通過水鑒別蜂蜜真假的方法有哪些?
養(yǎng)生的方法有哪些。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“通過水鑒別蜂蜜真假的方法有哪些?”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
蜂蜜是人們比較喜愛食用的一種食品，其口感香甜細(xì)膩并且還含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)組織，長(zhǎng)期食用蜂蜜可以對(duì)人體產(chǎn)生美容養(yǎng)顏的功效，并且便秘時(shí)食用蜂蜜可以很有效的潤(rùn)腸通便。然而正是因?yàn)槿藗儽容^喜愛蜂蜜，在市面上就出現(xiàn)了許多的假蜂蜜，因此就需要人們掌握一些辨別真假蜂蜜的方法，下面就來介紹一下通過水鑒別蜂蜜真假的方法有哪些。
通過水來鑒別的方法:
把蜂蜜和水按1：5比例放入礦泉水中，然后雙手一起用力搖晃礦泉水瓶，發(fā)現(xiàn)搖晃后的蜂蜜水有大量的白色浮沫產(chǎn)生，而不會(huì)很快消失為真蜂蜜。假蜂蜜不會(huì)產(chǎn)生浮沫，而真蜂蜜經(jīng)搖晃后會(huì)有浮沫且不會(huì)很快消散，浮沫越多說明蜂蜜品質(zhì)越好。
其他辨別方法:
1、聞味道
真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是絕對(duì)有花香味的，哪怕很淡，是絕對(duì)沒有酸味、工業(yè)味、腥味等;如果您無法辨別什么樣的花香味，您可以采用對(duì)比方法，聞兩瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一對(duì)比就能有很明顯的效果。
2、看氣泡
蜂蜜要是沒有加工，使勁搖晃，是有氣泡產(chǎn)生的，在上層和蜂蜜間都有氣泡，比較均勻，并且會(huì)持久不消的，那是因?yàn)榛钚悦傅脑?加工過后，上層只會(huì)有少量的氣泡或者沒有氣泡，蜂蜜中會(huì)有均勻的氣泡呈上浮裝為最佳。
3、看顏色
真正的蜂蜜是不會(huì)那么純的，看著怎么都不會(huì)那么透亮。而假蜂蜜色澤鮮艷，非常的透明，一般呈淺黃或深黃色。
4、看粘度
這點(diǎn)一定要注意，不要去相信什么越稠的蜂蜜+能拉絲的蜂蜜就是好蜂蜜，NO，不是這樣的，蜂蜜是有波美度的，有的商家為了故意提高波美度，有意的加工脫水濃縮，水分少了，自然濃度就上去了，拉絲就很簡(jiǎn)單了，真的蜂蜜是半粘稠的，特別是到了夏季，還有點(diǎn)稀稀的，這是正常的，一般這種原蜜夏天都需要放冰箱保鮮室內(nèi)。
5、嘗味道
舌頭是人體比較敏感的部位，辨別真假蜂蜜時(shí)可以用舌頭進(jìn)行驗(yàn)證。真蜂蜜它的蜜味比較濃，而且比較純正，糖的成分也比較適中，不會(huì)太甜，回味時(shí)略有酸味和微刺喉的感覺。而假蜂蜜糖分比較多，蜜味比較淡，吃到嘴里都是甜味而沒有蜜味。
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蜂蜜是生活中我們經(jīng)常喝的一種，蜂蜜的辨別方法有很多，隨著市面上蜂蜜的種類越來越多，不少小商小販打著真蜂蜜的旗號(hào)賣假蜂蜜，很多人都不敢買，沒有經(jīng)驗(yàn)的人在買蜂蜜時(shí)，很有可能會(huì)買到假的蜂蜜，假蜂蜜多數(shù)是用甜蜜素和糖分調(diào)制而成，喝了對(duì)身體沒有好處，那么鑒別真假蜂蜜的方法有哪些呢？
