泡過(guò)水的紅棗還能吃嗎
夏季養(yǎng)生能泡腳嗎。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《泡過(guò)水的紅棗還能吃嗎》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
在我們的生活中很多人都特別喜歡吃紅棗，大家都知道經(jīng)常吃紅棗具有補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效，特別是女性在來(lái)月經(jīng)期間，因?yàn)檫@段時(shí)間身體會(huì)流失大量的氣血，所以就應(yīng)該吃一些紅棗補(bǔ)補(bǔ)身體，如果吃紅棗會(huì)出現(xiàn)便秘的現(xiàn)象，可以將紅棗用來(lái)泡水喝，效果也一樣的，那么泡過(guò)水的紅棗還能吃嗎?
紅棗泡水要撕開(kāi)嗎?看自己想怎么處理了。大的話就撕開(kāi)，小就不用了，棗子不管大小，還是撕開(kāi)效果好。紅棗泡水可以泡幾次，最多不可以超過(guò)三次。
紅棗泡過(guò)水還能吃嗎
可以吃的，紅棗的營(yíng)養(yǎng)大部分還是留在果肉里，最好全吃，泡之前先把棗給捏碎把里面的核弄出來(lái)，這樣水才好喝，棗都化在水里了
紅棗泡水的好處
1、增強(qiáng)人體免疫力大棗含有大量的糖類(lèi)物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。
2、增強(qiáng)肌力，增加體重實(shí)驗(yàn)小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對(duì)照組明顯升高，并且在游泳試驗(yàn)中，其游泳時(shí)間較對(duì)照組明顯延長(zhǎng)，這表明大棗有增強(qiáng)肌力和增加體重的作用。
3、保護(hù)肝臟有實(shí)驗(yàn)證實(shí)，對(duì)四氯化碳肝損傷的家兔，每日喂給大棗煎劑共1周，結(jié)果血清總蛋白與白蛋白較對(duì)照組明顯增加，表明大棗有保肝作用。
4、抗過(guò)敏大棗乙醇提取物對(duì)特異反應(yīng)性疾病，能抑制抗體的產(chǎn)生，對(duì)小鼠反應(yīng)性抗體也有抑制作用，提示大棗具有抗變態(tài)反應(yīng)作用。
5.鎮(zhèn)靜安神大棗中所含有黃酮--雙-葡萄糖甙A有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質(zhì)C糖甙類(lèi)有中樞抑制作用，即降低自發(fā)運(yùn)動(dòng)及刺激反射作用、強(qiáng)直木僵作用，故大棗具有安神、鎮(zhèn)靜之功。
6.抗癌，抗突變大棗含多種三該類(lèi)化合物，其中燁木酸、山植酸均發(fā)現(xiàn)有抗癌活性，對(duì)肉瘤S-180有抑制作用。棗中所含的營(yíng)養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)人體免疫功能，對(duì)于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
在我們的生活中，有很多事物對(duì)我們的身體是紀(jì)委有好處的，紅棗就是其中之一，它不僅好吃而且還能夠補(bǔ)血，對(duì)大多數(shù)女性來(lái)說(shuō)是必不可少的佳品。紅棗還能夠美容養(yǎng)顏，這對(duì)愛(ài)美的女性來(lái)說(shuō)是一種福利。但是如果紅棗發(fā)生了霉變，那么一切都會(huì)產(chǎn)生質(zhì)的改變。那么紅棗發(fā)霉究竟還能吃嗎?
