蜂蜜排骨的做法
蜂蜜養(yǎng)生的詞語。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蜂蜜排骨的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
排骨是指豬身上的肋骨和脊椎骨部位，具有大量的蛋白質(zhì)和鈣元素。對(duì)于小孩子來說，更是應(yīng)該多食用排骨，可以起到補(bǔ)充體內(nèi)鈣質(zhì)的作用，有利于小孩子的骨骼發(fā)展。在中國人的飯桌上經(jīng)常出現(xiàn)排骨，也有各種各樣的菜式，具有獨(dú)特的口感。其實(shí)排骨和蜂蜜也可以一起搭配，制作成蜂蜜排骨，不如來學(xué)學(xué)蜂蜜排骨的做法吧。
食材食譜熱量：1696.7(大卡)
主料豬小排500克蜂蜜40克
方法/步驟
芝麻干炒，炒熟備用。
鍋里加水燒開，把排骨放進(jìn)去焯一下，去掉雜質(zhì)等，然后撈出瀝干水分。
鍋里加適量的油，開中火燒熱，放入排骨炸一下，炸至表面略微變色即可。
然后留下底油，把多余的油倒出，這時(shí)候最好的是關(guān)火(因?yàn)楫吘刮覀儾皇菍I(yè)的廚師，為了做的從容一點(diǎn)，此時(shí)關(guān)下火)，放入切好的蒜片，姜片，還有八角，加入老抽，生抽，然后開大火翻炒，使排骨上色，并煸出香味。
接著加入開水，水面與排骨持平就可以了，開大火燒開后，蓋上蓋子改小火慢慢熬燉。
小火慢燉50分鐘左右就可以，我們把蜂蜜加入進(jìn)去，攪勻，改大火開始收汁，此時(shí)我們要注意在收汁的過程中不時(shí)的翻動(dòng)一下排骨，使湯汁均勻溶入排骨中，看著湯汁差不多了就可以關(guān)火了。
把排骨裝盤，鍋里的湯汁，去掉鍋里的八角等雜質(zhì)，然后澆在排骨上，再撒上炒好的芝麻，我們的蜂蜜排骨就做好了。
注意事項(xiàng)
做菜需要的量不是死的，是要根據(jù)個(gè)人口味來自行調(diào)整的!
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? 排骨大家都喜歡吃，因?yàn)槲兜篮?，而且營養(yǎng)價(jià)值高，適合各類的人群，其實(shí)做法有很多的，根據(jù)不同的口味選擇不同的食材這些都是非常的有講究的，排骨配米飯是一種很不錯(cuò)的選擇，米飯做為主食，含有了豐富的蛋白質(zhì)、糖等等，能為我們提供充分的營養(yǎng)，那么排骨米飯的排骨做法應(yīng)該如何做呢，下面看下具體的步驟。
排骨米飯
主料：剁成塊的大排、小排、肋排等。
配料：姜、蔥、白糖、醬油、鹽、白酒、雞精(或味精)、八角(茴香)。
步驟：
一、先淘米，第一遍淘米水澆花，第二遍第三遍淘米水單獨(dú)放一個(gè)小盆里盛好，把米蒸好。
二、排骨洗好，放開水里冒一冒。
三、撈出排骨，用清水沖干凈，放進(jìn)高壓鍋或沙鍋里(我一般用高壓鍋)。
四、把淘米水倒進(jìn)排骨里，水的多少以正好沒過排骨為佳。
五、把切成塊的大蔥和姜放進(jìn)鍋里，放適量八角，醬油以個(gè)人口味加，我的原則是多放醬油少放鹽，放一湯匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可，我個(gè)人認(rèn)為白酒味道更好些。
六、蓋好鍋蓋，放爐上大火燉一刻鐘左右，然后小火燉10分鐘左右即可(高壓鍋的時(shí)間)。
七、關(guān)火，將鍋里的氣體自然排空之后，就可以開鍋了。
八、打開鍋之后，加一匙雞精或味精。
九、裝湯碗里端上餐桌。
特點(diǎn)：排骨味美肉嫩，不柴不膩，湯汁咸淡適中，拌米飯吃口感甚佳。
健康功效：
大米：富含碳水化合物、富含錳
排骨：補(bǔ)腎、益氣、潤燥