1.把蜂蜜加水搖一搖，真蜂蜜會(huì)冒出綿密的泡沫，假的則不會(huì)冒泡；
2.把蜂蜜倒在衛(wèi)生紙上，假蜂蜜幾乎全部滲透沒有殘留，真的蜂蜜不容易滲透，摸上去還很黏稠。
3.把鐵絲燒紅，放入蜂蜜罐，假蜂蜜馬上冒煙，真的蜂蜜不會(huì)冒煙。
冰箱最好只裝八成滿
如今在家庭生活中，冰箱的作用越來越重要。冰箱不同位置儲(chǔ)存不同食物。一般來說，冰箱下面比上面冷一些，靠里面深處的地方比靠門邊的地方冷一些。
不怕凍的豆制品、奶類、剩飯菜可放得靠里些；蔬菜、水果等怕凍食品可放得靠外一些，生熟一定要分開。
放在冰箱里的食物或容器間要留出空隙，才利于冷空氣流通，確保溫度達(dá)標(biāo)。因此，冰箱里最多裝八成滿即可。
面對(duì)市面上一大票的假蜂蜜，我們需要找到真正的鑒別方法，關(guān)于鑒別真假蜂蜜的方法有哪些呢？首先我們可以把蜂蜜凍在冰箱里，看一看蜂蜜的粘綢度，真正的蜂蜜滴到紙巾上是不會(huì)滲透的，摸上去還是很粘稠，這就是正確的蜂蜜。
很多人都喜歡喝蜂蜜水，蜂蜜對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)功效是非常大的，但是喝蜂蜜的時(shí)候除了要知道怎么喝，還要知道怎么辨別。市場(chǎng)上有很多山寨蜂蜜和真蜂蜜的相似程度很大，因此在購買蜂蜜的時(shí)候，一定要會(huì)鑒別蜂蜜的真假，那么蜂蜜鑒別真假最簡(jiǎn)單的方法有哪些呢？
1、聞味道
真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是絕對(duì)有花香味的，哪怕很淡，是絕對(duì)沒有酸味、工業(yè)味、腥味等;如果您無法辨別什么樣的花香味，您可以采用對(duì)比方法，聞兩瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一對(duì)比就能有很明顯的效果。
2、看氣泡
蜂蜜要是沒有加工，使勁搖晃，是有氣泡產(chǎn)生的，在上層和蜂蜜間都有氣泡，比較均勻，并且會(huì)持久不消的，那是因?yàn)榛钚悦傅脑?加工過后，上層只會(huì)有少量的氣泡或者沒有氣泡，蜂蜜中會(huì)有均勻的氣泡呈上浮裝為最佳。
3、看顏色
真正的蜂蜜是不會(huì)那么純的，看著怎么都不會(huì)那么透亮。而假蜂蜜色澤鮮艷，非常的透明，一般呈淺黃或深黃色
4、看粘度
這點(diǎn)一定要注意，不要去相信什么越稠的蜂蜜+能拉絲的蜂蜜就是好蜂蜜，NO，不是這樣的，蜂蜜是有波美度的，有的商家為了故意提高波美度，有意的加工脫水濃縮，水分少了，自然濃度就上去了，拉絲就很簡(jiǎn)單了，真的蜂蜜是半粘稠的，特別是到了夏季，還有點(diǎn)稀稀的，這是正常的，一般這種原蜜夏天都需要放冰箱保鮮室內(nèi)。
5、嘗味道
舌頭是人體比較敏感的部位，辨別真假蜂蜜時(shí)可以用舌頭進(jìn)行驗(yàn)證。真蜂蜜它的蜜味比較濃，而且比較純正，糖的成分也比較適中，不會(huì)太甜，回味時(shí)略有酸味和微刺喉的感覺。而假蜂蜜糖分比較多，蜜味比較淡，吃到嘴里都是甜味而沒有蜜味。
許多人對(duì)蜂蜜一定并不陌生，蜂蜜是常見的飲品也是一種含糖分較高的秘制，是由成千上萬支蜂蜜采集花粉而成，可現(xiàn)在市面上賣的假貨越來越多，許多人把糖精，白糖加入色素做成的蜂蜜，打著真蜂蜜純蜂蜜的旗號(hào)去買，想要買到真正的純蜂蜜其實(shí)也并不難，首先需要了解到鑒別蜂蜜真假的簡(jiǎn)單方法有哪些。
蜂蜜的造假手法很多，辨別方法也不相同，大體上簡(jiǎn)單的辨別方法有以下幾種1、摻水2、摻糖水或加其他糖制品如高果糖漿，麥芽糖漿，果脯糖漿，葡萄糖漿3、摻淀粉4、摻香精 5、摻淀粉酶