發(fā)了霉的東西是不能再吃了的，吃的話可能會(huì)導(dǎo)致肝臟的損害，長(zhǎng)期吃霉變的食物會(huì)導(dǎo)致肝癌的。
鮮棗經(jīng)脫水干制后，稱(chēng)為紅棗。用于貯藏的紅棗，要干燥適度，沒(méi)有破損、沒(méi)有病蟲(chóng)，色澤紅潤(rùn)、大小整齊。紅棗含糖量較高，具有較大的吸濕性和 氧化性，因此貯藏期間應(yīng)盡量降低貯藏溫度和濕度。低溫是減少棗果中維生素C損失的主要手段，干燥不利于微生物的生長(zhǎng)繁殖 。
紅棗在貯藏期間，除了濕度過(guò)大會(huì)引起發(fā)酵變質(zhì)和生霉腐爛以外，米蛾、麥蛾、各盜等害蟲(chóng)，也都會(huì)危害紅棗。因此，還應(yīng)該注意防鼠。那么，紅棗的儲(chǔ)存方法究竟是怎樣呢!
北方貯藏法
大批量貯存時(shí)，采用麻袋碼垛貯藏。碼垛時(shí)，袋與袋之間、垛與垛之間要留有通氣的空隙，以利通風(fēng)。墻壁多少有些濕氣，垛不要離墻壁太近。
南方貯藏法
南方地區(qū)高溫多濕氣，霉暑季節(jié)應(yīng)冷庫(kù)貯藏。紅棗用麻袋包裝，貯于5℃的庫(kù)房中。出冷庫(kù)前，要移至溫度稍高處過(guò)渡，逐步移到庫(kù)外。為防水 氣在棗果上冷凝成水珠，不要馬上重新裝袋，而要攤晾，等冷凝水珠消失，再換袋包裝外運(yùn)。
少量紅棗可用稻殼灰貯藏。在地面上撒干稻殼發(fā)約1厘米厚，攤一層紅棗，再撒稻殼灰蓋滿(mǎn)紅棗，再攤一層紅棗。這種貯藏法能防潮、殺菌，棗粒干燥， 效果較好。
棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞。能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。
大棗中的維生素p含量為所有果蔬之冠，其具有維持毛細(xì)血管通透性，改善微循環(huán)從而預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。還可以調(diào)節(jié)人體代謝、增強(qiáng)免疫力、抗炎、抗變態(tài)反應(yīng)、降低血糖和膽固醇含量等作用;所含蘆丁有保護(hù)毛細(xì)血管通暢、防止血管壁脆性增加
大棗能提高體內(nèi)單核細(xì)胞的吞噬功能，有保護(hù)肝臟、增強(qiáng)體力的作用;大棗中的維生素C，能減輕化學(xué)藥物對(duì)肝臟的損害，并有促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，增加血清總蛋白含量的作用。
看了上述對(duì)于紅棗發(fā)霉究竟還能吃嗎的介紹后，我想大家應(yīng)該已經(jīng)有所了解了吧。紅棗發(fā)霉是不能再吃了的，產(chǎn)生霉變的紅棗的質(zhì)量已經(jīng)發(fā)生了改變，它產(chǎn)生的霉菌對(duì)人們的身體造成了極大的危害，甚至?xí)T導(dǎo)癌癥的產(chǎn)生。所以我們要慎重挑選。
許多人購(gòu)買(mǎi)紅棗的時(shí)候一次性買(mǎi)的量有些大，再加上紅棗的個(gè)頭也很大，不能吃太多，吃多很容易上火，所以很多人就會(huì)吃的很少，導(dǎo)致紅棗放的時(shí)間久后會(huì)過(guò)了保質(zhì)期，其實(shí)紅棗我們要看是否有變質(zhì)或者里面是否是干的，一般干的紅棗可以保存幾年左右。
紅棗放久了還能吃嗎
干果類(lèi)食品沒(méi)有特殊要求的保質(zhì)期。按國(guó)家要求現(xiàn)紅棗加工后是12個(gè)月的保質(zhì)期。干貨最多36個(gè)月。不過(guò)紅棗也就最多放24個(gè)月，再多了也沒(méi)有問(wèn)題就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高了。紅棗里面有糖分，糖份是酸基物質(zhì)，呈酸性。放久了受到微生物分解，酸性更加明顯。細(xì)菌量大，就不能吃。只要不是放很久，建議水煮一下，然后再曬干，即可。
