花菜的熱量
養(yǎng)生的吃的。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供花菜的熱量，相信能對大家有所幫助。
花菜是生活當(dāng)中十分常見的一種蔬菜，在一年四季都可以買到，花菜潔白的樣子緊密的擠在一起，花菜可以單獨(dú)烹飪也可以和其他食材搭配在一起制作出來美味的菜肴，花菜口感鮮脆，更主要的是花菜的熱量比較低，因此深受很多擔(dān)心會發(fā)胖女生的喜歡，也是很多減肥人士的必選蔬菜。
花菜的熱量
花菜的熱量其實(shí)是很低的，100g的花菜中，熱量只有24大卡，這在食物中是很低的，下面這些食物的熱量可以幫你對比出花菜的熱量高低。以100g的食物為例，米飯的熱量是116大卡，雞蛋的熱量是114大卡，豆腐的熱量是82大卡，參考了這些常見食物的熱量，相信你對花菜的熱量有了了解吧，一般蔬菜的熱量都不是很高，很適合在減肥期間食用。
花菜的營養(yǎng)價(jià)值
1.花菜的營養(yǎng)物質(zhì)十分豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、p、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，都是人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)，花菜的質(zhì)地十分細(xì)膩，炒花菜也比較適合老人和小孩等消化系統(tǒng)脆弱的人群食用，它有清熱解渴、利尿通便的功效。
2.花菜有抗癌的功效，它具有非常強(qiáng)的抗癌活性酶，對防止多種癌癥起到積極的作用?；ú丝梢郧謇硌埽蓄慄S酮，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
3.花菜還可以幫助肝臟解毒，提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生?；ú说倪@些營養(yǎng)價(jià)值都對身體十分有益，日常飲食中可以多吃一些花菜，既能平衡膳食結(jié)構(gòu)，還對身體有益。
花菜的做法
炒花菜
準(zhǔn)備材料：花菜、大蔥、胡蘿卜、鹽、生抽、濕淀粉、高湯、色拉油
做法：
把花菜洗凈后掰成小朵，胡蘿卜削皮切絲，黑木耳用水泡軟去蒂，撕成小朵。把掰好的花菜倒入燒開水的鍋中焯熟，然后撈出瀝干。在鍋中倒入適量食用油，燒熱后爆香姜蒜，加入胡蘿卜翻炒。胡蘿卜炒軟后再加入花菜、黑木耳和高湯一起翻炒，煮8分鐘左右。在鍋中倒入少許生抽，淋入淀粉翻炒均勻后，加入蔥即可食用。
干煸花菜
準(zhǔn)備材料：花菜、豬肉、青椒、紅椒、干辣椒
做法：
將炒鍋燒熱，放入適量油，加入姜蒜和干辣椒爆香。在鍋中加入豬肉丁，翻炒至變色加入一勺生抽。將洗凈的花菜放入鍋中，用大火翻炒，知道花菜炒熟為止。加入青椒紅椒絲，再加入少許鹽，翻炒均勻即可。
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在農(nóng)村家家都會自己種菜吃，其中就少不了花菜，也叫菜花，白色的花菜營養(yǎng)高，口感也很好，做法也很多，干鍋花菜，花菜炒肉，干炒花菜都是很好吃的。
一、干鍋花菜
材料
有機(jī)花菜一顆（約400g），五花肉一小塊，老干媽牛肉豆豉醬一湯匙，生抽一湯匙，白糖一點(diǎn)點(diǎn)，大蒜葉一根，小紅辣椒三個(gè)
