腰子豆功效作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“腰子豆功效作用”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
很多人對(duì)腰子豆不是特別的了解，它里面含有豐富的維生素和膳食纖維，在補(bǔ)充人體微量元素方面也能發(fā)揮很好的作用，可以把腰子豆搗碎然后做成豆沙，然后包成豆沙包來吃，有很好的養(yǎng)胃的作用，也可以和紅豆一起做成紅豆粥，有很好的調(diào)理身體的效果，下面我們就來了解一下腰子豆的功效和作用。
腰子豆功效作用
紅腰豆原產(chǎn)于南美洲，是乾豆中營(yíng)養(yǎng)最豐富的一種。紅腰豆煲稔后可以加在沙律中或菜內(nèi)，也可用它煮有味飯、炆咖喱或做蔬菜濃湯，為家人多添營(yíng)養(yǎng)。
紅腰豆具有補(bǔ)血益氣，提高免疫力，降糖消渴，抗衰抗輻射的功效。
食療價(jià)值:紅腰豆是豆類中營(yíng)養(yǎng)較為豐富的一種，含豐富的維他命A、B、C及E，也含豐富的抗氧物、蛋白質(zhì)、食物纖維及鐵質(zhì)、鎂、磷等多種營(yíng)養(yǎng)素，有補(bǔ)血、增強(qiáng)免疫力、幫助細(xì)胞修補(bǔ)及防衰老等功效。而最值得一提是它不含脂肪但含高纖維，能幫助降低膽固醇及控制血糖，糖尿病人也適合進(jìn)食。素食者也十分適宜多進(jìn)食紅腰豆，因?yàn)樗麄儾怀匀忸?，而肉類本身含有鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，因此素食者可透過進(jìn)食紅腰豆來補(bǔ)充缺少了的鐵質(zhì)，從而幫助制造紅血球，預(yù)防缺鐵性貧血。
適用:健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，陽虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)
食用禁忌:
豆類都有植物血球凝集素，紅腰豆所含有的植物血球凝集素會(huì)刺激消化道粘膜，并破壞消化道細(xì)胞，降低其吸收營(yíng)養(yǎng)成分的功能，如果毒素進(jìn)入血液，還會(huì)破壞紅血球及其凝血作用，導(dǎo)致過敏反應(yīng)。
如何挑選紅腰豆:
1.色澤：具有該品種固有的色澤，如黃豆為黃色，黑豆為黑色等，鮮艷有光澤的是好豆;若色澤暗淡，無光澤為劣質(zhì)豆。
2.質(zhì)地：顆粒飽滿且整齊均勻，無破瓣，無缺損，無蟲害，無霉變，無掛絲的為好豆;顆粒瘦癟，不完整，大小不一，有破瓣，有蟲蛀，霉變的為劣質(zhì)豆。
3.干濕度：牙咬豆粒，發(fā)音清脆成碎粒，說明大豆干燥;若發(fā)音不表脆則說明大豆潮濕。
4.香味：優(yōu)質(zhì)豆具有正常的香氣和口味;有酸味或霉味者質(zhì)量次。
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說起九豆很多人并不熟悉，其實(shí)它是一種非常常見的食物，有的地方也稱為九爪豆，它在治腰脊酸痛和補(bǔ)中益氣方面效果非常顯著，人們可以多多了解相關(guān)的知識(shí)，如果多吃大豆可以減輕女性更年期綜合征癥狀，同時(shí)還可以幫助美容養(yǎng)顏、抗衰老，有需要的朋友們可以多多食用。
一、簡(jiǎn)介
一年生纏繞草本莖疏被白色柔毛3出復(fù)葉互生頂生小葉廣卵形長(zhǎng)橢圓狀卵形或菱狀卵形側(cè)生小葉基部極偏斜長(zhǎng)7～14厘米寬5～8.5厘米先端鈍或微凹具短針頭兩面均被白色疏毛小葉柄密被長(zhǎng)毛小托葉剛毛狀總狀花序下垂苞片小線狀披針形花萼闊鐘狀密被灰白色柔毛和有疏刺毛上部裂片極闊下部中間1枚線狀披針形花冠深紫色或白色龍骨瓣長(zhǎng)約4厘米翼瓣略短旗瓣長(zhǎng)約2厘米莢果長(zhǎng)8～10厘米寬約2厘米成熟時(shí)黑色毛較疏莢有隆起的縱棱1～2條種子6～8顆灰白色花期4月果期10～11月。
二、九豆的功效與作用