紅棗一般可以放多久
一般來(lái)說(shuō)，袋裝干紅棗保質(zhì)期為24個(gè)月，散裝紅棗無(wú)論軟硬，只要棗子沒(méi)清洗，放在陰涼干燥通風(fēng)的地方，溫度最好控制在1度到10度，一般情況下能放10個(gè)月左右。在干紅棗的保質(zhì)期間，也要經(jīng)常留意是否有出現(xiàn)變質(zhì)。如果紅棗的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，就說(shuō)明該棗子已被蟲(chóng)蛀過(guò)，掰開(kāi)紅棗可看到肉核之間有蟲(chóng)屎存在。紅棗最怕高溫和潮濕，易出漿、生蟲(chóng)發(fā)霉。因此，干紅棗保存一定要放在陰涼干燥處。
紅棗怎么挑可以放的久
想要干紅棗吃得久，挑選方法很重要。首先挑棗應(yīng)選個(gè)大、光澤紅亮、無(wú)霉?fàn)€、無(wú)蟲(chóng)蛀的干紅棗;其次進(jìn)行試吃并用手輕捏紅棗，若嘗出有酸澀味，用手捏濕軟而粘手，這說(shuō)明干紅棗較潮濕，不耐久貯，易于霉?fàn)€變質(zhì)。愛(ài)吃紅棗的你，一定要記得這些小技巧。
紅棗食用注意事項(xiàng)
一、紅棗進(jìn)補(bǔ)忌過(guò)量
1、選用紅棗進(jìn)補(bǔ)也并非適宜所有的女性朋友。比如在月經(jīng)期間，一些女性常會(huì)出現(xiàn)眼腫或肢腫的現(xiàn)象，這是濕重的表現(xiàn)，這類(lèi)人群就不適合食用紅棗，因?yàn)榧t棗味甜，多吃容易生痰生濕導(dǎo)致水濕積于體內(nèi)，從而加重水腫癥狀。同時(shí)，一些因服用紅棗進(jìn)補(bǔ)而又屬于體質(zhì)燥熱的女性，也不適合在經(jīng)期服食，這樣容易引起經(jīng)血過(guò)多而損害健康。
2、紅棗雖然是進(jìn)補(bǔ)的佳品，但過(guò)量食用也有害健康。由于新鮮紅棗進(jìn)食過(guò)多，容易產(chǎn)生腹瀉并傷"脾"，因此，由于外感風(fēng)熱而引起的感冒，發(fā)燒者及腹脹氣滯患者，都不宜食用紅棗。
3、紅棗含有豐富的糖分(尤其是制成零食的紅棗)，糖尿病患者在進(jìn)補(bǔ)時(shí)最好不要食用紅棗，以免引起血糖增高，促使病情惡化。
4、紅棗進(jìn)補(bǔ)的最佳方式即是水煮，這樣既不會(huì)影響進(jìn)補(bǔ)的藥效，也能夠避免生吃所引起的腹瀉等。
二、腐爛變質(zhì)忌食用
大棗雖然脆甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，但卻不易保存而容易變質(zhì)。大棗腐爛后會(huì)使微生物繁殖，棗中的果酸酶繼續(xù)分解果膠產(chǎn)生親膠酸和甲醇，甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用腐爛的棗，輕者可引起頭暈，使眼睛受害，重則危及生命。
三、吃大棗要細(xì)嚼慢咽
紅棗是滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)佳品，可以經(jīng)常食用，但切忌過(guò)量，食用過(guò)多會(huì)引起胃酸過(guò)多、腹脹等問(wèn)題。而且紅棗的棗皮消化起來(lái)比較困難，一定要細(xì)嚼慢咽。
在我們的生活中有很多人都喜歡去香椿這種蔬菜，因?yàn)橄愦坏臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，所以它又被稱(chēng)作為樹(shù)上蔬菜，而且再吃香椿的時(shí)候一定要趁著他剛剛出芽的時(shí)候采摘，這樣的香椿吃起來(lái)口感才嫩，而且在吃香椿之前一定要將香椿過(guò)一遍水，不然可能會(huì)使人發(fā)生過(guò)敏，那么香椿不過(guò)水能吃呢?
