怎樣煮黃豆又快又爛了
夏季調(diào)理腸胃又養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供怎樣煮黃豆又快又爛了，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
在豆類中，黃豆是我們生活中常見(jiàn)的，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，黃豆可以讓皮膚變得又光滑又白皙，而且還對(duì)女性的卵巢有保養(yǎng)的作用。只是黃豆并不好煮，所以怎樣煮黃豆又快又爛了呢？據(jù)了解，煮黃豆前最好先用清水泡一會(huì)，再用熱水煮，之后再取出放入冰箱里冷凍大約兩小時(shí)，再煮就會(huì)很容易了。
1.先煮或泡再冷藏
綠豆、黃豆、赤豆等煮后冷卻再入冷凍室2小時(shí)，取出再煮能快速煮爛。
綠豆、黃豆、赤豆等豆類一般不易煮爛，但只要先煮一下，待冷卻后放入冰箱冷藏室，半天后取出，即可煮爛。
豆子要分類，紅豆一般泡4小時(shí)，綠豆一般泡1小時(shí)。泡過(guò)以后放在冰箱里冷藏一小時(shí)，然后再放水大火煮，水開后轉(zhuǎn)小火，1個(gè)半小時(shí)就行了。
2.先炒再煮
炒鍋洗凈去油，涼鍋時(shí)就將豆放入。小火，不停地快速翻炒，炒到豆略變色即可，大約2分鐘左右;然后將熱豆放在事先準(zhǔn)備好的熱水里煮，很容易就開花了!
3.煮開后多加幾次涼水
煮豆粥時(shí)，豆子一定不能提前用水泡，否則就不可能煮爛;放米之前待豆子開鍋兌入幾次涼水，豆子“激”幾次容易開花。
開了煮半小時(shí)后加冷水。等煮沸后再加冷水煮，反復(fù)幾次就煮開花了。
4.先拿溫水瓶發(fā)
煮豆有個(gè)非常簡(jiǎn)單的辦法：把洗凈的豆子放入溫水瓶?jī)?nèi)，需要注意的是，一個(gè)八磅的溫水瓶最多能放兩個(gè)人吃的豆，大概100克左右，然后加入開水，只需淹過(guò)豆就不能加了，然后蓋上瓶蓋，第二天早上換上鍋，把豆倒出來(lái)，只需要稍微煮煮就能很軟很爛了。這個(gè)方法同樣適合煮綠豆和燉銀耳。
5.煮開之后熄火燜10分鐘再煮
再有一個(gè)既簡(jiǎn)單又省火的辦法，就是把豆子用熱水煮上10多分鐘，然后熄火蓋上蓋子再悶10多分鐘，再打開蓋子后你會(huì)看到豆子都胖乎乎的，這時(shí)候再煮20分鐘什么的就會(huì)熟了。
6.涼水下豆
最簡(jiǎn)單的辦法，涼水時(shí)候就把豆子放進(jìn)去(不用高壓鍋)。然后一起煮。開水放豆子容易煮成死豆。
這樣的方法煮綠豆湯只要用很短的時(shí)間，不用加水。煮開后大概20分豆子就已經(jīng)開花，豆皮滿處飛了。涼水下豆還有一個(gè)好處，煮出的綠豆湯顏色好。
7.不要過(guò)早加鹽和糖
不要過(guò)早加鹽。等豆子充分變軟之后分2～3次加入砂糖。不可一次加入多量的砂糖，這樣會(huì)使浸透壓升高讓豆子脫水變硬。
8.多泡泡
這恐怕是最簡(jiǎn)單的方法啦~事先把豆子泡一個(gè)晚上，豆子泡大了，很容易熟。泡好后，用文火慢煮1～2小時(shí)就差不多了。不過(guò)，煮的過(guò)程中要反復(fù)加水(兩三次)，讓水始終高過(guò)豆子1厘米左右。
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牛蹄筋是比較有嚼勁的一種食物，我們應(yīng)該都知道筋是一種比較有彈性的東西，所以在煮它的時(shí)候就會(huì)非常麻煩，說(shuō)不定就會(huì)煮成那種咬不動(dòng)的結(jié)果，所以在煮牛蹄筋的時(shí)候是需要一定的技巧的，我們可以用一些比較特別的方法去煮牛蹄筋，那么牛蹄筋怎么煮又快又爛？
牛筋煮爛技巧一：牛肉既不易煮熟也不易煮爛。介紹一種簡(jiǎn)易煮牛肉的方法：煮牛肉時(shí)，將已去掉茶汁的浸泡茶葉(少量)，用紗布包裹好放入鍋中同煮，牛肉則會(huì)很快煮熟和煮爛，又不致影響牛肉的鮮香味。
