嬰兒粥怎么弄才營養(yǎng)?
女性養(yǎng)生粥自己弄。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，養(yǎng)生關系著每一個的生活質量。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經過搜集和處理，為您提供嬰兒粥怎么弄才營養(yǎng)?，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
一般來講，粥是寶寶輔食中比較常見的一種食物，不過不同月齡的寶寶一般是需要吃不同程度的粥，而且不同月齡的寶寶，身體所需要的營養(yǎng)也是不同的，寶寶所需要的輔食，是需要從液體到半固體，然后再到固體慢慢過渡的，因此不同年齡階段的寶寶吃粥的營養(yǎng)程度也是不同的。
不同月齡的寶寶要吃哪種粥?
寶寶的輔食要從液體到半固體、固體一點點過渡，所以不同年齡段寶寶所吃的粥稠度也是不一樣的。
6個月的寶寶，剛開始添加輔食，這時吃的是稀粥;
7~8個月的寶寶，就要添加稠粥了。這是因為稀粥水分多，對孩子來說，只是吃了個水飽，營養(yǎng)密度不夠。這個粥要稠到什么樣呢?要稠到在勺子上掉不下來;
9個月以上的寶寶，就可以慢慢學著吃軟飯了。
小米粥比大米粥更有營養(yǎng)?
在中國人的傳統(tǒng)印象中，認為小米粥更有營養(yǎng)，但其實對于寶寶來說，小米并不如大米容易消化吸收。還有家長用小米湯上面漂著的一層糊來喂寶寶，但那也只是一層淀粉而已，長期給寶寶喂，也容易造成寶寶營養(yǎng)不良。
喝粥別忘添加營養(yǎng)包
粥的主要成分是淀粉，里面不含鐵等微量元素，所以還要添加營養(yǎng)包，營養(yǎng)包的主要成分是大豆粉，還添加了維生素以及鈣、鐵、鋅等礦物質。在我們國家的營養(yǎng)改善項目中，營養(yǎng)包是免費提供給貧困地區(qū)的，現在在城市的市場上也可以買到，6-24個月的孩子，每天一包。
瘦肉粥特別適合在秋天的時候做給寶寶吃，能起到和胃補脾，潤燥養(yǎng)肺的功效。豬肉中蛋白質和膽固醇的含量較高，還含有維生素和鋅等元素，這些物質對寶寶生長大有裨益，經常食用可促進嬰兒智力的提高。瘦肉粥不僅好消化，而且還可以補充鈣質和蛋白質，同時又可以健脾養(yǎng)胃，對于寶寶的發(fā)育有好處。
我們在給寶寶做這款寶寶瘦肉粥的時候一定要將瘦肉剁成肉末，這樣寶寶才能咽下去不至于卡在嗓子里面。而且，在做粥的時候也要將米熬爛。另外，粥里面也不要放太多的瘦肉末。
寶寶正處于長身體的狀態(tài)，但是同時消化系統(tǒng)還不是很強，所以在營養(yǎng)搭配上很有講究，肉末粥對于小寶寶來說，無論是從營養(yǎng)上、還是從做法上都很適合寶寶食用。寶寶適合吃這樣的養(yǎng)生粥品，可以幫助消化系統(tǒng)的調理。
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花甲吃起來味道很鮮美，很多人都喜愛吃花甲來補充人體群需要的營養(yǎng)，花甲富含很多種微量元素，花甲富含蛋白質跟氨基酸微量元素，對人體好處多多，夏天可以喝花甲湯去火，花甲對人體的肝很好，花甲固然算一道美食，可很多人還不會做，其實花甲的做法比較簡單，花甲怎么弄?接下來我們來看看吧。
一.花甲怎么弄
花甲 (350克)，辣椒 (1個)，蔥 (1根)，蒜 (2瓣)，姜 (1小片)，醬油 2勺，油 8勺，鹽 1勺。
步驟
1.將花甲洗一下，放在盤中，然后裝適量的水(末過花甲)，然后倒入1/3勺鹽，攪拌均勻，然后浸泡1個小時。
2.辣椒洗凈后，切小，然后再洗一下，將辣椒籽洗掉，晾干水分。
3.蔥去頭，洗凈后，切成蔥花;姜去皮后，洗凈切成條狀。
4.蒜，去皮后洗凈，切成蒜末。
5.浸泡好的花甲，撈起來，洗凈后，裝起來備用。
6.大火將鍋內的水分燒干，倒入4勺油后再倒入辣椒。
7.再打入1/3勺鹽，翻炒2分鐘后，關火后撈起來裝盤。
8.再次打開火，依次倒入4勺油、蒜末，調成小火，將蒜末爆香。
9.然后調成大火，依次倒入花甲、姜絲，翻炒1分鐘。
10.導入1/3勺鹽翻炒至一半的花甲開了之后再將辣椒倒入鍋內。
11.再倒入醬油，翻炒至花甲全部都開了，然后倒入1/3碗水，燜2分鐘，然后倒入蔥花翻炒幾下后，即可關火裝盤。