鈣、磷、鐵的含量均較高。狗爪豆的藥用價(jià)值也得到了認(rèn)可?！墩憬炷可剿幹仓尽罚?溫中益氣。治腰脊酸痛。狗爪豆二至三兩，燉豬腰子服。"《廣西藥植名錄》記載"嫩葉(擦遍全身)，清熱，涼血。
三、狗爪豆的制作技巧
傳統(tǒng)做法是先將狗爪豆徹底漂干凈，然后將其飛水煮透，再將狗爪豆掰開，用清水泡。據(jù)說如果不漂的話會(huì)導(dǎo)致頭暈。
四、多吃大豆好處
1.減輕女性更年期綜合征癥狀
大豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延遲女性細(xì)胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失，促進(jìn)骨生成、降血脂等。
2.防止血管硬化
防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟，大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3.讓頭腦聰明
在平時(shí)適量多吃黃豆，還能有效達(dá)到預(yù)防老年癡呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質(zhì)，它能有效的增加神經(jīng)機(jī)能，從而促進(jìn)其活力的功效。
4.降糖、降脂
大豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對(duì)糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時(shí)，可抑制體重增加。
豆豆肯定大家都吃過吧!那么是不是不同豆類他們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不一樣的呢?確實(shí)如此，今天小編叫帶領(lǐng)你一起去看看豆豆的大世界，分解一下有關(guān)不同豆豆的作用，讓你在生活中很好地利用豆豆。
毛豆
味甘、性平，入脾、大腸經(jīng);具有健脾寬中、潤(rùn)燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。因毛豆是黃豆的嫩豆，其所含的卵磷脂成分豐富。
刀豆
刀豆含有尿毒酶、血細(xì)胞凝集素、刀豆氨酸等;近年來，又在其嫩莢中發(fā)現(xiàn)刀豆赤霉Ⅰ和Ⅱ等，有治療肝性昏迷和抗癌的作用。一般人群均可食用，尤適宜于腎虛腰痛、氣滯呃逆、風(fēng)濕腰痛、小兒疝氣等患者食用。
又名四季豆、蕓豆等。以嫩莢或豆粒供食用。嫩莢約含蛋白質(zhì)6%，纖維10%，糖1%～3%。干豆粒約含蛋白質(zhì)22。5%，淀粉59。6%。鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制成罐頭食用。做法可謂是多種多樣，百吃不厭!
豇豆
性平、味甘咸，歸脾、胃經(jīng);具有理中益氣、健胃補(bǔ)腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴的功效;主治嘔吐、痢疾、尿頻等癥。尤其適宜于糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食。
豌豆
味甘、性平，歸脾、胃經(jīng);具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營(yíng)衛(wèi)、利小便、消癰腫、解毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，故具有抗癌防癌的作用。豌豆中所含的某些物質(zhì)還有抗菌消炎、加強(qiáng)新陳代謝的功能。
扁豆
扁豆的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、多種維生素及食物纖維等，扁豆角的B族維生素含量特別豐富。此外，扁豆中還含有血球凝集素，有顯著的消退腫瘤的作用。
綠豆