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
大米250克
排骨450克
生抽2小勺
海天拌飯醬1大勺
白砂糖少許食用油少許
姜少許
蔥2根
菜譜做法：
1.把所有材料準(zhǔn)備好。
2.姜去皮，切成絲。
3.蔥洗干凈，切成蔥花。
4.排骨洗干凈，切成小塊。
5.加入白砂糖、生抽拌勻后。
6.再加入小許食用油攪拌均勻，腌制30分鐘。
7.米淘干凈，加入適量的水，按下電飯煲煮飯鍵。
8.煮至微開時(shí)，加入腌制好的排骨，蓋上煲蓋，煮至飯熟。趁熱加入拌飯醬，攪拌均勻即可開吃。
? ?排骨米飯的排骨做法是什么？看了上面小編給大家的講解步驟，是不是覺得很簡(jiǎn)單呢，而且做出來的味道真的是非常的好的哦，自己做菜很有溫暖的感覺，而且可以讓家人和朋友享受你的廚藝，真的是一種很不錯(cuò)的選擇哦，所以大家都行動(dòng)起來吧，為了健康和自己的嘴。
排骨有很高的營養(yǎng)價(jià)值，除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。今天就教大家?guī)追N排骨的做法，回家可以嘗試著做下哦！
一、香酥排骨
用料：
1、豬排骨一斤。
2、蔥三棵。
3、老姜一塊。
4、醬油一大匙。
5、五香粉咖啡匙。
6、熟芝麻一大匙。
7、香油一小匙。
8、鹽、味精適量。
9、湯或水一湯匙。
做法：
1、排骨斬段，過飛水撈出，蔥切段，姜切片。
2、將排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘，撈出后裝碗里，放入醬油、姜片、鹽，拌勻碼味約三十分鐘。
3、鍋中放油燒至七成熱，下排骨炸至表面微黃色后撈出。鍋中留約一兩油，放入排骨、湯或水、五香粉、味精，用中火燒至湯汁將干時(shí)，放芝麻、香油鏟勻即可起鍋裝盤上桌。
二、草莓醬排骨
用料：
1、豬排骨半斤。
2、草莓醬兩大匙。
3、蕃茄醬兩大匙。
4、白糖一咖啡匙。
5、鹽、雞精適量。
做法：
1、排骨斬段，飛水去血沫后撈出。
2、將排骨裝盤子里，放沸水蒸鍋中大火蒸約半小時(shí)后，取出待用。
3、鍋中放油燒至四成熱，放入草莓醬、蕃茄醬、白糖、鹽用小火慢炒約一分鐘，下排骨、雞精，翻炒均勻后起鍋裝盤即成。
三、糖醋排骨
用料：
1、豬排骨一斤，斬段。
2、白糖三大匙。
3、醋四大匙。
4、醬油兩大匙。
5、蔥四棵，切段。
6、老姜一小塊、蒜一瓣，均切片。
7、泡辣椒六個(gè)，切段。
8、淀粉一大匙，加水兌成芡汁。
9、鹽適量。
做法：
1、將排骨過沸水，撈出瀝干待用。
2、鍋中放油燒至七成熱，下排骨爆干水氣再爆至微黃，放入醬油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加約兩斤水，燒沸后改小火燒約一小時(shí)。至湯汁快干時(shí)，下鹽、醋、糖、蔥鏟勻，勾芡，鏟勻，起鍋裝盤即成。
四、豉香排骨
用料：
1、排骨一斤半。
2、豆豉三大匙。
3、芹菜二兩。
4、蔥半兩。
5、老姜一塊。
6、蒜半個(gè)。
7、油辣椒三大匙。
8、蠔油兩大匙。
9、干紅葡萄酒半湯匙。
10、鹽、雞精適量。
做法：
1、將排骨過沸水后撈出瀝干水分，蒜切末，老姜一半切末一半切片，芹菜切段，蔥切段。
2、在排骨中放入姜片、蔥段、干紅葡萄酒，拌勻后碼味二十分鐘以上。
3、放沸水蒸鍋中大火蒸約四十分鐘，取出后瀝干水分。
4、鍋中放油燒至五成熱，下排骨炸呈微黃色后撈出待用。
5、鍋中留約一湯匙油，燒至五成熱，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不斷翻炒約一分半鐘，下排骨、油辣椒、芹菜、蠔油、鹽，慢炒約三分鐘至入味，放雞精鏟勻，起鍋裝盤即成。