做法
1.花菜朵朝下，沒入淡鹽水中浸泡20分鐘。然后洗凈用小刀拆成小朵
2.入開水鍋中焯水一分鐘左右，撈出立即用冷水沖淋至完全涼透，瀝水備用
3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小紅辣椒切成段
4.鍋燒熱放油，油熱下大蔥白爆香
5.下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表面全部變色，繼續(xù)煸炒一會兒，把肥肉部分的油份逼出一部分
6.加入一湯匙老干媽牛肉辣醬炒香
7.倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下
8.加入一湯匙生抽
9.再加入一些白糖，轉(zhuǎn)大火不斷翻炒一分鐘左右
10.把大蒜葉部分切成段，放入鍋中，翻炒幾下后，關(guān)火蓋上蓋子燜一分鐘左右，開蓋OK了
二、花菜炒肉
材料
花菜400克，瘦肉300克，鹽，調(diào)和油，味精，生抽，調(diào)味鮮
做法
1、瘦肉切絲，花菜切片，辣椒切絲。
2、鍋里放進(jìn)調(diào)和油燒熱，倒進(jìn)瘦肉，
3、翻炒片刻，加入辣椒絲和精鹽炒勻。
4、再加入切好的花菜，翻炒片刻，加入精鹽，
5、將花菜炒熟，調(diào)入生抽，加一點(diǎn)點(diǎn)清水燒開，
6、調(diào)入味精，調(diào)味鮮即成。
三、干炒花菜
材料
菜油50毫升，凈雞肉75克，鹽1捏，胡椒粉1捏，菜油60毫升，花菜500克，鹽1克，白糖1克，醬油2茶匙
做法
1.將雞肉切成5厘米長的粗絲，加鹽和胡椒粉調(diào)勻。炒鍋置中偏大火上，放入50毫升菜油，熱至6成，放雞肉絲，炒8分鐘至肉絲干脆，鏟出備用。
2.花菜切成小花朵，洗凈，瀝干水。用炒雞肉的鍋原鍋加入60毫升的菜油和1克鹽，油熱至6成時(shí)放入花菜，用中火翻炒10分鐘；轉(zhuǎn)大火，加入肉絲，白糖，醬油，炒3分鐘即好。
花菜是很常見的一種蔬菜，這種蔬菜本身的做法上面也是相當(dāng)多樣化，但由于現(xiàn)在的人們都想要去減肥，不愿意吃一些卡路里比較高的食物，這樣對于自己的身體本來就是非常不好，不過花菜當(dāng)中所含有的卡路里其實(shí)指數(shù)并不是那么高，甚至是比較低，還可以起到減肥的效果。
1.很快就有飽足感
花菜含水量高，但熱量卻很低，1個(gè)花椰菜熱量只有23~32卡，能很快給予飽足感，減少你吃進(jìn)過多會造成肥胖危險(xiǎn)食物的機(jī)會，且吃多了也不會發(fā)胖喔!
2.有助于解除水腫
想擊退造成肥胖原因之一的水腫，就要攝取維他命C、E、鐵、鉬等營養(yǎng)素。因維他命E能促進(jìn)血液循環(huán)、提高代謝、調(diào)節(jié)荷爾蒙分泌，有助于削減水腫，維他命C則能增進(jìn)毛細(xì)血管的健康，減輕水腫現(xiàn)象。鐵能讓氧被順利運(yùn)送到各器官，提升基礎(chǔ)代謝，具造血功能的鉬則有讓血流順暢的功效。而這些營養(yǎng)素花椰菜都有，所以多吃花椰菜就能幫助你解除水腫癥狀，讓你成功瘦身!
3.改善便秘
花菜含高食物纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動，有助于清除宿便，讓體內(nèi)廢物順利排出，改善便秘癥狀，使你的肚肚不再因滿腹便便而肥大啰!