牛筋煮爛技巧二：正常的程序燉好后，馬上盛到密封性好的保溫筒內(nèi)，半個(gè)小時(shí)后就會(huì)比較爛了。我在家燉牛肉的時(shí)候就是這樣做的，通常料放齊了以后燉15分鐘，在放保溫筒里1個(gè)小時(shí)就很爛了。
牛板筋怎么煮爛:一、把牛板筋泡在清水里，加入適量白醋，泡的時(shí)間久一點(diǎn)，其間要多換幾次水，要把全部的血都泡出來(lái)才好。
二、把牛板筋冷水下鍋，燒開后倒掉血水，洗凈。
三、把洗凈的牛板筋放入高壓鍋，加水要沒(méi)過(guò)牛板筋，加蔥、姜、大料和白酒少許，上汽后壓40分鐘，再燜20分鐘就差不多了。如果用的是普通鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1.5～2小時(shí)，然后不要開蓋，燜40分鐘左右就差不多了。
如果你想讓牛板筋爛的快些，燉制的時(shí)候可以放幾個(gè)山楂，但不要放多了，否則會(huì)很酸。
提醒：在燉的時(shí)候你千萬(wàn)要記住不要開水下鍋，也不要過(guò)早放鹽。此外，牛板筋雖然難煮，但煮的時(shí)候也不宜太長(zhǎng)，用筷子可以輕易扎動(dòng)就可以了。如果煮太久，很容易煮老，反而會(huì)越煮越硬。
在生活中很多人都喜歡自己發(fā)豆芽吃，因?yàn)樵诔欣锩尜I的豆芽，不是特別衛(wèi)生，而到了冬天家家戶戶都有暖氣和空調(diào)，室內(nèi)的溫度會(huì)比較高，也特別適合發(fā)豆芽，將買來(lái)的綠豆泡好之后，用塑料布罩住，然后給他三五天的時(shí)間，他就會(huì)長(zhǎng)出豆芽，那么怎樣發(fā)豆芽又快又簡(jiǎn)單呢
怎樣發(fā)豆芽
材料：綠豆40克，清水適量
工具：圓的、長(zhǎng)方的、正方的，只要是直上直下的容器就好了
怎樣發(fā)豆芽最簡(jiǎn)單又好
1、40克綠豆用清水泡一晚，冬天放在暖氣上，開始發(fā)出小小的芽
2、控掉水，綠豆上面蓋一塊濕布，毛巾也可以，我蓋了一塊餐廳的口布，冬天就放在暖氣片上
3、每天3-4次沖入清水，用手按著布，把水倒掉，稍留一點(diǎn)也沒(méi)有關(guān)系
4、連續(xù)這樣每天澆水三到四次，到第四天，就是圖中的樣子啦
5、長(zhǎng)的已經(jīng)高出容器，我用的是食堂打飯的不銹鋼餐杯，直徑16厘米
6、拿尺子量一下高度，比起超市里的要好看很多
是不是很簡(jiǎn)單，白胖的豆芽三天就可以吃，還不快快動(dòng)手；
自己在家生豆芽
1、把綠豆放在盤子里，加入適量的清水
2、浸泡24小時(shí)左右，浸到綠豆皮有破開為止
3、準(zhǔn)備一個(gè)蒸架，在下面輔上一塊稍厚點(diǎn)的有吸水性的毛巾；把綠豆均已的排布在上面
4、 再蓋上一塊厚點(diǎn)的毛巾
5、每天早晚各澆一次水，堅(jiān)持三天左右，這中間不要揭掉上面的毛巾
6、不久，你就可以看到，豆芽已經(jīng)發(fā)出來(lái)了，速度之快呢
7、管對(duì)于黃豆芽，還是黑豆芽，方式都與綠豆芽所差無(wú)機(jī)，快來(lái)試試吧。
很多人都喜歡吃堅(jiān)果，小到幼兒大到老年人，現(xiàn)在市面上也有很多混合堅(jiān)果，但是價(jià)格比較昂貴也沒(méi)有那么實(shí)惠，所以依然有很多人會(huì)單獨(dú)買一種回家吃。堅(jiān)果雖然好吃但是也是眾所周知的難剝，以核桃為例，如何又快又完整的剝出一個(gè)核桃仁就非常的難，剝核桃首先需要有合適的工具，然后再考慮剝的方式。
工具/原料
剝核桃工具(神器)
一、剝核桃原理講解，原理是什么?
其實(shí)剝核桃并不復(fù)雜，原理很簡(jiǎn)單，就是用一個(gè)合適的工具，然后將核桃或堅(jiān)果放到神奇里面，然后手用里擠壓就可以將核桃或堅(jiān)果皮剝開了。
二、如何剝，怎么剝?
2.1首先，去超市，找剝核桃工具這個(gè)東西，古代有句話說(shuō)“磨刀不誤砍柴工”說(shuō)的就是這個(gè)意思
2.2在得到剝核桃工具之后，取核桃，將核桃放入工具內(nèi)，然后用力擠壓工具把柄即可
2.3是不是很輕松的就得到了自己想吃的核桃仁了呢?親測(cè)實(shí)用，希望可以幫助到有需要的朋友們，不過(guò)不喜勿噴!!!