二.花甲湯
材料：
花甲、姜、 鹽、胡椒粉。
步驟
1.花甲買回來養(yǎng)一個多小時左右，吐泥，會回來養(yǎng)的時候在水里面放入微量的鹽有助于花甲吐泥沙等。
2.鍋里放適量清水 姜片大火煲
3.向炒鍋內加入適量的清油，把清理好的花甲放入鍋中爆炒
4.爆炒過后在把花甲放入盤中等待
5.在鍋中的清水在起小氣泡時，再把做好的花甲放入鍋中
6.等待時不超過七分鐘
7.時間到了，把湯乘在湯碗中，這樣就是一道美味的花甲湯了，清香撲鼻，味道就不就說了。
三.提醒
花甲湯的成本不貴，一周一兩次對身體有很好的輔助作用。
肉餅是一道常見的小吃，當然有的地方也作為主食。制作肉餅主要用到面粉和肉餡，烹飪的方法簡單，具體來說，就是將肉剁碎做成餡，弄熟之后夾到餅里面，當然也可以直接將生肉下放到餅中，然后在油鍋里面炸或者煎，這樣做出來的肉餅更加酥脆，味道更可口。此外，豬肉餅還可以用蒸或者是煮的方式做。
下面介紹一種關于肉餅的做法：
面粉和溫水和成面團,蓋蓋或蓋濕布或保鮮膜。肉餡內加上剁碎的蔥姜等，加鹽攪拌。醒發(fā)好的面團拿出來再揉一下分成大小差不多的圓劑子。面團搟開成稍薄的面片。肉陷放進面片中包起。鍋熱后淋入少許油，放入餅，烙至兩面金黃即可。
以上肉餅的做法相對比較簡單，下面介紹一種較為復雜的肉餅做法：
面粉加入沸水，用筷子攪拌成絮狀，晾至不燙手。和成個面團靜置至涼，再揉一揉光滑，包上保鮮膜靜置半小時或一晚上。鹵肉冷藏后里邊的油脂凝固了，用刀剁剁碎。胡蘿卜焯熟剁碎，泡發(fā)的黑木耳剁碎，一起加入鹵肉中，調入1/4小匙鹽，攪拌均勻。松馳過的面團搓成長備，平均分成10個劑子。每個劑子按扁用搟面杖搟成圓形的薄片。（多撒些面粉防粘）把餡料鋪入餅皮里，周邊刷一點清水。蓋上另一片餅皮。平底鍋不放油稍稍加熱，放入做好的餅坯，中小火烙至一面出現黃色的焦斑。翻面另一面烙至上色即可。
上面介紹了兩種關于肉餅的做法，只要自己親自操作，一定可以學會。制作這道肉餅一般需要半個小時左右。這道菜主要選擇了肉餡、大蔥、生姜、大蒜以及適當的鹽和水。在制作的過程當中，還可以根據自己的口味，像肉餅當中加入土豆泥、胡蘿卜丁、生菜等。
甜品是很好吃的食物，甜品的種類也有很多，不同的甜品味道不一樣，里面所含有的營養(yǎng)物質也有所不同，自己在家里面也可以制作出很好吃的甜品來，可以補充身體所需要的一些營養(yǎng)物質，讓身體變得更加健康，但一次性不要吃得太多，下面就來和看一下怎么燉甜品。
怎么燉甜品
可以做牛奶燉木瓜，準備一個熟木瓜，一些百合，冰糖，枸杞，木瓜放到開水里面煮熟，然后再瀝干水分，純牛奶加熱，但是不要燒開，在牛奶加熱的過程中，需要把木瓜一起放到牛奶里面，讓它入味，加入適量冰糖，水，百合，枸杞，放到開水里面燙一下?lián)瞥鰜恚鳛檠b飾使用，等到牛奶木瓜放到碗里面以后就可以自己進行裝飾，這樣就可以吃了。
可以做雪蛤燉木瓜，準備白酒，老姜，牛奶，木瓜，雪蛤，雪哈先放到水里面浸泡12個小時到18個小時左右，把筋膜去除，鍋里面加入適量的水以及生姜片，煮開以后再煮5分鐘左右，雪蛤發(fā)好以后放到漏勺中，連漏勺一起放進生姜水里面，再加入一些白酒，輕輕把漏勺抖動，然后再焯兩分鐘到三分鐘取出來，木瓜切開以后，把里面的籽去除，切成塊狀，用湯勺挖出一塊放到碗里，然后再把雪哈倒進去，用錫紙包裹住，放到鍋里面蒸45分鐘，吃的時候加入一些牛奶攪拌均勻。
還可以做紅酒玫瑰燉梨，準備兩片檸檬，一些冰糖，丁香，桂皮，干玫瑰花，紅酒，雪梨，把雪梨清洗干凈，用刀把外皮去除，雪梨放進鍋里面，加入一些桂皮，冰糖，葡萄酒，檸檬片以及玫瑰花，小火慢慢一直煮到冰糖完全融化，然后再繼續(xù)煮15分鐘左右，用一個小的勺子不停的往雪梨上面澆汁以及翻身，這樣才能更加充分的把紅酒汁吸收，關火把蓋子蓋上，等待冷卻，大概需要浸泡兩個小時左右，這樣能夠讓味道變得更加不錯。
常見的甜品做法
比較常見的甜品有姜撞奶，在制作的時候一定是把牛奶倒進生姜汁里面，動作要一氣呵成，沖的時候最好能夠有力道一些。
還可以做木瓜銀耳糖水，所有的材料準備好，放到鍋里面煮開，再改成小火燉煮以后就可以了，到底要等多長時間，根據銀耳的軟爛程度來決定，也可以加入一些枸杞等食材，能夠讓營養(yǎng)更加豐富。
糖不甩，糖不甩的制作方法也是很容易的，先把糯米粉搓成丸子，然后再用開水把它慢慢的處理，和熬糖漿混合，然后在打上一些芝麻碎就可以了，口感是非常香甜以及順滑的，男女老少都可以吃。