1、摻水
用一根筷子垂直地插入蜂蜜中，提起來滴在毛邊紙上。如是真的蜂蜜，則毛邊紙上的蜜將是一粒珠子，如是摻了水的蜂蜜，其滴下的蜂蜜將會(huì)向四周擴(kuò)散。
2、摻入飴糖
飴糖也叫麥芽糖。摻入飴糖的蜂蜜不容易結(jié)晶。取少許蜜放于玻璃杯中，加入4倍的水，混勻，然后逐滴加入醫(yī)用酒精，摻有飴糖者出現(xiàn)許多白色絮狀物，否則略呈渾濁，而沒有絮狀物。
3、摻入蔗糖
蜂蜜在4至14攝氏度的環(huán)境下保存一段時(shí)間后會(huì)變成固體，蜂蜜購買后放于冰箱保鮮層中，24小時(shí)候觀察結(jié)晶現(xiàn)象:真蜜用手捏，其結(jié)晶體很快溶化。假蜜有硌手的感覺，溶化慢或不溶化，真蜜結(jié)晶細(xì)軟，筷子能插入，假蜜硬實(shí)，筷子插不入。
4、摻入果脯糖漿
果脯糖漿也叫白蜜，是用大米等含淀粉豐富的產(chǎn)品通過生化反應(yīng)生產(chǎn)的一種淀粉糖漿，很難通過簡(jiǎn)單方法鑒別出來，這個(gè)東西價(jià)格便宜，價(jià)格便宜的蜂蜜加入的可能性較大。
5、摻入淀粉
將蜂蜜加水適量溶解稀釋(不要煮沸)，滴入碘液2滴，有藍(lán)色反應(yīng)出現(xiàn)即證明其中含有淀粉。
6、摻入香精
取少許蜂蜜放于手心，反復(fù)揉搓30秒，然后再辨氣味。加香精的蜂蜜在揉搓之后香味散失嚴(yán)重而留下的都是糖漿味，真蜂蜜仍有清淡的花香。
為了不讓大家買到假的蜂蜜，要學(xué)會(huì)這一套鑒別蜂蜜真假的簡(jiǎn)單方法，其實(shí)也并不難，蜂蜜的本身是有花粉采制而成，春天的蜂蜜粘稠性高，而且有一種花的香味兒，這是假蜂蜜出現(xiàn)不了的，并且蜂蜜的本身價(jià)格比較昂貴，如果是假蜂蜜價(jià)格會(huì)很便宜。
蜂蜜是非常受歡迎的食物，很多人習(xí)慣用蜂蜜泡水喝，這樣可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，那些長(zhǎng)期有便秘的人可以多喝蜂蜜水，食療效果非常好，女性喝蜂蜜水能夠美容養(yǎng)顏，還有的人用蜂蜜做面膜來敷臉，效果也非常好，但很多人不知道如何辨別真假的蜂蜜，所以下面介紹這方面知識(shí)。
1、聞味道，
真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是絕對(duì)有花香味的，哪怕很淡，是絕對(duì)沒有酸味、工業(yè)味、腥味等；如果您無法辨別什么樣的花香味，您可以采用對(duì)比方法，聞兩瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一對(duì)比就能有很明顯的效果。
2、看氣泡，
蜂蜜要是沒有加工，使勁搖晃，是有氣泡產(chǎn)生的，在上層和蜂蜜間都有氣泡，比較均勻，并且會(huì)持久不消的，那是因?yàn)榛钚悦傅脑?；加工過后，上層只會(huì)有少量的氣泡或者沒有氣泡，蜂蜜中會(huì)有均勻的氣泡呈上浮裝為最佳。
3、看顏色，
真正的蜂蜜是不會(huì)那么純的，看著怎么都不會(huì)那么透亮。而假蜂蜜色澤鮮艷，非常的透明，一般呈淺黃或深黃色
4、看粘度，
這點(diǎn)一定要注意，不要去相信什么越稠的蜂蜜+能拉絲的蜂蜜就是好蜂蜜，NO，不是這樣的，蜂蜜是有波美度的，有的商家為了故意提高波美度，有意的加工脫水濃縮，水分少了，自然濃度就上去了，拉絲就很簡(jiǎn)單了，真的蜂蜜是半粘稠的，特別是到了夏季，還有點(diǎn)稀稀的，這是正常的，一般這種原蜜夏天都需要放冰箱保鮮室內(nèi)。