2.4除了核桃，其他堅(jiān)果也是可以的，希望大家喜歡!
肥腸的營(yíng)養(yǎng)比較豐富，這是大家都知道的，對(duì)于吃貨們來(lái)說(shuō)，它的多種做法更是可以滿足自己的口味?？墒欠誓c也有它的缺陷所在，那就是一旦清洗不干凈，就會(huì)有一種異味，特別影響食欲，讓人難以下咽。那么，怎樣洗肥腸又快又干凈呢?下面的這些技巧，愛(ài)吃肥腸的你一定要掌握。
1.先找把剪刀，剪去肥腸外面的肥油。沒(méi)有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，或是用手撕。
2.去凈肥油后，就先用水灌一次大腸。然后找根筷子，從腸子開口處把外皮往里推，把腸子內(nèi)部翻到外部，也可以直接用剪刀把大腸沿著腸道剪開。
3.把大腸放入盆中，先用鹽和生粉反復(fù)清洗大腸的外面，象洗衣服一樣，反復(fù)揉搓。然后將大腸翻過(guò)來(lái)，再用鹽和生粉反復(fù)揉搓。最后用醋搓洗。
4.洗干凈一面后要將大腸翻過(guò)來(lái)用同樣的方法再將另一面也清洗干凈。等把大腸放在清水里揉搓幾下后水還是很清的時(shí)候，說(shuō)明就徹底洗干凈了。
5.經(jīng)過(guò)上述處理后，大腸里那些油膩膩的臟東西都會(huì)被面粉吸走，大腸的異味也減少了很多，就可以做菜啦。
6.但有些朋友對(duì)大腸的異味很敏感，希望一點(diǎn)異味都沒(méi)有。這時(shí)你可以把清洗過(guò)的大腸進(jìn)一步處理：把肥腸放入淘米水中搓洗前，將半罐可樂(lè)放入，腌半小時(shí)再細(xì)，能迅速洗去大腸的異味。也可以用料酒或是白醋加少許水，搓洗一遍，最后沖干凈即可
7.另外，用鹽和生粉揉搓后，再用水焯一下，也可以去除大腸的怪味。
煮玉米想必是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ?jiàn)的一種食品，在大街小巷都會(huì)有賣煮玉米的小攤，因?yàn)橹笥衩紫闾鸬目诟幸约皩?duì)人體有著調(diào)理腸胃、延緩衰老以及促進(jìn)新陳代謝的作用而受到人們的歡迎。人們也會(huì)自己在家里煮玉米食用，然而想要將玉米煮的又香又甜就需要一些竅門了，那么下面就來(lái)介紹一下怎樣煮玉米又香又甜。
竅門1：先浸泡半小時(shí)
煮玉米最好先浸泡20—30分鐘，再開大火煮熟。這樣能有效保留玉米本身的維生素，吃起來(lái)清香、有嚼勁。
竅門2：水沸后再煮8分鐘
水開后，甜玉米(明黃色的)和老玉米需要再煮8分鐘，黏玉米(白色的)煮得久一些，至少10分鐘，不用過(guò)分強(qiáng)調(diào)煮開花。
竅門3：煮熟后馬上夾出
煮熟后，需要把玉米夾出來(lái)，放入漏網(wǎng)里瀝干水分。長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水里，玉米的味道會(huì)轉(zhuǎn)淡，口感也會(huì)下降。
竅門4：加鹽玉米更甜
煮黏玉米和老玉米時(shí)，可以在水開后，往里面加少許鹽，再接著煮。這樣能強(qiáng)化玉米的口感，吃起來(lái)有絲絲甜味。
竅門5：加小蘇打營(yíng)養(yǎng)更高
如果想吃到更營(yíng)養(yǎng)的煮玉米，可以在燒煮時(shí)，往水里加一點(diǎn)小蘇打(食用堿)。這是因?yàn)橛衩赘缓瑺I(yíng)養(yǎng)素?zé)熕?，但一般情況下這一成分較難被人體分解、吸收。加了小蘇打后，玉米中的煙酸可以充分釋放出來(lái)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高了。
注意：不要吃發(fā)霉的玉米，因?yàn)辄S曲霉毒素會(huì)損害人及動(dòng)物的肝臟組織，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。患消化系統(tǒng)疾病的人群和免疫力低下的人群不能吃。
玉米的功效:
1、含有的膳食纖維，具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄的作用，可防治便秘、腸炎、腸癌等。
2、所富含的天然維生素E有保護(hù)皮膚、促進(jìn)血液循環(huán)、降低膽固醇、防止皮膚病變、延緩衰老的功效，同時(shí)還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。