4.增強(qiáng)抵抗力
富含維生素a、c礦物質(zhì)鉀、鈣、硒等β胡蘿卜素及纖維熱量低。多吃可以減少罹患心血管疾病的機(jī)率。
5.防癌
花菜的防癌作用首先在于其中含有的吲哚類物質(zhì)，它能降低人體內(nèi)雌性激素水平，可預(yù)防乳腺癌發(fā)生;而吲哚類衍生物如芳香異硫氰酸、二硫酚酮等，可抵抗苯并芘等致癌物質(zhì)的毒性?；ú酥泻幸环N酶類物質(zhì)——蘿卜子素，能使致癌物失活，可減少胃腸及呼吸道癌的發(fā)生，因此營養(yǎng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性，多食花菜可以預(yù)防胃癌、乳腺癌的發(fā)生。此外，花菜中含有較多的纖維素、維生素C、胡蘿卜素、微量元素，它們均有防癌作用。
白花菜的營養(yǎng)豐富，食用方法也很多，可以炒著吃，燒菜吃，或是涼拌吃，根據(jù)個(gè)人口味可以自行選擇。下面這篇文章將為你介紹一下關(guān)于白花菜的一些養(yǎng)生知識，以及它的一些吃法。
白花菜別名羊角菜，五梅草，臭花菜，豬屎草，五梅草、白花仔草，一年生草本，有惡臭。
全球熱帶與亞熱帶都有分布，是低海拔村邊、道旁、荒地或田野間常見雜草及藥用植物，有殺頭虱、家畜及植物寄生蟲之效。臨床應(yīng)用廣泛，能療頭痛，有抗痙攣?zhàn)饔?，并為產(chǎn)科臨床用藥。
廣泛分布于中國大部地區(qū)，但分布于湖北安陸一帶白花菜最為有名。
常見雜草及藥用植物亞洲、非洲少數(shù)地區(qū)偶有栽培以供蔬食，亦可腌食。種子碾粉功似芥末，含油約25%，供藥用，有殺頭虱、家畜及植物寄生蟲之效;種子煎劑內(nèi)服可驅(qū)腸道寄生蟲，煎劑外用能療創(chuàng)傷膿腫。
全草入藥，味苦辛微毒，主治下氣，煎水洗痔。搗爛敷風(fēng)濕痹痛，擂酒飲止瘧;制成混敷劑，能療頭痛，局部疼痛及預(yù)防化膿累積;因有抗痙攣?zhàn)饔?，亦為產(chǎn)科臨床用藥。
食用價(jià)值
腌制熟的白花菜白花菜含有豐富的氨基酸及人體必須的鈣、鐵等元素。這種菜具有獨(dú)特的風(fēng)味，是聞名遐邇的地方特產(chǎn)。
其莖葉腌制后可食用，是夏季主要的一種腌菜，可炒肉、蛋炒或單炒。其味清香鮮美，能提神生津、開胃建脾、增進(jìn)食欲。全株還能作藥用。
傳統(tǒng)方法腌制的白花菜，香味獨(dú)特，口感豐富，回味無窮，是當(dāng)?shù)厝瞬妥郎系拿牢都央群妥袅?。市場的白花菜產(chǎn)品開袋開瓶即食，它的生產(chǎn)、加工采用傳統(tǒng)和現(xiàn)代科技相結(jié)合腌制而成。
藥用價(jià)值
功能主治
治風(fēng)濕痹痛，跌打損傷，瘧疾，痢疾，白帶，痔瘡。
①汪穎《食物本草》：下氣。
②《綱目》：煎水洗痔;搗爛敷風(fēng)濕痹痛;擂酒飲，止瘧。
③《生草藥性備要》：治跌打，理蛇咬傷
④《中國藥植圖鑒》：止下痢。
單方驗(yàn)方
1、治風(fēng)濕痛痹：白花菜12克，三叉苦根15克，虎姆根30克，豬排骨水煎和酒少許服。
2、治遺精、白濁：鮮白花菜60克和豬赤肉燉服，每日1劑，連服3-5次。
3、治淋濁、帶下：白花菜根15-24克，水酒各半煎服。
4、治白帶：白花菜15克，豬赤肉水煎服。
5、止下痢、治跌傷：白花菜葉15-24克，水煎服。
6、治健胃、助消化：白花菜種子1-1.5克，水煎服。
7、治痔瘡腫痛：白花菜全草水煎，熏洗患處。
8、治風(fēng)濕痹痛：白花菜全草搗爛外敷患處
9、偏方預(yù)防治療月子里的疾病: 產(chǎn)婦第30天。取白花菜少許，熬水，取其水，打入雞蛋7個(gè)，產(chǎn)婦一次服下。
白花菜的做法
清炒白花菜
材料：白花菜500g，火腿150g，鹽適量，大蒜適量，橄欖油適量，雞精適量，白糖適量
做法
1.白花菜洗凈
2.火腿切小丁
3.鍋里加水燒沸，加少許油，將白花菜放進(jìn)燙軟(過程1分半鐘左右)
