蜂蜜分層后還能喝嗎？
春季養(yǎng)生喝蜂蜜。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“蜂蜜分層后還能喝嗎？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
如果經(jīng)常喝果汁的朋友會(huì)知道，果汁如果放置的太久，就會(huì)出現(xiàn)沉淀的情況，往往上面一層都是非常清澈的，而下面都是渾濁的，其實(shí)這并不是變質(zhì)，還是可以喝的，喝之前搖一搖就可以了。同理，有的人家里面的蜂蜜也出現(xiàn)了這種情況，那么蜂蜜分層之后到底還能不能喝呢?
蜂蜜分層主要的三個(gè)原因：
1、有的蜂蜜結(jié)晶的時(shí)候，但還沒有完全結(jié)晶好，分為上下兩層，上層液態(tài)，下層結(jié)晶。
2、蜂蜜結(jié)晶后隨著溫度上升導(dǎo)致結(jié)晶出現(xiàn)融化，出現(xiàn)上層液態(tài)下層結(jié)晶的情況。(結(jié)晶的蜂蜜隨著溫度升高受熱融化成了液態(tài)嘗起來會(huì)稀很多很多)
3、有的蜜在蜂蜜桶里沒有全部結(jié)晶，裝瓶的時(shí)候有時(shí)會(huì)舀到結(jié)晶的舀到液態(tài)的，沉淀下來就形成上面液態(tài)下面結(jié)晶的分層情況。
需要說明的是尤其是在蜂蜜在處于半結(jié)晶和底部結(jié)晶時(shí)，這個(gè)時(shí)候就特別容易給消費(fèi)者帶來誤會(huì)，很多消費(fèi)者第一想法就把這種底部結(jié)晶當(dāng)成了白糖，但這個(gè)其實(shí)是非常正常的蜂蜜結(jié)晶狀態(tài)，咱們稍微理智點(diǎn)就能想到誰會(huì)這么傻把白糖直接裝蜂蜜瓶里呢?而且最重要的是即使是真正的白糖也不會(huì)像蜂蜜這樣結(jié)晶，用心嘗下是可以直接區(qū)分的。
在氣溫慢慢升高時(shí)全結(jié)晶的蜂蜜上部會(huì)出現(xiàn)融化的現(xiàn)象，融化了的口感喝起來偏稀，這個(gè)是蜂蜜遇熱變稀的一個(gè)特性，另外蜂蜜自身度數(shù)高的話融化的并不多，分層現(xiàn)象是天然蜜必須經(jīng)歷的一個(gè)過程，只要是沒有發(fā)酵變酸的味道，都不會(huì)影響食用。家里要是有冰箱，可以放冰箱冷藏，這樣蜂蜜就不會(huì)再融化了。
天然蜜需要注意的是特性非常多，一年四季不斷的在變化，帶來的 誤會(huì)也特別大，需要不斷的介紹講解，但是如果買的蜜一年到頭一成不變，就肯定要小心了。
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很多人都非常喜歡喝蜂蜜，有的人喝的蜂蜜是流質(zhì)性的，但是經(jīng)過一定的時(shí)間存放，大多數(shù)蜂蜜會(huì)結(jié)塊。對(duì)于結(jié)塊的蜂蜜人們也會(huì)有一定的疑問，比如這樣的蜂蜜是否變質(zhì)等。一般來說蜂蜜結(jié)塊應(yīng)該說是蜂蜜結(jié)晶，而這種現(xiàn)象也比較常見，那么蜂蜜結(jié)塊后還能喝嗎？詳情了解。
1.新蜜從蜂箱出來后，通常情況下均為液態(tài)，隨著存儲(chǔ)環(huán)境的溫度和濕度發(fā)生變化，多數(shù)蜂蜜都會(huì)逐漸結(jié)晶，由液態(tài)變?yōu)檎吵淼暮隣睿Y(jié)晶程度大的甚至出現(xiàn)結(jié)塊現(xiàn)象。許多不了解實(shí)情的消費(fèi)者會(huì)以為這是變質(zhì)了，甚至以為這是假蜂蜜，是人為摻入白糖造成的。其實(shí)，真正摻入白糖的蜂蜜不易發(fā)生結(jié)晶現(xiàn)象，易于結(jié)晶的蜂蜜才是純正的蜂蜜。
2.蜂蜜結(jié)晶是一種物理變化現(xiàn)象，和水結(jié)冰一樣的道理其化學(xué)成分、營養(yǎng)價(jià)值都未發(fā)生變化，不會(huì)影響蜂蜜的質(zhì)量。蜂蜜結(jié)晶實(shí)際上是蜂蜜中葡萄糖引起的，這主要取決于蜂蜜中葡萄糖和果糖(不易結(jié)晶)之間的比列，即葡萄糖占還原糖的百分比例。一般來說，當(dāng)葡萄糖與果糖的比例為1:1時(shí)結(jié)晶緩慢;當(dāng)比例為1:2時(shí)，一般不出現(xiàn)結(jié)晶;當(dāng)比例為1:0.9時(shí)及葡萄糖含量高于果糖含量時(shí)，溫度適宜時(shí)結(jié)晶就很快!