5、嘗味道，
舌頭是人體比較敏感的部位，辨別真假蜂蜜時(shí)可以用舌頭進(jìn)行驗(yàn)證。真蜂蜜它的蜜味比較濃，而且比較純正，糖的成分也比較適中，不會(huì)太甜，回味時(shí)略有酸味和微刺喉的感覺。而假蜂蜜糖分比較多，蜜味比較淡，吃到嘴里都是甜味而沒有蜜味。
6、含雜質(zhì)鑒別：
取5毫升蜂蜜，加5倍的水稀釋攪勻靜置24小時(shí)，有懸浮團(tuán)狀物或沉淀形成，表明有雜物，沉淀物越多則摻雜量越大，純蜂蜜無沉淀析出。另外可將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時(shí)后如無沉淀發(fā)生則為無雜質(zhì)蜂蜜。
7、含水鑒別：
蜂蜜滴于白紙上，純正蜂蜜呈珠狀，不會(huì)滲開，而摻水蜂蜜則會(huì)漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。
怎樣辨別蜂蜜真假教你5個(gè)小竅門輕松辨別真假蜂蜜
8、含糖鑒別：
摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺。可用兩手指揉搓，以感到黏膩為好，有顆粒感的則含糖。
9、結(jié)晶鑒別：
真蜂蜜一般在真蜂蜜結(jié)晶較為松軟，放在手指上能很容易捻化，有細(xì)膩感。假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密，放在手指上捻時(shí)，有沙礫感。
10、鐵絲鑒別：
用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有粘物，說明蜂蜜中有雜質(zhì)，如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質(zhì)。
11、買蜂蜜時(shí)要看標(biāo)簽：
仔細(xì)查看產(chǎn)品的標(biāo)簽，有的蜂蜜產(chǎn)品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，這對(duì)真的蜂蜜產(chǎn)品也是不允許的。蜂蜜的標(biāo)簽上也只能寫什么花的蜂蜜，或者純蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜飲品之類的偷換概念的偽蜂蜜。
事實(shí)上現(xiàn)在市場(chǎng)上的蜜蠟可以說是非常多的，但是并不是你看到的這些蜜蠟都是真的，有的時(shí)候參假成分比較嚴(yán)重，所以在購買蜜蠟的時(shí)候，我們可以從蜜蠟的內(nèi)部結(jié)構(gòu)以及多方面去辨別，這樣才可以避免自己購買到假的蜜蠟，不僅發(fā)揮不了效果，反而造成一些不良的影響。
1、血絲結(jié)構(gòu)
通過放大觀察可見壓制蜜蠟內(nèi)可能具有粒狀結(jié)構(gòu)或“血絲”狀構(gòu)造，壓制蜜蠟在其壓制過程中，會(huì)遺留下顏色較深的血絲狀顆粒表層的痕跡，其形態(tài)像毛細(xì)血管，呈絲狀，云霧狀，絮狀…，在紫外熒光下觀察得更清楚。在拋光面上可見相鄰碎屑因硬度不同而表現(xiàn)出凹凸不平的界線。
2、未熔融顆粒
由于壓制蜜蠟在加熱的過程中受熱不均勻或未達(dá)到全部熔融，因此有的壓制蜜蠟內(nèi)部可看到未被熔融的、棱角分明的固體蜜蠟顆粒。在顯微鏡下可以看到顆粒整體(或局部) 邊緣的輪廓,是壓制蜜蠟所獨(dú)有的包裹體特征：固體蜜蠟顆粒包裹體。