3、本品含有的黃體素、玉米黃質(zhì)，可以有效地預(yù)防眼睛老化。
4、還有利尿降壓、止血止瀉、助消化的作用。
5、玉米油可降低人體血液膽固醇含量，預(yù)防高血壓和冠心病的發(fā)生。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。
豬蹄是人們比較常吃的一種食物，豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常不錯(cuò)的，它含有豐富的膠原蛋白，有一定的美容養(yǎng)顏的作用，對(duì)于身體體質(zhì)較差的人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫恼{(diào)理和補(bǔ)益身體的作用。要想把豬蹄煮得又爛又好吃，是有一定的烹飪技巧的，下面就來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
怎樣煮豬蹄又爛又好吃
燉豬蹄跟肘子，一直都是老媽的拿手好戲，老媽燉出來(lái)的豬蹄兒，雖然做法簡(jiǎn)單，但是那味道真叫一個(gè)絕，又軟又爛，肥而不膩，真正稱得上是入口即化。
要想燉出又香又爛乎的豬蹄兒，其實(shí)并不需要多長(zhǎng)的時(shí)間，需要的是一個(gè)特殊的步驟！廢話不多說(shuō)，大家看好了，上做法！
先把豬蹄（其實(shí)是蹄膀，豬蹄的最上部，我這里都習(xí)慣叫豬蹄?。_洗干凈，用刀劃上幾道口子，便于入味。焯熱水是必不可少的步驟，焯完水后，用刀刮干凈豬皮上的臟東西跟毛發(fā)。
鍋里加入足量的水，放入豬蹄，加入料酒，大火燒開后小火燉煮二十分鐘，撈出來(lái)瀝干水份。
接下來(lái)就到了最重要的特殊步驟，油炸！鍋里倒入食用油，燒熱后將豬蹄下鍋油炸，注意翻面使兩面受熱均勻，炸至表皮金黃色后即可出鍋。
出鍋后再次放入原來(lái)的湯鍋內(nèi)，加入啤酒，老抽，白糖，繼續(xù)小火燉煮，大約半個(gè)小時(shí)左右就可以出鍋了。
出鍋后的豬蹄又軟又爛，入口即化，濃香誘人，肥卻不膩，特別特別的好吃。
吃豬蹄能美容
豬蹄中含有豐富的大分子膠原蛋白質(zhì)，是一種廉價(jià)的美容食品。大分子膠原蛋白質(zhì)，對(duì)皮膚具有特殊的營(yíng)養(yǎng)作用，表現(xiàn)在可促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干癟起皺，使其中潤(rùn)飽滿、平整光滑。此外，豬蹄肉中的彈性蛋白也極豐富，它能使皮膚的彈性增加，韌性增強(qiáng)，血液循環(huán)旺盛，營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)充足，皺紋變淺或消失，皮膚顯得嬌嫩細(xì)致，光亮潔白。還有，豬蹄肉中的豬蹄筋比較堅(jiān)韌，咀嚼時(shí)要費(fèi)牙勁，這樣，在吃豬蹄筋的過(guò)程中便使咀嚼肌和面部肌肉得到鍛煉，肌肉纖維增粗，體積增大，腮部顯得飽滿。一些國(guó)內(nèi)外美容大師觀察的結(jié)果證明，經(jīng)常吃豬蹄的人，能使面部長(zhǎng)得勻稱豐滿，防止了上寬下窄“猴尖臉”的發(fā)生。中老年人隨著年齡的增加，面部肌肉和咀嚼肌逐漸萎縮，如經(jīng)?？锌胸i蹄，對(duì)保持面容健美很有意義。
在制作大蝦的時(shí)候，要把蝦線去除，蝦線里面的東西是蝦的腸道，和他的一些代謝的物質(zhì)，這些物質(zhì)是不能吃的，不然影響口感，甚至出現(xiàn)拉肚子的情況，去除蝦腹部的黑線的方法是比較簡(jiǎn)單的，比如說(shuō)蝦的腹部朝下，放到菜板上面，然后把蝦的身子壓平，把蝦線從背部挑出來(lái)。
蝦腹部的黑線是什么
蝦腹部的這條黑線并不是蝦線，而是蝦筋。蝦腹部的那條黑線其實(shí)是蝦的腹部動(dòng)脈及與之相連的運(yùn)動(dòng)神經(jīng)鏈，蝦之所以能夠彎曲身體并具有彈跳能力，就是依靠腹部的這條黑線，所以也有很多人通俗地稱之為蝦筋，烹調(diào)或食用之前不需要將其去除。
在用蝦做菜時(shí)我們還會(huì)發(fā)現(xiàn)，蝦受熱以后就會(huì)彎曲成弓形，這就是因?yàn)槲r筋受熱后收縮導(dǎo)致的。因此，在一些需要保持筆直造型的蝦類菜肴中，烹調(diào)之前就必須要將這條蝦筋弄斷，弄斷蝦筋的方法有如下兩種：