五、五香粉蒸排骨
用料：
1、豬排骨一斤，斬段。
2、大米二兩。
3、蔥四棵，切碎。
4、甜面醬一大匙。
5、紅糖一大匙。
6、醬油兩大匙。
7、老姜極小塊，切末。
8、醪糟汁兩大匙。
9、五香粉一小匙。
做法：
1、在排骨中放入鹽、醬油、紅糖、甜面醬、醪糟汁、蔥碎、姜末、五香粉拌勻碼味。
2、將珍珠米下鍋烘焙呈微黃色，盛出晾涼后，放攪拌機(jī)里攪碎，倒入排骨中拌勻。上沸水蒸鍋里用中大火蒸一小時(shí)。將碗取出后用另一大盤扣在碗上，把排骨翻倒在盤里即可上桌。
六、海帶排骨湯
用料：
1、豬排骨兩斤，斬段。
2、鮮海帶一斤，切長(zhǎng)方塊。
3、老姜一塊，用刀拍破。
4、花椒二十余粒。
5、黃酒兩大匙。
6、鹽適量。
做法：
1、將海帶塊放沸水中十分鐘，撈出后泡清水里。
2、將排骨放沸水里焯一下去血沫。
3、在燉鍋中加半鍋水，下排骨、海帶、老姜、花椒、黃酒，大火燒沸后改微火煲一個(gè)半小時(shí)后放鹽，改中火燉約十分鐘，起鍋盛湯缽里可配上適合自己口味的調(diào)料即可食用。
七、蓮藕排骨湯
用料：
1、排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下后撈起。
2、藕兩斤（邊沿九孔的粉藕），切小塊或切段后用刀拍破。
3、老姜一切，用刀拍破。
4、花椒約二十粒。
5、黃酒兩大匙。
6、鹽適量。
做法：
先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然后放入排骨，燒沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火燉一小時(shí)后，放鹽再繼續(xù)燉一小時(shí)即成。
八、冬瓜排骨湯
用料：
1、豬排骨一斤，斬塊。
2、冬瓜一斤半，切約一厘米厚的片。
3、蔥半兩，挽結(jié)。
4、老姜一塊，用刀拍破。
5、花椒約二十粒。
6、黃酒兩匙。
7、鹽適量。
做法：
1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。
2、燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結(jié)、花椒，燒沸后倒入排骨、黃酒。
3、再次燒沸后放鹽，改微火煲一個(gè)半小時(shí)，再倒入冬瓜塊。
4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結(jié)不要，盛燙碗里即可上桌。
九、孜然排骨
用料：
1、豬排骨半斤，斬小段后充分洗凈。
2、孜然粉一咖啡匙。
3、花椒粉一咖啡匙。
4、辣椒粉兩匙（可依個(gè)人喜好增減）。
5、蔥兩棵切碎。
6、老姜一小小塊切末。
7、料酒兩大匙。
8、白糖一匙。
9、鹽、味精、紅油適量。
做法：
1、用鹽、姜末、蔥碎料酒放排骨里拌勻腌兩小時(shí)以上。
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、紅油，拌勻。
3、放微波爐里高火烤10分鐘即成。
十、紅燒排骨
材料：
排骨、胡蘿卜（可根據(jù)個(gè)人口味改成土豆等）、香菇、大蔥、姜、八角、陳皮。
做法：
1、把水燒開，把排骨放進(jìn)沸水煮1分鐘，倒掉血水。
2、鍋中放入少量油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻。
3、放入水，水開時(shí)放入八角、陳皮、胡蘿卜和香菇。
4、放入調(diào)料（紹酒、鹽、糖和老抽），大火燒20-30分鐘。
5、上碟前5分鐘放入雞精、淀粉水勾芡。