3、攪拌紋理
壓制蜜蠟可以觀察到碎片攪動(dòng)的狀態(tài)和漩渦狀態(tài)不規(guī)則的紋路。蜜蠟在壓制過程中以及在熔融時(shí)間足夠長(zhǎng)的情況下,分子會(huì)通過對(duì)流、擴(kuò)散或者通過人工干預(yù)等使內(nèi)部的血絲趨于完全擴(kuò)散,各顆粒之間的界限不明顯,內(nèi)部看起來非常均一,使壓制蜜蠟中出現(xiàn)攪拌紋。但天然琥珀中不能排除這種構(gòu)造的存在,所以這只是鑒定壓制蜜蠟的一個(gè)參考性依據(jù)。
4、氣泡
天然蜜蠟中存在大量的氣泡,但壓制蜜蠟的氣泡更豐富。壓制蜜蠟除蜜蠟本身包含的氣泡外,顆粒與顆粒之間以及攪動(dòng)過程中都會(huì)形成新的氣泡。同時(shí)壓制的蜜蠟由于受到高壓，里面的氣泡會(huì)成為長(zhǎng)條形，在顯微鏡和放大鏡下能夠觀察到。氣泡不規(guī)則地分布于整塊琥珀中,密集、細(xì)小,經(jīng)過熱處理,同樣也會(huì)炸裂成琥珀花,只是特別細(xì)小,且多為定向排列,一層一層地非常密集,這是由于壓制蜜蠟在冷凝過程中經(jīng)常被施以定向的壓力,致使顆粒之間的接觸更加緊密。
哪些蜂蜜是假蜂蜜？
1.松花蜜：松樹在5月開花，可在5月我國(guó)到處都是花，蜜蜂基本不采它。況且，松樹流的蜜，蜜蜂采食后不消化，易得大肚子病而死去，蜂農(nóng)也不會(huì)讓蜜蜂去采。松樹象征長(zhǎng)生不老，打松花牌容易騙那些養(yǎng)生走火入魔的人。
2.雪蓮蜜：雪蓮?fù)ǔＩL(zhǎng)在海拔4000米的雪線以上，氣候多變，冷熱無常，雨雪交替，蜜蜂難以生存。
3.玄參花蜜：玄參花在自然情況下也采不到蜜。市場(chǎng)上的玄參花蜜是在真蜜或假蜜中添加了玄參提取物。
4.金銀花蜜：金銀花的花冠長(zhǎng)且細(xì)，蜜蜂的嘴很短，很難采到蜜。市場(chǎng)上出現(xiàn)的所謂金銀花蜜，是用含苞的金銀花花蕾在高濃度蜜中浸泡，雖然也含有花的精華，但和蜜蜂直接采的蜜不是同一個(gè)概念。
5.玫瑰蜜：當(dāng)植物將要開花時(shí)，花心的蜜腺才分泌花蜜，而玫瑰花的雌蕊、雄蕊都已經(jīng)退化，沒有蜜腺。沒有蜜腺，何談花蜜？
6.桃花蜜：桃花剛盛開時(shí)的氣溫對(duì)于蜜蜂來說根本無法存活，另外，桃花只有花粉而無蜜。所以說，市場(chǎng)上的桃花蜜是在真蜜或假蜜中添加了桃花提取物調(diào)制而成。
7.銀杏蜜：銀杏花本身是沒有蜜的，市場(chǎng)上的銀杏蜜是在真蜜或假蜜中添加了銀杏提取物。
8.葡萄蜜。葡萄只有花粉而無蜜。
如何鑒別真假蜂蜜？
1.看
真蜂蜜顏色看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳；假蜂蜜色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色。真蜂蜜呈黏稠狀，挑起可見柔性長(zhǎng)絲，不斷流；假蜂蜜有懸浮物或沉淀，挑起時(shí)呈滴狀下落，有斷流。凡配料表中注明蔗糖、白糖、果葡萄漿等成分，應(yīng)為假蜂蜜。
2.聞
真蜂蜜有淡淡的植物味的花香；假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
3.嘗
真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感和輕微淡酸味，結(jié)晶塊牙咬即酥，含之即化；假蜂蜜有苦澀味或化學(xué)品怪味，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