甜品的營養(yǎng)價值
不同的甜品營養(yǎng)價值有所不同，大街小巷各式各樣的甜品非常多，在空閑的時候或者身體疲勞的時候可以喝一些甜品，這樣能夠讓疲勞的感覺消除，也可以讓心情變得更加愉悅。
吃甜品的注意事項
想要吃甜品的話，一定要選擇天然材料制作而成的，一定不能太甜，不要選擇含有添加劑的甜品，像木糖醇口香糖等吃完以后會讓血糖的反應變得更低，而且甜品一次性不能吃得太多，否則會讓拉肚子的癥狀出現，空腹的時候不要吃甜品，會讓血糖在很短的時間里面快速升高，暫時性的高血糖和蛋白質會發(fā)生反應，對身體造成傷害，慢性疾病出現的幾率會變大。
吃甜點的時候，最好是在糖尿病低血糖的時候以及腹瀉嘔吐運動之前。吃甜食的最佳時間應該是上午的10:00以及下午4:00左右，這個時候適當的吃一些甜點，就能讓壓力減輕，還可以讓心情得到調整，疲勞的感覺消除。
晚上睡覺之前一定不要吃甜點，晚上吃完以后我們就會睡覺，這個時候糖分沒有辦法得到消化，容易讓身材變得更胖。
上面給大家介紹的就是怎么燉甜品，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，用以上方法來燉甜品，就可以品嘗到美味食物，補充身體所需要的營養(yǎng)物質，平時在選擇甜品的時候也應該注意吃一些熱量比較低的，像蘇打餅干，水果，酸奶，果凍等，就可以和甜品搭配在一起吃，這樣不容易讓身材變胖，而且也可以讓身體獲取充足營養(yǎng)物質，讓健康情況變得更好。
火鍋是我們生活中比較常見的美食，很多人平時都喜歡吃火鍋，大家都知道吃火鍋的時候，是需要調制油碗的，火鍋調料是非常關鍵的，不僅可以讓菜肴更加的美味，而且還可以緩解被燙舌頭，而且火鍋調料得當吃起來味道是非常好的，大多數人吃火鍋的時候調料都喜歡加蒜泥，那火鍋蒜泥怎樣調制呢?
火鍋蒜泥怎樣調制
火鍋標配蒜泥油碟
香油+蒜泥+香菜+蔥+耗油
從麻辣鍋底里撈出來的肉渾身浸滿芝麻香油，再配上蒜泥獨有的香味。吃下去回味無窮。至于香菜蔥和耗油，不忌口的朋友可以嘗試一下!
濃香芝麻蘸料
芝麻醬+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒
芝麻醬是給食物提香味的最佳伴侶。加點辣椒油，和腐乳汁，咸香辣混合起來非常棒!這款蘸料超適合用來吃海鮮鍋，蘸著魚蝦花甲，吃完滿嘴鮮香!
上癮小米椒蘸料
小米椒+海鮮生抽+醋+蔥+香菜
小腳就是這碗蘸料的靈魂，它是那種清香的辣，不重不膩，辣的你心甘情愿。辣味在從舌頭蹦到喉嚨。仿佛和海鮮生抽牽手在舌頭上跳恰恰，最最適合清湯!
萌新蒜泥耗油醬
耗油+香油+小米辣+蒜泥+蔥+芝麻
適合不會打蘸料的萌新。這碗醬，咸味辣味適中，口感一級棒。不管是什么鍋，都能輕松搭配。是最平常簡單的，也是最受歡迎的。
火鍋
蒜泥辣椒醬
辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜
這一碗的主題就是香!辣椒油和香油混在一起又香又辣，花生碎和蒜泥也是幫食物提香的。吃一口，食物的香味灌滿喉嚨，沖上鼻腔。口感非常棒，配肥牛是最好吃的。
變態(tài)麻辣蘸料
辣椒粉+辣椒油+小米辣+麻椒粉+蔥+香菜
頓頓離不開辣椒的人，一定會喜歡這一碗!三個醉啦的配料攪拌在一起，加一點點辣椒粉能讓味道上升一個層次。適合所有鍋，所有肉，所有菜!舌頭沒經過千錘百煉的人，不要輕易嘗試!
麻辣牛肉醬
辣醬油+麻油+花生碎+牛肉醬
麻油鋪滿碗底就行。麻辣鮮香，是我目前最愛的醬。還可以用來拌飯，拌面!好吃到迎風流淚!
紅油芝麻醬
芝麻醬+辣椒醬+麻油+生抽+醋+蔥姜末
這碗比較符合北方人的口味，以前我覺得芝麻醬和辣椒醬搭起來是黑暗料理，從來不敢嘗試，嘗試了一次之后都在為之前二十年沒有吃過懊悔。各種葷素菜都可以蘸著吃。
香辣芝麻醬
芝麻醬+耗油+腐乳汁+剁椒+蒜泥+蔥
芝麻醬單吃特別容易膩。于是我就加一點小米辣中和一下。又香又辣，聞起來就讓人特別有食欲。那種想吃辣，又不怎么能吃辣的可以嘗試一下這個搭配。
腐竹，提起它，我想大家一定是非常熟悉了吧。我們都知道它最常出現在涼菜種類中，我們常把它稱之為“豆皮”，而且大多數人都很喜歡吃它。尤其是很多男性喝酒時的搭檔。其實腐竹不僅可以涼拌，還有很多其它的做法，而且都是味道很好的美食。但是有很多人并不了解，那么腐竹應該怎么弄?