綠豆具有清熱解毒、消暑利尿、止渴解煩、明目降壓、利咽潤(rùn)膚、消脂保肝功效。常用于暑熱煩渴、瘡瘍腫毒、腸胃炎、咽喉炎、腎炎水腫等防治。
百合三豆湯祛斑又養(yǎng)膚
所謂三豆即健脾祛濕的赤小豆、清熱解毒的綠豆和蔬菜類的豌豆。豌豆多為春夏間上市，甘嫩翠糯，鮮美可口?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為它不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，且與一般蔬菜不同，所含赤霉素A20和植物凝集素等物質(zhì)，具有抗菌消炎作用，并有增強(qiáng)新陳代謝功能。在夏日將豌豆與赤小豆、綠豆和百合為湯，經(jīng)常食之，清熱、去斑、養(yǎng)膚，不僅能去除痱子、癤腫、皮炎，還有助消退中年婦女的黃褐斑。
材料
豌豆100克，赤小豆、綠豆、百合各50克，生姜1片。
烹制
各物分別洗凈。赤小豆、綠豆、百合浸泡;豌豆置沸水中滾至熟軟，洗凈。在瓦煲或鍋內(nèi)加清水(約6碗量)和豌豆?jié)L沸后改文火煲約40分鐘，下豌豆續(xù)煲10分鐘，下糖或下鹽便可。為3~4人用。
赤豆的功效與作用
赤豆
赤豆又名飯赤豆，《本經(jīng)》中稱為赤小豆，《日華子本草》稱亦豆，《本草綱目》稱紅豆，《本草原始》也稱紅小豆，《陸川本草》又叫紅綠豆、虱拇豆?！吨兴幉氖謨?cè)》稱為朱赤豆，《藥材學(xué)》中又稱金紅小豆、朱小豆，《本經(jīng)逢原》稱豬肝赤，《本草便讀》又叫杜赤豆。以粒緊、色紫、赤者為佳，煮汁食之通利力強(qiáng)，消腫通乳作用甚效。但久食則令人黑瘦結(jié)燥。中藥另有一種紅黑豆，系廣東產(chǎn)的相思子，特點(diǎn)是半粒紅半粒黑，請(qǐng)注意鑒別，切勿誤用此外。
生理特征 赤豆一年生直立草本，為直根系，有主、側(cè)根之分，側(cè)根較發(fā)達(dá)， 根上生有根瘤，可以固定空氣中游離氮素。高30～90厘米。赤豆莖的生長(zhǎng)習(xí)性分三種，即直立型、半蔓型、蔓生型。莖上有硬毛。3出復(fù)葉;托葉線形，被白色長(zhǎng)柔毛;小葉卵形至斜方狀卵形，長(zhǎng)5～10厘米，寬3.5～7厘米，先端短尖或漸尖，基部三角形或近圓形，全緣或極淺3裂，兩面被疏長(zhǎng)毛。花2～6朵，著生于腋生的總花梗頂端;蝶形花，形與上種相同;莢果扁圓筒狀，于種子間收縮，無毛;種子6～10粒，暗紅色，矩圓形，兩端截形或圓形，種臍不凹。花期6～7月。果期7～8月。全國各地廣為栽培。
赤豆起源于中國，在喜馬拉雅山山區(qū)有野生種和半野生種。日本由中國經(jīng)朝鮮傳入，并在日本形成次生中心。栽培面積以中國最大，次為日本、朝鮮。
赤豆?fàn)I養(yǎng)成分
赤豆每百克含水分12.6克，蛋白質(zhì)20.2克，脂肪0.6克，碳水化合物63.4克，膳食纖維7.7克，維生素A13微克，視黃醇當(dāng)量，胡蘿卜素80微克，硫胺素0.16毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸2毫克，維生素E14.36毫克，鈣74毫克，磷305毫克，鉀860毫克，鈉2.2毫克，鎂138毫克，鐵7.4毫克，鋅2.2毫克，硒3.8微克，銅0.64毫克，錳1.33毫克。
赤豆富含淀粉，因此又被人們稱為飯豆，它具有津津液、利小便、消脹、除腫、止吐的功能，被李時(shí)珍稱為心之谷。赤豆是人們生活中不可缺少的高營(yíng)養(yǎng)、多功能的雜糧。
食療作用
赤豆可整粒食用，一般用于煮飯、煮粥、做赤豆湯或冰棍、雪糕之類。用于菜肴有紅豆排骨湯等。由于赤豆淀粉含量較高，蒸后呈粉沙性，而且有獨(dú)特的香氣，故常用來做成豆沙，以供各種糕團(tuán)面點(diǎn)的陷料。赤豆還可發(fā)制赤豆芽，食用同綠豆芽。