方法一、將蝦的腹部朝下放在案板上，把蝦身朝下壓平，這樣就把蝦筋弄斷了。
方法二、用刀在蝦的腹部淺淺劃上幾刀，把蝦筋劃斷。
怎樣去蝦線又快又干凈
1、活剝
很多人在去蝦線的時(shí)候總喜歡先將蝦煮熟，然后再開始去蝦線，然而這種方法是最不方便的。通常情況下要想快速的去蝦線，最好的方法是活剝。聽(tīng)著似乎有些血腥，但其實(shí)并不是如此，所謂的活剝是指將活生生的蝦掐住脖子，然后再將頭和蝦線一起拽出。這樣可以在最短的時(shí)間內(nèi)徹底的清除蝦背部的蝦線，可以說(shuō)蝦在生的時(shí)候最最容易去蝦線的。
這種方法不必將其背后開刀了，然后將去頭的蝦放在開水里煮1到2分鐘，等到外殼變紅后即可。而這個(gè)時(shí)候目的并不是煮熟它，而是要讓它的殼變硬這樣就很容易去蝦殼了。
2、牙簽方法
可以說(shuō)去除蝦線的最好方法就是利用牙線，專家特別提醒對(duì)飲食不講究的人，在吃蝦之前必須要將蝦線去除，否則的話不僅很容易出現(xiàn)有腹瀉等癥狀，嚴(yán)重的話還有可能會(huì)出現(xiàn)有食物中毒的情況。其實(shí)用牙簽去蝦線的方法很簡(jiǎn)單，只需要用牙簽從蝦身的倒數(shù)第一節(jié)與倒數(shù)第二節(jié)中間穿過(guò)，然后向上挑斷蝦線即可。
這個(gè)時(shí)候還不算完，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候并沒(méi)有完全的去除蝦線，因此在用牙簽挑斷蝦線后還應(yīng)該再捏住斷開的線頭，然后徹底的抽出蝦線，這樣就可以放心食用了。
吃一些鹵蛋來(lái)調(diào)動(dòng)胃口，讓腸胃動(dòng)起來(lái)是不少人都喜歡的一種方式，因?yàn)辂u蛋當(dāng)中鹵味香非常誘人，能夠讓人在飲食當(dāng)中食量大增，而且鹵蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不比雞蛋低，甚至還會(huì)超過(guò)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)，因此，非常的受歡迎，下面就來(lái)看看怎樣煮鹵蛋又香又好吃呢?希望大家能夠了解一下。
印花鹵蛋
食材：雞蛋300g、鹵料適量、鹵湯適量
做法：1)雞蛋洗凈煮熟2)剝?nèi)ネ馄?)取一塊紗布和香菜葉4)去皮的蛋上放上香菜葉包上紗布扎緊5)放進(jìn)鹵湯中6)加入醬油7)香料8)鹵熟后浸泡半天取出9)解開紗布10)去掉香菜葉即可。
虎皮鹵蛋
食材：雞蛋300g、老鹵1碗、冰糖適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、山楂干適量、陳皮適量
做法：1)雞蛋洗凈，冷水下鍋，小火煮熟。2)煮好的雞蛋剝殼后用廚房紙擦干。3)放入油鍋中慢火炸。4)炸至虎皮色時(shí)撈出。5)鍋內(nèi)留少許底油，放入冰糖。6)小火熬到起大泡。7)放入炸好的雞蛋翻炒。8)炒到雞蛋表皮顏色發(fā)紅。9)放入以前的老鹵。10)加上各種香料。11)蓋上鍋蓋，慢火咕嘟大約15分鐘，湯快收干時(shí)關(guān)火，根據(jù)口味適量調(diào)入食鹽。
臺(tái)灣鹵蛋
食材：雞蛋12個(gè)、姜適量、老抽適量、鹽適量、冰糖1把、八角6個(gè)、蔥適量、蒜適量、生抽適量
做法：1)清洗雞蛋2)雞蛋涼水下鍋，加少許鹽，防止爆裂炸開，煮12分鐘。3)切蔥段平鋪鍋底，切姜片(7-8)片，平鋪鍋底，放八角6個(gè)。4)煮好后的雞蛋放入涼水中。5)雞蛋剝皮放入鍋中6)老抽半碗，先澆入上色7)再放入半碗生抽8)倒涼水沒(méi)入雞蛋，大火燒開轉(zhuǎn)小火，燜20分鐘。9)撈出雞蛋放涼，撈出蔥段。10)把雞蛋再次放入鍋中11)放一把冰糖，中火燜20分鐘即可大功告成。12)放涼吃更筋道。
鹵水溏心蛋
食材：雞蛋4枚、鹽適量、鹵水汁適量、蔥適量、蒜適量、辣椒適量
做法：1)鹵汁加蔥、姜和干辣椒大火燒開后煮10分鐘。2)倒入大碗，晾涼待用。3)另起一鍋，倒入清水，水量要能沒(méi)過(guò)雞蛋，放入兩小勺鹽，將水燒開。4)放入雞蛋5)雞蛋放入后，將火略微調(diào)小，保持微微沸騰，加蓋燜煮7分鐘6)雞蛋撈出后立刻沖涼水，直至完全涼透。7)雞蛋剝?nèi)テ?，放入涼透的鹵水中。8)浸泡4個(gè)小時(shí)或者覆上保鮮膜放入冰箱浸泡一夜更佳。