鮮蘑腐竹
【原料】：鮮蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精鹽7克，味精2克，料酒5克，
雞湯200克，姜2克，水淀粉10克。
【制法】：1.干腐竹放入盆內用冷水泡上，壓一重物，泡發(fā)5小時，待脹發(fā)后，
切成3厘米長的段，鮮蘑洗凈，撒成小塊。
2.炒鍋上火，放清水燒開，下入腐竹、鮮蘑，開鍋后撈出待用。
3.炒鍋上火，放油燒熱，下入姜末略炸一下，加入料酒、雞湯、精鹽、調好味，
投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。
鹵腐竹
原料：干腐竹，蔥姜蒜，干紅椒
調料：鹽，糖，生抽，雞精，十三香，花椒粉
做法：1.干腐竹泡發(fā)，瀝干水份。這一步要提前一兩個小時做，涼水開水都
行。
2.蔥姜蒜切末
3.鍋內放油，干紅椒熗鍋，再放蔥姜蒜末炒出香味
4.放腐竹翻炒兩下，生抽十三香雞精糖，少量的花椒粉放入，小火咕
嘟。湯汁收得差不多了撒上蔥花蒜末裝盤
補充：我放生抽多了就沒有放鹽。
紅燒腐竹
原料腐竹200克，木耳100克，胡蘿卜50克。食用油25克，醬油15克，鹽1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、蔥、姜各適量。
制作(1)用熱水漲發(fā)腐竹后，上火用清水煮軟，晾涼，切成斜刀段備用;木耳水發(fā)后洗去雜質，掰成小朵;胡蘿卜切成斜片，蔥姜切小片。
(2)炒鍋上火，放入油燒熱，用蔥姜熗鍋爆香后放入腐竹、木耳、胡蘿卜炒勻，烹入料酒，加醬油、白糖、鹽和水，待開后改用小火，燒至汁濃后放入味精和香油，翻炒均勻出鍋裝盤。特點色澤棕紅，咸鮮微甜。
蝦子燒腐竹
做法: 1. 將腐竹用開水泡20分鐘,擠干水分切成段;
2. 將蝦子放在碗中用清水泡,冬筍洗凈切成片,...坐鍋點火倒油,油五六成熱時,放入蔥、姜煸炒出香味,加入料酒、醬油、鹽、糖、蝦子和少量高湯,放入腐竹和冬筍用小火燒15分鐘左右，收湯即可!
腐竹木耳
主料：水發(fā)腐竹、水發(fā)木耳
輔料：蔥花、姜絲、蒜片
調料：醬油、食鹽、天添鮮、淀粉、高湯、麻油
操作：
1、將腐竹切成片，木耳洗凈，切成小片;
2、鍋燒熱入油，放蔥花、姜絲、蒜片煸香，然后加入腐竹、木耳、高湯、醬油、食鹽、天添鮮，燒開后，用水淀粉勾芡，淋點麻油，出鍋即成。
鮮腐竹白果鵪鶉湯
原料：
鮮腐竹1張、白果75克、荸薺150克、薏米38克、鵪鶉(收拾干凈)2只、瘦肉225克、陳皮1小塊、鹽適量。
做法：
1.洗干凈鮮腐竹，然后剪碎。
2.白果去殼、去衣和去心，清洗干凈。
3.荸薺去皮，洗干凈，每個切半。
4.洗干凈薏米。
5.陳皮浸軟刮去瓤。
6.洗干凈鵪鶉和瘦肉，氽燙后再沖洗干凈。
7.煲滾適量水，放入腐竹、白果、荸薺、薏米、鵪鶉、瘦肉和陳皮,水滾后改慢火煲約2小時，下鹽調味即成。
看了上述對于腐竹應該怎么弄的介紹后，我想大家應該已經有所了解了吧。腐竹的做法有很多，形式也是多種多樣。有的配材比較簡單，有的較繁雜，但是不管怎樣做的腐竹，味道都很好吃，，而且還對人的身體有著很大的好處。值得我們學習。
酸排骨也就是糖醋排骨，排骨的口感是非常不錯的，營養(yǎng)價值又非常高，里面含有非常多的營養(yǎng)物質，瘦肉肥肉搭配比例正好，吃起來不會那么肥膩干燥，而且骨頭里面的營養(yǎng)物質也是非常多的，下面就給大家介紹一下酸排骨怎么弄?