現(xiàn)代研究認(rèn)為，紅豆中含有多量對(duì)于治療便秘的纖維，及促進(jìn)利尿作用的鉀。此兩種成分均可將膽固醇及鹽分對(duì) 赤豆身體不必要的成分排泄出體外，因此被視為具有解毒的效果。赤豆還可用于治療心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫和外用于瘡毒之癥，都有一定效果。赤豆水提取液對(duì)金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、和傷寒桿菌等有抑菌作用。赤豆煮湯飲服，可用于治療腎臟、心臟、肝臟、營(yíng)養(yǎng)不良、炎癥等多種原因引起的水腫。
赤豆以粒緊、色紫赤者為佳，健脾利水，解毒消癰，清利濕熱。紅小豆煮粥食之，有健脾胃、利水濕的作用。凡脾虛不運(yùn)、腹水脹滿、小便不利、黃疸、瀉痢者，皆可食之。小豆煎水或入藥，有清熱利水的功效，可治急黃、腸癰、痔痢下血、風(fēng)疹瘙癢等。生豆杵末，雞蛋清調(diào)勻外涂，可治熱毒癰腫。
《本草綱目》說它治產(chǎn)難，下胞衣，通乳汁，行津液，利小便，消脹、除腫、治嘔，而治下痢腸，解酒病，除寒熱癰腫，排膿散血。中醫(yī)認(rèn)為赤豆性平味甘酸，無毒。有滋補(bǔ)強(qiáng)壯，健脾養(yǎng)胃，利水除濕，和氣排膿，清熱解毒，通乳汁和補(bǔ)血的功能。不僅可用于跌打損傷，淤血腫痛，且對(duì)于一切癰疽瘡疥及赤腫(丹毒)也有消毒功用，特別有利于各種特發(fā)性水腫病人的食療。
結(jié)語：不管是什么痘豆豆，它們的作用都大不相同，為了能夠使身體變得健康所以上面的幾種豆類我們一定要吃，豆類還有的蛋白質(zhì)也是非常的高，食療作用更是不用說的。
羊在我們印象中是可愛的、靈動(dòng)的。其實(shí)它全身是寶，羊毛、羊肉、羊皮都可以為我們所用。而羊外腰子更是一種“寶貝”，它可以補(bǔ)腎強(qiáng)腰、養(yǎng)血調(diào)經(jīng)、益精補(bǔ)血。不管對(duì)于男人而言，還是女人來說，都可以起到滋補(bǔ)的作用。俗話說：“吃什么補(bǔ)什么”。這就是很好的證明。多吃羊外腰子，不僅補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而且可以當(dāng)作補(bǔ)品來食用，兩全其美。下面我們?cè)敿?xì)介紹一下羊外腰子的功效。
1、羊外腰，羊的睪丸，另稱羊蛋。
羊外腰具有補(bǔ)腎壯陽、滋陰益精、抗疲勞等功效,可以提高動(dòng)物的性能力、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞、強(qiáng)壯身體的作用。
羊外腰的特點(diǎn)：
（1）屬原始蛋白牛羊睪丸是一種高蛋白的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它不同于動(dòng)物體內(nèi)的其他組織，具有原始性，它是從母體中未出生之前就有的，不是后天形成的，故稱其為原始蛋白，是動(dòng)物機(jī)體的一種特有組織。
（2）免疫原性牛羊睪丸含有豐富的免疫活性物質(zhì)（氨基肽），它可以刺激機(jī)體的網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)和淋巴系統(tǒng)產(chǎn)生免疫活性細(xì)胞一T淋巴細(xì)胞和B淋巴細(xì)胞，能提高機(jī)體的免疫功能。
2、羊外腰具有補(bǔ)腎壯陽、滋陰益精、抗疲勞等功效,可以提高動(dòng)物的性能力、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞、強(qiáng)壯身體的作用。3、做法清燉羊蛋2只，羊肉塊250克，白蘿卜250克，適量蔥花
1、將羊蛋、羊肉塊淖水備用；白蘿卜切成滾刀塊備用。
2、將淖水后的羊肉塊放入砂鍋內(nèi)，加入適量的桂皮、大料、生姜片、陳皮、水燜煮，煮開后加入適量的黃酒，轉(zhuǎn)慢火繼續(xù)煮。
3、大約煮二個(gè)小時(shí)放入羊蛋、白蘿卜，燜煮至肉爛。
4、加入適量的鹽、胡椒粉、蔥花即可食用。