4.將汆過水的白花菜撈出
5.大蒜用刀剁成碎末，鍋加少許油燒熱放入大蒜末煸香
6.加入火腿繼續(xù)煸至香
7.關(guān)火，把處理好的白花菜倒入鍋里，加少許鹽、橄欖油、雞精、白糖拌勻即可。
白花菜燒魚
材料：鯽魚600g，白花菜150g，油適量，鹽適量，生姜適量，大蒜適量，香蔥適量，紅椒適量
做法
1.準(zhǔn)備好食材
2.白花菜、香蔥、紅椒、大蒜切碎，姜切片
3.鯽魚背切十字花刀
4.用廚房紙吸去表面水分
5.熱鍋下油下鯽魚煎至兩面金黃
6.下紅椒、生姜、大蒜和白花菜
7.加適量鹽、生抽、料酒和水
8.煮至魚熟即可小貼士1、煎魚時(shí)油鍋一定要燒熱再下油，擦干魚身表面的水分再煎，這樣魚皮不易粘掉。
2、白花菜是用鹽腌制過的，燒魚時(shí)只須放少量的鹽即可。
結(jié)語：白花菜的營養(yǎng)豐富，搭配其他食材烹飪味道鮮美，實(shí)在是一道美味佳肴，不妨在家中與肉類一起燉煮或者炒食，相信你一定會喜歡的。并且對孕婦也有一定的好處，不妨食用一些哦!
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腌蕨菜 蕨菜能夠治療痢疾香辣蕨菜 美味的營養(yǎng)菜蕨菜拌海茸絲 可口的健康美味熗拌蕨菜 拌菜的新選擇香辣蕨菜金針菇 健康可口有嚼勁紅燒蕨菜 有哪些烹飪技巧我們都知道石花菜有很多的功效，它能夠清肺化痰、清熱燥濕，滋陰降火、涼血止血、解暑等功效。而我們也能夠見到，但是卻是因?yàn)榱私獾牟粔蚨e(cuò)過，下面小編給大家介紹一下石花菜吧。
石花菜的營養(yǎng)成分
藻類植物含有多種藻蛋白，維生素 B、胡蘿卜素，不飽和脂肪酸、鉀、鐵、碘、磷等礦物質(zhì)。由于具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的特殊性，容易被人體消化吸收，消化率達(dá) 86% ，所以常飲用藻類飲料，可提高人體免疫力。石花菜含有豐富的礦物質(zhì)和多種維生素，石花菜能清肺化痰、清熱燥濕，滋陰降火、涼血止血，并有解暑功效。尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質(zhì)具有降壓作用，所含的淀粉類硫酸脂為多糖類物質(zhì)，具有降脂功能，對高血壓、高血脂有一定的防治作用。石花菜中含有豐富的膳食纖維。
石花菜, 又稱牛毛菜、 沙根子、 凍菜、 海凍菜、 大本、 海草、 雞毛菜、 草珊瑚等。此菜屬藻類植物紅藻門石花菜科植物, 可作醬菜、 拌菜等, 還可熬制成膠狀, 加入果汁制成果凍。石花菜干品每百克含蛋白質(zhì) 5.4 克, 脂肪 0.1 克, 碳水化合物 72.9 克, 硫胺素 0.06 毫克, 核黃素 0.2 毫克, 尼克酸 3.3 毫克,維生素 E14.84 毫克, 鈣 167 毫克, 鎂 15 毫克, 鐵 2 毫克, 鋅 1.94毫克, 硒 15.19 毫克, 還含有藻膠、 麥角甾醇等。中醫(yī)認(rèn)為, 石花菜味甘咸, 性寒滑, 具有清熱解毒的功效, 可用于治療腸炎、 肛門周圍腫痛、 腎盂腎炎等。民間用石花菜治矽肺、 體癬、 甲狀腺腫大等癥。
1. 石花菜含有豐富的礦物質(zhì)和多種維生素，尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質(zhì)具有降壓作用，所含的淀粉類的硫酸脂為多糖類物質(zhì)，具有降脂功能，對高血壓、高血脂有一定的防治作用
2. 經(jīng)常吃一些瓊脂制品，它能在腸道中吸收水分，是腸內(nèi)容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意;
3. 石花菜還具有防暑、解毒、清熱等功能。
石花菜的功效