香椿能少量生吃，香椿中含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，在人體內(nèi)亞硝酸鹽會(huì)和血紅鐵離子發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成低價(jià)鐵離子，失去攜氧能力，因此香椿食用過(guò)多可能會(huì)出現(xiàn)缺氧的情況，對(duì)身體不利。
拓展資料
香椿又名香椿芽、香椿、香樁頭、大紅椿樹(shù)、椿天等在安徽地區(qū)也有叫春苗。，香椿中除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)成分。香椿中所含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開(kāi)胃，增加食欲。含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱(chēng)。
香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿的揮發(fā)氣味能透過(guò)蛔蟲(chóng)的表皮，使蛔蟲(chóng)不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲(chóng)病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤(rùn)滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
吃香椿要注意：
1、吃香椿的時(shí)候要吃最嫩的部分，因?yàn)橄愦辉介L(zhǎng)硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量越高，因此只能吃嫩芽。
2、吃香椿只能吃新鮮的，不能吃存放過(guò)久的香椿，因?yàn)榇娣胚^(guò)久的香椿中硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量也會(huì)升高，食用對(duì)身體不利。
3、香椿食用之前需要焯水，焯水可以減少香椿中硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量，減小對(duì)機(jī)體的傷害。
4、盡量少吃腌香椿，其鈉離子含量過(guò)高，同時(shí)腌制還會(huì)增加硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量，食用對(duì)身體不利。
在不少人的觀念里，都認(rèn)為青棗在成熟之后就會(huì)變成紅棗，其實(shí)不是的，因?yàn)榧t棗有專(zhuān)門(mén)的紅棗樹(shù)。而種植紅棗樹(shù)的地區(qū)為了更好的保存紅棗，他們往往都會(huì)將紅棗曬干之后再進(jìn)行售賣(mài)。因此紅棗也就成為了生活中一種常見(jiàn)的干果，可是有一些人的家里買(mǎi)多了紅棗導(dǎo)致干紅棗放置了三年，這時(shí)候還可以繼續(xù)食用嗎?
紅棗放久了還能吃嗎
干果類(lèi)食品沒(méi)有特殊要求的保質(zhì)期。按國(guó)家要求現(xiàn)紅棗加工后是12個(gè)月的保質(zhì)期。干貨最多36個(gè)月。不過(guò)紅棗也就最多放24個(gè)月，再多了也沒(méi)有問(wèn)題就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高了。紅棗里面有糖分，糖份是酸基物質(zhì)，呈酸性。放久了受到微生物分解，酸性更加明顯。細(xì)菌量大，就不能吃。只要不是放很久，建議水煮一下，然后再曬干，即可。
紅棗一般可以放多久