驢腰子屬于動(dòng)物腎臟的一部分，食用對(duì)人體有很好的滋補(bǔ)作用。特別對(duì)于腎虛的朋友可以多食，不但可以補(bǔ)腎還有強(qiáng)身健體的功效。但許多人對(duì)于驢腰子的做法并不清楚，今天小編就給大家介紹驢腰子的幾種吃法。火爆腎花用時(shí)最少，簡(jiǎn)單易學(xué);驢腰子燉山藥能滋補(bǔ)身體還有壯陽的作用特別適合男性朋友食用。
動(dòng)物的腰子也就是腎臟一般具有較好的補(bǔ)益腎氣腎精的作用。 意見建議：但食物藥性較弱，所以需要久食，多吃些時(shí)日，應(yīng)該會(huì)有效果。
驢腎，味甘 性溫，有益腎壯陽、強(qiáng)筋壯骨功效?？芍委熽栶舨慌e、腰膝酸軟等癥。
火爆腎花
1、驢腰洗凈，平切成兩片，去除油皮和腰臊，先反刀斜切，再直刀切成三刀一斷的眉毛形，焯水待用。
2、黃瓜斜刀切成薄片;蒜瓣拍散，紅泡椒剁碎，待用。
3、將鹽、白砂糖、醬油、香醋、料酒和水淀粉倒入碗中，調(diào)和成汁。
4、用中等火力加熱油，然后放入蔥花、姜片、蒜碎和紅泡椒碎爆香，再將火力調(diào)至最大，隨后迅速下入準(zhǔn)備好的腰花，爆炒約1分鐘，然后放入準(zhǔn)備好的調(diào)味汁和黃瓜片，待湯汁收稠后裝盤即可。
驢腰子燉山藥
主料：驢鮮腰子500克
配料：油菜，棗，山藥。
調(diào)料：枸杞，黨參，當(dāng)歸，味精，鹽，姜，蔥，料酒，雞粉等。
操作：
1、將鮮腰子改刀成片制凈，飛水備用。
2、蔥、姜、山藥去皮切塊，油菜備用。
3、鍋內(nèi)下入底油，蔥、姜熗鍋，加入高湯，再將腰片和油菜、山藥下入鍋內(nèi)，調(diào)味加入精鹽、料酒、味精、雞粉、胡椒粉少許，當(dāng)歸、大棗、枸杞下入鍋中，用文火燉制10分鐘上桌即可。
特點(diǎn)：滋補(bǔ)壯陽，強(qiáng)身健體。
甜豆屬于豆科的一種，甜豆不是中國的特產(chǎn)。它的原產(chǎn)地是歐洲的南部和地中海沿岸，其甜豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，在歐美很多國家的得到普遍的種植，我國南方許多省市甜豆也是種植廣泛。甜豆里面含有多種人體必需氨基酸和微量元素，甜豆的做法很多，可以直接清炒或者做湯。
甜豆有很高的食療作用，它對(duì)于我們的脾胃能起到保護(hù)的作用，甜豆能夠生津止渴，通利小便。常吃甜豆可以提高我們?nèi)梭w的免疫能力，對(duì)于婦女產(chǎn)后乳汁比較少也有很好的作用，所以甜豆適合我們養(yǎng)生的食療。
甜豆屬于豆科豌豆屬一年生攀緣草本植物。由原產(chǎn)于地中海和中亞的糧用豌豆而來。豌豆早在紀(jì)元前六千年，在近東和希臘新石器部落時(shí)期已有栽培，中國從漢朝起就開始栽培。
甜豆，結(jié)莢飽滿，顏色青綠，外型美觀，營(yíng)養(yǎng)豐富,食味甜脆爽口，深受消費(fèi)者歡迎。甜豆又叫甜荷蘭豆。是豆科屬一年生攀緣草本植物.食用嫩莢。染色體數(shù)2n=2x=14。
甜豆分大莢種及小莢種，盛產(chǎn)期為11月至3月，蜜豆的豆莢及豆粒都十分甜美且脆。選購時(shí)以豆莢青綠鮮嫩不萎縮，兼沒斑點(diǎn)方為上品，豆粒愈飽滿即愈甜。
甜豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含維生素A、C、B1、B2煙堿酸、鉀、鈉、磷、鈣等，并且含有豐富、比大豆蛋白還容易消化的蛋白質(zhì)，熱量比起其它豆類卻又相對(duì)較低，所以是一種美容瘦身的食材。
甜豆的蛋白質(zhì)能修補(bǔ)肌膚、調(diào)節(jié)生理狀態(tài)、促進(jìn)乳汁分泌、降低血液中的膽固醇，對(duì)心血管的健康很有幫助。最特別的是，甜豆含有一種動(dòng)情激素，能夠延緩老化，尤其更年期的婦女食用，效果更加明顯，還能幫助緩和更年期癥候群。不過，其中的環(huán)氯奎寧會(huì)減少精子數(shù)和活動(dòng)力，想生育的男人最好不要多吃。
甜豆能益脾和胃、生津止渴、和中下氣、除呃逆、止瀉痢、通利小便。經(jīng)常食用，對(duì)脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產(chǎn)后乳汁不下、煩熱口渴均有療效。它對(duì)增強(qiáng)人體新陳代謝功能也有重要作用。