人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對(duì)于大多數(shù)人來說，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對(duì)方家里，如果這時(shí)候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會(huì)增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來為你支招，教您如何做好怪味排骨。
2.21倒入處理好的排骨。
3.煸炒，把排骨爆香，變色，炒熟，大致成這樣。
4.把排骨趕到一邊，加入拍碎的老姜和花椒。
5.1鍋里留少量的油，放下切好的泡姜、泡椒末，炒出香味。
6.2爆香后，加入黑醋，適量的鹽和味精，把排骨撈出來，備用。
7.加入水淀粉，攪拌均勻，成粘稠狀（如果味道不夠的話，可以在這個(gè)步驟里面增加進(jìn)去喲）。
8.把調(diào)好的湯汁倒入之前炒好的排骨上面就可以啦。
9.好啦~上桌~~
10.順便秀一下今天的午飯~嘻嘻~~好啦~祝大家好胃口~下次見~~~
看完了關(guān)于怪味排骨的做法簡(jiǎn)介，不少人已經(jīng)口水流滿地了吧，快擦擦。要知道掌握具體步驟的你，肯定能夠獨(dú)自做出不一樣的美食來。
做菜可以是很簡(jiǎn)單的事，菜倒進(jìn)鍋里，炒一下或是煮一下就好了。但是這樣的菜肴你真的喜歡吃嗎？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那么，下面就讓小編來教您如何做好辣味排骨。
2.排骨洗凈加姜片，大蒜碎，鹽，五香粉，料酒拌勻
3.加入生粉，打入雞蛋
4.攪拌均勻，排骨表面掛上很厚實(shí)的生粉糊
5.起油鍋，分次下入炸排骨
6.表面微黃時(shí)撈起
7.另起鍋，倒入辣椒醬
8.加入適量清水燒開
9.熬至變稠
10.倒入排骨，均勻沾上辣椒醬
11.小火煮至入味，收干醬汁，撒上芝麻出鍋
12.成品
您只要按照小編的介紹，準(zhǔn)備好要用的食材，按照步驟一一開始，相信美味的辣味排骨一定會(huì)出自您的手筆哦。
每次看到電視上的美食節(jié)目，你是不是都垂涎三尺？但是想要跟著做，卻發(fā)現(xiàn)節(jié)目早已結(jié)束。別氣餒，今天小編就先來教您有關(guān)丁香排骨的具體方法步驟。
2.丁香排骨主要調(diào)料：紅曲米、冰糖、丁香、腐乳汁、肉蔻、蔥姜。
3.炒鍋放少許油，放入焯過水的小牌小火煎至。
4.煎至兩面稍黃，放入蔥段，姜片炒出香味。
5.加入清水沒過排骨。
6.紅曲米用干凈的紗布包好。
7.加入包好的紅曲米、丁香、肉蔻、腐乳汁、冰糖、老抽、料酒。
8.加入所有調(diào)料后，大火燒沸，轉(zhuǎn)中小火燉煮40分鐘左右。
9.燉煮40分鐘后，揀去調(diào)料。
10.開大火收汁，湯汁收盡。
11.湯汁收盡出鍋，撒上芝麻即可。
一天的好心情，當(dāng)然從清晨的早飯開始，今天為您介紹的這道美味的丁香排骨，就可以讓大家吃出一個(gè)好心情，小編建議你去嘗試。
其實(shí)很多時(shí)候，做菜不僅自己吃的開心，而且還能陶冶情操，讓自己放松。所以有時(shí)候我們需要學(xué)習(xí)一下做菜，下面就給大家介紹一道蜜桃排骨的做法
2.121放入料理機(jī)中，攪打成果泥。
3.212去皮，切塊。
4.將果泥倒入碗內(nèi)。
5.倒入半碗味琳。
6.1放入檸檬，可以用手?jǐn)D汁。
7.2倒入一碗左右的生抽。
8.排骨提前焯水。
9.洗凈，控干水分。
10.放入腌料中腌漬。
11.洋蔥切絲。
12.洋蔥鋪鍋底。
13.放入腌好的排骨。
14.開火，大火燒開，小火慢燉。
15.一小時(shí)左右，排骨酥爛即可。