一般來(lái)說(shuō)，袋裝干紅棗保質(zhì)期為24個(gè)月，散裝紅棗無(wú)論軟硬，只要棗子沒(méi)清洗，放在陰涼干燥通風(fēng)的地方，溫度最好控制在1度到10度，一般情況下能放10個(gè)月左右。在干紅棗的保質(zhì)期間，也要經(jīng)常留意是否有出現(xiàn)變質(zhì)。如果紅棗的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，就說(shuō)明該棗子已被蟲(chóng)蛀過(guò)，掰開(kāi)紅棗可看到肉核之間有蟲(chóng)屎存在。紅棗最怕高溫和潮濕，易出漿、生蟲(chóng)發(fā)霉。因此，干紅棗保存一定要放在陰涼干燥處。
紅棗怎么挑可以放的久
想要干紅棗吃得久，挑選方法很重要。首先挑棗應(yīng)選個(gè)大、光澤紅亮、無(wú)霉?fàn)€、無(wú)蟲(chóng)蛀的干紅棗;其次進(jìn)行試吃并用手輕捏紅棗，若嘗出有酸澀味，用手捏濕軟而粘手，這說(shuō)明干紅棗較潮濕，不耐久貯，易于霉?fàn)€變質(zhì)。愛(ài)吃紅棗的你，一定要記得這些小技巧。
紅棗食用注意事項(xiàng)
一、紅棗進(jìn)補(bǔ)忌過(guò)量
1、選用紅棗進(jìn)補(bǔ)也并非適宜所有的女性朋友。比如在月經(jīng)期間，一些女性常會(huì)出現(xiàn)眼腫或肢腫的現(xiàn)象，這是濕重的表現(xiàn)，這類(lèi)人群就不適合食用紅棗，因?yàn)榧t棗味甜，多吃容易生痰生濕導(dǎo)致水濕積于體內(nèi)，從而加重水腫癥狀。同時(shí)，一些因服用紅棗進(jìn)補(bǔ)而又屬于體質(zhì)燥熱的女性，也不適合在經(jīng)期服食，這樣容易引起經(jīng)血過(guò)多而損害健康。
2、紅棗雖然是進(jìn)補(bǔ)的佳品，但過(guò)量食用也有害健康。由于新鮮紅棗進(jìn)食過(guò)多，容易產(chǎn)生腹瀉并傷“脾”，因此，由于外感風(fēng)熱而引起的感冒，發(fā)燒者及腹脹氣滯患者，都不宜食用紅棗。
3、紅棗含有豐富的糖分(尤其是制成零食的紅棗)，糖尿病患者在進(jìn)補(bǔ)時(shí)最好不要食用紅棗，以免引起血糖增高，促使病情惡化。
4、紅棗進(jìn)補(bǔ)的最佳方式即是水煮，這樣既不會(huì)影響進(jìn)補(bǔ)的藥效，也能夠避免生吃所引起的腹瀉等。
二、腐爛變質(zhì)忌食用
大棗雖然脆甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，但卻不易保存而容易變質(zhì)。大棗腐爛后會(huì)使微生物繁殖，棗中的果酸酶繼續(xù)分解果膠產(chǎn)生親膠酸和甲醇，甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用腐爛的棗，輕者可引起頭暈，使眼睛受害，重則危及生命。
三、吃大棗要細(xì)嚼慢咽
紅棗是滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)佳品，可以經(jīng)常食用，但切忌過(guò)量，食用過(guò)多會(huì)引起胃酸過(guò)多、腹脹等問(wèn)題。而且紅棗的棗皮消化起來(lái)比較困難，一定要細(xì)嚼慢咽。
黑豆具有較高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且對(duì)于頭發(fā)變黑變粗壯最有效果，另外，很多人用醋泡黑豆進(jìn)行養(yǎng)生的也不少，這種做法可以美容養(yǎng)顏，還可以減肥補(bǔ)腎，而且長(zhǎng)期便秘的人食用此方也會(huì)有很大的改變。只是，醋泡黑豆時(shí)間長(zhǎng)了還能吃嗎？時(shí)間太長(zhǎng)當(dāng)然是不能吃的，容易讓黑豆變質(zhì)。
一、醋泡黑豆的功效與作用
醋泡黑豆是用黑豆和醋制作的一道家常菜。醋泡黑豆除了能夠幫助抑制視力下降外，對(duì)高血壓、高膽固醇也很有功效。
經(jīng)常吃醋泡黑豆可以有美容、減肥補(bǔ)腎等功效，還可以明目烏發(fā)。對(duì)于患有長(zhǎng)期便秘、高血壓、高血脂、腰腿酸疼、糖尿病以及白發(fā)、前列腺病等患者都具有顯著的療效。
二、黑豆的主要功效
1、美容養(yǎng)顏
黑豆對(duì)年輕女性來(lái)說(shuō)，有美容養(yǎng)顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類(lèi)高5~7倍眾所周知，維生素E是一種相當(dāng)重要的保持青春健美的物質(zhì)。