在豆類中營(yíng)養(yǎng)成分一般，但較其他蔬菜高。含有胡蘿卜素和鈣，B族維生素的含量也較高;富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食對(duì)脾胃有益，能增進(jìn)食欲。夏天多吃有消暑清口的作用。一般人群均適用，但腹脹者應(yīng)少吃。
甜豆屬豌豆中的軟莢豌豆。它對(duì)增強(qiáng)人體新陳代謝功能有十分重要的作用，富含鈣、維生素A、胡蘿卜素、鉀以及人體需要的各種氨基酸。相比四季豆，它還具有延緩衰老、美容保健等功能，在國內(nèi)外市場(chǎng)上十分暢銷。
經(jīng)常食用甜豆，對(duì)脾胃虛弱、小腹?jié)M脹、嘔吐瀉痢、產(chǎn)后乳汁不下、煩熱口渴等癥狀均有療效。一般人群均可食用。需要指出的是，這兩種豆，由于含有蛋白質(zhì)凝激素，在100℃時(shí)才能破壞，如果未經(jīng)充分燜煮，則容易導(dǎo)致中毒。
由于甜豆所含蛋白質(zhì)凝激素的量小于四季豆，故其毒性也小于四季豆。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和毒性大小來看，甜豆更勝一籌。
上文我們介紹了什么是甜豆，甜豆不是我們國家的特產(chǎn)，來自于歐洲，但是現(xiàn)在我國也廣泛簡(jiǎn)單，甜豆有很高的食療功能，常吃甜豆對(duì)于我們的脾胃是非常有幫助的，婦女產(chǎn)后乳汁較少也可以求助于甜豆。
云南補(bǔ)腎豆其實(shí)就是云南大黑花蕓豆，因其特有的良好補(bǔ)腎的功效，又被稱為腎豆。云南大黑花蕓豆中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，提高含量的優(yōu)質(zhì)蛋白對(duì)腎有良好的補(bǔ)益作用，除此之外，云南補(bǔ)腎豆還有很好的健脾作用，能強(qiáng)化脾胃的功能，增強(qiáng)食欲，提高肌體的免疫力。因其豐富的營(yíng)養(yǎng)和良好的補(bǔ)益功效，云南補(bǔ)腎豆有著豆中之王的美稱。
一、黑豆泡醋
云南補(bǔ)腎豆的做法大全
原料：黑豆8-10斤、陳醋1-2斤。
做法：先把黑豆加適量水煮至七八分熟，煮好后瀝去水分，直接加入醋浸泡一個(gè)星期就可以食用了。每天傍晚5-7點(diǎn)之間（腎經(jīng)最旺的時(shí)候），取20-30粒當(dāng)零食吃。
功效：養(yǎng)腎、補(bǔ)腎。主要癥狀是治療白頭發(fā)，耳鳴聽力下降，眼花，記憶力下降，因腎影響到脾不好。
二、救活丸
云南補(bǔ)腎豆的做法大全
原料：炒黑豆、天花粉適量。
做法：將炒黑豆、天花粉研末，面煳和丸如梧桐子大，每次服70丸，煮黑豆湯送下，1日兩次。
功效：治腎虛消渴。
三、黑豆糖
云南補(bǔ)腎豆的做法大全
原料：黑豆1斤、冰糖半斤。
做法：泡了一晚水的黑豆，洗干凈加上冰糖一起放入不銹鋼鍋（不能鐵鍋，鐵鍋有油難炒干）；大過煮會(huì)有好多水，不用擔(dān)心慢慢就干了；水快干了就小火，攪拌，多攪拌；像這樣起糖沙，如果黑豆還不夠干就要最小火在烘烘，就更有口感；這樣就好了，放涼在用密封罐裝起來慢慢吃。
功效：補(bǔ)腎，固腎。
四、黑豆豆?jié){
原料：黑豆、黃豆、黑米、黑芝麻、花生、紅棗、燕麥。
做法：將豆子和米洗凈，用清水泡8小時(shí)，待豆子充分吸收水分，營(yíng)養(yǎng)成分更高；將泡好的豆子和米放入豆?jié){機(jī)，均勻鋪平，把燕麥，紅棗，芝麻等倒入；接下來都是豆?jié){機(jī)的功勞啦，大約十五分鐘，豆?jié){即可煮好；豆?jié){打磨好了，可以用濾網(wǎng)過濾出豆渣。
功效：黑色入腎，因此黑色的食材多對(duì)腎有益。黑豆，黑米，黑芝麻，平時(shí)不容易做到一道菜里，因此黑豆?jié){可以一次性將它們的功能發(fā)揮地淋漓盡致。多喝豆?jié){還可以補(bǔ)充人體所需的大豆蛋白。