3.另外個(gè)別蜂蜜非常不容易結(jié)晶，溫度較低的狀況下僅出現(xiàn)半結(jié)晶或變粘稠。如椴樹蜜結(jié)晶細(xì)膩，烏桕蜜結(jié)晶顆粒粗。同一種蜜源的蜂蜜，波美度(一個(gè)反映蜂蜜中營養(yǎng)物質(zhì)含量比例的指數(shù))高的結(jié)晶緊蜜而細(xì)膩，波美度低的則結(jié)晶松散、粒粗。
蜂蜜是由勤勞的蜜蜂釀制成的佳品，在生活中是深受人們喜愛的營養(yǎng)品。蜂蜜的營養(yǎng)價(jià)值很高，人們常年服用蜂蜜，可以讓起到抗衰老，軟化心血管，增強(qiáng)人體抵抗力的功效。蜂蜜的味道一般來說是沒有什么味道的，但是放久了蜂蜜可能會(huì)有酸味。那么，蜂蜜有酸味還能喝嗎？
味的蜂蜜考慮是變質(zhì)了的，不宜再食用，一定要注意避免為好。蜂蜜變酸的主要原因是蜂蜜當(dāng)中的有了酵母菌，酵母菌在蜂蜜當(dāng)中的繁殖的速度是很快的，它們把蜂蜜當(dāng)中的營養(yǎng)物質(zhì)當(dāng)做了自身繁殖用的物質(zhì)，大量的酵母菌把蜂蜜分解吸收成一種酸性的物質(zhì)，慢慢的蜂蜜有了一股的酸味，蜂蜜變酸其實(shí)就是人們經(jīng)常說的蜂蜜發(fā)酵了。
蜂蜜的成熟度要高，波美度42度以上，這樣的波美度不利于酵母菌生長(zhǎng)，是不會(huì)發(fā)酵變酸的;蜂蜜要密封保存，因?yàn)榉涿坶L(zhǎng)期暴露于空氣中的話，會(huì)吸收空氣中的水分，使蜂蜜的波美度降低，水分增加，利于酵母菌繁殖。只有滿足這兩個(gè)條件，蜂蜜才不會(huì)變質(zhì)。
引起蜂蜜變酸的原因:
1、購買的蜂蜜質(zhì)量較低，蜂蜜水分含量大，比較稀，波美度低于40度;
2、蜂蜜保存不當(dāng)，沒有密封保存，吸收空氣中水分使波美度降低引起發(fā)酵;
3、取食蜂蜜的過程中使蜂蜜蘸入生水，生水中含有酵母菌，使蜂蜜受到污染引起發(fā)酵變酸。
蜂蜜是一種可以清熱降火的食物，蜂蜜泡水，也是很多人都愛喝的一種飲品。相信買過蜂蜜的人都知道，蜂蜜在一些特定的條件下，比如說溫度低的情況下，是會(huì)出現(xiàn)一定的結(jié)晶的。其實(shí)，蜂蜜結(jié)晶是一種正常的現(xiàn)象，其營養(yǎng)價(jià)值不會(huì)因?yàn)榻Y(jié)晶而改變，也不會(huì)影響其口感。
一、蜂蜜結(jié)晶了還能吃嗎
蜂蜜結(jié)晶是在食用蜂蜜過程中常遇到的一個(gè)問題。隨著時(shí)間的延長(zhǎng)及氣溫的變化，往往蜂蜜會(huì)從液態(tài)變?yōu)榻Y(jié)晶狀態(tài)，顏色由深變淺。蜂蜜的這種變化常常引起一些人的誤解，認(rèn)為這是由于蜂蜜是摻入白糖而造的。其實(shí)這是蜂蜜的自然變化，不是摻糖的結(jié)果。但是如果蜂蜜變得稀薄，有酸味，是變質(zhì)的表現(xiàn)，不宜食用了。
二、蜂蜜的營養(yǎng)價(jià)值
蜂蜜營養(yǎng)豐富，含有多種維生素、無機(jī)鹽、微量元素等等。這些營養(yǎng)有不少跟人體血清濃度相近，很適合人體服用。鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種無機(jī)鹽對(duì)人體有各種各樣的作用;含有的果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養(yǎng)、潤(rùn)燥、解毒、美白養(yǎng)顏、潤(rùn)腸通便的功效。
蜂蜜所含有的鈣、磷元素對(duì)于兒童可促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)于老人可防止骨質(zhì)疏松;所含有的維生素B可迅速恢復(fù)疲勞，增強(qiáng)耐力，增強(qiáng)抵抗力，延緩衰老，益壽延年;所含有的鎂元素起鎮(zhèn)靜作用;鉀元素有益身心;服用蜂蜜還有殺菌抗菌作用。
三、蜂蜜的保存方法