黃豆是一種雜糧，也是我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘降淖疃嗟亩诡?。黃豆富含鈣質(zhì)和植物激素，有預(yù)防骨質(zhì)疏松的功效。黃豆的吃法有很多，常見(jiàn)的有煮黃豆，打豆?jié){，做豆腐等。是一種便宜而又營(yíng)養(yǎng)豐富的食材。今天我們來(lái)看看煮黃豆簡(jiǎn)單又好吃的做法，希望大家喜歡。
煮黃豆好吃簡(jiǎn)單的做法：
豬腳400克，黃豆200克，蔥姜蒜，花椒，大料，香葉等適量。
1、把黃豆撿去雜物，清洗干凈，放碗里加溫水泡軟。
2、炒鍋放水，把泡好的黃豆入鍋，水的量要沒(méi)過(guò)黃豆，煮上10 分鐘撈出。
3、蔥切蔥花，蒜切片，姜切絲，花椒，大料，香葉，小紅辣椒備用。
4、把買回來(lái)的豬腳洗凈，切成小段。
5、煮鍋加足量的水，把洗好的豬腳放入鍋里，再加入1勺鹽、花椒，大料，香葉，紅辣椒，蔥姜蒜，1紅燒醬油，1勺料酒，大火燒開后，調(diào)小火燉煮2個(gè)小時(shí)。
6、等豬腳燉煮的熟透了，再把煮好的黃豆倒入豬腳鍋里，繼續(xù)燉煮到黃豆軟爛就可以了。
7、然后盛入盤子里，一盤鮮香美味的黃豆燉豬腳就做好了。
黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大豆不單單指黃豆，它還包含黑豆和青豆。大豆?fàn)I養(yǎng)全面，含量豐富，其中蛋白質(zhì)的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質(zhì)的含量不僅高，而且質(zhì)量好。大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動(dòng)物蛋白質(zhì)近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來(lái)吃，其營(yíng)養(yǎng)可以和蛋、奶的營(yíng)養(yǎng)相比，甚至還超過(guò)蛋和奶的營(yíng)養(yǎng)。
大豆脂肪也具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這種脂肪里含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對(duì)于動(dòng)脈硬化患者來(lái)說(shuō)，是一種理想的營(yíng)養(yǎng)品。
大家都非常關(guān)注如何在曬黑了之后可以白回來(lái)，在大家度假的時(shí)候都會(huì)好悠閑白天曬曬太陽(yáng)，可是在回來(lái)之后你照鏡子的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)脫皮、曬傷、曬紅、敏感、曬出各式各樣的印子。在這邊小p老師就教教大家曬黑如何白回來(lái)。
適度的曬太陽(yáng)，會(huì)增加身體的一些維生素，這是對(duì)人體有益的，但是重點(diǎn)就是要把握住曬后72小時(shí)護(hù)膚黃金時(shí)間，你要白回來(lái)是真的有希望的。
曬后護(hù)理第一步：給肌膚降溫
我們第一個(gè)遇到的狀況就是在我們曬過(guò)太陽(yáng)之后皮膚都會(huì)發(fā)熱、發(fā)紅，就會(huì)有紅紅脹脹的感覺(jué)，這時(shí)候我們要解救曬后發(fā)紅肌膚，就是立刻給肌膚大降溫！我們可以用一些礦物或者含蘆薈成分的噴霧，降低我們皮膚的溫度，舒緩鎮(zhèn)定我們曬后的敏感肌膚。
曬后護(hù)理第二步：自制急救面膜
在我們曬過(guò)太陽(yáng)之后，我們是不能馬上敷一些太過(guò)刺激成分的面膜，這時(shí)候我們可以用保濕型的化妝水+紙膜，但是一定要記住化妝水里不可以含有任何酒精或是美白的成分，還有就是自制紙膜最多只能敷5分鐘?；蛘呃脝ㄠ|(zhì)地面膜，給肌膚及時(shí)深層補(bǔ)水，緩解暴曬后，肌膚表皮細(xì)胞會(huì)大量死亡并脫落。
小p老師的小提醒：
1、曬后3小時(shí)涂修復(fù)霜，避免肌膚剛曬時(shí)微發(fā)炎狀況。
2、曬后3天涂美白精華，剛曬時(shí)肌膚敏感，不宜涂抹。
3、曬后敏感肌膚最好選擇物理性防曬，不會(huì)給肌膚造成負(fù)擔(dān)。
4、眼唇肌膚薄嫩，要選擇專用的防曬品護(hù)理。
5、全系列美白護(hù)理，才能達(dá)到最佳效果哦！
6、頸部肌膚很脆弱，防曬功課必不可少。