酸排骨怎么弄
需要準備番茄醬，陳醋，白砂糖，玉米淀粉，鹽，植物油，排骨，排骨清洗干凈剁成塊狀，加入適量的鹽攪拌均勻，腌制20分鐘，排骨腌制好以后，加一些玉米淀粉，用手抓均勻，玉米粉拌好以后，鍋里面加入適量的油燒熱，然后改成中火，把排骨放進去炸到金黃，需要不斷的翻身，避免糊鍋，快要出鍋之前改成大火收油，撈出來把油份瀝干，然后再準備一個碗，里面加白砂糖，玉米淀粉以及陳醋，番茄醬，再加入一些水攪拌均勻，鍋里面留一些底油，把調料放進去炒一下，倒入排骨翻炒均勻，讓它裹上糖漿，不要熬太長時間，裹上糖漿以后立刻盛出來就可以了。
制作酸排骨需要準備青紅辣椒，糖，生粉，番茄醬，白糖，番茄，菠蘿以及排骨，排骨先用生粉以及鹽腌制半個小時，番茄切粒，青紅辣椒切塊，菠蘿切成塊狀，半個小時以后就可以在鍋中加入適量的油燒熱，把排骨放進去炸，炸酥脆以后撈出來油份瀝干，放進盤子里面，然后開始炒番茄粒，炒到變成番茄醬就把青紅辣椒，菠蘿放進去，差不多的時候就可以放一些白糖，番茄醬，白醋翻炒，嘗一下味道，醬汁調的差不多的時候，把排骨放進去翻炒燜一下就可以吃了。
酸排骨的營養(yǎng)價值
酸排骨可以達到補中益氣作用，不管是哪一種排骨的制作方法，都能夠起到補中益氣效果，吃一些酸排骨還能夠起到補益身體作用，它的營養(yǎng)價值是非常高的，在中醫(yī)方面認為，排骨能夠滋陰補血，特別是在寒冷的冬季適當的吃一些補益身體的作用就非常不錯。
吃一些酸排骨還可以讓骨骼健康更好，排骨是生活中經常會吃的食物，能夠給身體補充優(yōu)質蛋白質，鈣質非常豐富，能夠讓骨骼健康維持的更好。
吃一些酸排骨還能夠達到補血健脾胃作用，在中醫(yī)方面認為它除了含有維生素脂肪蛋白以外，還含有非常多的磷酸鈣，骨粘蛋白以及骨膠原，能夠給老人小孩提供鈣質，預防骨質疏松，佝僂疾病出現，補血健脾胃的作用也是非常不錯的。
吃一些酸排骨還能夠達到改善貧血作用，因為它里面含有血紅素，還含有半胱氨酸，能夠讓鐵元素的吸收變得更好，讓缺鐵性貧血問題得到改善。吃一些酸排骨還能夠讓體力增強，因為它的肌氨酸含量非常高，能夠讓體力變得更強，讓精力變得更加充沛。
酸排骨怎么腌制
酸排骨的腌制方法就是，先準備一些排骨，剁成段狀，把血水沖洗干凈，把水分瀝干，用一些生粉，大蒜，生姜，生抽，鹽腌制60分鐘以上，腌制好以后就可以放到水里面焯一下，開始制作后續(xù)的料理。
燒烤酸排骨怎么做
燒烤酸排骨需要準備蜂蜜，生抽，醬油，日本醬油，泰式酸辣醬，紅甜椒，小洋蔥，鹽，香葉，胡蘿卜，洋蔥，油鼓，先把排骨清洗干凈，切成塊狀，排骨放到水里面，加入適量的料酒以及生姜片，把排骨盛出來以后用溫水清洗干凈以后備用，胡蘿卜切成塊狀，洋蔥切成大塊，排骨放到鍋中，加入適量的開水煮開，然后再把配料放進去，必須要煮開，改成小火燉煮40分鐘，排骨放進大盤子里面，在煮排骨的過程中就可以準備一些腌料，然后紅甜椒，大蒜，洋蔥切碎，小鍋放一些油燒熱，把大蒜洋蔥放進去炒香，加一些紅甜椒，繼續(xù)翻炒半分鐘左右，剩余的材料倒進去，煮開以后用小火煮4~5分鐘，放涼以后腌料倒進排骨里面腌制1~2個小時，腌制時間越長越入味，再把排骨放到已經鋪了錫紙的烤盤里面，200度烤15分鐘，在最后的5分鐘時間里面涂抹一些腌料，這樣就可以讓味道更好。
上面介紹的就是酸排骨怎么弄，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，適當的吃一些酸排骨，可以給身體補充充足的營養(yǎng)物質，能夠讓健康情況變得更安好，補充所需要的能量，這樣身體體質也能夠提高，抵抗疾病的能力就可以更強。
沖蛋大家都是很喜歡吃的，因為沖蛋吃起來很方便，我們只需要有開水和生雞蛋，這樣就可以制作出沖蛋吃，屬于說大家對沖蛋是比較喜愛的，特別是在吃早餐的時候會喜歡沖蛋，那么具體沖蛋應該怎么弄，這是大家的一個疑問，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
沖蛋是什么
沖蛋實際上就是用開水沖雞蛋，這是用雞蛋為主料，然后用開水去沖雞蛋，同時加入糖、香油等輔料的一種食物。制作的時候是比較簡單的，同時時間是在10分鐘左右的。
沖蛋怎么弄
沖蛋的制作方法是比較簡單的，在制作沖蛋的時候需要注意，首先需要我們打一個雞蛋在碗中，這時候我們把雞蛋均勻的攪拌，制作成雞蛋液的時候，就可以在碗中放入適量的白糖，而這時候白糖放入的多少，主要是根據我們個人的喜好來決定的。做水燒開。水的量足夠沖雞蛋就可以了。等到水開之后，我們就可以把滾開的水直接沖入到雞蛋液上，然后我們要蓋上蓋子，燜上一會兒就可以吃了。
吃沖蛋收到貨后還可以用牛奶去沖雞蛋吃。首先需要我們把牛奶放到鍋中，燒開之后用相同的方法，我們把滾開的牛奶沖到雞蛋液上之后就可以吃了，因為味道比較鮮美，而且也非常有營養(yǎng)。
酒釀沖蛋的做法
吃沖蛋的時候，選擇酒釀沖蛋的吃法也是不錯的選擇，需要我們準備好甜酒釀一碗、雞蛋2個，還需要半碗清水。首先要把準備好的甜酒釀和清水，一起放到小鍋中。打開鍋蓋之后，讓其中的酒精得到揮發(fā)。然后我們把酒釀煮開，之后再轉到小火，繼續(xù)煮上一兩分鐘。然后我們再把雞蛋的外殼清洗好，之后再敲開，放入煮開的酒釀中，等到蛋液稍微凝固的時候就可以熄火了。這時候酒釀沖蛋的做法就完成了，等到稍涼的時候我們就可以開始食用了。