4.熱水溶
將蜂蜜放入熱水中溶化，靜置3-4小時(shí)后如無沉淀發(fā)生則為純蜜、好蜜。
9.荷花蜜。荷花不產(chǎn)蜜，只產(chǎn)花粉，市場(chǎng)上的荷花蜜是用荷花粉加其他蜂蜜調(diào)制而成的。
10.菊花蜜。菊花是蜜蜂的輔助蜜源植物，僅夠蜜蜂的食糧，是不可能取到大量蜂蜜的。野菊花產(chǎn)蜜，但凡加了個(gè)野字，產(chǎn)量低下，您能喝到純正的嗎？一般都是假的或者勾兌蜜。
11.桂花蜜。桂花沒有蜜腺，商家所稱的桂花蜜有可能是“野桂花蜜”，這種桂花蜜并不是從桂花中采來的，而是從柃木（俗稱山桂花、野桂花）的花朵中采取的，但是柃木是稀有中草藥，既然都稀有了，能大批量生產(chǎn)嗎？且價(jià)格能低嗎？
12.梨花蜜。梨花的流蜜量極少，都不足以形成商品蜜。市場(chǎng)上的梨花蜜是用梨花粉加其他蜂蜜調(diào)制而成的。
13.蘆薈蜜。蜜蜂幾乎采不到蘆薈花蜜，并且蘆薈開花非常少見，市場(chǎng)上的蘆薈蜜是用蘆薈花粉加其他蜂蜜調(diào)制而成的。
紅酒作為葡萄酒的統(tǒng)稱，并不一定代表只要是葡萄酒就是正宗的紅酒，紅酒的牌子多，種類也不同，所以在酒的辨別方面要下功夫，有的人因?yàn)椴欢t酒，買到了劣質(zhì)紅酒吃了大虧，紅酒不光是要看味道，還要看紅酒的顏色，如何能夠鑒別紅酒，鑒別紅酒真假的方法有哪些呢!
品紅酒有觀、聞、品三個(gè)步驟。
1。觀色：把酒倒入無色葡萄酒杯中，舉齊眼的高度觀察酒的顏色：好的紅葡萄酒呈寶石紅色(即紅寶石的顏色)。優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它東西的紅葡萄酒其顏色不正，亮度很差。
2。聞香：這是判定酒質(zhì)優(yōu)劣最明顯可靠的方法，我們只需要聞一下便能辨別優(yōu)劣。優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒香氣較淡，表現(xiàn)為酒香和陳釀香而沒有任何不愉快的氣味。特別指出的是劣質(zhì)葡萄酒聞起來都有一股不可消除的令人不悅的“餿味”%A
優(yōu)質(zhì)的葡萄酒加入堿后顏色會(huì)發(fā)生變化，變成深藍(lán)色，而劣質(zhì)的葡萄酒則對(duì)堿不會(huì)發(fā)生反應(yīng)。
知道了這個(gè)道理，平常喝紅葡萄酒時(shí)，朋友們不妨用氫氧化鈉或家用的白醋、食用堿一試。
紅葡萄酒還有其它一些鑒別方法：
①看標(biāo)示
看標(biāo)示，可以區(qū)別是原汁葡萄酒還是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何東西都不能添加。如果添加了白砂糖，葡萄酒的酒精度就會(huì)提高;添加了山梨酸鉀(防腐劑)則會(huì)破壞葡萄酒成份，進(jìn)而影響到葡萄酒的酒質(zhì)。如果一種紅葡萄酒標(biāo)明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應(yīng)該無疑就是半汁葡萄酒。
②看外觀
真葡萄酒外觀澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目;香氣平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快; 假葡萄酒混濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感。