其實(shí)不是只有度假、旅行、去海邊或是專程出去玩才會(huì)曬黑，通勤族也避免不了外界日曬煩惱。很多人都會(huì)覺(jué)得身體防曬乳油膩膩的，涂在身上很不舒服，這時(shí)候你就可以選擇物理性防曬方法，像是太陽(yáng)傘、墨鏡、帽子、薄衫都是很不錯(cuò)的選擇。
夏日保養(yǎng)，白天以防護(hù)為主，到了晚上就要以修護(hù)為主。保養(yǎng)更注重內(nèi)調(diào)，讓肌膚由內(nèi)而外的煥發(fā)光彩，教了大家這么多的曬后美白的小妙招，但是日常保養(yǎng)同樣不可忽視哦！
芋頭是我們生活中非常常見(jiàn)的一種食物，這種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，所以有很多人都特別愛(ài)吃，而且大多數(shù)芋頭都是用一些粗糧制作的，這些粗糧里面還有特別多的膳食纖維，對(duì)養(yǎng)生這一方面吃一些芋頭也是有好處，但是大多數(shù)芋頭都會(huì)被用來(lái)當(dāng)做菜品，可以做成干煸芋頭的做法，也可以用來(lái)煮著吃，那么芋頭怎么煮好吃又簡(jiǎn)單呢?
芋頭怎么做好吃又簡(jiǎn)單
芋頭燉豬蹄的做法
材料:豬蹄、芋頭、蔥、姜、料酒、醬油、香料袋、白糖、精鹽、雞精、胡椒粉。
做法
1、首先將準(zhǔn)備好的豬蹄用清水沖洗干凈，然后將其切成小方塊，留著備用。
首先將準(zhǔn)備好的豬蹄用清水沖洗干凈
2、蔥切段,姜切片,一同放進(jìn)鍋中加清水、料酒煮沸,十幾分鐘后將豬蹄撈出,用醬油涂勻豬蹄表面,晾涼備用。
3、將準(zhǔn)備好的芋頭用清水沖洗干凈，然后再將芋頭去皮切成大滾刀塊。
4、鍋內(nèi)多放些油,待油溫七八成熱時(shí),將豬蹄皮朝下入油鍋炸至八成熟,撈出瀝干油分。
5、芋頭塊下鍋炸成金黃色,撈出瀝油備用。
6、砂鍋內(nèi)放好竹筷當(dāng)墊,倒入清水燒開,放入炸好的豬蹄和香料袋,再加入醬油、料酒、白糖、精鹽,加蓋約2小時(shí)左右。
7、倒入炸好的芋頭塊,再燜約20分鐘,后加雞精、胡椒粉拌勻,揀出香料袋,裝盤即可。
香蒸荔浦芋頭的做法
材料:荔浦芋頭、油、醬油、鹽、水。
做法
1、首先將荔浦芋頭去皮,切成較小的滾刀塊。芋頭不要切太大,不然很難煮熟。
首先將荔浦芋頭去皮,切成較小的滾刀塊
2、將油,水,鹽,醬油混合與芋頭拌均勻,裝入盤中。
3、蒸鍋中加入適量的清水,將裝盤好的芋頭放入,大火蒸煮25分鐘左右就可以出鍋了。
4、可以根據(jù)個(gè)人的喜好增加一些蔬果青菜點(diǎn)綴。
雞腿芋頭
材料:雞腿800克,輔料:芋頭200克,鹽3克,味精2克,大蔥5克,香油2克,植物油50克。
做法
1、手相將準(zhǔn)備好的雞腿應(yīng)清水洗凈切塊,將芋頭去皮用清水洗凈,切滾刀塊;
2、熱鍋加油,倒入雞腿塊及芋頭塊翻炒數(shù)下,撈起;
3、鍋內(nèi)留少許,再將雞腿塊及芋頭塊倒入,加鹽、味精、高湯,中火燜煮25分鐘,起鍋前淋上麻油并撒上蔥花即可。
在我們的生活中，要說(shuō)一種食物可以受到絕大多數(shù)人的歡迎，那一定非土豆莫屬了。都說(shuō)土豆是最百搭的食物，無(wú)論何種的做法味道上都不會(huì)出錯(cuò)，也正因?yàn)槿绱舜蠖鄶?shù)廚房的小白們都會(huì)選擇學(xué)做馬鈴薯。想要將土豆做的好吃方法又簡(jiǎn)單，大家就可以學(xué)一下今天我們傳授的方法了。
土豆（馬鈴薯）是茄科茄屬植物，俗名地豆子，多年生草本，但作一年生或一年兩季栽培。地下塊莖呈圓、卵、橢圓形等，有芽眼，皮紅、黃、白或紫色。地上莖呈棱形，有毛。奇數(shù)羽狀復(fù)葉。聚傘花序頂生，花白、紅或紫色。漿果球形，綠或紫褐色。種子腎形，黃色。多用塊莖繁殖。性喜冷涼高燥，對(duì)土壤適應(yīng)性較強(qiáng)，但以疏松肥沃的砂質(zhì)土為佳。在中國(guó)各地，馬鈴薯的稱呼又有不同，東北稱土豆、華北稱山藥蛋、西北稱洋芋、江浙一帶稱洋番芋，廣東及香港稱之為薯仔。