石花菜能在腸道中吸收水分，使腸內(nèi)容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意。所以經(jīng)常便秘的人可以適當(dāng)食用一些石花菜。
石花菜含有豐富的礦物質(zhì)和多種維生素，尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質(zhì)具有降壓作用，所含的淀粉類硫酸脂為多糖類物質(zhì)，具有降脂功能，對高血壓、高血脂有一定的防治作用。中醫(yī)認(rèn)為石花菜能清肺化痰、清熱燥濕，滋陰降火、涼血止血，并有解暑功效。
石花菜的食療
石花科植物石花菜及小石花菜、細(xì)毛石花菜的藻體。又稱雞毛菜、牛毛菜、凍菜。我國黃海、東海及臺灣沿海各地均有分布，以山東半島海域產(chǎn)量最大。夏、秋季采收，日曬夜露，干燥備用。用時(shí)以開水浸泡，洗凈。
[性能]味甘、咸，性寒。能清熱化痰，潤燥。
[參考]含瓊膠、鈣、鎂、鉀、鈉和多種無機(jī)鹽，多糖類等成分。
所含多糖類化合物，對B型流感病毒和腮腺炎病毒有抑制作用。
[用途]用于熱痰或燥痰咳嗽，痰黃稠，膠粘;腸中燥熱，便血或痔瘡出血;大便燥結(jié)，習(xí)慣性便秘。
[用法]涼拌食，或作膠凍用。
[注意]脾腎虛寒、大腸不固者不宜。
石花菜菜譜
原料石花菜250克。
黃瓜100克。
醬油10克 醋15克 花椒油2克 香油5克 鹽3克 大蒜(白皮)5克 雞精2克。
操作
1.先用40～50℃的溫?zé)崴?小時(shí)。
2.然后用清水洗凈，除去石花菜上的雜質(zhì)。
3.大蒜切成碎末。
4.黃瓜切成細(xì)絲。
5.將清洗干凈的石花菜、黃瓜絲拌入蒜末、醬油、醋、鹽、雞精、花椒油、香油即可。
總結(jié)：通過上面的介紹，我們了解到石花菜確實(shí)是很有功效的一種食物，它不但能夠當(dāng)做我們可口的食物，還能進(jìn)行對特定病癥的對癥治療，我們可以實(shí)現(xiàn)在享受美食的同時(shí)也治療了我們自己的身體，希望小編的介紹能夠?qū)δ阌兴鶐椭?/p>
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石花菜的藥用價(jià)值與應(yīng)用石花菜灰灰菜莼菜甜菜梅菜燒烤在我們的生活中是一種比較常見的食材，而且花菜的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，因此適量的吃花菜，可以維持身體所需的營養(yǎng)，花菜的制作方法是比較多的，可以直接炒著吃，也可以涼拌著吃，也可以紅燒著吃，其實(shí)花菜也是可以烤著吃的，那燒烤菜花的做法是什么？下面介紹燒烤菜花的做法。
燒烤味干煸菜花
材料：菜花，少許油，蔥姜等調(diào)味品；
制作過程：
1:首先我們準(zhǔn)備菜花，在水里泡10分鐘，洗凈；
2：在鍋內(nèi)熱水，給他在水里焯一下，不要焯的時(shí)間過長；
3：準(zhǔn)備點(diǎn)蔥段，姜片；
4：蔥姜下鍋煎一下；
5：把菜花放入鍋內(nèi)抄到微微發(fā)黃；
6：倒入點(diǎn)味極鮮，提提味；
7：放點(diǎn)孜然，辣椒翻炒均勻就可以出鍋了；
燒烤花菜的做法
1.菜花洗凈掰成小塊。
2.鍋中坐水，燒開后下入菜花，焯熟，大約三分鐘。
3.菜花撈出瀝干，鍋中燒油，下入姜絲和蔥花，爆香。
4.下入焯好的菜花翻炒，至表面焦黃，表面干干的。
5.炒好之后下入辣椒面，孜然面和鹽翻炒。
花菜用于食療舉例如下：
滋陰解毒方：用于熱毒傷陰引起的胃熱、口苦、咽干舌燥、不思飲食、頭痛目赤或放療引起的氣陰兩虛等癥。綠花菜250克，掰小塊洗凈，白木耳50克先泡，菊花少量，冰糖少許，文火煲約半小時(shí)，揀出菊花，放涼后即可食用。
補(bǔ)腎強(qiáng)身方：適于脾胃虛弱引起的腰膝痠軟、頭暈耳鳴、納谷不香或放化療引起的面色晦暗、乏力倦怠等。豬或羊腎一對，剖開去筋膜，冷水泡半日。黑木耳100克涼水泡開，花菜200克掰小塊，洗凈開水焯過。豬或羊腎切丁，與黑木耳爆炒，酌加姜、蒜末及鹽，炒至八分熟時(shí)加入花菜，翻炒至熟即可。