喝紅酒確實(shí)對(duì)身體好處很多，不過想鑒別紅酒的方法確實(shí)不容易，我們都說慧眼識(shí)珠，可是對(duì)于許多還不了解紅酒的朋友來說，第一次買紅酒想要買到真正的紅酒，要靠我們的眼睛去看，靠我們鑒別紅酒真假的方法去辨別。
蜂蜜對(duì)人體有諸多好處，是養(yǎng)生的好東西，現(xiàn)在很多人開始關(guān)注起槐花蜂蜜，因?yàn)檫@種蜂蜜有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，雖然貴一些，但人們還是愿意買的，只不過現(xiàn)在市場(chǎng)上摻雜著一些假的槐花蜂蜜，如果不練就火眼金睛，還真是難以辨別，今天就教大家辨別真假槐花蜂蜜的方法。
槐花蜜是蜂蜜中色澤、口味最好的蜂蜜之一，近幾年，大部分的槐花蜜都出口了，超市里有少量純槐花蜜銷售，但價(jià)格很高，北京產(chǎn)的“百花”牌槐花蜜，每斤超過19元。而出口商收購槐花蜜的價(jià)格就超過每斤八元(今年估計(jì)還要高)。
幾塊錢一斤的蜂蜜，真的也有，但極少，而且即使是真的，也是價(jià)格高，質(zhì)量差，尤其是蜂蜜的度數(shù)，能達(dá)到38度就算好蜂蜜了，成品瓶裝蜂蜜的度數(shù)一般都不低于41度。度數(shù)低的蜂蜜不易保存，容易發(fā)酵變質(zhì)。
這樣的蜂蜜，摻假的多，里面有少量槐花蜜，其余都是一種甜味劑。很多人說，蜂蜜有結(jié)晶是摻糖了，錯(cuò)!現(xiàn)在誰也不愿意摻糖，摻糖容易結(jié)晶，更重要的是摻糖的辦法已經(jīng)過時(shí)了，因?yàn)樘堑某杀靖哂谝环N叫做果脯糖漿的甜味劑(各地叫法不一)，這種甜味劑每斤只有一塊錢左右，液態(tài)，和槐花蜜的感官完全一樣，琥珀色，近似透明，永不沉淀結(jié)晶。用這種甜味劑，摻入少量槐花蜜，每斤的成本也就是三四元，絕對(duì)讓你無法區(qū)分真假，有的甚至干脆就賣給你這種甜味劑，也說是槐花蜜。
你還可以用開水沖的辦法看看真假。不管是何種蜂蜜，只要是淺色的(琥珀色、白色等半透明蜂蜜，槐花蜜就是淺色蜜)，都可以用這種方法：取兩羹匙，放入透明的玻璃杯內(nèi)，沖入剛開的滾水，攪拌，片刻后蜂蜜和水充分融合，出現(xiàn)均勻的乳白狀懸浮物，就是真蜂蜜。同樣用上面所說的甜味劑，沖入開水后攪拌，依然透明，無任何變化。
純正的槐花蜜有一種蜂蜜共有的特殊甜味，更有一種槐花的清香，仔細(xì)品味，也可以知道真假。
蜂蜜因花種不同，降到一定溫度時(shí)都會(huì)有不同程度的結(jié)晶，但摻入過量甜味劑的摻假蜂蜜是不會(huì)結(jié)晶的。
一：聞味
單花蜜有本植物特有的花香味，百花蜜有天然的花香味氣息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。
二：眼觀
1.看蜜的濃度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷后可收縮成蜜球。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長(zhǎng)絲，斷絲也沒彈性，不會(huì)收縮成蜜珠。
2.可取一滴蜂蜜滴在報(bào)紙上，濃度高的純蜂蜜是半球狀、不易浸透報(bào)紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透報(bào)紙。