2、增加腸胃蠕動(dòng)
黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來(lái)源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，滋陰養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)。
3、祛除色斑
黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，減少皮膚皺紋，對(duì)祛除色斑也有一定功效，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達(dá)4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進(jìn)消化，防止便秘發(fā)生。
4、解毒利尿
“黑豆乃腎之谷”黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風(fēng)除熱、調(diào)中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。
香椿是一種在春天季節(jié)成熟的蔬菜，很多人在吃香椿的時(shí)候都會(huì)先加香椿過(guò)一遍水，因?yàn)檫@樣能夠有效的除掉香椿里面的一些有害物質(zhì)，不會(huì)是人吃了發(fā)生中毒的現(xiàn)象，有一些人認(rèn)為只要用涼水沖一遍將臟東西洗干凈就好了，其實(shí)應(yīng)該用熱水焯一下才能夠達(dá)到效果，那么香椿必須過(guò)水嗎？
涼拌香椿要過(guò)水嗎
香椿涼拌前需要用開(kāi)水焯一下，吃涼拌香椿開(kāi)水焯以后不能用涼水洗，最好用涼開(kāi)水沖一下，這樣可以保證香椿顏色碧綠，口感鮮美，用涼水有可能有細(xì)菌，因此不要用涼水。
做法如下：
主料：香椿適量
輔料：生抽適量，辣椒油少許
步驟：
1、將香椿用開(kāi)水氽燙；時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，氽燙兩分鐘即可，選擇中間的嫩芽來(lái)涼拌。
2、撈出后用清水洗凈，拌上生抽和辣椒油即可食用。
風(fēng)味特點(diǎn)
1、遠(yuǎn)在漢代，我國(guó)人民便開(kāi)始食用香椿，并將其作為貢品，奉獻(xiàn)給皇親國(guó)戚享用。
2、香椿，以谷雨前采摘上市者最佳。諺曰：“雨前椿芽雨后筍”。其時(shí)，枝肥質(zhì)嫩，椿香濃郁，可作多種佳肴。而制作簡(jiǎn)單又富于風(fēng)味者莫過(guò)于涼拌香椿，沸水一燙，即可人饌。此菜本味突出，酸辣爽口，細(xì)細(xì)品味，鮮香宜人，是報(bào)春時(shí)菜。明代屠本峻有詩(shī)曰：“香椿香椿生元花，葉嬌枝嫩成權(quán)樁。不比海上大椿八千歲，歲歲人不采其芽。香椿香椿慎勿燁，兒童扳摘來(lái)點(diǎn)茶，嚼之竟日香齒牙?！?/p>
涼拌香椿要過(guò)水嗎？香椿涼拌前需要用開(kāi)水焯一下嗎？
用法用量
1、在做菜前，將洗凈的香椿用開(kāi)水略焯一下，香椿就會(huì)濃香四溢，又脆又嫩，再用來(lái)拌豆腐、抄雞蛋就會(huì)更具特色。
2、香椿芽以谷雨前為佳，應(yīng)吃早、吃鮮、谷雨后，其膳食纖維老化，口感乏味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大大降低。
茄子作為大家比較熱愛(ài)的食物，其實(shí)大家在生活中也是比較喜歡自己動(dòng)手制作。茄子的做法有很多，但是有很多朋友不知道在制作茄子之前要先過(guò)一下水，因?yàn)檫@樣可以讓茄子吸油更加均勻，保持更好的口感。
家常小炒茄子怎么做
其實(shí)這道家常的小炒茄子是很簡(jiǎn)單的哦。只是我們?cè)诔粗耙⒁饪梢韵葘⑶炎舆M(jìn)行焯水的。很多的人不知道為什么要進(jìn)行焯水。茄子焯水之后這樣可以幫助我們?cè)诔吹臅r(shí)候讓茄子吸油更加的均勻。炒出來(lái)的也會(huì)更加的好吃的哦!