沖蛋的營養(yǎng)價值
沖蛋制作起來比較簡單，而且吃沖蛋的營養(yǎng)價值也比較豐富，首先在沖蛋中的蛋白質是非常豐富的，而且其中最主要的就是卵白蛋白和卵球蛋白，其中實際上是含有我們人體中所必需的多種氨基酸，還可以發(fā)現，這和人體蛋白的組成是非常近似的，因為我們人體對于雞蛋蛋白質的吸收率是比較高的，而且在雞蛋中的脂肪也是非常豐富的，所以我們吃沖蛋能對健康有好處，其中主要是在蛋黃中，是很容易被我們人體所消化和吸收的，而且在蛋黃中，其中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素等獨有的營養(yǎng)物質，同時還有鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素，這些微量元素都是人體所需要的。而且這些成分能夠對增進神經系統(tǒng)的功能有幫助，所以說吃沖蛋可以幫助促進大腦健康。
沖蛋是蛋白質含量非常豐富的食物，而且因為其中含有豐富的優(yōu)質蛋白，在沖蛋中的蛋白質，人體的吸收和消化率都是非常高的，所以說沖蛋是值得推薦給大家吃的食物，我們在平時經常吃沖蛋能夠幫助人體進行養(yǎng)生，對我們預防疾病產生也有好處。
沖蛋中不飽和脂肪酸的量比較多，而且其中的脂肪是乳融狀的，所以容易被人體吸收。其中非常豐富的卵磷脂對我們健康有好處。因為卵磷脂能夠進入到血液中，可以讓膽固醇和脂肪的顆粒全部都變小，還可以保持一個懸浮的狀態(tài)，這樣就可以有效的阻止膽固醇以及脂肪在我們血管壁中出現沉積的問題。所以說在平時吃沖蛋是不錯的選擇，對我們健康有好處，不過一定要適量的吃沖蛋，容易導致內臟負擔比較大。沖蛋中蛋氨酸的含量是特別豐富的，可以給人體補充所需要的營養(yǎng)物質，所以如果有條件的話，在早上的時候吃沖蛋就可以了，是可以作為湯品來吃的，而且對我們補充人體所需要的營養(yǎng)物質是有幫助的，同時還可以很好的滋補，增強人體的身體素質，對預防疾病產生有好處。
上面給大家介紹了有關沖蛋的情況，能夠發(fā)現吃沖蛋的方法是比較容易的，我們應該對沖蛋的吃法有所了解，上面介紹了沖蛋的具體制作方法，能夠發(fā)現沖蛋烹飪方法是比較簡單的，很適合在平時吃早餐的時候制作沖蛋吃，是很不錯的選擇。
在天氣比較熱的時候，人們常常沒有什么胃口，這個時候倒不如做一些涼拌的食物，比如涼拌黃瓜，涼拌出來的口感是松脆的有一股很清脆的感覺在里面，清淡，解渴，還能夠促進食欲，除了有涼拌黃瓜以外，還可以做涼拌苦瓜，下面給大家介紹一下關于涼拌的做法。
涼拌苦瓜怎么辦
制作方法
做法一
原料:苦瓜500克熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克。
操作:
1.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出，控凈水分。
2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
做法二
主料:苦瓜500克，紅辣椒30克
輔料:豆瓣醬少許，蒜泥少許
調料:香油2茶匙，醬油半茶匙，鹽、味精 各少許
做法:
1.將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出
用涼白開水過涼，瀝干 水分，放入盤中待用。
2.將紅辣椒去蒂、去籽洗凈，切成細絲，用鹽腌5分鐘，擠干水分;將蒜泥與紅辣椒絲
拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。
提示:苦瓜用開水燙可去苦味;辣椒用鹽腌，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，這樣苦瓜看起來是翠綠的顏色，色澤度非常好。
做法三
制作:
1.將苦瓜洗凈一剖為二，刮去內瓤，切成薄片。
2.把薄如紙片的苦瓜放進燒滾的開水里，片刻后撈起。
3.放入少許鹽，然后根據口味放入準備好的甜、酸、辣等調味品，拌勻后即可食用。
特點:酸甜苦辣鮮，清熱解毒。
做法四
材料:苦瓜，尖辣椒，蒜，熟植物油，熟醬油，豆瓣醬，鹽，味精。
做法:
1.把苦瓜去瓤后切成小條，在開水中燙一下入涼開水浸涼后撈出，控去水。
2.辣椒洗凈切成絲，和苦瓜條放到一起用適量鹽拌勻，腌一小會，瀝去水，再
在涼開水中浸一下，撈出來控去水，放在盤里，加適量熟油和醬油，豆瓣醬，鹽和少量味精拌勻即可上桌。
特點:清涼香辣，微有苦味，爽口開胃。
訣竅:用開水燙苦瓜的時間不要太長，保持苦瓜的脆勁為好。
粽子是我們端午節(jié)必吃的一種食物，就好像八月中秋節(jié)吃月餅一樣。如果不吃的話，就好像這個節(jié)日沒有過一樣。正常情況下，粽子都是用江米作為主要原料制作而成的，有的時候人們細化能吃個頭大的，有的時候喜歡吃個頭小的粽子。那么問題來了，怎么弄粽子餡才最好吃呢?