益氣止咳方：用于肺氣不足，腎不納氣引起的咳嗽氣短，痰喘乏力，干咳少痰，腰痠腿軟，消瘦乏力等癥。花菜200克、百合100克、杏仁50克、冬蟲夏草10克煲湯，起鍋時(shí)打入柴雞蛋2個(gè)，加濕淀粉少量，酌加調(diào)料即可。
花菜烹飪時(shí)爆炒時(shí)間不可過長，也不耐高溫長時(shí)間處理，以防養(yǎng)分丟失及變軟影響口感，不如熱水短時(shí)焯過之后加調(diào)料食用。購買花菜時(shí)也應(yīng)注意，為使花菜色白鮮艷，偶見菜農(nóng)用硫磺熏制，此舉恐違反衛(wèi)生要求。加工花菜時(shí)，先用手掰成小花瓣，以求得花瓣完整，花托鮮嫩，也可食用，較長的花托應(yīng)用刀橫切成片，可與花瓣同炒。
花菜質(zhì)地細(xì)嫩，清甜爽脆，含纖維質(zhì)較少，味甘鮮美，食后易于消化，由于其質(zhì)地細(xì)嫩，不宜加熱過久，以免軟爛而失去風(fēng)味。常用的烹調(diào)方法是采用焯水或劃油的方法斷生，然后再入鍋調(diào)味，迅速出鍋，以保其清香脆嫩。除炒的方法外，適宜于多種烹調(diào)方法：拌、熘、燴、熗和漬等，也可以作湯菜，葷素皆宜。
花菜的質(zhì)量以個(gè)體周正，花球結(jié)實(shí)，顏色乳白，化粒細(xì)而均，不發(fā)黃、無蟲者為佳。初加工時(shí)宜于用手掰碎而不宜用刀切。
一般不主張花菜與黃瓜同炒同燉，黃瓜中含有維生素C分解酶，容易破壞花菜中的維生素C，但花菜色白，黃瓜帶有綠色，兩菜搭配，為外觀增色，最好分開煸炒，然后混合裝盤。
石花菜是可以曬干食用也可以新鮮時(shí)候食用的一種蔬菜，石花菜里面含有非常多的礦物質(zhì)元素和鈣，鐵，鋅等微量元素，而且石花菜的做法多種多樣，因?yàn)槭ú酥饕巧L在海洋區(qū)域，所以沒地人群很少能夠有機(jī)會吃到它，那么，石花菜到底都有什么功效呢，吃石花菜有哪些禁忌？
石花菜干品每百克含蛋白質(zhì)5.4克，脂肪0.1克，碳水化合物 72.9 克，硫胺素0.06毫克，核黃素0.2毫克，尼克酸3.3毫克，維生素E14.84毫克，鈣167毫克，鎂15毫克，鐵2毫克，鋅1.94毫克，硒15.19毫克，還含有藻膠、麥角甾醇等。
1、石花菜中的膠原蛋白，能將緊貼腸壁上的宿便排掉，并將人體內(nèi)的腸道及胃壁清除干凈。對于便秘的患者來說是可以緩解病情的。
2、石花菜還含有豐富的礦物質(zhì)和鈣、鋅，鈣和鋅的含量尤其高，是海帶的5.5倍，裙帶菜的3.7倍，紫菜的9.3倍;鋅含量是海帶的3.5倍，裙帶菜的6倍，紫菜的1.5倍。
3、石花菜含有高鐵、高鈣、與鎂，比較容易被人體吸收，可以幫助兒童成長、女人補(bǔ)血以及防止老人骨骼疏松等。
功效作用
石花菜，主要分布于臺灣、海南及西沙群島等海域。含瓊膠、鈣、鎂、鉀、鈉和多種無機(jī)鹽，多糖類等成分。中醫(yī)認(rèn)為，石花菜味甘咸，性寒滑，具有清熱解毒的功效，可用于治療腸炎、
肛門周圍腫痛、 腎盂腎炎等。
1.潤腸通便
石花菜能在腸道中吸收水分，使腸內(nèi)容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意。所以經(jīng)常便秘的人可以適當(dāng)食用一些石花菜。
2.降脂降壓
石花菜含有豐富的礦物質(zhì)和多種維生素，尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質(zhì)具有降壓作用，所含的淀粉類硫酸脂為多糖類物質(zhì)，具有降脂功能，對高血壓、高血脂有一定的防治作用。
3.補(bǔ)血補(bǔ)鈣
石花菜含有高鐵、高鈣、高鎂，比較容易被人體吸收，可以幫助兒童成長、女人補(bǔ)血以及防止老人骨骼疏松等。
4.增強(qiáng)免疫
