盆底,鍋中放入1湯匙(15ml)的油,待燒至五成熱時(shí)放入大蔥絲爆香,隨后放入黃豆芽和鹽1/2茶匙(3g)翻炒約3分鐘,再盛入盆中作底菜。將重慶火鍋底料放入鍋中,大火炒化后調(diào)入紹酒和雞湯,燒沸后放入鴨血片、鱔魚段、黃喉段和白百葉絲,午餐肉,再次燒沸后繼續(xù)燒煮5分鐘,然后盛入盆中。把余下的油(2湯匙,30ml)倒入鍋中,待燒至四成熱時(shí),將干辣椒小段和花椒放入,轉(zhuǎn)小火慢慢炸出香味,最后淋入盆中,撒入青蒜碎即可。
毛血旺的由來(lái)
20世紀(jì)40年代,沙坪壩磁器口古鎮(zhèn)水碼頭有一王姓屠夫每天把賣肉剩下的雜碎,以低價(jià)處理。王的媳婦張氏覺(jué)得可惜,于是當(dāng)街賣起雜碎湯的小攤,用豬頭肉、豬骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制,加豌豆熬成湯,加入豬肺葉、肥腸,味道特別好。在一個(gè)偶然機(jī)會(huì),張氏在雜碎湯里直接放入鮮生豬血旺,發(fā)現(xiàn)血旺越煮越嫩,味道更鮮。這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃,遂取名毛血旺?！懊笔侵貞c方言,就是粗獷,馬虎的意思。且有毛肚百葉等雜碎為主料,所以“毛血旺”菜名廣為流傳，是重慶江湖菜的鼻祖之一。
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