1、沒有吃完的蜂蜜，不要用金屬容器保存。也不要用塑料制品裝蜂蜜，因?yàn)樗芰侠锏幕瘜W(xué)物質(zhì)可能會(huì)慢慢溶解于蜂蜜中。保存蜂蜜應(yīng)該用陶瓷、玻璃、木制的容器。
2、用來裝蜂蜜的容器一定要干燥、清潔、衛(wèi)生，如果剛清洗過一定要擦干里面的水分，或者等水分蒸發(fā)后了才裝進(jìn)蜂蜜。容器有水的時(shí)候不能裝，以免滋生細(xì)菌。
3、存放蜂蜜的容器也不似一直要封的嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的，在干旱季節(jié)其實(shí)打開蓋子存放比較好，但是在多雨季節(jié)，空氣比較潮濕，就必須要密封保存。
4、蜂蜜保存的溫度也非常關(guān)鍵，最好是在5-10℃條件下保存。一般來說低溫可以保存一年，常溫下最好不超過半年，以免發(fā)酵、變質(zhì)等。
牛奶的營養(yǎng)價(jià)值比較高，屬于生活中最常見的飲品。牛奶的包裝方式不同，含量也是不一樣的。如果牛奶太多，可能一次性喝不完，有些人就會(huì)進(jìn)行冰凍。還有一種出現(xiàn)冰凍牛奶的情況是因?yàn)楸４娌划?dāng)，解凍之后能否繼續(xù)飲用是很多人關(guān)心的問題。那么，牛奶冷凍后還能喝嗎？下面咱們就來看看吧。
牛奶冷凍后還能喝。
牛奶的主要成分是蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)以及一些動(dòng)物源性維生素，而牛奶在冷凍過程中維生素會(huì)有些許發(fā)生氧化，有所流失，蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生變性，但在解凍之后會(huì)恢復(fù)原狀，鈣質(zhì)保持不變，因此，營養(yǎng)價(jià)值上來說是有所降低，但并不影響食用。
牛奶喝熱的還是涼的好
牛奶是冷的好還是熱的好還得看具體的個(gè)人情況。
牛奶冷的好
牛奶從營養(yǎng)學(xué)的角度來看是不需要加熱的，避免蛋白質(zhì)的變性、避免維生素的氧化，因此，喝冷的牛奶更能保留其營養(yǎng)物質(zhì)，便于消化吸收。
牛奶熱的好
生活中有部分人是不能喝冷牛奶的，喝了就拉肚子，尤其是常見于中老年人，自身免疫能力下降嚴(yán)重，喝水都要喝溫?zé)岬?，因此，這類人只適合喝熱牛奶，營養(yǎng)有所降低，但并不影響身體健康。
牛奶冷藏忌超6天
冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環(huán)境下，絕大多數(shù)的細(xì)菌生長(zhǎng)速度會(huì)放慢。但有些細(xì)菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長(zhǎng)繁殖，如果食用感染了這類細(xì)菌的食品，就會(huì)引起腸道疾病。而冰箱的冷凍箱里，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細(xì)菌都會(huì)被抑制或殺死，所以這里面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍并不等于能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強(qiáng)的細(xì)菌會(huì)存活下來。所以，從另一個(gè)角度來說，冰箱如果不經(jīng)常消毒，反而會(huì)成為一些細(xì)菌的“溫床”。
另外，冰箱里的食品也不要存放過多，這樣會(huì)讓食物的外部溫度低而內(nèi)部溫度高導(dǎo)致變質(zhì)。
牛奶的營養(yǎng)價(jià)值高，老少皆宜，所以很多人家里都會(huì)配備一些牛奶。因?yàn)樘鞖獾脑颍瑢⑴Ｄ谭旁诒淅锉４媸亲詈玫姆绞健ＥＤ套鳛橐后w放冰箱里是很容易凍上的，這種情況一旦發(fā)生，就會(huì)讓人擔(dān)心能不能再次飲用，畢竟倒了也挺可惜的。那么，牛奶冰凍后還能喝嗎？下面咱們就來看看吧。