1、將茄子切成條，放入盆中，撒鹽腌15分鐘(炒的時(shí)候就不用再放鹽了)。
2、青椒、紅椒切絲，肉絲用淀粉、鹽、生抽腌一會(huì)。
3、鍋中倒油，下入姜絲煸炒。
4、再倒入肉絲炒。
5、肉絲炒熟后盛出。
6、鍋中倒少許油，倒入茄子翻炒。
7、炒至茄子變軟，加入醬油，加一點(diǎn)水悶一會(huì)(我喜歡吃軟一點(diǎn)的茄子，所以悶得時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn))。
8、再倒入炒好的肉絲。
9、放入青紅椒絲翻炒一會(huì)。
10、出鍋前放雞精調(diào)味，炒勻盛出。
炒茄子需要焯水嗎
紅燒茄子很費(fèi)油，但燒的茄子卻用油很少，訣竅是茄子先焯水再下鍋，這樣每片都吸油均勻，香而不膩。茄子要用手掰。
從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)分析，蔬菜焯過(guò)后，其中的水溶性營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)受到損失，比如對(duì)人體有益的維生素C、維生素B族、胡蘿卜素等，都會(huì)流失到鍋里。
但如果在沸水中加入1%的食鹽，使之接近生理鹽水的溶液，蔬菜就處在體內(nèi)外濃度相對(duì)平衡的環(huán)境中，其可溶性成分?jǐn)U散到水中的速度就會(huì)減慢。不過(guò)加鹽切記不能太多，大半鍋水半勺鹽即可。
茄子焯水有什么好處
1、去除殘留的農(nóng)藥：一些草酸含量高的蔬菜，如菠菜、茭白、空心菜，用開(kāi)水“焯”一下，可以避免草酸被人體吸收，與鈣結(jié)合形成腎結(jié)石;
2、去除一些蔬菜里的辛辣苦澀味;
3、殺死附著在表面的微生物，不僅吃起來(lái)更安全，顏色也好看一些。
怎么挑選好吃的茄子
判斷茄子老嫩有一個(gè)可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。在茄子的萼片與果實(shí)連接的地方，有一白色略帶淡綠色的帶狀環(huán)，俗稱(chēng)茄子的“眼睛”?！把劬Α痹酱螅硎厩炎釉侥?“眼睛”越小，則表示茄子越老。
另外，嫩茄子手握有粘滯感，發(fā)硬的茄子說(shuō)明是老茄子。外觀亮澤表示新鮮程度高，表皮皺縮、光澤黯淡說(shuō)明已經(jīng)不新鮮了。
我們吃紅薯歷史是從古代開(kāi)始的，有的地方甚至將紅薯做為主食食用。紅薯全身都是寶，不僅紅薯本身可以吃，紅薯的葉子也可以炒菜吃。很多人喜歡將紅薯和粥放在一起煮，這樣粥里面會(huì)有紅薯的鮮香感。紅薯在保存的過(guò)程中可能會(huì)出現(xiàn)發(fā)芽的現(xiàn)象，那紅薯出芽了還能吃嗎？
紅薯也叫番薯，北方人稱(chēng)為地瓜。專(zhuān)家告訴我們，紅薯發(fā)芽后并不會(huì)像土豆一樣會(huì)產(chǎn)生對(duì)于人體有害的成分，只要將紅薯上長(zhǎng)的芽去掉是可以吃的，更不會(huì)出現(xiàn)什么傳說(shuō)中的中毒癥狀。但有一點(diǎn)大家要注意，紅薯長(zhǎng)芽后由于營(yíng)養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來(lái)不僅口感不好，而且還會(huì)失去食用價(jià)值。至于說(shuō)吃發(fā)芽紅薯會(huì)中毒的說(shuō)法，是沒(méi)有任何依據(jù)的，也是不科學(xué)的，純屬生活中的誤區(qū)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，紅薯既是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，還能夠?qū)芏喾N疾病有食療的作用。吃紅薯的好處很多，但必須要講究科學(xué)的方法。吃紅薯要注意什么呢？下面小編就來(lái)和大家說(shuō)說(shuō)。
1、紅薯不可以生吃。紅薯中淀粉的細(xì)胞膜不經(jīng)高溫破壞，難以消化；而且紅薯中的氣化酶不經(jīng)高溫破壞，吃后會(huì)產(chǎn)生不適感。