對(duì)于一些人來說，要做蜜桃排骨也許很簡(jiǎn)單，但是只有付出真心的你，才能夠真正做好它。
提起火鍋相信大家都會(huì)很有感覺，大部分人都是愛吃火鍋的，特別是一到冬天，火鍋店的生意就會(huì)特別的好，有人喜歡去火鍋店吃火鍋，也有的人就愛自己在家做火鍋吃，特別是邀請(qǐng)自己的親戚，朋友，到家里來，做上一頓美味的火鍋，真的是很享受，火鍋的做法也有很多，今天我們就來學(xué)習(xí)一種排骨火鍋的做法。
大家都愛吃排骨吧，相信也更愛吃火鍋吧，特別是在寒冷的季節(jié)，那么對(duì)于排骨火鍋大家是不是更愛呢，今天大家有口福了，我們介紹的是排骨火鍋的做法，學(xué)完之后就可以做出誘人的火鍋了。
原料：
排骨。
排骨火鍋?zhàn)龇ǎ?/p>
1、熬.煮。將排骨洗凈斬成節(jié)，入開水中出水后撈出;
2、鍋內(nèi)菜油燒到五成熟時(shí)，下剁細(xì)的郫縣豆瓣炒香再下姜末.排骨炒至變色，加牛油;
3、冰糖.花椒.鹽.料酒，先加少許肉湯，待排骨煤至八成熟時(shí)，再摻入鮮湯燒開，打盡浮沫，倒入火鍋中，與其他原料.味碟入席。
排骨火鍋
小貼士：
此火鍋為眾多火鍋中的家常品種，原料簡(jiǎn)便，麻辣程度較低，故在調(diào)味中應(yīng)注意季節(jié)變化，可適當(dāng)掌握。本品既為家常品種，又可獨(dú)立成菜。也可根據(jù)食客需求隨配豬腰.豬肚.腦花.豬后腿肉和時(shí)鮮素菜等，豐儉隨意。
我們?cè)賮砜纯醇t燒排骨的做法
1. 排骨切塊，炒鍋?zhàn)谢鹕霞拥子拖屡殴庆猿粗拎枧咀黜憰r(shí)將肉控凈油撈出放高壓鍋內(nèi)，加蔥節(jié)，姜塊(拍破)，醬油，老抽(稍許)，鮮醬油(稍許)，紹酒4勺，花椒十?dāng)?shù)粒，八角一只，十三香或五香粉少許，冰糖1-2勺，鹽適量。
2.炒糖。這是影響紅燒成品顏色的關(guān)鍵一步。炒鍋刷凈下底油少許，無需油熱，直接放白糖1-3勺，小火不斷炒拌至糖化轉(zhuǎn)至棕紅色，(還沒完!)繼續(xù)炒，糖液會(huì)翻起棕紅色泡沫(別急還沒完!)，繼續(xù)翻炒，片刻后你會(huì)看見泡沫增多顏色變淺轉(zhuǎn)呈很誘人的金紅色，這時(shí)糖才算炒好。然后可以加水煮開再加入排骨中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一聲澆在高壓鍋里的排骨上。
3.高壓鍋中添水，不需多放，在鍋中有一指節(jié)深即可，關(guān)蓋開火，待壓閥“呲呲”響轉(zhuǎn)小火后計(jì)時(shí)10-12分鐘。
4.高壓鍋閉火后冷水沖閥壓力退后，開蓋撈出蔥節(jié)姜塊花椒八角，加雞精敞蓋大火收汁即可。無高壓鍋的就多煮一會(huì)，多放水，開大火，電爐子的就只有墩了.
注：
炒糖一定用小火并不端翻攪，否則不等翻紅末糖就已經(jīng)糊了。常吃紅燒菜又嫌炒糖麻煩的也可一次多炒些糖再加水燒開每次放一些就可以了。放冰糖也是為了成品的顏色更紅亮。
什么我們介紹的排骨火鍋的做法，這一做法是很簡(jiǎn)單的，學(xué)完之后在家肯定就能夠做出味道特別好的火鍋，而且排骨火鍋的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，再邀請(qǐng)幾個(gè)朋友來做客，肯定很完美，大家現(xiàn)在就可以動(dòng)手做了，考驗(yàn)下自己的廚藝。
排骨是豬身上肋骨部位，由于肋骨上的肉多而且也不油膩，所以排骨受到了不少人的喜歡。并且排骨的做法也是花樣繁多，不僅可以拿排骨來做菜，還可以拿排骨來煮湯。其中糖醋排骨是一道酸甜可口的菜肴，但是雜糧排骨的營養(yǎng)價(jià)值十分豐富。而雜糧排骨中主要是加入了玉米和其他雜糧，但是應(yīng)該怎樣制作雜糧排骨呢?