斑馬豆顧名思義就是它的外殼很像斑馬的皮，它是一種花皮豆子。豆子有很多的功效，比如說綠豆，綠豆在夏天可以熬湯喝能起到解暑的作用。紅豆和綠豆不同，紅豆能夠補(bǔ)氣養(yǎng)血，受到很多女性的喜愛。斑馬豆的功效與這兩種豆子都不相同。斑馬豆要比紅豆和綠豆稍微大一些，下面來了解一下斑馬豆的功效與作用。
1斑馬豆：又名腎豆，因其表皮呈規(guī)則形狀如腎臟，全身布滿紅色經(jīng)絡(luò)花紋而得名，被當(dāng)?shù)厝朔Q為神豆，相傳為朝廷貢品，長(zhǎng)期食用具有滋陰壯陽、強(qiáng)身健體、倍增力量等功效，俗稱花豆。
2具有健脾壯腎、增強(qiáng)食欲、抗風(fēng)濕的作用，對(duì)肥胖癥、高血壓、冠心病、糖尿病、動(dòng)脈硬化有食療作用，最為神奇的是花豆能把各種肉類中的脂肪降低，實(shí)為神奇的煲湯佳品，在民間享有“豆中之王”的美稱?；ǘ沟臓I(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)18%，具有補(bǔ)血補(bǔ)鈣，和治療冠心病的功效， 富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲(chǔ)存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強(qiáng)腸道功能。
3斑馬豆經(jīng)常出現(xiàn)在八寶粥中，主要因?yàn)槟銥殪覝募哑?，斑馬豆是豆類，卻不具有大豆，花生等那么多油脂，含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉等。蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的主要成分，具有美容養(yǎng)顏的功效，斑馬豆應(yīng)成為女性所親睞的食物不含有油脂高能量物質(zhì)，且含有淀粉等豐富的能量物質(zhì)，適合中老年人服用，可以強(qiáng)身健體抵抗風(fēng)濕等。斑馬豆，實(shí)乃豆中珍品
缸豆是屬于一種豆類的植物，有很高的蔓延性，一般生長(zhǎng)在比較溫暖的環(huán)境當(dāng)中，缸豆其中富含大量的營(yíng)養(yǎng)元素和多種蛋白質(zhì)，還有大量的微量元素，經(jīng)常食用可以對(duì)人體起到健胃的功效，還可以預(yù)防一些身體疾病，具有調(diào)理腸胃的功效，對(duì)人體有很大的好處。
缸豆的功效與作用
性味甘平，健胃補(bǔ)腎，含有易于消化吸收的蛋白質(zhì)，還含有多種維生素和微量元素等，所含磷脂可促進(jìn)胰島素分泌，是糖尿病人的理想食品。豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜.調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。
缸豆的制作技巧
不宜烹調(diào)時(shí)間過長(zhǎng)，以免造成營(yíng)養(yǎng)損失
缸豆的保存方法
密封保鮮
缸豆的食用禁忌
氣滯便結(jié)者應(yīng)慎食豇豆;豇豆要烹飪熱透食用，不熟豆角易導(dǎo)致腹瀉、中毒。
缸豆的適合體質(zhì)
一般人群
干煸長(zhǎng)缸豆
材料
長(zhǎng)缸豆300g、適量的姜片、蒜頭片、香菇醬、辣椒醬、豆瓣醬。
做法
1、鍋內(nèi)倒入適量的食用油開大火。
2、油溫至七分熱放入姜片、蒜頭片炒香。
3、加入長(zhǎng)缸豆繼續(xù)翻炒1分鐘。加入適量的清水煮開。
4、適量的豆瓣醬、香茹醬、辣椒醬開始收汁。
5、汁收完后倒入少許麻油拌勻即可。
蒜茸干煸缸豆
材料
缸豆400克，適量的蒜茸。
做法
1、 缸豆洗凈將切成2-3公分的斷備用。
2、 鍋內(nèi)放入適量的食油開中火，鍋熱后倒入缸豆翻炒。
3、 放入適量的水、蒜茸燜煮。
4、 加入適量的鹽，收干湯汁后煸炒，加入味精拌勻即可。
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