2、紅薯需要煮熟再吃。紅薯如果沒(méi)有熟透，它的顆粒狀淀粉就很難消化，也就談不上有什么營(yíng)養(yǎng)了。因此，夾生紅薯吃不得。
3、腸胃不好的人盡量少吃紅薯，否則就可能出現(xiàn)腹部不適的癥狀。
4、紅薯不要和下列食物同時(shí)吃：香蕉、白酒、螃蟹、柿子和西紅柿。否則，容易引起腸胃出血或者導(dǎo)致胃潰瘍。
5、紅薯含脂肪和熱量極少，因此要和米面搭配起來(lái)吃。否則，當(dāng)時(shí)吃得挺飽的，一會(huì)兒就又餓了。
6、紅薯最好中午吃。經(jīng)過(guò)一下午的消化和陽(yáng)光照射，鈣質(zhì)就會(huì)被充分吸收，還不影響人體從晚餐中吸收鈣。
7、長(zhǎng)黑斑的紅薯一定不要吃。否則，不僅極易引起急性食物中毒，而且還會(huì)損害肝臟功能 8、紅薯吃多了，就會(huì)出現(xiàn)燒心、打嗝、腹脹和放屁的癥狀。因此，吃紅薯的時(shí)候，想著配點(diǎn)兒咸菜和菜湯，上述癥狀就不會(huì)出現(xiàn)了。
9、不要吃涼紅薯，吃了容易引起胃腸功能紊亂。
生活中有很多人都特別喜歡吃雞肉，因?yàn)殡u肉是特別有營(yíng)養(yǎng)的一種物質(zhì)，而且肌肉里面含有的蛋白質(zhì)非常多脂肪含量非常少，即使是吃再多的肉也不會(huì)使人產(chǎn)生身體發(fā)胖的現(xiàn)象，而且對(duì)于那些身體比較虛弱的人來(lái)說(shuō)，用雞肉補(bǔ)身體是最好的選擇，那么雞肉需要過(guò)水嗎?
材料：姜幾片，蒜幾顆，蔥段，雞肉(做好選用連皮帶骨的)，土豆切塊，醬油，水。
做法
1.用姜，蒜爆香鍋，下雞肉炒一小會(huì)兒。
2.把土豆，蔥段加入鍋內(nèi)與雞肉同炒，下一點(diǎn)點(diǎn)鹽。
3.加水，一半多一點(diǎn)，不用淹過(guò)雞肉，加蓋。
4.時(shí)間自己按具體的看著辦，差不多的時(shí)候，感覺(jué)土豆都熟了就加醬油。
5.加了醬油之后稍微翻炒一下燉一燉就可以上鍋了。
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒(méi)過(guò)雞肉，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈(一定要冷水下鍋，這樣燉好后湯面上才不會(huì)有討厭的血污);
2、將清洗過(guò)的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片、蔥段各2根，加入少量料酒(據(jù)說(shuō)最好用紹興黃酒)，放入清洗好的枸杞8-10粒、紅棗4、5粒、桂圓肉3粒，加少許鹽，加水沒(méi)過(guò)雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開(kāi);
3、高壓鍋噴汽后改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘(可保持湯是清湯，不會(huì)渾濁)，關(guān)火等待高壓鍋氣壓降低;
4、放汽打開(kāi)鍋蓋后，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調(diào)味(依個(gè)人喜好)，一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧!!!
5、注意事項(xiàng)：燉湯前務(wù)必將雞油清除再燉，否則會(huì)很油膩，不過(guò)一個(gè)電視節(jié)目中的一個(gè)孕婦介紹了一個(gè)很絕的辦法：用吸管喝，漂浮于湯汁表面的油就可以不喝了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《泡過(guò)水的紅棗還能吃嗎》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生能泡腳嗎”專(zhuān)題。