石花菜中的海中酵素是一種可以抗炎、殺菌、復(fù)活細(xì)胞及凈化血液的物質(zhì)，能夠讓人體肝臟功能正常、增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。
5.益智健腦
石花菜的鋅含量是海帶的3.5倍，裙帶菜的6倍，紫菜的1.5倍。鋅也是人體重要的微量元素，缺鋅可引起人體內(nèi)一系列代謝紊亂，生理功能異常，生長和智力發(fā)育障礙，故常食用石花菜有益智健腦的作用。
大碗花菜的做法，沒有大家想的那么復(fù)雜。先把餐具，調(diào)料準(zhǔn)備好。然后按步驟開始做，記得控制好火候。
2.121五花肉切片。配料切好待用。
3.212花菜用小刀掰成小塊，洗凈瀝水。
4.鍋里少許油，放入五花肉煸炒。
5.煸炒吐油。（家里沒人吃肥肉所以我就多炒了會）
6.倒入姜末和洋蔥塊翻炒。
7.倒入花菜。
8.加入適量的鹽，把花菜干炒一會。
9.加入適量的水煮開。
10.加入紅椒塊，用少許的生抽和胡椒調(diào)味。
11.小火收汁入味即可。
12.大碗的花菜，嘗嘗吧！
到這里，關(guān)于大碗花菜這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。當(dāng)夢想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)的那一刻，必定是星光熠熠的。
花菜在我們的生活中是比較常見的一種蔬菜，同時(shí)花菜的做法是有很多的，所以很多人也是非常喜歡吃花菜的。但是，說到?jīng)霭杌ú说淖龇〞r(shí)，很多人都是很詫異的，因?yàn)闆霭杌ú诉@種關(guān)于花菜的吃法，在現(xiàn)實(shí)中是很少聽說的，所以知道涼拌花菜的做法的人是比較少的。到那時(shí)事實(shí)證明，涼拌花菜確實(shí)是可以的，也是存在的。
花菜，顧名思義，就是指它的外貌長得像朵花兒似的，事實(shí)也確實(shí)如此，所以，在很多人的嘴上，花菜其實(shí)還有另外一種稱呼，那就是菜花。關(guān)于花菜的做法一般都是炒著吃的，很少見到有人涼拌花菜來吃。所以，下面就來詳細(xì)地介紹一下關(guān)于涼拌花菜的做法。
材料
花菜，醬油，辣椒油，糖，花椒粉，雞精，醋，蔥花，姜蒜，花椒，香油
做法
1.花菜洗凈掰開，姜蒜洗凈拍碎。
2.燒一鍋開水，放入花菜焯水2分鐘，撈出放入冷開水中浸泡，撈起瀝干水分。
3.放一大碗中。將姜蒜，糖，醋，醬油，辣椒油，花椒粉，雞精，調(diào)入拌勻靜止一小時(shí)，撒上香油、蔥花即可。
花椰菜(學(xué)名：Brassica oleracea L. var. botrytis L.)，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科的蔬菜，為甘藍(lán)的變種。花椰菜的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似?；ㄒ烁缓S生素B群、C。這些成分屬于水溶性，易受熱溶出而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調(diào)，也不適合水煮。原產(chǎn)地中海沿岸，其產(chǎn)品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美，人們喜食的蔬菜。
菜花的營養(yǎng)比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、p、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。尤其在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