【材料】
【粽子原料】：
3杯糯米，3杯雜糧，2杯去皮黃豌豆，2大勺醬油，1茶勺白糖，1大勺色拉油，1大把粽葉，鹽適量，清水適量
【牛肉餡原料】：1/2磅牛肉(約272克)，2大勺醬油，1/2茶勺白糖，1/8茶勺五香粉，1茶勺料酒，1/2茶勺姜粉，鹽適量
【做法】
1.雜糧用清水浸泡過夜，中間換幾次水，然后加糯米泡2個小時以上。
2.粽葉浸泡過夜，也要換幾次水，用小軟刷子把葉子刷洗干凈。
3.黃豌豆單獨加水浸泡1個小時。在粽子里面加黃豌豆，煮出來以后面面的，口感很像板栗。
4.牛肉切成小塊，拌上醬油，白糖，五香粉，料酒，姜粉和鹽，抓勻，密封，放冰箱腌4個小時以上。
5.開始包粽子，這個時候沒啥騰出手來拍了，反正包粽子大家都會，粽葉卷起來，放2大勺米，再放1大勺豌豆，放塊肉，再放1大勺米給蓋上，包成粽子就好。
6.粽子放到一個大煮鍋里，加水沒過粽子，蓋好，大火燒開后轉成小火，慢慢的煮兩個半小時左右。 因為里面雜糧比較硬，所以時間長一點比較好。
沱茶，聽到這個的時候很多人可能一下反應不過來，那么云南普洱沱茶呢，想必你們就很清楚了吧。喝過沱茶的人都知道，沱茶是一大塊一大塊圓形包裝的，很多人看到這種的時候，不知道應該怎么弄開包裝好的沱茶，這兒有對弄沱茶的介紹說明，希望可以幫助到你解決麻煩。
沱茶怎么弄開
對于壓得較緊的普洱茶，可能使用茶刀來開茶是最便利的。使用茶刀的訣竅在于“撬動”兩個字，不是光使勁扎入茶內部就行了，還要一邊施力撬動，茶才容易松開。
一：緊實的沱茶用茶錐撬茶。
壓實非常緊的磚茶，如果用茶刀的話是不適合的，因為茶刀的面積較大，并且頂部太厚也不容易插到茶餅里，容易將茶纂碎，而且刀刃鋒利很容易傷到自己的手。相比茶錐（茶針）的話更適合撬磚茶，用茶錐的尖部插入緊茶內，在緊茶上形成一線性孔，這時候只要輕施外力，茶就可以被撬開了。
普洱沱茶怎么弄開
二：如果只是一塊普通的茶沱，并不是很名貴的話另外有個偏方可以試試。
用微波爐稍微加熱一下，因茶里都有水分，受熱膨脹，自己就酥了，再用茶刀輕撬就開了，條索比生掰和茶錐解都要完好很多。感覺對茶的口味沒有什么損傷，但要掌握火候。微波爐是從中心開始加熱的，別燒糊了。
接下來，我們以一個規(guī)格為100克的普洱茶熟沱為例:選用的撬茶工具為金屬茶針。
對于壓制的比較緊，且外形比較小的普洱緊壓茶，建議選用茶針撬起來更容易些。茶針是比較鋒利的工具，使用時一定要注意不要撬到自己的手!
普洱沱茶怎么弄開
第一步：將茶針沿沱茶的內渦邊緣用力插入/也可以沿沱茶的外窩邊緣插入
第二步：沿沱茶的外窩邊緣慢慢剝撬，完整的小茶塊就撬下來啦
普洱沱茶有些壓制比較緊實，使用茶刀或茶針時，注意使用力度。避免把茶弄的太碎或傷到自己。
中國人比任何一個國家的人都愛吃火鍋，尤其在我國的四川、重慶、湖南以及貴州等地區(qū)，人們會在一年四季的時候吃火鍋，而且各個地方都有大大小小的火鍋店，火鍋的種類非常多，不做之外，人們也很愿意在家里面自己做火鍋來吃，這樣做就比較隨意自由了，下面教大家自己做火鍋的方法。
自己怎么弄火鍋？
一、首先是準備原料
毛肚、牛肝、牛腰、黃牛瘦肉、牛脊髓。鮮菜、大蔥，青蒜苗，芝麻油、味精、辣椒粉，姜末、花椒、精鹽、豆鼓、醒糟汁、郫縣豆瓣、料酒、熟牛油、牛肉湯、兔肉、魷魚（鮮）、雞翅、萵筍、蘑菇（鮮蘑）、菠菜、蔥白、豬油（煉制）、大蒜（白皮）、小蔥。
二、然后開始制作
毛肝用清水漂凈漂白，片成之厘米寬的長薄片，用涼水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。蔥和蒜苗均切成7一10厘米長的段。鮮菜（蓮花白、芹菜、）卷心菜、豌豆苗均可），用清水洗凈，撕成長片。豆鼓、豆瓣剁碎。炒鍋置中火上，下牛油75克、燒至八成熟。放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香。入牛肉湯燒沸，移至旺火上，放入料酒。
將鮮兔肉、鮮魷魚分別洗凈，切成薄片；雞翅洗凈剁成長段；青筍（萵筍）切長條片；鮮蘑菇、菠菜分別擇洗凈；以上各料分別裝入盤；花椒放入熱油鍋內炸出花椒油待用；蒜切蓉，香蔥切末；將干紅椒面、鮮花椒油、蒜蓉、鹽、味精、小香蔥末兌成味汁，每人一碟，供蘸食；火鍋內加高湯，放入所有調味料燒開，撇去浮沫，桌四周擺放備好的原料和味碟，隨燙涮蘸汁吃。
三、自制火鍋蘸料
自制的“火鍋調料”，這樣不僅適合自己的口味，而且還可在“調”料中找到樂趣呢！
火鍋蘸料有很多種，但原料基本相同：芝麻醬、紅油辣醬、生抽王、蔥、姜、糖、醋、醬油、花椒粉、味精。
做法：
1、正宗四川料
芝麻醬（或花生醬、先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥姜末、麻油后再調成薄糊狀即成。
此種調料富有四川辣味，適用于多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。
2、蠔油料
鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續(xù)炒透，后加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。
此種調料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。
3、紅油蒜泥料
四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。
此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。
4、怪味料
先將紅椒切細，在鍋內加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細末炒透倒入碗內，然后加入其他配料一起拌和成糊狀即成。
此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。
5、麻醬油料
生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。此料適配各種火鍋。
雞蛋因為營養(yǎng)價值比較高，所以被人們用來制作成各種各樣的食物，因為單純的吃煮雞蛋，可能口感會感覺比較枯燥，如果將雞蛋做成各種各樣的菜，吃起來會特別的吸引人，在制作雞蛋的時候，可以做成雞蛋餅，這樣不管是孩子還是大人，吃起來都是比較方便的，那么雞蛋餅怎么做好吃呢?