一、雜糧排骨做法一
食材：食用油適量、蔥姜少許、料酒適量、老抽適量、食鹽適量、排骨500克、豆角一小把、
南瓜200克、鮮玉米一根。
步驟：
1. 土豆南瓜切成滾刀塊，豆角掰成五厘米左右，鮮玉米一根切成四到五段…
2. 排骨用清水洗趕緊(這里用鹽水泡了半個(gè)小時(shí)
3. 炒鍋加入適量食用油，燒至八成熟加入生姜，炒出姜的香味…
4. 加入洗好的排骨繼續(xù)翻炒，炒至排骨變色，加入老抽，料酒，鹽…
5. 加入開水…大火煮開，轉(zhuǎn)中火燉(燉30分鐘)
6. 先加入豆角，燉10分鐘，再加土豆，玉米，再燉10分鐘，最后加入南瓜…最后等南瓜熟了大火收汁，出鍋前撒上蔥末。
小貼士
燉排骨根據(jù)排骨的多少加入開水，口味根據(jù)自己的喜好來，也可以加入小米椒，做成微辣的口味，不喜歡南瓜的，可以加入紅蘿卜。
二、吃五谷雜糧的好處
只吃精米、白面是不符和平衡膳食原則的，還要吃粗雜糧，如小米、玉米、蕎麥、高粱、燕麥等。對(duì)此中醫(yī)古籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》已有認(rèn)識(shí)，"五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充"。在五谷里面通常認(rèn)為稻米、小麥屬細(xì)糧;粗雜糧是指除稻米、小麥以外的其他糧食，即前面提到的玉米、蕎麥、燕麥、小米、高粱、薯類等。粗雜糧的某些微量元素，例如鐵、鎂、鋅、硒的含量要比細(xì)糧多一些。這幾種微量元素對(duì)人體健康的價(jià)值是相當(dāng)大的。粗雜糧中的鉀、鈣、維生素e、葉酸、生物類黃酮的含量也比細(xì)糧豐富。
冬菇排骨是很多人們都愛喝的一種湯品，這種湯如果是要制作起來就一定要先將冬菇洗干凈以后腌制一段時(shí)間再去制作，因?yàn)槎竭@種食材在烹飪的時(shí)候非常難以入味，這樣就會(huì)使得味道變得很單調(diào)，那么就可以采用一些調(diào)味料來改善這種口感，而且還可以放在鍋里面翻炒一下來更好的入味。
1冬菇洗干凈切成小塊。
2排骨用十三香、生抽、白糖、芝麻油、生粉腌半小時(shí)以上。
3燒熱鍋倒入姜與排骨翻炒片刻蓋上鍋蓋燜。
4約兩三分鐘打開鍋蓋翻炒讓排骨兩邊炒出金黃色繼續(xù)燜約五分鐘后再倒入老抽少許。
5把冬菇倒入。
6繼續(xù)翻炒至冬菇斷生為止。
7放調(diào)味品勾生粉芡最后加上一點(diǎn)香菜與蔥花即可。
做法：
1、排骨斬段，過沸水撈出;蔥切段;姜切片;干辣椒。
2、將排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘，撈出后裝碗里，放入醬油、姜片、鹽，拌勻碼味約三十分鐘。
3、鍋中放油燒至七成熱，下排骨炸至表面微黃色后撈出。鍋中留約一兩油，放入排骨、湯或水、五香粉、味精，用中火燒至湯汁將干時(shí)，放芝麻、香油鏟勻即可起鍋裝盤上桌。
草莓醬排骨
用料：
1、豬排骨半斤。
2、草莓醬兩大匙。
3、蕃茄醬兩大匙。
4、白糖一咖啡匙。
5、鹽、雞精適量。
做法：
1、排骨斬段，沸水水去血沫后撈出。
2、將排骨裝盤子里，放沸水蒸鍋中大火蒸約半小時(shí)后，取出待用。
3、鍋中放油燒至四成熱，放入草莓醬、蕃茄醬、白糖、鹽用小火慢炒約一分鐘，下排骨、雞精，翻炒均勻后起鍋裝盤即成。
營養(yǎng)價(jià)值
:排骨 - 豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。 適宜于氣血不足，陰虛納差者;濕熱痰滯
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