可以冰著吃
牛奶是可以冰凍著吃的，不僅是牛奶，酸奶也是可以的，像酸奶中含有許多益生菌，酸奶在低溫條件下，這些菌群的活性會(huì)降低，但是并不會(huì)完全消失，也不會(huì)產(chǎn)生什么有害物質(zhì)，是可以冰凍著吃的，牛奶中主要含有的是蛋白質(zhì)和一些營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)過冰凍其中的物質(zhì)會(huì)發(fā)生改變，但是不會(huì)對(duì)人體有害，所以是可以凍著吃的。
營養(yǎng)會(huì)降低
牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在低溫的環(huán)境下會(huì)發(fā)生變化，會(huì)產(chǎn)生沉淀，發(fā)生凝固，蛋白質(zhì)是大分子結(jié)構(gòu)物質(zhì)，經(jīng)過冰凍后發(fā)生改變之后，人體再食用，功效就不會(huì)那么好了，冰凍改變了牛奶的口感，營養(yǎng)會(huì)有所降低。
解凍可以喝
冰成冰塊的牛奶是可以吃的，解凍成液體狀之后也是可以繼續(xù)喝的，但是這個(gè)時(shí)候蛋白質(zhì)經(jīng)過冰凍再解凍，肯定是會(huì)發(fā)生變化的，這個(gè)時(shí)候再喝的話就沒有之前那么有營養(yǎng)了，而且味道沒什么改變。如果要吃冰的牛奶，注意一次不要食用太多，以免引起腸胃不適。
牛奶不宜冰凍
因牛奶中含有三種不同性質(zhì)的水分，其中游離水含量最多，不與其他物質(zhì)結(jié)合，只起溶劑作用；結(jié)合水，是與蛋白質(zhì)，乳糖，鹽類結(jié)合在一起的水分，不再溶解其它物質(zhì)，不發(fā)生凍結(jié)；結(jié)晶水，是在乳糖結(jié)晶時(shí)和乳糖結(jié)晶體一起存在的水。當(dāng)牛奶凍結(jié)時(shí)，游離水先結(jié)冰，牛奶由外向里凍，里面包著干物質(zhì)（蛋白質(zhì)，脂肪，鈣等）隨著冰凍時(shí)間延長(zhǎng)，里面干物質(zhì)含量相應(yīng)增多，干物質(zhì)不結(jié)冰。這時(shí)奶塊外層色淺，里邊色深，解凍后，奶中蛋白質(zhì)易沉淀，凝固而變質(zhì)。
夏季如何儲(chǔ)存牛奶
1.過冷對(duì)牛奶有不良影響。有人喜歡在夏季喜歡冰凍牛奶。殊不知，當(dāng)牛奶溫度低于零攝氏度時(shí)。其中的脂肪、蛋白質(zhì)分離，酪蛋白呈粉狀凝結(jié)，味道就會(huì)明顯減弱，營養(yǎng)成分不易被人體吸收。人如果常飲冰凍牛奶，還容易患胃腸道疾病，如胃及十二指腸潰瘍、膽囊炎、腸炎等。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。
2.鮮牛奶應(yīng)該立刻放置在陰涼的地方，不要讓牛奶暴曬或照射燈光，最好是放在冰箱里。因?yàn)槿展?、燈光均?huì)破壞牛奶中的數(shù)種維生素，新鮮的牛奶經(jīng)陽光照射一分鐘以上，奶中的B族維生素會(huì)很快消失。即使在微弱的陽光下，經(jīng)6個(gè)小時(shí)的照射，其中的B族維生素也僅剩一半了。
3.牛奶放在冰箱里，需要封口，以免其它氣味串入牛奶里。
4.牛奶倒進(jìn)杯子、茶壺等容器，如沒有喝完，應(yīng)蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子。
5.一定要注意牛奶標(biāo)簽上面的存儲(chǔ)條件，需要冷藏的鮮奶、酸奶不宜久置于常溫下，而配送到戶的牛奶送到后，早上就得喝掉，晚上回家再喝它就有變質(zhì)的可能了。
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