雞蛋餅，雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋餅的蛋白質品質最佳，僅次于母乳。一個雞蛋餅所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有磷、鋅、鐵、這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程。 雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優(yōu)質面粉、淀粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精制而成?？诟袧櫥?，細嫩，營養(yǎng)豐富，是早餐的最佳食品，不上火。
主要功效
玉米是粗糧中的保健佳品，含有防治便秘、腸炎、腸癌等營養(yǎng)元素，有長壽、美容的作用;小麥含有極其豐富的淀粉、脂肪、淀粉酶、類固醇和維生素e等營養(yǎng)成分，所含的碳水化合物約占75%，蛋白質約占10%，是人體補充熱量和植物蛋白的重要來源。
用這兩種食材加在一起烙成餅，補充了人體所需的維生素和蛋白質，再加上雞蛋的動物蛋白，配搭在一起食用就非常營養(yǎng)，也容易吸收了，而且吃起來味道還很香。
【主料】雞蛋 面粉 糖 鹽 雞精 黃油 玉米面粉
【制作步驟】
1、拿出雞蛋敲入碗中，攪拌均勻。
2、攪拌成粘糊狀，但不能太干，否則倒入鍋中時不容易薄薄的攤開。
3、鍋中加黃油化開，再倒入雞蛋糊。均勻的攤開;
4、用小火煎至金黃后翻面同樣煎成金黃即可。
隨著各種飯店黑幕被曝光出來，很多人對于在外吃飯都是心驚膽戰(zhàn)的，因為不知道自己吃的食物是不是別人剩下的或者湯料是再次利用的。為了能夠吃到健康、安全的食物，只能夠在家自己做著吃了。冬季的時候吃火鍋是非常好的選擇，那么羊肉火鍋怎么弄清湯呢?下面一起來了解下吧。
一、什么是清湯火鍋
清湯火鍋是川式火鍋中傳統(tǒng)品種之一。它以清湯為鹵汁，配以各種調料，其味濃鮮，香燙，誘人食欲。和清水的效果差不度，清湯燙涮的菜品易保存原有的營養(yǎng)成分，不燥不辣不上火、四季皆宜、老少兒童都適合，尤其受到婦女、老人及不吃辣的人的喜愛。
二、羊肉火鍋清湯怎么做
鍋底：
1、將羊肉切成麻將大小的塊，經過飛水除去異味、血沫、雜質，洗凈。
2、蔥、姜、蒜、花椒、八角等佐料，蔥洗凈切成蔥段，姜去皮切成塊狀，將佐料洗凈入鍋。加5-6倍干凈涼水。
3、清湯鍋底最好再放入幾只龍蝦，這樣可以提鮮。還有，為了增加鍋底的香味，可自己加工肉餡攢制肉丸入鍋，肉丸的香味會充分被鍋底吸收增加鍋底的香味。
4、大火加熱，待水沸騰時轉成小火慢燉約兩小時，加入適量食鹽調味即可。切勿加其調味料會影響羊湯鮮美口感。
羊湯配料：羊肉片、粉條、白蘿卜、豆腐等。
喝湯時撒入蔥花末、香菜末等增香。吃完火鍋后鍋底不要浪費，可以用來煮面條的，自制的鍋底干凈、衛(wèi)生、美味又營養(yǎng)。
吃法：
由于是清湯火鍋底料基本沒有味道，口味就主要是蘸料來彌補，比如北方人愛吃的麻醬、四川火鍋蘸料等都可起到這樣的作用。
三、自制清湯火鍋底料
主要步驟是老湯的準備。老湯備好以后，在老湯的基礎上配清湯火鍋底料就容易了。燉制高湯的步驟:
1、家用燉制高湯一般用雞、鴨，豬大骨、牛大骨也不錯。
2、燉制高湯的時候，選用冷水才能慢慢把食物的營養(yǎng)和味道燉煮出來，冷水要蓋過肉的表面，加些料酒去除腥味。(只是燉湯可以不放蔥姜等調料，以保證老湯味道香醇)。
3、水燒沸后，撇去油膩浮沫，就改用小火燉煮，一直到骨酥肉爛，方才可以，這時的香味撲鼻。
4、燉煮好后，把湯水泌出，再用布濾過雜質，冷卻以后刮去上層的凍油。
5、把湯重新燒沸，放入打散的蛋清，倒入蛋清的時候，一邊倒入一邊攪拌湯水，讓其充分融合在一起。這一步的目的是讓湯汁更加濃稠并呈現乳白色，實現湯汁香鮮白濃的效果。
老湯完成后，清湯火鍋底料配置就簡單了。取出一部分老湯汁備用，選擇適量的花椒、大料、胡椒、肉桂、砂仁、丁香、陳皮、草果、小茴香、山奈、白藍、桂皮、鮮姜、食鹽、白糖等調料用紗布包裹，放入老湯之中，再加入蔥姜蒜等調料燒開，自制清湯火鍋底料就OK了。湯汁一開就可以燙涮菜品了。
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