3.取一杯水，加入少許蜂蜜。真正的蜂蜜會(huì)很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動(dòng)時(shí)，會(huì)有絲絲連連的現(xiàn)象。如果是假蜜，則很快就會(huì)溶到水里。
4.看結(jié)晶，蜂蜜的結(jié)晶與其植物的種類和溫度有關(guān)，一般純天然的蜂蜜在13--14攝氏度時(shí)容易結(jié)晶。能夠全部結(jié)晶的蜂蜜一般含水分低、濃度高，不容易變質(zhì)，所以是優(yōu)質(zhì)蜜。結(jié)晶的純的蜂蜜用手搓捻，手感細(xì)膩，無沙粒感。假的蜂蜜，不易結(jié)晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎?；被ǚ涿垡蚝休^高的果糖，也不容易結(jié)晶，這是槐花蜜和假蜂蜜不容易鑒別的地方。 蜂蜜的結(jié)晶其實(shí)就是葡萄糖的結(jié)晶，蜂蜜是葡萄糖的過飽和溶液，葡萄糖含量越高，越容易結(jié)晶，反之不容易結(jié)晶。而槐花蜜的果糖和葡萄糖含量在1.4：1，因此純正的槐花蜜不容易結(jié)晶，可以放置3年以上甚至不結(jié)晶，如果結(jié)晶說明雜有其他蜜源。油菜蜜是最容易結(jié)晶的蜂蜜，果糖和葡萄糖的比例在0.9：1.
鑒別槐花蜜和假蜂蜜可以看看是不是有霧狀特征，真正的天然蜂蜜無論色澤深淺都有霧蒙蒙的狀態(tài)，而假蜂蜜是發(fā)亮的、色澤鮮艷、透亮，無霧狀特征。再者，蜂蜜具有辣嗓子的感覺，入口細(xì)膩、綿甜、爽口;假蜂蜜直甜，不爽口，不舒服。真蜂蜜具有天然的花香味，假蜂蜜沒有或者有人工香精的味道。
三：口感
純正天然的蜂蜜，味道甜潤(rùn)，略帶微酸，口感綿軟細(xì)膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，余味清香悠久。摻假的蜂蜜味雖甜，但夾雜著糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促。
四: 化學(xué)檢驗(yàn)
摻有淀粉的蜂蜜加入碘液顏色會(huì)變藍(lán)，摻有飴糖的蜂蜜加入高濃度乙醇后出現(xiàn)白色絮狀物，摻有其他雜質(zhì)的蜂蜜，用燒紅的鐵絲插入蜜中，鐵絲上附有粘物。
五：冷藏結(jié)晶檢驗(yàn)
蜂蜜在4至14攝氏度的環(huán)境下保存一段時(shí)間后會(huì)變成固體，這是蜂蜜的一種物理現(xiàn)象。真蜂蜜的結(jié)晶體用筷子一扎一個(gè)眼，很柔軟，假蜂蜜扎不動(dòng)。真蜜用手捏，其結(jié)晶體很快溶化，假蜜有硌手的感覺，溶化慢或不溶化。真蜜結(jié)晶體用牙咬聲音小，而假蜜結(jié)晶體則清脆響亮。倒出蜂蜜等它稍為凝固后，如果是真的蜂蜜會(huì)形成如蜂巢狀的六邊形結(jié)構(gòu)，假的沒有。
總之，鑒定蜂蜜的真假，單用一種方法有可能出現(xiàn)某些誤差，你可同時(shí)應(yīng)用多種方法去鑒定一種蜂蜜，一般情況下，便可斷定蜂蜜的真假。真正的蜂蜜在夏天搖動(dòng)后蜂蜜中會(huì)有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶。但靜放1-2天后，泡泡會(huì)自動(dòng)消失，但打開蜂蜜瓶時(shí)會(huì)有氣體沖出!這主要是純天然蜂蜜中含有殺菌劑過氧化氫的緣故。過氧化氫在高溫下易分解出氧氣!從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡。
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