所以，通過上面的詳細(xì)介紹，我們就了解了關(guān)于涼拌花菜的做法。其實(shí)從上面介紹的關(guān)于涼拌花菜的做法中我們可以發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)，就是涼拌花菜的做法是比較簡單的，如果感興趣的人是可以嘗試一下的。其實(shí)，除此之外，我們還知道了花菜的蛋白質(zhì)、食物纖維、維生素的含量是很多的，所以經(jīng)常吃花菜，對于大家的身體是有好處的。
在生活中，多數(shù)人都喜歡吃蔬菜，但是有一種非常特殊的蔬菜，就是花菜，它外形就像一朵花，所以它叫做花菜?；ú耸遣妥郎铣Ｒ姷囊环N蔬菜，而且通常我們做花菜，有很多做法，如干煸花菜、花菜炒肉等都很受歡迎。那么，你知道花菜烤著吃也很好吃嗎?下面教大家烤花菜的做法。
用料
花菜 半個(gè)
五香粉 一湯匙
黑胡椒 一湯匙
辣椒粉 一湯匙
食用油 半杯
麻油 1/3杯
醬油 1/3杯
做法
1. 把花菜掰成一條條放在碗里
2. 將五香粉，辣椒粉和胡椒粉撒在掰好的花菜里
3. 再把油以及醬油均勻的倒進(jìn)調(diào)味了的花菜里
4. 放入烤箱180度烤半個(gè)小時(shí)，出爐時(shí)撒上麻油即可食用
花菜的營養(yǎng)價(jià)值
由于花椰菜的含水量高達(dá)90%以上，所含熱量較低(每杯23～32千卡)，因此對希望減肥的人來說，它可以填飽肚子，而不會使你發(fā)胖。與其他大多數(shù)甘藍(lán)品種比較，白色的花椰菜含有低量的維生素A。每一杯(240毫升)熟菜花食品提供的維生素C相當(dāng)于一個(gè)中等大小的桔子所含的量。生的花椰菜與煮熟的相比較，至少能夠多提供20%以上的維生素C?；ㄒ藸I養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一種。其質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護(hù)血液有益。兒童食用有利健康成長。
花菜這種蔬菜吃起來的話會感覺到味道非常好，而且這種食材不僅是吃起來很好吃，還會有很多的好處，如果是多吃一些花菜的話就可以達(dá)到抗癌的效果，現(xiàn)在癌細(xì)胞的出現(xiàn)變得幾率是越來越高的，所以說應(yīng)該要長期去吃花菜，這樣就可以在一定程度上面去減少自己患上乳腺癌的概率。
1、抗癌防癌：菜花已被各國營養(yǎng)學(xué)家列入人們的抗癌食譜。菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2、清化血管：菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
3、豐富的維K：有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花。
4、解毒肝臟：多吃菜花還會使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。
5、維C使者：菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長。
6、生物活性：據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用
7、另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。相關(guān)人群一般人群均可食用，沒有特殊禁忌。適宜生長發(fā)育期的兒童、生活在污染環(huán)境中肝臟易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用;對食欲不振、消化不良、大便干結(jié)者都有幫助。
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