有的學(xué)者認(rèn)為馬鈴薯共有7個(gè)栽培種，主要分布在南美洲的安第斯山脈及其附近沿海一帶的溫帶和亞熱帶地區(qū)。最重要的馬鈴薯栽培種是四倍體種。四倍體栽培種馬鈴薯向世界各地傳播，最初是于 1570年從南美的哥倫比亞將短日照類型引入歐洲的西班牙，經(jīng)人工選擇，成為長(zhǎng)日照類型；后又傳播到亞洲、北美、非洲南部和澳大利亞等地。馬鈴薯傳入我國(guó)只有一百多年的歷史。據(jù)說(shuō)是華僑從東南亞一帶引進(jìn)的。主要在我國(guó)的東北、內(nèi)蒙、華北和云貴等氣候較涼的地區(qū)種植，現(xiàn)在我國(guó)馬鈴薯種植面積居世界第二位。馬鈴薯產(chǎn)量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性較強(qiáng)，現(xiàn)已遍布世界各地，熱帶和亞熱帶國(guó)家甚至在冬季或涼爽季節(jié)也可栽培并獲得較高產(chǎn)量。世界馬鈴薯主要生產(chǎn)國(guó)有前蘇聯(lián)、波蘭、中國(guó)、美國(guó)。中國(guó)馬鈴薯的主產(chǎn)區(qū)是西南山區(qū)、西北、內(nèi)蒙古和東北地區(qū)
土豆的烹飪技巧
1.去土豆皮：準(zhǔn)備一張錫紙(烘焙用的)，將錫紙亮面朝外，揉成一團(tuán)，用錫紙團(tuán)將土豆表皮搓揉一遍，將搓揉過(guò)的小土豆放入清水盆中，土豆皮便悉數(shù)漂浮出來(lái)了。
2.削皮時(shí)，只削掉薄薄的一層，因?yàn)橥炼蛊は旅娴闹河胸S富的蛋白質(zhì)。去了皮的土豆如不馬上燒煮，應(yīng)浸在涼水里，以免發(fā)黑，但不能浸泡太久以免使其中的營(yíng)養(yǎng)成份流失。
3.土豆表面往往有藍(lán)青色的斑點(diǎn)，配菜時(shí)不美觀，如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一湯匙) 斑點(diǎn)就會(huì)消失。
4.要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會(huì)使外層熟爛甚至開裂，里面卻是生的。
5.土豆一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的鹽水或醋，土豆煮后就能保持完整。
6.去皮的土豆應(yīng)放在冷水中，在向水中加少許醋，即可使土豆不變色。
排骨是適合補(bǔ)鈣的人群選擇的食材，煮排骨大家也一點(diǎn)也不陌生，它是一道很常見(jiàn)的菜，很受大家歡迎，特別是廣東人，他們特喜歡喝湯，而且煮排骨可以根據(jù)自己的口味來(lái)配上不同的輔料，煮排骨營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮甜，深受很多吃貨的喜歡，那到底怎么煮排骨才好吃呢？現(xiàn)在大家都來(lái)看看煮排骨的方法吧。
煮排骨一般步驟：
1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2.撈出來(lái)后，再燒好開水，把焯好的排骨放進(jìn)去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點(diǎn)鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動(dòng)就基本熟了。
3.這時(shí)候可以放一些蔬菜進(jìn)去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛后大火收湯汁，加適當(dāng)鹽、味精就可以出鍋了。
煮排骨容易爛的竅門：燉排骨放點(diǎn)醋，可以使其易熟?？墒古殴侵械拟}、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來(lái)，利于吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
煮排骨湯更鮮小技巧：
1.燉排骨時(shí)，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味和油膩感，同時(shí)，可以使你的湯味道更鮮美。
2.燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動(dòng)為止。
豬排骨的確很是美味，而且排骨湯味道濃郁適合老人和小孩食用，可以起到補(bǔ)鈣的作用，缺鈣朋友可以適當(dāng)?shù)亩喑渣c(diǎn)，其實(shí)除了上述介紹的煮排骨的方法，排骨還有很多的煮法，大家可以嘗試發(fā)揮一下想象力來(lái)進(jìn)行烹飪。
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